活蝦煮多久能熟？
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不管是男性還是女性，生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些身體健康問題，尤其現(xiàn)在的亞健康人群非常龐大，比如男性們經(jīng)常出現(xiàn)腎虛情況，長(zhǎng)時(shí)間腎虛的話，性功能也會(huì)大大下降，推薦這類人群采取食療方法，比如不妨多吃一些蝦，那么如果買回來的是活蝦的話，應(yīng)該如何煮來吃呢？
活蝦煮多久能熟？
水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間
白水煮蝦是一種比較簡(jiǎn)單家常的做法，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開瘦后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來了。
水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間？水煮蝦煮幾分鐘？
水煮蝦的做法
水煮基圍蝦
準(zhǔn)備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用
鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒
再加入適量清水
待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟
然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)
碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁
蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
2、在蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間？水煮蝦煮幾分鐘？
水煮河蝦
主料：河蝦(500克)，在購(gòu)買時(shí)要看清楚一定要選活的，新鮮的。
輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。
洗凈河蝦，放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，會(huì)看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。
特點(diǎn)：蝦肉緊實(shí)嫩滑，咸中帶甜。
要點(diǎn)：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會(huì)掩蓋掉蝦本身的自然美味。
食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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蝦屬于不易于儲(chǔ)存的海鮮類產(chǎn)品，所以凍蝦在日常生活中廣受人們的歡迎，但是對(duì)于凍蝦煮多久才會(huì)熟的問題許多人都不知道，其實(shí)一般來說，在沸騰的水里，凍蝦容易煮熟，五分鐘左右即可，但是可能根據(jù)冷凍的程度不同會(huì)有所差異，有感興趣的朋友們可以自己動(dòng)手得出結(jié)論。
一、凍蝦要煮多久才全熟
先把蝦解凍，鍋里燒開水，加點(diǎn)蔥姜，鹽，料酒，不用加味精，因?yàn)槲r本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時(shí)候兌晚汁，蘸著汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陳醋，味極鮮醬油也行，鹽味精，稍點(diǎn)一點(diǎn)糖緩解醋的酸味，增加香味。
凍蝦怎么煮
材料：蝦，大蒜，油，鹽
二、具體步驟
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、從蝦的背部先將蝦剖開，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開，再用刀將蝦肉剖開)注意：蝦不能一分為二，中間要連在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入適量的鹽。
4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
5、燒開水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉(zhuǎn)為橙色，蝦肉為奶白色為熟。
凍蝦的家常做法
油爆蝦
材料：蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個(gè)
調(diào)味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
三、做法
1、蝦剪凈須足后洗凈，用5大匙油快速爆炒后盛出。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
3、用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，并加入所有調(diào)味料燒入味，湯汁收干即盛出。
四、小妙招
1、這是道宜下飯下酒的海鮮，簡(jiǎn)便快速又好吃。
2、一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔頓不需再加熱。
豇豆這種食材我們?cè)谏钪惺秤帽容^多的，它的食用方法有很多的，可以用于炒肉片，也可以用于腌制豇豆，所以大家可以根據(jù)自己的需要去選擇豇豆的做法。豇豆炒制的方法是比較簡(jiǎn)單的，也很容易煮熟，只需要十幾分鐘就可以煮熟了，而且煮熟之后豇豆會(huì)變軟，我們可以用鐵鏟判斷出來的。
香菇一般煮多久能熟
新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
干香菇要泡多久
干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個(gè)頭小的，應(yīng)該泡發(fā)6——10小時(shí)(以溫?zé)崴c涼水區(qū)分)，個(gè)頭較大的，應(yīng)該泡發(fā)8——12小時(shí)(由水溫區(qū)分)。我們?nèi)粘２僮鞫际怯脹鏊^天晚上泡發(fā)，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發(fā)，因?yàn)槎皆诔叵?，即使是泡?2小時(shí)，也不會(huì)發(fā)粘變質(zhì)的，何況現(xiàn)在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生長(zhǎng)在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨(dú)特自然風(fēng)味。是含有多種價(jià)值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細(xì)嫩，是歷來人們?yōu)橄霞央取?/p>
不同泡發(fā)方法所需的時(shí)間
一般方法——浸泡約1小時(shí)
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時(shí)即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調(diào)料;甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。
注意：
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴(yán)重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的里層長(zhǎng)有像魚鰓一樣的“鰓頁(yè)”，內(nèi)藏細(xì)小沙粒難洗刷干凈。可把香菇倒在盆內(nèi)，用60%的溫水浸泡，用手朝一個(gè)方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁(yè)”就會(huì)慢慢張開，將沙粒拋入水中。
吃過甲魚的人都知道，其肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來味道鮮美極了，而且甲魚具有廣泛的治療作用，比如大家知道的肺結(jié)核疾病，肺結(jié)核會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)咳嗽癥狀，而且容易咳出血來，肺結(jié)核患者的身體還會(huì)比較虛弱，這時(shí)候不妨多吃一些甲魚，具有很好的食療作用，甲魚大概要多久才能煮熟呢？
甲魚要燉多久可以吃？
甲魚湯一般煮45分鐘左右，用中火。
基本做法：
原料：取湖產(chǎn)活甲魚1只（約1公斤左右）。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。
準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。
1、將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
2、刮去硬蓋上的臟物薄皮。
3、勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：湯汁白中透黃、鮮香異常。
高壓鍋燉甲魚
用高壓鍋也是可以燉甲魚的，比較省時(shí)間，但是不一定有用煤氣或者天然氣煮好吃哦。高壓鍋燉甲魚，一般是壓20分鐘就可以了。
霸王遇雞（姬）
主料：甲魚一只、母雞半只
配料：蔥段、姜片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片。
做法：將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟后再加），放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鐘，?；饓毫迪潞?，開鍋盛出即可。（如有云南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。）
甲魚湯要燉多久
總結(jié)：鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品。甲魚湯要燉多久，就為大家介紹到這里了，希望對(duì)大家有幫助。
扇貝是日常生活中常見的一種便利食物，它相對(duì)于其他的肉食來說，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人的身體健康來說有很大的好處。相信很多吃過海鮮或者河鮮的人都會(huì)知道貝類食物和一些好像的食物中都含有大量的細(xì)菌，需要充足的組織時(shí)間才能清楚其中的細(xì)菌，從而達(dá)到一種健康的狀態(tài)。但是上面這種東西如果煮久了之后，也會(huì)感覺沒有原來的那么爽口。那么扇貝煮多久才是最好的了，而且保證它是熟的呢。
扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝，主要烹飪工藝是蒸，工序較為復(fù)雜，用時(shí)需1小時(shí)左右。扇貝的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合夏季適用。
蒜蓉粉絲扇貝的做法
1、扇貝殼撬開，用刷子把殼的兩面都刷凈，去除扇貝的內(nèi)臟留下肉，用水沖洗干凈，用料酒和少許鹽將的貝殼肉腌幾分鐘。
2、準(zhǔn)備粉絲尖椒和大蒜。
3、粉絲用開水燙軟，泡在涼水里。
4、把蒜瓣絞成蒜末，尖椒也絞成末，蒜末里加鹽攪勻。
5、將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然后上面點(diǎn)綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油。
6、入開水鍋大火蒸10分鐘就可以了。
扇貝的簡(jiǎn)單做法
清蒸扇貝
主料：扇貝
輔料：油、鹽、生抽、姜絲
1、扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無(wú)肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會(huì)縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時(shí)，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
豆豉蒸扇貝
材料：
蒜泥、老干媽豆豉、扇貝、粉絲、各類調(diào)味品等
做法：
1、冰扇貝解凍洗凈，取肉，注意把貝肉里的便便擠干凈
2、蒜泥，鹽、蔥姜料酒腌制按個(gè)人喜好，時(shí)間大概半小時(shí)左右
3、溫水泡軟粉絲，注意是泡軟不是泡發(fā)，然后瀝干水
4、粉絲墊底，放上貝肉，再堆上蒜泥和豆豉醬(粉絲不要放很滿，蒸后會(huì)發(fā)開的)
5、水開后大火保持7-8分鐘差不多了。
魚丸煮的時(shí)間不能過長(zhǎng)，煮的時(shí)間過長(zhǎng)，魚肉就會(huì)變老，吃起來口感就會(huì)變差，如果是購(gòu)買的魚丸往往是冷凍的，這時(shí)候煮的時(shí)間相對(duì)要較長(zhǎng)，當(dāng)能夠漂浮在水中的時(shí)候，再煮30秒到一分鐘就可以吃了。如果是自己制作的魚丸，因?yàn)槭切迈r的，所以說放到水中煮的時(shí)間會(huì)更短一些，一般煮到五六分鐘就能吃了。
魚丸怎么煮好吃
1、魚丸一般放在冰霜里面凍著的，吃之前，把拿出來解凍，方便入味；把青椒與紅椒切塊或切丁備用；先用相關(guān)系著料，爆香；倒入魚丸，炒的過程中，適量加水，炒熟即可。
2、平時(shí)做湯也是非常好的，可以用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯，會(huì)更入味一些。先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，后加入一些著料即可。
3、偶爾在家里做做煮火鍋也是非常好的，不過一般不建議吃太多買回來的火鍋料，可以自己配著辣椒等，一一搭配會(huì)更好。
主要功效1. 魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚丸的做法
材料:魚肉500克、清水40克、蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1.5克、熟豬油50克。
做法:取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個(gè)方向攪勻;攪至有粘性時(shí),用手試擠一個(gè)魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻,即成魚丸料子;然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
豆角是平時(shí)生活中比較常見的蔬菜，而且一般分為扁豆以及細(xì)豆角，前者口感比較面，后者則是比較脆。夏季涼拌豆角是很多人都喜歡吃的，需要焯水后再加入調(diào)料。但是，從醫(yī)學(xué)角度來說，豆角如果不熟的話，直接吃了會(huì)影響到身體健康，甚至出現(xiàn)中毒的情況。那么在做豆角的時(shí)候，豆角煮多久能熟?
豆角用開水燙多長(zhǎng)時(shí)間
長(zhǎng)豆角焯水時(shí)，把鍋里的水燒到滾開時(shí)就可以放入豆角了。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。
焯水時(shí)間太短會(huì)讓豆角帶有豆腥味，口感發(fā)硬，吃多了還容易導(dǎo)致食物中毒。焯水時(shí)間太長(zhǎng)了當(dāng)然也不好，會(huì)讓豆角發(fā)軟而失去脆爽的口感，顏色也發(fā)黃難看。
由于豆角的粗細(xì)、水量及各家火力情況的不同，這個(gè)時(shí)間也不是固定不變的。最準(zhǔn)確的判斷方法，是感覺時(shí)間差不多的時(shí)候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時(shí)，馬上出鍋撈入冷水中降溫。
豆角怎么炒容易熟
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會(huì)導(dǎo)致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會(huì)引發(fā)腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會(huì)被破壞營(yíng)養(yǎng)，而且顏色也會(huì)更鮮亮，在炒的時(shí)候只需要炒一會(huì)兒就能熟，不需要用水燜，水燜會(huì)使其色澤變差，還會(huì)把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時(shí)間。
別用水燜
很多人在炒豆角的時(shí)候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會(huì)用水燜一下，其實(shí)這樣是會(huì)使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時(shí)候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯(cuò)誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營(yíng)養(yǎng)，在炒豆角的時(shí)候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
麥片這種食物一般是用于充當(dāng)早餐或者晚上睡覺之前填充肚子餓的食物，需要我們用開水沖開就可以了，這樣可以防止維生素被破壞等。麥片不能煮太長(zhǎng)的時(shí)間，不然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失比較大，而且麥片不能生吃，一般泡水3分鐘左右就可以食用了，而煮麥片比泡麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
燕麥片需要煮嗎
看袋子的說明，燕麥片可以發(fā)現(xiàn)有的需要煮，而有的則可直接用開水沖食。需要煮的燕麥片一般是一成熟的稱為快熟型燕麥片，如果只用開水沖，它還是生的，還是無(wú)法食用。不過，超市賣的多是即沖型燕麥片，屬于九成熟的，開水一沖就可以食用的。
燕麥片煮多久可以熟
燕麥片一定避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。
一般來說，生燕麥片需要煮20—30分鐘，不然生燕麥片就還會(huì)太硬，愛吃軟的人也可以適當(dāng)?shù)刂缶靡稽c(diǎn)，當(dāng)然，煮太久也不好，其營(yíng)養(yǎng)損失就會(huì)越大。
熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
燕麥片用煮的更好
通常，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
生燕麥片好還是即熟燕麥片好
生燕麥片更好。
這兩種燕麥片因?yàn)樯罴庸?、熟化過程等原因，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上具有一定的差別。生燕麥片從形態(tài)上來看是壓碎的燕麥片，在加工過程中沒有過多的加工工藝，基本上沒有添加其他成分，只是簡(jiǎn)單地將燕麥壓制成燕麥片，保證了谷類的完整性，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的天然燕麥香。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)是，這種整谷類食物的營(yíng)養(yǎng)成分保留得最為全面，尤其是各種礦物質(zhì)和維生素。而即熟燕麥片經(jīng)過高溫處理，已經(jīng)是熟的，這一過程會(huì)導(dǎo)致維生素等營(yíng)養(yǎng)成分有所流失。
生燕麥片由于更加天然，沒有經(jīng)過深加工，因此煮的時(shí)間要比較長(zhǎng)，最好是在20-30分鐘，同時(shí)味道比較淡，最好加入一些牛奶或者雞蛋調(diào)味。而食即熟燕麥片時(shí)只需要加熱水或者熱牛奶沖調(diào)，或是加熱3分鐘就能食用了，這對(duì)于一些時(shí)間較緊尤其是上班族的白領(lǐng)來說，方便快捷。
所以，生燕麥片要比即熟燕麥片好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)人們的身體健康更加有益，已越來越成為人們的“家庭成員”。
純燕麥和燕麥片的區(qū)別
日常生活中，我們常把燕麥片說起來也簡(jiǎn)稱為燕麥，其實(shí)嚴(yán)格來說，燕麥和燕麥片是不同：
1、性質(zhì)不同
燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量食品。其營(yíng)養(yǎng)元素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的雜糧食物之一。燕麥片則是燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成的麥片，一般呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品，或者說是一種零食。
2、煮后粘稠度不同
經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。而燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩碚f，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。
3、食用方便度不同
燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，食用起來更加方便，口感也得到改善，是深受歡迎的保健食品。比如煮的時(shí)間就不一樣，超市賣的多是即沖型燕麥片，屬于九成熟的，開水一沖就可以食用的。而燕麥則比較難煮，至少二三十分鐘。
4、成分不同
燕麥和燕麥片并非只是單純的同一物質(zhì)兩種不同形態(tài)而已，燕麥片在加工時(shí)為了口感會(huì)加入一些添加劑，其內(nèi)在成分和燕麥?zhǔn)怯泻艽髤^(qū)別的。
燕麥和燕麥片哪個(gè)更好
燕麥片更方便即食，純燕麥難消化，而加工而成的燕麥片會(huì)好一些。不過，要說健康養(yǎng)生，應(yīng)該還是燕麥。
因?yàn)槭忻嫔腺u的加工而成的燕麥片，大多加入很多添加劑，如麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。這些添加劑可以讓燕麥口感更好，但對(duì)身體是不好的，比如奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分會(huì)促進(jìn)心臟病的發(fā)生。
豆?jié){油條是許多人早餐的最愛。然而，最近有一種說法，即使你喝煮沸的豆?jié){，有時(shí)也會(huì)發(fā)生中毒。這是因?yàn)槎節(jié){其實(shí)并沒有煮熟。那么你可能會(huì)想，煮熟的豆?jié){還沒煮熟? “未煮熟”的豆?jié){對(duì)人體危害是很大的會(huì)導(dǎo)致惡心，嘔吐，腹痛和腹瀉。那么，豆?jié){到底煮多久才能熟呢?
豆?jié){煮多久能熟?
為了防止喝豆?jié){中毒，我們?cè)陲嬘眉彝プ灾贫節(jié){前，應(yīng)將豆?jié){燒開煮透。豆?jié){在煮沸過程，當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃～90℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)的溫度還不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是， 在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){經(jīng)煮沸后還可以提高其中大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆?jié){常溫保存6小時(shí)以上就不能喝了嗎?
據(jù)央視報(bào)道，檢測(cè)人員從市場(chǎng)上購(gòu)買了黃豆，模擬家庭的豆?jié){制作，然后對(duì)保溫杯中的豆?jié){進(jìn)行了一個(gè)菌落總數(shù)的測(cè)定，跟新鮮豆?jié){相比，存放5小時(shí)后豆?jié){中的菌落總數(shù)增長(zhǎng)了9倍。6小時(shí)后，檢測(cè)人員對(duì)豆?jié){進(jìn)行最后一次采樣，結(jié)果菌落總數(shù)出現(xiàn)大量增多的現(xiàn)象，菌落數(shù)量從不滿3000到過萬(wàn)，僅僅用了1個(gè)小時(shí)。同新鮮豆?jié){相比，放置6小時(shí)后的菌落總數(shù)竟是最初時(shí)的36倍。菌落總數(shù)超標(biāo)的情況下，飲用起來就不安全了，可能會(huì)引起腹瀉。
那么，是不是在常溫情況下豆?jié){保存6個(gè)小時(shí)就不適宜再飲用?這個(gè)比較難說，因?yàn)槎節(jié){變質(zhì)跟放置的環(huán)境、溫度、是否裸露等很多條件相關(guān)。如果在夏天，常溫下安全飲用的時(shí)間肯定比冬天要短。
豆?jié){中毒的潛伏期一般多長(zhǎng)時(shí)間?
豆?jié){中毒的潛伏期很短，一般為 30分鐘至1小時(shí)，主要表現(xiàn)為 惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。
我們平時(shí)吃的肥腸一般都是來自于豬，而它在豬的身體內(nèi)主要承擔(dān)著消化食物的作用，故而吃起來韌勁十足。嚴(yán)格來說，肥腸主要有三種，第一種就是大腸，其次就是小腸，最后就是腸頭。肥腸的嚼勁是很大的，煮很長(zhǎng)的時(shí)間吃起來也不容易嚼爛。那么，在家煮肥腸多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟呢?
肥腸怎么煮
想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，并且要冷水下鍋，適量放些堿，水開后改中火煮一個(gè)半小時(shí)，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋里煮20分鐘，然后撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然后放入水煮開，再用中火煮上20分鐘。
食療作用
豬大腸性寒，味甘;有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
藥用價(jià)值
《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱?！侗静菥V目》：潤(rùn)腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
清洗豬腸
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無(wú)滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
玉米是這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季食物，玉米作為粗糧時(shí)最受歡迎的一種，煮玉米很多女孩子都非常喜歡，特別是正在減肥的女性朋友，更是把玉米當(dāng)成每餐必備的食材，那么，玉米煮多久能熟?玉米煮多久體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最好呢?下面我們就一起來了解一些玉米煮多久能熟吧。
玉米煮多久能熟?很多人會(huì)說我喜歡吃比較嫩的玉米，那么，想要吃新鮮一點(diǎn)的玉米，在開鍋以后等上十五分鐘左右就可以食用了，這樣的玉米比較嫩，有一種甜膩的香味，味道也剛剛好。
但是很多老玉米就需要煮的時(shí)間久一些，因?yàn)椴蝗菀资焱?，所以需要長(zhǎng)期蒸煮，這樣老玉米醇香的味道才會(huì)散發(fā)出來。
玉米煮多久能熟?這需要看你喜歡吃什么樣的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不錯(cuò)，就是煮的時(shí)間不同，現(xiàn)在的天氣人容易煩躁，腸胃會(huì)感到不適，可以吃一些玉米來中和腸胃，還能很好的進(jìn)補(bǔ)。
從抗自由基角度來看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在115攝氏度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這些成分具有抗衰老作用。
不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
有人調(diào)查過，非洲從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對(duì)致癌物也有抑制作用。
玉米對(duì)于人體排毒有很大的幫助，它小小的身體里面含有豐富的賴氨酸還有微量元素，可以有效的抵制腫瘤的形成。另外，玉米里面還含有豐富的維生素，可以有效的保護(hù)我們的腸胃功能和體內(nèi)的神經(jīng)傳導(dǎo)，其次，玉米還可以預(yù)防心肌炎和腳氣的發(fā)生。
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