豬肝粥怎么做不腥
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬肝粥怎么做不腥，希望能對您有所幫助，請收藏。
在做豬肝的時(shí)候不能直接蒸煮，因?yàn)檫@樣做出來的豬肝會(huì)非常的腥，腥味很重的話會(huì)影響到整體的口感，所以在做豬肝的時(shí)候需要先提前腌制一下，然后才可以制作，豬肝粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，再加上更容易消化。
豬肝粥
簡介
此粥含鐵豐富含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保護(hù)眼睛香噴噴的豬肝粥，我來啦。哇，好燙，嘿嘿，某人最討厭吃的豬肝，就要在他面前吃的美滋滋。再來一碗。
材料
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克
做法
1.大米洗干凈;豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2.鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3.鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
小訣竅
此粥含鐵豐富，也是孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。
肉丸豬肝粥
材料
豬絞肉150克豬肝80克太白粉1小匙白粥4碗姜絲適量蔥末適量鹽適量白胡椒粉適量醬油1大匙姜泥1小匙太白粉1小匙白胡椒粉適量
做法
將豬絞肉加入醃肉料后，順同一方向攪拌至有黏性
將步驟1做成每個(gè)約10克的小肉丸
豬肝用活水沖洗后，再浸泡在冷水中，見水變混濁時(shí)，換新水再泡，直到水不變混濁。將豬肝切成片狀，加入太白粉拌勻
將步驟2放入滾水中煮熟后撈起
將步驟3放入滾水中燙煮15秒后撈起
將白粥煮滾后，加入步驟4的小肉丸和步驟5的豬肝煮滾，再加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，并撒下姜絲和蔥末即可
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豬蹄是豬生上最富膠原蛋白的一個(gè)部位，它具有美容美顏、減少皺紋的的功效。對于女性朋友來說，豬蹄是平常美食中不可缺少的一道食物。豬蹄雖然好吃，制作方法卻很復(fù)雜，因?yàn)橹谱髫i蹄最重要的一個(gè)步驟就是去除它的腥味。俗話說"兵來將擋，水來土掩"，豬蹄的腥味也有去除的小妙招。
豬蹄去腥方法一：
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。(好處：去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進(jìn)清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點(diǎn))初加工完成。做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛
3、再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個(gè)核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)就爛了，絕對好吃沒異味。
豬蹄去腥方法二：
1、煲湯前一定要洗凈豬蹄。洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然后刮凈了表面的污垢再清洗。
2、豬蹄切塊用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可開始煲湯。
3、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子里的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗起上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個(gè)核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)就爛了。
4、買來的豬蹄一定要洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮開，取出再洗，原來的水不要換水開始煲湯，煮開后用文火。加入黃酒和其它佐料。你可以加點(diǎn)醋也許可以去除異味!
豬蹄去腥方法三：
1、先處理豬蹄子。將生豬蹄子切成塊在涼水中浸泡，也可以不切用整個(gè)的。換水后在清水中的一勺醋再放進(jìn)豬蹄子塊浸泡，這是去除豬蹄子腥味的第一步。期間要換水，時(shí)間最好是2、3個(gè)小時(shí)左右。泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進(jìn)去，大火煮開，小火再煮15分鐘。撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步。
2、煮調(diào)料水。用紗布將花椒、干紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進(jìn)清水中大火開煮。煮至調(diào)料水變成黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、清水。
3、將豬蹄子放進(jìn)調(diào)料水鍋里，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生姜切片。全都放進(jìn)鍋內(nèi)，文火開煮。45分鐘后，水收到一半后放入一點(diǎn)醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步。
4、這時(shí)要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋里，再倒進(jìn)兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。豬蹄子能用筷子扎透后調(diào)入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘后，豬蹄子燉爛后即可。
在生活中的雞蛋粥也是屬于一種食用價(jià)值較高的一種食材，食用之后可以對人體健康起到很好的維護(hù)的作用，雖然在生活中關(guān)于雞蛋粥的烹制方式比較但是很多人烹制出來的雞蛋粥都會(huì)出現(xiàn)不同程度的腥味，所以在平時(shí)生活中食用雞蛋粥的時(shí)候還是需要注意的，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中烹制雞蛋粥的時(shí)候要注意，那么在生活中應(yīng)該如何烹制雞蛋粥才不會(huì)出現(xiàn)腥味呢?我們一起來看看吧。
雞蛋粥怎么煮不腥
因?yàn)殡u蛋本身帶有極為嚴(yán)重的腥味，所以在平時(shí)生活中如果想要烹制雞蛋粥的時(shí)候想要雞蛋粥烹制出來的食用口感不會(huì)出現(xiàn)大量的腥味的話，可以選擇添加一些作料在內(nèi)進(jìn)行調(diào)味，這樣很好的掩蓋雞蛋自身的腥味。最好的一點(diǎn)就是在雞蛋粥中添加一些生姜或者是胡椒之類的食材，這樣可以很好的掩蓋雞蛋自身的腥味，對雞蛋粥的食用口感有著很好的改善的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試。
烹制雞蛋粥的話首先要將備好的大米洗凈之后將其置于一旁瀝干凈水分之后置于鍋中加入適量的清水進(jìn)行烹制，等到米粥逐漸的成熟之后即可將其調(diào)制為悶煮的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候?qū)浜玫碾u蛋置于碗中打碎之后將其攪拌均勻之后將其置于米粥中攪拌均勻之后繼續(xù)進(jìn)行悶煮，在悶煮的過程中可以加入適量的生抽和一些食用鹽進(jìn)行攪拌等到食材都攪拌均勻之后繼續(xù)悶煮一段時(shí)間，在將備好的生姜置于清水中洗凈之后將其切成末置于鍋中和米粥一起攪拌均勻之后即可食用，因?yàn)樯陨碛兄芎玫娜バ鹊墓πВ栽谄綍r(shí)生活中在烹制雞蛋粥的時(shí)候可以選擇加入適量的生姜來幫助雞蛋粥的腥味的減輕，所以在平時(shí)生活中的話是可以嘗試的。
在生活中的雞蛋粥在烹制之后的食用口感一般都是會(huì)帶有一定的腥味的，因?yàn)殡u蛋自身就含有較為嚴(yán)重的腥味，所以在平時(shí)生活中如果想要去除雞蛋粥的食用口感中帶有的腥味的話可以選擇將備好的生姜置于鍋中和雞蛋中一起進(jìn)行烹煮，因?yàn)樯兄芎玫娜バ鹊淖饔?，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著在烹制雞蛋粥的過程中加入適量的生姜或者是一些胡椒之類的物質(zhì)去腥。
豬肝的做法有很多，而且它不同的做法吃起來的感覺也是不一樣的，它對人體的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是很多人都不知道它的正確做法是什么，他們會(huì)把豬肝燒老或者沒把豬肝的腥氣去掉，這樣的豬肝吃起來就會(huì)非常難吃或者可以是難以入口，那么豬肝怎么炒才不腥又嫩呢？
豬肝的正確清洗方法:要將買回來的豬肝沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
此外，烹調(diào)加工時(shí)，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
如何去掉豬肝的腥味:將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水中4~%分鐘，取出瀝干，即可除去腥味。
怎樣炒豬肝才能鮮嫩:豬肝質(zhì)地柔嫩，營養(yǎng)豐富，但如果烹制不當(dāng)，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。
炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋后，切成小薄片，加黃酒、醬油、干淀粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內(nèi)留油加熱，放蔥段煸炒后，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調(diào)料鮮湯略炒，再用少許淀粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由于受熱時(shí)間短，原料所含水分和營養(yǎng)素，就能基本上不受損失。
豬肝不要切的太薄，2~3mm厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗。因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會(huì)脆嫩爽口。豬肝需要提前腌制。
主要作用：
1.去腥 （料酒、醋、蔥、姜片）
2.提鮮入味（鹽、生抽、白糖、味精）
3.口感滑嫩（干淀粉上漿）
4、減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時(shí)間(這點(diǎn)很關(guān)鍵）油量比平時(shí)炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。全程大火。因?yàn)楸３质巢孽r度的最好方法就是縮短烹飪時(shí)間，高溫會(huì)在最短的時(shí)間里把鮮味和水份“封”在肉里，和蒸魚的道理是一樣一樣的?？斐矗斓绞裁闯潭饶?？倒數(shù)5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩！
餃子發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)，自然也發(fā)展出了許多不同的形態(tài)。而在吃餃子的時(shí)候，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味選擇不同餡料的餃子，其中魚肉餡的餃子想必在生活中較為少見。但是吃過魚肉餡餃子的人都應(yīng)該難以忘懷那種鮮美味道，可是魚肉中含有一股魚腥味，所以使用魚肉制作餃子難免會(huì)具有腥味，而如何制作魚肉餡餃子才會(huì)不腥呢?
首先，選擇原料
大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。
其次制法
1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意
1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
3、韭菜只能最后加入。
水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。魚肉餡餃子怎么做?您還在覺得會(huì)麻煩嗎?按照上述的方法去做，一道美味的魚肉餡餃子就出來啦。是不是有種流口水的感覺呢?快快按照這個(gè)方法去做吧!
瘦肉豬肝粥的食材就是瘦肉，加豬肝，加上清粥。這種做法在廣東那邊比較流行，一般放的調(diào)味料也非常的簡單，就是鹽，可以再加上點(diǎn)小青菜碎，吃起來口感清爽，加鹽后讓粥更有味道。吃起來很有廣東那邊的特色，瘦肉做的時(shí)候可以用弄成肉末，也可以切成肉片就在里面。
原料 清粥125克、小白菜30克、豬肝30克、瘦絞肉15克、鹽少許
做法一 1、小白菜洗凈切碎備用； 2、豬肝洗凈切絲狀，泡在干凈的水中備用； 3、鍋中加水，燒開后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及豬肝煮至熟透； 4、放入清粥攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。
做法二 材料： 豬肝、瘦肉各50克,粳米60克,蔥絲適量,料酒2小匙,胡椒粉、鹽各適量,淀粉少許 做法： 1、將粳米放水中泡30分鐘,撈出放入鍋中加水以小火煮成白粥。 2、豬肝、瘦肉分別切成薄片,各加少許料酒、淀粉。 3、將瘦肉片、豬肝片放入粥內(nèi),中火煮沸至熟,以胡椒粉、鹽調(diào)味,撒上蔥絲即可。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)； 有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效； 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。 1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用； 2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。 豬肝的營養(yǎng)價(jià)值對治療貧血效果很好，建議您:如果能配菠菜就最好了。
看名字這道菜好像不是一般知道的粥是清淡的，其實(shí)它雖然用料豐富，但是口感卻基本都是靠食材本身的味道提煉出來的，這樣的粥的味道更加質(zhì)樸，吃的都是食物本身味道的相互融合，和用調(diào)味料做出來的很不一樣，口感更純粹。
鵝蛋是一種既美味有營養(yǎng)的蛋類，也是一種很多人都喜歡吃的食物。鵝蛋適合于很多人食用，比如說孕婦、中老年人以及體質(zhì)虛弱的兒童，都是可以吃鵝蛋的。但是鵝蛋如果烹飪方法不合適的話，是很容易出現(xiàn)腥味的。那么，鵝蛋怎么吃才會(huì)不腥呢？下面將對此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
1、韭菜火腿炒鵝蛋
材料：韭菜150克、鵝蛋2個(gè)、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒2、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可。
2、鵝蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。
做法：步驟一：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻腌十分鐘，如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。步驟二：鵝蛋打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻；油鍋燒熱、下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉、(溫油下鍋能讓肉類嫩滑)，炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒，如果你喜歡魚露味道可加點(diǎn)魚露。
3、絲瓜鵝蛋湯
材料：絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油。
做法：將絲瓜切塊；絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛；打蛋花及油鹽調(diào)味即可。
4、臘腸煎鵝蛋
材料：臘腸、鵝蛋。
做法：步驟一：臘腸去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋打散。步驟二：燒熱鍋，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
鵝蛋并沒有什么獨(dú)特的禁忌，對于大部分身體健康的人來說，都是可以食用的，老人、小孩、貧血者食用鵝蛋都對身體健康非常有幫助，但是，鵝蛋不適合內(nèi)臟有損害的認(rèn)識(shí)與，因此，大家要注意每天食用鵝蛋不要超過三個(gè)哦!以免對內(nèi)臟造成傷害。
豬肝以及胡蘿卜都是常見的菜品，吃豬肝可補(bǔ)充微量元素，比如可補(bǔ)鐵。很多貧血病人，醫(yī)生都建議吃豬肝。豬肝中還含有豐富的維生素a，同時(shí)含有豐富的鋅元素、銅元素等。豬肝鮮嫩可口，制作豬肝胡蘿卜粥方法簡單易學(xué)，選擇上好的新鮮豬肝、新鮮的或蘿卜以及蔥段便可。
具體做法：豬肝洗凈切片，加料酒和適量的姜腌制30分鐘。胡蘿卜去皮洗凈切片（胡蘿卜片可以切成小花狀，這樣應(yīng)該比較能夠吸引孩子的食欲。鍋內(nèi)加入適量清水，加入適量鹽和姜片煮沸后加入胡蘿卜和腌制好的豬肝。胡蘿卜和豬肝，煮熟后加入適量鹽調(diào)味即可。
豬肝因?yàn)闆]有過沸水處理，所以煮的時(shí)候會(huì)有很多浮沫，用湯勺撈掉會(huì)比較好。
如果有砂鍋，可以用砂鍋代替炒菜的鍋會(huì)更好。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵的作用，可以變成維生素A，而維生素A是孩子骨骼正常生長發(fā)育的必須物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長，對促進(jìn)孩子的生長發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜豬肝湯也很適合體內(nèi)缺乏維生素A的夜盲癥患者。
要注意的是，肝臟是動(dòng)物的一個(gè)重要排毒器官，所以在豬肝當(dāng)中可能含有部分毒素，所以選擇的豬肝一定要新鮮，并且不要長期放置。做之前最好將豬肝用涼水沖洗，并且侵泡一段時(shí)間，這樣可起到清除豬肝內(nèi)毒素的作用。
豬肝是一種補(bǔ)血效果特別好的食物，在產(chǎn)后、貧血時(shí)都應(yīng)適當(dāng)吃一些豬肝，豬肝可以炒著著，也可以用來煮粥吃，對于想要補(bǔ)血的人來講，煮豬肝粥吃無疑是最好的選擇，不過，豬肝粥可是比較考烹飪功力的，如果沒有掌握好做法，做出來的可能會(huì)又腥又難吃，那么，究竟豬肝粥怎么做好吃呢？
做法一
1、將大米洗干凈；豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可[1] 。
做法二
1. 食材：豬肝和有機(jī)大米。
2. 將豬肝浸泡至沒血水。
3. 將大米浸泡3小時(shí)。
4. 將浸泡好的大米倒入砂鍋中。
5. 倒入預(yù)先煲好的豬骨湯。
6. 放入豬肝。
7. 蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起泡沫。
8. 將筷子放在鍋上。
9. 蓋鍋蓋，這樣以防溢出。
10. 煮至大米粘稠。
11. 放入適量的姜絲。
12. 加入適量的雞粉，煮滾，即可關(guān)火。
13. 將花生放入炒鍋中。
13. 將花生放入炒鍋中。
14. 倒入適量的橄欖油。
15. 小火，炒至花生斷生即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
食物相克
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
宜食人群
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。
忌食人群
患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
如今是一個(gè)養(yǎng)生的時(shí)代，很多的人都非常的重視的問題，其中粥類是我們養(yǎng)生中常做的，當(dāng)然每個(gè)人和每個(gè)人的口味是不一樣的，其中有些人喜歡喝胡蘿卜豬肝粥，但是不知道具體的做法的，下面就介紹胡蘿卜豬肝粥的做法，如果想吃的朋友們可按照下面的這種方法進(jìn)行粥的熬制，做好的話在我們的生活中也屬于一道美味的，下面就是胡蘿卜豬肝粥的做法：
主料：大米200g 豬肝100g 胡蘿卜100g 菠菜50g 西紅柿100g 蝦仁100g
輔料：香油適量 鹽適量 蔥花適量 高湯適量
胡蘿卜豬肝粥的做法：
1.準(zhǔn)備好所以材料。2.大米洗干凈先放進(jìn)鍋里，用高湯熬成粥。3.趁著熬粥的時(shí)間，蔥花切碎。4.其他材料都切成末。5.菠菜用開水泡泡去草酸，切碎。6.粥熬好后，放入所有材料。7.攪拌均勻，繼續(xù)熬。8.快開的時(shí)候，放入菠菜。9.蓋上鍋蓋，繼續(xù)熬開。10.加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。11.滴入兩滴香油。12.撒上蔥花。13.裝碗，可以開吃啦。
養(yǎng)生是我們這時(shí)代比較關(guān)注的，相信很多的人們也都在向著這方面努力的，其中粥類在我們的生活中還是很養(yǎng)生的，也是比較好做的一類，當(dāng)然每個(gè)人喜歡的口味是不一樣的，其中一部分的人喜歡胡蘿卜豬肝粥，上面便是詳細(xì)的做法，也希望喜歡的朋友可在生活中能夠?qū)W習(xí)下。
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