蔥頭炒肉的做法大全
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蔥頭炒肉的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蔥頭也就是洋蔥，是一種具有刺激性的蔬菜，人們喜歡吃洋蔥除了口感之外，主要是洋蔥在具有很強的其他作用，比如降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒等。蔥頭的做法有很多，蔥頭炒肉是比較經(jīng)典的一種做法。下面就從蔥頭炒肉的做法大全中給大家推薦幾種。
蔥頭炒肉
材料主材：蔥頭1個，肥瘦豬肉3兩左右，輔材：醬油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，鹽1勺，雞精1勺，食用油6ml。姜一點點。
做法step1：蔥頭去芯切塊兒，泡水里。姜切絲。肥瘦豬肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、醬油抓勻，腌制備用。
step2：熱鍋倒油，油6成熱的時候放入姜絲，編香后把姜絲盛出來，留底油。
step3：油5成熱的時候劃入剛才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的時候，把泡蔥頭的水倒掉，將蔥頭全部倒入鍋內(nèi)，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，這時候蔥頭基本也熟了，最后撒上鹽和雞精，翻炒1分鐘后，出鍋。
小訣竅蔥頭一定要去芯，否則會很辣。而且切完要用水泡泡，據(jù)說對身體有好處。
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：⒈預防癌癥洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。⒉維護心血管健康洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
⒊ 刺激食欲，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。⒋ 殺菌、抗感冒洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
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蔥頭是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高，因此深受人們的歡迎。許多人不知道腌蔥頭的做法，其實它的做法非常簡單而且易學，只需要準備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有感興趣的朋友們可以自己動手制作。
1蔥頭具有美膚、抗衰老，清血防癌等功效。另外，蔥頭還可防止膽固醇附著于血管，預防心臟病，維生素則以維他命C最豐富。預防骨質(zhì)疏松，蔥頭所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵。有研究報告，每天吃200-300g蔥頭，可有效預防骨質(zhì)疏松。纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關(guān)。根據(jù)實驗，每周攝取足夠蔥頭的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見蔥頭能提高纖溶活性，達到清血作用。
腌洋蔥的制作材料：
2主料：洋蔥(白皮)1000克
調(diào)料：
醋200克，白砂糖50克，胡椒5克，香葉3克，辣椒(紅、尖、干)5克，鹽3克
腌洋蔥的做法：
1. 選出小而硬的洋蔥剝?nèi)ネ馄?，收拾干凈，?00克水和1勺鹽兌成水，將洋蔥放進去腌上;
2. 把腌過的洋蔥放到清水里漂洗一下，然后撈出，擦干水，整齊地裝入消過毒的玻璃瓶里;
3. 在100克水里放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，各種香辛料，再煮一會兒;
4. 將調(diào)料的水晾涼，然后倒進裝洋蔥的瓶里，密封存放。
3主料：洋蔥1000克
調(diào)料： 醋200克，白砂糖50克，食用鹽10克
步驟：
（1）把洋蔥洗凈，扒掉老的外皮
（2）把剩下的洋蔥切成絲狀或者塊狀，撒上鹽，攪拌均勻
（3）把白砂糖倒入醋中，攪拌至完全融化
（4）把撒了鹽的洋蔥，瀝出水分，然后倒入到糖醋碗中，攪拌均勻，即可食用。
4洋蔥，別名：蔥頭、荷蘭蔥，百合科、蔥屬二年生草本植物。殺菌抑菌能力強，極少患病蟲害，是一種比較潔凈的無污染綠色食品。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、緩解壓力、預防感冒。洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松，是中老年不可多得的保健食物。
蔥頭也就是洋蔥，是生活中非常多見的食材，吃起來具有刺激性味道。不過，炒過的洋蔥刺激性大為改善，因為洋蔥具有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力等作用，深受人們的喜愛。洋蔥最常見的做法就是炒木耳，如果喜歡吃洋蔥一定要學會這種做法。那么，蔥頭炒木耳的做法是什么？
所需食材黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
制作方法1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用2、洋蔥隨意切大塊；3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；5、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
蔥營養(yǎng)1、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
有些人對于洋蔥的味道可能并不是很喜歡，其實洋蔥對于人體的健康是非常的有益的，不僅可以讓人體的免疫力更加的強，而且也可以預防心腦血管疾病，可以說是一種非常適合老年人食用的食物，一般人們在做洋蔥的時候直接選擇炒的方式，其實人們可以換成涼拌，這樣能夠更大程度的保留它的營養(yǎng)，下面來給人們介紹涼拌蔥頭的做法大全。
用料
洋蔥一個
生抽2湯匙
醋2湯匙
白糖1湯匙
鹽1茶匙
自制花椒油1湯匙
香油1湯匙
涼拌洋蔥頭的做法
1. 洋蔥一個洗干凈，剝?nèi)ネ饷娴睦掀?老皮可以留著炸蔥油的，別浪費了。)
2. 切成細條。
3. 將生抽，醋，糖，鹽，花椒油和香油調(diào)成汁，根據(jù)個人喜好可酌情添加調(diào)味料，喜歡吃辣的，可再添加點辣椒粉。
4. 將調(diào)好的碗汁拌入洋蔥，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半天以上。我一般是
頭天夜里臨睡前拌好入冰箱，次日早上和中午就可以吃了。
涼拌洋蔥木耳
洋蔥和木耳都是非常有營養(yǎng)的食材，洋蔥有蔬菜之王的稱號，它含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松，還是防癌小能手!木耳
含有一種特殊的膠質(zhì)，能夠吸附腸胃的垃圾，促進腸胃蠕動，起到減肥的作用，而且含有豐富的鐵元素，是補血圣品哦!
用料
洋蔥半顆
干木耳一把
蒜2瓣
陳醋一大勺
涼拌醬油一大勺
香菜少許
鹽適量
香油少許
花生油少許
花椒10粒左右
涼拌洋蔥木耳的做法
1. 忘記拍照就盡可能用文字表述清楚!
2. 將木耳提前泡發(fā)，盡量多泡些時間，讓木耳能多吸收些水分!洋蔥切成細絲，盡可能的切細些!
3. 將泡發(fā)的木耳煮熟，我大概開鍋后煮了8分鐘左右!過涼水瀝干水分備用。
4. 將蒜切末，香菜切小段備用!
5. 用一個大的容器，將洋蔥鋪在底層，木耳碼在上面，并將蒜末放在木耳上。
6. 炒鍋燒熱，放入花生油，油五成熱時加入花椒粒， 待油有點兒冒煙了關(guān)火，撈出花椒，將熱油潑在蒜上，這樣激發(fā)了蒜的味道。
7. 然后再根據(jù)個人口味加入鹽，醬油，醋，香油以及香菜等。拌勻即可哦!
雞蛋炒蔥頭，也就是雞蛋炒洋蔥，是一道很多人都喜歡吃的菜。無論是雞蛋，還是洋蔥，都有著比較高的營養(yǎng)價值，兩者一起食用的話，也會為人體補充多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)。而在制作雞蛋炒洋蔥的時候，是有著很多技巧可以使用的。下面，就為大家介紹一下雞蛋炒洋蔥的做法！
一、雞蛋炒洋蔥的特色
說起洋蔥炒雞蛋，大家都挺熟悉吧，這是一道家常菜，但是每個人做的味道也是不一樣的，要么就是洋蔥炒的很軟爛，要么就是雞蛋炒的很碎，一點都不蓬松，雞蛋不蓬松就會影響口感也會影響整盤菜的美觀，其實想讓雞蛋蓬松和洋蔥口感微微發(fā)脆有清香味，是有小竅門的！
二、制作步驟
1：準備一個洋蔥，先從中間切開，然后再切成滾刀塊，用手抓散放在盤中，青椒清洗干凈去籽切成滾刀塊，木耳提前泡發(fā)好切成小朵，生姜切成片，大蒜切成片、小米辣切成段、五花肉切成薄片，在小碗中打上雞蛋2個攪散作為備用。
2：在鍋里倒上食用油，等到油溫熱了之后，先舀出一半油，把雞蛋液倒進去，再把舀出來的油倒在雞蛋液上面，把雞蛋炒碎出鍋。
3：另起鍋，熱鍋冷油倒上五花肉，把五花肉炒到變黃，炒出豬油時，倒上姜片、蒜片和辣椒段炒出香味。
4：炒出香味之后，倒上洋蔥片、青椒和木耳翻炒均勻，大約翻炒30秒左右的時候，加上適量的生抽、蠔油翻拌均勻，再加上食鹽、白糖、雞蛋碎翻炒均勻出鍋即可。
三、小貼士
1：切洋蔥之前，可以先把洋蔥一刀切成2半，放在水中浸泡一下，這樣就不會辣眼睛了。
2：炒雞蛋的時候，鍋里油溫熱了，舀出一半的食用油，先把雞蛋液倒進去，再把食用油倒進去，這樣炒的雞蛋就會很蓬松。
3：炒五花肉的時候，要記得是熱鍋冷油，把五花肉放進去煸炒，這樣才會把豬油炒出來，用豬肉炒的菜會更鮮香。
4：把洋蔥下油鍋炒的時候，不要炒很長時間，食鹽是最后放，所有食材放進去都翻拌均勻，再把食鹽放進去翻拌均勻出鍋就可以，這樣才會保證洋蔥的脆感。
蔥頭是洋蔥的俗稱，對于這種生活中很常見的蔬菜相信大家應(yīng)該都不會陌生。洋蔥不僅具有食用的功能，而且還具有增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松等作用，深受人們的喜愛。蔥頭的做法有很多，蔥頭炒羊肉就是很常見的一種。那么，蔥頭炒羊肉的家常做法是什么？下面咱們就來看看吧。
主料
洋蔥 ：100羊肉 ：300
輔料
油 ：10鹽 ：5孜然 ：10雞精 ：5
具體步驟
第一步洋蔥取一小部分切碎，剩下切片。小蔥切蔥花。羊肉用清水多泡幾遍，去除血水。
第二步起鍋，倒入適量油，油溫七成，倒入洋蔥碎爆香。炒至洋蔥碎呈現(xiàn)金,倒入羊肉。
第三步翻炒片刻，使羊肉斷生，將洋蔥段放入。
第四步加入適量的孜然粉，炒至羊肉和洋蔥裹上孜然粉。加一勺鹽翻炒片刻，加半勺白糖提鮮，撒上一些蔥花。
蔥頭功效洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：⒈預防癌癥洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。⒉維護心血管健康洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
⒊ 刺激食欲，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。⒋ 殺菌、抗感冒洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。小建議：紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對于其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。⒌洋蔥對“富貴病”有很好的預防用于外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
蔥頭就是我們生活中比較常見的蔬菜洋蔥，特點是具有刺激性的味道。洋蔥的功能十分強大，不僅能做成各種菜肴，而且還具有預防感冒，預防骨質(zhì)疏松，增強新陳代謝能力等作用，經(jīng)常吃對身體很有好處。今天，我們要介紹的就是家常菜蔥頭炒肉片，下面來看看具體的做法。
菜品特色菜品名稱：洋蔥炒肉片菜品功效：健脾開胃食譜，前列腺疾病食譜，高脂血癥食譜，防癌抗癌食譜，動脈硬化食譜菜譜口味:咸鮮味制作工藝:生炒
做法主料:豬肉(瘦)60克，洋蔥320克調(diào)料:芡粉3克，鹽3克，味精1克，醬油5克各適量
制作方法將洋蔥洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切片，用調(diào)味料腌制備用；起油鍋，下洋蔥炒香，調(diào)味，下豬瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，隨量食用。制作要訣切洋蔥時，刀蘸水切，可防止辣眼流淚。小貼士選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。營養(yǎng)價值本品可用于預防高血脂及動脈硬化等癥。洋蔥的功效與作用洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)。洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
對于藕，相信很多人都不陌生，它是一種營養(yǎng)比較豐富的食品，可生食也可煮食，而且藕具有很高的藥用價值，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)血的作用，適合于婦孺，體弱多病者食用，對于養(yǎng)生是很有效的，而在目前關(guān)于藕的制作方法很多，藕炒肉也是比較常見的，那么，關(guān)于藕炒肉的制作是怎樣的呢?下面大家來看看藕炒肉的做法大全吧!
藕炒肉是一道比較常見的菜，最關(guān)鍵的步驟在于炒，眾所周知，藕中鐵的含量比較高，而正確的烹飪才不會導致鐵元素的流失，才能擁有更好的營養(yǎng)效果，關(guān)于“藕炒肉的做法大全”我們來了解一下吧。
1、將蓮藕去皮洗凈后切片，然后放入淡然水中浸泡十分鐘。
2、豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。姜蔥去皮后，洗凈并切片。
3、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。紅辣椒切絲。
4、在炒鍋內(nèi)留底油，將紅辣椒絲和姜先爆香，然后將蓮藕片放入炒鍋內(nèi)，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均勻，加鹽、味精、醬油等調(diào)料，翻炒均勻
5、最后放入蔥末少量，翻炒均勻后，起鍋裝碟。
以上就是“藕炒肉的做法大全”的簡單介紹，雖然上面的步驟不多，但是講究卻很多，在進行制作的過程中，一定要注意火候的問題，在達到味道鮮美的同時，更好的保證營養(yǎng)不被流失。
辣椒炒肉，作為比較常見的一種家常菜，深受祖國大江南北和海外華人的廣泛歡迎，如果只從字面意思上來理解，就是辣椒和肉類混合爆炒，利用肉類的香和辣椒的辣組成的一道鮮香麻辣的美味佳肴，其實也正是如此。
辣椒炒肉的烹飪手法其實并沒有有多么的復雜，它和大多數(shù)中國菜一樣，講究的是色香味俱佳，只要加入的調(diào)料合理，注意火候，那么一道勾人食欲的香辣菜品就可以熱騰騰的端上餐桌啦。
做法一：
材料
1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量
做法
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3.準備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
做法二：
原料：
豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。
制作方法：
1、將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻。
2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁。
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
有的人愛吃辣，有的人則不愛吃辣，不同的人有不同的喜好，所以對于食物才會有重口難調(diào)一說，可以在做菜的時候，根據(jù)家人或自己的口味特征，酌情增加或減少某一調(diào)料或食材，多多嘗試，就可以做出全家都滿意的佳肴出來。
青豆是一種非常常見的食物，有的時候人們認為青豆就是豌豆，可以直接用水煮著吃，結(jié)果才發(fā)現(xiàn)，青豆與豌豆有著比較大的差別，并不能用這種方法食用。一般來講，生活中吃青豆主要就是炒著吃，可以搭配很多食材，味道是相當之不錯。那么，青豆子炒肉的做法是什么?
用料
主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。
調(diào)料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。
做法
1、青豆放滾水內(nèi)過一遍，備用，紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.
豌豆和青豆的區(qū)別
青豆是我們經(jīng)常吃的一種豆，因為顏色是青綠色，并且形狀與豌豆很相似，所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。其實，青豆并不是豌豆，它屬于豌豆的一種，但是它與豌豆又有著本質(zhì)上的區(qū)別。
青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預防心血管病、延緩機體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。其莢果為長橢圓形或扁形，同樣可作為蔬菜食用。
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。
秋葵在我們的日常生活中是一個比較常見的蔬菜，其具有豐富的營養(yǎng)價值及豐富的維生素，對人身體健康是非常有好處的，同時也具有很好的防癌的功效，秋葵的烹飪方法不同，有多種做法，接下來就為朋友詳細介紹幾種秋葵炒肉的具體做法大全，希望可以幫助到大家，朋友們也可以自己在家里做著吃。
做法一
秋葵;瘦肉;姜;蒜;朝天椒;
胡椒粉;料酒;生抽;淀粉;香油;鹽;
秋葵中含有豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。
1 瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌勻腌制半小時;熱油下入瘦肉炒至變色;加入秋葵同炒;加入鹽;淋入少許生抽;起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。
秋葵炒肉
2 小帖士：1、秋葵炒制的時間不易過長，翻炒一分鐘左右即可;2、建議加點兒朝天椒，稍微有點兒辣感此道菜更好吃。
做法二
材料 秋葵，牛肉，胡椒粉
1.將秋葵洗凈瀝干切片，牛肉也切絲備用。
2.先將牛肉用調(diào)味料腌制幾分鐘后，再過油備用。(過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數(shù)次立即盛起)。
3.將鍋子加熱放入少許油，再放入秋葵及牛肉絲翻炒數(shù)下后，即加入適量的鹽跟黃酒，繼續(xù)翻炒至全熟為止，加入少許雞精，胡椒粉拌勻即可盛起食用。
小訣竅
秋葵要挑嫩的新鮮的，清洗的時候要注意洗干凈。炒熟后有很多黏液拉絲。
做法三
主料 秋葵適量 青椒適量 紅椒1個 豬肉適量
輔料 生姜適量 大蒜適量
秋葵炒肉的做法步驟
1. 秋葵清洗干凈，去掉頭尾，切成圓薄片待用。
2. 豬內(nèi)切小塊，青椒、紅椒切成圓形待用。
3. 熱鍋下油、加入生姜、大蒜爆香，加入豬肉、鹽翻炒至豬肉上色。
4. 加入青椒、紅椒先翻炒一會。
5. 再加入秋葵、鹽一起翻炒至熟出鍋。
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