月子公雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“月子公雞湯的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
月子里喝的都是母雞湯，很少有人會(huì)用公雞煲湯，因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為沒有母雞營養(yǎng)，其實(shí)月子里也可以用公雞來煲湯，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，湯里面可以放些許黨參紅棗，這些都是補(bǔ)元?dú)獾牧妓?，同時(shí)也準(zhǔn)備一些生姜，油菜膽，湯一定要清淡一些。
黨參紅棗公雞湯
材料
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時(shí)到2小時(shí)，視肉的軟爛度而定。
3.湯好后放入調(diào)料和油菜心即可出鍋。
小訣竅
小貼士：
母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利于產(chǎn)婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適，這使我想起小時(shí)侯經(jīng)?？吹秸l家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的，呵呵。
黨參有補(bǔ)氣功效，在中醫(yī)里講究用紅棗或桂圓肉補(bǔ)血，而桂圓性熱所以新產(chǎn)婦用紅棗比較好一些。
放了參、黃芪之類滋補(bǔ)品的湯中不要放蔥或者蘿卜，因?yàn)橐粋€(gè)是補(bǔ)氣的而另一個(gè)是順氣的，兩者相抵功效全無。 另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。
花菇燉雞湯
材料
雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
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平時(shí)我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃到雞肉，而且用雞肉熬湯也是比較美味養(yǎng)生的一種吃法，可在其中加入黨參黃芪山藥等這些保健食材，那么營養(yǎng)價(jià)值就更高，更利于身體保健。
1、黨參黃芪雞湯 : 雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分； 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1.5升； 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調(diào)味即可。
2、香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個(gè)小時(shí)；最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
3、紅棗山藥雞湯：雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋里煲6小時(shí)，最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
4、歸耆雞湯：先將雞洗凈焯水后，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。 接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時(shí)，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽、味精調(diào)味即可。
5、白果雞湯：將雞洗凈切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時(shí)，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)慢火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
6、瓦罐雞湯：雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾?；ń?，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
7、木耳雞湯：將雞剁小塊，清洗干凈。干木耳泡半個(gè)小時(shí)。然后洗干凈，去蒂切小塊。 鍋中倒冷水，倒入雞塊，加入花椒粒，姜片，蔥段，料酒。 大火燒開，撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛， 倒入洗好的木耳。再加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。
我們經(jīng)常在養(yǎng)生的菜譜中看到了母雞的身影，我們經(jīng)常用燉雞湯來起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，那么除了母雞外，是不是公雞也是對(duì)于人體有幫助的，公雞和母雞在營養(yǎng)上面和養(yǎng)生食療上面是不是有所不同呢，我們自己如何出來公雞呢，一起看看小公雞湯的做法。
想要自己做小公雞湯，我們先要了解一下小公雞湯的功效，這樣以后想要養(yǎng)生的時(shí)候就懂得選擇小公雞湯了，小公雞湯的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)過程就可以了，我們掌握后以后天天可以自己燉雞湯來喝。
嫩公雞1只、肉蓯蓉50克、生姜2片，黃芪，黨參，紅棗適量。
1 黨參、黃芪、當(dāng)歸洗干凈。
2 放在鍋里冷水下鍋。
3 放入紅棗，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
4 冬瓜切塊。
5 千張切絲。
6 玉米切小段。
7 煮至雞肉酥爛。
8 放入冬瓜。
9 放入玉米。
10 20分鐘放鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了什么是小公雞湯，以及了解了小公雞湯的做法，我們知道小公雞湯的做法其實(shí)并不復(fù)雜，但是小公雞湯有著和母雞湯不一樣的營養(yǎng)和養(yǎng)生功效，所以根據(jù)上文大家可以自己在家庭中做出一道小公雞湯來。
生孩子對(duì)女性來說是非常重要的事情，但是對(duì)女性的身體的傷害是非常大的，在產(chǎn)后一定要注意身體的保養(yǎng)，尤其是在產(chǎn)后多和些公雞湯能讓身體的得到很好的恢復(fù)，并且能很快的提高身體的免疫力，只要身體恢復(fù)好了才能對(duì)寶寶進(jìn)行更換的照顧，下面一起了解下產(chǎn)婦公雞湯的做法是怎樣的。
產(chǎn)婦公雞湯的做法是怎樣的
主料：雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量
配料：蔥段 適量，姜片 適量，鹽 適量，香菇 適量
制作方法：
1、將整雞切塊，清洗干凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、姜切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí);
7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
燉雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
雞湯“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
由于產(chǎn)后第一周生理變化主要是“排”為主，過度進(jìn)補(bǔ)對(duì)于身體的恢復(fù)和對(duì)寶寶的喂養(yǎng)都會(huì)有不同程度的影響。所以產(chǎn)后一周產(chǎn)婦盡量少吃過于營養(yǎng)的物質(zhì)，尤其不要吃燉母雞，以免抑制乳汁分泌，影響母乳喂養(yǎng)。
多掌握些食物的做法能夠讓我們的身體變得更加的健康，并且能很好的增加我們的食欲，上面就是對(duì)產(chǎn)婦公雞湯的做法是怎樣的介紹，尤其是很多產(chǎn)婦的家屬多掌握些公雞湯的做法，能讓產(chǎn)婦的身體得到最快的康復(fù)，另外女性在產(chǎn)后一定要多注意臥床休息，并且注意飲食營養(yǎng)的均衡。
雞湯是非常滋補(bǔ)的東西，一般而言做雞湯使用的都是老母雞燉。其實(shí)，公雞湯也是很有滋補(bǔ)作用的，不僅很容易消化，被人體吸收，而且還能抵御寒冷，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康非常有好處，作為女人多喝雞湯是很不錯(cuò)的選擇，可以了解下功效。那么，女人喝公雞湯的功效有哪些?下面咱們就來看看吧。
減肥健身
雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。
女人經(jīng)常喝雞湯的好處 減肥健身增強(qiáng)免疫力
促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇。
補(bǔ)肝血
在中醫(yī)看來，雞肉是入肝經(jīng)，因此具有補(bǔ)肝血的作用，女人在順產(chǎn)的時(shí)候，會(huì)出很多血，肝是藏血的器官，這時(shí)候燉點(diǎn)雞湯，便可達(dá)到補(bǔ)肝血的功效。
滋補(bǔ)養(yǎng)顏
對(duì)于女人來說烏雞是一個(gè)很好的滋補(bǔ)品，此湯有滋潤(rùn)養(yǎng)顏，提高免疫力，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，除煩退熱之功效。
緩解感冒癥狀
雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少 。所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。
雞湯是非常傳統(tǒng)的湯菜，具有緩解感冒，提高免疫力的作用。我們經(jīng)常喝到的雞湯主要是老母雞燉制的。其實(shí)，也可以采用公雞為原料燉湯，營養(yǎng)價(jià)值上不會(huì)有太大的差異。燉公雞湯，我們就要充分的了解它的功效和作用，這樣才能最大程度的為我們所用。那么，公雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是什么?下面咱們就來看看吧。
【雞湯的功效】
雞湯具有"補(bǔ)虛"的功效，還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。它營養(yǎng)豐富，且好吸收易消化。
【雞湯的營養(yǎng)價(jià)值】
雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效的抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生，對(duì)鼻腔堵塞，流鼻涕，頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數(shù)，發(fā)燒等有顯著的緩解作用。對(duì)清除呼吸道病毒有較好的效果，另一方面，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，不僅僅是因?yàn)楹写罅康木S生素，還由于微量元素的補(bǔ)充讓身體免疫能增強(qiáng)，需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是喝雞湯時(shí)要吃雞湯中的雞肉，這是因?yàn)槠淙庖呀?jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營養(yǎng)吸收，切勿認(rèn)為雞湯只喝湯不吃其肉。
【四種人不適合喝雞湯】
雞湯中富含的營養(yǎng)都是從雞油、雞皮、雞肉中溶解出來的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等，其中湯里面有大量的飽和脂肪酸。
1、高血脂癥和脂肪肝患者
雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。所有患有這類病的人最好不要喝雞湯或其他含脂肪高的湯。
2、膽道疾病
膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、腎功能不全
雞湯中有大量的小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
4、慢性胃炎患者
這類患者胃酸比較多，消化功能不好，雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌，不僅不利于消化，還會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，造成消化不良。
烏雞湯含有的營養(yǎng)元素較多，對(duì)這樣湯在選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，不過在喝烏雞湯的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，過多的選擇這類湯，是很容易發(fā)胖的，很多人女性在月子期間都是會(huì)選擇這類湯，對(duì)滋補(bǔ)身體有著很好幫助，那月子烏雞湯的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)月子烏雞湯的做法并不是很清楚，這樣的烏雞湯在制作上，也是有著一些方式方法，在制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則在喝湯的時(shí)候，口感會(huì)改變。
月子烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚(沒有活雞，買宰殺好的也湊合)，內(nèi)置
黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時(shí)，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強(qiáng)身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。
以上就是對(duì)月子烏雞湯的做法詳細(xì)介紹，在制作月子烏雞湯的時(shí)候，在食材上也是要準(zhǔn)備好，這樣在制作后，使得它的各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，而且在吃的時(shí)候，對(duì)身體營養(yǎng)不錯(cuò)也是有著很好，女性在喝這樣湯的時(shí)候，要適量進(jìn)行。
雞湯是非常滋養(yǎng)身體的，女人在坐月子的時(shí)候身體非常的虛弱，這個(gè)時(shí)候非常適合喝雞湯，這能促進(jìn)女人身體的恢復(fù)。不過，如果平時(shí)沒有做雞湯習(xí)慣的話，等用到的時(shí)候可能就比較棘手了，為此我們從月子里雞湯的做法大全中給大家推薦幾種不錯(cuò)的做法。
荏子雞湯
材料
主料：雞1/2只(600g)，水10杯，蔥1棵，蒜2頭，白芝麻1杯，鹽1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，雞蛋3個(gè)，水芹菜50g，面粉，油適量，黃瓜1/2個(gè)，香菇中2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，淀粉適量。牛肉佐料，鹽1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油1小勺，胡椒粉少量。
做法
(1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水里煮，煮的時(shí)候把蔥，蒜，生姜切成大塊放進(jìn)去。
(2)待雞肉煮至爛糊時(shí)，撈出來撕小，等湯涼后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，并壓碎去皮炒出來。
(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層面粉和雞蛋在平鍋里煎出來。
(6)洗凈切好水芹菜，并串在竹簽上。
(7)把2個(gè)雞蛋分成蛋清，蛋黃放點(diǎn)鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長(zhǎng)方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在開水里燙出來。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙一下。
(9)把紅辣椒割開后去除種子，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙出來，用涼水漂一漂。
(10)把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子，木耳，黃瓜，辣椒，再加上涼芝麻湯。
枸杞蓮子雞湯
材料
主料：枸杞30克，紅棗12個(gè)，干蓮子60克，雞肉210克，鹽少許，水800毫升。
做法
1、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈切塊，蓮子洗凈備用。
2、把作法1放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。
田七海馬燉童子雞湯
材料
童子雞，海馬1對(duì)，田七，紅棗，枸杞子，鹽
做法
1.將田七蒸軟切片，起鍋，將殺雞掏出來的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色(不要糊了)，撈起與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加水少開，文火燉一個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
2.煮出來味道鮮香，湯濃雞酥，好吃，好喝，好營養(yǎng)。
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