芋荷梗有哪些好吃的做法
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供芋荷梗有哪些好吃的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人對于芋荷梗不是很了解，甚至沒有吃過，芋荷梗在廣東一帶比較常見，它是一種無毒、滑、冷的食物，具有除煩止瀉，尤其是對于孕期的寶媽出現(xiàn)的胎動和煩悶?zāi)軌驇椭委煟瑢τ谖覆缓玫娜巳?，能起到暖胃和止痛的效果，芋荷梗不僅具有藥用價值，還是一道美味的餐桌食物，那么芋荷梗有哪些做法呢？
芋頭梗的做法：
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮，去葉和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干凈后，置陽光下晾曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗，腌一兩小時后，扎成一小把；如圖
4、用涼山泉開水浸沒芋荷梗，加上生姜，辣椒，米酒；
5、經(jīng)兩至三天的發(fā)酵后，即可取出做菜；
芋頭梗的吃法：
1，把泡制好的芋頭梗取出，浸泡15分鐘后，切成小段，用熱鍋素炒，無需放鹽。喜辣的朋友可以加點辣椒，即可成酸脆開胃，百吃不厭的農(nóng)家特色菜。
2，芋荷梗炒肥腸：
如此特色難尋無公害的的農(nóng)家菜，是不是讓你食欲大開了呢。關(guān)注小編，專門為你尋找家鄉(xiāng)的味道。
芋荷梗選擇：
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干凈后，置陽光下掠曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗腌一兩小時后，扎成一小把；www.cndadi.net
4、用涼開水浸沒芋荷梗，取一干凈石頭壓在上面；
5、經(jīng)四至五天的發(fā)酵后，即可取出作菜。
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每逢夏日，我們都是喜歡吃上一碗芋圓的，而芋圓都是手工的比較好吃，而手工芋圓是糖水歷史進(jìn)程中的地位也是比價重要的。手工芋圓的做法是較為講究的，我們?nèi)羰窍矚g吃手工芋圓，不妨自己在家里嘗試著做一下手工芋圓。
1.芋頭削皮(芋頭一定要削干凈一點，小麻點也不要留)，上鍋蒸，蒸到用一根筷子插進(jìn)去，很容易穿透就是熟了;
2.用勺子將芋頭搗碎，越碎越好，不過有點小顆粒也沒關(guān)系，小顆粒更提升芋圓的口感;
3.加入適量的綿白糖，不要用砂糖，綿白糖比較容易化開。攪拌勻以后自己嘗嘗口味，有一定的甜味就可以了;
4.準(zhǔn)備粉類：糯米粉(也叫湯圓粉)50g、土豆淀粉(也叫太白粉)50g，把兩種粉類加到芋頭泥中;
5.揉成面團(tuán)，不粘手了就算揉成了(如果喜歡特別Q的口感，可以完全用土豆淀粉來做，加了糯米粉以后成品會相對軟一些);
6.然后得趕緊揉小丸子，不加水的面團(tuán)很容易很容易干，丸子盡量揉的小而圓;
7.準(zhǔn)備煮，準(zhǔn)備酒釀一盒;
8.湯鍋中放入涼水，將酒釀倒進(jìn)去(用了半盒)，碾碎，加入一點枸杞子和幾顆白果(沒有可不放);
9.水開以后，就可以放芋圓了，自己做的芋圓很容易熟，等它完全浮起來就是熟了，如果你后邊啥都不加了，那么浮起來以后再煮一分鐘，就能吃了;
煮的話就是放開水里煮熟就可以了。然后想吃熱的話可以配紅豆沙或綠豆沙之類的糖水，冷的話可以配涼粉加王老吉。好像還可以加豆腐花跟燉奶。不過我覺得加牛奶奶茶搞不好也可以，反正都隨自己喜歡。
原料：
芋頭半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6湯匙、桂圓適量、紅糖適量。
做法：
1、將芋頭、地瓜削皮切片，并放入滾水中煮熟而撈起壓成泥，加入糖;(芋泥加3湯匙糖，地瓜泥加入2湯匙糖)
2、將芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉，并揉至不黏手即可分成長條，先將長條外表沾少許地瓜粉，再將長條切成小塊，最后放入鍋中煮熟再撈起;
3、另外煮一鍋含有桂圓、紅砂糖的糖水，最后放入芋圓、地瓜圓，可食用。
上面就是手工芋圓的具體做法，我們可以看到芋圓的做法也是相對簡單的，但是較為講究，我們?nèi)羰怯信d趣可以嘗試著做上一碗手工芋圓來消暑。
各色美食一直是我們所追求的，無論葷菜，素菜還是葷素搭配。尤其是現(xiàn)在生活越來越好了，許多在過去人們吃不起的食物，例如龍蝦，鮑魚，現(xiàn)在已經(jīng)成為有些家庭的餐桌菜。當(dāng)吃的太多時就會厭煩，想要吃一些過去的食物，來改變一下。這大概就是想要過田園生活的思想，那么芋結(jié)是怎么制作的呢？
芋結(jié)是吃火鍋下的一種食物，是芋肉做成像面條一樣，綁成一團(tuán)。所以得名為芋結(jié)又名為(魔芋)。芋頭做法甚多，咸的甜的，千變?nèi)f化。
1. 鍋里燒開水，把魔芋結(jié)倒進(jìn)滾水里燙一分鐘。然后撈出來浸在涼水里。
2. 黃瓜切絲，鋪到盤子里，上面擺上芋結(jié)。把醋，鹽，辣椒油倒進(jìn)一個小碗里(紅油的做法見于涼拌海帶絲 )，攪拌均勻，澆在芋結(jié)上，簡單美味的紅油芋結(jié)就成功了！
芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。
對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
聽完小編介紹的芋結(jié)制作方法，你們有沒有想嘗試一下，我們都知道太過豐富的食物給現(xiàn)在人的健康造成了很大的影響，三高人群現(xiàn)在占據(jù)了很大一部分。藥物治療確實有效一點，但不能根治，從根本上講還要均衡膳食，芋結(jié)確實是一種很好的平衡食物。
相信大家都吃過芋頭，那么不知道大家知道幾種芋頭制作美食的方法呢？我們所聽過的不僅有芋頭糕、芋頭扣肉、芋頭湯、芋泥等等各種各樣的美食。那么現(xiàn)在小編就來教教大家如何制作芋頭糕以及芋頭扣肉吧，希望小編介紹給朋友們的菜譜朋友們都能從中領(lǐng)會基本的做菜要領(lǐng)。
一、芋頭糕?
制作方法
將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。
二、芋頭扣肉
原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣
調(diào)味料：
1、醬油3大匙
2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
對于小編自己而言，小編十分喜歡芋頭糕松松軟軟的觸感以及芋頭扣肉所含有的芋頭的美味以及肉所帶來的獨特美味，這實在是令人難以招架。不知道這兩道菜朋友們感覺如何，做的又如何？
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做好吃的芋圓這道菜吧。
2.2準(zhǔn)備好需要的食材，其中紅薯粉買錯了，必須用木薯粉(地瓜粉)
3.1壓成泥
4.2準(zhǔn)備好粉類份量，把每一份木薯粉的3分之2加入一份馬鈴薯粉拌勻，加開水拌成團(tuán)，不用光滑
5.把地瓜泥和淀粉拌成團(tuán)加入細(xì)砂糖揉成團(tuán)，再逐漸加入剩下的淀粉，揉成光滑面團(tuán)，再搓成長條，切丁
6.水開放入，完全浮起，再煮2~3分鐘至完全熟透。撈起過涼水瀝干。
7.過涼水瀝干放在碗中
8.我加了牛奶，淡奶油和芒果，開吃。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了好吃的芋圓做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
香芋奶茶是很多人喜歡喝的，但實際上美味的香芋奶茶，自己也是可以動手制作完成的哦，而下面就來具體認(rèn)識一下，制作香芋奶茶，所需要的各種材料以及步驟。
一、材料
1，珍珠果小半碗，2，紅茶3小包，2，香芋粉一勺，3，咖啡伴侶一勺，4，蜂蜜一勺
做法
編輯
1、蜂蜜水：蜂蜜和水的比例是1：1（一般奶茶店都用的是糖水，我們自家吃的就改為蜂蜜水啦?。?/p>
2、煮珍珠：首先把水燒開，把珍珠倒進(jìn)去邊倒邊攪，攪到開為止，蓋上蓋子煮8--10分鐘，打開蓋攪一下蓋上悶8--10分鐘，用冷水沖涼了放點蜂蜜水（目的是不讓珍珠干巴，珍珠嚼的口感也甜絲絲的）水和珍珠的比例是1：8（珍珠1，水8）
3、煮紅茶：將3小包紅茶放入600毫升水中煮沸
4、奶茶做法：取一個500ML的杯子，加入適量珍珠，加入一勺蜂蜜水，加入一勺咖啡伴侶、一勺香芋粉，然后再倒入紅茶水，邊沖邊攪勻就可以，（如果做涼的就加冰塊，溫的就兌純凈水）
（pS：像這種珍珠香芋奶茶，雖然超市里面也有賣，但畢竟是自己做的好喝健康一些，在此提倡大家可以學(xué)一學(xué)。）
二、香芋粉 2平少 紅茶 200cc 冰塊 雪克杯8分滿
做法
1. 雪克杯準(zhǔn)備1個
2. 雪克杯，加糖2勺，加奶精3勺，香芋粉2平勺
3. 加好材料之后，準(zhǔn)備一丟丟的熱開水，攪均勻奶精和香芋粉
4. 準(zhǔn)備200cc的紅茶，倒入雪克杯中，攪均勻哦
5. 準(zhǔn)備8分滿的冰塊，蓋上雪克杯蓋，搖個十幾下就ok。
香芋，是很多人都熟悉的一種食物，人們在選擇食物的時候現(xiàn)在都是會選擇一些營養(yǎng)比較高的食物，還有特別養(yǎng)生的食物，而不是胡亂的選擇食物，如果選擇的食物沒有營養(yǎng)，那么對身體不會有養(yǎng)生的作用，而這個香芋就是一種好吃又特別養(yǎng)生的食物，多吃讓身體抵抗更好，那么香芋簡單的做法有哪些呢?
香芋的做法大全：
做法一
紅燒香芋塊
材料
主料：香芋(榨蘭芋)150克，雞蛋1個，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。
調(diào)料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內(nèi)留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
做法二
材料
香芋，排骨，糙米，大米，姜片，紅蔥頭，蔥花
做法
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干凈，先把米類倒入湯煲，湯煲大就是好哇，不用擔(dān)心溢出來.準(zhǔn)備排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入湯煲中，大火煲開后轉(zhuǎn)中火煲，這個時候我們可以來處理香芋了
3.爆香紅蔥頭，下香芋塊翻炒，加少少水燜一會，最后連湯汁一齊倒入湯煲中，再煲10分鐘，吃前灑蔥花
翻砂香芋
材料
材料：香芋1000g
佐料：調(diào)和油、白糖250g、鹽10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅
這潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
香芋功效
香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，發(fā)揮其輔助治療作用。
以上的各種比較簡單的香芋家常做法大家都會了嗎，做香芋是一種很還做的食物，而香芋的做法也是很多種，大家想要吃什么的話幾可以做什么口味的，也可以做成不同的方法，用香芋來燉肉也是很養(yǎng)生很好吃的美食，還可以用香芋來做成香芋餅，香芋雪糕，香芋冰激凌都是可以的。
香芋相信大家都知道是什么。而大家在做香芋的時候都是做一些很簡單的做法，做家常菜的時候用到香芋的時候也是很多的，但是想要用香芋來做香芋點心的話，我相信很多人都不會，這樣的做法是很簡單的，只是一些人沒有去嘗試，所以說不知道如何來做這個香芋點心，那么這個香芋點心的做法有哪些呢?
做法一
材料
芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉
做法
1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗里壓成泥。
2、紅薯泥里加糯米粉揉成面團(tuán)，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下(稍微涼一點就沾不上了)，放涼就可以享用了。
做法二
Onde-onde(娘惹名稱)，是一道非常道地傳統(tǒng)的娘惹糕點。。在當(dāng)?shù)?，這糯米球是數(shù)一數(shù)二的有名糕點。。用番薯加上粉料成粉團(tuán)，包上濃郁的椰糖，再沾上椰絲，超有特色的呢!當(dāng)煮好時咬下的那一口才是最過癮!因為內(nèi)陷會有爆漿的口感哦!
材料
番薯 250g
糯米粉 170g (過篩)
木薯粉 30g (過篩)
香蘭汁 約 160ml
椰糖 約 150g
白椰絲 約 150g
鹽 1/4 茶匙
香蘭汁：香蘭葉10片，水220ml
做法
1、椰糖切碎，備用。
2、香蘭葉加水?dāng)嚑€，過濾擠出香蘭汁，備用。
3、白椰絲加鹽用大火蒸約 8分鐘，備用。
4、番薯切小塊，大火蒸熟，趁熱圧爛。
5、番薯泥加入糯米粉與木薯粉，再把過濾的班蘭汁慢慢倒入，搓成光滑粉團(tuán)。
6、手沾少許水，把粉團(tuán)搓成一粒粒的小球，搓圓壓扁，然后用拇指圧中央成一個淺淺的凸坑，包上適量椰糖搓勻。
7、熱一鍋水，把小球放入，煮至小球浮起即熟透，滾上白椰絲即可享用。
小訣竅
1、香蘭葉加水能擠出大約 200ml 香蘭汁，剩余的香蘭汁能在 搓小球動作時，代替水沾手。
2、香蘭汁加入粉團(tuán)時慢慢加入，香蘭汁分量是大略，大家還得加入時用手感來斷定，能搓成光滑粉團(tuán)即可。
3、Onde-onde 最考功夫還是包餡料時，包椰糖時盡量不要搓破表皮，以避免椰糖漏出來。。
4、當(dāng)搓小球時能一部分一部分捏出一小份粉團(tuán)出來，其余先用蓋子或干凈的布蓋著以避免粉團(tuán)變干。
做法三
材料
椰絲90g、低筋面粉20g、蛋清2個、奶粉20g、白砂糖50g
做法
1、將80g椰絲、面粉、白糖、奶粉放在容器中混合均勻。
2、蛋白用筷子攪散即可，倒在椰絲里，用手?jǐn)嚢杈鶆虺蔀槊鎴F(tuán)。
3、下劑子用手揉成小球，在椰絲里滾一下，表面均勻的沾滿椰絲后放在烤盤上。
4、烤箱預(yù)熱150度，放入椰絲球烤25分鐘即可。
做點心的時候要家里面有烤箱才可以完成，而做香芋點心的時候的時候要根據(jù)自己的口味來定，如果好吃的話也不要多吃，吃太多了香芋做的點心會發(fā)胖，不過如果平時感覺到餓的話也可以吃點這個香芋做的點心，多吃香芋有美容養(yǎng)顏的作用，同時還有開胃的功效，很適合在夏季的時候吃。
香芋中含有豐富的粗纖維，能夠幫助人體消化，促進(jìn)腸胃的蠕動，另外香芋中還含有很多淀粉，蛋白質(zhì)，香芋和排骨做起來是非常鮮美無比的。排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，碳水化合物，等這些物質(zhì)能夠保補(bǔ)充人體手所需要的營養(yǎng)，對身體發(fā)育，非常有幫助。
做法一：
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長的段;香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
做法二：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
以上就是排骨香芋的兩種做法，排骨和香芋這兩種食物的營養(yǎng)價值都非常高。這兩種做法都比較的簡單，每一種都有自己獨特的特點，大家可以詳細(xì)的參照一下做出屬于自己的排骨香芋，相信你一定能夠在自己的努力下，創(chuàng)造出美味的排骨香芋這一佳肴。
香芋餃子是我們經(jīng)常吃的一款餃子，與韭菜餡、豬肉餡一樣的做法，只是餡里放入了香芋。香芋餃子的做法都是一樣的，只是做餡的時候可放到很多有營養(yǎng)的蔬菜或是肉類，這樣餡不同，口感也會有明顯的區(qū)別。那么香芋餃子的做法有哪些呢?其做法有很多種，下面就一起來詳細(xì)了解香芋餃子的做法。
做法一
主料：
餃子皮100g、芋頭餡100g、清水適量
步驟：
1.餃子皮，把冷藏芋頭餡提前來出來退凍。
2.一張餃子皮放上芋頭餡。
3.收口包成餃子。
4.全部包好，下蒸鍋10分鐘。
做法二
材料：
芋頭、小麥淀粉(澄粉)、白糖、豬油、豆沙餡、花生油
做法：
1、芋頭去皮洗凈后，切成小丁，放微波爐里蒸熟，取出用小勺壓成泥，將澄粉放進(jìn)大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售。
2、加入沸水燙熟，加入白糖，再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正，用手揉勻。因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了。
3、加入壓好的芋頭泥，將澄粉和芋頭泥揉成面團(tuán)，取一小塊壓扁，包入適量豆沙餡，捏成餃子形狀。
4、坐鍋點火，放入油燒至四成熱放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可。也可以用清水煮來吃，也能蒸著吃。
小貼士
1.芋頭選取荔浦芋頭比較好。
2.將芋頭切成小丁，越小越好，這樣蒸的時候熟的快，也可以用蒸鍋蒸熟。
3.澄粉就是小麥淀粉，一般稍大一點的超市有售。
4.不喜歡吃豬油，可以用色拉油代替，不過豬油味道更純正一些。
5.油燒至4成熱時，就可以將餃子下鍋了，判斷油溫的方法就是用一截大蔥放進(jìn)油鍋，周圍出現(xiàn)小氣泡，就達(dá)到三、四成熱了。
香芋餃子的做法中很重要的就是餡的制作，好的餡做出來的餃子味道會更好，在做香芋餃子的時候要注意衛(wèi)生，香芋外皮要清洗干凈，再把皮給卻除，清洗的時候要注意香芋上面的粘膜，不注意會影響皮膚瘙癢，最好是戴上手套，就能避免皮膚造成的刺激。
鐵板香芋是一道獨特的風(fēng)味美食，制作方法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，自己也可以制作，可以將新鮮的香芋加入一些腌料入味，放上鐵板進(jìn)行燒制，同時也可以加入一些喜愛的蔬菜以及辣椒或者是燒烤料，味道鮮香獨特，營養(yǎng)美味，自己制作非常干凈衛(wèi)生。
鐵板香芋的做法
主料
大芋頭一個 豬肉末2兩
輔料
姜末蔥花適量 水淀粉半碗
鐵板香芋的做法
1、芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透后用勺子碾碎至泥狀。趁熱加入鹽，味精適量。
2、 往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子狀備用。鍋內(nèi)放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬。撈出控油。
3、 烤箱放烤架250℃預(yù)熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸，250℃烤2分鐘。
4、 豬肉切末剁成泥，鍋內(nèi)放油煸香姜末蔥末后放入豬肉末，煸炒放老酒，糖，鹽，味精醬油適量，加入胡椒粉適量。大概2分鐘后下水淀粉勾芡。
5、 烤箱內(nèi)取出，沿邊倒入燒好的上面的醬汁，灑入香蔥末，烤箱250℃ 2分鐘后取出。大功告成
芋頭的功效與作用
1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
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