發(fā)面烤餅烤箱的做法有哪些
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現(xiàn)在大家的生活水平都得到了提高，在家庭中也使用了很多電器，比如烤箱等等，通過烤箱是可以制作出很多美味的食物，而且操作過程也非常的安全，有一些人非常的喜歡吃面食，于是就會自己動手制作發(fā)面烤餅，這樣的烤餅是非常可口的，而且還具有養(yǎng)胃的作用，那么發(fā)面烤餅烤箱的做法有哪些呢?
第一，發(fā)面烤餅烤箱的做法有哪些?糖發(fā)面燒餅。面粉加白糖，用溫水加酵母和成團，餳發(fā)30分鐘。下成小劑子后，再餳發(fā)10分鐘。用面杖搟成博餅，繼續(xù)餳發(fā)10分鐘。餅鍋刷油，放入面餅，烙直兩面金黃色。暄軟可口的糖發(fā)面餅做好了。
第二，將面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖(可依據(jù)個人口味適當調(diào)整份量)，加水和成面團。將面團放入烤箱發(fā)酵一個小時(一般烤箱帶有發(fā)面功能，調(diào)至發(fā)面功能檔即可，如果沒有該功能，就調(diào)節(jié)烤箱上下管溫度為55到60度即可，發(fā)面時間夏天一個小時就好，冬天需要一個半小時)。面發(fā)好后，取出，放在面板上揉成長條，并切成小塊兒，用搟面杖搟成小圓餅，擺在烤網(wǎng)上醒15分鐘?？鞠?80度預熱五分鐘，將烤網(wǎng)放進烤箱中層，上下管調(diào)節(jié)溫度180度，烤15分鐘，將烤網(wǎng)拉出，把烤餅翻過來，推入烤箱再烤15分鐘就OK了，是不是很簡單啊!趕快試試吧!
發(fā)面烤餅烤箱的做法有哪些?準備物料：面粉，雞蛋液，油，糖，鹽，酵母。
把物料混合攪拌!(碰巧家里就只有這么一點面粉了，所以放水很謹慎。除了一個雞蛋外，就只是溶解酵母的水了，沒有另外再加)。揉成面團，蓋上保鮮膜(亦或濕布)，靜置溫暖處(我用的烤箱發(fā)酵功能)，發(fā)至原面團1.5-2倍大時，手指摳開面團，內(nèi)部呈蜂窩狀即可!把面團分成若干小劑子，搟面杖搟成小面片，用叉子隨意扎些排氣孔!(為了方便寶寶吃，才分開一個個的，省事的話可以直接一個大餅)。另取一個雞蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷勻面片表面?？鞠漕A熱150℃，上下火，15分鐘，烤至表面金黃即可!(數(shù)據(jù)僅供參考，我搟的面片比較薄，如果餅比較厚的話，時間應(yīng)相應(yīng)延長)。
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市場上那么多琳瑯滿目的餅干是否會吸引到你的眼球呢?看見那焦黃的餅干，你是否會食欲大增呢?聞到那酥香的味道你是否會停下腳步，上前觀望幾秒呢?隨著科技的發(fā)展，時代的進步，人們不僅是要吃好，而且對食物的要求也更加嚴格了，不僅要味道好，還要好看，這樣才有食欲。當你看見那些奪人眼球的餅干時，你是否會思考它是怎樣做出來的呢?
人們的生活與電是分不開的。電池爐，微波爐，電冰箱，人們從中受益了很多，現(xiàn)在人們又發(fā)明了電烤箱。一個可以將面粉變成各種美味餅干的工具。但是當你在享用它帶給你的美味時，是否真正地了解過它呢?
家用電烤箱款式主要有立式和臥式兩種。其中立式電烤箱適合于廚房不是很大的家庭，由于它占的不是地面面積，而是空間體積，所以只要您家的高度結(jié)構(gòu)不是很矮就可以了;臥式家用電烤箱則適合于廚房面積大一些的家庭，但選擇主要是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外從家用電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。
使用家用電烤箱烘烤的菜式不僅食物本身的含油量低，而且在烹調(diào)的過程中也不會產(chǎn)生危害人體健康、污染廚房環(huán)境的油煙。廚房不是獨立空間的時候，油煙不僅使廚房難以維持清潔，還容易污染其他空間。使用家用電烤箱的話就能夠避免油煙肆意的情況。
家用電烤箱燒烤食物到底有沒有危害呢?危害是有的。不過，只要不是經(jīng)常食用，不會有太大的問題，但應(yīng)注意兩點。第一，不要吃烤糊的食物;第二，吃了燒烤食物后應(yīng)該多吃一些新鮮蔬菜和水果;第三，不使用塑料制品進行加熱烘烤。
看了上面的文字講解，相信你一定對電烤箱有了一定的了解?？傊啾绕渌募矣秒娖?，電烤箱不僅可以給我們帶來那么多好吃的，而且操作簡單，更重要的是對身體還沒有太大的危害。擁有一個電烤箱，你的生活一定會更加的多姿多彩。
用烤箱來做烤餅是比較常見的一種做法，因為烤箱的溫度可以掌握，所以說出的烤餅味道也是非常不錯的，可以準備適量的普通面粉，準備適量的水油，白糖等食材，也可以準備一個雞蛋，另外也要制作酥皮面粉，把做好的烤餅放到，烤箱機里面進行烤制，在剛出爐的時候是最酥最脆的。
烤箱烤餅的做法和配方主料普通面粉250克 水125克油10克 白糖15克酵母2.5克輔料酥皮： 面粉100克油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1. 將普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發(fā)酵40分鐘，面團變成兩倍大2. 面粉100克，油50克和成酥皮團3. 兩種面團各分成6份4. 餅皮搟圓，中心包酥皮5. 收口，捏緊6. 搟長7. 卷起8. 再搟長9. 卷起10. 稍搟成燒餅形狀11. 放入烤盤12. 用小碗調(diào)好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花13. 烤箱預熱180度，烤25分鐘左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口感
做法二
材料面粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克做法1，準備材料2，將豬油和白糖用手掌根充分擦透3，分次加入雞蛋充分擦透4，分次加入色拉油5，加入面粉和蘇打粉的混合物6，自上而下將面粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋7，分成小份，用手搓成圓形8，放入烤盤中，用兩個手指壓平，烤箱預熱后，180度第二層20分鐘左右。小訣竅
1，蘇打粉的量不能多，一點點就行，不然會苦。2，豬油和白糖要充分揉好，這樣才會酥。
隨著大家對身體健康的關(guān)注程度越來越高，很多人對飲食都是進行控制的，對一些不利于身體健康的食物或者垃圾食品都是不會食用的，為了保證食物的衛(wèi)生更加理想，很多人都喜歡在家進行做飯，比如用烤箱烤發(fā)面餅，這種面餅不僅非常的好吃，而且還會給生活帶來很多樂趣，那么烤箱烤發(fā)面餅的做法有哪些呢?
第一，烤箱烤發(fā)面餅的做法有哪些?把面粉，鹽，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面團。然后發(fā)酵至兩倍大。然后把發(fā)好的面團，分成五個等份，靜止十分鐘，再搟成小餅，兩面刷上少許食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分。注意如果是用的是自發(fā)粉，所以不需要放酵母，要是普通面粉，放3克左右酵母發(fā)酵。白糖可以更好的是面團發(fā)酵。烘烤的時間根據(jù)面餅大小，厚度確定，在烤的時候稍微觀察。兩面刷油是為了烤出來顏色漂亮，喜甜的MM也可換成黃油，或者蛋液都可以。
第二，將面粉，糖，鹽酵母混合攪拌均勻后加入雞蛋，邊加水邊攪拌，揉成面團后放入盆中。 將面團盆用保鮮膜覆蓋后放入烤箱，烤箱底部放入一碗熱水，待面團發(fā)酵至兩倍大后取出。取出的面團放到案板上排氣，搟成圓形或方形，放入烤箱繼續(xù)發(fā)酵，再發(fā)酵至一倍大后取出?？鞠?00度預熱五分鐘，期間用叉子在面團上扎孔，表面用刀劃幾道痕跡，表面刷蜂蜜或蛋黃液入烤箱，200度15分鐘左右取出。
烤箱烤發(fā)面餅的做法有哪些?所有材料放入面包機揉成光滑面團。取出、揉成光滑面團，醒發(fā)20分鐘。圓形面團壓扁，搟成大大的、厚厚的圓餅。放入刷了油的10寸圓形烤盤里。在餅的表面一層蛋黃液。用叉子在餅皮上劃出花紋，然后放在溫暖處發(fā)酵(或用烤箱發(fā)酵檔)進行2次發(fā)酵，時間為60分鐘(夏季)。2次發(fā)酵結(jié)束，表皮再輕輕地刷一層剛剛剩下的蛋白液。送入預熱好的烤箱，發(fā)面餅上色后可以輕輕覆上錫紙，避免餅皮顏色過深。25分鐘后，漂亮的厚厚的烤餅驚艷出爐啦!將發(fā)面餅切成小塊，非常暄軟、好吃!
第一次買了烤箱后，大多數(shù)都是很興奮的，喜歡買各種各樣的食材進行烤制，但是這些食材不是隨隨便便可以用來燒烤的，烤箱在烤的過程中還要開始烤的什么，如果是烤面包或者烤一些面食，需要先發(fā)面，這樣的話在烤的過程中才能龐大，否則的話是很容易烤糊的。
一、先進行一、先進行面團面團的發(fā)酵具體情況如下：的發(fā)酵具體情況如下：
1、將面團制作成想要的形狀，擺放在烤盤上，放入烤箱中層（冬季溫度低時，可以將烤箱溫度稍微升下，大概40-50度，然后關(guān)閉烤箱）現(xiàn)在40度即可。
2、將一小盆開水放入烤箱底部，關(guān)上烤箱門。
3、利用烤箱內(nèi)部良好的保溫性，讓水汽來控制溫度濕度，以達到醒發(fā)條件。
4、發(fā)酵好之后，如果表面水分過多，則將其植入常溫空間內(nèi)，靜置3-5分鐘，在按照制作要求去烘焙
二、烤制詳情：
1、烤箱設(shè)置為用風焙烤，溫度為175度即可
2、烘烤時間根據(jù)面皮大小來確定。
烘焙實驗室溫馨提示：
當開水慢慢冷卻之后，面團還未發(fā)酵好則迅速換盆開水繼續(xù)發(fā)酵
奶油印度烤餅
材料
中筋面粉300公克牛奶125公克家樂福鮮乳原味優(yōu)格80公克砂糖30公克無鹽奶油40公克面包酵母3公克
做法
將所有材料放入攪拌器中攪至光滑，然后包上保鮮膜。
置于溫暖處 (ex: 放至烤箱內(nèi)部不加熱) 至發(fā)兩倍大。(冬天約花1.5小時，夏天約40分鐘)。
把發(fā)好的面團分成兩團，取出將面團桿壓成橢圓狀(厚度約1cm)。
在面團上刷上融化的奶油，入平底鍋以中小火烘烤，兩面都烤，至兩面膨發(fā)金黃即可完成。
甘酒烤餅
材料
低筋面粉80g米粉70g泡打粉1小匙糖15g蜂蜜1大匙鹽1小撮甜酒釀50g豆?jié){20cc椰子油40g胡桃15g
做法
將低筋面粉、米粉、泡打粉、鹽放在一起混勻。
將粉類過篩。
加入甜酒釀。
放入椰子油、豆?jié){、蜂蜜和糖。
拌勻成面團。
加入弄碎的胡桃。
整個混合成面團?；靹蚣纯桑挥萌ゴ耆?。
將面團整形成約1公分高的四方面團。
切成合適大小的小塊。
在表面涂上一些甜酒釀（份量外）。
預熱好烤箱，以180℃烤16-18分鐘，直到表面稍稍金黃變色。
烤好出爐。
餅干松軟酥脆，淡淡的椰子香綜合了酒釀和核桃，風味很棒，配咖啡很搭。
如今很多家長們都是會選擇自己在家里面使用烤箱來烤餅干給自己寶寶吃，這主要就是因為擔心外面的餅干會比較不衛(wèi)生，這樣自己在家里面做的就是會相對更加衛(wèi)生一些，不過要注意在做的時候要準備好自己需要的材料，比如說蛋黃，糖分和低筋面粉等，這都是最烤餅干的時候最主要的原材料。
家用烤箱烤餅的做法
材料:
蛋黃 40克
蛋白 60克
糖粉 60克
低筋面粉 50克
純椰蓉 適量
做法：
1.烤盤鋪上油紙;烤箱預熱180度;低筋面粉過篩備用。
2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發(fā)，即為蛋黃糊;再將蛋白和另外一半糖粉打發(fā)至干性發(fā)泡，即為蛋白糊。
3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。
4.在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。
5. 放入烤箱上層，約烤8分鐘即可完成
做法：
1、面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過篩后，加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶。
2、用手揉成面團，將面團放在案板上，使出做面包揉面的勁兒，用力的揉、搓、摔、捏，使面團里的面筋逐漸形成。
3、揉面的第一個目的，是使面團出現(xiàn)薄膜。當抻開面團，面團能形成一層薄膜的時候，表示面筋已經(jīng)實現(xiàn)擴展。
4、繼續(xù)揉，使面筋達到最強韌的結(jié)構(gòu)，即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時候的面團具有最好的彈性，面團的表現(xiàn)為軟硬適中，表面具有漂亮的光澤。
5、要制作今天這款餅干，完成階段仍不夠。繼續(xù)努力的揉面，使面團逐漸進入完成階段之后的“回軟階段”。已經(jīng)形成的面筋無法承受繼續(xù)不斷的揉搓，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)瓦解，面團會明顯變軟，形象點說，就是開始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團的時候，面團表現(xiàn)出“拉而不斷”的特性，可以很輕易的拉出很長一條。將長條面團掐斷以后，面條不會回縮。
6、再次抻開面團，已經(jīng)無法再形成薄膜。把面團撕開，面團內(nèi)部結(jié)構(gòu)類似牛肉絲。這個時候，面筋已經(jīng)斷裂。做這款餅干的面團，需要揉到這個程度才可以。
7、揉好的面團，放在案板上松弛15分鐘。
8、案板上撒薄面防粘，將面團搟開至0.2CM厚。用叉子在面團上叉出細密的小孔，然后用餅干模具刻出餅干模型(或者直接切成小方塊也可以)。
9、將刻好的餅干面團擺在烤盤上，每個面團留出一定空隙?？掏觑灨墒Ｏ碌倪吔橇?，可以重新揉成面團搟開再次使用。
現(xiàn)在家庭生活條件都好了，可以說有很多的家庭，都已經(jīng)有了烤箱，所以現(xiàn)在在家里烤餅干，也是比較平常的一件事情，所以有很多想想學會烤餅干的人，想具體了解一下烤餅干的做法有哪些?為了你能學會烤餅干，就來看看下面的詳細介紹吧，希望對你有幫助。
餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。
主料
綿白糖40g 黃油100g 面粉200g 奶粉100g 煉乳40g
輔料
雞蛋兩個 黑芝麻適量
制作步驟
1.黃油，放在微波爐里融化;
2.面粉加雞蛋、黃油、白糖、奶粉、煉乳拌勻;
3.揉成團醒30分鐘;
4.揉成面龍;
5.搟成餅切成條;
6.沾上黑芝麻;
7.上烤箱，中層烤10分鐘;
8.出爐。
燕麥餅干的做法
成份
2杯白糖
3 / 4杯黃油
1 / 2( 12盎司)可淡奶
1 (3.4盎司)包速溶奶油布丁混合
3 1 / 2杯快速烹調(diào)燕麥
方法
在三夸脫微波爐碗結(jié)合糖黃油和煉乳。庫克在2至5分鐘高功率攪拌直到混合物偶爾來迅速煮沸。允許混合物煮沸20至30秒不受干擾。離火拌入即時布丁和燕麥粥。內(nèi)襯上蠟紙勺片餅干。允許參加至少15分鐘或直至公
烤餅干的做法，以上內(nèi)容就做了詳細的介紹，所以對于喜歡吃烤餅干的人，你可以對以上內(nèi)容，做一個具體的了解，通過了解烤餅干的一些方法，然后再對方法的一些介紹，做一個具體的了解，就能讓自己盡快學會不同風味的烤餅干，這樣才能吃到自己烤的餅干。
餅干的味道很好，且可以給我們的身體帶來保健效果，不過目前的餅干類型也很多，不同制作模式，口味也是不一樣的。建議人們在平時飲食的過程之中，知道這種餅干怎么做，目前利用電烤箱做餅干的情況十分多見。畢竟這種方法很便利，但是如何用烤箱烤餅干呢。
如何用烤箱烤餅干，必須要去先準備好制作餅干的材料，一般制作餅干的用料其中包含了低筋面粉二兩左右，黃油一兩就行了，雞蛋一兩就可以，細砂糖四十克就是，鹽四分之一勺子。只要準備好了之后，就可以使用用烤箱烤餅干了。
做法烤箱中層上下火190度預熱。1。黃油室溫軟化后，加糖，鹽，用打蛋器打到均勻順滑(不需打發(fā))。2。雞蛋液分三次打入黃油里，并用打蛋器攪打均勻。每次都要讓雞蛋和黃油融合以后再加下一次。3。篩入低筋面粉，揉成光滑面團即可，不要揉太久。4。把面團放在案板上搟成厚約0.3cm的面片，用模具刻出各種形狀的面片。5。把切好的面片擺在烤盤里，放入預熱好的烤箱里，15～20分鐘。
然后把黃油那些倒入淀粉和面粉的混合物中，可以用手抓勻，也可以用工具輔助，就像是和面那樣，把黃油和淀粉混合在一起，就會出現(xiàn)像餅干那樣的一種粉。
如何用烤箱烤餅干其實不難，我們只要掌握了使用烤箱做餅干的技巧就可以了。上面有關(guān)如何用烤箱烤餅干的知識建議，希望我們在生活上能夠有所認識和了解。對于制作餅干是具有了很好的辦法的。這點知識我們不能不知道。
烤箱烤餅干的時候總是會發(fā)現(xiàn)自己烤出來的餅干變得又硬又干，不會有任何的水分，吃起來也是會覺得咀嚼變得十分困難，這就是由于自己沒有注意好自己烤的時間，當烤的時間太長以后就是非常容易出現(xiàn)這樣的問題，特別是對于一些奶油餅干，就更加的不能夠使用太高的火候來進行烤。
食材準備
曲奇餅：490g面粉，1茶匙泡打粉，225g常溫未加鹽黃油，300g白糖，1/4茶匙鹽，2茶匙香草香精，2只雞蛋。
糖衣：4盎司(100g)糖粉，1湯勺(15ml)水，
制作步驟
1.將面粉，泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。
2.將黃油和糖攪拌至蓬松發(fā)亮(約4分鐘)，然后加入雞蛋和香草香精，使各種材料充分混合。
3.現(xiàn)在加入1的混合物。攪拌至面團平滑合適，不會過硬或過脆。
4.將面團用薄膜包好放入冰箱儲存一小時。
5.將烤箱預熱至180℃。
6.用搟面杖和表面捎帶面粉的面板，將面團攤至約5mm厚。盡量不要使面團粘在面板上。
7.用餅干模子作出形狀來。這個食譜的約可作出36塊。
8.將這些餅干放入烤箱盤中并且放入冰箱冷卻10-15分鐘。
9.然后將餅干放入烤箱烘烤10分鐘(或至邊緣變棕色)。將餅干冷卻用于裝飾。
10.最后用糖衣在上面進行點綴。
注意事項
1.將糖粉和清水混合放入容器中，待攪拌充分溶解后加入色素和香料(如果需要)。
2.糖衣的濃度需要恰到好處。如果太淡，加入少許糖粉;如果太濃，再加少許清水。記住逐漸加入清水和糖。
巧克力豆曲奇
食材準備
1杯(225克)室溫下的黃油，150g白糖，160g黃砂糖，2只雞蛋，1.5茶匙香草香精，315g面粉，1茶匙蘇打粉，2/1茶匙鹽，270g巧克力豆。
制作步驟
1.將烤箱預熱至190℃。
2.將黃油化開加入白糖和黃砂糖攪拌2分鐘使其均勻。
3.加入一只雞蛋，攪拌均勻后再加入另一只也攪拌均勻。
4.加入香草香精，攪拌均勻。
5.加入面粉蘇打粉鹽，攪拌均勻。
6.加入巧克力豆攪拌均勻。
7.用一大湯匙舀出面團球并攤平，放入烤箱盤，碼好。
8. 將烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分鐘(或至邊緣變棕色)。
烤肉烤餅的時候一定要控制好火候，因為烤箱烤餅是要保證面粉挺好的，所以要準備強力面粉，發(fā)酵粉，等面團完全發(fā)好，喜歡吃松軟的，可以在里面加入雞蛋，黃油和牛奶，會讓面團的口感是外酥里嫩的，想要做得好吃，關(guān)鍵是要把面粉過濾，因為面粉中可能會有很多打結(jié)的部分，確實會影響口感的。
烤餅的制作方法
材料：
薄力面粉100克，強力面粉100克，發(fā)酵粉2小匙，松脆油30克，無鹽黃油30克，砂糖40克，雞蛋1個，牛奶70毫升，鹽1/4小匙，紫黑漿果果醬適量，鮮奶油適量。
制作方法：
①將薄力面粉、強力面粉和發(fā)酵粉拌和，過篩撒入金屬盆中。松脆油和切成7毫米見方的黃油一起放入金屬缽中，雙手揉面，直至松脆油和黃油滲透于面粉中。
②在①的中央處挖一個窩形狀坑，放入雞蛋、砂糖、鹽，用手指攪拌，然后再用兩手揉面揉成面團。
③在操作臺上撒上浮面干粉（另外備用的強力面粉），將③搟成2厘米厚的皮子，再用模子壓出生坯后排列在烘烤盤上。
④用刷子在生坯表面涂上一層牛奶（另外備用的牛奶），用180度溫度烘烤20分鐘。
⑤取出后放置在鋼絲網(wǎng)上冷卻，再添加上果醬和稍加攪拌起泡的鮮奶油。
健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
面粉
水
酵母
白糖 相克食物
鹽
原味烤餅的做法
在盆中放入適量面粉，在一角放入白糖和一點點鹽。
酵母溶于溫水中，倒入面粉窩中。
攪成面穗。
揉成光滑面團。
放在溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。
再揉成光滑面團，分成兩份，搓成長條。
切成小劑子。
揉成圓團，搟扁。
進入第二次發(fā)酵，大約30分鐘左右
放入無油的電餅鐺，烙至兩面上色即可。
面餅是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味松軟的面餅。
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發(fā)酵后的面團，可以早上早起10分鐘先把面團揉好入冰箱發(fā)酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉面的時候，手不會太冰。和面包不同，不怕面團的筋性被破壞，面團可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓面團柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發(fā)面團，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團也可以發(fā)酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發(fā)酵時間適當延長。
3：揉勻的面團分割成9份，或者12份，團成小圓面團后搟成餅狀，放案板上發(fā)酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發(fā)酵好的面餅烙熟即可。
5 面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。
6 先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。
7 烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
發(fā)面火燒不僅味道非常的美味，而且制作過程也很簡單，這種小吃在生活中是非常常見的，制作的過程中最為關(guān)鍵的就是把握好面粉發(fā)酵的程度以及烙餅時的溫度，制作方法也很多樣，大家可以進行嘗試，而且通過自己動手還可以鍛煉身體，同時還可以保證衛(wèi)生，那么發(fā)面火燒的做法有哪些呢?
第一，發(fā)面火燒的做法有哪些?和面放置溫暖處發(fā)酵。把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。把醒發(fā)好的面團揉，分成同樣大小得面團。取一個面團搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥，卷起，搟成餅狀。平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分后翻面，再等3 分出鍋!
第二，首先把所有材料混合均勻，揉成面團，發(fā)酵至原體積的兩倍大。發(fā)酵好的面團充分排氣。分成一樣大小的面團，然后揉圓。把面團按扁，然后用牙簽扎上小孔(避免在烙制過程中鼓起)。鍋中不需要放油，直接把火燒放進去進行烙制。一面烙至金黃后翻面，繼續(xù)烙制。烙至兩面金黃盛出即可。
第三， 把面粉，白糖，泡打粉混合均勻，酵母用35°左右的水溶解，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)十五分鐘左右。用手指沾干面粉戳個洞，小洞不塌陷不反彈不回縮就是好了。面團排氣，分成四等分，揉圓，再蓋好靜置十分鐘。搟成圓片，放入不粘鍋里，開始烙餅。不粘鍋不放油。一會兒就看到餅坯鼓起來了，表面金黃，翻面繼續(xù)烙另一面。兩面金黃就好了。
發(fā)面火燒的做法有哪些?材料揉勻成一大面團, 蓋上濕布,靜置基礎(chǔ)發(fā)酵約半小時，發(fā)酵好的面團搟0.8cm厚, 20cm寬的長方形面皮,
灑上蔥花,一層鹽巴, 以及一點胡椒粉(注意如果不喜歡吃咸的 可以做甜的喲),再將面片折一下大概著那么幾層就好了。面發(fā)好后，把面團取出后切成大小合適的面團。面片表面刷上一層糖水, 蓋上盤子內(nèi)的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘!烤箱預熱180度, 發(fā)面燒餅烤約20分鐘,觀察差不多就可出爐。
有燒烤箱的話可以說是很容易做出美味的烤雞翅食物的，因為有燒烤箱就可以省去更多關(guān)于火候上的一些技巧掌握問題，因此下面來為大家介紹一下，用燒烤箱做烤雞翅的方法。
一、方法/步驟
1、準備好材料，干辣椒切成一節(jié)節(jié)備用，雞翅洗干凈，用刀在雞翅上斜劃兩刀，以便在腌制的時候更加入味
2、把全部的材料放入（除了蜂蜜）攪拌均勻，腌制30分鐘，如果你想更加入味可蓋上保鮮膜，將雞翅放入冰箱腌制一天
3、烤架蓋上錫紙，在放雞翅之前，先在錫紙上涂上一層油，烤箱200度預熱10分鐘
4、將腌好的雞翅放在烤盤上，先烤15分鐘
5、打開爐門，在雞翅的表面刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘
6、再打開爐門，將雞翅翻面，刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘
7、完成！使用時可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他調(diào)味料
二、注意事項
1、雞翅腌制時間越長越入味，最好能夠腌制24小時，味道最佳
2、烤架一定要鋪上錫紙，要不然雞翅的表皮很容易黏在烤架上，而且如果想烤箱清洗方便，建議在接屑盤上也蓋上一層錫紙
3、刷了蜂蜜的雞翅很容易烤焦，要注意翻面！
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