東北大飯包的做法？
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“東北大飯包的做法？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
東北大飯包是一種很常見的速食小吃，是北方比較傳統(tǒng)的小吃，制作方法是非常簡單的，用來清腸效果是非常不錯(cuò)的，大飯包吃過之后讓人欲罷不能，還想再吃，尤其是東北的醬料，味道是非常美味的，大飯包常用的菜是大白菜和生菜，那東北大飯包的做法是什么呢？下面介紹東北大飯包的做法。
東北打飯包做法一
所需材料
大米、小米、大白菜葉、香菜、小蔥.大醬、雞蛋、土豆、香辣酥、(所有材料都根據(jù)自己家的飯量決定量的多少）。
二米飯的做法
大米和小米（2：1）燜成二米飯。地道的二米飯是將大米和小米用水煮開，然后撈出再蒸的撈蒸飯，我閑麻煩，直接用電飯鍋蒸的。
蔬菜的處理
把菜葉、蔥、香菜洗凈，用淡鹽水泡30分鐘（殺菌）后沖凈控干表面的水份，備用。
做土豆泥
1、鍋放油燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香；
2、加沒過土豆的水量和十三香大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
3、土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點(diǎn)湯（不然土豆泥太干），再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因?yàn)殡u蛋醬是咸的。
東北打飯包做法二
把米飯悶上，剩米飯也可以。清洗青菜，用淘米水泡5-10分鐘。所有青菜適量，看幾個(gè)人吃。
茄子切丁，豇豆角切小段。所有備用蔬菜改刀，均切成小丁。
熱油炒茄子，要多放油。小火慢炒，等茄子變軟，放入大醬翻遍。豇豆角炒法一樣。
東北打飯包做法三
食材準(zhǔn)備
主料：米飯、雞蛋、土豆、東北大醬、香蔥、尖椒、黃瓜、生菜/白菜葉
配料：蒜、香菜
做法步驟
1、米飯蒸熟備用；
2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；
3、鍋中油熱后，放入蛋液炒散、凝固，加?xùn)|北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；
4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝?nèi)ネ馄?，碾成土豆泥?/p>
5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗干凈，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗凈；
6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。
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東北大骨頭是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好效果，而且常吃東北大骨頭對(duì)身體健康沒有損害，不過患有高血壓人群，對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，需要適量選擇，否則也會(huì)引發(fā)身體問題，那東北大骨頭做法如何呢，它的制作也不是很難。
東北大骨頭做法：
主料：骨頭 2kg
方法：
備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。
在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。
涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺(約3g)，白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。
如果有這種不銹鋼的調(diào)料包，就把調(diào)料悉數(shù)擺進(jìn)去，這樣菜做好了，調(diào)料也不會(huì)弄的哪哪都是，撈出調(diào)料包，打開、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事
肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。
25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。
出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦
以上就是東北大骨頭做法，制作它的時(shí)候使得可以按照以上方法進(jìn)行，不過在制作過程中，對(duì)東北大骨頭制作時(shí)間上，一定要掌握它，它的制作時(shí)間不能過短，否則在吃的時(shí)候，也是很難消化的，這樣對(duì)身體也是會(huì)造成負(fù)擔(dān)，這點(diǎn)也要注意。
我們身處南方的可能比較少食用到北方的食物，北方的食物可以說在冬天食用別有一番趣味。比較有名的就有東北大拉皮，這種食物的烹制方法比較的講究，對(duì)于味覺的講究是非常的獨(dú)到。食用起來很讓人胃口大開，所以東北大拉皮在日常作為一種家庭菜肴是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
對(duì)于東北的食物第一印象就是香辣可口，但東北大拉皮的味道卻恰恰相反，東北大拉皮的味道跟食材的選擇息息相關(guān)，所以日常食材的選擇一定要多加細(xì)心，這樣可以給美食增添幾分味道。
1、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細(xì)絲;里脊肉切細(xì)絲;胡蘿卜、黃瓜紫甘藍(lán)、黑木耳切細(xì)絲、香菜切小段備用。
2. 里脊肉絲，加料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘;拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用;芝麻醬一點(diǎn)點(diǎn)加入香油、生抽、醋。
3. 胡蘿卜絲、木耳絲入沸水焯熟，撈出過涼。
4. 鍋置火上少許油燒熱，里脊肉絲炒熟備用。
5. 芝麻醬沿一個(gè)方向混合均勻，依個(gè)人口味加糖、雞精、鹽調(diào)味。
6. 將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調(diào)料，也可再淋一點(diǎn)蒜汁，拌勻即可。
小提示：
1、腌制肉絲的時(shí)候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜歡色重，用生抽即可。
2、腌肉的時(shí)候用水淀粉可以使肉更嫩，不過我因?yàn)橐呀?jīng)加了醬油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的話，也可以少加一點(diǎn)水，水量要掌握好。
相信東北美味的食物能夠讓我們吃貨癡迷，東北大拉皮這道菜肴簡單做法我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常在家里烹制。當(dāng)然肉類的腌制這一步是非常重要的，因?yàn)殛P(guān)系到味道的鮮美。上述只是羅列比較簡單的步驟，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
?乏克是滿語，意思就是打飯包、飯包、包兒飯，就是在不同季節(jié)里，采用不同的材料，將米飯與雞蛋醬、小蔥、香菜或各種應(yīng)季小炒菜拌上，外面用洗凈的菜葉或蘇子葉包上，雙手捧著而食，這種飯菜合一的吃法，就是打飯包。這種既方便快捷，又美味可口的東北包飯是怎么做的呢？讓我們通過下面的文章了解一下。
?原料：
白米飯或者二米飯一大碗、雞蛋醬一小碗、土豆2個(gè)、生菜適量、青椒適量、小蔥適量、香菜適量
做法：
1.燜飯：
制作打飯包的飯由小米與大米構(gòu)成，東北叫做二米飯。制作二米飯把大米和小米分開洗凈，然后先把大米放進(jìn)鍋里，最后將小米撲到大米上面，再煮。
2.制醬：
雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱時(shí)，倒入蛋液，不用擔(dān)心雞蛋變老。待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續(xù)翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關(guān)火。
3.土豆泥：
土豆放在鍋中蒸制30分鐘，或者放入微波爐大火加熱10分鐘，取出剝皮碾成泥即可。
4.配菜：
小蔥，香菜，辣椒放在水中浸泡10分鐘，清洗干凈，把小蔥切成蔥花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁備用。
5.制作打飯包：
將所有調(diào)料拌入米飯，攪拌均勻，用生菜葉包好即可食用。東北也有用大白菜葉的；
2、菜葉里包的菜加點(diǎn)醬肉、炒豆芽、炒青豆、炒香干等都很好吃，別有風(fēng)味。
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?東北飯包的做法是什么？相信您已經(jīng)掌握了美味可口的東北包飯的作法。滿族民間卻流傳有老罕王吃乏克的故事，老罕王帶領(lǐng)八旗將士一鼓作氣追上明軍，取得了圍殲的勝利。后來他規(guī)定清宮每年在舊歷8月26日這天，御膳房必須做飯包，以此作為乏克節(jié)來紀(jì)念。
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夏季大多數(shù)人都沒有胃口，夏季是最適合吃東北大飯包的時(shí)候，其實(shí)東北大飯包是用大米和小米混在一起燜至而成的米飯，然后用新鮮的白菜葉子或者是生菜葉子，裹上東北自制獨(dú)特的醬料，味道是非常美味的，吃大飯包最豪爽的吃法是雙手捧著吃，那東北正宗大飯包的做法是什么呢？
東北正宗大飯包的做法一
大米和小米（2：1）加適當(dāng)?shù)那逅疇F成二米飯
土豆去皮洗凈切丁,鍋內(nèi)油熱后，放入土豆,加花椒粉炒香.加清水末過土豆大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘
土豆丁軟了,鍋里還有些湯汁時(shí)，用飯勺背將土豆搗碎成泥
雞蛋打入碗中,攪散;鍋內(nèi)倒油,油熱后下雞蛋,用筷子快速攪成碎雞蛋花
香其醬倒入碗中,加少許淀粉,倒入少許清水調(diào)勻;倒入鍋入炒勻煮開后即可出鍋.
把生菜洗好,蔥切絲,香菜洗凈切小段,雞蛋醬,二米飯,土豆泥都準(zhǔn)備好.
取一張生菜葉，放上二米飯,土豆泥,蔥絲,香菜段,雞蛋醬拌勻，包成四方包袱狀，兩手拿著就可以食用了.
東北正宗大飯包的做法二
把白菜葉洗凈控干水備用。
然后把土豆洗凈去皮切片，放入蒸鍋蒸6~7分鐘蒸熟，再放到碗里搗成土豆泥。
鍋中熱油下入適量的黃豆醬和辣椒醬炒香，再放入一些蔥花小火炒勻。
再下入米飯翻炒均勻。
然后再下入土豆泥翻炒均勻即可。
把米飯放入白菜葉里，再放些香蔥段和香菜段卷起就可以吃了。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：米飯、雞蛋、土豆、東北大醬、香蔥、尖椒、黃瓜、生菜/白菜葉
配料：蒜、香菜
做法步驟
1、米飯蒸熟備用；
2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；
3、鍋中油熱后，放入蛋液炒散、凝固，加?xùn)|北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；
4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝?nèi)ネ馄ぃ氤赏炼鼓啵?/p>
5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗干凈，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗凈；
6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
米飯、花生仁 適量、 豆瓣醬 100克、土豆 300克、香菜 20克、 油 30克、 雞蛋 2個(gè)
制作步驟
1、土豆去皮洗凈。
2、切薄片加油炒香后放水燉爛收汁壓成泥備用。
3、生菜和香菜洗凈。
4、雞蛋打散。
5、花生仁炒熟，或是買熟的花生仁壓碎。
6、鍋中放油把雞蛋炒散。
7、加入豆瓣醬和少許水，中小火炒醬。
8、把生菜擺在碗里。
9、土豆壓好的泥。
10、把米飯，土豆泥，香菜末，花生碎，雞蛋醬放在一起拌勻放在生菜里包上吃即可。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的東北大餛飩，就非常適合做。
2.12豬肉洗凈，剁成肉餡。
3.21花椒用小半碗溫水泡10分鐘，將花椒用漏勺撇去不用。
4.1蝦仁切成小段，加入1/4勺鹽、料酒，拌勻，腌10分鐘，放到肉餡中。再放入蠔油1大勺、香油1小勺，攪勻。
5.2在肉餡上放入鹽2小勺、雞精1/2勺、五香粉，攪勻后分?jǐn)?shù)次倒入泡過花椒的水再攪，直至把所有花椒水都攪進(jìn)肉餡。再放入蔥花5克、姜末、豆油，攪勻。
6.餳好的面團(tuán)取出，搓成長條，揪成一個(gè)個(gè)劑子，比包餃子的劑子要大些。
7.將劑子搓圓，摁扁成圓餅狀。
8.搟成邊緣和中心厚度一致的大圓形皮，在上面撒少許面粉，再搟幾張同樣大小的皮，摞到一起，每張皮上都要撒少許面粉，以防粘連。
9.用刀剁分成四份，就成為餛飩皮了。
10.取1張餛飩皮，右手用筷子挑適量的餡放到皮的三角尖形處，左手將皮向內(nèi)卷包住餡。
11.左手帶著餛飩皮持續(xù)向內(nèi)卷，卷至邊緣處留約有1厘米處停住，右手將筷子向外撤出。
12.兩手分別掛著兩邊的角向內(nèi)折，疊在一起時(shí)摁住即成一個(gè)餛飩。煮鍋中加入適量水，煮開后一個(gè)個(gè)下入餛飩，煮至餛飩漂起后再放入蔥花2克、菠菜段適量、蝦皮1小勺、鹽適量、雞精1/4勺、香油1小勺，再煮半分鐘左右即可盛出。
東北大餛飩做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
拉皮是很多人喜愛吃的，這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)果腹效果非常不錯(cuò)，而且吃拉皮，對(duì)人體健康也沒有任何的損害，那東北大拉皮是不錯(cuò)之選，這樣的拉皮受到很多人歡迎，同時(shí)在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，所以在對(duì)這樣拉皮選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行的。
那東北大拉皮做法如何呢，很多人對(duì)它的制作方式并不是很清楚，這就需要在制作前，需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，能夠輕松的進(jìn)行。
東北大拉皮：
材料：黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油。
做法：
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆，搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開水焯燙一下。
4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細(xì)絲將菜絲按個(gè)人喜好擺盤，中間放入拉皮。
6.豬肉也切細(xì)絲，越細(xì)越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調(diào)味。
7.鍋內(nèi)入油，九成熱時(shí)放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調(diào)勻，用量建議比平時(shí)涼拌菜時(shí)多一些。朝一個(gè)方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。
以上就是對(duì)東北大拉皮做法詳細(xì)介紹，制作這類拉皮的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法，但是制作東北大拉皮的是，需要注意食材的搭配，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特。
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，東北大餅子的做法就是這么簡單。
2、水燒開，倒入放有玉米面的盆里，將玉米面燙熟，晾涼備用
3、將面粉，糖，酵母放入剛才放玉米面的盆里，攪拌均勻
4、放適量的溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵
5、發(fā)酵至兩倍大即可
6、把面團(tuán)里的空氣排出后做成菱形的劑子，鍋燒熱，放適量油，不要多，不然吃起來會(huì)膩，把劑子放鍋里用中火慢煎成金黃色
7、鍋里放適量的熱水，小火煮十分鐘，水燒干后大餅子就好了
8、看起來很不錯(cuò)吧
9、今天用另一種辦法，那就是蒸
10、水開后再中火蒸二十分鐘即可，這種辦法比在鍋里用開水煮熟方便些
11、裝盤即可食用
東北大餅子是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
東北人在我們平常人的眼里一直都是豪爽的，大口喝酒，大碗吃肉。對(duì)，我們一直都知道東北的主食是面食，而且他們基本上一年四季都吃饅頭。那么，你會(huì)有疑問嗎？他們吃饅頭會(huì)吃菜嗎？如果吃，那吃什么菜呢？哈哈，下面就介紹了東北大燴菜的制作方法呢！
東北大燴菜是極具有東北特色的民間菜之一，在東北地區(qū)享有盛名。
材料：茄子一個(gè)，土豆一個(gè)，洋蔥半個(gè)，四季眉若干，臘腸若干，干粉皮少許。
調(diào)料：蔥姜，大料，桂皮，黃豆醬，老抽，糖，雞精，香油，蒜苗香菜少許。
做法：
1 干粉皮泡發(fā)備用
所有蔬菜洗凈切滾刀塊，四季眉掰段，臘腸切片。
2 炒鍋到油爆香蔥姜，大料，桂皮。
3 倒入臘腸炒至透明，盛出放入砂鍋中。
底油放入一勺黃豆醬炒香。
4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些變軟。
5 也到入沙鍋中，加入清水，加一點(diǎn)老抽，糖，大火煮開中火燉煮10分鐘。 再把豆角和洋蔥放入繼續(xù)。
6 土豆綿軟就可把粉皮放入煮至出鍋。
其他做法：
1. 洗好所有的菜備用。
干粉條泡好，我是用自己做的濕土豆粉條。
2. 五花肉切片，豆腐、切塊，白菜梗和白菜葉分開，白菜梗胡蘿卜切條，白菜葉略大一點(diǎn)，置盤備用。
3. 鍋內(nèi)放油，放肉片。炒出油，
呈金黃色出鍋置盤備用。
4. 放蔥姜辣椒，然后放花椒粉、白菜梗，胡蘿卜.豆腐、加鮮湯(我是用小肥羊清湯火鍋底料加水代替)煮5分鐘。
5.加粉條，鹽少許、醬油煮3分鐘，放白菜葉，熟肉片蒜末翻炒2分鐘就好了。
上面提供雖然了兩種的做法，但是其實(shí)東北大燴菜做法很多呢。大家可以試試，也可以自己嘗試創(chuàng)新。喜歡吃什么就去選擇什么，這道東北大燴菜呢，營養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很美，對(duì)于我們不在東北生活的人來說，還可以感受到東北的氣息呢！
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