最方便的芝士片吃法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《最方便的芝士片吃法是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人們常說(shuō)的知識(shí)，也就是所謂的奶酪，這通常是一種牛奶制品，就和大家經(jīng)常喝的酸牛奶非常相似，是使用普通的牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的，除此之外，人們平時(shí)會(huì)用土豆、饅頭加上芝士來(lái)做成芝士片吃，芝士片吃起來(lái)味道很好，而且能夠健脾開(kāi)胃，詳細(xì)制作方法如下。
最方便的芝士片吃法：
材料
(6寸蛋糕量)：低筋面粉30g，粟粉10g，雞蛋2只，白砂糖40g，卡夫芝士片2片，淡忌廉50g，無(wú)鹽牛油30g.
做法
1、預(yù)熱烤箱170度。
2、蛋白+糖25克，用電動(dòng)打蛋機(jī)打至企身。
3、蛋黃+糖15克，用手打至淡黃色。
4、篩好面粉及粟粉。
5、卡夫芝士片+淡忌廉+牛油，一同隔水煮熔放涼5-10分鐘。
6、攪勻(2)+(3)，篩入(4)，加(5)攪勻，水浴法烤30分鐘。
簡(jiǎn)易蛋煎吐司芝士片
材料
吐司兩片切半，蛋一顆(打散），胡椒粉少許（可以不加），芝士片兩片切半
做法
1、平底鍋涂上一層薄奶油。
2、吐司沾滿(mǎn)已加入胡椒粉打散蛋液，放入平底鍋小火煎至兩面金黃色即可。
3、起鍋前趁熱擺入芝士片，灑點(diǎn)蒜粉（隨意，可以不灑）。
乳酪芝士蛋糕
材料
檸檬汁1小匙，雞蛋2個(gè)，鮮奶油60克，黃油20克，奶油奶酪250克，糖55克
做法
1.將奶油奶酪切小塊+糖隔水融化攪拌成細(xì)膩的乳酪糊。
2.加入檸檬汁攪拌均勻。
3.分次加入雞蛋攪拌均勻。
4.加入淡奶油攪拌均勻。
5.加入黃油攪拌均勻。
6.160度隔水烤60分鐘。
紅石榴乳酪芝士杯
材料
紅石榴汁1/2杯，青檸皮1茶匙，忌廉芝士100克，低脂原味乳酪150克，蛋白3個(gè)，幼砂糖50克，魚(yú)膠粉15克，新鮮紅石榴果肉適量，新鮮薄荷葉適量
做法
1、魚(yú)膠粉慢慢加入紅石榴汁中拌勻，隔熱水拌勻至完全溶解，備用。
2、蛋白打至軟峰狀，加入乳酪、青檸皮、忌廉芝士及幼砂糖拌勻，再倒入（1）拌勻。
3、將（2）倒入杯內(nèi)，放入雪柜冷藏至凝固，綴以紅石榴果肉及薄荷葉即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
人們對(duì)芝士片還是比較熟悉的，在制作芝士片的時(shí)候，肯定都要使用到芝士，芝士是一種牛奶制品，除了含有蛋白質(zhì)和維生素之外，芝士還富含鈣元素，所以吃芝士片也是補(bǔ)鈣的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎，那么這兩者有什么不同呢？
芝士片和芝士碎區(qū)別：
1、芝士碎：最常見(jiàn)的是馬蘇里拉奶酪加熱會(huì)拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、漢堡、沙拉等。
3、芝士塊：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西點(diǎn)烘焙。也可以直接涂抹在面包上食用。
其實(shí)芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，這些都是愛(ài)它的人們給它的稱(chēng)呼，這都是源于它的英文表達(dá)——cheese。奶酪的品種至今也是個(gè)令人費(fèi)解的迷，連官方的說(shuō)法都不盡相同，有的說(shuō)是三百多種，有的又說(shuō)多達(dá)六百種，眾說(shuō)紛紜，難有定論。理論上只要是動(dòng)物的乳汁都可以做成奶酪，這就是奶酪味美又復(fù)雜的原因之一，它在西餐里可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的王者。從湯類(lèi)，前菜，主菜到甜品都可以見(jiàn)到它的身影。奶酪的口感從豆腐般軟滑細(xì)致，到像熏肉般堅(jiān)韌勁道；形態(tài)上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長(zhǎng)的融化了的奶酪，再到可以當(dāng)零食吃的小棍狀。當(dāng)然最最常見(jiàn)的還是原始大塊的奶酪，多半切成長(zhǎng)三角狀。仿佛生就為了經(jīng)巧手主婦們?cè)趶N房撥弄，最后脫去原始模樣，千嬌百媚地出現(xiàn)在餐桌上。
芝士是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經(jīng)濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味，主要產(chǎn)于美國(guó)、法國(guó)、意大利等西方國(guó)家。
相信每個(gè)人都吃過(guò)方便面，就像這種食物的名字一樣，方便面最大的好處就是方便，不僅可以在家里吃，尤其在外出差的時(shí)候吃起來(lái)很方便，不過(guò)如果每次都單獨(dú)吃方便面的話(huà)，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，所以今后大家煮方便面吃的時(shí)候可以加入芝士片，補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。
煮方便面怎么放芝士片？
煮方便面其實(shí)比干吃方便面或者是直接沖方便面還要有營(yíng)養(yǎng)哦，而且還可以自己隨心所欲的做適合自己的面哦，是不是很激動(dòng)呢，那么接下來(lái)就來(lái)一起學(xué)學(xué)做方便面的方法吧。
1、先根據(jù)面的量，加入一定量水的樣子在鍋里，比如一個(gè)面餅加入1000毫升左右，如果愛(ài)喝湯也可以多放點(diǎn)水。
2.開(kāi)中火或者大火，等水燒開(kāi)，等到水嘟嘟的翻泡泡了就可以放方便面了。
3.放好方便面后，把里面的調(diào)料也放進(jìn)去，當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜歡加入蔬菜、雞蛋、肉等等，以增加蛋白質(zhì)、維生素等人體所需物質(zhì)。
4.一般煮3到5分鐘，就可以關(guān)火吃了。
方便面的新吃法
煮方便面幾乎是很多人都會(huì)的方法，但知道方便面還有很多新做法嗎，比如辣白菜煮面、綠茶拉面、年糕拉面等，是不是心動(dòng)了呢，心動(dòng)就一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
1、辣白菜煮面。材料；面餅2塊，自制辣白菜少許，韓國(guó)辣醬一勺，芝麻油，牛肉粉（或雞精）。做法：加入少許芝麻油燒熱，再加入切碎的辣白菜炒香，加入水煮開(kāi)，加上一勺的韓國(guó)辣椒醬和少許牛肉粉調(diào)味，加入面餅煮熟即可享用。
2、綠茶拉面。材料：方便面1份，綠茶粉末1大勺，雞蛋1個(gè)，大蔥，蘑菇做法：在鍋中將水煮沸，放入綠茶粉末，再放入面餅和雞蛋繼續(xù)煮，放入切好的蔥和焯過(guò)的蘑菇，也可不要，如果是杯裝的方便面，倒入水后放一袋綠茶，能去除油膩，味道會(huì)變得很清淡。
3、年糕拉面。用料：方便面餅、年糕、胡蘿卜、洋蔥、香菇、辣醬。做法：鍋內(nèi)燒開(kāi)水后放入兩勺辣醬，依此放入年糕、胡蘿卜、香菇，中火煮三分鐘左右，然后放入洋蔥，這時(shí)可以品嘗一下，如果淡一點(diǎn)，可放入方便面里的料包，待所有食材煮好后，湯汁也收得差不多時(shí)即可。
4、芝士咸牛肉方便面奄列。用料：咸牛肉，蛋一只打散，方便面用了農(nóng)心滴。做法：蛋加少許生抽，少許鹽，打散備用。鍋中煮沸水，把方便面扔進(jìn)去，煮到七成熟就行了，撈起瀝干水份，加少許雞粉和牛肉，拌勻后加入撕碎滴芝士片即可。平底鍋熱鍋，把準(zhǔn)備好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固時(shí)把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一邊上壓一壓，然后把另一邊折過(guò)來(lái)，形成奄列狀，翻另一面再煎一下就可以上碟開(kāi)吃了。
現(xiàn)在的年輕人，都對(duì)于西方文化比較感興趣，而對(duì)于吃貨尤其對(duì)于西方的飲食文化特別感興趣，在西式甜點(diǎn)中，有一個(gè)比較有名的就是芝士，不過(guò)有很多朋友卻不知道芝士是什么，這也并不為怪。其實(shí)所謂的芝士，就是我們平時(shí)所說(shuō)的奶酪，也是屬于一種經(jīng)過(guò)加工的奶制食品。
不過(guò)芝士要比一般的奶制食品的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，因?yàn)樗遣捎门Ｄ虧馑刂圃於傻?，它分為兩種不同的品種，一種是天然的芝士，另外一種是人工加工而成的芝士，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所區(qū)別。
奶酪(其中的一類(lèi)也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再 經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死 的。另外，加工芝士中的水分較高，營(yíng)養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高;優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過(guò)程中消失，口感較佳，沒(méi)有那種令人難以接 受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價(jià)錢(qián)越貴。
不過(guò)，無(wú)論是保種芝士，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營(yíng)養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì);同時(shí)也是高 熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對(duì)腸胃有益。芝士中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋纸?，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品 類(lèi)，兩薄片的芝士(45克)，相當(dāng)于一杯(240CC)全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
知道了芝士是什么之后，另外對(duì)于芝士，很多人都以為是直接用來(lái)吃的，其實(shí)它不但可以生吃，同時(shí)還可以用來(lái)作為烹飪的一種原料，尤其是在做甜點(diǎn)的時(shí)候，添加上芝士口味會(huì)更加的甜美，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)比較豐富一些，這點(diǎn)是很多朋友不知道的。
相信很多人都吃過(guò)芝士，又稱(chēng)為芝士片，這是一種牛奶制品，和大家熟知的酸奶比較相近，都是使用普通的牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，而且保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，比如芝士也富含蛋白質(zhì)和鈣元素，在生活中，很多人不知道芝士和奶酪的區(qū)別，實(shí)際上，這兩者通常沒(méi)什么區(qū)別，人們一般把奶酪也稱(chēng)為芝士。
奶酪片和芝士片的區(qū)別：
奶酪和芝士沒(méi)有區(qū)別，其實(shí)是一樣的，翻譯不同而已。芝士是cheese音譯過(guò)來(lái)的，奶酪是意譯過(guò)來(lái)的。奶酪營(yíng)養(yǎng)很豐富哦，而且現(xiàn)在很多品牌的奶酪品種都很多。像百吉福家單說(shuō)適合小孩子吃的就有棒棒奶酪和成長(zhǎng)奶酪等等，蛋白質(zhì)和鈣含量很豐富。
大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動(dòng)物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來(lái)。奶酪可用來(lái)做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。
在外國(guó)，芝士一般為片裝的，像超市里賣(mài)的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddarcheese.軟奶酪就是creamcheese和cottagecheese。在中國(guó)，creamcheese是比較常見(jiàn)的，超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來(lái)像奶油似的cheese都是creamcheese.至于cottagecheese，中國(guó)好像還沒(méi)有，這是一種帶有液體的形狀不規(guī)則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的。
奶酪的誕生還有一段非常有趣的民間故事呢。以前，有一位阿拉伯的商人要橫越沙漠。在漫長(zhǎng)的旅途中，他將牛奶裝入羊胃袋做成的水袋里捆綁在駱駝背上。拿出時(shí)發(fā)現(xiàn)牛奶已變成了水和白色的凝乳了。據(jù)說(shuō)，這種凝乳就是奶酪的起源。這個(gè)民間故事里，“高溫”、“振蕩”、“羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶”是制作奶酪的三種要素，因而具有一定的說(shuō)服力。
大約在公元前一萬(wàn)年前，人類(lèi)將野生的動(dòng)物馴服成家畜加以飼養(yǎng)，并將動(dòng)物奶作為食品。想來(lái)，奶酪的真正起源就是在那個(gè)時(shí)候。奶偶然凝聚成固體，由此有了制作奶酪的設(shè)想。其誕生地大概是中、近東地區(qū)、古代東方、美索不達(dá)米亞一帶。
芝士片的做法還是非常多，不過(guò)還是應(yīng)該要先選擇新鮮的原材料以后再去進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的芝士片味道上面才會(huì)變得更加好一些，另外在做的時(shí)候也不要忘記一定要多消毒，這也是非常關(guān)鍵，如果是不消毒是可能會(huì)出現(xiàn)污染的情況，那么就是沒(méi)有辦法再去吃，另外還要注意控制住溫度。
制作奶源
使用63℃低溫殺菌的牛奶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫消毒的牛奶已經(jīng)不能作為原料。如果你是從奶牛飼養(yǎng)戶(hù)處弄來(lái)的鮮奶，除了過(guò)濾加溫消毒外，你還要提前告知供應(yīng)商，不要在擠奶的前一天，過(guò)分喂奶牛很多水，那樣會(huì)降低牛奶質(zhì)量。另外一定要?jiǎng)裾]供應(yīng)商，不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產(chǎn)物，你非常精明，會(huì)輕而易舉拆穿他的伎倆。
消毒環(huán)節(jié)
在制造過(guò)程中，有害微生物，總是出現(xiàn)在你意想不到的地方?；蛘叱墒炷汤业臅r(shí)候讓你功敗垂成，或者滋生有害的霉菌斑(添加霉菌方式的奶酪不計(jì)在內(nèi))，被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范圍內(nèi)消毒。由于雙手也有很多細(xì)菌，同時(shí)制作奶酪過(guò)程中需要接觸熱水，建議戴上消毒的橡膠手套。
溫度控制
不要小看溫度的控制，很多制作奶酪必須的乳酸菌，發(fā)酵溫度都有相應(yīng)的溫度范圍，例如，奶酪中嗜熱鏈球菌屬于高溫發(fā)酵菌種，在加熱牛奶的過(guò)程中，低于發(fā)酵溫度，就會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)酸不足，雖然有的奶酪不太需要產(chǎn)酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是適當(dāng)?shù)娘L(fēng)味，無(wú)疑添加很多意味，更極大豐富奶酪的品種。但溫度過(guò)高，卻會(huì)延長(zhǎng)凝乳的時(shí)間，同時(shí)出現(xiàn)蒸煮味道。
⑴不時(shí)用溫度計(jì)測(cè)量溫度。
⑵牛奶不要直接加熱，要隔水加熱。
酸度計(jì)的應(yīng)用
測(cè)定發(fā)酵階段的工具，評(píng)估乳酸菌起效程度。
發(fā)酵劑和凝乳酶
先將發(fā)酵劑放入少量預(yù)熱牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用純凈水搖勻溶化使用。
芝士是什么?其實(shí)在生活中相信大家對(duì)于芝士也是非常的熟悉的吧，我們經(jīng)?？梢猿缘剿鼈?。芝士的做法和吃法有很多。那么您知道怎么做芝士比較好吃嗎?下面就來(lái)具體的了解一下什么是芝士?芝士的吃法有哪些?
芝士是什么
芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或譯稱(chēng)干酪、起司、起士,是乳制食品的通稱(chēng),有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處,都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱(chēng)為奶豆腐,在新疆俗稱(chēng)乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶類(lèi)為原料,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì),乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。
芝士的做法
芝士排骨
材料：排骨1kg，洋蔥一個(gè)，蘋(píng)果1/2個(gè)，辣椒醬8大勺(150g)，生抽4大勺，蜂蜜4大勺，香油2大勺，蒜頭4瓣，姜一小塊。
配菜：混合芝士碎450g(馬蘇里拉+紅萊斯特)，辣白菜，墨西哥泡辣椒，玉米粒，酸黃瓜，歐芹。
做法
1、首先用細(xì)擦板或者其它工具將洋蔥、蘋(píng)果和姜處理一下，將它們制作成泥狀混合在一起備用。
2、蒜頭壓成蒜蓉放進(jìn)去。
3、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。
4、在排骨凹進(jìn)去的那一面有一層白膜，用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料，蓋上保鮮膜，冷藏腌制3小時(shí)至隔夜。
5、接著將烤箱預(yù)熱150°C，然后將腌好的排骨拿出來(lái)并用錫紙包好，做好裹兩層后放在烤盤(pán)上，而腌過(guò)排骨剩下的醬料也是有用處的，留用。
6、送入預(yù)熱好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤80分鐘。
7、取出排骨，烤箱調(diào)高溫度至180°C。
8、將外層錫紙打開(kāi)直接包在烤盤(pán)上，倒掉烤出的汁水，去掉內(nèi)層錫紙，把排骨置于烤盤(pán)上。
9、在排骨兩面刷上之前留用的醬料，送入烤箱，讓排骨凸起面朝上，180°C烤10分鐘。
10、取出重復(fù)一次刷醬后烤10分鐘的步驟。
11、取出排骨，將烤箱再一次升溫至200°C。準(zhǔn)備一個(gè)可以進(jìn)烤箱的平底鍋，把排骨放進(jìn)去，把芝士碎撒在旁邊，點(diǎn)綴上泡辣椒和玉米粒。
芝士年糕在很多地方又被稱(chēng)為芝心年糕，或者稱(chēng)為有心年糕等等，這種美食在我國(guó)的東北一帶最為流行，尤其是朝鮮族最喜歡的主食之一，每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，尤其到過(guò)春節(jié)的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做芝心年糕來(lái)吃，想必很多人都不會(huì)制作芝士年糕，所以下面介紹詳細(xì)制作方法。
芝士年糕最簡(jiǎn)單的做法：
芝士年糕，形圓柱形，兩段呈半圓狀，表面為東北大米干磨成米面，進(jìn)行蒸汽、碾壓而成，表內(nèi)是有芝士（干酪）作為填充物，目前常見(jiàn)的口味有原味、南瓜味、紫薯味和蛋黃味，此系列產(chǎn)品為冷凍食品，所以大多數(shù)廠家不添加防腐劑。原味=米面+芝士；蛋黃味=米面+蛋黃；南瓜味=米面+南瓜粉+芝士；紫薯味=米面+紫薯粉+芝士。
工藝區(qū)別
普通年糕，形條狀或片狀，多數(shù)用的是糯米進(jìn)展水磨成米面，蒸汽、碾壓而成，酒精滅菌進(jìn)行真空包裝。
干磨與水磨
干磨是指將大米清洗干凈后進(jìn)行浸泡，使用機(jī)器直接將其打磨成米面（干）。
優(yōu)點(diǎn)；極大限度的保留住大米中的淀粉含量和營(yíng)養(yǎng)成分。
缺點(diǎn)；設(shè)備造價(jià)高，米面出成率低，成本高。
水磨是指將大米清洗干凈后直接與水共同進(jìn)行打磨，然后進(jìn)行脫水。
優(yōu)點(diǎn)；出成率高，成本低，設(shè)備投產(chǎn)較少。
缺點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)成分流失較大。
辨別方法：干磨而成的芝士年糕因?yàn)楸Ａ糇×说矸酆?，咀嚼韌性較好、有彈性，而水磨而成的口感較差。
冷凍與酒精滅菌
冷凍是指生產(chǎn)成形后進(jìn)行零下18℃進(jìn)行儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，可以不添加任何防腐劑和滅菌工藝進(jìn)行保存。
優(yōu)點(diǎn)；不添加任何防腐劑和其他滅菌工藝，保留住產(chǎn)品自身的原滋原味。
缺點(diǎn)；受冷凍運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的要求限制，運(yùn)輸和儲(chǔ)藏成本高于滅菌產(chǎn)品。
酒精滅菌是指生產(chǎn)成形后需要冷卻至常溫，將其噴灑酒精，起到滅菌效果，然后真空包裝。
優(yōu)點(diǎn)；常溫儲(chǔ)藏，運(yùn)輸和儲(chǔ)藏成本低
缺點(diǎn)；酒精滅菌后，打開(kāi)包裝后有刺鼻味道，真空包裝一旦出現(xiàn)漏氣，會(huì)很快變質(zhì)。
形狀和口味區(qū)別
芝士年糕有多種口味，表內(nèi)有芝士、蛋黃及其它多種口味填充物，受廣大年輕人的熱愛(ài)。
普通年糕口味單一，形狀多態(tài)，價(jià)格便宜，餐飲飯店使用多數(shù)。
芝士是一道非常美味的食材。在以前中國(guó)吃芝士的人并不多，后來(lái)隨著飲食文化的融合，讓越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)芝士，愛(ài)上芝士。芝士粉和芝士差不多，是由芝士進(jìn)一步加工來(lái)的。芝士粉更容易運(yùn)輸和保存，利于我們食用。那芝士有什么作用，該怎做比較好吃呢？簡(jiǎn)介完全由天然芝士為原料生產(chǎn)出的純芝士粉，由于基本保留了天然芝士的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，又無(wú)需冷藏，比較容易儲(chǔ)存、運(yùn)輸及使用，在食品工業(yè)中已經(jīng)逐漸替代芝士而作為生產(chǎn)各種芝士食品的原料。同時(shí)，市場(chǎng)上也存在一些用芝士和乳清粉/奶粉，加上芝士香精調(diào)配而成的“芝士粉”。此類(lèi)調(diào)味粉產(chǎn)品價(jià)格較便宜，但風(fēng)味不夠真實(shí)自然，也不耐高溫，其應(yīng)用范圍不如純芝士粉廣泛。
目前國(guó)內(nèi)芝士粉基本都是進(jìn)口，或者進(jìn)口芝士粉后廠家再加其他原料自行調(diào)配。國(guó)際上比較大的芝士粉生產(chǎn)商有卡夫、 凱瑞等。而純芝士粉生產(chǎn)商主要集中在歐洲，如荷蘭維卡VIKA， 丹麥的LACTOSAN等。
一直沒(méi)有做過(guò)司康，但是總是看人家做。終于有一天，也蠢蠢欲動(dòng)了！于是，開(kāi)始惡補(bǔ)司康的知識(shí)：司康餅(scone)，是蘇格蘭人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱(chēng)為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來(lái)的。傳統(tǒng)的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團(tuán)放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現(xiàn)在面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。用料 卡夫芝士粉30克普通面粉220克黃油60克玉米粒40克糖50克泡打粉5克牛奶80克雞蛋一個(gè)（約50克）玉米粒芝士粉司康的做法 黃油切丁，軟化
與粉類(lèi)、玉米粒融合，搓勻
雞蛋液攪拌，分出一小部分等烤的時(shí)候刷表面，其余與牛奶融合
加入到粉類(lèi)中，邊加入邊慢慢攪拌，面團(tuán)不要用力揉，只要搓勻即可
搟成2厘米厚的面餅
用模具切下來(lái)，什么形狀都可以的
將小面餅均勻的擺放在烤盤(pán)內(nèi)，中間留有足夠空隙
表面刷蛋液
烤箱預(yù)熱，180度，烤15-20分鐘
表面金黃即可出爐小貼士1、面團(tuán)加入液體時(shí)要慢慢加入，不要一次倒進(jìn)去。
2、用筷子慢慢攪拌均勻，用手按壓成面團(tuán)即可，不可像蒸饅頭一樣使勁揉搓。
3、這里的泡打粉可以換成發(fā)酵粉，如果換成發(fā)酵粉，就在取模后，在烤盤(pán)內(nèi)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵半小時(shí)，然后再入烤箱烤熟即可，
人們常說(shuō)的芝士片，另一個(gè)名稱(chēng)叫芝士片片脆，這是一種吃起來(lái)很脆的食物，是人們使用芝士，加上饅頭以及土豆這些食材做成的一種家常菜，這道美食味道非常好，具有健脾開(kāi)胃的作用，吃過(guò)的人都會(huì)非常喜歡，那么如何把芝士片快速融化呢？
芝士片怎么融化？
1.微波爐法
首先可以把奶酪用微波爐，高火1分鐘左右。這樣時(shí)候已經(jīng)是成糊了，然后就要快速拿湯匙舀起來(lái)，澆到想要放置的位置上。要快，不然會(huì)重新凝固起來(lái)了哦。
2.隔水煮法
可以在鍋里隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發(fā)，注意水溫不能太高，保持60°為佳。熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成想要的軟化狀就可以了。
芝士（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱(chēng)干酪、起司、起士，是乳制食品的通稱(chēng)，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發(fā)酵的牛奶制品。
其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。
從技術(shù)上來(lái)講，奶酪是蛋白質(zhì)組成的網(wǎng)絡(luò)將牛乳脂肪和水組合起來(lái)的乳制品。在較低的溫度中，乳制品中的脂肪是固體，但對(duì)其進(jìn)行加熱到90華氏度時(shí)，脂肪開(kāi)始融化變成液體奶酪變得更加柔韌。再將溫度升高40到90華氏度，酪蛋白中纖維開(kāi)始斷裂，讓整個(gè)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松弛。
當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)開(kāi)始瓦解時(shí)是否很好的保留它的乳化液是決定奶酪融化的好壞的關(guān)鍵，反過(guò)來(lái)這與脂肪和水的比例以及蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)的結(jié)實(shí)程度有關(guān)。
首先，必須保持水和脂肪的平衡，另外脂肪分子會(huì)滑動(dòng)聚集在一起。這就是為什么較嫩水分較多的奶酪如馬蘇里拉奶酪、軟奶酪布里干酪、格律耶爾干酪、瑞士干酪是可以融化的，而較干的奶酪如帕爾瑪奶酪失去可用于蒸發(fā)的水分常常分離成塊。
較老的奶酪還有更進(jìn)一步的劣勢(shì)：奶酪老化的過(guò)程中蛋白質(zhì)之間的結(jié)構(gòu)會(huì)趨于更加緊密，這就使得蛋白質(zhì)無(wú)法有效的將脂肪和水分固定在其結(jié)構(gòu)中。這就是為什么一些奶酪在完美的結(jié)構(gòu)中老化仍然無(wú)法順利的融化，除非它含有較高的水分。
一些融化的奶酪，過(guò)熱或長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)減少其中的含水量，是牛奶蛋白收縮脂肪變成棕色——不不再被固定在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中或懸浮在水中，漸漸集合在一起。那些無(wú)法正常融化的奶酪里面含有堅(jiān)硬的酪蛋白：這種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)收縮無(wú)法固定住祝脂肪。
芝士片是一種奶酪制品，芝士片制作簡(jiǎn)單并且好吃，所以深受大家的喜愛(ài)，芝士片里面有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，那么請(qǐng)問(wèn)芝士片怎么吃?芝士片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?孕婦可以吃芝士片嗎?下面小編為大家講解。
芝士片怎么吃
把制作芝士片的材料準(zhǔn)備好，如面包片，煎蛋，火腿，生菜，沙拉醬等，這樣可以做三明治，要是能接受這個(gè)味道的話(huà)睡前吃一片(直接吃)，配半小杯紅酒，可以美容豐胸。
家里有烤箱嗎?有的話(huà)可以自制漢堡，比外面買(mǎi)的健康而且味道好的多，或者做切達(dá)奶酪餅干，很好吃。
配料:低筋面粉135克，切達(dá)奶酪片(cheddar cheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺(15ML)，鹽4克。
表面裝飾及調(diào)味:雞蛋適量，純巴馬奶酪粉適量。
烘焙:175度，25分鐘左右，至表面金黃色。
制作過(guò)程
1、在奶酪片上面撒一些面粉，之后再把奶酪片一片一片的疊加起來(lái)，然后用刀子先把奶酪片切成條狀，之后再切碎。奶酪片上沾一些面粉，疊起來(lái)切的時(shí)候才不會(huì)粘在一起。切成碎條的奶酪片備用。
2、等到黃油開(kāi)始軟化之后，再加入一些糖、鹽，然后用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略發(fā)白。加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
3、把切碎的奶酪片倒入打發(fā)好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。倒入低筋面粉。用手把面粉和黃油混合，成為餅干面團(tuán)。在案板上把餅干面團(tuán)先搓成長(zhǎng)條，再稍稍壓扁。
4、把長(zhǎng)條切成小段，排放在烤盤(pán)上。
5、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
6、刷好雞蛋液以后，再撒一些純巴馬奶酪粉。
7、放入預(yù)熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。
芝士片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1.奶制品是食物補(bǔ)鈣的佳選擇，奶酪正是含鈣多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2.奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。
3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
隨著我們對(duì)外開(kāi)放和文化的不斷交流，很多國(guó)外的食物不斷的進(jìn)入我們的市場(chǎng)，成為我們?nèi)粘５娘嬍承枰?。芝士片是一種來(lái)自德國(guó)的食物，它可以用來(lái)搭配各種各樣的面包，對(duì)于面包的提味是非常好的，而且會(huì)讓那個(gè)味道更好符合我們的胃口，所以建議大家可以對(duì)芝士片的吃法有一定的了解。
我們?cè)谑秤弥ナ科臅r(shí)候，應(yīng)該要注意芝士片的用量，這樣才不會(huì)造成芝士片的浪費(fèi)，又不會(huì)影響到面包的味道。下面就讓我們一起來(lái)了解一下芝士片的吃法是怎么樣的吧。
準(zhǔn)備面包片，煎蛋，火腿，生菜，沙拉醬(或者番茄醬)，做三明治當(dāng)早餐吃?
如果能接受這個(gè)味道的話(huà)睡前吃一片(直接吃)，配半小杯紅酒，可以美容豐胸
家里有烤箱嗎?有的話(huà)可以自制漢堡，比外面買(mǎi)的健康而且味道好的多，或者做切達(dá)奶酪餅干，很好吃。
配料:低筋面粉135克，切達(dá)奶酪片(cheddar cheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺(15ML)，鹽4克。
表面裝飾及調(diào)味:雞蛋適量，純巴馬奶酪粉適量。
烘焙:175度，25分鐘左右，至表面金黃色。
制作過(guò)程:
1、每片切達(dá)奶酪片上撒些面粉再疊起來(lái)，用刀先切條，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，疊起來(lái)切的時(shí)候才不會(huì)粘在一起)。
2、切成碎條的奶酪片備用。
3、黃油軟化后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略發(fā)白。
4、加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
5、把切碎的奶酪片倒入打發(fā)好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。
6、倒入低筋面粉。
7、用手把面粉和黃油混合，成為餅干面團(tuán)。
8、在案板上把餅干面團(tuán)先搓成長(zhǎng)條，再稍稍壓扁。
9、把長(zhǎng)條切成小段，排放在烤盤(pán)上。
10、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
11、刷好雞蛋液以后，再撒一些純巴馬奶酪粉。
12、放入預(yù)熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。
為了讓你們更好的食用芝士片，我們希望大家可以在平時(shí)多去了解一些相關(guān)的資料，這對(duì)于你們?cè)谏钪懈玫南硎苤ナ科臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道有很大的幫助。對(duì)于文章介紹的芝士片吃法，希望你們可以告訴你們身邊的朋友，讓他們更好的食用芝士片。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《最方便的芝士片吃法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
