五彩涼皮怎么調(diào)顏色
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“活動有方，五臟自和。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“五彩涼皮怎么調(diào)顏色”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
生活中，涼拌涼皮兒是很常見的，很多人都特別喜歡吃涼拌涼皮兒，但很多人都沒有見過五彩涼皮兒并不是說涼皮是彩色的，而是因為這涼皮兒里加入一些彩色的食物，例如紫甘藍(lán)、紅莧菜，黃瓜等等，更能夠提高五彩涼皮的營養(yǎng)價值，那么五彩涼皮該怎么調(diào)顏色呢?
用料:白面 適量 鹽 可放可不放，適量 黃瓜 紫甘藍(lán)或者莧菜等 其他顏色自己隨意
五彩涼皮的做法
1、把面揉成團(tuán)，醒發(fā)一會
2、取一個盆，放涼水，揉，和揉衣服一樣的感覺
3、直到出現(xiàn)面筋，感覺都碎了，用篩子把盆里水過濾到另一個盆里，剩下的面筋，可以再洗洗!捏成團(tuán)泡清水里備用
4、靜置四個小時以上，把上面的清水倒掉，剩下的面糊，攪拌均勻，因為此時都沉底了!多攪拌一會
5、取出來一部分面糊，加黃瓜汁，我這個是原汁，直接倒了點進(jìn)去!也可以和面時候放，每個顏色揉一個團(tuán)，可是我懶，所以就最后放了，我覺得后放顏色好
6、加了紫甘藍(lán)的
7、面筋泡完是這樣的，手感特別好
8、制作面皮之前，蒸面筋!面筋蒸大約十多分鐘，熟了，切塊!這個面筋真是超級Q彈!特筋道!
9、取一個盤子什么的，把鍋里水燒開，適量面糊倒入盤子里，盤子底抹一點點油，一定是一點點!在鍋里轉(zhuǎn)圈，蓋鍋蓋一分鐘，面皮起大泡了，就好了，取出即可
10、切出來
11、最后放調(diào)料，根據(jù)自己口味，我放了黃瓜，大蒜，辣椒，香菜，芝麻醬，鹽等調(diào)味品!這個照片是兒子吃的那份，比較簡單的調(diào)料拌了一下，我和他爹吃的忘了拍照了
小貼士
1.面糊靜置時候不要晃，靜置好后輕輕的把水倒出去!
2.盤子底放點油，兩張不沾，我用的不沾的披薩盤，也抹了一點油
3.今天本來沒想過要發(fā)個菜譜，所以開頭都沒有拍照
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從小到大，中國的傳統(tǒng)家庭都喜歡食用餃子來過年，起到寓意團(tuán)圓美滿的作用，但是在多年的餃子食用后，也有不少家庭想要換換口味，市面上也推出了五彩餃子皮，由于其色彩斑斕，使用起來酸甜可口，同時富有趣味性，受到了很多小孩子的喜愛。那么五彩餃子皮到底是用哪些蔬菜制作而成的呢?
一、什么是彩色餃子
彩色餃子主要是指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現(xiàn)出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料后，餃子皮更加富有營養(yǎng)。而且不同顏色的面皮有不同的口味，
二、幾種顏色的餃子皮制作法。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米面。
橙色：加入胡蘿卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍(lán)汁。
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
三、彩色餃子的做法
材料：面粉450克(分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮，鹽一小勺，拌好的白菜餡。
做法：
1、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切丁，切碎，加入一點水。
2、用攪拌機(jī)攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團(tuán)。
4、同樣的方法，做成白面團(tuán)(加水)和綠面團(tuán)(青菜汁)，將面團(tuán)靜置十分鐘。
5、將面團(tuán)搓條后切成小團(tuán)，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不?；蝿渝佔右悦夂簦恋撞克菔崭杉纯?。
現(xiàn)在的餃子皮和各種各樣，不再是單單的只是白面的餃子皮。而五彩餃子皮是外觀好看，而且還是美味的?，F(xiàn)在流行的是五彩餃子皮，比較適合孩子食用，而且做法是相對復(fù)雜的。那么通常煮起來之后，也特別容易被大家接受的?？墒腔旌衔宀曙溩悠さ淖龇ㄊ鞘裁茨?？
一、純天然彩色餃子
材料：面粉500克，清水260-280克， 綠茶粉和紅曲粉1茶匙，豬肉餡500克，韭菜250克，姜末，生抽，老抽，鹽，餃子餡調(diào)料，香油。
做法：
1.面粉加清水，放入廚師機(jī)里面和成光滑的面團(tuán)。拿出三分之一的面團(tuán)加紅曲粉和成紅色面團(tuán)。拿出三分之一的面團(tuán)加綠茶粉和成綠色面團(tuán)。
2.剩下的三分之一是白面團(tuán)。三種面團(tuán)和好后蓋保鮮膜醒一會，這時候來做餡。
3.豬肉餡用筷子順著一個方向攪拌上筋，攪拌的時候分次放入適量的清水。加入生抽、老抽、鹽、姜末、調(diào)料、香油攪拌均勻。
4.韭菜洗干凈，切碎。把韭菜撒入肉餡上面，包餃子的時候，邊包邊攪拌著包，這樣包的餃子吃起來很鮮。
5.三種面團(tuán)搓成長條，切小劑子，搟皮，包餡，開水下鍋煮熟即可。同樣的方法可制作出別的顏色的餃子。
二、彩色餃子
材料：莧菜葉２５克，菠菜葉２５克，胡蘿卜２５克，水２００克，面粉500克，餃子餡，芹菜500克，雞蛋4個，蝦皮少許，火腿末少許，調(diào)料，鹽20克，麻油20克，胡椒粉５克
做法：
1.莧菜葉洗凈，切末，加50克水榨汁，過濾出５０克備用。
2.胡蘿卜洗凈切小丁，加５０克水榨汁，過濾出５０克備用。
3.菠菜葉洗凈，切末，加５０克水榨汁，過濾出５０克備用。
4.芹菜洗凈，去掉葉子（葉子可以用來做個芹菜蛋花湯），用莧菜汁，菠菜汁，胡蘿卜汁，水分別加入１２０克面粉做成面片。
5.壓出一個個圓片，蝦皮泡水后，切末，鍋中倒油，雞蛋在鍋中炒出蛋花。
6，芹菜去葉后，切末，火腿也切末，將芹菜末，雞蛋末，火腿末，蝦皮末，胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好。
7.包成餃子下鍋，食用時可沾醋。
相信很多朋友對很漂亮的食物都沒有抵抗力吧！外邊看起來很漂亮的食物更容易勾起大家的食欲。大家都應(yīng)該吃過五彩餃子，那大家知道五彩餃子皮是怎樣制作來的嗎？大家是不是也想親自制作一下呢！下面就為大家介紹一下一些制作五彩餃子皮的方法，一起來看看吧。
做法一
彩色餃子皮的做法 ?
1.菠菜去根洗凈，開水焯熟，攪拌機(jī)打成泥。
2.紫甘藍(lán)洗凈，撕成小塊，加點水，攪拌機(jī)打成泥。
3.胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或者絲，加點水，這個水量要用得比紫甘藍(lán)的多些，攪拌機(jī)打成泥。
4.分別加入面粉和成面團(tuán)。圖片是這三色外加一個原色的。
5.包餃子吧。我包得不太好看哦。下鍋后表面的白面就沒了，顏色更加水艷漂亮。
6.包好的成品和它們在鍋里游泳的樣子。裝盤后大家就只顧吃了，沒有拍照哦。
做法二
1、把蔬菜們都清洗干凈，菠菜需要用開水焯一遍，都切碎了
2、把所有的蔬菜分別用攪拌機(jī)攪碎成菜汁兒，過濾出汁兒，剩下的碎菜備用
3、把蔬菜汁兒分別揉成一個面團(tuán)，醒20分鐘
4、醒好的面團(tuán)備用
5、雞胸肉一塊兒，去掉筋膜
6、剁碎或者用攪拌機(jī)攪碎成雞肉泥
7、一部分雞肉泥與剛才榨汁兒剩下的菠菜碎攪拌均勻，加入適量的鹽、香油、生抽，調(diào)味
8、再以同樣的方法準(zhǔn)備好豬肉泥與剩下的胡蘿卜碎混合成豬肉胡蘿卜餡兒
9、剩下的一部分雞肉泥加入少量的鹽、奶酪碎混合成奶酪雞肉餡兒
10、一共三種：菠菜雞肉、豬肉胡蘿卜、奶酪雞肉餡
11、分別切成均勻的面劑子
12、搟成餃子皮
13、包成各種形狀的丑餃子們，O(∩_∩)O哈哈~
14、煮吧煮吧煮餃子
五彩餃子之所以叫五彩餃子是因為餃子的外皮是五彩的所以稱作五彩餃子。漂亮的東西總是更容易引起大家的注意相同的漂亮的食物更容易勾起大家的食欲。以上就是為大家介紹的如何制作五彩餃子皮的一些方法，方法很詳細(xì)，快快收藏起來學(xué)習(xí)吧！
涼皮可以說是山西那邊的特色了，山西的涼皮是最好吃又最具有地方風(fēng)味的，涼皮的一般做法都是涼拌，涼皮是不能熱吃的，因為經(jīng)過高溫涼皮會融化，涼皮和黃瓜拌在一起吃不僅味道好，而且營養(yǎng)價值豐富，夏天來上一盤會感覺特別清爽，那么，涼皮怎么調(diào)才好吃呢?
主料：涼皮;
配料：黃瓜;
調(diào)料：鹽、醋、醬油(生抽)、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜。
拌涼皮 陜西地方小吃拌涼皮做法步驟：
1、涼皮用潔凈的清水洗凈后浸泡5分鐘;
2、將涼皮控去水分，切成1厘米寬的條備用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁備用，黃瓜洗凈后切絲備用;
4、將鹽、醋、醬油(生抽)、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜汁用一個干凈的大碗調(diào)勻備用;
5、盤中先鋪黃瓜絲，再將切好的涼皮放在黃瓜絲上;
6、將調(diào)勻的調(diào)料澆在涼皮上，吃的時候拌勻即可。
制作陜西地方小吃拌涼皮的竅門：
1、涼皮要選擇顏色發(fā)白的，現(xiàn)在市場上很多綠色的涼皮中都含有色素，吃多了對身體不好;
2、口味(主要是咸度)可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，但我推薦要盡量清淡一些，這樣才能吃出涼皮的本味，而且對身體會有好處;
3、圖中肉絲涼皮的做法是：先將肉絲焯熟后放在涼皮上再澆調(diào)料汁就可以了，個人推薦用雞胸肉，味道會更好一些;
4、涼皮吃法：一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一種就是熱吃，即把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài)，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。
陜西地方小吃拌涼皮辣椒油的制作方法：
1、主料：四袋香料(涼皮專用香料);
2、輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料,內(nèi)含芝麻20克) ;
3、輔料: 4000克/8斤菜籽油;
4、將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi),依次放入(先少量放一點辣椒在油中,30秒后辣椒不變黑色為最佳,然后在大量放入辣椒,)香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯)。
餃子代表的是傳統(tǒng)的食物，是中國人在新年或者是冬天的時候家家都會有的家常菜，但是吃慣了白色的餃子皮包的餃子，缺乏一種新鮮的感覺，何不選擇一些新穎的五彩餃子皮來包制餃子，五彩的餃子皮的制作方法也比較簡單，選取一些新鮮的蔬菜榨成汁，加入面團(tuán)，下面詳細(xì)介紹制作方法。
做法其實很簡單，用水把面和好，要軟些，醒一會兒，把和好的面團(tuán)揉一次，就可以下劑子，在案板上撒些干面粉把下好的面劑子搟成圓型的小薄餅，包上餡就能下鍋了，如果想吃蔬菜味的彩色餃子，可以把蔬菜炸汁，用蔬菜汁代替水和面，就可以了。
原料是菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜。
用料：面粉、菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜
1.菠菜去根洗凈，開水焯熟，攪拌機(jī)打成泥。
2.紫甘藍(lán)洗凈，撕成小塊，加點水，攪拌機(jī)打成泥
。
3.胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或者絲，加點水，這個水量要用得比紫甘藍(lán)的多些，攪拌機(jī)打成泥。
4.分別加入面粉和成面團(tuán)。圖片是這三色外加一個原色的。
5.包餃子吧。顏色更加水艷漂亮。
小貼士 1.菠菜出水多，而且是焯過的，攪拌機(jī)不用加水。但是紫甘藍(lán)和胡蘿卜不加水不會形成泥煳煳。反正一會要和面也是要有水分，盡管加水吧。2.菠菜含有草酸，要經(jīng)過焯熟。3.這個蔬菜和水的使用量依據(jù)你要和出的面粉多少而定，但是其實水分挺大的，不需要很多菜菜，否則會被迫不斷添加面粉。4.有關(guān)使用的面粉，不需要餃子面，添加了蔬菜泥就會很勁道了。
上面簡單的五彩的餃子皮的制作，在制作的可以選擇添加一些蔬菜汁來改變顏色，這樣在吃的時候更加能增加食欲，但是需要注意的是一些食物搭配的禁忌，選擇的時候需要注意相克食物不能放置在一起。選擇蔬菜的時候最好選擇一些當(dāng)下時蔬，而且汁水口感最好不要太苦澀，這樣的做出來的餃子口感比較好。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下五彩饅頭這道菜的做法。
2.1發(fā)酵好的面團(tuán)再充分揉掉面團(tuán)里的氣泡；
3.2已發(fā)酵好的面團(tuán)（因為顏色太多，和好的面團(tuán)忘了拍照，）
4.121用刀切成長條面棍，然后就可以任意做造型了；
5.212取五等份面團(tuán)，分別搟成長方形薄片，整齊疊加在一起；
6.心相印饅頭的做法：取兩條長面棍，如圖兩條相交叉在一起，
7.其中一條往上扭轉(zhuǎn)
8.1蝴蝶卷的做法:取一條面棍，如圖從兩端往里卷，從兩端向中間卷起來
9.2然后捏緊兩端，整理成心形即可。
10.折彎處剪開，形成了蝴蝶的須
11.再用筷子從中間夾緊，便形成了蝴蝶的翅膀，這樣蝴蝶卷就做好了。
12.南瓜紫薯饅頭的做法（因為南瓜與紫薯面團(tuán)多了些，就想做花開饅頭的，可紫薯面團(tuán)和得有點硬了，蒸熟后沒法裂開）：南瓜面團(tuán)分成小擠子，搟成小圓面片，而紫薯面團(tuán)分成小擠子，拼圓成球狀。
13.取一個面片，包入紫薯球
14.收口、搓圓
15.底部翻過來，劃十字刀（面發(fā)得好，蒸熟就會裂開成花的）
16.做好的饅頭再靜置10分鐘，上籠蒸熟。
17.成品圖
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了五彩饅頭的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下五彩炒飯的做法。
2.2主料準(zhǔn)備好
3.12豬肉剁碎
4.21姜蒜切沫
5.鍋里放油，燒熱后爆香姜蒜沫
6.隨后放豬肉沫快速炒散
7.炒至豬肉變色放入豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜丁，炒至斷生
8.隨后后放米飯，翻炒至米飯干生
9.沿鍋淋入醬油，炒出香味
10.炒至米飯干生就可以關(guān)火出鍋啦
五彩炒飯的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹五彩肉丸這道菜的做法。
2.12菠菜焯水后過涼水
3.21擠干水份再剁成末。（焯水能去除菠菜的草酸）
4.1紫搟藍(lán)切成末，加少許鹽抓勻，放置一會再擠去多余的水份
5.2白蘿卜和胡蘿卜用細(xì)的擦絲器擦成絲。（白蘿卜可稍擠干水份）
6.黑木耳泡發(fā)后切成末
7.肉末加入料酒，生抽，香油，雞蛋，鹽，黑胡椒，少許糖，蔥姜末，往一個方向攪拌上勁。（肉末調(diào)的稍咸一些，后面還要加蔬菜）
8.拌好的肉末
9.分別和加蔬菜末拌勻。（蔬菜末和肉末的比例約為3：7）
10.肉末分別做成丸子，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15-20分鐘左右。（也可以用平底鍋煎，烤的更健康一些）
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
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