胡蘿卜的切法菱形片
中醫(yī)的精神養(yǎng)生法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“胡蘿卜的切法菱形片”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
胡蘿卜是一種味美質(zhì)脆的家常蔬菜。其內(nèi)不僅含豐富的胡蘿卜素、多種維生素、花青素等營養(yǎng)成分，還具有明目及美白等功效，素有“小人參”稱號。不少人很愛生吃胡蘿卜。胡蘿卜在做菜時(shí)可以切成不同形狀，從而能夠更好地搭配不同形狀的食材，下面我們來看看胡蘿卜的四種不同切法。
1.滾刀塊
把一個(gè)質(zhì)地比較硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后換一個(gè)角度把它轉(zhuǎn)一下，再切第二刀。那么每轉(zhuǎn)一次呢它會形成一種不規(guī)則的形狀，切出來呈現(xiàn)這種菱形塊狀，這種就叫切塊。
2.切丁
如果是切丁呢首先你一定要把這個(gè)紅蘿卜很規(guī)則的切成片，如果是片厚，那么丁就比較粗，如果片比較薄，那么切出來的丁就比較小。切丁通常是搭配在炒青豆仁之類的，這個(gè)時(shí)候我們就切成這種紅蘿卜丁。
3.切絲
我們有時(shí)也會切一些紅蘿卜絲，配在菜里面。切紅蘿卜絲時(shí)，因?yàn)樗馁|(zhì)地比較硬，所以切的時(shí)候不要有的粗有的細(xì)。所以你首先一定要先把這個(gè)紅蘿卜的厚薄每一片都要切的一樣。常常會有人使用工具也就是拿刨子來刨，刨出來的紅蘿卜絲時(shí)固然它的粗細(xì)會一致，但如果用刨子來刨，因?yàn)樗膫谑撬拿娴?，所以他比較不脆。
注：我們常常使用到紅蘿卜絲的時(shí)候。希望他保持的色澤比較清爽，不至于糊糊的，所以我們要切絲，但是切絲的時(shí)候切下來的片，千萬不要落得高高的來切，容易在刀一滑的時(shí)候呢，切到手。因此我們要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成這種斜坡狀，然后我們就可以很快的用剁刀的方式來把它切成絲，一刀把它剁斷。這樣切出來的紅蘿卜，他就不但是粗細(xì)一致，而且呢，它會吃起來比較爽口。這個(gè)就是所謂硬性蔬菜里面的切絲大法。
4.菱形
將胡蘿卜平放在案板上，刀和胡蘿卜成45度夾角切下去。平行于橫切面3厘米的位置再切一刀。切成一個(gè)菱形。刀垂直于案板切下去。將菱形塊平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡蘿卜的斜面切下，另外一邊也是，修出菱形塊。平行于橫切面，切成寬為2毫米的菱形片。成品。
ys630.coM延伸閱讀
西芹可以用來炒菜，也可以用來做涼菜，在做的時(shí)候?yàn)榱耸拐啦松阄陡?，在切西芹的時(shí)候可以切成菱形，這樣看著更美觀，其實(shí)切成菱形是非常簡單的。西芹的營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，有豐富的膳食纖維，另外經(jīng)常吃還有一定的降血壓的作用，下面我們就來看一下細(xì)辛怎么切成菱形。
西芹怎么切菱形
你需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。
1，你需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。
2，將西芹的莖桿剝離。
用冷水清洗每一支莖桿，取出上面的臟污。然后將莖桿頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
3，用冷水清洗每一支莖桿，取出上面的臟污。然后將莖桿頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
西芹怎么切4，西芹的皮有時(shí)候難以下咽，特別是切得比較大的時(shí)候，外皮上的纖維簡直會要老命。最好用削皮器將其去除。
4，西芹的皮有時(shí)候難以下咽，特別是切得比較大的時(shí)候，外皮上的纖維簡直會要老命。最好用削皮器將其去除。
大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者制作沙司，最后要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米長的段就可以了。
5，切成大塊：大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者制作沙司，最后要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米長的段就可以了。
6，在切主干的時(shí)候，切刀西芹開始分支的地方，就停下來，這塊可以留著栽種。
切片：需要干炒或者做沙拉時(shí)，可以橫切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
7，切片：需要干炒或者做沙拉時(shí)，可以橫切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
西芹怎么切8，切斜薄片：在莖干上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片適合爆炒。
8，切斜薄片：在莖干上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片適合爆炒。
西芹怎么買怎么儲藏?
買西芹，當(dāng)然挑新鮮的，如果你是在菜市場上買，可以找那種頭上還連著根的葉梗緊成一束的，顏色最好翠綠干凈，略帶點(diǎn)黃色也可以。那些頭部有褐色斑點(diǎn)的或者看起來太老太纖維化的就不要買了。一般我不愿意買那種密封塑料袋包裝的，往往在內(nèi)里會有一些污點(diǎn)。菜市場上很多菜販子的會在芹菜的頭部噴點(diǎn)水，看起來清脆水靈的，挑也方便。
買回來的西芹露天幾天內(nèi)就會干萎了。比較好的方法是將它放在不那么密封的塑料袋里，或者用保鮮袋包裝但是用剪刀或者牙簽開幾個(gè)小孔，這樣既能保持水分，又能讓西芹呼吸。接著，將西芹放在冰箱的保鮮格里，這樣可以放一星期甚至更久。那些看起來開始萎軟的莖干，可以切下來，切口朝下放在一杯水中，置于冰箱，就會逐漸恢復(fù)新鮮。
如果你需要用到西芹的葉子，選擇那些比較靠莖干的淺黃色的葉子，深綠色的葉子比較苦而老。這些摘下來的葉子，可以拿一個(gè)容器裝水和一些冰塊，把葉子放進(jìn)去，存放在冰箱里待用。這些嫩綠的葉子加到蔬菜沙拉里味道極好。
海帶在食用的時(shí)候是必須進(jìn)行處理的，因?yàn)楹П旧硎潜容^長的，不方便食用的，我們有打結(jié)的方法，也可以將海帶切成菱形，菱形的切除是順著海帶開成條，然后在斜刀切開就形成菱形狀了。菱形狀的海帶不僅美觀，而且方便煮熟，特別適合制作海帶燉黃豆或者海帶燉豆腐，大家可以來學(xué)習(xí)它的做法。
海帶如何切成菱形?
先順著開成條，再斜刀。
海帶怎么煮爛?
竅門一：提前一天把海帶放入水中浸泡一個(gè)晚上，可選擇用淘米水或者直接往清水加點(diǎn)鹽，或者干淀粉都有助于海帶更好的泡發(fā)。
竅門二：洗好的海帶直接放入冷水鍋中煮，然后加入點(diǎn)黑醋，再煮開十分鐘就可以了。這樣煮好的海帶不僅更容易爛了，而且吃起來也沒有了腥味了。
海帶做法
一、海帶燉豆腐
將泡發(fā)后的海帶切成菱形的片狀，把豆腐切成大塊一起煮沸。用另一口鍋將花生油燒熱，加入生姜，蔥花爆香，再加入煮好的海帶，豆腐適量清水一起燉至海帶爛了就可裝盤出鍋了。
海帶燉豆腐做法簡單，肥而不膩，滑潤鮮香，適合全家老少一起食用。
二、海帶燉排骨
處理好的海帶同排骨，魷魚，香菇一起放入鍋中用大火燉開之后，改文火慢慢燉煮一個(gè)半小時(shí)，海帶爛，排骨肉爛依據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品就好。
海帶燉排骨是最常見的湯點(diǎn)之一，其不僅營養(yǎng)豐富，可清心潤肺，同時(shí)還是補(bǔ)鈣的最佳食療之一。
三、酥燒海帶卷
1、泡發(fā)好之后的海帶切成長15厘米，寬8厘米的塊。將豬肥肉，火腿均切成長條，切好的豬肥肉條，火腿條加入白糖，醬油，食用堿，淀粉一起均勻。
2、接著鋪開海帶，將豬肉條，火腿條輕放于上面，裹成卷用棉線捆住就可以了。按照上面的方法，制作海帶卷。
3、制作完成之后，取砂鍋一個(gè)置于灶上用大火燒開，依次放入碼好的海帶卷就可以了。在制作海帶卷的時(shí)候要特別注意避免中間水燒干了，如果水燒干了的話，要及時(shí)的加入清水。
酥燒海帶卷好吃又有營養(yǎng)，更為重要的是經(jīng)過這樣燒之后的海帶將肥肉汁，火腿及其它調(diào)味品的營養(yǎng)完美的結(jié)合起來，吃起來有點(diǎn)像壽司的感覺非常好。
對于長期用眼。比如電腦工作者，長期玩手機(jī)者應(yīng)該適當(dāng)多吃紅蘿卜。紅蘿卜中含有包括胡蘿卜素等各種營養(yǎng)成份，適當(dāng)多吃對人體健康有很大的裨益。而且從口味上看這屬于中性食物，食材的顏色、口感都非常好搭配。但是問題來了，要怎么切紅蘿卜呢？
胡蘿卜絲的切法圖解：
1、先把胡蘿卜清洗干凈切段，然后把段切薄片，將幾片胡蘿卜摞在一起，就可以切絲了。
1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運(yùn)用自如為原則，重了會手酸，輕了則切起來也很費(fèi)力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、胡蘿卜選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿卜，洗干凈。
3、先把胡蘿卜兩頭去掉，要中間部位。
4、把胡蘿卜一面切掉一小片，然后把胡蘿卜倒放一切板上，這樣胡蘿卜不會滾來滾去切片更加方便。
3、將胡蘿卜切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列，不要打亂了。
4、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個(gè)地方都不要太厚。
5、 左手壓住胡蘿卜片，右手拿刀將胡蘿卜切成絲。
胡蘿卜絲的切法二：
首先是切片，先將胡蘿卜斜著切片，盡量切薄點(diǎn)，再將胡蘿卜片斜著切成絲;
胡蘿卜絲的切法三：
用專門的擦絲工具——擦絲板直接擦;將胡蘿卜的外皮去掉后，可以左手抓住胡蘿卜，右手拿著小瓜刨，朝胡蘿卜的其中一端開始刨;當(dāng)然，也可以將胡蘿卜切片之后再刨。胡蘿卜片最好長點(diǎn)薄點(diǎn)，這樣刨出來的片就會又長又薄，反之亦然。
許多人平時(shí)愛吃干豆腐。干豆腐不僅味道醇香，而且對人體還具有很多的治療及保健作用，很適合那些身體虛弱或是營養(yǎng)不良的人食用，或是三高及肥胖人群食用。另外，婦女產(chǎn)后如果乳汁不多也可以吃些千豆腐。干豆腐在制作時(shí)其刀法有很多種，可以切成長條狀的，還可以切成好看的菱形，下面就一同來看看菱形切法。
一、干豆腐切棱形的方法
首先把干豆腐鋪平，一張一張往上疊好。然后豎著切幾刀。再斜著切幾刀，就能切成菱形的干豆腐塊了。切好后就可以炒菜了。在下刀前，一定要估算好下刀的距離，這樣切出來的形狀才比較均勻。
二、干豆腐營養(yǎng)分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。3.含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
三、干豆腐食療作用
1.干豆腐能保護(hù)心腦血管
干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇，能軟化血管，加快血液流動，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防血管老化，也能降低動脈硬化和冠心病以及血栓等常見疾病的發(fā)生機(jī)率。
2.干豆腐能補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣也是干豆腐的重要功效之一，它含有多種礦物質(zhì)，其中鈣質(zhì)的含量最高，而且易于人體吸收，人們食用它以后能有效減少骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生，同時(shí)也能提高骨密度，促進(jìn)骨骼發(fā)育，是青少年和中老年人群最適合食用的補(bǔ)鈣食材。
四、干豆腐的飲食禁忌
1.干豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。干豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結(jié)石癥。干豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利，與干豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與干豆腐同食，也容易形成結(jié)石。
2.因干豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食干豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。干豆腐不宜吃的太多。而且由于干豆腐中含有大量鈣質(zhì)，食用過量，很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致結(jié)石。
土豆是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，它的各種吃法都廣受人們的歡迎。但是對于土豆片的切法，許多人認(rèn)為切好特別難，因?yàn)橥炼沟男螤畈⒉皇且?guī)整的圓形或者正方形，想要切好土豆片，必須學(xué)會一些技巧，包括切的順序和力度，初學(xué)的朋友們可以以慢為主，細(xì)細(xì)研究就可以熟能生巧。
一、廚師必備技能——刀工
一個(gè)好的廚師，首先應(yīng)該具備良好的刀工。特別是對于一些高水準(zhǔn)的廚師來說，刀工的好壞直接影響該廚師的水平。當(dāng)然，對于我們普通小煮婦來說，雖然對于刀工的要求沒有那么高，但是對于土豆片來說，刀工的好壞可以直接影響做出來的土豆片的口感。下面，我們就來具體介紹一下土豆片的切法。
二、土豆片切法
一般來說，你先將一個(gè)土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往后移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。慢是關(guān)鍵，特別是對于新手。
下手要有力度，不要猶疑，要不這個(gè)片可切不平哈。還要注意把片要隨時(shí)整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，并把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個(gè)可以斜一點(diǎn)向下切，因?yàn)樾峦炼惯€好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導(dǎo)致你一下切不到底，再補(bǔ)刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。
在東北，有一種菜基本上是所有小飯店最暢銷的，這便是尖椒干豆腐。不論是上班族還是酒客，基本上去飯店都是必點(diǎn)這道菜的。要想做好這道菜，不僅烹飪技巧要掌握的爐火純青，就連刀工也是有一定要求的，尖椒可以隨便切，但是豆腐皮一定要切成菱形。那么，豆腐皮怎么切菱形?
干豆腐切菱形塊方法如下：
一、先把干豆腐放在菜板上面鋪平。
二、用刀順著干豆腐豎著切幾刀。
三、再用刀在干豆腐上面斜著切幾刀，這樣干豆腐就能切成菱形。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，本條目為了辨義將用“油皮”標(biāo)注;
二是壓制成的豆腐皮(千張、干豆腐)，與豆腐干近似，但較薄(比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別，本條目為了辨義將用“千張”標(biāo)注。
二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是油皮卷成。
”油皮“和”千張“都是常見的豆制品，但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經(jīng)聽過“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千張”，“百葉”“豆筍”，“干豆腐”，可想而見全國應(yīng)該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千張“都是常見的豆制品，”油皮”就是當(dāng)?shù)氐亩垢?。有趣的是在中國北方一些”千張“被稱為豆腐皮的地區(qū)，當(dāng)?shù)仄鋵?shí)并不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北，他們吃的“干豆腐”就是千張。而在南方福建等地，他們吃的”豆腐皮“其實(shí)是包括了”油皮“和”腐竹“兩種豆制品。湖南一般包括“豆筍”(腐竹)、“千漿皮子”(百頁)、“豆油皮子”(油皮)三種。
在我們大眾的認(rèn)知里面，胡蘿卜是一種蔬菜。我們見到胡蘿卜多半是在廚房里面。胡蘿卜可以自己單獨(dú)成菜，也可以僅僅作為一個(gè)小點(diǎn)綴出現(xiàn)?，F(xiàn)在胡蘿卜也有了自己你的附屬產(chǎn)品，比如說休閑食品里面的胡蘿卜脆片，有的小孩子就喜歡吃這種和胡蘿卜口味的食物。那胡蘿卜脆片有什么營養(yǎng)呢?
胡蘿卜脆片是脫水后的升級換代產(chǎn)品，是一種普通的大眾化休閑食品。
功效介紹：
胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為Va，對夜盲癥有顯著療效，并且還有調(diào)節(jié)人體生理功能的作用。
目前，我國出口的胡蘿卜品種主要有胡蘿卜鮮速凍產(chǎn)品、胡蘿卜脫水片。而我們研制的胡蘿卜脆片則是脫水后的升級換代產(chǎn)品，成為了普通的大眾化休閑食品，具有較好的開發(fā)前景。
工藝流程：
胡蘿卜→挑選→清洗→去皮→切片→預(yù)煮→脫水→真空油炸→脫油→冷卻→稱重→包裝→成品
2.機(jī)械設(shè)備 清洗槽、去皮機(jī)、切片機(jī)、夾層鍋、干燥箱、真空油炸機(jī)、離心機(jī)、包裝機(jī)
操作要點(diǎn)：
1.選料：選擇紅橙色鮮艷、表面光滑、紋理細(xì)致、不萎縮的，并剔出霉?fàn)€及受病蟲害的殘次品。
2. 清洗 以洗凈胡蘿卜表皮的泥沙及原料中夾帶的菜葉等雜質(zhì)為目的，清洗時(shí)可采用配有噴淋水的沖刷機(jī)械。
3.去皮：采用化學(xué)去皮為主，輔以機(jī)械去皮為輔的工藝。用10%的NaOH堿液，在不低于95 ℃的溫度下浸泡13分鐘后，立即用流動清水過水2次～3次沖洗，以洗掉被堿液腐蝕的表皮組織及殘留的堿液。大多數(shù)胡蘿卜表皮生有環(huán)狀溝痕，經(jīng)堿液去皮處理后，溝痕處往往會出現(xiàn)去皮不良現(xiàn)象，因此還要用去皮機(jī)進(jìn)行處理。
4.切片：把去皮后的胡蘿卜放入切片機(jī)，切成2毫米～4毫米的薄圓片。
5.預(yù)煮：在夾層鍋中用1%～2.5%的食鹽水煮沸5分鐘～10分鐘，瀝干。
6.脫水：將預(yù)煮瀝干水的胡蘿卜片擺在烘盤上，送到烘箱內(nèi)，在65℃～70℃烘至含水量達(dá)5%～10%為止。如采用真空冷凍干燥，效果更佳。
7. 真空油炸：將脫水胡蘿卜片放入真空油炸機(jī)進(jìn)行油炸，真空度可控制在0.08Mpa，油溫控制在80℃～85℃，油炸時(shí)間可依胡蘿卜品種、質(zhì)地、油炸溫度、真空度而定。具體通過油炸機(jī)的觀察孔看到胡蘿卜片上的泡沫全部消失時(shí)，說明油炸結(jié)束，此時(shí)含油量在35%～40%。
8.脫油：采用離心機(jī)除去胡蘿卜中多余油分。如采用真空離心脫油，則會使含油量達(dá)20%以下，這樣，更容易為消費(fèi)者所接受，而且可延長貨架期。
9.冷卻：油炸后胡蘿卜脆片可用冷風(fēng)機(jī)冷卻。
10.稱重、包裝：把上述制好的脆片中的碎片清除，按大小、色澤分級，稱重，然后采用真空或充氮?dú)獍b，即成產(chǎn)品。
其實(shí)每一個(gè)人在吃山藥的時(shí)候，都可以根據(jù)自身口味選擇不同的散養(yǎng)方法，山藥不僅僅可以制作成山藥湯和山藥粥，清炒山藥，蒸山藥，炸山藥都是山藥的相關(guān)吃法。在清炒山藥的過程中，要將山藥切成一定的形狀，這樣清炒出來的山藥才會口感賣相俱佳。在清炒山藥的時(shí)候都是切成菱形，而山藥如何切成菱形呢?
先將原料切成條形的長方片，再將刀斜過來，刀身與原料的夾角為45度，順序切斷，每片即為菱形片。
山藥怎么做好吃?
清炒山藥木耳
食材：山藥400克、水發(fā)木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法：
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山藥炒肉
食材：山藥，肉，木耳，辣椒，植物油，鹽，雞精，料酒
做法：
1、干木耳熱水泡好
2、肉切成肉片備用，辣椒切片
3、山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4、鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒
5、放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6、放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒
7、放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜的切法菱形片》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)的精神養(yǎng)生法”專題。
