雞肉牙簽肉的做法大全有哪些？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞肉牙簽肉的做法大全有哪些？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想必很多人都吃過(guò)牙簽肉，這是一道非常新穎的家常菜，不僅吃法非常新鮮，而且味道非常好，吃起來(lái)外酥里嫩，而且牙簽肉的色澤也非常漂亮，并且牙簽肉具有補(bǔ)腎氣、補(bǔ)形衰等諸多功效，很多人制作牙簽肉會(huì)使用羊肉，今天教大家使用雞肉制作牙簽肉的方法。
雞肉牙簽肉的做法大全：
1.將雞胸肉洗凈切丁
2.切好的雞胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1個(gè)小時(shí)左右
3.腌好的雞丁用牙簽串上
4.鍋內(nèi)倒油燒至五成熱后放入串好的雞丁
5.中火將雞塊炸至熟透顏色變成金黃色
6.炸好的雞丁控油撈出撒上熟芝麻
7.將芝麻拌勻后撒上孜然粉即可食用
雞肉牙簽肉的做法：
1.將雞胸肉洗凈切丁
2.切好的雞胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1個(gè)小時(shí)左右
3.腌好的雞丁用牙簽串上
4.鍋內(nèi)倒油燒至五成熱后放入串好的雞丁
5.中火將雞塊炸至熟透顏色變成金黃色
6.炸好的雞丁控油撈出撒上熟芝麻
7.將芝麻拌勻后撒上孜然粉即可食用
烹飪技巧
1、雞丁放入鍋中后要不停的用筷子翻動(dòng)，防止粘鍋或者肉炸的不均勻變糊
2、根據(jù)自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃，沒(méi)放是因?yàn)樽鼋o孩子吃的，也還可在腌制時(shí)再放些食鹽。
牙簽肉
材料
羊腿肉300g，干辣椒100g，孜然粉1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），醬油2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），花椒1湯匙（15g），蒜茸1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），淀粉2湯匙（30g），白芝麻1茶匙（5g），油300ml（實(shí)耗20ml）
做法
羊腿肉洗凈擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm長(zhǎng)、2cm寬、0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm長(zhǎng)的小段，除凈辣椒籽。
取200ml清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶匙，5g），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油、鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘，然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽串起。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油分。
鍋中留底油，燒熱后放入干辣椒段、剩余的花椒（10g）、大蔥花、姜末和蒜茸爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘），最后撒入白芝麻即可。
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?雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，炒雞肉做法大全有哪些呢？讓我們通過(guò)一些啊文章內(nèi)容了解一下吧。
?香菇糯米雞肉卷
?材料：雞腿4個(gè)、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
?調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。（個(gè)人喜好添加）
?做法：1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。
?2 鍋中倒油，溫?zé)釙r(shí)，倒入蔬菜丁翻炒。
?3 加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤(pán)。
?4 糯米提前浸泡過(guò)夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。
?5 雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過(guò)夜。
?6 將腌制好的雞肉展開(kāi)，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來(lái)，。
?7 用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。
?8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
?白切雞的做法
?制作食材
?凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)
?蔥120克，
?姜40克，
?植物油120克，
?香菜：100克
?1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。
?2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
?3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來(lái)后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。
?4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
?炒雞肉做法大全有哪些？通過(guò)以上文章內(nèi)容的講解，相信您已經(jīng)掌握了雞肉的幾種做法。主要注意的是雞肉不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
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雞肉塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)的時(shí)候主要選擇的是雞腿肉切成塊狀下鍋即可制作。在做雞肉塊的時(shí)候需要加上料酒和醬油，放在鍋中加上植物油來(lái)炒制，這樣做出的口感會(huì)更好一些，需要用小火慢慢的燉煮，因?yàn)殡u肉不容易酥爛。
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
雞肉在生活當(dāng)中的一位好食材，平日的生活當(dāng)中，雞肉不僅僅可以煲湯，還可以炒菜，特別是對(duì)于很多兒童來(lái)說(shuō)，給孩子吃一些雞丁也是非常不錯(cuò)的選擇，新鮮美味的雞肉，我們?cè)谶@個(gè)炎熱的夏季該如何食用，下面來(lái)為大家介紹幾道關(guān)于涼拌雞肉的做法大全。
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法：
1) 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
2)煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌?。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3)蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)
4)將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中。
5)將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒(méi)有，不加也行!
雞洗凈，斬成塊。蔥，姜，料酒。
在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
煮好的雞要立刻放到?jīng)鲩_(kāi)水里，最好是冰開(kāi)水里激一下。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
制作紅油的方法：
蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀候?yàn)r出的油就是紅油了。(備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)
將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中。
以上的文章就給大家介紹了這一道涼拌雞肉的做法大全，方法是不是很簡(jiǎn)單，那么與此同時(shí)，我們可以倒入香油把雞肉切成丁切成塊，如果是兒童身體的話，可以事先把雞丁炒酥爛。
眾所周知，雞肉湯呢不僅美味而且富有營(yíng)養(yǎng)，除此以外，它還可以起到緩解感冒癥狀，提高身體的免疫力的作用，再加上它的做法也不復(fù)雜，所以是老少皆愛(ài)的一道湯品哦。下面就由我為大家分享幾種家常雞湯的做法吧。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤(pán)子
制作過(guò)程：老火清燉
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過(guò)程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、?味精即可。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一只(約1000 克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉 鍋內(nèi)先用大火沖開(kāi)，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海 參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。
調(diào)料蛋清1個(gè)，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1．海參治 凈，斜批成片。雞脯肉切成長(zhǎng) 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放 冷水中。
2．沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開(kāi)，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色：清香四 溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
原料： 鮮艾梗150克；(曬干的艾?？梢詼p半) 老母雞1只；(大約1500克左右) 精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；
制作： 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火 燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
掌握了以上方法，美味的雞肉湯分分鐘做出來(lái)！但是，小編在此要提醒大家，并不是所有人都適宜喝雞湯的喲。假如你的胃、膽道或腎臟患有疾病，亦或是你患有“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）的某一項(xiàng)的話，最好是不要飲用雞湯。另外有炎癥的人也不能喝雞湯，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。雞湯雖好，飲用之前也要注意喲！
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃火鍋，這是對(duì)于一些女性朋友來(lái)說(shuō)火鍋可是最愛(ài)食物了。其實(shí)火鍋的制作方法非常簡(jiǎn)單，我們學(xué)會(huì)一些它的具體操作步驟在家里也可以吃到美味的火鍋。接下來(lái)就為大家詳細(xì)的介紹一下。雞肉火鍋的具體做法快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
主料：
雞肉輔料：洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個(gè)
調(diào)料：胡椒粉、醬油、砂糖、料酒
做法
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，去掉酒精成分。然 有關(guān)雞肉火鍋雜圖(16張)后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。
2、將半個(gè)洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長(zhǎng)；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來(lái)煎肉，所以不要扔掉。
3、準(zhǔn)備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個(gè)雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來(lái)的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開(kāi)在鍋內(nèi)。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。
6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過(guò)水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè) 其他雞肉火鍋圖片(18張)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開(kāi)的生雞蛋吃了。
制作方法2:
1.雞腿肉去骨、切成3-4cm的塊
2.粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長(zhǎng)度
3.豆腐切塊、白菜和菠菜焯水、卷成卷
4.白蔥斜切4cm長(zhǎng)的段、香菇刻花刀、茼蒿洗凈切段
5.把1～4的材料用大盤(pán)子裝起來(lái)
6.辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋準(zhǔn)備
7.土鍋內(nèi)倒入七分水、將海帶放入、燒開(kāi)放入雞塊
8.雞湯去浮沫、和裝蔬菜的大盤(pán)子一起上桌
9.配辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋即可。
以上為大家詳細(xì)的介紹了幾種雞肉火鍋的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？雞肉的營(yíng)養(yǎng)豐富肉質(zhì)細(xì)嫩，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)，有著非常好的作用。所以喜歡吃的朋友趕快回家，來(lái)嘗試制作一下美味的雞肉火鍋吧！
雞肉是一種常見(jiàn)的食材，很多朋友都喜歡拿雞肉來(lái)燉湯喝，其實(shí)，關(guān)于雞肉燉湯的做法是非常多的，對(duì)于想要學(xué)做雞肉燉湯的朋友來(lái)說(shuō)，了解雞肉燉湯的做法大全是必須的，那么雞肉燉湯的做法大全有哪些呢？下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
雞肉燉湯的做法一
材料：三黃雞、香菇、枸杞各適量，八角1粒，香葉2片，姜、香菜、鹽各適量。
做法：
1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。
2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過(guò)水的整雞，小火燉1.5小時(shí)。
3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
4、關(guān)火盛入器皿中，撒香菜末即可。
雞肉燉湯的做法二
材料：鮮雞肉半只，火腿1小塊，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量。
做法：
1、鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開(kāi)約2分鐘，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進(jìn)茶包袋，一起放進(jìn)燉鍋。
6、大火燒開(kāi)，再次打去浮沫。
7、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時(shí)至雞肉熟爛。
8、最后調(diào)入適量鹽即可。
雞肉燉湯的做法三
材料：農(nóng)家雞1只（土雞），山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽各適量。
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3、撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)。
4、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約45分鐘。
5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉15分鐘。
6、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
9、最后開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于雞肉燉湯的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種雞肉燉湯的做法都是很常見(jiàn)的，操作起來(lái)也簡(jiǎn)單，非常適合新手。大家如果對(duì)雞肉燉湯的做法感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法來(lái)嘗試著做一下哦！
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