蒜泥拍青瓜的做法步驟是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也?!彪S著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野,養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī),而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們?cè)撊绾稳タ创??以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜泥拍青瓜的做法步驟是什么?”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
所謂的蒜泥拍青瓜,就是大家熟知的蒜泥黃瓜,這是一道普通的家常菜,制作的食材很普通,執(zhí)著的方法也很簡(jiǎn)單,不過大家千萬別小看這道菜,這是一道色香味俱全的美食,吃起來非常清脆爽口,而且具有潤(rùn)腸利尿等諸多功效,下面教大家做這道美食的幾種流行方法。
蒜泥拍青瓜的做法:
做法一
食材準(zhǔn)備
黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步驟
1.將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜,切成上厚下薄的滾刀小塊,再與精鹽拌勻,入味,瀝干水分。
2.把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁,與黃瓜拌勻,盛盤即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油
制作步驟
1、把黃瓜去皮,切成薄片。加入鹽,放冰箱里冷置。
2、這個(gè)時(shí)候可以剁蒜泥了。
3、然后把黃瓜取出,加入蒜泥,適量的蒸魚豉油和涼拌醋,再加入點(diǎn)香辣脆,最后放入香噴噴的麻油,攪拌一下即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精
制作步驟
1、黃瓜洗干凈,對(duì)半剖開,用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形,然后加鹽
腌制10分鐘。
2、蒜頭切沫,待用。
3、把蒜沫放入黃瓜中,倒入麻油,加點(diǎn)雞精拌勻一下即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油
制作步驟
1、姜洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲;大蒜剝?nèi)ニ庖?,用刀拍碎,剁成蒜泥?/p>
2、黃瓜洗凈,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細(xì)絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內(nèi),再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好,食用時(shí)澆在黃瓜絲上即可。
溫馨提示
選購(gòu)黃瓜,色澤應(yīng)亮麗,若外表有刺狀凸起,而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最
好。若手摸發(fā)軟,低端變黃,則黃瓜籽多粒大,已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了。
黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺,誘人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。
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制作食物的方法比較多,在對(duì)食物制作上,不能隨意的選擇方式,這樣在吃的時(shí)候,對(duì)身體沒有太多幫助的,手拍青瓜是很多人喜愛選擇,吃這類食物,在對(duì)身體各方面上,都是有很好幫助的,那手拍青瓜的做法如何呢,制作這樣佳肴也是比較簡(jiǎn)單,下面就詳細(xì)介紹下。
手拍青瓜的做法:
做法一
材料:青瓜2只 雞蛋2個(gè) 姜蒜適量鹽
做法
1、青瓜先斜切成段,然后切成菱形片,要切的很薄。
2、雞蛋打散備用。
3、熱鍋加入油燒熱,等油燒熱了,加入雞蛋,雞蛋會(huì)立即起泡,等雞蛋7分熟的時(shí)候盛出來。
4、鍋里再加入少量油,放入姜片和蒜片,翻炒以后,倒入切成薄片的瓜片。
5、快速翻炒1,2分鐘,然后把炒過的雞蛋倒入鍋里,炒1分鐘,最后加入鹽入味。
小訣竅
1、青瓜切成薄薄的片,翻炒要快速,這樣的瓜片很脆
2、雞蛋先炒7,8分熟,這樣的蛋很嫩,最后回鍋時(shí),至全熟
做法二:
材料:日本青瓜3條,蒜頭4瓣,小辣椒1條,黑醋和糖1湯匙,生抽1茶匙,麻油半湯匙,花椒5粒
做法
1、青瓜洗凈切去兩頭,用兩根筷子夾在青瓜兩旁,斜刀切薄片。
2、把青瓜180度翻面,直刀切薄片。
3、碼盤后撒上鹽腌至出水,輕輕按出鹽水倒掉。
4、黑醋和糖拌勻倒入青瓜里,包上保鮮紙放冰箱腌制2小時(shí)或以上。
5、蒜頭和紅辣椒切碎,撒在青瓜上,花椒加麻油放鍋里炒香,撈出花椒,把油淋上即可。
小訣竅
用筷子夾在青瓜兩旁,就不會(huì)不小心把青瓜切斷。
選擇筆直的青瓜,日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。
在對(duì)手拍青瓜的做法認(rèn)識(shí)后,在家里制作手拍青瓜的時(shí)候,要注意對(duì)它制作數(shù)量都是不能過多,手拍青瓜現(xiàn)吃現(xiàn)做最佳,這樣吃的時(shí)候,對(duì)身體才不會(huì)有影響的,這點(diǎn)在制作手拍青瓜的時(shí)候,都是要知道的。
素拍青瓜是一種以青瓜為主材的家常菜,在中國(guó)人的飯桌上,也是一道比較常見的菜品。素拍黃瓜有著清脆的口感喝豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,多吃黃瓜,可以補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì),比如說維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等。當(dāng)然,素材青瓜的做法也有很多種,下面就為大家介紹素拍青瓜的三種做法,供有興趣的朋友們參考!
做法一
材料:黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
1、黃瓜反復(fù)洗凈后,用刀背將黃瓜拍裂開,不要太碎,順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊,放在碗內(nèi)。
3、用生抽、陳醋、一點(diǎn)糖和蒜調(diào)成料汁。辣椒根據(jù)個(gè)人口味。
4、重要一步,倒入麻油,散發(fā)清香,放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘,完成。
小貼士:黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì),它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。另外,火麻油還可以煮湯,煮粥,可以去腥味,非常適合血脂高人群食用。
做法二
材料:黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
1、將黃瓜洗凈,拿一塊干凈的布包住黃瓜(這樣拍黃瓜的時(shí)候,不會(huì)瓜汁四濺了)放在案板上用刀拍開,順長(zhǎng)切成兩半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內(nèi),拌入精鹽、蒜泥、香油(沒有香油熗入花椒油亦可)即成。食時(shí)盛盤內(nèi)淋入少許醋。
做法三
材料:黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨后加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí);
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
相信大家對(duì)于青瓜肯定是非常熟悉的吧,青瓜是我們常見的一種蔬菜,青瓜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃青瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,青瓜有利水和除熱的作用,經(jīng)常吃青瓜還可以起到減肥瘦身等功效,青瓜有很多種吃法,我們可以采用青瓜搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴,下文我們介紹一下拍青瓜的具體做法。
青瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
青瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。另外,青瓜還可美容:青瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。
青瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,青瓜生吃的比較多,這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,青瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒有危害,但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
1.準(zhǔn)備青瓜一條,洗凈,切掉兩頭。
2.用刀板拍碎,切斷。
3.置于在碗中,放大蒜末,生姜末,紅油辣子,入醬油,醋,雞精,少量鹽。
4.我一般是蓋上保鮮膜,端著上下拌幾下,這樣汁也不會(huì)濺出來弄臟了衣服。
5.撒上芝麻,淋熱油,或者是直接放芝麻油
在上面的文章里面我們介紹了什么是青瓜,我們知道青瓜是一種常見的蔬菜,經(jīng)常吃青瓜是有利于我們的身體健康,青瓜有養(yǎng)生保健和美容減肥等功效,上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了拍青瓜的做法,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蒜泥白肉是川菜中比較有名的一道菜系,主要是利用坐臀肉或者五花肉制作而成,而且蒜泥白肉在東北地區(qū)也比較有名,只是東北地區(qū)有東北地區(qū)的做法。蒜泥白肉雖然是利用五花肉制作而成,但是肥而不膩,而且具有開胃健脾和調(diào)理補(bǔ)氣的效果,深受大家的喜愛,那東北蒜泥白肉的做法步驟是什么呢!
材料:五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)
醬汁:鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯)
工具:刨絲器(1個(gè))
制作方法:
1、五花肉去毛洗凈,放入沸水中氽燙一下,撈起瀝干水;蔥切成段,姜切成片,蒜頭剁成蓉,用木杵搗成蒜泥。
2、燒開半鍋水,放入蔥段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加蓋以中火燉煮20分鐘,熄火讓五花肉燜30分鐘。
3、撈起鍋內(nèi)的五花肉,放入冷開水中浸泡至冷卻,然后將五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜沖洗干凈,切去頭尾,用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中,加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯拌勻,做成蒜泥醬汁。
6、取一片五花肉和一條青瓜片,用青瓜片將五花肉卷成團(tuán),直至將所有五花肉都用青瓜卷成團(tuán),排放至盤中,淋上蒜泥醬汁便可。
以上就是關(guān)于東北蒜泥白肉的做法步驟是什么的詳細(xì)介紹了,這道菜戲雖然看起來制作工藝比較復(fù)雜,但是只要你實(shí)際操作還是很簡(jiǎn)單的,只是有幾點(diǎn)技巧在烹飪的時(shí)候要注意,煮肉的時(shí)候不可過爛,八分熟最好,而且肉片切的是越薄越好,這樣能保證口感。
?青瓜,也就是大家都很熟悉的黃瓜。黃瓜由于水分多,維生素多,對(duì)于美容養(yǎng)顏的功效巨大而受到許多人的歡迎。大家日常都會(huì)經(jīng)常食用黃瓜,可是對(duì)于黃瓜的做法確是知道僅僅的那么幾種。今天就給大家講講酸甜青瓜的做法步驟是怎樣的。這種酸甜黃瓜相對(duì)于其他的做法味道更加鮮美,營(yíng)養(yǎng)成分保留得也更加好。大家可以試試。
黃瓜的吃法無非就是黃瓜炒雞蛋、黃瓜蛋湯、黃瓜蘸醬之類的,下面我們還看一下,如何腌制酸甜可口的黃瓜。
食材
原料:黃瓜1000克
配料:醋300ML,醬油300ML,白糖300克,鹽15克
步驟/方法
將黃瓜洗凈去掉頭尾后控干水分
酸甜青瓜的做法步驟1
把配料混合在鍋里燒開,然后放入黃瓜鹵燙后迅速撈出
酸甜青瓜的做法步驟2
將鹵燙后的黃瓜平放在盤中等待晾涼,不能疊放哦,我用了我家最大的盤子---烤盤
酸甜青瓜的做法步驟3
再次將配料煮開把晾涼的黃瓜進(jìn)行鹵燙,然后撈出繼續(xù)晾涼,一共這么鹵燙三次
酸甜青瓜的做法步驟4
待鹵燙的黃瓜徹底涼透后切片裝瓶,瓶子一定記得消毒好,別帶生水。
酸甜青瓜的做法步驟5
最后將配料倒入瓶中,蓋緊蓋子,腌制兩天就可以吃啦
酸甜青瓜的做法步驟6
味道酸酸甜甜甜,清脆爽口
最適合配白米粥,清粥小菜,貌似很養(yǎng)胃。
酸甜青瓜的做法步驟
END
注意事項(xiàng)
配料可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整,喜歡酸的加醋,喜歡甜的加糖,喜歡咸的加鹽。
?酸甜青瓜的做法步驟已經(jīng)在上面的內(nèi)容給大家介紹了。酸甜黃瓜的主要特是就是又酸又甜,所以在制作工程中一定要注意保持其酸甜的味道。加醋加糖的分量要控制好。同時(shí),腌制的步驟十分重要,不能過久。大家注意步驟中的注意事項(xiàng),就可以基本掌握其做法了。
?
夏天的時(shí)候,吃上涼拌黃瓜既能果腹還非常美味,是夏季常吃的一種美食,可是切好的黃瓜的味道總是比不上手拍砕的黃瓜美味,可是很多人并不知道手拍黃瓜怎么做才能將它的美味發(fā)揮到最大的程度,那么就讓我來給大家介紹幾種手拍黃瓜的做法吧。
第一種做法:
1手拍黃瓜 ?原料:黃瓜1000g,蒜米15g,香菜15g,生抽15g,陳醋100g,米醋25g,紅油50g,香油5g,鹽2g,白 糖15g。 ?制作:1.將黃瓜洗凈,洗凈蒜米和香菜備用. ? ? ? ?
2.用蒜米拍碎,調(diào)入生抽,米醋,陳醋,紅油,香油,鹽,白糖,調(diào)制成陳醋酸辣備用 3.將黃瓜拍碎,放入調(diào)好汁中浸泡幾分鐘裝盤成菜,用香菜點(diǎn)即成. 特點(diǎn):酸辣爽脆 ?獨(dú)具陳醋風(fēng)味.
第二種做法:
主料:鮮黃瓜兩根。
輔料:麻油、花椒油、辣椒末子、鹽、蒜泥、醋各少許。油選擇自己喜歡的,這兩種我都喜歡,所以都放了一點(diǎn),醋最好是白醋,
會(huì)清爽些。
制法:1、將黃瓜洗凈,放在案板上用刀拍開,等它表面裂開后再順長(zhǎng)切成兩半,然后采用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內(nèi)撒上鹽淹一下,再 去準(zhǔn)備下一步。 ? ? ? ? ?2、將大蒜拍一下剁成泥,加入麻油、花椒油、辣椒末子和蒜泥,在微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)幾秒種。(這樣辣椒末子和蒜泥會(huì)發(fā)出特別的香,時(shí)間一定要短,不然燒焦就不香了哦) ? ? ? ? ?
? ?3、把調(diào)好的汁倒入淹好的黃瓜內(nèi)拌勻,發(fā)現(xiàn)放到冰箱保鮮柜存一下更 入味更好吃,冰涼爽口,酸酸辣辣。
第三種做法:
材料準(zhǔn)備:黃瓜一條(瓜身直且刺多者較佳)、陳醋半杯(普通水杯)不喜歡陳醋味道的朋友可以改用米醋、白糖兩大勺、鹽適量、雞精少許、蒜頭、新鮮紅辣椒(不是菜椒哦),香菜兩根 ? ? ?
1、黃瓜洗凈切段(約兩指節(jié)的長(zhǎng)度),用干凈的刀將其拍開(小心瓜馕四濺哦,所以這一環(huán)節(jié)要用另一只手稍微護(hù)一護(hù))一定要拍開,否則不容易進(jìn)味喲。 ? ? 2、將拍好的黃瓜拌上少許的鹽,碼到碟里淹漬十分鐘左右。 ? ? ?
3、黃瓜的淹漬過程,我們來做別的準(zhǔn)備工作。先將蒜頭拍開剁碎,備用。辣椒、香菜也切碎備用。 ? ? ?
4、將陳醋半杯加糖、鹽,放進(jìn)微波爐微波40秒(以使糖融溶化)取出加入蒜米(一定要趁熱時(shí)加,以逼出其香味)和雞精 ? ? ?
5、等醋冷卻,黃瓜也就淹進(jìn)味了。這時(shí)可以將切好的辣椒、香菜和上醋均勻的倒到淹好的黃瓜上。再淹上十來分鐘,就OK咯。 ? ? ?
需要注意的是,黃瓜必須要用鹽淹過,鹽要放夠,黃瓜才會(huì)進(jìn)味。而且經(jīng)過鹽淹漬的黃瓜會(huì)比較爽脆。還有就是必須等醋完全冷卻再倒到黃瓜身上,否則作出的拍黃瓜會(huì)有股味且影響口感。
經(jīng)過上面的介紹,大家應(yīng)該已經(jīng)都學(xué)會(huì)手拍黃瓜的做法了吧,其實(shí)真的是非常簡(jiǎn)單的,有寶寶的家長(zhǎng)完全可以做這道菜給孩子吃,在夏天還有解暑的功效哦,不僅做法簡(jiǎn)單而且美味,最關(guān)鍵的是自己做的菜最衛(wèi)生了,大家快行動(dòng)起來吧。
相信對(duì)于拍黃瓜,大家都不陌生,每每去飯店聚餐的時(shí)候,大家都會(huì)點(diǎn)上一盤拍黃瓜,作為飯前涼菜。即使使在家中烹飪,不少人也會(huì)為家人準(zhǔn)備上拍黃瓜這道菜,與家人一起享用。拍黃瓜的做法有很多種,不同的做法,可以做出不同的風(fēng)味來。下面,就為大家介紹拍黃瓜的三種做法,供大家進(jìn)行參考!
做法一
材料:黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
1、黃瓜反復(fù)洗凈后,用刀背將黃瓜拍裂開,不要太碎,順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊,放在碗內(nèi)。
3、用生抽、陳醋、一點(diǎn)糖和蒜調(diào)成料汁。辣椒根據(jù)個(gè)人口味。
4、重要一步,倒入麻油,散發(fā)清香,放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘,完成。
小貼士:黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì),它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。另外,火麻油還可以煮湯,煮粥,可以去腥味,非常適合血脂高人群食用。
做法二
材料:黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
1、將黃瓜洗凈,拿一塊干凈的布包住黃瓜(這樣拍黃瓜的時(shí)候,不會(huì)瓜汁四濺了)放在案板上用刀拍開,順長(zhǎng)切成兩半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內(nèi),拌入精鹽、蒜泥、香油(沒有香油熗入花椒油亦可)即成。食時(shí)盛盤內(nèi)淋入少許醋。
做法三
材料:黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨后加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí);
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
拍黃瓜是我們的日常生活中非常普遍的一道家常涼菜。味道清爽,具有開胃的功效,受到了大家的歡迎。特別是隨著夏季的到來,天氣也變得越來的越熱,刀拍黃瓜更是成為人的心頭好。為什么大家都這么喜歡拍黃瓜呢?這是因?yàn)榕狞S瓜不僅能夠消暑,而且還能通便利尿,幫助人們拜托夏日的煩躁,特別是拍黃瓜還具有美顏的功效,更是受到了女性朋友的擁護(hù),你知道刀拍黃瓜嗎?刀拍青瓜的做法是怎么樣的呢?
食材:黃瓜
做法:
1、首先將黃瓜用水浸泡一段時(shí)間,浸泡后的再用自來水沖洗干凈備用。
2、其次將洗干凈的黃瓜切成差不多長(zhǎng)短的小段。
3、接著將已經(jīng)切成小段的黃瓜對(duì)半切開,并用菜刀用力將其拍扁(在拍的過程中,為了防止黃瓜的籽亂飛,可以將已經(jīng)切好的黃瓜片放入保鮮袋中拍),并放入碟中,加上鹽,拌勻之后腌制10分鐘的時(shí)間。
4、再次,將小紅辣椒和蒜頭洗凈切碎備用。
5、接著將適量的醋倒入小盆中,并依次加入已經(jīng)切碎的辣椒和蒜頭,再加入適量的白砂糖和芝麻油,來回?cái)嚢杈鶆颉?/p>
6、最后,將已經(jīng)調(diào)好的料倒入已經(jīng)腌制好的黃瓜的上面,一道簡(jiǎn)單,開胃的小菜就成功誕生了。
注意事項(xiàng)
其實(shí)黃瓜可以去皮再制作。
刀拍青瓜的做法是不是很簡(jiǎn)單啊,看著上面的介紹你是不是也想試一試啊。刀拍青瓜是我們非常普遍的家常菜,就算你從來沒有進(jìn)過廚房,都可以制作出一道開胃、爽口的菜肴。刀拍青瓜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),不僅可以預(yù)防疾病,還可以保持皮膚彈性,具有抗衰老的功效哦。
現(xiàn)實(shí)中我們都認(rèn)識(shí)黃瓜,但是你們認(rèn)識(shí)青瓜嗎?青瓜可以說是黃瓜的縮小版,但絕對(duì)不是黃瓜,因?yàn)槿藗優(yōu)榱藚^(qū)分他們把他叫做青瓜,青瓜也是一種美味的食物,深受大眾的喜愛,不僅如此,青瓜也有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此,吃青瓜也是很不錯(cuò)的,下面,就由小編為大家介紹幾種青瓜的烹飪方法,很簡(jiǎn)單,但是口感超贊的,
小青瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物,英文“mini”即“小”,故人們予小青瓜以一個(gè)動(dòng)聽的名字“迷你黃瓜”。該類型瓜長(zhǎng)度14一18cm,直徑約3cm,重100g左右,表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁。
涼拌青瓜的做法 ?
青瓜削皮(不削皮油點(diǎn)澀,不用全削光)用刀面拍扁,然后切段
(3粒)拍扁剁碎,蔥(一根)和香菜(兩顆)切段備把蒜末,香菜,蔥,花生米放入青瓜中,放入鹽(1/4茶匙),芝麻油(1茶匙),陳醋(3茶匙),花生油(1.5茶匙),醬油(1.5茶匙),老干媽辣椒醬1茶匙(能吃辣的可以加多點(diǎn)),然后攪拌均勻
等10分鐘,調(diào)味料入味后開吃
青瓜炒肉片的做法步驟
1. 青瓜切成自己喜歡的形狀,豬肉切薄片,蒜頭切粒;
2. 青瓜可以用鹽抓一抓,這樣炒出來會(huì)脆點(diǎn)。豬肉片用油、生粉、生抽、糖、鹽腌一會(huì);
3. 起鍋落油,爆香蒜粒,落青瓜灑水炒至斷生裝起;
4. 熱油落肉片,邊灑水邊炒熟,(我一般蓋上鍋蓋讓它煮一會(huì));
5. 最后把炒過的青瓜倒回鍋里同豬肉片翻炒片刻加點(diǎn)包尾油
要想肉片鮮嫩爽滑,除了用生粉、蛋清之類的拌勻(可同時(shí)放點(diǎn)醬油、鹽、料酒)外還有一個(gè)重點(diǎn)就是用冷油炒,肉質(zhì)會(huì)很嫩。青瓜要脆就必須快炒,剛開始變色就加事先炒好的肉片,快速翻炒至青瓜變成油綠色后起鍋。主料:青椒、豬里脊肉
輔料:鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
1. 青椒六個(gè)切絲,豬里脊肉130克切絲備用
2. 肉絲放小碗內(nèi)加入一勺鹽,生粉兩大勺,老抽四五滴
3. 拌勻,覺得拌不勻的時(shí)候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會(huì)很深,成菜不好看
4. 油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會(huì)炒老,多了菜會(huì)很油膩,剛蓋住鍋底就可 以了
5. 看到油冒青煙時(shí),改小火,倒入肉絲,扒散
6. 把肉絲盛起,鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油,倒入青椒絲,在鍋中干炒
7. 加入一勺鹽,再炒
8. 放入鹽以后,青椒會(huì)炒出一些水分,繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā),青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)
9. 倒入先前炒好的肉絲
10. 加入雞精,胡椒粉,兩大勺醋,翻炒幾下,就可以起鍋了
11. 肉絲鮮嫩,青椒翠綠,是不是很誘人哈! 好了這就是青瓜的尋常做法,做法雖然簡(jiǎn)單,但是如果你吃了它你一定不會(huì)忘記他的鮮美,不要以為便宜的東西不好吃,只要用心烹飪,就一定能感受到它的美味。
青瓜也叫做黃瓜,是一種人們非常熟悉的蔬菜,這種瓜果蔬菜在人們的生活中是比較受歡迎的,特別是女性朋友們是最喜歡青瓜的群體,因?yàn)閷?duì)于女性們來說換青瓜不僅可以用來制作菜肴還可以用來進(jìn)行美容,青瓜菜肴里面有一道酸甜青瓜非常的著名,味道非常棒,那么,酸甜青瓜的做法是什么呢?
黃瓜300克,精鹽、白糖、辣椒末、白醋各適量。
制作
1、黃瓜洗凈,切去兩頭,間隔削皮,直刀剖開去瓤,切成薄片。
2、黃瓜片加精鹽腌15分鐘,用冷開水洗去多余鹽分,瀝干。
3、將黃瓜片與白糖、白醋一同放入容器內(nèi),拌勻,腌5分鐘后潷去汁,置冰箱冷藏。食用時(shí)取出黃瓜片,盛盤,再撒以辣椒末點(diǎn)綴即可。 清脆爽口。
此菜富含多種營(yíng)養(yǎng)素,可清熱、解毒、利尿通便,消水腫。黃瓜的熱量很低,纖維素較多,有減肥作用。
注意事項(xiàng):配料可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整,喜歡酸的加醋,喜歡甜的加糖,喜歡咸的加鹽。
小貼士:所有容器,包括道具均要熱水消毒,一次不要做太多,一般我們一家吃4、5天的樣子。
酸甜青瓜的做法就是以上介紹的內(nèi)容了,希望大家能夠了解一下,這種青瓜在我們的生活中是比較常見的,而且原材料比較好找,不用什么難度就能夠?qū)⑺崽鹎喙线@道菜做出來,希望吃貨們可以了解一下以上的做法介紹。
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