紅蘿卜炒肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“紅蘿卜炒肉的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅蘿卜炒肉是很簡單的一道家常菜，準(zhǔn)備好幾根胡蘿卜和里脊肉，選擇里脊肉比其他部分的肉要好，比較精瘦。紅蘿卜炒肉這道菜非常適合做給孩子吃，所以盡量不要做得太咸。
紅蘿卜炒肉做法1
胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。
3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
紅蘿卜炒肉做法2
1.首先我們把紅蘿卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好備用，其他佐料也準(zhǔn)備好；
2.然后把肉片打入雞蛋清，然后攪拌均勻；
3.然后將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；
4.油燒好了之后放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時候放入一點(diǎn)鹽入味；
5.把肉片放到一邊或者撈起來，然后放入紅蘿卜片煎炒；
6.煎炒到紅蘿卜片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生姜、蒜煎炒；
7.差不多熟了的時候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。
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紅蘿卜是常見的食材，對紅蘿卜吃的時候，一定要注意適量進(jìn)行，這類蔬菜吃的時候，都是不能過多，紅蘿卜吃的太多，對胃部會有影響的，這點(diǎn)在吃紅蘿卜的時候要注意，制作紅蘿卜方法較多，常見就是炒紅蘿卜，這樣制作方法簡單，那炒紅蘿卜的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
炒紅蘿卜的做法：
花椰菜炒紅蘿卜
材料：花椰菜70公克，蒜末少許，紅蘿卜片25公克，黑木耳片15公克，醬油少許，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.花椰菜洗凈切小朵，放入沸水中燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2.取鍋燒熱后倒入少許油，放入蒜末爆香，放入紅蘿卜片、黑木耳片拌炒數(shù)下。
3.于作法2加入作法1的花椰菜與所有調(diào)味料，拌炒入味即可。
梅豆角炒紅蘿卜
材料：梅豆角，油，水，鹽，紅蘿卜
做法
1、把梅豆角洗凈，撕掉側(cè)邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹制。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。
2、最后放鹽調(diào)味。這次還放了紅蘿卜一塊炒，由于花了足夠的時間，紅蘿卜也很軟爛適口了。
紅蘿卜炒蛋
材料：雞蛋4顆，紅蘿卜200公克，蒜末1小匙，蔥花30公克，糖1/2小匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，水60㏄
做法
1.雞蛋打散成蛋液;紅蘿卜洗凈切絲，放入沸水中汆燙一會撈起，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。
3.加入所有調(diào)味料與作法1的紅蘿卜絲炒至湯汁沸騰，再加入蔥花拌勻即可。
在對炒紅蘿卜的做法認(rèn)識后，制作炒紅蘿卜的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對炒紅蘿卜制作前，對紅蘿卜也要進(jìn)行處理，胃部不好的人群，對紅蘿卜皮都是要削掉的，這樣吃的時候不會影響到胃部，這點(diǎn)也是要注意的。
木耳紅蘿卜炒肉這是一個比較常見的家常菜，相信很多朋友們都會做這個菜肴，不但菜品顏色外觀好看，而且吃著味道也很鮮美，木耳紅蘿卜炒肉的做法有多種，接下來就為大家詳細(xì)介紹兩種好吃的做法，希望朋友們可以學(xué)一學(xué)，自己在家里做著吃，為餐桌上增添一道營養(yǎng)豐富的菜肴。
主料
胡蘿卜300g、柿子椒50g、紅椒50g、黑木耳50g、豬肉200g
調(diào)料
調(diào)和油適量、食鹽適量、雞精適量、豆瓣醬適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、白醋適量
木耳胡蘿卜炒肉步驟1胡蘿卜洗凈切絲
步驟2青椒洗凈切絲
步驟3紅椒洗凈切絲
步驟4干紅辣椒洗凈切段
步驟5肉切絲
步驟6生姜大蒜切片，蔥切末
步驟7黑木耳泡發(fā)
步驟8鍋熱油，生姜大蒜干爆鍋
步驟9倒入肉絲翻炒至顏色變白
步驟10加入料酒
步驟11加入白醋
步驟12繼續(xù)煸炒
步驟13倒入木耳翻炒兩下，然后倒入青紅椒絲和胡蘿卜絲
步驟14加入適量鹽
步驟15翻炒胡蘿卜絲和黑木耳
步驟16加入豆瓣醬
步驟17加入干紅辣椒，翻炒均勻
步驟18沿鍋邊淋入適量水，燜煮兩分鐘
步驟19然后加入鹽，雞精
步驟20翻炒均勻即可
二木耳胡蘿卜炒肉
木耳胡蘿卜炒肉是一道菜肴，主要食材是胡蘿卜和豬肉。
主要食材
木耳、豬肉、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜
調(diào)料生抽、鹽、雞精、紹酒
所需食材
木耳、豬肉、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜。
調(diào)料
生抽、鹽、雞精、紹酒。
制作方法
1、豬里脊切片，用鹽、紹酒、生抽腌漬。
2、水發(fā)木耳撕小塊、黃瓜、胡蘿卜切菱形片。
3、鍋中放油，煸香蔥姜末放入肉片煸出香味，放入胡蘿卜片炒熟。
4、放入木耳，加鹽、雞精、生抽調(diào)味，最后放入黃瓜片翻炒均勻出鍋。
食用須知
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
紅蘿卜的主要功效來源于里面的維生素，能夠?qū)ι眢w起到微量元素的補(bǔ)充。紅蘿卜在平時經(jīng)常吃，可預(yù)防感冒生病，還能提高免疫功能，對預(yù)防口腔潰瘍是有幫助的，紅蘿卜除了可以清炒或者炒雞蛋，還可以用來炒肉，需要選擇的就是瘦肉，紅蘿卜炒肉片需要準(zhǔn)備一些大蔥和蒜頭來調(diào)味。
做法1
材料
紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條
做法
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
小訣竅
買紅蘿卜時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些！還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。
做法2
材料
紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。
做法
1- 紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3- 放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4- 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6- 炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度）。
7- 盛碟上菜。
白蘿卜這種蔬菜在生活中非常的常見，而且它的營養(yǎng)價值非常高，因此受到了不少人的喜歡。于是很多人在吃白蘿卜的過程中，也相應(yīng)發(fā)明出了一些與眾不同的吃法，所以這也導(dǎo)致了白蘿卜在日常生活中吃法有很多。其中一種說法就是將白蘿卜來承認(rèn)，那么白蘿卜炒肉的家常做法是什么呢?
一、白蘿卜炒肉
材料：白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法：
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個青椒和一點(diǎn)木耳;
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
二、蘿卜干炒肉
材料：蘿卜干、瘦肉、十三香、蔥花。
做法：
1.先將蘿卜干切在顆粒，瘦肉切成丁;
2。油鍋燒熱后，放入瘦肉丁，炒至七八成熟，將切好的蘿卜干下鍋;
3。翻炒幾下，放入適量十三香和切好的蔥花，就可以起鍋啦
三、蘿卜炒豬肉片
材料：白蘿卜半根,豬梅花火鍋肉片六片、蔥花些許、姜一片、鹽些許、味精些許、味霖一大匙、酒些許、酒一大匙、鹽些許、太白粉一小匙。
做法：
白蘿卜洗凈去皮切薄片，豬肉片洗凈切成易入口大小，用醃料 醃15分鐘。蔥切蔥花，姜切末。熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香部分蔥花與姜末，放肉片下去翻炒至略變色，放蘿卜片下去一起炒，至肉色變熟，倒調(diào)料 下去大火炒勻，撒上剩余蔥花即可。
蔬菜汁是很多人喜愛喝的，蔬菜汁含有的維生素比較豐富，喝這類飲品對身體幫助較大，蔬菜汁的種類多，對蔬菜汁的選擇可以根據(jù)自己了解的進(jìn)行選擇，這樣喝的時候，在對身體有哪些幫助上也是會有認(rèn)識，紅蘿卜汁是很好選擇，它具有開胃功效，而且對調(diào)理腸胃問題有很好作用，紅蘿卜汁的做法如何呢?
紅蘿卜汁的做法：
材料：紅蘿卜2根，冷開水適量，冰塊適量
做法：
1.紅蘿卜去皮洗凈后切塊。
2.將紅蘿卜塊、冷開水及冰塊放入攪拌機(jī)中攪拌1分鐘即可。
小貼士：
紅蘿卜的功效
一：防癌、抗癌
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。紅蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因?yàn)樗腥缦乱恍┨厥獾某煞郑?/p>
1、蘿卜硫素：據(jù)美國約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，紅蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發(fā)現(xiàn)的所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強(qiáng)、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢(有益脢)，使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
2、維生素A：紅蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學(xué)界報道，紅蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3、糖化酵素：紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用
4、木質(zhì)素：紅蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5、硫萊菔子素：英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動人體內(nèi)的防御功能。
二：抗痛風(fēng)
抗風(fēng)使者發(fā)現(xiàn)，紅蘿卜對痛風(fēng)有特效，這是因?yàn)榧t蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐孟詵說：“蘿卜，‘甚利關(guān)節(jié)’?！?《食性本草》認(rèn)為蘿卜能“行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“御風(fēng)寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
根據(jù)對紅蘿卜汁的做法認(rèn)識，在家里制作紅蘿卜汁是很輕松的，不過制作這類蔬菜汁需要適量進(jìn)行，每次喝新鮮的紅蘿卜汁，對身體營養(yǎng)元素的補(bǔ)充非常不錯，而且新鮮的紅蘿卜汁對身體幫助效果會更好，利于人體各方面發(fā)展。
蘿卜是很常見的蔬菜，蘿卜含有的水分、維生素比較多，常吃蘿卜對身體沒有任何損害，不過蘿卜種類也是比較多，常見就是紅蘿卜和綠蘿卜，這兩種蘿卜在吃法和制作上，都是有著不同方式，那小紅蘿卜的做法如何呢，紅蘿卜的制作方法也是很多的，下面就詳細(xì)的介紹下。
小紅蘿卜的做法：
紅蘿卜圓
材料：紅蘿卜300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水30cc，白砂糖3大匙。
做法
1.將紅蘿卜洗凈、去皮、切薄片，鋪于盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘后取出備用。
2.將作法1搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水搓揉均勻成糰至不黏手，再揉成大小適中的圓形長條，切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
3.將作法2放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當(dāng)紅蘿卜圓浮于水面上時再煮1分鐘后，撈出瀝干即可。
鹵紅蘿卜
材料：紅蘿卜2條，蔥3支，辣椒1根，姜片3片，素香鹵汁1鍋。
做法：
1.將蔥洗凈后切長段，紅蘿卜去皮后洗凈備用。
2.燒熱鍋?zhàn)?，加?大匙油，放入姜片爆香，倒入鹵汁中，將紅蘿卜、蔥段、辣椒也放入，開大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火鹵約25分鐘，熄火后再燜約20分鐘即可。
3.將紅蘿卜撈出后，切成小塊，擺入盤子中，再撒上切碎的香菜即完成。
這兩種都是小紅蘿卜的做法，這些制作方法，能夠很好的保留小紅蘿卜的口感，不過對這些佳肴在制作過程中，要注意不要蓋上鍋蓋，否則會讓小紅蘿卜的味道改善，而且制作小紅蘿卜一次不要過多，適量制作最佳。
紅蘿卜是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，紅蘿卜不但味道很好而且還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃紅蘿卜是可以起到很好的防癌抗癌功效，此外常吃紅蘿卜還可以起到美容等好處呢。木耳是常見的一種菌類，經(jīng)常吃木耳可以起到預(yù)防和治療貧血的作用，此外木耳還能夠起到潤滑腸道等功效，下文我們就采用紅蘿卜搭配上木耳來做菜。
木耳(英文：agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川廣元黑木耳為最優(yōu)，自古被譽(yù)為圣品，多次進(jìn)獻(xiàn)皇宮，2005年獲溫家寶總理親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
1.炒鍋倒油爆香辣椒。
2.再放入蔥花加泡好切絲的木耳和紅蘿卜絲炒勻。
3.加適量鹽。
4.加適量五香粉。
5.在加適量白糖。
6.最后放適量雞精炒勻即可
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是木耳，另外一種就是紅蘿卜了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用木耳和紅蘿卜搭配在一起炒著吃，上文為我們詳細(xì)介紹了紅蘿卜炒木耳的做法。
蘿卜具有很多功效，而且蘿卜中含有豐富的維生素，對人體也是非常有益的。黃豆則是含有豐富的蛋白質(zhì)，對人的身體也是很不錯的。那么紅蘿卜炒黃豆也是一道常見的菜肴，吃過的朋友肯定都知道其中的美味，但是沒有吃過的朋友也可以在下面的步驟中學(xué)做看看。下面我們就來介紹下紅蘿卜炒黃豆的具體做法吧。
蘿卜干炒黃豆的第一種做法
材料
黃豆仁200克、蕭山蘿卜干200克、白糖半茶勺。
做法
1、蘿卜干洗凈切成丁備用；
2、熱鍋入油,油溫后下黃豆仁煸炒1分鐘,然后下羅卜干煸炒。
3、加入少許清水，調(diào)入白糖，中火煮2分鐘, 出鍋裝盤即可。
蘿卜干炒黃豆的第二種做法
食材
面團(tuán)材料
面粉400克、水300克
餡料材料
豬肉餡420克、大蔥粗的一根約200克、姜末少許、鹽3.5克、雞精1茶匙、老抽7ML、生抽5ML、香油7ML、料酒5ML、食用油20ML、王守義十三香1/4茶匙、雞蛋一個。
做法
1、面粉慢慢加入水?dāng)嚢韬笕喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上蓋松醒20分鐘以上；
2、肉餡加入一個全蛋液朝一個方向攪拌均勻；
3、切成末加入肉餡中；
4、中依次加入姜末，鹽，雞精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后順時針攪上勁兒；
5、醒好的面團(tuán)分成三份，加薄面揉好；
6、取一個面團(tuán)搟成大片，不要太厚；
7、取三分之一的肉餡放在搟好的薄片上，涂抹均勻，四周邊緣留出一厘米寬；
8、以中心為點(diǎn)切開半徑長的口后，逆時針或順時針方向卷成三角狀；
9、將卷好的三角狀搟薄（因?yàn)閾{時里面的餡要向外擠，所以上面涂抹時要將邊緣留出一厘米）；
10、如圖14、平底不粘鍋燒熱，涂一層油（不用太多）；
11、將肉餅烙入鍋中蓋上蓋中小火烙約三分鐘后煎黃翻面，繼續(xù)烙上約三分鐘，待表面鼓起后證明已熟，可以取出；
12、烙好的肉餅取出切塊食用即可。
以上就為大家介紹到這里，希望對其中的步驟大家能一步一步來，想必做出的食物肯定是又好吃又好看。如果大家對此道菜還有什么不知道的地方，可以搜素相關(guān)的文章來看看，其實(shí)做菜的過程很重要，只要我們認(rèn)真對待，肯定是可以做好的。
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