適合寶寶吃的包子餡有哪些?
養(yǎng)生適合人群有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“適合寶寶吃的包子餡有哪些?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
包子是日常生活中比較常見(jiàn)的家常美食，包子的做法繁多，而且營(yíng)養(yǎng)美味，深受大眾的喜愛(ài)，而寶寶在成長(zhǎng)發(fā)育期間也可以食用一些包子，而寶寶食用的包子餡料需要用容易消化的菜類(lèi)以及食物做成餡料，做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以制作豆沙包子，或者是寶寶愛(ài)吃的蔬菜包子。
適合寶寶吃的包子餡有哪些?
紅豆沙餡料制作方法：
1)紅豆和少量綠豆洗凈后，在冰箱用水浸泡一夜。
2)第二天放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)紅豆和綠豆，點(diǎn)煲粥，把豆子全部煲爛。
3)煲爛的紅豆和綠豆都盛入鍋內(nèi)，再加冰糖和少量水熬一會(huì)，用勺子攪拌和按壓，把豆子盡量弄成泥，豆沙餡料就制作完畢了~
烹調(diào)技巧;
1)喜歡奶味的親，第三步可以加入一些黃油、奶粉、牛奶等。
2)寶貝較小，或喜歡豆沙泥的親，第三步可以直接用攪拌機(jī)絞碎。我和兒子比較喜歡有點(diǎn)嚼勁的豆沙口感，所以只在鍋里簡(jiǎn)單處理下。 營(yíng)養(yǎng)分析：
紅豆和綠豆都富含鉀和B族維生素，蛋白質(zhì)質(zhì)量也高于普通精致米面。在炎熱的夏季，這些礦物質(zhì)和維生素是人體促進(jìn)消化，提高食欲的好幫手。紅豆有除濕的功效，現(xiàn)在是梅雨季節(jié)，炎熱潮濕很容易讓人體內(nèi)濕氣加重，多吃些紅豆、薏米、白扁豆、冬瓜等食物可以很好的排除體內(nèi)濕氣。因?yàn)槭窍募?，所以我也加入了一點(diǎn)綠豆，有清熱解毒的功效。
香菇木耳青菜餡料的制作方法：
1)黑木耳泡發(fā)，香菇洗凈。
2)青菜洗凈，鍋里水燒開(kāi)，滴入幾滴色拉油，把青菜快速焯水后撈出。冷涼后用手?jǐn)D去多余水分，切碎備用。
3)黑木耳和香菇切碎和青菜碎放在一起，用色拉油、少量香油、鹽、糖、生抽調(diào)味即可。
烹調(diào)技巧：
1)青菜需要提前焯水，擠去多余水分，否則包包子的時(shí)候鹽會(huì)腌制出大量水分，把包子皮浸破。焯水后包子里能包更多的蔬菜。
2)焯綠葉蔬菜的時(shí)候，先滴入幾滴色拉油可以幫助保存綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素，維持嫩綠的顏色。
3)包包子，如果寶貝不是年齡太小，無(wú)需切的太碎。綠葉蔬菜不要提前調(diào)味，等包子皮搟好后現(xiàn)調(diào)現(xiàn)包，防止腌制出水分。
營(yíng)養(yǎng)分析：
青菜含鈣、鉀、鎂、維生素K、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維，青菜草酸含量較低，有健骨補(bǔ)鈣、保護(hù)粘膜細(xì)胞健康，消炎抗炎、促進(jìn)消化，預(yù)防和緩解便秘等多種作用。香菇和木耳都富含多糖，能提高人體免疫能力。
多糖也能增大糞便體積，促進(jìn)腸道有益菌的繁殖，緩解和改善便秘。吧蔬菜包包子、餃子、做蔬菜丸子、蔬菜蛋餅等方式，都是改善寶貝挑食不愛(ài)吃綠葉蔬菜的好辦法。
蘿卜絲豬肉餡料制作方法：
1)瘦豬肉和蔥姜、香菇一起剁碎。(我是偷懶直接用攪拌機(jī)絞碎的)
2)白蘿卜擦絲，用手?jǐn)D去多余水分。 3)蘿卜絲和瘦肉糜一起，打入一個(gè)雞蛋，用色拉油、少量鹽、糖、生抽調(diào)味即可。
烹調(diào)技巧：
1)白蘿卜水較多，蘿卜擦絲后需擠去水分，否則容易浸破包子皮。
2)選擇瘦一些的肉，因?yàn)楦鞣N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只存在于瘦肉中，而肥肉中幾乎都是脂肪，能量高且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。不想長(zhǎng)贅肉的親還是盡量少吃肥肉的好。 營(yíng)養(yǎng)分析：
豬肉富含鐵、鋅、銅、VA等營(yíng)養(yǎng)素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能促進(jìn)寶貝生長(zhǎng)發(fā)育。
蘿卜素有小人參的美譽(yù)，蘿卜的鉀和VC含量都不錯(cuò)，熟吃蘿卜能夠消食和助消化。搭配一些香菇和蘿卜餡料后，夏季吃起來(lái)口感會(huì)清淡一些。
和面：
1)面粉加入總量百分之一的酵母，用牛奶代替水和面可以增加面粉里的蛋白質(zhì)和鈣含量，提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2)黑麥全麥面粉和面粉按照2:1左右的比例調(diào)配，加入總量百分之一的酵母，用牛奶和成面團(tuán)。
3)這個(gè)天氣大概1小時(shí)左右，面團(tuán)就發(fā)酵好了。體積增加1.5~2倍，掀開(kāi)面皮里面充滿(mǎn)空氣和絮狀物。
4)把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，切成大小相同的面塊，搟成0.5cm左右厚度的面皮。
5)按照自己的喜好和能力，包成圓型包子、長(zhǎng)的麥穗包子，或者直接按照餃子的方法對(duì)折捏緊都可以。
6)鍋內(nèi)加水，放入蒸籠和蒸布，先蒸青菜包和豆沙包，大火燒開(kāi)后8分鐘關(guān)小火，半分鐘后關(guān)火燜30秒左右，輕輕從一側(cè)掀開(kāi)鍋蓋，避免水蒸氣淋在包子上。
7)肉包子大概要蒸15分鐘左右，不要和青菜包一起蒸，否則青菜蒸的太久就失去的嫩綠的顏色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之損失。
烹調(diào)技巧：
1)黑麥全麥粉需要混合一定的白面粉，否則缺乏面筋，發(fā)酵后容易散列，包不了包子。
2)蒸好的包子冷涼后速凍起來(lái)，早餐吃起來(lái)就很方便咯~ 營(yíng)養(yǎng)分析： 面粉主要是提供能量，加入牛奶和面提高了蛋白質(zhì)和鈣的含量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高。
ys630.coM延伸閱讀
在日常生活中，人們所吃到的東西是比較多的，而且人們所吃的食物也是多種多樣的，而這一切也是不同的人所做法也是不一樣的，也是正因?yàn)槭沁@樣的情況，人們所做的方法也是各種各樣的，而這種包子餡的做法也是不例外的，而這也是比較符合人們的要求，不僅它比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且他還比較好吃。
而這種包子餡的做法，想必人們都會(huì)有自己做法了吧，但是下面這幾種包子餡的做法是值得的你們?nèi)ナ詹氐?，而正也是人們所需要的食物，是值得你們的擁有。也是你們?yīng)該去做的。
面粉500克
溫水250克
酵母5克
鹽適量
白糖少許
芝麻油一小勺
1韭菜粉條餡兒。韭菜洗凈，切小段，粉條用開(kāi)水泡軟，撈出瀝水切小段，和韭菜放一起，加入鹽、醬油、雞精拌勻即可。
2球菜香菇餡兒。球菜切小絲，香菇泡發(fā)后切小丁，和在一起后加鹽、雞精攪勻即可。
3雪菜豆腐干餡兒。雪菜洗凈切末，豆腐干切小丁，加少量鹽、雞精攪勻即可。
4筍干肉餡兒。筍干洗凈泡軟，切小丁，事先用油炒熟，記得放鹽。豬肉剁糜，與筍干丁和在一起，加少許醬油、雞精拌勻即可。
5韭菜雞蛋餡兒。韭菜洗凈切末，雞蛋加鹽炒熟后打碎，與韭菜和一起，加入雞精拌勻即可。
6豇豆肉餡兒。豇豆洗凈，去筋，切末。豬肉剁糜，和豇豆末和在一起，加入醬油、鹽、雞精拌勻即可。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家對(duì)這種包子餡的做法都有一定的了解了吧。同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)有所幫助，這也是對(duì)人們是挺好的，因?yàn)檫@也是比較好吃的食物，平時(shí)還可以煮給家人們吃，其實(shí)這是比較的好的選擇。
豬肉大蔥包子餡，事實(shí)上并不是什么獨(dú)特的餡料，因?yàn)樵谏町?dāng)中這些餡料的包子可以經(jīng)常吃得到，而且食材也是比較比較常見(jiàn)普通的，所以只要想吃，了解制作方法步驟都可以吃得到。
一、制作工序
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺 a．大蔥洗凈切粒，放入盆中 ； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：同上。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個(gè)人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個(gè)方向攪拌上勁； c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮
面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團(tuán)；
2．用刀切割面團(tuán)成塊，取一面塊揉成直徑2cm長(zhǎng)條；
3．將長(zhǎng)條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進(jìn)；
5．將面餅搟過(guò)一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2． 對(duì)折，捏牢中間的面皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。也可以用包餃子的工具。
四、煮法
1．鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入精鹽少許，也可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開(kāi)
3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿(mǎn)狀即可撈起出鍋。
4．竅門(mén)：第二步后揭開(kāi)鍋蓋煮可以讓餡熟，否剛皮會(huì)煮的很粘，餡還沒(méi)有熟。
卷心菜包子，現(xiàn)在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備一些圓白菜，圓白菜最好是用刀子切成條形狀，然后再切成菱形狀，不要切得太碎會(huì)影響到口感，圓白菜脆脆的味道才會(huì)好吃，一般可以做大包子或者是水餃，平時(shí)加上一些粉條，還有蔥姜蒜末，會(huì)讓菜的口感更好。
主料圓白菜400g 輔料面粉適量油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量酵母適量粉條200g蔥20g姜20g
步驟
面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
圓白菜洗凈切碎。
蔥姜切末。
粉條加適量水泡軟。
泡好的粉條切碎。
切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
加入鹽、醬油、花椒粉、油。
攪拌均勻。
醒好的面團(tuán)搓成條狀。
分成等大的劑子。
取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
包入適量餡料。
收口包好。
放入鍋中，開(kāi)鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開(kāi)鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
在日常生活中素包子是比較常見(jiàn)的一種主食之一，而素包子的種類(lèi)繁多，每一種做法都非常的簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，一般情況下常見(jiàn)的素包子有南瓜包子，或者是韭菜包子，以及胡蘿卜豆腐包子，素包子不僅做法簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常食用素包子可以補(bǔ)充身體所需要的纖維，對(duì)身體非常好。
家常素包子有哪些?
包子奶黃餡
材料
雞蛋5個(gè)，澄粉125公克，卡士達(dá)粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細(xì)砂糖400公克
做法
1、將雞蛋一次1個(gè)逐次加入材料2中，調(diào)成煳狀。
2、將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3、將作法1調(diào)勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續(xù)攪拌，充分加熱至膠寧狀后起鍋即可。
南瓜桂花餡包子
材料
南瓜500克，糖桂花1大勺，面粉400克，白糖50克，黃油20克，牛奶240克，酵母粉4克
做法
1、南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀
2、炒鍋中放黃油加熱熔化
3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鐘讓水分散發(fā)
4、加入白糖繼續(xù)小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個(gè)團(tuán)狀(要不停翻炒以免炒焦)
5、把糖桂花加入稍稍翻炒均勻，晾涼即可
6、將面團(tuán)的材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，置于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(約2倍大)
7、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上，再揉一會(huì)，如果粘可撒些面粉，搓成長(zhǎng)條狀分割成16個(gè)小面團(tuán)
8、將小面團(tuán)壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，包入適量餡料，一邊折一邊轉(zhuǎn)，最后將收口捏緊揉圓收口朝下放蒸籠里(我包的包子不好看，就讓它成圓的形狀了，也可以是包子的形狀哦)，蓋上蒸鍋的蓋子
9、包好的包子在蒸鍋里繼續(xù)靜置20分鐘
10、開(kāi)火，大火燒開(kāi)水上汽后，改中火蒸18-20分鐘分鐘關(guān)火，后靜置2-3分鐘再掀開(kāi)鍋蓋取出包子，就可以吃了
白菜香菇素包子
材料
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
中華美食博大精深，各地都有當(dāng)?shù)馗挥刑厣莫?dú)特的美食。包子更是中華美食中不可或缺的一道，它歷史悠久，受人喜愛(ài)。在以前，大多數(shù)家庭特別是北方，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)自己做包子?，F(xiàn)在大家的工作生活節(jié)奏加快，很多人都選擇去外面買(mǎi)。可層出不窮的食品安全問(wèn)題令人擔(dān)心。今天來(lái)說(shuō)說(shuō)如果要自己做包子，肉包子餡的配料有哪些？
一、天津狗不理包子餡
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生姜適量
調(diào)料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油
包子小貼士：
如果想要口味清淡一點(diǎn)的話(huà)，可以把皮凍換成濃骨頭湯。
二、山東大包子陷
主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥姜各50g
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖
包子小貼士：
大白菜可以換成包菜、豆芽、莧菜等蔬菜，做法不變。
二、開(kāi)封灌湯包餡
主料：豬后腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，姜汁適量
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
開(kāi)封灌湯包對(duì)皮和餡的要求都很高，皮要又薄又韌，餡最好能手工打至扯長(zhǎng)絲而不斷，成品的開(kāi)封灌湯包應(yīng)該是“提起一綹絲，放下一薄團(tuán)，皮象菊花心，餡似玫瑰”。
三、上海蟹黃小籠包餡
主料：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，姜汁適量
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
蟹黃小籠包對(duì)餡料比例要求并不高，豬肉和蟹黃的比例可根據(jù)個(gè)人喜好自行調(diào)節(jié)。
肉包子餡的配料有哪些？上面介紹了幾種知名包子的配料及小貼士，大家可以動(dòng)手做起來(lái)啦！其實(shí)自己在家里做包子也不是很難吧？為了家人的健康，閑暇時(shí)，在家里自己動(dòng)手炸一籠綠色環(huán)保的包子，給家里人享用，是不是挺美的呢？
麻辣豆腐包子餡大家是否有吃過(guò)呢，其實(shí)這種吃法是比較獨(dú)特的，因?yàn)槲覀儠?huì)發(fā)現(xiàn)不同的人喜歡的食物口感會(huì)各不相同，有的人喜歡吃甜的，有些人喜歡吃辣的，所以關(guān)鍵還在于自己是否了解如何去動(dòng)手完成，像麻辣豆腐包子餡，其實(shí)并不復(fù)雜，大家可以通過(guò)下文來(lái)了解做法。
一、食材
小麥面粉600克 豆腐(北)450克
輔料：蝦米60克 黃瓜75克 蒜苔60克
調(diào)料：大蔥30克 姜10克 鹽8克 味精4克 黃醬35克 胡椒粉2克 堿1克
步驟/方法
二、麻辣多汁的豆腐包制作
1、將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2、將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
3、將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)褶，即成包子生坯。
5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
三、小貼士
1：蒸包子的火不能太大 不然水蒸氣形成較快容易大顆滴下?tīng)C熟面團(tuán)造成“鬼掐面”
2：郫縣豆瓣醬是這個(gè)包子好味道的來(lái)源不可省略 用了就不需要額外加鹽了
很多人現(xiàn)在都不喜歡吃太油膩的東西，感覺(jué)吃太油膩的東西會(huì)吃不下，對(duì)于有高血壓的人來(lái)說(shuō)，不是不喜歡，而是不能吃，而對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，吃蔬菜餡的包子對(duì)減肥喲很大的作用，所以說(shuō)可見(jiàn)人們對(duì)素菜包子的熱衷，吃素菜的包子餡做的包子對(duì)人們的身體也比較健康，那么這個(gè)白菜素菜包子餡到底該怎么做呢?
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會(huì)做肉包了，有時(shí)葷素搭配更營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)。話(huà)不多說(shuō)，做法在下面。
原料：香菇、白菜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團(tuán)、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.白菜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長(zhǎng)條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開(kāi)鍋蓋，燜幾分鐘再打開(kāi)
做法二
一直不知道豆腐和白菜放在一起吃好不好，但個(gè)人感覺(jué)味道還是不錯(cuò)的。蒸了白菜豆腐餡的包子，因?yàn)槎垢乃执?，不適合入餡，所以我選擇了凍豆腐，一樣的好吃。
1.將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。凍豆腐解凍，攥干水分;白菜洗凈控干水分。將凍豆腐和白菜分別切碎。白菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
2.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。面團(tuán)醒至兩倍大時(shí)，用手指按下，不再回彈即可。將面團(tuán)分成七個(gè)小劑，按扁，搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒。包入餡料。
3.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。醒好后的包子坯。中火蒸20分鐘。
4.時(shí)間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開(kāi)鍋蓋，出鍋。
看了這么久，是不是早已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?告訴你，這個(gè)白菜餡的包子在制作的過(guò)程中可以先將白菜用鹽來(lái)腌制一下，然后把里面的水全部給擰出來(lái)，這樣做出來(lái)的白菜餡包子才不會(huì)感覺(jué)水水的，也可以把白菜炒一下，然后放調(diào)料，用這樣炒好的白菜來(lái)包包子，這樣會(huì)感覺(jué)更加的好吃。
做包子的時(shí)候，其實(shí)有不同的餡料用肉包子菜包子，所以說(shuō)做包子，其實(shí)可以完全根治自己喜愛(ài)吃的餡料去選擇，比如白菜包子餡，其實(shí)是在生活當(dāng)中，大家很容易接觸得到的，那么你有了解過(guò)，白菜包子餡是如何制作嗎，下面就為大家介紹一下，它的具體制作方法。
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個(gè)，面粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生姜粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量
做法
1. 準(zhǔn)備面粉和酵母粉。
2. 取適量面粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團(tuán)。
3. 揉好的面團(tuán)放置一邊，進(jìn)行發(fā)酵。
4. 準(zhǔn)備肉餡，花椒用開(kāi)水泡開(kāi)備用。
5. 泡發(fā)的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 準(zhǔn)備雞蛋和香料。
7. 準(zhǔn)備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水?dāng)噭颉?/p>
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調(diào)味，攪拌成比較濕潤(rùn)的餡料。
12. 發(fā)酵好的面團(tuán)，排完氣后，切成大小均勻的小劑子，取一個(gè)搟成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開(kāi)始捏小褶子，直到全部包起來(lái)。
14. 挨個(gè)包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開(kāi)大火，20分鐘左右即可。
包子是我們生活當(dāng)中，比較容易接觸的食材，其實(shí)使用起來(lái)對(duì)身體健康，也是比較有利的，而且也比較方便，作為早餐或充饑的食物，都是最佳的選擇，因此大家可以了解它的這些制作方法，讓自己可以吃的營(yíng)養(yǎng)又健康。
北方人有吃大包的習(xí)慣，很多家庭吃的包子都是自家做成的，而且可以選擇不同的餡子，吃起來(lái)也特別的美味。在做包子的食材中，蕓豆餡是比較常見(jiàn)的，而且與肉放在一起包出來(lái)的包子更具美味。關(guān)于蕓豆餡包子餡的配方問(wèn)題，大家可通過(guò)以下內(nèi)容來(lái)了解一下，當(dāng)然這也并不全面，只是給大家講了大概內(nèi)容。
食材明細(xì)
主料： 蕓豆適量 面粉適量
配料： 蔥花適量 姜末適量 酵母3克 泡打粉一點(diǎn)
輔料： 鹽適量 雞精適量 五香粉適量 食用油三茶勺 醬油一茶勺
制作步驟
1. 把面倒在盆里，旁邊的小碗里裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開(kāi)，等五分鐘酵母發(fā)酵了，在倒進(jìn)面盆里，我在面里加了一點(diǎn)泡打粉(可以不加)，然后邊攪和面邊加水，面粉加的水也要跟酵母水溫度一樣
2. 面和好之后用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽(yáng)光的地方，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，等面膨大后再揉一次，再放20多分鐘
3. 蕓豆先掐成段
4. 把蕓豆給切碎，放入準(zhǔn)備好的蔥花姜末
5. 接下來(lái)是調(diào)味步驟，根據(jù)陷的多少放調(diào)料，鹽、雞精、五香粉適量，食用油放兩三茶勺，可以加一茶勺醬油，最后將陷給攪勻
6. 取出適量的面，把面揉好后，揉成稍微粗點(diǎn)面條(在面板上適量灑上點(diǎn)面粉，防止面會(huì)粘上去)
7. 將面切成一般大小面塊
8. 搟面皮時(shí)，不要把皮搟的太薄，再將準(zhǔn)備好蕓豆餡放在面皮上
9. 現(xiàn)在就是包的樣子
10. 將包好的包子放在蒸鍋里，放15-20分鐘，讓面再次發(fā)酵，最后蒸半個(gè)小時(shí)，蒸好后不要立即開(kāi)鍋，五分鐘后再掀鍋
11. 美味的素餡蕓豆大包子
生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學(xué)習(xí)一下素餡包子的做法，這樣在家可以做，隨時(shí)可以吃素餡包子。不少人很想學(xué)會(huì)素餡包子餡做法大全，這樣所有的素餡包子都會(huì)做了，下文就是對(duì)具體做法的詳細(xì)介紹。希望看完下面的內(nèi)容，大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題能夠有一定的了解。
1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
2.蓋上蓋子餳(醒三聲)發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個(gè)小時(shí)，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程一般需要1個(gè)小時(shí)。
3.發(fā)好的面團(tuán)比原來(lái)大了足足2倍，拉開(kāi)呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開(kāi)后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒(méi)有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
4.韭菜澤凈晾干。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個(gè)大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
9.把發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，切成3、4公分長(zhǎng)的面劑子。
10.按扁后，用搟面杖搟成圓形面皮，比搟餃子皮稍微厚一點(diǎn)兒。
11.把餡料放在面皮的中央。
12.用左手手掌托住，左手大拇指壓住餡，右手提起面皮的邊緣，一個(gè)褶和一個(gè)褶重疊，邊提邊打褶，慢慢收口，一個(gè)包子就包好了。
13.包好以后要醒一會(huì)，大約15分鐘左右。
14.水要先燒開(kāi)，才可以上屜蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，肉餡的時(shí)間20分鐘左右。
相信大家看完上文后對(duì)素餡包子餡做法大全都有所了解了，以后大家做各種素餡包子就方便多了，按照步驟去做就行了。另外需要提醒大家的是素材餡一定要新鮮，最好是現(xiàn)切現(xiàn)做，這樣做出來(lái)的包子才是最新鮮的，希望大家注意這一點(diǎn)。
在現(xiàn)實(shí)生活中餛飩是飲食上十分常見(jiàn)的一道美食，餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，而寶寶也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍Q飩，寶寶食用的餛飩餡料是比較關(guān)鍵的，可以加入一些瘦肉或者是其他蔬菜來(lái)保持寶寶的營(yíng)養(yǎng)。
寶寶餛飩餡的做法
第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開(kāi)，辦法很簡(jiǎn)單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來(lái)的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開(kāi)了，寶寶吃起來(lái)可方便了。
第二步：包餛飩。 按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個(gè)就按媽媽們喜歡自行選擇哈。
第三步：水燒開(kāi)后，餛飩下入鍋里，快要煮熟的時(shí)候，灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。
第四步：出鍋后，滴入一滴香油調(diào)味。
餛飩皮的做法
面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成光潤(rùn)的面團(tuán)，蓋上濕布餳約20分鐘，然后將整塊面分成不超過(guò)二吋見(jiàn)方之小塊加干面粉，盡量搟開(kāi)，但至一定程度就搟不薄了。這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見(jiàn)方的片。
和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來(lái)，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開(kāi)，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
有個(gè)小提示，制作餛飩皮的面粉顏色將直接影響?zhàn)Q飩皮的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。
餛飩與餃子的區(qū)別
1、叫法的區(qū)別
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱(chēng)。唐代稱(chēng)餃子為“湯中牢丸”;元代稱(chēng)為“時(shí)羅角兒”;明末稱(chēng)為“粉角”;清朝稱(chēng)為“扁食”;南宋時(shí)稱(chēng)為“燥肉雙下角子”。
而餛飩的叫法.就更多了
北京、上海：中國(guó)北方等地通常稱(chēng)為餛飩。
廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱(chēng)為云吞。英稱(chēng)“wonton”即原自廣東話(huà)。
福建：俗稱(chēng)扁食，也有少數(shù)人稱(chēng)扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成。
香菇餡的包子是比較常見(jiàn)的，吃起來(lái)有著非常好的味道，香菇是一種比較常見(jiàn)的食用菌，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在預(yù)防疾病，提高身體抗病能力，都具有一定的作用，如果使用干香菇包包子，要提前泡發(fā)，可以包成素餡的，也可以包成肉餡的，都是比較好的選擇。我們來(lái)了解一下香菇包子餡的做法。
香茹包子餡的做法
材料面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒(méi)有收回，那就發(fā)好了。面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來(lái)就越好吃，但是不能揉得過(guò)久。面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會(huì)更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
包子餡是制作不同種類(lèi)包子最重要的環(huán)節(jié)，想要制作怎樣的包子就會(huì)制作出相應(yīng)的包子餡來(lái)，所以包子餡一般還是需要根據(jù)每個(gè)人的不同口味和需求而決定的。不過(guò)最好的方法就是掌握各種制作包子餡的方法，就不用擔(dān)心想要的制作不出來(lái)了。包子餡主要還是選擇食材方面，一般都是需要選擇有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。
包子餡的選材是制作包子最重要的環(huán)節(jié)。只有正確的選擇餡料的食材那么制作出來(lái)的包子才具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)一般只要是采用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物都是可以幫助我們起到一定的功效與作用。那么怎樣做包子餡呢?
肉包子制作方法：
餡料：新鮮絞餡豬肉(三分肥)5公斤、豬肉汁濃縮粉150克、植物油、香油、豌豆涼粉(粉條)蔥花、姜末等適量、鹽試加。
蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。
面粉：專(zhuān)用自發(fā)粉。
做法：
1，先取300克溫涼水(小于50度)把豬肉汁濃縮粉泡化溶解，澆入豬肉餡攪勻，靜置12—24小時(shí)，讓豬肉餡徹底酥嫩入味。分成幾份，用塑料袋包好冷藏備用。
2，將蔬菜分別洗凈剁餡(白菜用紗布包好擠去多余水份)豌豆涼粉剁碎(或用粉條泡軟剁碎)
3，根據(jù)顧客要求，分別制備不同菜餡。蔬菜少可不放鹽，蔬菜多則少放鹽，須預(yù)先蒸熟試嘗。
白菜肉餡包子
材料:白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時(shí),直到兩倍大小。2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分。3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來(lái)的包子大概直徑6-8cm。5、上鍋開(kāi)鍋后十分鐘蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來(lái)的肉餡才有嚼勁兒。2、搟皮的時(shí)候要中間略厚邊緣略薄。
酸菜餡包子
材料：酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜
做法
1.把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。
3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)至原來(lái)面團(tuán)的二至三倍。
4.把面團(tuán)揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右。
5.開(kāi)水鍋蒸10分鐘即可。
上面介紹了三種制作包子餡的方法，有肉包子的餡料，還有白菜肉的餡料，最后一種是采用酸菜餡做包子餡的方法。不管是采用什么樣的方法制作出來(lái)的包子餡，只要是食用后對(duì)我們的身體有幫助的我們都是可以嘗試著去學(xué)習(xí)這些餡料的制作，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)含量都是體現(xiàn)在餡料里面。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《適合寶寶吃的包子餡有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生適合人群有哪些”專(zhuān)題。
