面條鹵汁的做法大全有什么？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“面條鹵汁的做法大全有什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
打鹵面是一道很好吃的面食，吃起來味道獨(dú)特，很多種的配料做成的鹵湯跟面團(tuán)混起來的叫鹵汁，因?yàn)榻M成鹵汁的食材比較多，所以營養(yǎng)也比較豐富，鹵汁吃起來口味醇香，比較滑潤，濃郁美味，鹵汁的做法有很多，可以根據(jù)個(gè)人口味來做不同的鹵汁，面條鹵汁的做法大全有什么？接下來我們來看看吧。
一.雞絲打鹵面
1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發(fā)它們用的湯哦。
2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切。
3）油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發(fā)這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。
5）估計(jì)這些東西都熟了的時(shí)候，就沿著一個(gè)方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成鹵后，將打好的2個(gè)雞蛋甩進(jìn)去。半分鐘后關(guān)火。端離灶臺。
6）用一個(gè)小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。
二.打鹵面的做法
1.材料： 黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
2.做法：
01、香菇木耳黃花泡發(fā)；
02、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
03、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末
三.打鹵面的鹵子各種做法
1.肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜面醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點(diǎn)，起鍋的時(shí)候放雞精。以上是炸醬。
2.鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發(fā)木耳，最好有黃花菜。
3.做的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)油，熗鍋，把菜統(tǒng)統(tǒng)倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時(shí)肉丁也放進(jìn)去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮面，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。
4.吃的時(shí)候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點(diǎn)的還要切點(diǎn)黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。
5.注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個(gè)不加水），再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
ys630.coM延伸閱讀
天熱了以后，很多人總是覺得沒有食欲感，而且胃口也變得不甚好，這個(gè)時(shí)候可以多吃一些清淡的蔬菜面條比較受歡迎的是土豆面條，這一道美食的制作方法會比較的繁瑣，比較適合節(jié)假日在家里的時(shí)候進(jìn)行制作。
原料配方
土豆泥35公斤，100℃水20公斤，強(qiáng)力小麥粉35公斤，漿糊1公斤，食鹽0.1公斤。
制作方法
原料為日本北海道的特產(chǎn)土豆。首先將土豆進(jìn)行水洗，去掉皮和芽根。再放入蒸煮鍋蒸軟為止。用滾輪或攪拌器把土豆把碎，并攪成餡狀，盛入另一容器于干燥室內(nèi)高溫干燥處理，形成土豆泥。加工出的土豆泥仍然保持著土豆的特殊風(fēng)味。
在35公斤土豆泥里混合20公斤100℃的水，加以攪拌。再混合小麥粉（強(qiáng)力粉）。接著添加用強(qiáng)力粉制成的漿糊和食鹽，充分?jǐn)嚢?。攪拌過程中，混合物從起初的稠漿狀逐漸就硬，漢形成粘糕狀后，即可用此加工成面。
上述漿糊是用1份水和1份強(qiáng)力粉攪和后用弱火邊熬制邊攪拌而成的。
以此法制作的土豆面條可供一般食用，也可經(jīng)干燥加工后保存食用，或者食用于炸面包及黃油炒面等。
在全國范圍內(nèi)都有出產(chǎn)臘肉，但是南方和北方的臘肉區(qū)別很大，在我國的南方，人們一般使用豬肉來腌制臘肉，相比之下，北方人更愿意用牛肉腌制臘肉，在云貴川以及湖南廣東等地區(qū)，大部分家庭都有腌制臘肉的習(xí)慣，臘肉的吃法非常多，比如可以做臘肉面條來吃，詳細(xì)制作方法如下。
臘肉面條的做法大全：
11.臘肉肥瘦分開，切塊
22.白菜洗凈備用
33.準(zhǔn)備大蔥
44.鍋中倒入臘肉煉油，練出油后再把瘦的倒進(jìn)去翻炒
55.放入辣椒炸香，外倒入白菜翻炒
66.放入調(diào)料盛出
77.鍋中倒入適量清水
88.下入掛面煮至八分熟
99.放入炒好的白菜煮至面條熟
1010.看著清淡的，帶著臘肉的香味，很好吃呢
臘肉面的做法
1.鍋中放半鍋水煮開，放一小勺鹽，放入意大利面面，邊煮邊適當(dāng)攪拌，煮8分鐘
2.煮意面的空檔，處理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁
3.平底鍋加熱（用的培根比較肥，所以沒放油），倒入培根丁煸炒至出油，直炒到培根丁焦香發(fā)脆，盛出備用
4.這時(shí)一邊的意面應(yīng)該煮好了，撈出瀝干水份后，倒入一勺橄欖油，拌勻后放一邊備用
5.干凈的平底鍋中倒入淡奶油，把一個(gè)雞蛋磕入后，徹底攪散。開火煮至冒泡
6.倒入煮好的意面和煎好的培根，邊煮邊用筷子攪拌
7.再放入奶酪丁，攪拌煮到奶酪丁全部融化
8.放些鹽，再撒些胡椒粉，出鍋裝盤，最后撒上些香菜碎點(diǎn)綴下即可。
青蒜炒臘肉的做法
臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片
青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
將青蒜翻炒均勻即可。
面條對于北方人來說并不陌生，很多人都會把面條作為主食來進(jìn)行食用，而且面條的做法也是非常多的，不管是哪種做法都是離不開醬料的，不然就會讓面條的味道受到影響，醬料可以根據(jù)個(gè)人的口味制作成素食和肉食兩種，女性們一般情況下都是非常喜歡吃素的，那么面條醬料的做法大全有哪些呢?
第一，面條醬料的做法大全有哪些?西紅柿雞蛋醬：1：西紅柿洗凈，頂部打十字花刀，開水燙過后去皮，切末2：鍋中放油，打好的雞蛋下鍋炒，炒好后盛出備用3：鍋中放油，放入切好的西紅柿，炒出紅油后加入適量鹽，少許水，大火燒開，將炒好的雞蛋倒入4：炒好的西紅柿雞蛋醬盛出，澆在煮好的面條上。
第二，香辣醬：食材：食用油、辣椒末、豆瓣醬、蔥姜蒜、熟芝麻、黃瓜、綠豆芽1：蔥姜蒜洗凈切末，黃瓜洗凈切絲，綠豆芽焯熟2：辣椒末中放入油拌勻，放入熟芝麻、蔥姜蒜末拌勻3：鍋燒熱，放入適量油，燒制冒煙4：澆在拌好的辣椒末中，攪拌晾涼5：將黃瓜絲、豆芽碼在面條上，澆上辣椒醬，拌勻。
第三，香辣拌面醬：食材：豬肉、黃豆醬、洋蔥、尖椒、姜、蔥、蒜、黃酒、白糖。食材洗凈，豬肉剁成末，洋蔥、尖椒切末，蔥姜蒜切末。鍋中油燒熱，放入蔥蒜末爆香。倒入肉末炒至水分收干，倒入黃酒，煸炒至肉末金黃。放入洋蔥和辣椒末炒香，盛出備用。鍋中放油，放入黃豆醬，加少許糖，翻炒。將碗中炒好的食材倒入鍋中翻炒，出鍋。
面條醬料的做法大全有哪些?肉末茄子拌面醬：食材：豬肉、茄子、甜面醬、鹽、香蔥、姜、黃酒。豬肉剁成末，茄子切細(xì)丁，蔥姜洗凈切末。鍋燒熱，加入適量油，倒入蔥姜爆香，倒入豬肉翻炒，倒入黃酒炒至肉末金黃。倒入茄丁，翻炒，加入甜面醬翻炒，加入少許水，煮至湯汁黏稠。盛出澆在面條上。
豆角面制作，就是將豆角作為主要的調(diào)配食材做的一種面食，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的喜愛適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┴i肉，那么就會有更好的口感，而且營養(yǎng)也會增加，具體的步驟可以通過以下的方法認(rèn)識。
一、材料
面條（生）：適量;
五花肉: 適量; 豆角: 適量;
色拉油：適量; 食鹽：4克; 白糖：2克; 老抽：適量; 蔥：5克;
1面條開水下鍋，煮熟，撈出，入冷水中投涼
2豆角切小段兒，豬肉切丁
3鍋內(nèi)油熱后，加入豬肉丁，肉炒至發(fā)白后，放入豆角段
4炒至豆角變翠綠色后，放入少許老抽，適量鹽，白糖
5加入少許開水，水剛沒過菜，為佳
6小火慢燉，燉至肉和豆角都熟透后，即可
二、材料
面條（生）：500克; 豬肉餡：200克; 豆角：200克;
蔥：5克; 姜：5克; 料酒：5毫升; 白糖：5克; 生抽：10毫升; 老抽：5毫升; 色拉油：適量; 食鹽：少許;
1豆角洗凈后
2再將豆角去掉筋膜和兩頭
3切成一厘米左右的小段
4加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看
5鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香
6再倒入豆角段
7加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開
8再小煮一下就可以了。當(dāng)然別忘記多留一些湯汁。面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃面條，對于北方人來說面條可是他們生活中的主食，那么早餐的面條我們應(yīng)該怎么去制作呢？編就為大家詳細(xì)的推薦幾款好的早餐面條的具體做法，喜歡吃面條就快來掌握和學(xué)習(xí)一下吧！
雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：
1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；
3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
熱干面
材料：堿水面條（或較硬的水切面）、榨菜絲一包（或腌蘿卜干一包）
調(diào)料：芝麻醬2勺、麻油、食用油、鹽、老抽、雞精、胡椒粉、蔥花、老干媽豆豉醬、燒牛肉湯
制作過程：
1、起鍋燒水，水開后，往水中加入一勺食用油、一勺鹽，將面條下入，用筷子挑散；煮熟至面條還留一點(diǎn)硬心時(shí)撈起瀝干，并拌入麻油（食用油也可）待用；
2、煮面時(shí)，將榨菜（或腌蘿卜干剁碎），兩勺芝麻醬中加入一勺麻油調(diào)勻；
3、面條用熱水燙過，瀝干（如果是自己家現(xiàn)吃現(xiàn)做，這個(gè)燙的過程可以省略），放入碗中，加少許鹽、胡椒粉、雞精、老抽，一勺老干媽豆豉醬，淋上一勺調(diào)好的芝麻醬，一勺燒牛肉湯（沒有也可省略，或用肉湯代替），撒上剁碎的榨菜?。ɑ螂缣}卜?。⑹[花即可。
小帖士：
煮面時(shí)加入油和鹽，是為了使面條口感更筋斗爽滑，而且在煮的過程中不會粘連，影響口感。用油調(diào)和芝麻醬，芝麻醬味道更香濃。食用時(shí)記住要盡量拌勻，讓每根面條沾上醬汁。
今天小編為大家推薦的早餐面條的做法你都學(xué)會了嗎？條對我們的身體保健以及營養(yǎng)的吸收都是有好處的，學(xué)會這些制作方法大家趕快嘗試在家里為自己來做一做吧！
面條是很多人喜愛吃的，面條含有的酸性較少，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響，而且常吃面條對胃部有很好保護(hù)，不過在吃面條的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，過多吃對身體消化也是會有影響的，那炒面條做法大全中，對炒面條做法也是有一些介紹，使得在對炒面條制作的時(shí)候，都是可以知道該如何進(jìn)行。
炒面條做法大全：
做法一
材料：手工面、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒面
做法
1、去面店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。
2、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。
3、鍋中多倒點(diǎn)油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。
4、炒到8分熟時(shí)，就從冷水里撈出面，直接放入鍋里開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調(diào)料(生抽、鹽、味精、花椒面)了。
4、面是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點(diǎn)蔥，再翻炒幾下就大功告成!
做法二
材料：成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。
在對炒面條做法大全中，對炒面條做法認(rèn)識后，制作炒面條的時(shí)候，要對它的制作步驟進(jìn)行了解，而且制作過程中，對使用食材放入順序都是要掌握好，這樣制作出來的炒面條才會更加好吃，這點(diǎn)在制作炒面條的時(shí)候要注意的。
豆角面條是家常菜譜之中最為常見的一種，以豆角和面條為主要原料，工藝以煮為主，制作也是比較簡單的，因此備受平時(shí)生活當(dāng)中許多人的喜愛，很多人都愛吃豆角面條，大家在家也可以嘗試著做做，現(xiàn)在不少的人都會豆角面條的做法很感興趣，以下就是豆角面條的做法大全。
豆角面條的原料：豆角、面條。
豆角面條的配料：瘦肉、蔥、姜、鹽、生抽。
豆角面條的做法：
1.豆角若干、洗凈后將豆角從中間分開，去豆，有豆子口感不好，還不愛熟。
2.準(zhǔn)備好的豆角切細(xì)絲。
3.瘦肉切絲，蔥切絲，姜也切絲做輔料。
4.將鍋燒熱，倒入食用油(我家只選擇非轉(zhuǎn)基因的玉米油)，煸炒肉絲，放入蔥姜后加鹽少許，生抽少許，加入豆角絲炒到斷生后放水，煮開后再下面條。
5.待面條完全煮熟后即可出鍋，營養(yǎng)好吃看得見啊。
以上的這些就是關(guān)于豆角面條做法大全的
絲瓜面條就是在煮面的時(shí)候搭配絲瓜的一種食用方式，做法簡單，而且本身絲瓜作為常見的食物，其實(shí)在身體保健效果上也是比較好的，那么下面為大家詳細(xì)介紹一下，用絲瓜煮面的一些方法。
絲瓜煮面所需的生產(chǎn)原料包括絲瓜、面條、鹽、花椒等這些，將所有的食材準(zhǔn)備好之后，將絲瓜削去皮之后切成塊，與茄子一同切成塊備用，然后在鍋中燒油熱之后將這絲瓜或者茄子以及調(diào)味食材放進(jìn)去翻炒，入味之后，再在鍋中加適當(dāng)?shù)乃瑹_時(shí)加入面，攪拌至熟就可以了。
絲瓜面做法簡單，而且絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，富含b族維生素，可以更好的保護(hù)我們的皮膚，消除色斑，讓皮膚變得更加的潔白細(xì)膩，是比較好的美容滋補(bǔ)食物，對女性朋友而言，多吃絲瓜是比較好的，還有很好的健腦功效。
尤其是絲瓜中的維生素b含量比較高，對小兒大腦發(fā)育，以及老年人大腦健康等都是比較有利的，同時(shí)還可以起到抗病毒抗過敏的作用。
排骨面是一道非常傳統(tǒng)的面食了，而且到今天也非常受歡迎，這道美食現(xiàn)在全國各地都在流行，除了排骨和面條之外，人們制作排骨面的時(shí)候還會加入青菜等一些蔬菜，這道面吃起來味道非常好，而且能夠補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，下面是排骨面的幾種流行做法。
排骨面條做法大全：
做法一
1、排骨洗凈去，兩面拍松，用a料腌約15分鐘后沾裹地瓜粉。
2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉(zhuǎn)大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內(nèi)。
4、面碗內(nèi)加入蔥花、高湯，再加上排骨即可
做法二
1.買排骨時(shí)盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時(shí)候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時(shí)放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可
然后倒在面條上，快開得時(shí)候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。
做法三
1）做開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗凈。
2）鍋里倒適量油，油溫后下姜片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香后迅速撈出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色后，噴入料酒一杯。
3）然后倒入熱水，完全沒過排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中。如果能用肉湯代替熱水，味道會更加濃郁。
3）中火煮開后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉大約一個(gè)半小時(shí)或至肉酥湯香，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和糖，然后撈出香料包，放入洗凈的青菜葉后關(guān)火，蓋上蓋燜一會兒。
4）另取一只鍋煮熟面條，將面條撈出盛入碗中，然后擺入排骨和青菜，倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨面。
做法四
排骨洗干凈后切開香菜切段。
除了鹽和味精其他全部調(diào)料全部放進(jìn)去。
放入多半鍋清水大火煮開。
湯開之后撇去血沫轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘左右。
排骨熟透后放鹽，蔥花，味精即可。
鍋里放清水燒開后下入手搟面。
煮熟后撈出過下涼水。
瀝干水分裝碗。
面里放入湯和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油，香菜即可。
綠豆面條的主要原料，就是用綠豆粉以及面粉制作而成，而且因?yàn)榫G豆的保健價(jià)值比較高，綠豆面條除了有不一樣的口感之外，其實(shí)對身體健康也是很好的，下面就是關(guān)于綠豆面條的做法。
方法一、
原料:面粉200克 綠豆粉80克 水適量 鹽少許
做法:
1、面粉加綠豆粉混合，加少許鹽，水一點(diǎn)一點(diǎn)加入，邊加邊攪拌面粉，直到揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)不可太軟，稍硬為好，比較好搟
2、面團(tuán)蓋保鮮膜或濕布，醒半小時(shí)左右
3、醒好的面團(tuán)放在案板上搟成厚度適中的面皮(面團(tuán)過大可分成幾次搟)
4、將面皮折疊，每疊一層都要灑上干面粉防粘
5、中間切開，疊加在一起，用刀切成條狀，寬窄可隨個(gè)人口味
6、抖散成面條，可隨自己口味，想怎么下都行啊
方法二、
1. 把普通面粉和綠豆粉混合，加水后揉成團(tuán)
2. 將面團(tuán)從碗中取出，慢慢往里面揣面粉
3. 這種柔軟度比較適合手搟面，但是如果用軋面機(jī)就要多加一點(diǎn)面粉了
4. 就像這樣，往里面揣面粉，然后繼續(xù)揉
5. 感覺揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調(diào)得厚一點(diǎn)
6. 不斷調(diào)節(jié)松緊度，往薄里搟
7. 調(diào)節(jié)的旋鈕
搟到合適的厚度之后，按照自己喜好選擇面條的類型就可以了。
醬油湯面也是面食的做法之一，醬油湯面是很多人喜歡的食物，毒藥喜歡醬油湯面的人來首，如果自己會做的話，那么就好了，自己學(xué)會了這個(gè)醬油湯面的做法之后就會隨時(shí)隨地的在家里面制作，方面家人的同時(shí)也為了自己，而吃醬油湯面其實(shí)沒有自己想象的那么難，制作方法是比較簡單，下面我們來看看這個(gè)醬油湯面的各種做法。
醬油湯面的做法
清水加少許鹽，在湯鍋中燒開，加入細(xì)面，用筷子攪拌，煮到面半熟，具體時(shí)間取決于面的粗細(xì)。
倒掉煮面水，加入剛煮沸的開水，邊煮邊加野菜昆布味素，倒入少量美極汁，再用生抽調(diào)節(jié)咸度。
將面撈出裝到面碗中，澆上少量面湯(防止面條粘成一大坨)。把切好的蔥花撒到鍋中面湯里，再滴入適量的麻油，調(diào)勻。
把剩下的所有面湯澆在面上。
開次!
小貼士
做醬油湯面，湯要多一些。
個(gè)人非常喜歡細(xì)面，所以用的是家中常備的日本素面，而且感覺醬油湯面是細(xì)面煮來比較好吃?？梢杂谬堩毭娲?，喜歡粗面的就用粗面，本來就是個(gè)非常隨便的湯面，面類沒有限制。
我做菜不習(xí)慣用味精，為了讓湯更有味道，我用了野菜昆布味素。野菜昆布味素是全天然制造，比味精好一些，當(dāng)然平時(shí)習(xí)慣用味精的還是可以用味精。
還可以在上面擱個(gè)荷包蛋。
做法二
食材明細(xì)
面條500克
雞蛋2個(gè)
生抽適量
醋適量
香油適量
烹飪步驟
1.在鍋里燒上開水，放入調(diào)料：3勺醬油，一勺醋，一勺醬油，攪拌均勻，鍋里的水燒開后把面條放進(jìn)去。
2. 煮面時(shí)先煎兩個(gè)荷包蛋，碗里放少許油，用牙簽在雞蛋上扎幾個(gè)洞~再放入微波爐高火加熱約1min。
3.煎好后用勺子取下，撈出煮好的面條，放在調(diào)好料的碗里攪拌即可。
做法三
醬油面的做法一
材料：意大利細(xì)面、圓白菜、雞蛋、蒜、生抽、陳醋、辣豆豉各適量。
做法：
1將意大利細(xì)面煮至還有一點(diǎn)硬芯兒的程度，撈出備用。
2將蒜切片，圓白菜切細(xì)絲。
3將雞蛋下油鍋大火炒制，凝固之后馬上盛出，備用。
4將生抽、醋、辣豆豉按照2:1:1的比例倒入碗中，攪勻備用。
5炒鍋添油，大火爆香蒜片，然后下圓白菜絲翻炒，看到圓白菜略微蔫了之后就轉(zhuǎn)最小火，后面一直保持最小火即可。
6將煮好的面條下鍋，倒入調(diào)味汁(4)，翻炒幾下，使面條均勻上色就可以了，不要太久。
做法四
材料：細(xì)掛面150g，洋蔥、醬油、胡椒粉、鹽、蝦皮、香油、芝麻各適量。
做法：
1、鍋里燒開水，把掛面放進(jìn)去煮。
2、煮面時(shí)，把蔥剪成蔥花。
3、在面碗里放適量醬油、胡椒粉、香油。
4、兌適量煮面的湯，攪拌均勻。
5、把煮好的面撈到碗里，如果湯少可以再加煮面湯，味道淡的話加適量鹽。
6、撒上蔥花和蝦皮即可。
醬油湯面按照以上的方法來做就這樣成功了， 大家是不是覺得還沒有花費(fèi)多少時(shí)間就好了呢?如此簡單的醬油湯面大家心動的話就感覺動手來試試吧，相信你也是可以的，而在制止醬油湯面的時(shí)候也不要倒入很多的醬油，這樣的做法整個(gè)面條就毀了，醬油多了也不好吃，也要注意鹽適量。
家常生活在當(dāng)中，我們經(jīng)常會吃到面條，而且面條的吃法其實(shí)是很多的，除了湯面條之外，川味炸醬面，或者是炒面都是比較美味的，下文就是不同的制作方法介紹。
一、炒方便面
1、鍋里熱少許油，打入一個(gè)雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水（因?yàn)槌疵?，水不要太多）?/p>
3、放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。
二、川味炸醬面
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末。
2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續(xù)翻炒。
4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮。
5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)。
7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
三、川香涼面
1、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分。
2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎。
3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時(shí)放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。
23種家常面的經(jīng)典做法
四、蔥油拌面
原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發(fā)糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
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