油炸菜角的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“油炸菜角的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
菜角炸好了之后是美味的，但是單單吃一個(gè)炸菜角有些單調(diào)，同時(shí)油也比較大，容易膩。油炸菜角還可以有別的做法，既有菜角得酥脆，同時(shí)也不會(huì)那么油膩，就算是同一個(gè)炸菜角也可以做出不同的花樣。根據(jù)各地的口味以及餡料得不同，菜角得味道也各不相同，別有一番滋味。
第一河南炸菜角。
韭菜清洗切碎，雞蛋炒碎，粉條煮軟切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），蝦米混合加入香油，十三香，鹽攪拌均勻。燙面，開(kāi)水（一定要開(kāi)水）澆入面粉攪拌，和好，搟皮，包餡，跟包包子一樣。下油鍋，炸金黃后撈出，就可以開(kāi)吃了。
第二雞蛋韭菜菜角。
先把熱水倒入面粉里面，不斷的用筷子攪拌至沒(méi)有什么干面粉，稍微晾涼一會(huì)即可揉面至“三光”，再用保鮮膜包好后發(fā)酵2.再把粉條放入水中浸泡軟，再放入鍋里煮熟即可，將雞蛋磕入碗里攪拌均勻，韭菜洗干凈后切碎，雞蛋倒入油鍋里面翻炒成蛋花3.再把粉條撈出，放入冷水中過(guò)一下后撈出，控干水后切碎，再把油倒入鍋里燒熱，放入粉條，倒入醬油翻炒片刻至變色4.之后倒入雞蛋末，倒入韭菜，放入鹽和雞精，撒些五香粉，攪拌均勻成餡料，再把面團(tuán)分成四等分，取出一份揉搓成長(zhǎng)條5.之后再切成小劑，用搟面杖搟成圓皮，之后放入餡料，包成菜角，之后把油倒入鍋里燒熱，放入菜角，油要淹沒(méi)菜角6.最后中小火慢慢炸成兩面金黃色就大功告成了。
第三家常做法。
剛燒好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子攪面，使之成絮狀，感覺(jué)水夠了后，用手揉面，直至光滑。把揉好的面放一旁冷卻，記得蓋上保鮮膜，以保濕。粉條放沸水中煮熟后撈出，瀝水后切碎（掌握程度，不可煮爛）。炒雞蛋之后加香油攪拌，再包餃子一樣包好之后開(kāi)始炸。
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菜角的陷子一般是韭菜雞蛋，那么菜角的做法有哪些呢？制作菜角要選擇新鮮的韭菜、雞蛋等，這樣的話味道是比較可口的，然后就是用開(kāi)水和面，不能用涼水，不然做出來(lái)的面皮是比較硬的，也會(huì)影響菜角的味道的，我們來(lái)詳細(xì)的了解一下菜角的制作方法吧。
先把韭菜擇好，洗靜，切碎。雞蛋炒熟。（注意炒嫩些，以便用鏟子弄碎。）然后象調(diào)餃子餡一樣把韭菜和雞蛋調(diào)好。至于量呢，就看你幾口人吃了。如果三口人的話，一斤韭菜，四個(gè)雞蛋基本夠了，用開(kāi)水和面。當(dāng)然不能用手了，用筷子攪。水要恰到好處，把面燙成深色的面疙瘩也就可以了
用料：
面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)；
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘；
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。 ?
上述關(guān)于菜角的做法的介紹，希望幫到大家，也希望大家在閑暇的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味做一些自己喜歡的食物，比如可以用豆腐、粉條、瘦肉等做原料來(lái)制作菜角，其味道也是比較不錯(cuò)的，大家可以嘗試一下。
菜盒子是我們常吃的早餐食品，油炸菜盒子做起來(lái)很快，不需要等待很長(zhǎng)時(shí)間嗎，而且裝在袋子面就可以直接拿手上吃，方便省事。油炸菜盒子個(gè)頭不小，加上里面有很多素菜、葷菜做的餡，女生一般吃一個(gè)就可以了，男生量大的會(huì)多吃點(diǎn)。油炸菜盒子這么方便，那么它的做法到底是怎樣呢？
和面（發(fā)面）
1.取適量面粉于和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成如圖所示的絮狀。
2.把攪成絮狀的面揉成面團(tuán)，再和“老面肥”揉到一起
3.蓋上紗布餳（xing三聲）發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)半天，就是早上揉的面，中午差不多就發(fā)好了，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程一般需要2、3個(gè)小時(shí)
2.把攪成絮狀的面揉成面團(tuán)，再和“老面肥”揉到一起
3.蓋上紗布餳（xing三聲）發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)半天，就是早上揉的面，中午差不多就發(fā)好了，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程一般需要2、3個(gè)小時(shí)。
包制和炸菜盒
1.取一個(gè)大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團(tuán)的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好
2.舀3、4勺餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個(gè)窄窄的邊，能放多少餡就多放一些。
3.用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去
4.然后將菜盒子翻過(guò)來(lái)，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑
5.鍋內(nèi)倒油，可以稍微多一些，（我這個(gè)油不多，算是半煎半炸了）待油熱后，將菜盒子放入小火炸
6.迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會(huì)特別的酥脆
7.因?yàn)槭撬仞W，所以不必?fù)?dān)心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
烹飪技巧
1、陜西的菜盒子區(qū)別于一般菜盒子主要有三點(diǎn)：
第一、用的是“發(fā)面”，各位好朋友用酵母發(fā)面就好了啦，稔用的是“老面肥”，在賣饅頭的店里買來(lái)的，直接給人家說(shuō)要幾塊錢的，我買的是一塊錢的，足夠用。
第二、面一定要和的稀軟一些，就是一疙瘩面從面盆里揪出來(lái)完全不成型的那種。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙，而陜西菜盒子用的是炸，區(qū)別在于用油量的多少。
煎：油少。
烙：基本不用油，但鍋要厚。
炸：油要寬寬的，不要像稔這般不舍得倒油。
2、拌餡的時(shí)候先放油再放鹽，這樣可以保持韭菜內(nèi)的水分，當(dāng)然粉條也可以吸收一部分水分。
3、剛出鍋的炸菜盒是最最好吃，皮酥酥脆脆的，韭菜雞蛋粉條豆腐都是嫩香嫩香的，伴著熱乎乎的哈氣，那叫一個(gè)香?。?/p>
4、時(shí)間一放久，菜盒子的面皮就軟不啦塌也不脆了，風(fēng)味大失，所以一定現(xiàn)吃現(xiàn)炸，炸一個(gè)吃一個(gè)。
5、外面賣的菜盒子，口感特別酥脆，稔估摸著是不是加了泡打粉？自己做的這個(gè)除了老面肥什么也沒(méi)加，口感也一樣的薄酥脆！
炸菜角是一種美味的小吃，對(duì)于愛(ài)吃炸菜角的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下炸菜角的做法哦！這樣的話就可以自己制作炸菜角了。那么炸菜角怎么做呢？炸菜角的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹炸菜角的三種做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
炸菜角的做法一
材料：面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、五香粉或者十三香、香油各適量。 ?
做法：
1面粉用開(kāi)水燙勻，和成燙面團(tuán)。
2、雞蛋炒熟，韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香油拌成餡。
3、燙面團(tuán)搟皮，加餡包成大餃子形。
4、入溫油鍋炸金黃色即可。
炸菜角的做法二
材料：面粉260g，開(kāi)水130g，韭菜110g，雞蛋4個(gè)，熟油50ml，鹽適量，味精適量，五香粉適量，花椒粉2g，炸油適量，炸豆皮適量。
做法：
1、面粉倒入開(kāi)水，拌成雪花狀后，待稍涼再用手揉成光滑的面團(tuán)。
2、蓋上籠布，松馳半小時(shí)以上。
3、韭菜洗凈，切碎，放入容器中。
4、炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中。
5、雞蛋煎成餅后切碎，倒入容器中。
6、油燒熱后稍晾涼，加入調(diào)料，再倒入熟油拌均勻。
7、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀；切成均勻的面劑子；用搟成圓形的面皮兒。
8、取一面皮兒，把餡包在面皮兒中，包成餃子狀，再捏邊花，把所有皮與餡包完。
9、油燒至七成熱后，把包好的餃子放在油中，中火炸至皮金黃，再用大火炸幾分逼出油。
10、撈出瀝油；裝盤即可。
炸菜角的做法三
材料：面粉、粉條、雞蛋、韭菜、豆腐、蝦皮、姜末、甜面醬、香油、鹽、雞精、五香粉、十三香各適量。
做法：
1、粉條煮熟剁碎，雞蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐過(guò)油切小丁。
2、鍋中加少許底油，放入甜面醬炒紅炒香；與粉條拌勻。
3、取盆一個(gè)，放入雞蛋，蝦皮，豆腐，粉條，姜末，鹽，雞精，十三香，五香粉，香油拌勻。
4、最后加入切碎的韭菜拌勻（韭菜先用香油拌和一下）。
5、拌好的餡料蓋上蓋燜30分鐘。
6、鍋放火上加入適量水燒沸，將面粉慢慢倒入沸水內(nèi)，用小桿杖不斷攪動(dòng)，將面粉燙熟。
7、燙好的面倒在案板上晾涼，手上沾些油將面團(tuán)揉透揉勻成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
8、醒好的面團(tuán)搓成條后下成適當(dāng)?shù)膭┳?，搟成薄圓片。
9、對(duì)折后用刀從中間切開(kāi)，捏嚴(yán)刀口處，填入適量的餡料，再捏嚴(yán)封口不要漏餡，即成菜角生坯。
10、鍋中加入適量油，燒至七、八成熱時(shí)下入菜角生坯，炸至金黃后撈出瀝凈油即可。
以上就是關(guān)于炸菜角的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道炸菜角怎么做了。其實(shí)，上面介紹的這三種炸菜角的做法都是不難的，大家只要仔細(xì)了解這些具體的操作步驟，很快就能學(xué)會(huì)炸菜角的制作方法了。希望通過(guò)本文的介紹，對(duì)想要了解炸菜角的做法有哪些的朋友有所幫助。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于蛋角煮娃娃菜這道菜的做法。
2.娃菜剝開(kāi)用水泡30分鐘后洗凈瀝干水分
3.雞蛋打散，加鹽調(diào)味
4.豬肉末里加少許蛋清、鹽，順同一方向攪勻
5.熱鍋下油，倒入一勺蛋液，小火煎
6.蛋液未完全凝固時(shí)，加入少許豬肉末
7.蛋餅對(duì)折，翻面再煎一會(huì)，鏟出備用
8.煎好的蛋角
9.砂鍋里加水燒開(kāi)，我這次往水里加了些煎不完的肉末一起煮
10.娃菜先下菜梗炒軟，再下葉子炒
11.把蛋角娃娃菜放進(jìn)砂鍋里煮至湯色變白，加鹽、胡椒粉、雞粉調(diào)味
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的蛋角煮娃娃菜，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
下班之后，最愛(ài)去的就是小吃街了，各個(gè)地方的沒(méi)事都有，烤肉、板面、烤魷魚、小籠包、燒餅肉夾等等很多好吃的，可以一次性吃個(gè)夠。特別愛(ài)吃的還是油炸串串菜夾膜，喜歡吃的朋友對(duì)這個(gè)小吃應(yīng)該都不陌生，是山西小吃，就是我們平時(shí)說(shuō)的麻辣養(yǎng)，一個(gè)大鍋，好多串，有麻辣口味的，有清湯口味的，深受人們的喜愛(ài)。就知道吃了，你們知道油炸串串菜夾膜的做法是什么嗎？
↑油炸串串菜夾饃是陜西街頭非常火爆的小吃，各大商場(chǎng)、地鐵口、小區(qū)門口、城中村等都有經(jīng)營(yíng)。小小的攤上，擺滿了各式各樣的菜品，論串賣。會(huì)做生意的人再加個(gè)燙菜鍋，只需再準(zhǔn)備些粉，自然是吸引顧客。
油炸串串菜夾饃培的做法：
1、講述油炸串串菜夾饃的主原料認(rèn)識(shí)及其基礎(chǔ)知識(shí)；
2、講解各種調(diào)料的作用、分類、配比及加工；
3、火候及油溫控制；
4、售賣方式及技巧；
5、未售完半成品保存辦法。
準(zhǔn)備食材，切菜，切肉腌肉，把處理好的菜和肉穿在簽子上，備用。切菜的大小，肉的腌制，穿串，這些細(xì)節(jié)的東西都是要注意：
1.炸肉，肉從腌制開(kāi)始就要“察言觀色”?！安禧}”，肉的腌制是味道的保證，“觀色”，講究的是火候控制，這是口感的保證，一定要感剛好。
2.炸菜的時(shí)候，要拿好“盾牌”，以防油濺出傷人。當(dāng)然火候控制也非常重要，綠菜就講究一個(gè)綠字，切勿炸過(guò)了！菜品太豐富了，還有“虎皮雞蛋”，煮熟的雞蛋稍炸，切開(kāi)，是不是又增加了你的食欲~
3.瘦肉適當(dāng)剪，增大刷料面積以保證味道。
油炸類的食物，是我們生活中很常見(jiàn)的一種美食，大多數(shù)人平時(shí)都喜歡吃油炸類的食物，油炸類的食物吃起來(lái)外皮酥脆，而且適量的吃，可以讓人過(guò)足嘴癮，可以油炸類的食物是非常多的，其實(shí)很多的蔬菜也是可以油炸著吃的，但是很多人不知道可以油炸的蔬菜究竟都有哪些呢?
油炸的菜有哪些?
第一種就是炸蘇子葉，只要過(guò)上面糊就可以炸了，其實(shí)蘇子葉是個(gè)好東西，有暖胃化痰止咳的功效，以發(fā)散風(fēng)寒為主，適用于惡寒重，發(fā)熱，無(wú)汗，頭身疼痛，鼻塞流涕等風(fēng)寒特征。
第二種是炸洋蔥圈，洋蔥一個(gè)，去頭去尾橫面切成圈;雞蛋一個(gè)，打攪成蛋液;面包糠一兩，蕃茄醬兩大匙。洋蔥也是有利于身體健康的一種蔬菜，洋蔥在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
第三種是炸土豆條，炸土豆條是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬于小吃。將削皮土豆切成方條，用清水洗凈，用漏勺控干水分。炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。當(dāng)然這也是小孩最愛(ài)吃的一種。
第四種是炸蘑菇，炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，屬于魯菜系，制作原料主要有蘑菇、雞蛋等。色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤(rùn)燥。
油炸食物雖然好吃，但是吃多了對(duì)身體健康不好。
長(zhǎng)期大量食用油炸食物危害多多
1.油條、油餅等油炸食物在制作過(guò)程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發(fā)現(xiàn)，鋁在腦細(xì)胞中的沉積與老年癡呆癥有關(guān)
2.高溫煎炸過(guò)程可產(chǎn)生大量有致癌作用的多環(huán)芳烴等物質(zhì)
油炸類食物所用的食油往往反復(fù)使用，導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化物積累，這些過(guò)氧化脂質(zhì)可促使腦細(xì)胞早衰，故不宜多食
3.經(jīng)高溫油炸的食物會(huì)使很多營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，維生素A、維生素D和維生素E都遭到破壞;必需脂肪酸的破壞也會(huì)影響維生素B1的吸收利用。因而食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降
4.食物經(jīng)過(guò)油炸后，表面會(huì)被大量的油脂包裹，從而增加人的腸胃消化難度。所以，過(guò)多食用油炸食物后，會(huì)使人感到腹部飽脹不適，對(duì)于肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，食用油炸食物容易誘發(fā)或加重病情
5.經(jīng)常吃油炸食物還容易發(fā)胖，因?yàn)槭澄锝?jīng)過(guò)油炸后脂肪含量會(huì)成倍地增加
在河南炸菜角是一道很常見(jiàn)的小吃，它的原料非常的簡(jiǎn)單顯示雞蛋、黃瓜什么的都是家常的，但是它有一點(diǎn)困難的就是炸菜角的面要合適。很多人學(xué)著做這道菜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)面的軟硬程度很不好把握，直接影響到了成品的口感。不同的面有不同的講究，做出來(lái)的食物也各有不同。
第一和面的準(zhǔn)備。
炸菜角的面是燙面，和面時(shí)對(duì)水溫要求很高，面和好后，要分成均等份，拍成厚度兩至三寸，長(zhǎng)寬不限的長(zhǎng)方形餅狀，直立在案板上進(jìn)行至少25分鐘的烘面，等面的溫度逐步降下來(lái)后，面也烘好了，這時(shí)可以開(kāi)劑搟皮了。炸菜角的皮是燙面，所以一定要用熱水和面。
第二炸菜角的餡。
倒入熱水，用筷子不斷攪拌，至沒(méi)有大面積的干面粉。稍加晾下，開(kāi)始揉面，面光盆光手光這個(gè)我就不多說(shuō)了。面和好之后蓋上保鮮膜醒一會(huì)兒。開(kāi)始弄菜。首先粉條煮一下，煮熟即可。不能煮過(guò)頭，吃起來(lái)口感不好。韭菜洗干凈切成碎段。雞蛋炒成雞蛋末，煮好的粉條過(guò)了涼水切碎。關(guān)于這三種材料的比例，喜歡那個(gè)就多放那個(gè)，美食本來(lái)就是這樣，因人而異，而不是按部就班。鍋內(nèi)倒油，燒熱，炸醬油，倒入粉條翻炒一下，至粉條變色。倒入碎雞蛋末。最后倒入韭菜，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽、雞精、五香粉。充分?jǐn)嚢柚螅私堑酿W就做好了。
第三面團(tuán)的準(zhǔn)備。
把面團(tuán)分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成面劑子。跟包餃子一樣，但是菜角的搟成圓皮待用，皮要比餃子大上好幾倍。包上餡，捏起來(lái)，菜角包好啦！形狀自由發(fā)揮喲。鍋內(nèi)倒入油燒至七成熱。油不能太少，必須要沒(méi)過(guò)菜角。放入菜角，中小火炸制，炸至兩面金黃即可。
油炸菜夾饃是一種在北方地方十分受歡迎的面食，一般都是用燒餅以及各種蔬菜制作而成的，由于既有蔬菜，又有面，因此油炸菜夾饃不僅有著很好的口感和果腹作用，還有著比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，那么，油炸菜夾饃的調(diào)料配方是什么呢？下面將為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹。
做法一
正宗的菜夾饃是用燒餅來(lái)夾的，通常用的是烤出來(lái)的圓燒餅，中間薄兩邊厚，像是一個(gè)口袋型容器。夾菜時(shí)只需用刀在餅的一頭開(kāi)一個(gè)口，接下來(lái)就很容易往里面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時(shí)經(jīng)營(yíng)菜夾饃，他們用的餅則是白吉饃。這種白吉饃四周薄中間厚，效果是不一樣的。還有些人覺(jué)得普通的烤餅有點(diǎn)硬，所以市場(chǎng)中亦可見(jiàn)到各種改良后的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯，菜夾饃不光外皮的樣式與時(shí)俱進(jìn)，所夾菜的內(nèi)容更是千變?nèi)f化。最常見(jiàn)的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時(shí)令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜干等小咸菜也是常見(jiàn)品種。甚至還可見(jiàn)一些特色創(chuàng)新品種，比如:鍋巴、魚排之類。無(wú)論什么季節(jié)，到哪個(gè)市場(chǎng)，甚至就是同一個(gè)攤位，不同的時(shí)間去買，很可能買到的就是內(nèi)容不同的菜夾饃，真是個(gè)性化得很。
做法二
主料：饅頭一個(gè)，豆芽適量
步驟：
自發(fā)豆芽洗凈；
胡蘿卜去皮切絲；
鍋里加油加入胡蘿卜絲煸炒；
放入小豆芽炒熟；
撒點(diǎn)小蔥進(jìn)去；
加點(diǎn)醬油炒勻即可；
把饅頭加熱一下切半；
把菜塞到饅頭里就可以吃啦！
做法三
食材用料：白吉饃2個(gè)、土豆兩個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒4個(gè)、橄欖油30克、大蔥少許、大蒜少許、鹽7克、雞精5克、菜夾饃的做法
1.白吉饃兩個(gè)，平切一刀，不要切斷備用。
2.土豆兩個(gè)洗凈備用。
3.土豆擦絲，放涼水漬水。
4.青椒切絲，紅椒切絲，蔥白切絲，大蒜切沫備用。
5.熱鍋燒油。
6.下入蔥，辣椒，炒香。
7.下入泡好的土豆絲兒，繼續(xù)炒。時(shí)間是兩分鐘，為了防止糊鍋適量加入一些涼水。
8.加入大蒜出鍋盛盤子。
9.土豆盛盤子。
10.將炒好的土豆絲夾到饃里，盛盤上桌子了。
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