鍋包肉涼了怎么熱好吃
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鍋包肉是一種常見的美食，歷史悠久，在光緒年被一名大廚發(fā)明。外表黃金燦燦，富有食欲，深受男女老少的喜愛?，F(xiàn)在人民的生活水平不斷提高，很多飯店如春筍般的涌了出來，鍋包肉越來越頻繁的出現(xiàn)在餐桌上，不過鍋包肉是吃不完的，涼了又不好吃，怎么熱才能保證口感呢，下文就來介紹一下。
有下列幾種方法：
1、用微波爐加熱，可以較大程度上保持原風(fēng)味，建議加熱2-3分鐘的樣子，時間長后會焦
2、還有真正保持原風(fēng)味的方法，是再炸，回鍋炸，味道可以，但不健康。
3、上鍋蒸，但不能保持原風(fēng)味。
提示：過餐的食物盡量不要吃。
由于外國人喜歡吃甜酸口味。杜學(xué)瀛就命府內(nèi)廚師變換菜肴口味。鄭興文就把原來咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發(fā)“爆”音為包，時間一長，“鍋爆肉”就演變成為“鍋包肉”。西安事變以前，東三省歸屬張氏家族管轄，很多道臺府里的菜，都屬于禁菜、私菜。日本侵占黑龍江以后，一些民間工藝、美食菜譜逐漸外流，鍋包肉也開始在哈爾濱以及外部流傳。遼寧人對鍋包肉進行了改造，最后一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”，減少了鍋包肉原有的香酥金黃。
家常做法
食材
豬肉200克（梅肉或里脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，姜、蔥、香菜、玉米淀粉適量。
做法
1.豬肉頂?shù)肚邪牍趾衿?，?克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用。
2.姜蔥切細絲，香菜切段兒備用。
3.玉米淀粉調(diào)成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。
4.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調(diào)好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。
5.再將油燒至八成熱，放肉片復(fù)炸至表面酥脆撈出。
6.炒鍋刷凈放少許油大火燒熱，下蔥姜絲煸炒一下。
7.然后將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。
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披薩是比較常見的一種美味，尤其是在西餐廳里面，常常能夠見到披薩，很多人喜歡叫外賣叫披薩吃，如果吃不完涼了，這時候在吃往往影響口感，這時候可以通過加熱以后再吃，比如說最好是用烤箱來加熱，如果家中沒有烤箱，也可以放到微波爐里面，或者放到電餅鐺里面加熱都是可以的。
披薩冷了還能吃嗎
可以吃，但是味道及口感會大打折扣，可以按照以下方法進行加熱：
為了熱完的披薩口味更好，可以先用微波爐熱一下披薩，上下淋點水，封上保鮮膜，不能露氣，高火5分鐘，里外熱透，然后將烤箱調(diào)到低溫上下80度預(yù)熱，將披薩再放入烤箱里220度烤一會就可以了，這樣可以防止熱完的披薩過干，味道和剛買的披薩一般。
披薩涼了怎么加熱好吃
1、用烤箱重新加熱披薩
將烤箱預(yù)熱至200攝氏度。把披薩放進烤箱前，一定要先將烤箱預(yù)熱至合適的溫度。如果你是要加熱整個披薩的話，這種辦法就尤其有效。否則若你過早放進烤箱，加熱后的披薩就會在不該軟的地方軟下去。只有操作得當(dāng)，才能保全披薩原有的風(fēng)味。
將披薩放入烤盤，塞進烤箱。如果你有陶瓷烤盤，那更好，因為陶瓷的構(gòu)造能夠使得食物均勻受熱。如果沒有的話，烤盤或烤碟也能用。
如果披薩上有的配料已經(jīng)看起來不新鮮了，就要在放入烤箱前先將其處理掉。
可以在披薩上切一點番茄、羅勒、蘑菇或其他新鮮蔬菜。還可以在上面澆一點橄欖油或新鮮的奶酪。
加熱15分鐘。期間要經(jīng)常觀察烤箱內(nèi)的情況，當(dāng)奶酪開始冒泡，并出現(xiàn)褐色的斑點時，披薩就算是熱好了。然后就可以從烤箱內(nèi)取出披薩開始享用了。
2、用烤面包箱加熱披薩
將烤面包箱預(yù)熱至200攝氏度。將披薩放進去前，一定要先預(yù)熱烤面包箱，否則披薩的內(nèi)部結(jié)構(gòu)就會被破壞。但只要操作得當(dāng)，熱好的披薩餅底就是脆脆的，上面會冒著熱騰騰的氣泡。
把披薩放進烤面包箱。大多數(shù)烤面包箱都很小，所以這種方法可能只適用于加熱一兩片披薩。如果你要熱的披薩比較多，就要分幾次來了。
加熱10分鐘。期間注意觀察烤面包箱內(nèi)部，看奶酪是不是開始起泡熔化了，如果是這樣，那么披薩就熱得差不多了。
3、用煎鍋加熱披薩
將鑄鐵煎鍋放在中火上加熱。這種方法比較適合熱那種皮薄又有點變軟的披薩。如果你沒有煎鍋的話，平底鍋也可以代替。
將披薩放入煎鍋，然后蓋上蓋子。蓋上蓋子的目的是熔化奶酪，并加熱披薩上面的配料，同時又能把餅底烤得比較脆。
加熱到奶酪開始冒泡為止。大約5分鐘后，打開鍋蓋看看披薩是不是熱好了。如果奶酪已經(jīng)開始熔化，餅底也變脆了，那就可以從鍋子盛出來了。
如果奶酪已經(jīng)熔化，但餅底還是軟綿綿的，那就不蓋蓋子再熱幾分鐘。
到了夏天，人們往往對吃沒有什么興趣，尤其是熱菜熱飯可能就更不想吃了，所以吃的更多的就是涼菜了，而且可以拌的涼菜也很多，家庭中常常拌的涼菜就是黃瓜了。但是，總吃涼菜也是不可能的，所以很多菜可以放涼了再吃，但也有的人認(rèn)為炒菜就要熱著吃才有味道，否則就不好吃了，那什么菜涼了也好吃呢？
黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
2
花生米拌蘿卜干
原料: 紅蘿卜干三兩 炒花生米一兩 蔥五錢醬油五錢 熟油辣椒一兩 白糖二錢 精鹽三錢 醋二錢 味精十粒 花椒面一錢
制法: 將紅蘿卜干洗凈，控去水分，直刀切成三分見方的小塊；花生米去衣，鍘切成同蘿卜干一樣大小的顆粒；蔥白也切成同樣大的顆。這時將紅蘿卜塊、花生米、蔥白放入盆里加鹽拌勻，最后將所有調(diào)料一起拌入，入味可裝盤。
特點: 五味調(diào)和，酥香脆辣。
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3
椿芽拌豆腐
原料: 豆腐一斤 椿芽一兩 香油五錢 精鹽五錢味精十粒
制法: 椿芽揀凈清洗，加精鹽少許，放入調(diào)盆里，倒入開水沖一下，蓋嚴(yán)，悶五分鐘后撈出，直刀切末；把豆腐直刀切成三分方丁，與椿芽一同倒入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、香油調(diào)拌均勻，裝盤上桌。
特點: 色彩鮮明，氣味芬芳。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
4
青椒拌干絲
原料: 青椒五兩 香腐干三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒
制法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下?lián)瞥?，瀝去水后倒入調(diào)盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。
特點: 色鮮味香，佐酒最宜。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
5
麻醬拌豆腐
原料: 豆腐一斤 芝麻醬一兩 醬油二錢 精鹽二錢姜末一錢 蒜二瓣搗泥 蔥花一錢
制法: 將豆腐直刀切成方丁塊，用開水淋澆一至二次，控去水，把芝麻醬用涼開水調(diào)起，連同醬油、精鹽、姜末、蒜泥、蔥花一起與豆腐攪拌均勻即成。
特點: 清香可口，制作簡便。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
6
海帶拌粉絲
原料: 水發(fā)海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 姜末一錢 香油一錢 蒜三瓣搗泥
制法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲。把三種菜料和入調(diào)盆內(nèi)，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調(diào)入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
特點: 絲長味香，色彩喜人。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
7
糖醋拌黃瓜
原料: 嫩黃瓜七兩 白糖五錢 醋六錢 香油五分姜三片切末
制法: 把嫩黃瓜洗凈，切去蒂尾，一剖兩瓣，刮凈瓤子，用刀背拍松，直刀切成寸段，裝入盤中。接著先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖調(diào)成糖醋汁，澆在黃瓜上，吃時攪拌均勻即好。
特點: 酸甜香脆，別有風(fēng)味。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
8
蒜泥拌蠶豆
原料: 嫩蠶豆一斤 蒜泥一兩 食鹽五錢 味精十粒醬油三錢 醋三錢 熟油辣椒二兩
制法: 把嫩蠶豆揀洗干凈，入開水鍋里煮熟，撈出控去水分，放入食鹽拌勻。接著將蒜泥、味精、醬油、醋、熟油辣椒調(diào)成汁，倒入蠶豆里再攪拌均勻即可裝盤。
特點: 香嫩帶辣，酒飯均宜。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
9
雪花蓮菜
原料: 嫩藕斤半 白糖三兩
制法: 將藕去皮洗凈，直刀切成二分薄片，盛盤拌入白糖，碗扣十分鐘即成。
特點: 甜脆爽口，最宜下酒。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
10
干拌牛肉
原料: 牛肉一斤五兩 醬油四兩 蔥五錢 炒花生十顆熟油辣椒一兩 精鹽五錢 白糖三錢 花椒面五分 味精十粒
制法: 先將牛肉洗凈，推切成大塊，入開水鍋里加醬油約三兩煮熟，撈起晾冷后，直刀推切成薄片；蔥剝皮洗凈切成八分節(jié)；花生米鍘細。再將牛肉片盛入碗內(nèi)，先用鹽拌合，使之入味，接著放入熟油辣椒、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌，最后把蔥節(jié)、花生米末倒入，拌勻盛盤即可。
特點: 麻辣鮮香，宜佐酒飯
最美味好吃的各種家常涼菜做法
11
桃仁拌雞塊
原料: 熟雞腿肉六兩 核桃仁二兩 醬油五錢辣椒油五錢 白糖一錢 精鹽二分 醋幾滴 香油幾滴 花椒面少許 味精少許
制法: 將雞肉去骨，切成長條塊，核桃仁放入開水稍燙撈起，撕去皮待用。把雞塊、桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤，淋入香油拌勻即成。
特點: 紅亮清香，麻辣味濃。
12
涼拌金針菇
金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲
兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最后把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
13
冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許
步 驟：
（1）把各種材料切成小塊，青緹最好去籽
（2）在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮(zhèn)后就可食用
備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
14
涼拌菠菜
菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用.
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,
一起攪拌均勻. 最后可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦.
優(yōu)點: 省時省事,營養(yǎng)豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜.
提示: 菠菜一定要洗干凈. 喜歡芥末的可放芥末油。
15
涼拌面筋
原料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。 做法：
將面筋切絲。
鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。
16
麻醬拌豆角
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。
制法：
（1）把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟后涼水浸泡，撈出控去水，放到調(diào)盤里。
（2）再把芝麻醬用冷水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽姜末澆在豆角上，拌勻即即裝。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
17
涼拌豬耳朵 原料:豬耳朵
配料:青蔥、香菜。
做法:
（1）豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
（2）水開后燙一下,還是為了去掉腥味。
（3）重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
（4）燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.
（5）撈出放涼后切成絲。
（6）加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
（7）放入冰箱冷藏，涼透。
（8）涼涼的,特別適合夏天
最美味好吃的各種家常涼菜做法
18
拌黃魚
主料：鮮黃花魚2條。
調(diào)料：精鹽、味精、酒、醋、蔥末、姜末、香油各適量。
制作：
（1）將黃花魚收拾干凈，上屜蒸至斷生時取出，去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮，撥開肉呈蒜瓣形。
（2）加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻，裝盤，撒上香菜段即成。
涼菜，即涼拌菜，似乎起源于東北，東北菜中涼菜品種多，涼拌的東西很多，而且沒有什么規(guī)律，做法多樣，極富特色且好吃。去時下的東北菜館，菜單中準(zhǔn)會單獨列著一欄——涼菜。說來奇怪，東北天寒，尤其是黑龍江，一年中溫暖如春的季節(jié)不超過5個月，其它時間多是寒冷，而天寒本應(yīng)吃些熱乎的菜，卻偏偏喜歡雪上加霜，吃涼菜。
19
東北大拉皮
這似乎是東北涼菜中最知名的一道了，時下的東北菜館，無論規(guī)模大小，必少不了這道菜。如果真是欠缺了它，那這東北菜館毫無疑問是騙人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶瑩透亮，韌性強、吃起來滑、韌、口感好。東北人家做這菜，不是很講究，多是切得寬寬的，拌入蔥、姜、蒜等調(diào)料就行了。我也把這辦法帶到福州，只是原材料換成了綠豆粉，其更軟，韌勁沒那么大。而菜館里的拉皮，卻講究的很，不僅口感要好，色彩和工藝也十分的講究。會切上些細細的黃瓜絲、香菜以及其它的調(diào)料放在拉皮上面，然后做一碗肉絲汁，里面有切得極細小的加工過的肉絲還拌上了花生醬，上菜后，服務(wù)生會現(xiàn)場把它拌好。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
20
黃瓜涼菜 。拍黃瓜
黃瓜是涼拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黃瓜”，拿著刀“啪、啪、啪”地把黃瓜拍扁了，再切上幾刀一起拌上蔥、姜、蒜和調(diào)味品就行了。還可用醋和糖淹制，做成糖醋黃瓜。除此之外，黃瓜還可以和很多菜拌，比如和粉絲、豆腐皮等一起涼拌，味道也很不錯。前段時間曾在一家東北菜館吃過個“特味涼拌菜”，是黃瓜絲和炸過的土豆絲拌上肉絲和花生等，味道很是特別。
最美味好吃的各種家常涼菜做法
END
家常涼菜的做法實例:
家常涼菜的做法實例:
主料：香菜、綠豆芽、萵苣 、粉絲 、香菇、黑木耳
輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬 、姜、大蒜頭 、香油
做法：
1、把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份。
5、瀝干水份放盆中待用。
6、再把干粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發(fā)了。
8、用一只雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻后再拌制。
11、倒入調(diào)料，戴上手套拌勻。
平時我們買的肉夾饃如果沒有吃完，這時候如果變涼，口感會變得比較差，這時候可以加熱一下再吃，當(dāng)然加熱的方法有很多，最好的方法就是放到微波爐里面加熱，這樣能夠保持之前的口感，當(dāng)然最好就是隨做隨吃或者是隨買隨吃，不然肉夾饃的饃變得不脆了，口感就會下降很多，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
肉夾饃涼了怎么加熱
肉夾饃的白吉饃做出來要現(xiàn)做現(xiàn)吃，只要涼了，在怎么熱也不好吃的，因為饃就不酥脆了。如果熱，微波爐、鍋都可以，但怎么都沒有以前的味道。
做法
材料
紅燒五花肉 適量，普通中筋面粉440克，發(fā)酵粉(1teaspoon)2小匙，溫水250m，鹽2小匙
做法
1.紅燒五花肉切碎，加點湯汁，備用。
2.用溫水把發(fā)酵粉和鹽兌成發(fā)酵水，和面。等面團和均勻后，加蓋發(fā)酵到原面團一倍大小。
3.把發(fā)酵好的面團放在有散粉的面板上充分揉勻，分割成12到14個小劑子，滾圓。
4.取一個小面團，搓成長條，搟開，卷起來。豎著壓扁，稍微搟一搟就成饃胚了。
5.小鍋用五成的火，即中小火，干鍋烙饃。每只饃加蓋一面2分鐘，翻過來再2分鐘就好了。
6.饃烙好以后，當(dāng)中片開至4/5處，加入切碎拌好湯汁的五花肉，就可以了。
秋天是螃蟹，最肥美的時候，到了秋天人們都喜歡吃螃蟹，螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，脂肪含量少，是海鮮愛好者們最愛的食物。一般螃蟹都是蒸熟了吃的，一頓吃不完的話，可以冷凍保存起來，但是螃蟹一定不要涼著吃，涼的螃蟹吃了之后容易腹瀉。下一次吃的時候可以熱一下在吃。
大閘蟹冷了熱下能吃嗎
大閘蟹保存良好的話冷了熱下就能吃。大閘蟹是一種一次食用量不能過多的食物，因此做的大閘蟹容易吃不完，一頓沒有吃完，好好保存的話，下一頓熱一下還是可以吃的。
大閘蟹煮熟了要怎么保存
大閘蟹煮熟了吃不完的話可以放冰箱保存。將吃不完的大閘蟹晾干，晾涼，然后用保鮮膜包裹住，再放入冰箱保存，既不容易滋生細菌，又不容易受熱變質(zhì)，所以可以保存1、2天左右。
螃蟹涼了怎么加熱
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了之后再熱一次食用的話，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。
另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細菌都被殺死。
大閘蟹冷了熱多久能吃
大閘蟹冷了之后熱20分鐘才能吃。大閘蟹放入冰箱之后雖然溫度較低，但是還是有一定的細菌滋生，并且還有冰箱中的寒涼之氣，因此要完全熱透才能食用，熱20分鐘左右可以確保細菌完全被殺滅，去除冰箱中的寒涼之氣。
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了直接吃會怎么樣
沒什么事
有些體質(zhì)較好的人或者體質(zhì)有燥熱之氣的人食用放冰箱的大閘蟹也沒有什么影響，沒有什么不適的情況，但是體內(nèi)寒涼之氣會加重，對體質(zhì)不好。
拉肚子
體質(zhì)較弱或者本身體質(zhì)虛寒的人群，直接食用放冰箱的大閘蟹，會出現(xiàn)脾胃寒涼的情況，容易出現(xiàn)腹瀉、拉肚子的情況
到了秋天的時候，正是螃蟹上市的季節(jié)，這個時候的螃蟹非常的肥美，營養(yǎng)價值也是比較不錯的，受到很多人的歡迎，平時在吃螃蟹的時候，如果沒有吃了，只要在沒有變質(zhì)的情況下，也是可以繼續(xù)吃的，可以加熱，加熱的方法也比較簡單。這時候最好煮一下，有加熱的作用，也有殺菌的作用。
大閘蟹冷了熱下能吃嗎
大閘蟹保存良好的話冷了熱下就能吃。大閘蟹是一種一次食用量不能過多的食物，因此做的大閘蟹容易吃不完，一頓沒有吃完，好好保存的話，下一頓熱一下還是可以吃的。
大閘蟹煮熟了要怎么保存
大閘蟹煮熟了吃不完的話可以放冰箱保存。將吃不完的大閘蟹晾干，晾涼，然后用保鮮膜包裹住，再放入冰箱保存，既不容易滋生細菌，又不容易受熱變質(zhì)，所以可以保存1、2天左右。
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了之后再熱一次食用的話，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。
另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細菌都被殺死。
大閘蟹冷了熱多久能吃
大閘蟹冷了之后熱20分鐘才能吃。大閘蟹放入冰箱之后雖然溫度較低，但是還是有一定的細菌滋生，并且還有冰箱中的寒涼之氣，因此要完全熱透才能食用，熱20分鐘左右可以確保細菌完全被殺滅，去除冰箱中的寒涼之氣。
大閘蟹冷了直接吃會怎么樣
沒什么事
有些體質(zhì)較好的人或者體質(zhì)有燥熱之氣的人食用放冰箱的大閘蟹也沒有什么影響，沒有什么不適的情況，但是體內(nèi)寒涼之氣會加重，對體質(zhì)不好。
拉肚子
體質(zhì)較弱或者本身體質(zhì)虛寒的人群，直接食用放冰箱的大閘蟹，會出現(xiàn)脾胃寒涼的情況，容易出現(xiàn)腹瀉、拉肚子的情況
很多人比較喜歡吃薯條，吃薯條的人都知道一定要趁熱吃，涼了以后就不好吃了，容易變軟，如果薯條涼了，也是可以加熱的，如果家中有微波爐，可以用微波爐簡單的熱一下，或者是放到鍋中簡單的用小火炒一下，這樣都能夠變得比較疏脆，炸薯條的方法也比較簡單，可以在家中制作。
炸薯條做法
材料土豆1-2個，食用油，食鹽，番茄醬適量做法1、土豆切成條，用水泡一會兒。2、把土豆用沸水煮3分鐘。3、瀝干水分，放入冰箱冰一會兒。4、將食用油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒上鹽，食用時醮番茄醬即可。
做法二
材料主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，淀粉，番茄沙司各適量。做法1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯條食用。
做法三
材料土豆，2個玉米，油，精鹽，番茄醬做法1、將土豆去皮，洗凈。2、將土豆切成比手指細的條。3、將土豆放入水中泡一會，防氧化。4、放入鍋中煮熟。5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。6、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
吃薯條注意事項盡管目前消費者攝入的丙烯酰胺的量不足以影響健康，但炸薯條的時間應(yīng)當(dāng)有所控制。家庭自制炸薯條時以薯條呈檸檬色為宜，金黃色亦可接受，避免炸成黃褐色。其次，薯條不宜多吃。薯條富含淀粉，經(jīng)過油炸，表層酥脆，但油脂吸附較多，因此是典型的高能量食品?？觳偷甏蟀項l的脂肪含量大約為25克左右，幾乎是中國居民膳食指南中成年人一天的植物油推薦攝入量的上限。消費者應(yīng)當(dāng)注重膳食平衡，適當(dāng)控制能量攝入并保持吃動平衡。要注意煎炸用油和原料衛(wèi)生。目前市場上有半成品薯條出售，消費者應(yīng)當(dāng)從正規(guī)渠道購買。炸薯條存放后難以保持口感，因此建議每次制作一頓吃完的量。炸薯條剩余的油如果殘渣較多、顏色發(fā)暗，建議直接丟棄。如果剩油無明顯變色、發(fā)粘現(xiàn)象，可用于制作涼菜，但不要倒回油壺。
頭一天沒有吃完的油條，到了第二天就會變軟，口感會變得很差，失去了酥脆的口感，但是扔掉又浪費糧食，其實隔夜的油條能夠做很多美味，吃起來非常好吃，比如說可以用絲瓜炒油條，也可以用西葫蘆炒油條等等，可以把油條放到水里面稍微蘸一下，然后放到不粘鍋里面，加入少量的油，這樣能夠恢復(fù)酥脆的口感。
隔夜油條怎么熱好吃
【絲瓜炒油條】的做法
原料：嫩絲瓜2根、油條1根 、大蔥1節(jié) 、調(diào)料：鹽1茶匙（5克）、 味精1/4茶匙（1克） 、香油1/4茶匙（1ml）做法：1、將絲瓜去皮，切成滾刀塊兒，放入淡鹽水中浸泡，避免氧化變黑。2、把油條切成1㎝長的段。大蔥切成片。3、炒鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入油條，把油條煎成金黃色，外層有明顯的焦脆感，盛出備用。4、煮鍋中倒入水，大火煮開后，放入絲瓜塊，焯燙2、3秒后馬上撈出，充分瀝干水分。5、炒鍋中倒油，待油溫5成熱時，倒入鹽，把鹽炒出香味后，放入大蔥片爆香，隨后放入絲瓜，待絲瓜炒軟后，放入煸好的油條，最后放入味精炒均即可。
【西葫蘆炒油條】的做法
原料： 涼油條兩根、西葫蘆一個、大蒜6瓣、干紅辣椒4個。做法：1、油條切薄片，入鍋用小火慢烘至酥脆，取出備用；2、西葫蘆切塊，紅椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；3、起油鍋，油溫?zé)釙r，下入蒜片和紅椒炒香；4、下入西葫蘆大火翻炒1分鐘；5、烹入料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味；6、炒至西葫蘆表面發(fā)軟，鍋內(nèi)出水，添加味精調(diào)味；7、添加烘好的油條和蒜蓉，關(guān)火，翻炒一下出鍋。
說起東北美食，鍋包肉可謂是人見人愛，很受人們喜歡。但是要想做出酥脆可口的鍋包肉，需要一定的技巧。正宗的鍋包肉，往往需要從肉片的處理、掛糊以及油炸三個方面出發(fā)，任何一個步驟都需烹飪者仔細對待，不容疏忽，其中掛糊最為關(guān)鍵。下文介紹下鍋包肉掛糊技巧以及制作方法。
一、肉片的泡水處理
在做鍋包肉時，有人會有疑問：
為什么別人炸出來的鍋包肉顏色金黃，而自己炸出來的肉有很多黑點甚至顏色很黑呢？
這就是食材沒有處理好。眾所周知，肉塊里是含有血水的，肉塊血水處理不干凈，導(dǎo)致肉在與淀粉抓拌的過程中內(nèi)在血水滲出，炸出來的肉就會有很多黑點。
肉切好后放入容器中，加入足量清水，入冰箱內(nèi)冷藏4個小時，取出換水沖洗干凈，肉沖水后加入少許鹽略微腌制。這樣可以最大程度減少血水的留存。
二、鍋包肉怎么掛糊
掛糊也是一門學(xué)問，很多人在制作鍋包肉時，都是先把淀粉糊調(diào)和好，然后放入腌漬好的肉抓勻。這種方法沒什么大問題，但是稍微掌握不好就容易出現(xiàn)一個問題，那就是炸出“花臉”，花臉就是炸好的肉片有的地方掛糊厚，有的地方?jīng)]有糊。
如何有效避免花臉呢？據(jù)大廚介紹，有一種方法簡便可行。
取土豆淀粉放入碗里，加入沒過淀粉的清水，靜置一夜讓淀粉充分浸潤。第二天取浸濕后的土豆淀粉均勻地裹在肉片上，抓拌均勻后再淋入少許大豆油抓勻。這樣掛出來的糊比較均勻，不會出現(xiàn)花臉的情況。
三、油炸
很多人在做鍋包肉時都是炸1次，其實這是不對的，想吃美食還能怕費事兒？
炸三次才是最好的。
第一次油炸：油溫為四五成熱時，轉(zhuǎn)小火將肉片逐一下入，改中火加熱至肉定形，撈出控油。
第二次浸炸：油溫升為六成熱時下入炸好的肉片，將鍋撤離火口，浸炸至肉片外皮酥脆、肉質(zhì)成熟再撈出。
第三次速炸：油溫為七成熱時將肉片下入，大火快速浸炸幾秒，立即出鍋。
掌握了大廚的秘訣，在來看看鍋包肉是怎么做出來的吧！
鍋包肉烹飪方法
1.里脊肉洗凈，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚為3毫米的大片兒，加清水浸泡，直至血水充分泡出，加少許鹽腌制一會兒。
2.胡蘿卜、大蔥、姜切細絲。蒜切片，香菜切段。
3.取提前一天泡好的淀粉糊糊，倒入里脊肉，用手抓勻至沒一片肉都均勻裹上淀粉。
4.將水，醋精，米醋，醬油，白糖，鹽，味精倒入碗中，加少許水淀粉攪拌均勻。（在攪拌完成時，可以自己嘗嘗，是不是自己想要的酸甜口，如果不是，可以自己適當(dāng)?shù)奶砑犹腔虼拙?，加幾滴香油口感會更好?/p>
5.鍋中倒入3斤油，油不要太少，否則炸制過程中會粘連。八成熱時，依次放入粘勻淀粉的肉片，不要一次性都下去，分多次下入，否則先下的和后下熟不到一起，也會導(dǎo)致先下的糊了后下的還沒炸成型。（炸肉的時候可以把火關(guān)小些，這樣不宜炸糊，撈出后再加火升溫）
6.待油溫升到八成的時候，把分批炸好的肉一次性放入鍋中炸。過程中，炸三遍，每次炸的時間不要超過兩分鐘，時間長了會導(dǎo)致硬而不酥。炸至外殼酥脆，呈金黃色即可。
7.鍋中放少許油，倒入蔥、姜、蒜、胡蘿卜，炒香。將調(diào)好的汁倒入鍋中，大火燒至沸騰，倒入炸好的里脊肉。
8.翻炒均勻，放入香菜既可出鍋。
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