荊州魚糕的吃法大全
魚的養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“荊州魚糕的吃法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魚糕是一種美食，它是在荊州開始發(fā)源的，所以我們把這種魚糕叫做荊州魚糕，荊州魚糕是有很多的吃法的，不同的吃法它的味道跟口感都是不同的，而且它對(duì)人體也是有一定的好處的，荊州魚糕這種做法東西是有一定的吃法的，但是很多人都不知道，荊州魚糕的吃法大全是什么?
魚糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鮮香嫩滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
魚糕，屬于魚糜類產(chǎn)品。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產(chǎn)品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。
操作流程:原料魚(鰱魚等淡水魚)→前處理→采肉→漂洗→脫水→擂潰(斬拌)→調(diào)配→成型→蒸煮→冷卻→包裝→保藏。
預(yù)前處理:白鰱魚首先三去(去頭、去內(nèi)臟、去鱗)處理，三片剖開方式分割，用冷卻清水(溫度10℃以下)沖洗干凈，瀝去表面水，備用。
采肉漂洗:手工采肉，去皮和魚刺。把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗3次。
蒸煮包裝:把成型后的魚肉放入蒸煮鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間控制在25min。將冷卻后的魚糕裝入聚丙烯(pp)塑料包裝袋中真空包裝后，采用4℃冷藏保存。
魚糕煮湯。所需原料：魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。
魚糕煮湯制作方法：1、豌豆苗洗凈切段;熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。yS630.coM
2、魚糕下鍋，大火煮3分鐘;加入鹽、香油，最后灑入蔥花即可。
蒸煮魚糕所需原料：魚糕、小蔥、紅椒。
蒸煮魚糕制作方法：1、魚糕切片，放入盤中;放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。
2、出鍋前點(diǎn)綴上小蔥和紅椒即可。
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金槍魚是一種很美味的魚類，多吃金槍魚對(duì)我們的身體很好，金槍魚本身就有豐富的蛋白質(zhì)，所有有很好的美容養(yǎng)顏的效果，除此之外，金槍魚對(duì)我們的肝臟也有極大的好處，它可以滿足我們身體所需要的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，接下來我們就為大家介紹幾種常見的金槍魚的吃法。
金槍魚黃瓜冷湯
主料：葵花油浸金槍魚片100g，小黃瓜2條，洋蔥80g，輔料礦泉水300ml，檸檬半個(gè)，鹽適量，羅勒葉適量，黑胡椒碎適量，吐司片半片，綜合香草適量
做法：
1.材料 ，吐司片是為了增加冷湯的濃稠度；半個(gè)檸檬擠汁備用；
2.金槍魚罐頭打開；洋蔥、黃瓜都切成小?。?/p>
3.將黃瓜丁、洋蔥丁、水、及葵花油浸金槍魚片及湯汁一起加入到料理機(jī)中；
4.攪打成漿狀；
5.再加入鹽、黑胡椒粉、半片吐司（撕碎）、檸檬汁、羅勒葉，再次啟動(dòng)攪拌成糊后，將攪拌好的冷湯放冰箱冷藏2小時(shí)；
6.取出后撒入綜合香草，再放少量油浸金槍魚片和香草葉裝飾即可。
清蒸金槍魚
主料：金槍魚400g，輔料蔥1棵，紅辣椒2個(gè)，胡椒粉適量，姜絲適量，雞精適量，醬油適量
做法：
1.金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒；
2.魚肚里塞上姜絲；
3.用保鮮膜蓋住；
4.放入微波爐，選擇蒸魚的選項(xiàng)（個(gè)人認(rèn)為隔水蒸更好，不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右，微波爐只要5分鐘左右）；
5.蒸魚的時(shí)間里，準(zhǔn)備一些涼白開（量多少以能淹過魚為準(zhǔn)），涼白開里加上適量的醬油，胡椒粉，雞精；
6.取出蒸好的魚；
7.把剛做的蘸料均勻地倒在魚上；
8.辣椒切斷，蔥切成又長(zhǎng)又卷的長(zhǎng)絲，放置魚上；
9.鍋里熱滾油；
10.均勻淋在蔥絲辣椒上，聽到刺啦一聲，大功告成咯。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于金槍魚吃法的一些介紹，當(dāng)然，金槍魚的做法是很多的，煎炸和清蒸都是很不錯(cuò)的選擇，大家可以按照上面的這些步驟做成一道美味的金槍魚美食，一般人都無法抵抗金槍魚的魅力，大家自己在家可以嘗試著做一道海鮮料理，簡(jiǎn)單又美味，讓人胃口大增。
很多醫(yī)生經(jīng)常會(huì)建議我們一定要多吃魚，尤其是許多老年人和小孩子，經(jīng)常吃魚能清肝明目，并且可以美容養(yǎng)顏，不管是對(duì)體質(zhì)弱的人，還是體質(zhì)強(qiáng)的人都有很好的調(diào)節(jié)作用，關(guān)于魚的吃法和做法也有很多的類型，所以大家在平時(shí)要了解一下。
水煮魚
材料
魚片400g、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬及基礎(chǔ)調(diào)料。
做法
1. 將魚片切好加少許鹽和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分鐘左右。
2. 熱鍋上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣醬。爆出香味后， 加足量清水夠沒過魚片，水開后加入料酒及少許色拉油，再加入魚片煮大約15分鐘左右。
3. 待魚煮熟后連湯一起撈出。另起一鍋加入少許油燒熱，在魚上放入蔥花和磨好的花椒粉，將燒好的熱油澆在花椒和蔥上。
糖醋魚
簡(jiǎn)介 這道魚先炸后炒，魚肉在炸之前就已經(jīng)入味，所以炒的時(shí)候主要是將醋酸炒進(jìn)去；細(xì)膩潤(rùn)滑，口感鮮美。
材料
草魚1條500克，精鹽5克，香醋5克，白糖10克，番茄醬30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，蔥末3克
做法
1.草魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟；肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再將魚片拍上生粉。
2.平底鍋油燒到7成熱，將魚片下鍋炸至發(fā)黃，撈出瀝干油；備用。
3.另起鍋里放油，將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克，在鍋里熬開，加入適量的水生粉勾芡，成粘稠紅亮的芡汁；將魚片倒入翻炒幾下，翻勻后裝盤即成。
隨著土豆從國(guó)外傳入中國(guó)，就逐漸成為國(guó)人比較重要和喜歡的食物。土豆是我國(guó)主要的糧食之一。土豆看似非常的簡(jiǎn)單，但是它的做法卻是非常的豐富，可以燉著吃，還可以做成土豆片、土豆條、土豆絲等。孜然土豆條是現(xiàn)在大街小巷比較流行的小吃食，經(jīng)常會(huì)看到許多人用一個(gè)小盒裝著一碗，吃的非常的有滋有味。其實(shí)孜然土豆條的做法非常的簡(jiǎn)單，下面我們就來學(xué)一學(xué)。
孜然土豆條的做法：
做法一：
材料：土豆2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。
做法：
1、土豆切長(zhǎng)粗條，洋蔥切粗絲
2、選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時(shí)放入洋蔥條一起繼續(xù)煎，煎到土豆條和洋蔥條都金黃熟透
3、加入鹽、孜然粉和番茄醬拌勻，出鍋。
做法二：
原料：土豆，孜然，鹽，味精，蔥花，芝麻，辣椒末。
做法：把土豆切成條，放到鍋中煮熟。鍋中放油燒熱，到入煮熟的土豆條，翻炒幾下，接著放入鹽，味精，孜然，辣椒末，蔥花，翻炒均勻以后起鍋，灑上芝麻即可。
以上就是孜然土豆條的具體做法。孜然能夠散發(fā)出獨(dú)特的香氣，刺激人們的味蕾，增加人們的食欲。而土豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的糧食，淀粉含量比較多，很容易就給人飽腹感。孜然土豆條的做法很簡(jiǎn)單，只要在家用著平底鍋就可以。孜然土豆條深受小朋友和年輕女性的喜歡，周末的時(shí)候不妨自己做一做吧。
阿膠糕的吃法很多人都不太關(guān)注，以為這樣的食物是養(yǎng)生之物，對(duì)身體好，吃了之后治療貧血，對(duì)女性美容養(yǎng)顏，所以再吃的時(shí)候就會(huì)覺得這樣的食物是越吃多對(duì)身體越好，其實(shí)不是這樣的，每種食物再好，功效再多，但是在吃的時(shí)候也是有很多事項(xiàng)需要我們注意的，阿膠糕也是如此，那么這個(gè)阿膠糕的正確吃法到底是什么?
阿膠的食用方法直接影響阿膠的食用效果。因此女性在身體處在月經(jīng)期、或者出現(xiàn)感冒等不適最好別吃阿膠，以免影響食用效果。
1.阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時(shí)，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。
2.芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
3.人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
4.蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個(gè)，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對(duì)于虛?？人园Y療效較好。
阿膠糕的功效作用
東阿阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
桃花姬的配方源自元曲《秋夜梧桐雨之錦上花》，所提到的阿膠、芝麻、核桃仁配方便是楊貴妃養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)的主要配料。其中的阿膠，滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。黑芝麻、核桃仁，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血潤(rùn)燥，明目，通便，養(yǎng)顏，健腦益智。阿膠與核桃仁、黑芝麻三者相互協(xié)同，相得益彰，在補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏的同時(shí)，通過潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨，益氣力，對(duì)人體有整體調(diào)理之功。
面對(duì)功效如此多的阿膠糕，在吃的時(shí)候我們必須要注意這些事項(xiàng)，避免在吃的時(shí)候過多，也要避免在吃的時(shí)候不注意時(shí)間，盲目的享用，這樣對(duì)身體來說會(huì)適得其反，而阿膠糕也算是一種補(bǔ)品，吃了之后身體方面很有可能會(huì)發(fā)胖，所以說必須要有所節(jié)制，這樣就可以避免各種副作用。
荊州鍋盔又叫公安鍋盔，是一種在荊州地區(qū)比較流行的面食。荊州鍋盔吃起來比較方便，且口感好，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，因此受到了很多人的歡迎。不過，荊州鍋盔制作起來并不是那么簡(jiǎn)單，需要兩個(gè)人很好的配合，才能夠成功制作出美味的鍋盔。下面，就為大家詳細(xì)解析一下荊州鍋盔的具體做法。
一、制作方法
制作鍋盔一般是兩個(gè)人，一人稱白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著；另一個(gè)則可叫成紅案，根據(jù)顧客的需要，甜就加糖，咸則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，細(xì)聽尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長(zhǎng)，有時(shí)成海棠葉狀，有時(shí)成鞋底樣，最后再搖動(dòng)一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子里面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。大約也不過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，然后根據(jù)客戶要求或許會(huì)刷上辣椒醬，紅紅的油辣子看著就讓人食欲大增。然后再將鍋盔對(duì)折一下，用一張紙包著遞給食客。這時(shí)候的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，趁著熱的時(shí)候一口咬下去，滿嘴溢香，贊不絕口。
二、吃法
吃公安鍋盔，沒有什么講究，站著吃或者走著吃都隨意。有人吃燒餅要一碗豆腐腦，說干嚼咽不下；吃餃子還得配一碗湯，理由是原湯化原食，唯獨(dú)這鍋盔，好像沒這么多講究，想怎么吃就怎么吃。一個(gè)鍋盔5-10塊，一般人也就夠了。即使是引車賣漿，出力流汗，最多也就只能再來一個(gè)。無論是形式還是價(jià)格，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有檔次的餐館飯店，都沒有鍋盔的席位，要吃鍋盔，并不一定要到簡(jiǎn)陋的街頭巷尾，繁華街道也可以看到鍋盔的身影。
三、具體做法
面粉十斤，水四斤(水溫要按季節(jié)掌握)，酵面夏季五兩，春季七兩．冬季一斤，堿面按季節(jié)零點(diǎn)五至一兩，面水酵面，搭上堿面，和成面團(tuán)，放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加面粉二斤左右，直壓到面光色潤(rùn)，酵面均勻時(shí)，分成一斤三兩重的小塊，再分別逐個(gè)用木杠邊壓、邊轉(zhuǎn)，制成圓直徑八寸，厚六分的菊花式圓形餅，上鏊烙制。
第一鏊是上下火，火候要小而穩(wěn)，主要是給饃被木杠壓后產(chǎn)生的波浪上面上火色，讓酵面進(jìn)一步發(fā)酵和最后定型，然后進(jìn)第二鏊。
二鏊是一面火，火候較旺，因火旺鏊內(nèi)可放一個(gè)鐵圈，將饃置于空中，主要是起烘烤作用，兩個(gè)鏊一共要達(dá)到三翻六轉(zhuǎn)，大約十分鐘可烙制而成。
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