小龍蝦尾的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“小龍蝦尾的做法大全有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多人都知道小龍蝦營養(yǎng)豐富，而且其肉質松軟，非常容易消化，對一些身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人還有老人和孩子都是極好的食物，而且小龍蝦韓有你很多的鎂元素，對心臟有很好的調節(jié)作用。但一些人不放心飯店里面賣的小龍蝦，希望可以自己來制作。那么，小龍蝦尾的做法大全有哪些?
第一，小龍蝦尾的做法大全有哪些?姜蔥的香味配合龍蝦的鮮味，吃的停不了口，過癮～材料龍蝦尾，干淀粉，料酒，姜蔥，鹽做法1、龍蝦尾清理干凈，剪去小的爪爪，一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。再涂上干淀粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝干油。鍋內再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒一下，調入一點鹽，即可裝盤。
第二，蝦尾餃，材料：蝦，肉餡，餃子皮，小銀魚，紫菜，青菜做法.蝦洗凈去殼留蝦尾;肉餡調好味道;開始包餃子---我的手法不行。就一張餃子皮放點肉餡，再加個蝦，胡亂捏好先煮底湯。清水中加紫菜、小銀魚、青菜煮開，調味裝碗.再煮餃子。清水中下入餃子，開了以后分別再加三回清水煮開，餃子浮起來就好了。最后將煮好的餃子加到底湯中~完成
小龍蝦尾的做法大全有哪些?爆炒龍蝦尾：把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下，個人感覺有去腥去肟的作用，把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調味，再放點蔥增色。倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒用熱水也可以的，轉中火。喜歡辣一些的朋友，此時可以再放一些辣椒段或辣椒粉，轉中火大概燉5分鐘左右即可使湯汁收完，(視湯汁多少決定)湯汁快要收完的時候可以加少許白糖提味。
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? ?龍蝦是一種水生動物，味道鮮美肥膩，十分受人喜愛。在春夏時許多人都喜歡吃干鍋龍蝦，麻，辣，鮮，特別是蝦肉蘸著汁水一起吃時讓人回味無窮。要做干鍋龍蝦，工序十分繁瑣，要先洗凈龍蝦，再炒好調味料，再下入龍蝦爆炒，最后加入佐料調味，最后起鍋。具體做法如下。
? ?主料：小龍蝦
? ?輔料：郫縣豆瓣、芹菜、青椒、蔥姜蒜、干辣椒、干花椒、料酒、鹽味糖、醋
? ?做法：
? ?1、龍蝦去頭用鹽水洗干凈，濾干水分用姜片、蔥節(jié)（葉子就可以了），料酒，鹽碼味十分鐘。
? ?2、剁碎的郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、干花椒、蔥、姜片、蒜片、芹菜、青椒切成塊備用。
? ?3、鍋里倒油，下郫縣豆瓣炒出紅油后，加腌制好的龍蝦、蔥、姜片、蒜片、料酒翻炒（一定要大火），加入適當?shù)乃崭蓽簖埼r顏色紅亮時，可將干辣椒、干花椒、鹽、白糖放入炒出香味后，加芹菜、青椒翻炒均勻，噴入少量醋、味精調味道，起鍋即可。
? ?蝦肉細嫩入味，味道香辣。湯汁不宜多，但又能給蝦提供足夠的味道。
? ?干鍋龍蝦最有味道的就是最后剩下的那一點湯汁，蘸著吃鮮香麻辣，十分美味，但也要注意不能吃太多，吃太多就容易產生腹痛腹瀉等輕微食物中毒的現(xiàn)象，畢竟蝦是發(fā)物的一種，而且不易消化。腸胃不好的人最好還是少吃干鍋龍蝦為妙。
生活常見的食物種類很多，在對食物選擇上，也是要正確的進行，這樣對人體健康才會有很好幫助，那對人體有幫助的食物都是以豆制品、蔬菜、肉類、水果為主，這些食物對人體氨基酸、蛋白質、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)元素補充，都是有著很好的幫助作用，因此這些食物都是不錯選擇，那小龍蝦的做法大全都有什么做法。
對小龍蝦的做法大全中，都有哪些制作方法呢，也是有著很多，在選擇的時候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，使得制作的時候，都是能夠非常喜歡吃。
小龍蝦的做法大全：
孜然麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法：
1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯!臟臟腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋!
3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~
4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦里面，就可以出鍋了!
小訣竅
1.處理蝦的時候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里= =)的交接處!不能只捏蝦肚子!會被蝦鉗子攻擊哦!捏住交界處蝦子就彎不過來了。不過最好還是戴手套處理，被夾住還是挺疼的。
2.其實小龍蝦的鉗子是肉最嫩的地方!一定不要浪費!
通過以上介紹，對小龍蝦的做法大全中，一些制作小龍蝦的方法都是有著認識，那這樣佳肴在制作上，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在對它制作的時候，在食材搭配上，都是不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著一些損害。
小龍蝦中含有大量的蛋白質，而且小龍蝦的肉質也非常的松軟，食用后非常的容易消化，身體如果出現(xiàn)虛弱或者是大病剛恢復后，都是可以多食用龍蝦的，小龍蝦中還含有很多的維生素，對人體心臟的可以起到很好的調節(jié)作用，給心血管系統(tǒng)帶來很多的益處，那么炒龍蝦尾的做法大全有哪些呢?
第一，炒龍蝦尾的做法大全有哪些呢?蝦尾解凍，洗3遍。鍋里燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質會更緊實。備好蔥、姜、蒜。起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒繼續(xù)炒香，調入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘，倒入啤酒，然后依次調入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。要留點湯汁，蘸著湯汁吃才好。能吃辣的可以多放些干辣椒。
第二，蝦尾+調料們~料足了才味美啊~蔥切段 姜切片 蒜拍一下 蝦尾是超市的凍蝦尾 化凍之后水份控干。熱鍋燒油 油少放一點 因為待會兒的火鍋底料里會有牛油 油熱之后先放蔥姜爆香 再放蝦尾一起炒 翻炒幾下再放蒜再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖 。加火鍋底料 炒炒炒!底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 攪和勻~再把花椒干辣皮和花椒倒進去 翻炒幾下 加水 水量剛好沒過蝦尾就可以了 攪一攪~蓋鍋蓋悶起來!大概悶個8-10分鐘~湯汁快收干的時候起鍋裝盤。
炒龍蝦尾的做法大全有哪些?把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下， 個人感覺有去腥去肟的作用，把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調味，再放點蔥增色。
小龍蝦的做法有很多種，但是呢，很多人一般都比較喜歡吃麻辣小龍蝦或者是啤酒小龍蝦，這兩種做法各有各的特點，我們在前面也為大家介紹了麻辣小龍蝦的做法，那么今天我們就來介紹啤酒小龍蝦的具體做法吧，各位朋友們，千萬不要錯過哦，跟著我們的步驟一起動起來吧!
健康功效：
小龍蝦：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
花椒：溫中、止瀉、止痛
八角：理氣、止痛、溫陽
1.來的小龍蝦放入清水中，會有一些臟東西吐出
2.用細毛刷把小龍蝦刷干凈，我刷了三遍。
3.線。小龍蝦尾巴有三瓣，取中間那個最上面的一瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，把蝦線抽出。
4.、大料、蔥、姜、蒜、辣椒爆鍋，倒入小龍蝦。啤酒小龍蝦的做法圖解55.加鹽、白糖、胡椒，烹入啤酒，大火燒開后轉小火。
5.品嘗，香氣撲鼻
菜譜小貼士：
要想吃的干凈，吃的放心，這蝦一定要這么處理，該去的一點不留，剩下的就全是精華。整理好的小龍蝦，里面的黃都清晰可見，抓起一個，品味那動手后獲得美味的快樂!!剝
為了讓大家更好的了解啤酒小龍蝦的做法，我們在上面也為大家詳細介紹，一想到剝開龍蝦的外殼，那里面的液汁夾雜著啤酒的香味，順著手流下來，用舌頭舔一舔，同時還發(fā)出吧唧吧唧的聲音，人生不過如此過癮了吧，簡直就是爽呀!
人們在生活中對于海鮮想必還是有所了解的，小龍蝦就是一種活躍在夜市上的海鮮，非常受人們對歡迎，因為口感極佳和便宜的價格，基本上只要去夜市吃飯就一定少不了小龍蝦，有的人們希望在家中也可以制作小龍蝦這道菜肴，更推薦爆炒小龍蝦口感比其他做法更好吃。那么，爆炒小龍蝦尾怎么做?
第一，爆炒小龍蝦尾怎么做?把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下，個人感覺有去腥去肟的作用，把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調味，再放點蔥增色。
第二，新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
爆炒小龍蝦尾怎么做?這道菜其實非常簡單。買回來的蝦尾是凍熟的，回來洗干凈就可以了!如果是生的就洗干凈，用水焯一下。給水里倒點料酒和胡椒粉。肉變白撈出就好了，鍋中倒油，放花椒，喜歡吃麻味自己多放就可以了。也要看你蝦尾的量?；ń访鞍啄右院笙录t干辣椒多放，下蔥姜蒜塊。冰糖兩顆，炒香，放一勺豆瓣醬，三勺紅99火鍋料。炒香，加水。水煮開后，倒入蝦尾，加生抽10g頂多了，料酒20g，小火悶煮二十分鐘以上。所以水量要自己掌控。等煮到還有一點水。就關火。盛出撒香菜點綴就可以了。
現(xiàn)在的人們對吃海鮮已經(jīng)是習以為常的事情了，龍蝦是人們最喜愛的海鮮之一，但有的人們卻搞不懂大龍蝦和小龍蝦的區(qū)別，它們不僅僅只是在體形上有區(qū)別，小龍蝦嚴格來說是河鮮，而大龍蝦是海鮮，而且它的總體肉質要比小龍蝦的多。那么，龍蝦尾和小龍蝦的區(qū)別是什么呢?
第一，龍蝦尾和小龍蝦的區(qū)別是什么呢?尾蝦不是死了的小龍蝦。小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”，學名叫procambarusclarkii，是一種如假包換的淡水蝦。它和龍蝦有親戚關系，分類學上它們都是“十足目”，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科(所以在我國北方一些地區(qū)它被直接稱為“蝲蛄”)。小龍蝦原產于美國東南部，所以又叫美國螯蝦。原生地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是最具食用價值的淡水龍蝦品種，年產量占整個淡水龍蝦產量的70-80%。
第二，蝦尾就是龍蝦的尾巴，將大蝦去掉頭部，剩下的就是蝦尾了。市民如果在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透，因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲病。
龍蝦尾和小龍蝦的區(qū)別是什么呢?吃新鮮的小龍蝦一般情況下不會中毒，在挑選小龍蝦時，應選擇附肢和頭部干凈、體色較淡的，這樣的小龍蝦受到的污染較少。若食用死蝦，則容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康”，同時，安振華建議不要吃小龍蝦的蝦黃。因為生物的富集作用，有70%—80%的毒素聚集在小龍蝦的頭部，建議大家最好只吃蝦尾肉。
要說這最好吃的蝦，自然就是龍蝦了，龍蝦個頭大肉多，而且烹飪過后味道鮮美，是許多人都愛吃的美味。尤其是烹飪過后的麻辣小龍蝦更是深得人們喜愛。以前由于龍蝦并不普遍所以想要吃一頓必須要去飯店里才行，而現(xiàn)在龍蝦在各個地區(qū)都可以買到。雖然龍蝦能買到但很多人并不會去做龍蝦。
為此今天特地給大家分享一下龍蝦的做法，好讓大家在家里就可以做龍蝦來吃。家里來了客人也可以一展身手，定能博得好評。而且龍蝦的營養(yǎng)非常豐富，平時多吃龍蝦對身體都有很大的好處的。多吃龍蝦可以健胃補氣，還可以抗癌哦。下面大家就看一下做法吧。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只，大蝦8只，生菜30克，蔥段、姜片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝去蝦殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內，大蝦放入蒸鍋內，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點
色澤美觀，蝦肉肥嫩，咸鮮醇美，營養(yǎng)滋補。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽萎的補益佳品，也是滋陰平肝的營養(yǎng)食品，對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睪丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，極具提高性欲及增強性功能的作用。
操作提示
龍蝦肉一定要在腌漬入味后再入鍋蒸制。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切;
3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎;
4 加入其他上述的調料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透;
5 適當?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
以上就是我為大家介紹的龍蝦的做法，大家可以在做飯的時候嘗試一下，看看有沒有比飯店要好吃哦。不過雖然龍蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富對人體有很多好處，但是在吃的時候還是要注意，老人以及小孩在吃的時候還是要多注意，而有過海鮮過敏的人在吃的也要多加小心。
小龍蝦怎么吃？小龍蝦的蛋白質成分很高，比大多數(shù)魚蝦百分數(shù)大概為18.9%。小龍蝦的氨基酸組成比肉類優(yōu)質，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
主料：小龍蝦 適量
1、做干煸小龍蝦一定要選個頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。
2 、選出來的小龍蝦一定要反復浸泡、換水。
3、剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗干凈。
4、從尾部抽出蝦線。
5、剝去小龍蝦頭部外殼，去除所有雜物。
6、處理完畢的小龍蝦
7、將帶殼的蝦仁了沖洗干凈控水待用。
8、開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時翻動。
9、炸至7成熟時撈出控油。
10、鍋中留油，放入干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。
11、倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。
麻辣小龍蝦做法及食用注意事項
清洗完之后就可以進行烹制了，在烹制時一定要煮熟了才能清除蝦身體里的病菌，另外，蝦頭以及蝦背上的蝦線應挑去不吃。關于小龍蝦的做法很多，小編在這里就簡單地說一下麻辣小龍蝦的做法。
1、油燒到3成熱，放入辣椒花椒蔥姜蒜煸出香味;
2、放入小龍蝦翻炒，淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;
3、小龍蝦卷曲后，放入香葉八角桂皮，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，加入鹽調味，火力調大將湯汁收干。
由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。
食用小龍蝦禁忌
宿疾者、正值上火之時，患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人以及其它過敏體質的也不宜吃蝦。
另外，小龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
現(xiàn)在您知道小龍蝦怎么吃了吧?小龍蝦味道確實鮮美，但吃起來需要注意的地方也比較多。尤其在外邊吃小龍蝦的時候，一定要多觀察一下再食用，以免引起中毒。
吃小龍蝦過敏怎么辦
現(xiàn)在的小龍蝦基本是人工養(yǎng)殖的，總子，少吃好滋味。現(xiàn)在有很多病都是吃出來的。對皮膚嘛，影響應該不大，如果你是過敏體質，建議你帶殼的東西少吃，特別是春天。比如：蝦，貝類，蟹---
因為龍蝦體內的蛋白質容易引起人體免疫細胞的致敏，當吃龍蝦的時候人體免疫細胞接觸到這種蛋白會釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質從而引起過敏現(xiàn)象的發(fā)生，治療用撲爾敏、苯海拉明這一類的藥物就可以了，像那些過敏時出現(xiàn)的蕁麻疹會馬上消失的，癥狀緩解的非?？臁?/p>
吃蝦過敏有的上身上長疙瘩,很癢,有的過敏就是肚子痛,有的過敏的是兩種狀況都有吃蝦蟹過敏了就吃一顆息斯敏吧,如果過敏嚴重就去醫(yī)院打點點滴。
建議馬上吃
撲敏片一次兩片，維生素C片一次兩片.可以一起同時服用.每四至六小時服用一次.一日三次效果很不錯哦!!.兩天之內搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白開水因為水可以排出體內毒素!!
注意事項
過敏體質的朋友，盡量少吃龍蝦!
夏季是吃小龍蝦的季節(jié)，約上幾個好友，吃吃小龍蝦，喝喝小酒，聊聊天，這種生活是很愜意的，不僅可以緩解一天的疲勞，而且還讓增加朋友之間的友誼，小龍蝦的做法是非常多的，但是比較受歡迎的還是爆炒小龍蝦，爆炒小龍蝦是很常見的一道家常菜，那暴炒小龍蝦的做法大全是什么呢？
暴炒小龍蝦的做法
材料
用料
小龍蝦1500克
調料
色拉油60毫升
食鹽4茶匙
醬油2茶匙
雞精2茶匙
姜40克
蒜50克
花椒40克
干辣椒50克
料酒2茶匙
蔥白40克
白砂糖6茶匙
胡椒粉1茶匙
椒鹽1茶匙
爆炒小龍蝦 的做法
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，并剪去長須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲并不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
爆炒小龍蝦做法
首先是沖洗小龍蝦。
因為是自家飲食，所以說還是應該多沖洗幾遍?？梢圆扇∪缦碌姆椒?，首先把小龍蝦全部倒入廚房洗菜池中，然后用抹布堵住出水口，放滿菜池水。然后隔幾個小時再來把水放干，再泡幾次。這樣可以有效去除其中的污泥。
愚人家常菜之“爆炒小龍蝦”
小龍蝦最好還是多沖洗幾遍，因為其中的污泥真的是太多了。而且它們還有堅硬的外殼，多沖洗幾遍，不要怕麻煩。
沖洗完畢以后，就用漏勺控干水。
準備輔料。
蔥取一根，洗凈后切成斜大段，用手掰也可以。姜去皮后，切成姜片。
干辣椒準備適量，一分為二，切開即可。
開火后，首先加入食用油，然后爆香花椒。再加入多一些的水，并且把剛才準備的輔料，一一倒入鍋內。多煮一會，讓水沸騰。
待鍋內的料沸騰后，倒入控干水的小龍蝦。
注，小龍蝦最好還是活著的好，因為活著的新鮮。從一開始的購買，到?jīng)_洗浸泡時都應該保持小龍蝦的鮮活，這樣味道才會更鮮美。
小龍蝦入鍋后，適當翻炒一下，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋進行燜煮。注意，鍋內的水不能太少了，應該適當加水。
鍋內水沸騰后，10分鐘到15分鐘左右，小龍蝦即可熟透。加入適當?shù)柠}、味精等調料，即可關火出鍋。
注，加鹽等調料以后，最好不蓋鍋蓋燜煮一會，方便收汁。
?小龍蝦想必大家都很熟悉了。想想以前我對小龍蝦一點也不了解。那時還天真的認為小龍蝦是生活在海里的，后來才發(fā)現(xiàn)原來小龍蝦是生活在淡水區(qū)域的。而且還是在一次釣魚的過程中抓到了小龍蝦才發(fā)現(xiàn)這個結論的，想想那時候還真是傻的可以啊，所以各位讀者以后不要再犯這個錯誤了。
原料:小龍蝦、火鍋底料。鹽、蔥、姜、干辣椒、花椒、味精、雞精、糖。
操作:
1、將龍蝦處理干凈，務必用鹽泡一段時間，然后用力搓洗多次，才能將泥沙雜質完全清除。
2、鍋內倒油，油要多，燒熱后放入蔥段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。
3、這步就是傳說中的秘不外傳的關鍵一步，直接取決于這道火爆龍蝦是平平之作還是“驚為天人”之奇品。這就是在其中加入火鍋底料，根據(jù)口味和龍蝦的量酌量放入。
4、加入龍蝦，并持續(xù)翻炒，這個時候火鍋料的厚重和濃香將完全地被龍蝦所吸收。
5、放入味精、雞精、糖等，再根據(jù)個人喜好加入芹菜等配菜。
?火爆小龍蝦是一道不錯的下酒菜，閑暇時可以自己制作一大盤來下酒，但是注意吃完之后多喝點涼茶。大家都知道油炸食品都是很熱氣的，當然，對于那些不在乎自己滿臉青春痘的可以除外。還有，大家要多注意不要買到那些養(yǎng)在臭水溝里的小龍蝦，以前就見過關于養(yǎng)在臭水溝的小龍蝦的報道。
小龍蝦近幾年成了大家喜愛的一種食材，所以對于小龍蝦的做法也是各種各樣的了。小龍蝦面也是現(xiàn)在比較常見的做法之一了。小龍蝦面比較重點的就是小龍蝦的調味上，如果調味不夠的話，蝦肉入味是不夠的，這樣吃起來的話味道是不足的。
1.準備材料：龍蝦洗凈，去頭去蝦線，姜蒜切碎。
2.熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味。
3.加入龍蝦翻炒至變成紅色。
4.加入料酒、生抽和醋、耗油和適量冷水燒5分鐘，加入胡椒粉翻炒均勻，起鍋。
5.取凈鍋，鍋里水燒開，加入面條。(鍋里放少量鹽)
6.面條煮熟撈起。
7.把燒好的龍蝦連湯汁一起倒入面條里。
8.放香菜，收工。
小龍蝦的功效與作用
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5、淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)。
6、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
7、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
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