干油豆皮怎么泡
養(yǎng)生豆怎么吃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干油豆皮怎么泡”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多的朋友都喜歡吃干豆皮，因為這種食物里面蘊含了豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多種做法，每種做法都非常的簡單。也有不少工作忙碌的朋友吃不上午飯，不如用干豆皮做自己美味的午餐，做干豆皮之前，一定要掌握好干豆皮的正確泡法，這樣能夠讓干豆皮顏色更好，也能夠讓干豆皮更容易入味。
干油豆皮怎么泡呢?
腐竹怎么泡才不會爛：
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)。用溫開水泡,大概要4小時。
1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水。然后在涼水中泡2-3個小時(因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛)。
2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。
腐竹泡不爛的關(guān)鍵一步就是用油將干腐竹炸一下。
干豆皮也屬于豆類制品，豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營
養(yǎng)過剩雙重負擔的最好方法。
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豆皮是一種很受歡迎的食物，因為豆皮不僅味道好，口感棒，同時作為一種豆制品，還能夠為人體補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。為了讓豆皮能夠有更久的保存期，很多地方都會將豆皮曬干，這樣在吃的時候，只需要將其泡開就可以了。豆皮的做法有很多種，下面，就為大家詳細介紹豆皮的泡法、做法、營養(yǎng)價值及優(yōu)劣辨別方式。
一、干豆腐皮怎么泡
首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡后的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味！
二、干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量、
做法：
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
三、干豆腐皮的營養(yǎng)
首先，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。
再者，對于準媽媽們來說，產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是產(chǎn)后必備的理想食品哦！
四、干豆腐皮怎么挑
優(yōu)質(zhì)的干豆腐皮有以下的特點：
1、外觀：形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出
2、色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤
3、滋味：純正，咸淡適中
4、氣味：清香
那么怎么辨別干豆腐皮是劣質(zhì)的呢？
1、外觀：不整齊，粗糙，彈性差。
2、色澤：深黃或略紅或綠，無光澤
3、氣味：餿味、腐臭味
4、滋味：苦、澀、酸等味
對于豆皮，大家應該都認識吧。豆皮的原材料顧名思義就是大豆啦，豆皮也算是一種名副其實的豆制品。大家都知道，大豆里面富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、維生素以及鈣物質(zhì)等元素，其營養(yǎng)價值遠遠超出了豬肉，真是不容小覷啊。那么，豆皮就不用再多說了，也是極其富有營養(yǎng)價值的。
豆皮不僅營養(yǎng)豐富，而且做法繁多。比如說豆皮可以做成豆皮卷，美味又方便;可以作為一盤炒菜，濃香四溢，讓人垂涎欲滴;還可以涼拌油豆皮，這是一道干凈爽口的農(nóng)家菜。
下面我就來告訴大家涼拌油豆皮的做法。
原料：
豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法：
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分別放進沸水里焯過，撈出備用;
3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁;
4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
想必大家看了上面的文章，對于涼拌油豆皮的做法已經(jīng)基本掌握了吧。是不是很簡單呢?豆皮中的營養(yǎng)價值是遠遠高于我們想象的，多吃一些豆制品，對大家的身體那是百利而無一害的。那就讓我們趕快行動起來，動起自己的雙手，一起來收獲美味吧。
由于夏季到了，天氣比較炎熱，人們胃口也會減弱，不愛吃飯也不愛做飯，往往為方便簡單可以選擇一些涼拌類的食物同樣也比較爽口，涼皮兒當然就是其中的首選，做法簡單，而且還比較美味，可以在炎炎夏日帶來一些清涼，干涼皮兒需要泡開后才可以進行涼拌，那么干涼皮兒要怎么泡呢，要泡多長時間呢？接下來就為朋友們詳細介紹。
方法/步驟
1/7 分步閱讀
第一種，最常見的綠豆粉皮。這種粉皮夏季大家最喜歡吃。如果你從超市買來的價錢比較貴的那一種，屬于質(zhì)量不錯的，這種用涼水泡發(fā)就可以了。
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把粉皮用手撕成大塊，放入容器里，加入涼水就可以了，注意要泡夠30分鐘，一般才可以。撈出放到盤里就可以了。這時，如果嫌粉皮塊大，可以繼續(xù)撕小。
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第二種，你買的涼皮可能是這種情況，厚薄不是那么均勻，明顯能看出有厚的地方。這種要用用鍋燒開水煮煮。
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在鍋內(nèi)看到粉皮明顯變軟，尤其是厚的地方開始透明，馬上關(guān)火，撈出放進涼水里，一會兒撈出來就裝盤吧。這個過程用5分鐘足夠了。
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還可以用開水直接泡發(fā)，用開水（暖壺的水就可以）澆到粉皮上。水要多，漫過所有粉皮，還要多點。泡發(fā)5到10分鐘，就可以了。
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泡發(fā)好的粉皮，加上黃瓜，蒜泥，也可以加上泡發(fā)木耳，海米也可以。調(diào)制好吃就可以了，粉皮喜歡麻汁奧，把麻汁和得稀一點奧。
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其實，地瓜粉皮也可以涼拌吃的，不過，地瓜粉皮得煮透才可以的，配菜喜歡紅心蘿卜片，冬季吃很好的。
注意事項
做菜也要細心觀察，看看粉皮整體泡發(fā)程度決定自己撈出的時間。
夏天到了，越來越熱了，很多的朋友都因為炎熱的天氣吃不下飯菜，其實，可以吃干豆皮做的涼拌菜，不僅營養(yǎng)很豐富，而且干豆皮做起來也是非常的簡單。如果打算做涼拌的干豆皮，也要掌握好涼拌的正確方法，不然做出來的涼拌干豆皮可能不會令人滿意，想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正確做法。
干豆皮怎么涼拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。干豆皮是從鍋中挑皮、
捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
食材準備
干豆皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
美味涼拌干豆皮(20張)
1、將干豆皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的干豆皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的干豆皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。
干豆皮
經(jīng)過烘干風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
1. 干豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
干豆皮營養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還含有鐵、鈣等人體所需要的微量元素，而且還有很高的藥用價值，經(jīng)常食用，對我們的身體是有很多的好吃的?？墒牵啥蛊さ淖龇ǚ浅５亩啵窃趺醋龊贸阅兀烤烤垢啥蛊ぴ趺闯春贸阅兀肯胍来鸢傅呐笥褌?，請仔細的閱讀下文吧！
涼拌干豆皮
將干豆皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
將干豆皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入干豆皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉干豆皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內(nèi)加入水燒開，放入雞塊焯水后撈出，干豆皮打成結(jié)，鍋內(nèi)放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時， 放入豆腐結(jié)、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊 。
干豆皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，干豆皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調(diào)味即可。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道干豆皮怎么炒好吃了吧！幾種干豆皮的簡單做法，想要學習的就可以根據(jù)上文介紹的做法來做了。需要的食材都非常的簡單，學會了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多學幾種，這樣可以換著做法來做，這樣既可以享受美食，又不會感覺到膩。
豆皮是豆制品里面的一種，含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它的味道有很多，干豆皮的制作方法有很多，涼拌干豆皮就是其中一種，它里面含有的微量元素還是非常多的，下面就跟著來看一下涼拌干豆皮怎么做?
涼拌干豆皮怎么做
涼拌豆皮香芹，需要準備一些麻油，鹽，香芹，干豆皮，干豆皮先放到冷水里面泡開，然后把香芹洗干凈，豆皮切成長條狀，香芹切成段狀，在鐵鍋里面加入適量的水，然后添加少許鹽燒開，把香芹豆皮放進去焯一下?lián)瞥鰜恚胚M盤子里面，再加入少許鹽，淋上一些麻油，這樣爽口的涼拌干豆皮就制作好了。
香菜拌豆皮，需要準備香油，雞精，生抽，剁辣椒，鹽，蒜末，豆皮，香菜，先把香菜切成段狀，然后和干豆皮搭配在一起，加一些香油，雞精，生抽，剁辣椒，鹽攪拌均勻以后就可以吃了。
涼拌雞絲豆皮，準備香菜，高湯，生抽，鹽，小米椒，蒜末，生姜，蔥，干豆皮以及雞胸肉，香蔥，先把干豆皮和雞肉放到里面煮上幾分鐘，熟了以后過涼水，把豆皮雞肉切成絲，在焯燙豆皮雞肉的時候，把小米椒，蒜末，生姜，蔥等，放到一個碗里面，再加一些生抽，鹽攪拌均勻備用，玻璃碗里面加入干豆皮絲，肉絲，淋上高湯，再淋上涼拌湯料，攪拌好以后撒上一些香蔥末，香菜葉就可以喝了。
豆皮的做法
可以做炒豆皮，需要準備油，花椒，味精，醬油，蔥，絞肉以及豆皮，豆皮先泡發(fā)一下切成條狀，蔥切成小段狀，鍋里面加入適量的油，燒到六成熱，把花椒放進去，等到油到八成熱的時候，就把絞肉放進去，添加一些味精醬油炒熟，豆皮倒進去翻炒幾下，然后就可以調(diào)味裝盤，撒上一些蔥段就可以吃了。
番茄拌豆皮需要準備香菜，小黃瓜，小番茄以及干豆皮，把豆皮燙熟后切絲，然后再加入調(diào)味料攪拌均勻，黃瓜清洗干凈以后刨絲，泡到水里面，保持清脆的口感，番茄對切以后和小黃瓜絲，豆皮絲搭配在一起攪拌均勻，香菜切末最后放進去拌均勻，然后再淋上一些香油就可以吃了。
豆皮可以怎么吃
可以做豆皮燉肉，臘肉本身的味道非常的香，和豆皮搭配在一起燉著吃，就能夠讓營養(yǎng)變得更好，可以讓味道變得更加濃郁。
清炒豆皮，在做清炒豆皮的時候，里面可以再添加一些青菜，這樣炒出來的口感也會更加脆甜，適當?shù)姆乓恍┧饽┻M去也會讓味道更加好吃。
豆皮燉粉絲，這種搭配制作方法味道也非常不錯，豆皮燉粉絲能夠讓味道更好，讓營養(yǎng)物質(zhì)更加充足。
吃豆皮的好處
吃豆皮能夠讓身體吸收變得更好，它里面含有植物蛋白以及糖分，植物纖維也非常高，又含有微量元素，容易被身體吸收消化，補充營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體代謝功能變得更好。
吃豆皮還可以保護心血管系統(tǒng)，因為它里面的卵磷脂含量非常豐富，進入身體以后能夠讓血液循環(huán)的速度提高，預防動脈硬化疾病出現(xiàn)，還可以預防心肌缺血。
吃豆皮補鈣的作用就非常不錯，它的鈣質(zhì)含量非常高，能夠被身體吸收利用，對于骨質(zhì)疏松，關(guān)節(jié)疼痛有著很好的改善效果，而且異黃酮也很豐富，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，乳腺癌出現(xiàn)的幾率沒有那么高。
吃豆皮清熱解毒的作用也非常好，它是一種性平味甘食物，能夠把身體里面的毒素有效清除，還可以保護胃部，止寒消炎止咳，潤肺清熱的效果非常好。
吃豆皮能夠預防心腦血管疾病，出現(xiàn)補充身體所需要的卵磷脂，預防心血管疾病發(fā)現(xiàn)，保護心臟，讓骨骼成長促進，豆皮里面的礦物質(zhì)，鈣質(zhì)含量很高，如果因為缺鈣而導致骨質(zhì)疏松，那么吃一些豆皮就能夠改善這種問題。
上面給大家介紹的就是涼拌干豆皮的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當?shù)某砸恍└啥蛊た梢越o身體健康帶來的幫助也非常大，如果喜歡吃的話可以按照以上的步驟來制作。
干豆皮營養(yǎng)豐富，含有很高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還含有鐵、鈣等人體所需要的微量元素，而且還有很高的藥用價值，經(jīng)常食用，對我們的身體是有很多的好吃的?？墒?，干豆皮的做法非常的多，但是怎么做好吃呢？究竟干豆皮怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友們，請仔細的閱讀下文吧！
涼拌干豆皮
將干豆皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
將干豆皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入干豆皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉干豆皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內(nèi)加入水燒開，放入雞塊焯水后撈出，干豆皮打成結(jié)，鍋內(nèi)放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時， 放入豆腐結(jié)、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊 。
干豆皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，干豆皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調(diào)味即可。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道干豆皮怎么炒好吃了吧！幾種干豆皮的簡單做法，想要學習的就可以根據(jù)上文介紹的做法來做了。需要的食材都非常的簡單，學會了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多學幾種，這樣可以換著做法來做，這樣既可以享受美食，又不會感覺到膩。
在這炎炎烈日的夏天，不僅天氣熱，搞得人們的心里也很燥熱，吃飯的時候，就會想吃點涼涼的東西，這時小涼菜，豆皮拌黃瓜，就會成為我們的首選，是一種老少皆宜的食物，你那么既然人們都喜歡吃，那么干豆皮怎么做好吃呢?
豆皮有很高的營養(yǎng)，對人體健康有一定的保護作用，豆皮不僅能當涼菜，還能跟很多食材搭配，做出更加美味可口，健康的食物，面對這樣一種有價值的食物，如果不會做是不是很可惜呢，那么干豆皮怎么做好吃呢?讓我們一起了解一下。
三絲豆皮卷
食材：豆皮兩張胡蘿卜半根土豆半個雞蛋一枚韭菜 一小把海天黃豆醬 適量芝麻 適量鹽 適量香油 適量
三絲豆皮卷的做法
1. 雞蛋一枚打散
2. 鍋中熱油，倒入蛋液，攤成蛋餅后盛出
3. 切成絲三絲豆皮卷的做法第4步 4. 胡蘿卜和土豆分別切絲
5. 豆腐皮兩張放入開水鍋中汆燙
6. 胡蘿卜絲和土豆絲汆燙一下，撈出過涼水后控除水分
7. 韭菜也汆燙一下
8. 胡蘿卜絲土豆絲蛋皮絲放入鹽和香油拌勻
9. 豆皮分成等份，取一塊放上三絲和少許芝麻
10. 從一端卷起，要卷緊
11. 用一根韭菜裹一圈系個結(jié)
12. 依次系好，稍加修整
豆皮拌香芹
食材:豆皮適量 芹菜適量 綠豆芽適量 蔥絲適量 紅辣椒適量 白糖適量 味精適量 食鹽適量 香油適量
豆皮拌香芹的做法
1. 主要原料
2. 芹菜、豆皮分別切絲，綠豆芽洗凈
3. 切好芹菜入沸水中焯一下。豆皮拌香芹的做法第4步 4. 豆皮焯水。
5. 綠豆芽焯水。
6. 所有焯過水的蔬菜放入大碗中，加入蔥絲、紅椒絲
7. 加入食鹽、味精、少許白糖提鮮，左后加入香油拌勻即可。
8. 簡單又好吃的小涼菜，做法極其簡單，卻清爽可口。
通過以上我們知道了豆皮的做法，知道了豆皮有很高的營養(yǎng)，對人體健康有一定的保護作用，是一種神奇食材，希望人們能學會豆皮的各種做法，那么干豆皮怎么做好吃，希望人們能正確的了解，讓我們更好的食用。，
很多食物都是保質(zhì)期比較短的，所以為了讓食物有一個較長的保質(zhì)期，人們通常會選擇去除食物里的水分，把食物做成食物干，也有些人會選擇放在冰箱冷藏室里，豆腐皮也是可以做成干的，只要在吃之前把豆腐皮泡軟就可以像新鮮的豆腐皮一樣食用了，下面給大家詳細介紹干豆腐皮怎么泡軟。
干豆腐皮方便貯存，但在食用時需要經(jīng)溫水浸泡開才能食用，首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡后的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!
而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。用水浸泡就好。
清洗方法：首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進盆里用冷水浸泡，不要再用熱水。
豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡后的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!
光用水是泡不出來的。燒一鍋滾水，盆里放些堿面(食用純堿，學名碳酸鈉)，倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗凈沖涼，泡在清水盆中待用。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水里在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初。我們家鄉(xiāng)過年家家都要發(fā)幾十斤豆腐皮，從年卅一直要吃到正月十五，只需要每天換一次水
菜市場上有很多賣油豆泡的，我們都知道它是由豆腐制作而成的。豆腐是常見的豆制品。營養(yǎng)價值很高，制作出來的油豆泡外形呈圓球狀，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用手擠壓有氣體感，壓扁時可以自動恢復。食用時葷素配料都是不錯的選擇，制湯配菜都是可以的。接下來給大家簡單的介紹一下油豆泡炒肉的做法。
主料：五花肉 油豆泡
輔料：八角 桂皮 姜片 甜糯米酒 老抽 食用油 食鹽
制作過程
1五花肉洗凈，用一小勺鹽腌制30分鐘。
2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗凈備用。
3五花肉腌制好后，炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒至七成熱，倒入五花肉爆炒。
4炒至表面金黃微焦，將圖2中的配料放入一起炒香。
5倒入甜糯米酒和老抽，炒勻。
6加入油豆泡炒均勻，放入適量的水，大概沒過油豆泡和五花肉三分之二處就可以了。
7然后放入免煮的內(nèi)鍋中，燒開后再煮五分鐘左右。
8將內(nèi)鍋在放入外鍋里，扣緊，在燜煮一個小時左右。
9燜好的肉和油豆泡回鍋后大火收汁就可以了。
怎么樣看著制作過程是不是特別美味，那不妨趕緊動手制作吧。在制作過程中，要知道油豆泡比較容易吸收湯汁，不管怎么制作，最后在放入油豆泡比較好，以免口味過重，失去它原有的味道。它雖然營養(yǎng)豐富，但是油豆泡相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人，要少吃一點！
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