廚房調(diào)味料大全都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《廚房調(diào)味料大全都有哪些？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雖然每天在外面吃飯看起來(lái)很方便，因?yàn)椴挥孟胫允裁?，做什么，也不用刷完收拾桌子，但是在外面吃飯首先可能造價(jià)比較高，其次就是食材是否安全也是不能保證的。自從地溝油曝光之后，大家又開(kāi)始喜歡在家做飯吃了。這就需要在廚房當(dāng)中要準(zhǔn)備各種各樣的食材，也包括一些調(diào)味品。那么，廚房調(diào)味料都有哪些?
姜。
姜一般用于爆鍋，有肉和魚或者雞蛋或者其他帶腥味的食材的菜里面，加入姜可以去腥，使做出來(lái)的菜更加的鮮。
大蒜。
最常用到大蒜的菜就是拌涼菜，其次就是我們熟知炒土豆絲，地三鮮等等，里面都有蒜的身影，在這些菜里加入蒜也更加增加了菜的鮮味。
辣椒。
辣椒的用途很廣，對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，辣椒簡(jiǎn)直就是每餐中不可或缺的重要元素。
蝦皮。
蝦皮的作用非常神奇，做湯時(shí)放少量蝦皮，會(huì)使得做的湯增色不少，變成海鮮湯的口味。做其他的菜想要放增鮮的東西時(shí)也可用蝦皮代替，少了添加劑，吃了更健康。
大蔥。
大蔥的作用眾所周知，最常用的就是爆香，但是也兼具著去腥的作用。
淀粉。
水淀粉一般就是用于炸東西，水淀粉還有一個(gè)神奇的作用，那就是炒肉類時(shí)腌制，經(jīng)水淀粉腌制過(guò)的肉類，非常的軟嫩。
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鹵菜是一種非常獨(dú)特的佳肴，它不同于煎炒等等烹飪方式，是利用鹵味烹飪的方法讓食材釋放極致的鮮味，而制作鹵菜的關(guān)鍵就是調(diào)制鹵水，這是關(guān)系到鹵菜最后味道的關(guān)鍵，而鹵水調(diào)味一般來(lái)說(shuō)可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配，下面就來(lái)看看鹵水調(diào)味料怎么制作呢？希望大家了解一下吧。
(一) 配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克 生姜100克 大蔥150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克精煉油50克 紗布袋2個(gè)
(二) 調(diào)制：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭颍闯商巧?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
(三) 需要注意的問(wèn)題：
1、炒糖色時(shí)，必須用小火慢炒，且糖色應(yīng)稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。
2、按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來(lái)越高，所以在調(diào)制的過(guò)程中也可適量加入的味精。需要說(shuō)明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起副作用，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過(guò) 105℃。
3、鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色，如此才會(huì)使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水中仍可考慮加少許甘草。
外國(guó)有披薩，我國(guó)有大餅，大餅作為我國(guó)一道傳統(tǒng)美食可以說(shuō)有著各種各樣不同的做法，比如說(shuō)蔥花餅、手抓餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅等，這些都是大餅的做法。而且做大餅的時(shí)候配上雞蛋和醬等食材，不但管飽而且也比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是上班族最好的早餐，為此本文就為您介紹幾種大餅做法大全。
蔥花餅
材料面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
做法1.首先是用煮沸的開(kāi)水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團(tuán)待用。
2.其次是準(zhǔn)備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然后是把面團(tuán)揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開(kāi)始卷面片，卷成長(zhǎng)卷后旋轉(zhuǎn)成多層面再壓平，繼續(xù)搟成面片，大約與盤子大即可。
4.最后是用平底鍋刷一層植物油開(kāi)始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時(shí)翻酪，適當(dāng)還要做掂勺姿勢(shì)，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
醬香餅
材料面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)，鹽適量
辣椒油：色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，
制作餅表面油：色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些料倒入炸至無(wú)水份撈出既成.
(1).發(fā)面：
土家燒餅一大特色就是其松軟的面質(zhì)，傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過(guò)程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過(guò)程是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時(shí)候剛好合適。這時(shí)候的面粉做出的燒餅才會(huì)有最原始的麥香味。
(2).取團(tuán)：
取團(tuán)是決定燒餅口感的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，面團(tuán)太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒(méi)有太大區(qū)別，面團(tuán)太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3).入餡：
土家燒餅的另一個(gè)特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區(qū)別于市場(chǎng)上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風(fēng)格。經(jīng)過(guò)幾道工序做好的燒餅放進(jìn)烤箱，用現(xiàn)代的烤制方法取代傳統(tǒng)的泥爐炭烤方法，完成傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烤制的完美結(jié)合。
學(xué)會(huì)了大餅做法大全之后您可以嘗試著做一下美味的大餅，其實(shí)很多餅它們的做法都是非常相似的，只不過(guò)在添加材料的時(shí)候有所不同，可以說(shuō)您學(xué)會(huì)了其中幾種大餅的做法，其他的自然也就會(huì)了，這以后也為您的餐桌增加了一道美味的主食！
? ?相信人們都非常喜歡吃鍋貼吧，比如像我們這些年輕的，白天要上早班的話就到街上去買一些鍋貼吃還有一些小孩子們放學(xué)之后就會(huì)買一些鍋貼墊肚子，鍋貼這個(gè)東西是非常受大家歡迎的人們都非常的喜歡吃，那么鍋貼的做法大全都要哪些人們都是不了解的，今天就給大家分享一下，鍋貼的做法大全都有哪些呢?
? ?鍋貼魚的特色：
? ?成菜色澤金黃、外酥里嫩，蘸椒鹽吃，味咸、麻、鮮、香，膾炙人口。
? ?教您鍋貼魚怎么做，如何做鍋貼魚：
? ?1. 將鯉魚宰殺治凈，片取肉剔去皮、骨，用刀片成長(zhǎng)3.3 厘米、寬2.6 厘米、厚0.33厘米的長(zhǎng)方形片;
? ?2. 將魚肉片加入精鹽、醬油、黃酒、味精及蔥末、姜末一起拌勻;
? ?3. 把豬網(wǎng)油切成10厘米見(jiàn)方、0.33 厘米厚的片，共切4 片;
? ?4. 取1 片豬網(wǎng)油平鋪在砧板上，將拌好的魚片取一半平擺在網(wǎng)油上，上面再覆蓋一片網(wǎng)油，使魚片夾在2 片網(wǎng)油中間，成為一個(gè)方形的“魚合”;
? ?5. 如此共做兩個(gè)“魚合”;
? ?6. 將面粉、濕淀粉放在一起，加水調(diào)成糊狀;
? ?7. 將花生油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒六成熱時(shí)，把2 個(gè)“魚合”分別涂上一層面糊放入炒鍋中，炸到浮起;
? ?8. 再改用微火慢炸，直到“魚合”發(fā)硬時(shí)，用筷子在上面扎幾個(gè)洞，使油侵入炸透;
? ?9. 然后，再用旺火把油燒到八成熱，稍炸一會(huì)兒，使“魚合”外皮酥脆;
? ?10. 這時(shí)“魚合”表面呈現(xiàn)金黃色，夾在中間的魚片已熟，兩面的豬脂油也變成透明的薄片，隨即撈出，切成寬1.3厘米的長(zhǎng)條，蘸著花椒鹽吃。
? ?
? ?鍋貼魚的制作要訣：
? ?1. 烹制魚片類菜肴時(shí)，魚的種類要選擇肌肉組織堅(jiān)實(shí)、彈性好、纖維長(zhǎng)、肌肉豐滿無(wú)芒刺、色澤潔白，味道純正的鯉魚、桂魚、青魚等魚類;
? ?2. 火力大，油溫高，極易糊鍋，故烹制此菜多用中火或小火;
? ?3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。
? ?這么多的鍋貼的做法大全，我相信大家都肯定熟悉地掌握了吧那么就回家可以嘗試的做一下哦，只要掌握了其中的一種，大家就可以平時(shí)在自己在家里面做了吃也不用去外面買了，有孩子的家長(zhǎng)們，都要學(xué)會(huì)做這種小吃畢竟小孩子們都非常的喜歡，學(xué)會(huì)了之后也可以分享給自己的親朋好友。
面皮是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物制作簡(jiǎn)單，在夏季的時(shí)候，吃這樣食物也有解暑功效，吃面皮也需要注意，每次吃的時(shí)候也要適量進(jìn)行，這類食物的熱量較高，因此不能過(guò)多選擇，那面皮調(diào)味料配方都有什么呢，這也是很多人不了解的，想要能夠很好制作面皮，就需要對(duì)這點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
面皮調(diào)味料配方：
面皮調(diào)料配方有兩個(gè)，一個(gè)大料水配方，一個(gè)是辣椒油配方。而這兩種配方，都需要10多種中藥材按照一定的比例配好，然后打碎成粉。例如：桂皮，肉蔻，白寇，丁香，砂仁，良姜，干姜片，香葉，畢波，羅漢果等等。
面皮調(diào)料的做法
面皮調(diào)料無(wú)非就是大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水。
如何能讓面皮非常好吃?面皮好不好吃的關(guān)鍵是調(diào)料，而調(diào)料關(guān)鍵是大料水和辣椒油。一般普通的面皮辣椒油是不放10多種中藥材打碎磨成的粉的。這10多種中藥材粉末，是讓辣椒油非常香的關(guān)鍵，而辣椒油非常香的關(guān)鍵，就是面皮好不好吃的關(guān)鍵。
所以好，面皮要想好吃，配方必須好用。否則，一般般的配方，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，很難站得住腳。
以上就是面皮調(diào)味料配方，在制作面皮調(diào)味料的時(shí)候，對(duì)它的制作可以多制作些，這樣的調(diào)味料可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，不過(guò)需要注意的是，在夏季的時(shí)候，一定要把調(diào)味料放入到冰箱當(dāng)中，使得調(diào)味料不會(huì)變味，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響。
豆面是一個(gè)統(tǒng)稱，是指各種豆子磨成的粉，包括黃豆面、綠豆面等。關(guān)于豆面的做法還是有很多的。本文就為大家介紹三種豆面的做法，分別是紅糖小豆窩頭、驢打滾和煎餅果子，這三款美食都是既簡(jiǎn)單又美味哦！對(duì)此感興趣的朋友們可以接著往下看哦！下面就是豆面的做法大全。
一、紅糖小豆窩頭 ?
材料：玉米面100g，黃豆面100g，普通白面50g ，紅糖100g，煮好的紅小豆適量。 ?
做法：
1、把玉米面、黃豆面、白面、紅糖，按比例放入盆中。
2、紅小豆提前一天用涼水浸泡8個(gè)小時(shí)以上，放入鍋中煮20分鐘左右即可，湯和豆都有用，無(wú)需放涼，現(xiàn)煮現(xiàn)用即可。
3、用剛剛煮紅小豆的水（要熱的水噢）和面，不要太干了，放入手中可以團(tuán)成團(tuán)不散即可，太稀了蒸的時(shí)候不成團(tuán)，干了吃著拉嗓子，紅小豆按個(gè)人喜好加入多少，紅糖也一樣，喜歡吃甜就多放，不喜歡就少放甚至不放也可以。
4、把和好的面團(tuán)成一個(gè)個(gè)小球，把大拇指插入底部做出窩頭底部的小坑，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘就好啦！
二、驢打滾
材料：糯米粉300g，玉米淀粉75g，紅豆沙300克，黃豆面100克，蜂蜜80g，色拉油50g， ?
水500ml。 ?
做法：
1、糯米糊放進(jìn)微波爐，選擇大火10分鐘。
2、每2分鐘取出用筷子攪拌一次，會(huì)感覺(jué)面團(tuán)越攪拌粘性越強(qiáng)。
3、蒸好的糯米團(tuán)取出晾涼到不燙手，裝入鮮袋搟成長(zhǎng)方形。
4、搟好的糯米片從中間分割開(kāi)，可以卷出兩長(zhǎng)條。
5、剪開(kāi)一側(cè)的保鮮袋，把豆沙擠在一側(cè)，卷成長(zhǎng)條。
6、放上炒好的豆面一滾就做成了驢打滾，再分割成適合的小段就可以了 。
三、煎餅果子 ?
材料：中筋面粉250g，玉米面60g，綠豆面60g，油適量，蔥若干，香菜若干，榨菜若干， 甜面醬若干，辣醬若干，雞蛋一個(gè)，火腿腸一根，油條一根。
做法：
1、準(zhǔn)備好三種面粉，比例基本是4:1:1。
2、加入水，攪拌均勻，然后面糊備用。
3、準(zhǔn)備好香菜，蔥，榨菜備用。
4、煎餅鍋加熱放油，刷均勻；沒(méi)有煎餅鍋，用各種可以加熱的平底鍋。
5、倒入面糊，用小棒攤開(kāi)。
6、在面糊上打雞蛋，然后搗碎。
7、撒上蔥花和香菜。
8、然后翻面，涂上辣醬和甜面醬。
9、放上油條和火腿腸，撒上榨菜碎，然后包起來(lái)就好啦。
以上就是關(guān)于豆面的做法大全的相關(guān)介紹，上面三種豆面制成的美食都是比較常見(jiàn)的，相信很多朋友都吃到過(guò)，味道都是挺不錯(cuò)的呢！至于豆面的做法當(dāng)然還是有很多的，大家可以自由發(fā)揮。希望本文介紹的豆面的做法能給大家?guī)?lái)幫助。
阿膠是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見(jiàn)的一種藥膳一會(huì)，眾所周知阿膠具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，所以深受朋友們的喜愛(ài)和接受，那么在生活當(dāng)中相信大家也吃過(guò)阿膠糖，但是大家是否知道阿膠糖要怎么做才能更香甜，才能更具有滋補(bǔ)的功效，所以接下來(lái)我就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下阿膠的做法大全都有哪些吧。
材料
東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙
做法
1.東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎后加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(kāi)(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機(jī)，怕打壞機(jī)子).2.核桃150克洗凈用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗凈用干鍋炒香打成粉.3.新疆和田大棗150克洗凈切碎(這個(gè)很濕的，不用打，一蒸也就化在一起了).4.所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開(kāi)的蒸鍋中大火蒸五分鐘后轉(zhuǎn)小火一小時(shí)取出放涼后再放入冰箱.玻璃密封盒封存
材料
阿膠250克，紹興花雕500克，核桃仁400克，黑芝麻500克，桂圓肉250克，棗仁250克。
做法
阿膠加花雕浸24小時(shí)，用勺子攪拌一下化開(kāi)了，然后把其它所有的輔料放進(jìn)去攪拌均勻 ，上兩層的蒸鍋蒸一小時(shí)左右，（大火）。然后將它涼著，冬天24小時(shí)就結(jié)凍了，然后再到在案板上一片片切下，就能當(dāng)零食吃了。 注：核桃仁，黑芝麻先在微波爐里轉(zhuǎn)熟，這樣會(huì)比較香。
以上就是關(guān)于對(duì)阿膠做法大全的介紹了。到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)阿膠的做法大全有了一個(gè)全面的了解和充分的認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)我也相信大家在通過(guò)上面的講述之后，都有想親自下廚做一做美味可口的阿膠糖來(lái)品嘗一下了，那么就趕快按照以上的方法來(lái)嘗試一下吧。
在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家對(duì)于點(diǎn)心的要求都是非常高的，很多人喜歡自己制作一些小點(diǎn)心來(lái)食用，那么今天小編就為大家分享一下，點(diǎn)心的具體做法，下面一起來(lái)看！
糕點(diǎn)是不錯(cuò)的點(diǎn)心，下班或者放學(xué)回家吃上一點(diǎn)，填一填饑腸轆轆的肚子，畢竟有的時(shí)候離晚飯還有一段時(shí)間。
原料：面粉250克，玉米面粉100克，無(wú)核紅棗30克，葡萄干少許，白糖60克，干酵母少許，清水450ml。
做法：
1、干酵母用清水化開(kāi)，倒入面粉和玉米面粉攪勻，揉搓成團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)至原體積2倍大小。(醒發(fā)溫度為35-45℃，就是放在35-45℃的水上蒸，需要你控制一下，體積變大到2倍立即停止）
2、發(fā)酵好的面團(tuán)放到撒了薄面粉的案板上揉勻，分成3等分。
3、將3個(gè)面團(tuán)分別搓成圓餅裝，厚1.5厘米，直徑20里面的圓餅，放在蒸屜上，再撒上一層紅棗。（因?yàn)橐龀?層、夾心得糕點(diǎn)，所以要分3份）
4、把第二個(gè)圓餅放在第一個(gè)圓餅上，再撒上一層后紅棗。
5、重復(fù)上一步的動(dòng)作，最后再上面撒一層紅棗和葡萄干。
6、將蒸屜放在45℃水的蒸鍋上，加蓋醒發(fā)1個(gè)小時(shí)，再開(kāi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘即可。（醒發(fā)后體積增大2-3倍最好，蒸出的糕點(diǎn)才會(huì)松軟）
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于點(diǎn)心的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中不妨就參考小編分享的這種方法，讓你飲食習(xí)慣也得到改善吧！
? ? 魚肉幾乎就是家常菜了，不管平時(shí)自己吃還是家里來(lái)客人，都要買條魚回來(lái)燉下吃，喜愛(ài)廚房，喜愛(ài)美食的朋友肯定也會(huì)研究魚的吃法，每個(gè)人都有自己的創(chuàng)意，做魚的味道也不一樣。怎么做魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不會(huì)流失的。愛(ài)下廚的朋友們，小編總結(jié)兩點(diǎn)大眾口味的燉魚方法，一起來(lái)了解下吧。
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? 一 家常燉魚：
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? 主料： 鰱魚,
? 輔料： 姜,蔥,香菜, 調(diào)料 食鹽,醋,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,白糖,
? 制作步驟
? ?1、白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用于很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟，鯉魚請(qǐng)去腥線和喉骨
2、在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片
? ?3、準(zhǔn)備一小碗，內(nèi)放蔥白5段，大蒜3個(gè)切半，八角2個(gè)，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
4、鍋中用姜抹一遍(傳說(shuō)就不粘了)，內(nèi)放油，燒熱，如果舍得，多放點(diǎn)，我放的比較少，煎魚的時(shí)候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃(不強(qiáng)求，達(dá)不到效果也沒(méi)事)
5、煎好后，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～
6、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋，去腥
? ?7、心里數(shù)十個(gè)數(shù)，開(kāi)鍋蓋，加水，大體淹沒(méi)整條魚
8、蓋鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽，請(qǐng)根據(jù)鹽的咸度酌情放
? ?9、大約20分鐘，盛出
? 小貼士：
? ?正常來(lái)講，鍋里這個(gè)時(shí)候一般會(huì)剩下一些湯，可以取半碗的樣子，大火燒沸，淋入淀粉液，勾芡后澆在魚上，撒些香菜，就十全十美了。
? 二 酸菜魚
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? ? 草魚500克 香菜適量 姜適量 蒜適量 干辣椒 花椒適量 鹽適量 食用油 胡椒粉 酸菜350克
? ?菜譜做法：
? ?1.酸菜切碎（我還加了一點(diǎn)酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。
? ?2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
? ?3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
? ?4.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。
? ?5.蒜片略微發(fā)黃時(shí)倒入切好的酸菜。
? ?6.炒出香味后加入適量的水或高湯。
? ?7.把魚骨一起下湯里煮。
? ?8.煮至開(kāi)鍋。
? ?9.開(kāi)鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開(kāi)。
? ?10.魚肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉。
? ?11.盛入大碗里。
? ?12.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
? ?13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
? ?14.撒上香菜即可。
? ? 菜譜小貼士：
? ? 我下了三個(gè)干辣椒和一個(gè)小米辣，吃起來(lái)還是挺辣的，喜歡吃辣的，在炒酸菜的時(shí)候可以加一勺辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不下。不用加鹽，咸味也夠了。
? ? 魚肉是含有較高的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合大人小孩老人營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)差的朋友可以食補(bǔ)魚肉。小編給大家推薦的燉魚的做法大全都有哪些呢？具體操作步驟都是詳細(xì)的。朋友們可以根據(jù)提示操作。魚肉不要燒的太熟太爛，否則口感就不一樣了。
愛(ài)心早餐食譜都有哪些呢？很多的人早上起來(lái)一般因?yàn)楣ぷ鞣泵蜎](méi)有時(shí)間去吃早餐，因此很多的伴侶就想為伴侶來(lái)準(zhǔn)備早餐，這樣就能夠保證伴侶的健康，因此許多的人想要學(xué)習(xí)愛(ài)心早餐，那么愛(ài)心早餐食譜都有哪些呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
素食早餐族
對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)格外在意的陳小姐，如今狂熱地愛(ài)上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，后來(lái)聽(tīng)別人說(shuō)，早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以又把水果加入早餐的菜單里?！绷硗?，陳小姐的早餐還包括一瓶酸奶、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司面包。因?yàn)樵绮统缘枚?，所以陳小姐到了中午并不感到太餓。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：整體來(lái)看，這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來(lái)源，這種吃法是素食者不錯(cuò)的選擇。
燒餅油條族
燒餅油條族
愈來(lái)愈多的人向西式早餐靠攏時(shí)，在雜志社任編輯的張女士還是對(duì)燒餅、油條配豆?jié){的傳統(tǒng)中式早餐情有獨(dú)鐘?！靶r(shí)候常吃油條，長(zhǎng)大后覺(jué)得油條是油炸物不健康，所以現(xiàn)在選擇燒餅當(dāng)早餐?！?/p>
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：燒餅、油條、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問(wèn)題。油條的表面上看得見(jiàn)油，大家吃的時(shí)候會(huì)有警覺(jué)，但是通常認(rèn)為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實(shí)不一定如此。燒餅之所以吃起來(lái)香酥可口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約是230—250卡，其中約25%的熱量來(lái)自于脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實(shí)在偏高。燒餅、油條搭配豆?jié){的吃法，蛋白質(zhì)還算可以，不過(guò)，油脂過(guò)多，品質(zhì)較低。
以上就是我為大家介紹的愛(ài)心早餐的做法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)備愛(ài)心早餐，這樣能夠準(zhǔn)備出很好吃的早餐并且對(duì)人體也有很多的好處，所以有不清楚的可以咨詢來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)，保證愛(ài)心早餐能夠很誘人，為了愛(ài)的人來(lái)行動(dòng)吧。
粉面在南方又被成為米粉，利用這種原材料可以制作出非常多的美食，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。雖然現(xiàn)在麻辣燙依舊非?；鸨?，但是在某些地區(qū)，粉面制作而成的食物已經(jīng)打敗了麻辣燙，成為了最熱銷的食物。那么問(wèn)題來(lái)了，對(duì)于一些對(duì)食物不了解的人來(lái)說(shuō)，粉面到底都包括哪些小吃呢?
重慶小面
小面，是重慶人的叫法，只因其做工簡(jiǎn)單而得名。紅油汪汪的碗里，盡是麻辣鮮香的味道和口感筋道的面條。好吃的重慶小面能做到“麻辣鮮香”跟隨著舌頭穿過(guò)了麻山和辣海，麻辣襲后的味感香氣久存。
重慶酸辣粉
酸辣粉，在重慶人民心中的地位絕對(duì)非同小可。不管是悠閑的三峽廣場(chǎng)，還是繁華中心解放碑，端著一份酸辣粉吃得熱火朝天的場(chǎng)面隨處可見(jiàn)。近年來(lái)，重慶酸辣粉更是風(fēng)靡我國(guó)大街小巷，深受吃貨們的喜愛(ài)。
熱干面
熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，縱使離漢千萬(wàn)里，提起它喉管和味蕾總是會(huì)不經(jīng)意跳動(dòng)。熱干面香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美。
桂林米粉
桂林米粉吃起來(lái)爽滑略帶嚼勁，細(xì)細(xì)品嘗還有濃濃的米香，將優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉。桂林米粉，正是經(jīng)過(guò)這一道道的工序，所以吃起來(lái)米香濃郁，齒頰留香。還有濃郁特色湯底，眼花繚亂的配菜，深深吸引吃貨的味蕾!
過(guò)橋米線
什么樣的過(guò)橋米線才算得上正宗的好滋味?湯底醇厚能恒溫，米線結(jié)實(shí)能掛湯，不用加其他的調(diào)味品，味道已經(jīng)足夠醇厚。湯沒(méi)有任何雜質(zhì)，入口全是湯底被食物本身帶出的鮮味。米線口感相當(dāng)順滑，極易入味。
說(shuō)到了絲瓜那是人人皆知許多的朋友們不僅愛(ài)吃絲瓜，而且呢，愛(ài)喝絲瓜湯，或許許多年輕的朋友們并不了解，關(guān)于絲瓜如何制作才可以體現(xiàn)出絲瓜湯中含有的清香味，那么接下來(lái)的這篇文章就是為大家來(lái)介紹一下，關(guān)于絲瓜如何進(jìn)行制作。
1蝦仁開(kāi)背去除沙線洗凈控干水分，絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜蒜切末備用；水燒開(kāi)放入絲瓜焯水，顏色變翠綠即撈出過(guò)涼水；油熱后放入蝦仁炒到變色即盛出；
絲瓜炒蝦仁
2鍋里留底油放入蔥姜蒜末煸炒出香味；放入絲瓜煸炒至軟，加少許五香粉和鹽調(diào)味；放入蝦仁一起翻炒片刻，加雞精和香油翻炒幾下即可；
絲瓜炒蝦仁
3簡(jiǎn)單的快手小炒【絲瓜炒蝦仁】出鍋了。
絲瓜炒蝦仁
4盛夏時(shí)節(jié)，很容易上火，絲瓜是一道具有清熱瀉火、涼血解毒作用的好菜。此外，它還可使氣血暢通，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)能起到治療作用。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。
以上的這篇文章也讓各位朋友們了解到了關(guān)于絲瓜的做法大全家常，其實(shí)絲瓜不僅僅可以用來(lái)煲湯，而且還可以炒菜各種各樣的制作方法真的是琳瑯滿目，有興趣的朋友們快來(lái)嘗試做做看吧。
孕婦的身體健康狀況是非常重要的，尤其是飲食方面都要有一定的注意，那么今天小編就為大家分享下孕婦的飲食食譜，希望能夠幫助到大家，一起來(lái)看吧！
孕期是可以吃的以消化食物，不要擔(dān)心，注意孕期保健和日常護(hù)理，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素為好的，定期孕檢為好的，注意健康的飲食習(xí)慣，避免有害因素刺激。
早餐：全麥面包、雞蛋（可有可無(wú)）、豆?jié){（低脂或脫脂牛奶）、一份水果
中餐：主食1兩（最好是粗糧）、雞肉或牛肉50克、蔬菜200克
晚餐：主食1兩，適量魚肉，適量青菜，一份湯 睡前：脫脂牛奶和一個(gè)小蘋果 兩餐間可以加水果或酸奶。
蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)中的氨基酸對(duì)胎兒腦細(xì)胞發(fā)育很重要，含蛋白質(zhì)較多的食物有肉、魚、蛋、奶、豆類等。脂肪：母體內(nèi)必須有脂肪蓄積，以便為妊娠晚期、分娩以及產(chǎn)褥期做必要的能量?jī)?chǔ)備，含脂肪豐富的食物有肥肉、奶、果仁、食用油等。糖類是碳水化合物，是人體熱量的主要來(lái)源，對(duì)孕婦的健康和胎兒的發(fā)育非常重要。糖類廣泛存在于面粉、大米、大豆、水果等食物中。礦物質(zhì)：鐵負(fù)責(zé)氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，可預(yù)防孕婦缺鐵性貧血，還可將充足的養(yǎng)分送給胎寶寶，含鐵豐富的有牛奶、豬肉、雞肉、豬肝、雞蛋、大豆、海藻類等，還可服用鐵 之緣片補(bǔ)鐵，安全、操作簡(jiǎn)單、口感好；鈣增強(qiáng)母體血液的凝固性，安定神經(jīng)，防止疲勞，促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育，如乳類、排骨、蝦皮等；鋅進(jìn)入人體后會(huì)調(diào)節(jié)細(xì)胞分化，進(jìn)而影響生長(zhǎng)發(fā)育，牡蠣、三文魚等水產(chǎn)品中都富含鋅。
維生素：母體維生素A缺乏可引起胎兒先天性畸形；維生素C的作用是促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，可以預(yù)防胎兒發(fā)育不良；維生素B族也很重要，包括維生素B2、維生素B6、維生素B12；葉酸是有效預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形的水溶性維生素，但要遵醫(yī)囑服用。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于孕婦的食譜是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在今后的飲食保健當(dāng)中，一定要好自身的飲食合理化，根據(jù)自身需要選擇進(jìn)食哦！
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