西胡炒雞蛋的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西胡炒雞蛋的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋和很多的食物都可以搭配在一起，比如說韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，不過還有西胡炒雞蛋也是比較常見，西胡炒雞蛋營養(yǎng)可以說是非常的豐富，對于人體健康非常的有益，可讓個人的免疫力更強(qiáng)。那么西胡炒雞蛋的做法是怎么樣的呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法，可以參考做法自己在家里做。
用料：
主料：西葫蘆一個雞蛋兩個青椒一個
輔料：油適量鹽少許醬油，醋少許蒜，家里沒了就沒放兩三瓣，臨出鍋前放西葫蘆炒雞蛋的做法
1.西胡洗好，切片。怎么切隨意啦。不要太厚。（一分為二，再一分為二，刀斜著切）
2.打兩個雞蛋放入碗中，用筷子打散，打好待用！
3.將所需的所有配料全部備齊。放一旁待用！此處應(yīng)該有蒜，可是我家沒有了，拿了青椒代替，本人也喜歡青椒的味道
4.鍋中倒油，待油熱倒入雞蛋，翻炒，炒個半熟即可。盛入碗中待用。
5.鍋中倒油，油熱倒入切好的西胡，一分鐘左右放鹽少許，醬油少許（為顏色好看）
6.待67分熟時，倒入雞蛋、醋。
翻炒一會放青椒絲，出鍋。
烹飪技巧
注：加醬油是為了顏色好看?？谥氐呐笥芽梢远嗉狱c鹽，不要多加醬油，要不太黑，看看樣子也影響吃的心情。
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西紅柿炒雞蛋是最常見的一種家常做法，也叫做番茄炒蛋，它的做法比較簡單，受到很多人的歡迎，因為營養(yǎng)功效比較全面，營養(yǎng)搭配也比較合理，而且吃起來酸甜可口，有非常好的開胃的作用，西紅柿炒雞蛋的做法，地區(qū)不同，家庭不同，做法也會略有不同，一般情況下都會放適量的白糖。
西紅市炒雞蛋做法
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精
步驟：先將材料準(zhǔn)備好。西紅柿切好。
打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋 ?？梢苑判┦[。
做法二
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，
步驟：
1、先將材料準(zhǔn)備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋 [2] 。
做法三
材料：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。
步驟：
1、將小蔥洗干凈切好
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻
3、小火，待鍋內(nèi)沒有水分時倒入適量食用油
4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟后盛出以待備用
5、洗鍋后倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準(zhǔn)備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。
制作竅門
1. 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
2. 打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地
浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3. 炒雞蛋時加油要適中，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把
雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5. 先關(guān)火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。
6. 西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的自然會降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
在眾多的菜品中，每個人都有喜歡的，有不喜歡的，而被大家統(tǒng)一認(rèn)可一道菜就是西紅柿炒雞蛋，可以說這道菜紅遍大江南北，不論南方還是北方，沒有幾個人不熟悉這道菜。很多人學(xué)習(xí)的第一道菜就是西紅柿炒蛋，而且西紅柿炒蛋的做法也是很簡單的，所用食材也比較單一，學(xué)起來很容易掌握。
食材· 西紅柿2個· 雞蛋3個· 尖椒一個· 香蔥4根· 蒜3瓣· 鹽、味精
步驟/方法
1、將雞蛋在碗中打散待用。
2、選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。
3、將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油面有輕煙、平靜，用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入，這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬松的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子里待用。
4、將尖椒直接下鍋中火翻炒20秒，加入西紅柿再翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
5、最后，盛上一碗新蒸的米飯，就可以美美的吃一頓了。注意事項· 西紅柿要選取熟透的西紅柿，不要去皮，這樣保留膳食纖維，是健康的，熟透的西紅柿皮很薄，不影響口感。
· 以上這些材料放的鹽，大概需要三分之二個礦泉水瓶蓋那么多，少了沒味，多了咸。一般家里做菜盛調(diào)料都會配有小勺，一平勺就可以了。
用料主料· 番茄245克· 雞蛋150克輔料· 料酒1湯勺· 油3湯勺· 番茄沙司3湯勺· 白糖1湯勺· 鹽0.5勺
1.食材：番茄（已洗凈切成塊）、雞蛋（已打入碗中）、番茄沙司
2.在雞蛋中加1湯勺料酒。
3.打成蛋液。
4.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
5.接著，合入切好的番茄，加適量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，加3湯勺番茄沙司。
8.加1湯勺白糖。
9.加0.5勺鹽。
10.調(diào)味炒勻，即可。
西紅柿炒雞蛋是一道非常傳統(tǒng)的家常菜肴，很多人們在日常生活中的時候就會經(jīng)常的吃到這道菜肴的，在吃起來的時候就會感覺到非常濃郁的西紅柿的味道，這就是由于烹飪的時候技巧掌握的好才做到的，在烹飪的時候人們就可以先去做西紅柿以后再去炒雞蛋的，這樣的話味道上面就會更加好的。
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精
步驟：先將材料準(zhǔn)備好。西紅柿切好。
打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[1]?？梢苑判┦[。
做法二
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，
步驟：
1、先將材料準(zhǔn)備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[2]。
做法三
材料：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。
步驟：
1、將小蔥洗干凈切好
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻
3、小火，待鍋內(nèi)沒有水分時倒入適量食用油
4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟后盛出以待備用
5、洗鍋后倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準(zhǔn)備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。
做法四
材料：雞蛋、西紅柿、蔥花、鹽、食用油、番茄醬、味精
1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。
2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。
3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。
4、此時可以調(diào)味，下入鹽和味精繼續(xù)翻炒，直到雞蛋完全凝固。
5、最后下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
小訣竅：
這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，否則容易有焦黑。
西胡蘆釀肉是一種老少皆宜的食材，營養(yǎng)豐富，對于日常身體保健也非常有效，西胡蘆釀肉搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解西胡蘆釀肉的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。
2、雞肉剁成泥，蔥，姜切碎，西胡蘆去頭掉兩頭切成1厘米厚的片狀，青，紅椒切片
3、取一片西胡蘆用小刀將中間部分挖去
4、全部處理好，雞肉泥放適量鹽，料酒和淀粉拌勻腌制片刻
5、西胡蘆放適量鹽腌制2分鐘，腌好用清水沖洗下，瀝干水分。準(zhǔn)備適量淀粉，一個雞蛋液
6、每片西胡蘆都均勻的沾滿淀粉
7、全部沾好
8、西胡蘆中間填入雞肉餡，填滿填平
9、填好的西胡蘆放入雞蛋液中沾勻
10、全部沾好
11、鍋燒熱放少許油開小火，油熱后放入西胡蘆煎制
12、一面煎金黃色后反一面再煎成金黃色就可出鍋
13、全部煎好了
14、擺下盤，在每個西胡蘆上面放上青紅椒點綴下。鍋中放冷水燒開，大火上鍋蒸2分鐘就可以
15、成品圖
回家的時候利用閑暇之余時也可以做一道西胡蘆釀肉犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)西胡蘆炒肉的做法吧。
3.1爆的差不多有點黃在放蔥和姜爆香
4.2鍋里面加油，放五花肉爆香
5.放切碎的西紅柿進(jìn)去翻炒，要炒的西紅柿基本沒有顆粒了，就完全出來味道了
6.現(xiàn)在放蔥進(jìn)去炒幾下提香
7.在放西胡蘆進(jìn)去炒均勻在放鹽和1點點糖就可以了
8.來張成品圖吧，色香味都有了，而且沒有味素哦
看完小編對于西胡蘆炒肉的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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