家常素包子餡的種類有哪些?
養(yǎng)生的茶有哪些。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家常素包子餡的種類有哪些?”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在日常生活中素包子是比較常見的一種主食之一，而素包子的種類繁多，每一種做法都非常的簡單，而且營養(yǎng)豐富，一般情況下常見的素包子有南瓜包子，或者是韭菜包子，以及胡蘿卜豆腐包子，素包子不僅做法簡單，而且經(jīng)常食用素包子可以補(bǔ)充身體所需要的纖維，對身體非常好。
家常素包子有哪些?
包子奶黃餡
材料
雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達(dá)粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細(xì)砂糖400公克
做法
1、將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調(diào)成煳狀。
2、將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3、將作法1調(diào)勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續(xù)攪拌，充分加熱至膠寧狀后起鍋即可。
南瓜桂花餡包子
材料
南瓜500克，糖桂花1大勺，面粉400克，白糖50克，黃油20克，牛奶240克，酵母粉4克
做法
1、南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀
2、炒鍋中放黃油加熱熔化
3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鐘讓水分散發(fā)
4、加入白糖繼續(xù)小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團(tuán)狀(要不停翻炒以免炒焦)
5、把糖桂花加入稍稍翻炒均勻，晾涼即可
6、將面團(tuán)的材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，置于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(約2倍大)
7、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上，再揉一會，如果粘可撒些面粉，搓成長條狀分割成16個小面團(tuán)
8、將小面團(tuán)壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，包入適量餡料，一邊折一邊轉(zhuǎn)，最后將收口捏緊揉圓收口朝下放蒸籠里(我包的包子不好看，就讓它成圓的形狀了，也可以是包子的形狀哦)，蓋上蒸鍋的蓋子
9、包好的包子在蒸鍋里繼續(xù)靜置20分鐘
10、開火，大火燒開水上汽后，改中火蒸18-20分鐘分鐘關(guān)火，后靜置2-3分鐘再掀開鍋蓋取出包子，就可以吃了
白菜香菇素包子
材料
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
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包子是生活中非常常見的一種主食，這種主食是用面粉制作的，里面可以根據(jù)每一個人不同的口味做不同的餡兒，而且吃包子也比較方便，在我們工作繁忙的時候，我們就可以吃包子不做菜，這樣包子餡兒里面的營養(yǎng)成分也能夠夠我們一天身體吸收的，那么包子餡都有哪些種類呢?
包子發(fā)展到現(xiàn)在皮料各異，餡心豐富，種類多樣，但大致分為三類，灌湯包，發(fā)面包，煎包三大類。要問哪種好吃那還是要看個人喜歡，還是那就老話“食無定味，適口者珍”
重點(diǎn)來說一下包子餡，先以發(fā)面包子為例，由于發(fā)面包子皮料松軟故餡心中不能含有大量的湯汁，否則包子底部容易塌陷。那么，怎么使包子餡汁多肉嫩呢?
首選：鮮肉包，這是一般包子最喜歡制作的一種餡心，鮮肉包一般采用水打餡，選用上等的前腿肉或五花肉剁細(xì)，一般一斤肉加半斤姜蔥水，(如果自家吃可以加雞湯代替)再加入濃縮雞汁、味精、鹽、料酒、胡椒粉、香油、色拉油、姜末、蔥花順同一方向攪打起膠(鎖住水分)入冰箱冷凍。包制前取出解凍。
鮮肉包子是大眾餡心，一般人都可以接受，也可以加入少量雞肉或者蝦仁來增加包子餡的特點(diǎn)也是不錯的。
鮮肉包子，特點(diǎn)皮包餡多，鮮嫩多汁
其次：就是一些葷素搭配的包子餡，豬肉韭菜、牛肉芹菜、蘿卜海米等等。
還有一些素餡的，豆干韭菜、香菇白菜等，包子餡的中太多除了傳統(tǒng)的這些外也出現(xiàn)了很多小眾的餡心什么魚香肉絲、咖喱牛肉、回鍋肉等等。其實(shí)哪一種都可以，只要喜歡它就是最好吃的。
很多人現(xiàn)在都不喜歡吃太油膩的東西，感覺吃太油膩的東西會吃不下，對于有高血壓的人來說，不是不喜歡，而是不能吃，而對于減肥的人來說，吃蔬菜餡的包子對減肥喲很大的作用，所以說可見人們對素菜包子的熱衷，吃素菜的包子餡做的包子對人們的身體也比較健康，那么這個白菜素菜包子餡到底該怎么做呢?
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會做肉包了，有時葷素搭配更營養(yǎng)、科學(xué)。話不多說，做法在下面。
原料：香菇、白菜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團(tuán)、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.白菜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開
做法二
一直不知道豆腐和白菜放在一起吃好不好，但個人感覺味道還是不錯的。蒸了白菜豆腐餡的包子，因?yàn)槎垢乃执螅贿m合入餡，所以我選擇了凍豆腐，一樣的好吃。
1.將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。凍豆腐解凍，攥干水分;白菜洗凈控干水分。將凍豆腐和白菜分別切碎。白菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
2.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。面團(tuán)醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。將面團(tuán)分成七個小劑，按扁，搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒。包入餡料。
3.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。醒好后的包子坯。中火蒸20分鐘。
4.時間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。
看了這么久，是不是早已經(jīng)學(xué)會了呢?告訴你，這個白菜餡的包子在制作的過程中可以先將白菜用鹽來腌制一下，然后把里面的水全部給擰出來，這樣做出來的白菜餡包子才不會感覺水水的，也可以把白菜炒一下，然后放調(diào)料，用這樣炒好的白菜來包包子，這樣會感覺更加的好吃。
生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學(xué)習(xí)一下素餡包子的做法，這樣在家可以做，隨時可以吃素餡包子。不少人很想學(xué)會素餡包子餡做法大全，這樣所有的素餡包子都會做了，下文就是對具體做法的詳細(xì)介紹。希望看完下面的內(nèi)容，大家對于這個問題能夠有一定的了解。
1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
2.蓋上蓋子餳(醒三聲)發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個小時，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個小時。
3.發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個小時。
4.韭菜澤凈晾干。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
9.把發(fā)好的面揉成長條，切成3、4公分長的面劑子。
10.按扁后，用搟面杖搟成圓形面皮，比搟餃子皮稍微厚一點(diǎn)兒。
11.把餡料放在面皮的中央。
12.用左手手掌托住，左手大拇指壓住餡，右手提起面皮的邊緣，一個褶和一個褶重疊，邊提邊打褶，慢慢收口，一個包子就包好了。
13.包好以后要醒一會，大約15分鐘左右。
14.水要先燒開，才可以上屜蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，肉餡的時間20分鐘左右。
相信大家看完上文后對素餡包子餡做法大全都有所了解了，以后大家做各種素餡包子就方便多了，按照步驟去做就行了。另外需要提醒大家的是素材餡一定要新鮮，最好是現(xiàn)切現(xiàn)做，這樣做出來的包子才是最新鮮的，希望大家注意這一點(diǎn)。
有胡蘿卜餡兒的包子和用胡蘿卜汁和面后包的包子，這兩種是廣受歡迎且老少皆宜的主食。對于紅蘿卜包子這種食物，它的營養(yǎng)價值是比較多，它含有紅蘿卜的營養(yǎng)價值，所以對于我們在生活補(bǔ)充一些能量是挺好的。紅蘿卜包子餡做法大全是什么？我們一起來看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
胡蘿卜餡包子的做法步驟
1. 酵母放在面粉中，加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛詈笕喑晒饣拿鎴F(tuán)，用保鮮膜蓋好，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上排氣后重新發(fā)酵至兩倍大，發(fā)面團(tuán)即完成
2. 胡蘿卜擦成茸，五花肉攪成餡，蔥切碎備用。將肉餡放在器皿中，用筷子順著一個方向快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁。將胡蘿卜茸、蔥花和所有的餡料調(diào)料放在一起，順時針攪拌上勁即可
3. 將面團(tuán)揉成長條后等分成大小均勻的面劑子，搟成皮后包入餡料，整形成包子形
4. 蒸鍋里注入水，篦子上鋪籠布，大火燒至上氣后將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘。時間到后不要立即打開蓋子，熄火后2分鐘再打開，包子不回縮
三鮮包子餡
用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
特點(diǎn):包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養(yǎng)豐富,
以上就是關(guān)于紅蘿卜包子制作方法的介紹，希望大家在生活中可以好好去學(xué)習(xí)它的制作方法。如果你們是持家的朋友，那就更好了，因?yàn)槟銈兛梢栽谠绮偷臅r候可以為你們的家人搭配出營養(yǎng)價值比較高的食物。所以趕緊行動吧。
包子是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物，但是卻贏得了我們很多人的喜愛，當(dāng)然包子也有很多種不同的口味，很多人特別喜歡吃素三鮮兒的包子，素三鮮餡兒的包子富含了三種蔬菜，可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)的營養(yǎng)所需，為大家詳細(xì)的介紹一下素三鮮包子餡的做法方法吧。
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油餡的制作：
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎;紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎;
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可;面皮的制作及包法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘;
2、取出面團(tuán)切成長條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團(tuán);
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團(tuán)壓扁，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮;
4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可;
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢; 6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意：關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子。
素三鮮包子餡的做法方法也并不是很困難，重要的是我們一定要認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，她得做法，很多人也會做包子，但是做出來的味道都不是特別好，以上的方法都是一些非常正宗的方法，可以幫助我們領(lǐng)略素三鮮餡包子給我們帶來的美味。
木耳是日常生活中比較常見的一種食物，木耳不僅口感比較好，而且其中的營養(yǎng)價值也很高，經(jīng)常食用木耳可以補(bǔ)充身體一些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體非常好，而木耳素包子也是屬于一種比較常見的包子餡料，用木耳做的包子不僅口感豐富，而且經(jīng)常食用還可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，對身體非常好。
木耳素包子的餡料做法
木耳芹菜包子
材料
芹菜150克，木耳10克，雞蛋三個，植物油30克，鹽5克，白糖5克
做法
1、木耳先用冷水泡發(fā)后，然后焯水
2、取出木耳，切成碎粒狀
3、芹菜去掉葉子，放入加少許油和鹽的開水中，焯一分鐘左右
4、將芹菜也切成碎粒狀
5、將雞蛋打散在碗中，鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋炒散
6、將雞蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒
7、然后再加入鹽和糖，如果喜歡滋潤點(diǎn)，可再加少許植物油，攪拌均勻
8、面團(tuán)材料揉成面團(tuán)然后發(fā)酵至兩倍大，再取出滾圓
9、將面團(tuán)分成八份
10、將小劑子搟平搟圓
11、包入餡料(這種柳葉包法比較能包得住餡料，所以餡料非常多。)
12、從一邊開始折疊
13、一邊折一邊向中心位置，和包餃子手法差不多
14、包好的樣子
15、然后放在有玉米葉的蒸籠上醒30分鐘左右。中火蒸12分鐘左右。關(guān)火后三分鐘開蓋
16、餡料非常足
其他素包子做法
茴香餡包子
材料
茴香300克，肉餡100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，溫水70克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
做法
1、發(fā)面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，溫水70克
2、制作：(先發(fā)面)酵母放入不高于35°的溫水中攪拌溶化
3、慢慢倒入面粉中，邊到邊攪拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，請不要一下子都倒進(jìn)去，要邊倒邊攪拌。因?yàn)槊娣鄣奈圆煌埜鶕?jù)實(shí)際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子，北京話叫啰唆即可
4、然后用手把面揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發(fā)酵約40-60分鐘
5、發(fā)酵后，面團(tuán)應(yīng)該是未發(fā)酵前的2倍大
6、餡料原料：茴香300克，肉餡100克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
7、制作(拌餡)：趁著發(fā)酵的時間，我們準(zhǔn)備餡料。首先把肉餡打散，然后加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個方向攪拌勻
8、調(diào)好味道后加入適量的香油，拌勻后。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀
9、茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末
10、切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最后調(diào)好味道，淋上玉米油拌勻即可
11、原料：發(fā)面，茴香餡
12、制作(包包子)：.發(fā)酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。搟成面皮，放入茴香陷
13、依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分鐘
14、這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽
15、屜中放入浸濕擰干的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
速凍餃子有多種弄熟的方式，而蒸的方法是最為常見的，那么速凍餃子可以蒸嗎？根據(jù)一些食品專家給出的答案是速凍餃子是可以蒸的，然而蒸多久？怎么蒸確實(shí)影響速凍餃子口感很重要的一步，關(guān)于這些問題，將為你一一做出解答，我們一起來學(xué)習(xí)一下，以后一個人在家的時候就可以做了。
速凍餃子蒸多久
1、在鍋里放上1/3的水，大火煮沸。
2、放上蒸架，在蒸架上放上速凍餃子，不超過15個。
3、中大火蒸8分鐘。出鍋~
小貼士：
1、速凍餃子無需解凍，直接放在蒸架上，這樣不會粘。
2、醬很重要哦，也很隨意啦，根據(jù)自己口味隨便調(diào)。
速凍餃子怎么蒸
原料：速凍水餃，調(diào)料等。
做法：
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上
2、蓋上鍋蓋開始加熱
3、等水開了之后，再過十五分鐘左右餃子就好了；
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
為什么自己做的餃子從冰箱里拿出來會粘連在一起呢？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會粘連在一起不能分開了，很多人要等餃子融化，把它們分開后再煮，那豈不太費(fèi)時了?。∵@個太容易解決了。很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時候粘連都把餃子放在盤子里，可是盤子里能放幾個餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過一個小時左右把保鮮袋打開，把餃子分開，這時候把剛剛冷凍的餃子分開很容易，而且這樣一處理他們就再不會粘連了，就這么簡單。
大家知道，外面超市買來的速凍餃子比家里做的速凍餃子更容易破皮，這是怎么回事呢？
那是因?yàn)槌欣镔I的餃子是凍了又化，化了又凍造成的，這原因可能是超市的責(zé)任，也有我們無法避免的原因，因?yàn)槲覀儼殉械乃賰鲲溩淤I回家的路上，餃子也是在解凍啊。這么一折騰，餃子皮已經(jīng)有了細(xì)小的裂口，高溫一煮，馬上就裂開了，所以你明白為什么超市里買來的餃子很容易煮破皮吧。
社會的高速發(fā)展，很多東西也出現(xiàn)了快節(jié)奏的發(fā)展當(dāng)時，速凍餃子可以蒸嗎給出的答案雖然是可以的，但是它的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如自己做的，因此還是提倡如果工作不是很繁忙的前提下，自己動手在家里做的方式更有意義，而且可以根據(jù)自己的口味想做什么餡就可以做什么餡的，多種選擇多種口味。
芹菜素包子餡兒在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是一些面粉，還有芹菜葉子芹菜桿和一些胡蘿卜等等，加上雞蛋炒熟以后制作，綠綠的帶有一點(diǎn)紅色，味道好，營養(yǎng)價值也高，秦大夫含有豐富的食物纖維，能夠預(yù)防發(fā)胖，更是可以起到減肥瘦身的功效。
材料
面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙
做法
1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機(jī)攪拌，發(fā)酵至兩倍大。
2、做餡兒：將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻。
3、將發(fā)酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒。
4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可。
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點(diǎn)蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時間就長點(diǎn)，反之就蒸的時間短點(diǎn)。
土豆的吃法有很多，可以清炒，也可以紅燒，另外還可以將其做成土豆素包子，做法不是復(fù)雜，只要簡單的幾步就可以完成了，半個多鐘頭的時間就能寫上美味可口的包子了，作為早餐是一種不錯的選擇。
土豆素包子餡做法一
1、準(zhǔn)備好原料
2、將土豆切碎
3、蔥姜蒜準(zhǔn)備好
4、加入土豆中
5、肉用醬油和適量的鹽腌一下
6、將肉和土豆拌到一起
7、發(fā)好的面團(tuán)搟成大劑子
8、將肉餡放入劑子中
9、包成柳葉狀
10、冷水上鍋開過之后，中小火15分鐘，三分鐘之后開蓋就可以食用了。
土豆素包子餡做法二
1.土豆去皮洗凈；
2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費(fèi)時切絲；
3.、土豆絲放鹽水里浸泡一會；
4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；
5.焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
7.放入雞精拌勻；
8.取一個餃子皮，放適量的餡料；
9.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點(diǎn)少許涼水，再次煮沸后，即可撈出；
10.吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。
小貼士
純素?zé)o肉無油，土豆用黃皮土豆，比較脆的一種，土豆剁的越碎越好，土豆碎大會把皮戳破；吃的時候沾點(diǎn)醋和油辣子，味道還是不錯。
土豆素包子餡做法三
1、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大。
2、這時候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細(xì)絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮，包好即可。
4、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成。
小貼士
包好的包子一定要靜置10分鐘左右再蒸，不喜歡韭菜的廚友可以不放，我包了兩種餡的，一種有韭菜，一種沒放韭菜，味道都很棒。土豆絲一定要洗干凈去除多余水分。餡料里一定要多放油才好吃。
? ?我們知道包子很多人是喜歡做主糧，那么有很多的素食主義者不想吃葷食，又想吃包子，他們就會選擇素包子餡做的包子，估計喜歡吃這一方面的人大部分都會做，那么對于那些個不會做的人來說，素包子餡其實(shí)也是我們自己在日常生活當(dāng)中一個好的選擇。下面我們就來看看素包子餡的家常做法吧！
? ? 素包子一定要趁熱吃，韭菜雞蛋、豆腐粉條都軟軟嫩嫩的，面皮也喧騰著，我們家老人最愛吃的素餡大包子，回去也做給你家人吃，一定會博得大家的喜歡的。
簡單、隨意、好吃，就是家的味道。 ?
? ? 素包子餡的家常做法大全：
? ? 1.和面（發(fā)面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
? ? 2.蓋上蓋子餳（xing三聲）發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個小時，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個小時。
? ? 3.發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個小時。
? ? 4.拌餡：韭菜澤凈晾干。
? ? 5.爐上燒水，將粉條燙軟。
? ? 6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
? ? 7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
? ? 8.將所有的材料拌勻。
? ? 小貼士
? ? 1、因?yàn)槭撬仞W，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點(diǎn)五香粉。
? ? 2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團(tuán)，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
? ?3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
? ?好了，上面就是素包子餡的家常做法了，相信很多素食主義者都喜歡這類的食物，因?yàn)檫@樣不僅能夠解決了溫飽，更加能夠解決了因?yàn)橥罋淼木裆系南炊Y，所以素包子餡的包子是一個很好的選擇，所以有這么多的好處大家就趕快學(xué)習(xí)吧！
有很多人都是比較喜歡吃包子的，因?yàn)槌园拥臅r候特別的省時方便，特別是對于一些平時生活比較忙碌的家庭來說，在做飯的時候沒有時間做菜，這個時候吃包子菜也有了，飯也有了，而且包子的營養(yǎng)價值還比較高，素酸菜包子一直是受大家歡迎的一種包子，那么素酸菜包子餡的做法是什么呢?
主料:面粉兩杯半 安琪酵母一小袋 酸菜兩小顆 雞蛋6個6個
大蔥、生姜、鹽、生抽、香油、花椒油適量
酸菜雞蛋素餡包子的做法步驟
1. 將安琪酵母放入碗中，倒入溫水拌勻，放置5分鐘;
把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成軟硬適中的面團(tuán)
將和好的面放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，面發(fā)至兩倍大時即可
2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干凈控干水分。酸菜切成段后放入料理機(jī)打碎，取出后在攥干備用
3. 將雞蛋打入碗中拌勻，起鍋放油加熱，放入雞蛋炒熟，關(guān)火。晾涼后剁碎
4. 另起鍋放油加熱放入酸菜煸炒，加入鹽、生抽，炒至9分熟時關(guān)火。加入剁碎的雞蛋、蔥、姜、香油、花椒油攪拌均勻
5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉成光滑的面團(tuán)
將面團(tuán)搓成長條，切成大小合適的面劑。搟皮，中間厚，邊緣薄形狀
取一個包子皮，包入餡料，按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
6. 蒸鍋內(nèi)放水，將包子底部均勻的抹上油，放入鍋內(nèi)。
涼水上鍋蒸20分鐘，閉火后燜3分鐘后，出鍋即可。
7. 上一盤
8. 素食美味
9. 酸菜雞蛋素餡包子
10. 酸菜雞蛋素餡包子
11. 酸菜雞蛋素餡包子
12. 可根據(jù)自己口味調(diào)點(diǎn)沾汁兒
13. 辣椒油必不可少
吃過南瓜的朋友都會深深的愛上這種蔬菜，南瓜不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃南瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，南瓜有提高人體免疫力和美容減肥等功效，南瓜有很多種做法，我們不但可以采用南瓜來煮湯而且還可以采用南瓜來熬粥，下文我們介紹一下南瓜包子餡的家常做法大全。
1.南瓜削皮，用工具擦成細(xì)絲。
2.放入微波爐里，高火3分鐘，然后用搟面杖搗成糊。
3.用約10ML的溫水化開酵母。
4.將化開的酵母水倒入到南瓜糊中攪拌均勻。
5.將南瓜糊倒入到面粉團(tuán)中，攪成雪花狀后開始揉面。
6.將面團(tuán)揉至光滑，套上保鮮套，放至溫暖處發(fā)酵。今天太陽很暖和，我是放到陽臺發(fā)酵的。
7.將剁碎的五花肉，加入香蔥、油、黃豆醬、十三香、切碎的府竹混合，放少許的水淀粉一起，順著一個方向攪拌均勻。
8.面團(tuán)有蜂窩狀，不回縮就算發(fā)酵成功了。。
9.將面團(tuán)充分揉搓排氣后，分割成等份的小劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮。
10.放入餡料。
11.拇指與食指相互配合收口。
12.成品。
13.將生胚用玉米衣墊底放到蒸籠里醒發(fā)半個小時。
14.二醒完成后，開大火，待上氣后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，停火后虛蒸5分鐘再開蓋。
15.軟乎乎冒著熱氣的包子，營養(yǎng)又美味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是南瓜了，我們知道南瓜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃南瓜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了南瓜包子餡的家常做法大全。
相信很多人在早上都喜歡吃包子，但是包子的種類是比較多的，可能很多朋友都是比較喜歡吃素包子的，比如豆沙包或者素菜包子，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要多學(xué)習(xí)一下素包子的制作配方。我們今天主要是為大家介紹素包子餡配方，希望喜歡吃素包子的你們可以好好的學(xué)習(xí)它的做法。
菜譜做法：
1.和面(發(fā)面)：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
2.蓋上蓋子餳(xing三聲)發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個小時，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個小時。
3.發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個小時。
4.拌餡：韭菜澤凈晾干。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
菜譜小貼士：
1、因?yàn)槭撬仞W，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點(diǎn)五香粉。
2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團(tuán)，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
這種素包子的做法雖然會比較復(fù)雜，但是只要我們的朋友們多花一點(diǎn)心思和精力，同樣能夠把這種素包子餡做出屬于它的味道的，所以各位朋友快點(diǎn)動起手來吧，為你們的家人呈現(xiàn)出熱氣騰騰的包子。同時，你們還要學(xué)習(xí)包子的和面方法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常素包子餡的種類有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
