曬干的豌豆怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《曬干的豌豆怎么做好吃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豌豆這種東西的做法是比較多的，可以把它炒著吃，也可以把它曬干了再通過一些途徑來弄著吃，而且它的功效也比較多，并且不同的做法不光味道不同，它的注意事項自己功效和作用也是各不相同，可能大多數(shù)人都知道它吃起來很好吃卻不知道怎么做的，那么曬干的豌豆怎么做好吃？
臘排燉干豌豆:材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、干花椒。
做法：1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續(xù)燉10分鐘。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質(zhì)的，因為排骨和干豌豆中都是有豐富的蛋白質(zhì)的，經(jīng)常食用是可以很好的促進我們的生長發(fā)育的，促進我們的大腸運動的。
豌豆黃:材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆體積的兩倍多一點)。
做法：1、找個容器量一下干豌豆的體積。
2、把干豌豆洗干凈，然后在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里，大火上汽后蒸25-30分鐘。關火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續(xù)攪拌。不用攪拌機也可以用密網(wǎng)過篩。糖的量可以根據(jù)自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。
6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內(nèi)涂抹均勻。如果家里沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼后涂抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入涂過油的飯盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼后放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了
我們食用這道菜是可以很好的清腸排便的，可以很好的補充我們身體維生素，而且食用也是不會使我們發(fā)胖的，還有預防動脈硬化的作用。
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現(xiàn)在人們的生活條件越來越多，吃的方面是不用發(fā)愁的，正是因為這樣人們越來越喜歡大自然的東西。竹筍就是一種原生態(tài)的植物，它就是竹子剛生長發(fā)出的嫩芽，竹筍做為菜來吃非常的鮮嫩美味，清脆的感覺讓人十分回味。不過每年只有春天才是竹筍上市的時候，后來人們找到保存竹筍的方法，那就是曬干后保存，吃起來口感也很棒。
竹筍干采用鮮春筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。
調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。
制作方法：
1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。
2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。
3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后．放入老鴨改用小火燉3小時，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。
特點：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。
其實筍干和其它的干貨一樣。適合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
原料：竹筍 豬肉
調(diào)料：鹽、味精、醬油、紹酒、姜
制作：將豬肉洗凈，放過鍋中，加入鹽、味精、醬油、紹酒、 姜燒好到7分熟的時候，把己經(jīng)洗凈并且泡軟的竹筍加入鍋中繼續(xù)燒至熟為止。
我們都知道那亞的制作方法，一般都是經(jīng)過長時間的晾曬風干制成的，很多人都喜歡自己在家做一些臘鴨，臘鴨做好之后存放時間比較長，臘鴨的營養(yǎng)價值高，經(jīng)常吃臘鴨具有補腎固本的功效，能補充人體所缺少的營養(yǎng)，那么曬干的臘鴨怎么做才好吃呢？下面小編來給大家詳細介紹。
方法一
用料：豬蹄，臘鴨，花椒，八角，鹽，蔥姜蒜等
做法
1.豬蹄處理完畢后，洗凈斬塊；豬蹄可以讓店家代勞處理，回家后沖洗干凈即可
2.臘鴨用淘米水浸泡片刻，撈出用清水多沖洗幾遍，洗凈后，斬塊
3.鍋置火上，煮鍋里倒入適量清水，放入姜片燒開
4.清水燒開后，將豬蹄放入鍋里焯水幾分鐘
5.焯水后的豬蹄，撈出，用清水沖洗幾遍備用
6.湯鍋里放入豬蹄、臘鴨
7.放入姜片，倒入適量清水
8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲1個小時；放入切成滾刀狀的胡蘿卜塊，再煲30分鐘左右
9.食材都熟透后，調(diào)入食鹽，盛入碗里即可
方法二
主料:臘鴨半只萵筍300g洋蔥100g豆皮150g
輔料:油適量鹽適量蒜瓣5個泡椒3個青尖椒3個紅辣椒3個蔥姜適量十三香3g米酒30ml生抽15ml糖2g豆瓣醬15g豆豉醬15g
干鍋臘鴨的做法步驟
1.半只臘鴨用清水浸泡1-2個小時。
2.準備好調(diào)味料。
3.豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈。
4.把萵筍切條，洋蔥切條。
5.蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎。
很多人購買小魚后會曬成小魚干，小魚干在平時主要用來做咸菜或炒菜的時候放進去，主要的作用是為了提鮮，除了這些以外，小魚干還可以做其他的美食，比如用來炒泡面或用來煲湯，用來炒菜，都是非常不錯的。
小魚干炒海鮮泡面
材料
泡面一包小魚干適量青椒一顆
做法
食材大集合~
鍋底放點油，熱鍋后放入青椒炒至熟透(約2-3分鐘)此時可以開始煮一鍋水，將泡面泡軟用~
接著放入小魚干炒香
水滾后將泡面放入鍋中煮一分鐘，就可以撈起備用囉~
小魚干炒到香氣出來后，就可以把剛剛煮軟的泡面 放進鍋子中一起炒囉！
拿一些剛剛煮的熱水(約30ml)將泡面調(diào)味包泡開(我這邊只泡了粉包，油就沒有放囉~)拌勻后倒入鍋中，稍微收汁就可以把炒泡面起鍋啦！
魚干空心菜湯
材料
空心菜半把蒜頭五瓣小魚干一小把米酒一匙烹大師二小匙鹽一匙苦茶油一匙
做法
小魚干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜葉及水，中火煮10分鐘。
加入調(diào)味料即可。
臘肉辣腸炒糯米椒小魚干
材料
丁香魚400~600g臘肉臘腸3條不太辣糯米椒10條蒜頭7~8瓣蔥2根醬油2~3大匙老抽1大匙辣椒醬1大匙泰式甜雞醬可用砂糖替代2~3大匙
做法
步驟1小魚先泡過水瀝干。
步驟2用微波盒蒸熱臘肉臘腸,放涼切塊。
大炒鍋中加入一點油熱鍋,爆香蒜頭蔥和糯米椒后,加上切片的臘肉辣腸快炒一會兒,接著放入事先泡過水瀝干的小魚,炒香香,嗆點醬油和老抽還有一咪咪辣椒醬還有泰式甜雞醬也灑個好幾大匙拌拌,超大一盆臘肉辣腸炒糯米椒小魚干完成!
蝦米這種食物的名字有很多，比如海米和金鉤等等，是非常有名氣的海味品，其實含有的蛋白質(zhì)量要遠遠高于雞蛋和牛奶等等食物，并且蝦米的肉質(zhì)非常的松軟，所以容易被人體所消化吸收，非常適合身體虛弱的人群，蝦米還可以對人體的心血管進行有效的保護，那么曬干的蝦米怎么做好吃呢?
第一，曬干的蝦米怎么做好吃呢?曬干的蝦米可以做青椒炒蝦米，下面是做法。準備材料：干蝦米、青椒、油、鹽、淀粉、水、蒜瓣、生姜。首先我們將干蝦米用溫水浸泡10分鐘，并淘洗干凈，瀝干水分備用。然后我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤備用，在鍋內(nèi)倒入適量油，大概30秒后，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。然后我們再將辣椒丁倒入鍋中，翻炒4-5下，將瀝干的干蝦米倒入鍋中，用勺子挑動，均勻的分布在辣椒丁中。最后再將鹽與淀粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。
第二，香菇蝦米蒸肉餅。材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉。做法：蝦米洗泡后備用。干香菇洗泡后切絲備用。瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。差不多熟時再打一個雞蛋進去，再蒸五分鐘即可。通過以上介紹，對蝦米怎么做好吃都是有著一些了解，以上的制作方法都是很好選擇，那蝦米在制作佳肴上不僅可以使用，同時在制作餃子的時候，也是可以放心蝦米，例如韭菜雞蛋餡的餃子，放入蝦米也是有著體味的作用。
曬干的蝦米怎么做好吃呢?蝦干排骨煮冬瓜材料：冬瓜、排骨、蝦干、姜片、草菇片、雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油。冬瓜去瓤及青皮切成小塊備用，蝦干用清水泡軟備用，排骨洗凈，瀝干水分，斬成小塊，備用。開鍋下油，爆香姜片，下冬瓜，濺少許料酒，加入適量的雞湯，滾開后加入排骨、蝦干、草菇用中火再煲20分鐘，最后加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味上鍋即可。
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬于大蝦的一種，河蝦廣泛分布于在很多江河以及湖泊里面，這種蝦的肉質(zhì)非常松軟，吃了之后很容易消化，特別適合大病初愈的人調(diào)養(yǎng)身體，另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素，能夠調(diào)節(jié)人的心臟活動，那么如果是曬干的大蝦，應該怎么做才好吃呢？
第一、曬干的大蝦怎么做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發(fā)透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4、差不多的時候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
喜歡吃魷魚的人是非常多的，有些人覺得魷魚的味道吃起來是非常美味的，魷魚吃起來有嚼勁，魷魚在平時的做法也比較多，可以制作成各種各樣的小零食，都是很受大家喜愛的，魷魚干也是我們平時經(jīng)常見的美食，魷魚干和魷魚一樣，在平時的吃法也是很多的，曬干的魷魚怎么做好吃呢?
曬干的魷魚怎么做好吃?
彩椒魷魚絲的做法：
1.先準備好魷魚干150g、油適量、彩椒適量、生姜片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗干凈后切成絲
2.生姜洗干凈后切成片，魷魚干浸泡好后撈出沖洗干凈，再切成均勻的絲，之后把水倒入鍋里燒開，放入魷魚絲焯半分鐘后撈出
3.之后把油倒入鍋里燒至溫熱，放入姜片翻炒出香味，再倒入魷魚，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻后用雞精調(diào)味即可。
魷魚干蓮藕豬骨湯的做法：
1.先準備好豬大骨600g、藕350g、魷魚干200g、鹽適量、甜玉米2條、生姜適量、料酒適量、白醋適量，之后把魷魚干放入淡鹽水里面浸泡軟
2.之后撈出魷魚干刷洗干凈，再把排骨放入鍋里，倒入清水，大火煮開后放入姜絲，倒入料酒焯去血水后撈出，沖洗干凈放入砂鍋里面
3.再放入魷魚和姜片，再倒入足夠多的清水，大火燒開后小火煮兩小時，把蓮藕洗干凈后去皮切成大塊，玉米切成段，兩小時后倒入蓮藕和玉米
4.大火煮開后小火熬煮四十分鐘，最后用鹽調(diào)味就大功告成了。
干魷魚燒茄子的做法：
1.先準備好茄子400g、魷魚干1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之后把魷魚干浸泡清洗干凈后切成細絲
2.茄子洗干凈后去頭去尾，切成長條，之后把鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入茄子炸至表面微黃，撈出過濾下油，之后倒掉多余的油，留下底油
3.燒熱后放入蒜片，翻炒出香味后倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻后倒入蠔油，繼續(xù)翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
干魷魚怎么泡發(fā)：
清水：一般家庭都會直接用清水浸泡，認為這樣更方便快捷，并且可以很快就將魷魚泡脹，不過你會發(fā)現(xiàn)用清水泡干魷魚口感可能稍差一些。
堿水：先把溫開水倒入大盆里面，之后放入干魷魚浸泡12個小時，撈出后倒掉大盆里面的水，重新都水，同時放入堿水，浸泡三個小時后撈出，再用自來水沖洗十分鐘即可。
高濃度堿：先把堿放入大盆里面，倒入水，堿和水的比例是1:2，之后把干魷魚放入清水里面浸泡兩小時，撈出后放入堿水里面泡發(fā)三個小時，撈出后反復漂洗即可。
香油：把堿放入溫水里面，倒入少許香油，拌勻后倒入干魷魚浸泡軟后撈出沖洗干凈即可。
在日常生活中曬干的熏魚是屬于一道比較常見的地方特色美食，是將新鮮的魚肉經(jīng)過晾曬后熏干所制作而成，魚肉的質(zhì)地非常勁道，而且口感也比較豐富，做法也非常多，每一種做法都有獨特的風味，令人垂涎欲滴，一般情況下曬干的熏魚可以烹飪來食用，烹飪后熏魚的肉質(zhì)更加有嚼勁，深受大眾的喜愛。
曬干的熏魚做法
一、熏魚做成豆椒蒸熏魚好吃又簡單。
二、原材料：
主料：鱖魚
輔料：干辣椒、姜、蒜、蔥
調(diào)料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
三、步驟：
1、熏魚清洗干凈，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同時姜切片、蔥切末、蒜拍碎、
2、把泡發(fā)好的干辣椒放在熏魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片、蒜瓣，均勻的調(diào)入所有調(diào)料。
3、壓力煲里放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。啟動牛羊肉功能蒸熟。
其他做法
方法1：
將煙熏魚洗凈切塊加豆豉干椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用.
方法2：
將熏魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙熏味和咸味，然后用水沖洗干凈后瀝干水，準備一些蒜末和干辣椒末，生姜末，鍋中稍微放多點油燒熱后將蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然后灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嘗嘗味道合適后裝盤。這樣做出來的挺香的。
方法3：
一把干辣椒粉，兩撮豆豉，放足量油，淋點醬油。
方法4：
先是用燒開的水燙一下，馬上撈出用冷水沖一下，再用手搓著洗一下，之后把魚切成小塊，泡幾個香菇切碎，姜絲，一切放進淘好的米里，米里放點油和鹽，再放適量的水，蒸出的熏魚飯味道美極了。
方法5：
1、用水沖一下魚，很快的，不要讓水泡軟了2、鍋里放油，熱了后把魚丟進去翻炒，可能有點嗆，翻炒1分鐘后加入一大碗水，蓋上鍋蓋煮，直到把魚完全煮軟3、把魚夾出來，水倒干，鍋洗凈4、鍋里放一點點油，油熱了，放點姜絲、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了)，炒香，把魚倒進去，漸入一點料酒，放點鹽，一點點水，燜煮入味后，水剛好干即可5、舀出來吃
生活中的許多動物都可以曬干食用，例如豬肉牛肉雞鴨等，過年的時候大部分家庭都會準備一些年貨，這些曬干食物就是必不可少的一種年貨。而泥鰍這一水產(chǎn)品為了更好保存的話，也是可以曬干的。曬干的泥鰍的味道和曬干的咸魚有些類似，而又要如何制作曬干的泥鰍味道才會變得更好呢?
泥鰍干怎么做好吃
泥鰍燉豆腐的做法
口味：原本味
工藝：原燉泥鰍燉豆腐的
主料：泥鰍500克，豆腐(北)250克
調(diào)料：鹽3克教您泥鰍燉豆腐怎么做，如何做泥鰍燉豆腐才好吃1.把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈;豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 小帖士-健康提示：
本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。
泥鰍干怎么吃
主料：
泥鰍2000g
輔料：菜籽油500g、鹽適量、辣椒粉200g
步驟：
1.泥鰍燒回來后，養(yǎng)幾天，把里面的臟東西吐出來，趕時間的話，也可以滴幾點菜油在里面，泥鰍很快就會吐干凈。
2.養(yǎng)好的泥鰍，用鹽腌暈掉，炸的時候就不會亂跳。
3.菜籽油，舌尖上的中國講菜籽油的營養(yǎng)價值相當于橄欖油，但比橄欖油便宜，真正的物美價廉，何況這還是自家種的呢。
4.鍋里加油，燒到五六成熱時，放入泥鰍炸。
5.菜籽油炸泥鰍，油比較多泡，這是菜油的特點。
6.炸好的泥鰍，這次的炸得比較干，因要放好幾天。
7.加入鹽
8.放好鹽的泥鰍。
9.辣椒粉放在一個耐熱的盤里，倒入炸泥鰍的油，油溫不要太高，以免燒糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。
10.把辣椒粉拌入泥鰍里，拌均勻。
11.拌好后的泥鰍，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段時間后，回鍋加點水煮一下更好吃。
食物相克
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
芥菜是生活中常見的一種蔬菜，在全國各地都有廣泛的種植，一般人都可以放心吃這種蔬菜，芥菜的營養(yǎng)是非常豐富的，比如含有豐富的維生素，還含有煙酸以及微量元素，經(jīng)常吃一些芥菜，能夠起到潤腸通便的作用，為了讓芥菜保存很長時間，人們會把芥菜曬干保存，那么曬干的芥菜該如何吃才好呢？
曬干的芥菜怎么做好吃？
芥菜干燒羊肉
材料
主料：芥菜干200克，羊肉200克
配料：紅椒30克
調(diào)料：醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，淀粉8克
做法
1、芥菜干洗凈泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。
2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。
3、勺內(nèi)加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。
4、下入芥菜干用小火燒透至熟爛。
5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺裝盤即成。
清炒芥菜干貝
材料
芥菜300g，小干貝50g，紅蘿卜數(shù)片，姜片2片，鹽適量，雞粉少許
做法
1、將芥菜切段，紅蘿卜切片，姜切片備用；因為芥菜會有一種苦味，所以炒之前需先汆燙，煮一鍋滾水汆燙芥菜及紅蘿卜片，約1分鐘就可以撈起瀝干；小干貝也稍微汆燙一下，約30秒就可以撈起了哦！
2、熱鍋放入2匙油，姜片爆香后，將芥菜及紅蘿卜片放入鍋內(nèi)大火快炒約1分鐘，之后再把小干貝放入，加入適量的鹽及少許的雞粉調(diào)味，均勻拌炒后即可盛盤上桌啰！
芥菜曬干了怎么做好吃
1.鹽8倆2.醋8倆3.醬油5倆4.白糖4倆5.酒3倆6.熟花生2倆7.芝麻1倆8.十三香1倆9.味精1倆10.姜絲4倆11.辣椒粉1倆12.杏仁2倆13.芥菜絲10斤
腌制方法：
芥菜切絲晾干（晾一天即可）。將醋、醬油、糖在火上燒開，涼后澆在芥菜絲上，拌上調(diào)料，腌7天（每天翻一下）即可食用。
腌菜秘方：仲府芥菜絲
主料：芥菜5000克
輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
制作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風干水分，能卷曲為標準；把調(diào)料調(diào)勻，下入風干后的芥菜絲拌勻，裝壇腌制即可；腌制72小時后即可食用?？筛鶕?jù)個人口味加入花椒粒或花生米。
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