信陽毛尖白毫
養(yǎng)生美白。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《信陽毛尖白毫》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
國內(nèi)茶文化一直很受歡迎，茶葉種類有很多，紅茶、綠茶、黑茶等等。信陽毛尖屬于綠茶的一種，也是中國有名的茶葉之一，產(chǎn)自河南，很多信陽毛尖都是出口自河南的，屬于河南的特產(chǎn)，外地來河南旅游的人都要買一包信陽毛尖茶葉作為紀(jì)念品。下面讓我們來看看下文。
一、信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
二、信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開始，日均溫達10℃，可持續(xù)220多天，直到11月下旬才下降。有效積溫達4864℃，80%的年份為4683℃。4至11月的月平均氣溫為20.7℃，最熱的7月份均溫為27.7℃，最冷的1月份月均溫為1.6℃。信陽的雨量充沛，年平均降雨量為1134.7mm，而且多集中在茶季。4—11月的光照時數(shù)為1592.5小時（占全年總時數(shù)的73%），太陽輻射量為89.25千卡/cm2，有效輻射量為43.74千卡/cm2。yS630.CoM
三、信陽山區(qū)的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多，肥力較高，pH值在4—6.5之間。歷來茶農(nóng)多選擇在海拔300至800米的高山區(qū)種茶。這里山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤（相對濕度75%以上）。太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大。茶樹芽葉生長緩慢，持嫩性強，肥厚多毫，有效物質(zhì)積累較多。尤其是信陽處于北緯高緯度地區(qū)，年平均氣溫較低，很有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累。
四、信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
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說到河南，大家都會想到河南的特產(chǎn)，信陽毛尖茶。毛尖茶是我國十大名茶之一，歷史從明代就有記載，也暢銷于國外，被中外愛好者都在追求。信陽毛尖這么火是有原因的，不但品茶味道好，而且功效也是很多的，可以補充人體所需的物質(zhì)，比如維生素。下面讓我們來看看下文。
一、信陽毛尖具有多種功能作用。信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、p、pp等以及水溶性礦物質(zhì)。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能；常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應(yīng)更顯著；臨床證實，大多數(shù)高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
二、能促進脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收。由于茶葉中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿，這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸，核甘酸類物中的ATp、GTp等化合物對脂類物質(zhì)的代謝起著重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用，使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達到消脂作用。
三、具有凈化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛，凈化消化道器官中微生物及其它有害物質(zhì)，同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用，不但有助于脂肪等物質(zhì)的消化，而且還能預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。
四、具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。由于茶葉中抗氧化組合提取物GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng)；茶葉中含有大量EGCG，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細胞的生成；茶葉提取物T—8750劑對胃腺癌細胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物，是公認的主要致癌物質(zhì)，而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質(zhì)。茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強。
有一種“北方是在酒桌上談事情，南方是在茶室里談工作”的說法，可見茶在南方是非常重要的。現(xiàn)在南北方的人都互相在做生意，酒和茶文化也在南北方互相滲透。北方喝茶的人也越來越多，但是很多北方人并不了解信陽毛尖的沖泡方法，下面給大家講解下怎樣沖泡信陽毛尖。
信陽茶區(qū)位于大別山北坡，海拔一般在300米到800米對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件，信陽毛尖芽嫩而芽多，才叫毛尖。同時回甘好，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟板栗香味，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次就沒有口感了，信陽毛尖沖泡方法細節(jié)是沖泡時間一泡3-5分鐘內(nèi)喝，時間太長反味道不好，同時記得一句信陽話：好茶多放，次茶少放，因為等級高的信陽毛尖芽頭多而嫩，茶葉放少了香醇味不夠，而等級低的因為葉多芽少，放多了茶葉太苦，影響口感。
沏泡好一杯信陽毛尖，不僅要選好水，配好茶具，還要掌握茶的沖泡技能，把握沖泡要領(lǐng)。
泡茶的水溫——信陽毛尖宜用降溫以后的費水泡茶。如果用費水直接沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應(yīng)該采用晾至80℃左右的費水沖泡。特級信陽毛尖，用晾至70℃左右的沸水沖泡就可以了。
茶與水的用量—建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好。按“淺茶滿酒”的習(xí)慣要求，通常一只200毫升的茶杯，沖上150毫升的適溫沸水，放3克左右的茶就可以了。
泡茶時間的長短——茶經(jīng)沸水沖泡后，最先從茶中浸出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物質(zhì)陸續(xù)浸提出來，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對增加。
沖泡次數(shù)——一般綠茶第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右;第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右;第三次沖泡為10%左右;第四次沖泡只有1%-3%，其實就是白開水了。所以，一般說來，信陽毛尖茶最好沖泡2—3次;
第一次沖泡后，建議在10分內(nèi)完成聞香、品賞為上。
第二次沖泡要在30分內(nèi)品飲為上。
第三次沖泡一般就沒什么講究了。
信陽毛尖的屬于一種綠茶，是十大名茶之一，而且的信陽毛尖的主要是以河南省著名的特產(chǎn)，信陽命名的，主要是河南信陽的茶葉，比較有特色而且是茶葉中的上品，有生津解渴清心明目提神醒腦還有很多的作用綠茶呢，對于身體是非常高的作用，它富含豐富的維生素以及礦物質(zhì)阿對人身體那有非常高的功效。
信陽毛尖的主要是以河南信陽命名，信陽毛尖主要是茶之上品，主要是采用茶葉最經(jīng)典的部分進行制作。所以信陽毛尖呢，不是濃而且湯色綠主要是一種茶特產(chǎn)茶葉的獨特風(fēng)味。下面具體介紹一下信陽毛尖。
信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。信陽毛尖主要產(chǎn)地在信陽光山、羅山縣一帶，那里海拔在300-800米之間，濃霧環(huán)繞，并且光照適宜很適合茶葉生長。在那里人們經(jīng)過多年的辛勤耕種，大大的改變了土壤，使該土地的含肥量很大，故很適合茶葉的生長。
在唐代茶葉生產(chǎn)發(fā)展開始進入興盛時期，公元760—780年間，茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》，把全國盛產(chǎn)茶葉的13個省42個州郡，劃分為八大茶區(qū)，信陽歸淮南茶區(qū)。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一。”
20世紀(jì)60年代以來，在信陽中部五里店、彭家灣、浉河以及西北部的高梁店、王崗、邢集等鄉(xiāng)的丘陵崗地上陸續(xù)發(fā)展。1967年春天，農(nóng)業(yè)局的科技人員指導(dǎo)茶種引過淮河以北的二十五里崗，建立了紅旗茶場，開創(chuàng)了茶樹北上過淮河的先例。正宗信陽毛尖的產(chǎn)區(qū)，除浉河區(qū)外，還含平橋區(qū)和毗鄰羅山縣南部靈山一帶澀港、彭新、青山三個鄉(xiāng)，這是解放初期國家統(tǒng)購統(tǒng)銷茶葉時開始確認的。
上就是信陽毛尖阿的主要介紹，信陽毛尖主要是產(chǎn)自于河南，有豐富的氨基酸以及其他的物質(zhì)，導(dǎo)致整個口感與其他綠茶不同，主要是可以替代其他的一些茶葉，手工藝和一些營養(yǎng)成分的比起一般的綠茶要高很多，所以日常生活中的也可以進行信陽毛尖的飲用，但是一些孕婦和特殊體質(zhì)不要進行飲用。
如果大家購買毛尖這種茶葉的話，就會喜歡購買信陽毛尖。因為信陽這個地方，非常適合毛尖的生長，而且信陽毛尖的口感相對于其他地區(qū)的毛尖，也更加的爽口。但是在市場上，充斥著大量的信陽毛尖，很多的朋友并不知道哪些產(chǎn)品是真正的信陽毛尖。那么，信陽毛尖怎么辨別好壞呢？
細看干茶
“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。
銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點，都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的，經(jīng)過這個步驟的信陽毛尖才會保持著銀綠翠潤，只有高水準(zhǔn)的加工工藝方能將上好的鮮葉制成上好的茶。
看信陽毛尖的干茶另外需要做的就是聞干茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果信陽毛尖的干茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在制作工藝出了問題。例如，信陽毛尖的鮮葉不經(jīng)攤放直接加工或者殺青程度偏輕導(dǎo)致殺青不透，容易帶有青臭味。
搓捻干茶。
捻干茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的干茶，判斷信陽毛尖茶葉的干燥程度，含水量過高過低等等。
信陽毛尖的最佳含水量應(yīng)該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內(nèi)部容易發(fā)生緩慢的氧化反應(yīng)，加速茶葉陳化老化，品質(zhì)下降快，嚴(yán)重的還可能霉變、滋生細菌。
信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
含水量適當(dāng)?shù)男抨柮?，用手指用力搓捻，?yīng)當(dāng)是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之后，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之后全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低。
經(jīng)常喝茶的朋友肯定知道毛尖是一種茶葉的品種，日常生活中有很多朋友都比較喜歡喝。毛尖自身也有一些細分，比如信陽毛尖就是比較知名的。這種茶當(dāng)中不僅含有大量的蛋白質(zhì)，同時還會含有大量的生物堿以及有機酸，更是包含了一些維生素，所以具有一定的醫(yī)療功效。那么信陽毛尖屬于綠茶嗎?
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值第3位。2017年，中國茶葉區(qū)域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名。
名茶產(chǎn)區(qū)：信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)丁執(zhí)?、何家寨，俗稱“五云兩潭一寨”。
品質(zhì)特點
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
茶的種類比較多，在對茶選擇上，都是不能隨意的進行，不同的茶對人體各方面，有著不同的幫助，所以在喝茶的時候，也是需要選擇適合自己的茶，這樣會對喝的時候，對自身健康有幫助，女性可以以菊花茶為主，男性可以選擇鐵觀音，這些茶對人體都是有著很好的幫助，那信陽毛尖的泡法如何呢?
信陽毛尖這類茶也是得到很多人喜愛，這樣的茶在口感和色澤上，都是非常的獨特，所以對信陽毛尖的泡法也是要進行很好的了解，這樣對茶喝的時候，對人體健康才會有幫助。
信陽毛尖的泡法：
一、首先是用熱水將茶壺和茶杯燙過，再放入五、六克重的茶葉，倒入熱水，第一泡即可飲用，這是由于不施灑農(nóng)藥的緣故。此時，茶葉嬌嫩，茶湯香醇，進口甘甜圓滑，沖泡時水溫以80–90度為宜，既可即時飲用(溫喝)，也可冰喝，溫喝時假如酌量加點白糖，或者冰喝時加點白糖、蜂蜜，然后放入冰箱冷凍，這兩種飲用方法，均為夏日降溫去署的良方。喝茶要先享受茶香，其次觀察茶湯顏色，最后再盡情啜飲，信陽毛尖茶品質(zhì)極優(yōu)，一般五泡還能享受到極佳的茶香風(fēng)味。
二、毛尖茶之品嘗要講究沖泡技術(shù)，茶具以素?zé)掌餍〔鑹刈罴?，沖泡時先用開水將茶壺燙熱，裝入茶壺容量四分之一茶葉，然后開水倒入壺內(nèi)，將茶水泡沫溢出至茶水清澈，蓋好壺蓋后，復(fù)用開水沖燒茶壺。第一泡茶和第二泡茶經(jīng)45秒即可倒入茶杯飲用，之后則延長15秒，放一次茶葉可用同樣方法沖五到六次。
通過以上介紹，對信陽毛尖的泡法也是有著很好的了解，因此對這樣茶喝的時候，都是可以放心進行，它對人體各方面，沒有任何損害，但是要注意的是，對這樣茶喝的時候，晚上也是要減少選擇，這樣對身體健康才會有幫助。
信陽毛尖作為中國十大名茶之一，被很多人關(guān)注。正宗的信陽毛尖出自河南，是河南特有的產(chǎn)業(yè)。信陽毛尖對于人體是有好處的，適合用來養(yǎng)生。信陽毛尖的泡法也是有講究的，學(xué)會怎么泡茶可以提升品茶的味道，更能品出茶葉的精華。信陽毛尖應(yīng)該怎么泡，下面讓我們來看看。
一、使用純凈水和玻璃器皿，依據(jù)個人口味酌量投放毛尖。品飲時先用水沖洗茶具，然后再投放毛尖；洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水，再加水沖泡。過半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。
二、信陽毛尖是綠茶，茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚，三種呈味物質(zhì)的含量不同導(dǎo)致了整體口感的差異。信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時候，是特級信陽毛尖的表現(xiàn)。等級次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現(xiàn)。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。
三、選購技巧
四、觀形。首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
五、嗅聞茶香。嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
六、品嘗茶味。干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。
七、信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
八、檢驗茶渣?？纯春韧炅说牟枞~底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。
九、新茶與陳茶鑒別。新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
十、茶湯。新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
十一、真假毛尖差異。湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
十二、替代品。湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
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