羊蹄子的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供羊蹄子的功效與作用，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊蹄子就是羊的腳，在新疆維吾爾族、回族中是不可多得的食材，以羊蹄子為食療烹制的各種美食也成為了傳統(tǒng)。羊蹄子富含膠原蛋白，跟豬蹄一樣，經(jīng)常吃的話能美容養(yǎng)顏。羊蹄子的功效與作用很全面，經(jīng)常吃還能起到強(qiáng)筋壯骨之功效。下面咱們就來詳細(xì)了解下羊蹄子的功效與作用。
羊蹄的功效與作用
清熱通便，止血，解毒殺蟲，主治大便秘結(jié)，吐血，衄血，曬風(fēng)便血，痔血，崩漏，疥癬，白禿，癰瘡腫毒。
1、《本經(jīng)》：“主頭禿疥癌，除熱，女子陰蝕?！?/p>
2、《別錄》：“主浸淫疽痔，殺蟲?！?/p>
3、《日華子》：“治癬，殺一切蟲，腫毒，醋磨貼?！?/p>
4、《本草衍義》：“治產(chǎn)后鳳秘?！?/p>
5、《本草元命苞》：“殺小兒疳蟲。止腸風(fēng)瀉血?！?/p>
6、《滇南本草》：“治諸熱毒。瀉六腑實(shí)火，衙六經(jīng)客熱，退虛癆發(fā)燒，利小便，治熱淋，殺蟲，搽癬瘡、贏瘡?！蓖艋栌桶枵?，搽楊梅結(jié)毒，亦能拔皮膚之火，解熱生肌?！?/p>
7、《滇南本草圖說》：”曬干為末，敷馬刀、石癰、疔毒、癬瘡、疥瘢、癰疽棚疬等癥?！?/p>
8、《醫(yī)學(xué)人門》：“主喉痹不語，井取根，醋摩敷之。”
羊蹄的藥方
1、治大便卒澀結(jié)不通：羊蹄根一兩(銼)。以水一大盞，煎取六分，去滓，溫溫頓服之。(《圣惠方》)
2、治產(chǎn)后風(fēng)秘：羊蹄根銼研，絞取汁三、二匙，水半盞，煎一、二沸，溫溫空肚服。(《本草衍義》)
3、治赤白濁：羊蹄根每用三錢至五錢。水煎服。(《中醫(yī)藥實(shí)驗(yàn)研究》)
4、治濕熱黃疸：羊蹄根五錢，五加皮五錢。水煎服。(《江西民間草藥》)
5、治熱郁吐血：羊蹄草根和麥門冬煎湯飲，或熬膏，煉蜜收，白湯調(diào)服數(shù)匙。(《本草匯言》)
6、治腸風(fēng)下血：敗毒菜根(洗切)、連皮老姜各半盞。同炒赤，以無灰酒淬之，碗蓋少傾，去滓，任意飲。(《永類鈐方》)
7、治內(nèi)痔便血：羊蹄根八錢至一兩，較肥的豬肉四兩。放瓦罐內(nèi)，加入清水，煮至肉極爛時(shí)，去藥飲湯。(《江西民間草藥》)
相關(guān)閱讀
現(xiàn)在的人都喜歡吃美食，吃美食的確是一種非常開心的事情，像清燉羊蹄子就是一款味道鮮美的食物，里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，和牛肉豬肉比起來，膽固醇含量比較低，脂肪含量也比較少，在冬季的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，下面就跟著來看一下清燉羊蹄子怎么做。
清燉羊蹄子怎么做
制作清燉羊蹄子需要準(zhǔn)備一些鹽，生姜片，羊蹄，青蔥，干辣椒，鹽，先把羊蹄放到開水里面，加入適量的生姜片以及料酒，用開水煮開焯水，然后再放到燉鍋里面煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮2~3個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把干辣椒給炒干炒香，放涼以后碾成細(xì)粉，蔥花切成末，放到小碗里面，再加入干辣椒末，加入適量的羊蹄湯就可以了，可以單獨(dú)盛一碗羊蹄湯，再撒上一些蔥花喝，羊蹄出鍋以后撒上一些蔥花，如果喜歡香菜的話，也可以在蘸水里面加入一些薄荷碎或者香菜，能夠讓味道變得更加不錯(cuò)。
清燉羊蹄子的配料
制作清燉羊蹄子，可以準(zhǔn)備的配料有白蘿卜，枸杞，生姜，再準(zhǔn)備一些羊蹄，雞精，五香粉，八角，蔥，料酒，鹽，羊蹄的雜質(zhì)去除，毛刮干凈，鍋里面加水燒開，把羊蹄，料酒放進(jìn)去焯5分鐘，再清洗干凈剁成塊狀，白蘿卜清洗干凈，再切滾刀塊，高壓鍋準(zhǔn)備好，把羊蹄子放進(jìn)去，再加一些八角，蔥，生姜，料酒大火煮開，然后再用小火煮10分鐘，轉(zhuǎn)入砂鍋當(dāng)中，用小火再繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)，白蘿卜放進(jìn)砂鍋里面，中火煮開，再改成小火煮20分鐘枸杞放進(jìn)去煮三分鐘，加入適量的鹽，胡椒粉，雞精以及蔥就可以了。
制作清燉羊蹄子還可以準(zhǔn)備一些山藥，再準(zhǔn)備一些香菜，調(diào)味料，油，花椒面，鹽，老姜，雞精以及味精。山藥清洗干凈以后把皮去除切成塊狀，和豬蹄放到一起燉煮，再加一些雞精，鹽，老姜，等到湯煮開以后，再改成中火慢慢燉，大概40分鐘左右就可以了，吃起來是不膩人的，把鹽，味精，香菜，花椒面一起加入濃稠的蘸水當(dāng)中，味道就會非常不錯(cuò)。
羊蹄子如何挑選
挑選羊蹄子的時(shí)候要聞一下它的氣味，像這種生鮮肉制品會有一些膻味以及腥味，如果氣味有異常就要注意，可能是被火堿處理過。
還需要看一下它的顏色，如果羊蹄子是被火堿處理過的，那么就是白白胖胖的，顏色看上去很白，而且體積也比較大。
挑選羊蹄子的時(shí)候可以摸一下表面，如果羊蹄子是沒有被處理過的，表面油膩膩的黏乎乎的，一旦火堿處理過后就會變得非常滑，就好像有一層洗衣粉一樣。
還需要摸一下里面，除了要摸表面，里層也需要摸一下，如果并沒有被處理過，就會非常有彈性以及勁道，如果被處理過了就很容易扣爛，這種羊蹄子就不要挑選。
清燉羊蹄子的營養(yǎng)價(jià)值
清燉羊蹄子的營養(yǎng)價(jià)值非常高，里面還有很多膠原蛋白，脂肪含量比較低，又沒有膽固醇，可以讓細(xì)胞新陳代謝的速度變得更好，皮膚也可以變得更加有韌性以及彈性，還能夠讓皮膚衰老的速度變得慢一些，清燉羊蹄能夠讓身體變得更加強(qiáng)健，對于身體虛弱的人以及腰膝酸軟的人有著很好的食療效果，還可以讓老年人骨質(zhì)疏松的速度變慢，可以讓青少年更好的成長發(fā)育。
清燉羊蹄子里面的膠原蛋白成分很多，身體缺少膠原蛋白的時(shí)候，就不容易固化鈣質(zhì)，鈣質(zhì)流失速度變快影響到骨質(zhì)密度，會讓骨質(zhì)疏松出現(xiàn)的幾率變得更高，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鍩跹蛱阕泳头浅２诲e(cuò)。
上面給大家介紹的就是清燉羊蹄子怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清燉羊蹄子的味道非常不錯(cuò)，而且它里面還含有非常豐富的膠原蛋白，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰尳罟歉訌?qiáng)健，對于每一個(gè)人來說都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，但也?yīng)該注意，雖然營養(yǎng)很高，一次性也不要吃得太多，如果吃太多也會讓心腦血管疾病出現(xiàn)的幾率變得更高，不管是什么食物都應(yīng)該控制好量。
飲食對身體的調(diào)理是最安全和有效的一種方式，并且還能讓我們獲取更好的營養(yǎng)價(jià)值，我們?nèi)粘ｏ嬍持酗嬍车姆N類是有很多種的，其中羊蹄就是最常見的一種，它不僅味道鮮美還能對我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，但是我們一定要掌握好羊蹄的功效之后才能結(jié)合自己的身體情況進(jìn)行食用，下面一起了解下羊蹄的功效與作用。
羊蹄的功效與作用
羊蹄的功效
涼血止血，解毒殺蟲，瀉下。
羊蹄的作用
藥理作用：中藥羊蹄含的大黃酚能明顯縮短血凝時(shí)間，酊劑對多種革蘭氏陽性和陰性菌及致病真菌有一定抑制作用。所含酸模素對紅色毛發(fā)癬菌及趾間發(fā)癬菌有抑制作用。此外，尚能降壓、利膽。
羊蹄的應(yīng)用
1.血熱出血證。本品味苦澀而性寒，既能涼血止血，又能收斂止血，對于血熱所致的咯血、吐血、衄血及紫癜等出血之證，可用單味內(nèi)服，也可配伍其它止血藥物同用。如《本草匯言》治熱郁吐血，以本品與麥門冬煎湯飲；《永類鈐方》治大便下血，常配連皮老姜同用；《江西民間草藥》治內(nèi)痔出血，以本品與豬肉同煮，去藥飲湯。
2.疥癬、瘡瘍、燙傷。本品苦寒清泄，能清熱解毒療瘡，又能殺蟲止癢，為治癬、疥之良藥。用治疥瘡，多以鮮品搗敷患處；用治癬，常與枯礬同用，共研末，醋調(diào)敷，如羊蹄根散（《醫(yī)宗金鑒》）；治燙傷，可用鮮品搗敷，或研末油調(diào)外涂。
3.大便秘結(jié)。本品苦寒，能瀉熱通便，功類大黃，作用緩和，素有“土大黃”之稱。用治大便秘結(jié)，可單味煎服，也可配芒硝同用。
上面就是對羊蹄的功效與作用的介紹，我們知道羊蹄不僅美味營養(yǎng)還能起到很好的降壓和利膽的作用，經(jīng)常食用能讓我們的身體變得更加的健康，另外平時(shí)在生活中我們一定要經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，并且要注意營養(yǎng)的均衡才能讓身體變得更加的健康。
大家吃豬蹄應(yīng)該很普遍，但是吃牛蹄卻很少吧，豬蹄的做法有很多種，自然吃法也有很多種，醬豬蹄可以當(dāng)做很好的下酒菜，牛蹄子的做法也是種類不一的，下面我們就來介紹一下牛蹄子的做法吧。
做法：
原料：鮮牛蹄筋250克、醬油15克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、雞湯200克、淀粉2克、蔥30克、油50克
做法：1、將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條；
2、將蹄筋放入開水中燙一下取出；
3、炒鍋上火，加油50克；
4、將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時(shí)；
5、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾勻受熱；
6、加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯；
7、開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒維10分鐘；
8、再用大火加熱，最后用淀粉勾芡。
功效：
肌腱，脂肪含量比低脂肪，少膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。有筋腰膝酸軟誰擁有了良好的治療效果的功效，體弱及骨骼。有助于青少年生長發(fā)育和減緩老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
?以上內(nèi)容為我們了解了牛蹄子的做法，愛吃牛蹄子的人不妨按照以上介紹的方法試一下，不僅美味，還可以補(bǔ)充許多營養(yǎng)物質(zhì)，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧！
蹄子湯不知道大家有沒有喝過，這是一種特別好喝的湯，我自己也特別喜歡，蹄子湯也越來越被更多人接接受，蹄子湯的流行有很多原因，營養(yǎng)美味健康，很多人對于這道營養(yǎng)美味的蹄子湯的做法還不算太熟悉，下面我就來為大家具體一下。
做法：
1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄
配料黃豆配料黃豆，大火燒開（注意水開即可），此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。
3．用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！
功效：
豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
?相信大家通過以上內(nèi)容都對蹄子湯的做法有了一個(gè)更深的了解，如果你看到這篇文章就特別想去做一做。那就趕快去嘗試一番吧，嘗試才能有回報(bào)，我相信你一定會做出美味的蹄子湯的！
眾所周知，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效。你對羊蹄的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下羊蹄的營養(yǎng)價(jià)值及功效。
營養(yǎng)價(jià)值及功效：
1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2 也可用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
3 羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊腳腳是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價(jià)廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊腳做的菜肴品種很多，是青?；亍h族筵席上常見的地方風(fēng)味菜肴
膠原蛋白的重要性
它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中，骨膠纖維的重要組成成分。膠原蛋白物質(zhì)就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng)，它會牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。它的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)對維持骨結(jié)構(gòu)的完整及骨生物力學(xué)特性非常重要。當(dāng)人體缺乏膠原蛋白時(shí)，則不易固定鈣質(zhì)，因鈣質(zhì)流失的情況就得到無法改善，進(jìn)而影響到骨質(zhì)密度而造成骨質(zhì)疏松的情形發(fā)生。因此，沒有這張充滿小洞的網(wǎng)，即便是補(bǔ)充了過量的鈣，也會白白地流失掉。
4.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
5.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
6.是保腎益陰，散熱解毒，保健抗衰老的常用進(jìn)補(bǔ)佳品。
7.羊蹄筋味甘、性平、無毒。具有補(bǔ)腎益精的作用，有治腎虛勞損，五勞七傷的功效。
以上為大家介紹了羊蹄的營養(yǎng)價(jià)值及功效。羊蹄好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊蹄子的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
