怎樣燒龍蝦才好吃
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣燒龍蝦才好吃》，希望能為您提供更多的參考。
龍蝦是一種很補(bǔ)的食材，龍蝦可以不但補(bǔ)腎壯陽，還可以安神，失眠的人可以可以吃龍蝦有利于睡覺，對(duì)胃也有保養(yǎng)的好處，可以起到增強(qiáng)食欲的好處，神經(jīng)衰弱的患者可以吃龍蝦緩解，龍蝦的做法有很多種，吃起來味道鮮美可口，怎樣燒龍蝦才好吃？接下來我們來看看吧。
一.材料
小龍蝦，蔥姜蒜，油，味精，鹽，生抽，料酒，糖等。
二.步驟
1.先把小龍蝦放在鹽水中浸泡1到2小時(shí)左右
2.然后開始收拾小龍蝦，剪去頭部取出臟東西，抽去蝦線
3.然后用流動(dòng)的清水把剪好的小龍蝦再次沖洗，直至沖洗干凈
4.鍋中放入適量油燒熱后放入蔥姜蒜，八角，花椒爆香
5.然后倒入小龍蝦進(jìn)行翻炒
6.翻炒過程中加入適量的料酒去腥，調(diào)入鹽，生抽和糖炒制均勻
7.接著在鍋中加入適量的水，微微淹沒龍蝦即可，蓋上鍋蓋燜煮Ys630.cOM
8.最后待湯汁快收干，蝦尾卷曲調(diào)入適量味精出鍋即可。
三.龍蝦功效
1.補(bǔ)腎壯陽、滋陰
龍蝦甘咸性溫，入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎陽、益精血、滋陰液，有補(bǔ)腎壯陽滋陰的功效，可用于治療陽痿、腎虛，以及腎虛導(dǎo)致的筋骨疼痛、手足抽搐等癥。
2.鎮(zhèn)靜安神
龍蝦味甘，藥性平和，歸肝經(jīng)，具有鎮(zhèn)靜安神、平肝寧心的功效，可用于治療神經(jīng)衰弱、失眠等癥。龍蝦用于安神鎮(zhèn)靜主要以殼入藥。
3.健胃消食
龍蝦味甘咸，鮮香開胃，食用有健胃消食的功效，可用于治療胃弱、積食、食欲不振等癥狀。
四.龍蝦禁忌人群
1.龍蝦性溫，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食用龍蝦。
2.龍蝦中的蛋白質(zhì)易引發(fā)過敏性人群的過敏癥狀，因此患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎者不宜吃龍蝦。
3.龍蝦為海鮮發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
4.龍蝦的嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者不宜食用。
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我們每個(gè)人都非常喜歡吃好吃的東西，都會(huì)羨慕別人吃的美味佳肴，看到那些美食就仿佛有無數(shù)只蟲子在心底爬，饞的口水直往下掉。但是現(xiàn)在的美食價(jià)錢太昂貴，有些人都已吃不起了。所以大多數(shù)人都想方設(shè)法的通過各種渠道去了解美食的做法，既能吃到美食還不用花太多錢，那么腐竹怎么燒才好吃?
主料腐竹500g.
方法/步驟
1腐竹提前用溫水泡發(fā)好備用。
2青椒和蒜薹一份洗凈備用。
3將泡發(fā)好的腐竹斬段備用。
4放入淀粉和食鹽。攪拌均勻腌制一會(huì)。青椒和蒜薹切段備用
炒鍋放寬油，燒熱。下入腌制的腐竹炸。
炸至腐竹外皮酥脆，瀝油撈出備用。炒鍋留底油，下入花椒炸香。
花椒出香味后，放入干紅辣椒炸香。將青椒段和蒜薹段放入鍋內(nèi)翻炒。下入炸好的腐竹，加入食鹽和醬油翻炒均勻。
少許點(diǎn)一點(diǎn)清水或者高湯，煮一下入味，加入雞精調(diào)味出鍋即可食用。
腐竹泡發(fā)，瀝干水分，干紅辣椒切碎
鍋熱油，下腐竹蘸蛋液煎至金黃，
留底油爆香蔥花，下干辣椒炒出香味，放適量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加適量水，稍燉煮入味 ，加少許鹽
上色入味后大火收干湯汁，調(diào)入雞精、芝麻，出鍋
主料 腐竹 (適量) 胡蘿卜 (適量)
輔料 青椒 (適量) 蔥花 (適量)
廚具 無
1將腐竹掰成約4厘米的段。
2胡蘿卜切成片，青椒切片。
3蔥、蒜切末，小茴香適量。
4鍋內(nèi)倒油，燒熱后，倒入腐竹炸一下，十秒鐘后就撈出，時(shí)間長(zhǎng)了腐竹就變色了。
5這時(shí)炸過的腐竹，咬一口很酥脆。
6炒鍋上火，倒入花生油，先放入蔥花煸出香味。
7再放入小茴香翻炒一下。(之所以有肉的味道，就是因?yàn)榧恿诵≤钕愕木壒省?
8接著倒入胡蘿卜片翻炒。
9再放入炸過的腐竹翻炒一下。
10倒入生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
11等鍋里的水剩不多的時(shí)候，倒入青椒翻炒一會(huì)，出鍋前放鹽、雞精調(diào)味。
12最后將燒好的腐竹裝盤，鮮嫩多汁的紅燒腐竹就做好了。
看了上述對(duì)于腐竹怎么燒才好吃的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。燒腐竹的做法有很多，我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握該美食的做法，選擇適合自己的做法去進(jìn)行嘗試自己動(dòng)手做。我們要多多學(xué)習(xí)這方面的知識(shí)，為自己的廚藝錦上添花。
紅燒鯉魚是特別出名的一種菜，在做紅燒鯉魚的時(shí)候，需要掌握的竅門就是魚的燒制過程和湯汁的調(diào)制，清洗鯉魚的時(shí)候，一定要將魚鱗和內(nèi)臟去除干凈，這樣能夠去除魚的腥氣，紅燒鯉魚一般都是偏甜口味的，所以在制作過程中可以加入一些焦糖，那么魚怎么燒才好吃呢?
紅燒魚，大家都吃過。“魚”，可以清蒸，可以烤，也可以紅燒。這紅燒魚，可以說是相當(dāng)普通的一道家常菜了，可謂是家家戶戶沒有不會(huì)做的，但每家做的的味道都不盡相同。
那么先說一下，什么是紅燒呢?紅燒就是將主食材先要經(jīng)過過油或這蒸煮成半成品，然后再用配料爆鍋，和主料一起放湯和調(diào)味品，大火燒開，小火慢慢入味燉熟，最后改大火收汁，勾芡，攪拌均勻，淋明油出鍋?；旧霞t燒菜都是這樣的工序。
要做好紅燒魚，魚皮一定不能破，鮮香一定要入味。這道菜看似簡(jiǎn)單，做好可不那么容易。一道好吃的紅燒魚，入口不腥，鮮香入味，湯汁濃郁，吃一口，讓人回味無窮。下面就以鯉魚為例介紹一下紅燒魚的做法。
食材：
鯉魚一條(一斤到二斤)，蒜末5克、姜末5克、蔥花5克、香菜5克、生抽2克、香醋2克、料酒2克、糖1克、鹽10適量、干紅辣椒絲適量。
做法步驟：
1、將魚去內(nèi)臟、魚鱗、魚鰓、剪掉魚尾，用涼水清洗干凈，瀝干水分，魚背兩面改花刀。
2、改刀好的魚里外均勻用鹽碼味，腌制半小時(shí)。
3、起鍋，用生姜一片，把鍋里面全部抹一遍(防止粘鍋)。
4、開火，待鍋高熱至微微冒煙后放油(鍋熱不粘鍋)，把鍋輕輕搖晃，讓鍋四周都能滲透油。
5、熱鍋熱油放入腌制好的魚，小火慢慢煎至魚兩面金黃時(shí)出鍋盛盤。
6、鍋內(nèi)留少許油，放蔥花、姜末、蒜末、爆香，然后放香醋、生抽、料酒、放清水適量、白糖、咸鹽調(diào)味。
7、待鍋內(nèi)水燒開后，放入煎好的魚，小火滿燉半小時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁裝。
8、把剩余湯汁勾薄欠出鍋澆在魚身上，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
小貼士：
1、魚在煮的過程中，可以拿勺子輕輕的往魚身上重復(fù)澆湯汁，這樣更利于讓魚受熱均勻，入味。
2、 在泡制魚的時(shí)候千萬不要把苦膽弄破了，不然魚會(huì)苦。
3、去掉魚鰓，魚尾能有效去除魚腥味。
秋葵是很好的蔬菜，做法也有很多種，比如涼拌秋葵，秋葵炒雞蛋，炒肉等，不僅口感好，制作起來也方便。秋葵含有豐富的營養(yǎng)，還具有一定的藥用價(jià)值，特別適合患有胃炎和貧血及消化不良等人群，特別是長(zhǎng)期處于勞累狀態(tài)下的人，像運(yùn)動(dòng)員和男士可以多吃。那么秋葵怎么燒才更好吃呢？
涼拌秋葵
原料:秋葵、醋、生抽、白糖、香油、蒜。
1、將秋葵清洗干凈，放一邊備用。
2、鍋中加水燒開，放入秋葵，滴入幾滴食用油，煮2-3分鐘左右撈出。
3、將煮完后的秋葵放入涼水過涼，祛除果蒂，切成小段。
4、切好后放入碗中，加入適量的生抽、蒜泥，再加一點(diǎn)白糖、醋和香油攪拌均勻即可食用。
涼拌秋葵適合在秋天食用，秋季人的皮膚干燥、口干舌燥，適合吃滋陰補(bǔ)水的食物。我們?cè)陟趟畷r(shí)間要把握好，煮久會(huì)導(dǎo)致秋葵變軟，導(dǎo)致汁液流出，營養(yǎng)精華易流失，焯水不要講它切開，也是為了保存營養(yǎng)精華。
秋葵的做法
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽
1、將秋葵洗凈切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。
2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。
3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
秋葵炒雞蛋低脂、低糖，可以作為減肥食物，鋅元素含量高，可增強(qiáng)人體抗癌力，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
秋葵的做法
秋葵炒肉
原料：秋葵、豬肉、生抽、料酒、食鹽。
1、將秋葵洗凈后，放入鍋中開水焯二分鐘后撈出。
2、焯水后的秋葵，變?yōu)榫G色，將其切成小段備用。
3、將豬肉切片，起鍋燒油，油熱后放入豬肉，加入料酒翻炒至表面變色，將炒的豬肉盛起放旁。
4、再起鍋燒油，將秋葵放入翻炒，加入炒好的豬肉，加入生抽、食鹽翻炒均勻即可。
秋葵的做法
以上由親農(nóng)網(wǎng)為你帶來的秋葵怎么做才好吃的介紹，為大家?guī)砣N秋葵家常做法，希望能幫助到你。
南方人過年的時(shí)候喜歡吃湯圓，在北方，大家在元宵節(jié)的這一天會(huì)吃湯圓。湯圓代表的是團(tuán)圓，一般這個(gè)日子大家都會(huì)趕回家一起吃個(gè)團(tuán)圓飯，湯圓有很多種，像豆沙餡、紅豆餡、綠豆餡、山楂餡等等，每種口味都很獨(dú)特，不過燒湯圓的時(shí)候也有講究，如果掌握不好，燒出來的湯圓的味道也不太好吃。今天小編就來給大家講講怎么燒湯圓才會(huì)比較好吃。
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1、先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。
2、倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
3、往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4、鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。用勺子翻動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋。
5、等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。電磁爐由大火調(diào)成小火。等鍋中的水再次沸騰的時(shí)候，重復(fù)步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時(shí)候，湯圓就煮好了。一個(gè)個(gè)白白胖胖的湯圓看起來就非常有食欲。這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好往水中加入適量的白砂糖，這樣湯圓的湯也非常好喝。
6、撈出鍋中的湯圓開始慢慢享受誘人的湯圓吧。
在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生湯圓受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
湯圓煮的時(shí)候的講究也挺多的，尤其是水以及火候的控制，這2個(gè)都非常的關(guān)鍵。大家在選購湯圓的時(shí)候，要仔細(xì)挑選，因?yàn)橛械臏珗A做的不純，不是用真正的糯米做的，這樣的湯圓吃起來也會(huì)不好吃，可以多選擇幾個(gè)口味，燒的時(shí)候可以在鍋里放一些白糖或者是冰糖，這樣吃起來所有的湯圓都甜甜的，味道很好。
提到羊肉，人們首先想起的就是冬天里一鍋暖洋洋的羊肉湯。羊肉不僅高蛋白，而且半飽和脂肪酸含量高，又具有暖胃的效果，對(duì)人體有很多好處，因此很受人們喜愛。但其實(shí)，羊肉不僅煲湯好吃，紅燒也非常美味。但是因?yàn)楹芏嗳瞬惶珪?huì)做紅燒羊肉，總覺得做出來會(huì)不好吃，那么紅燒羊肉要怎么做才好吃呢？
紅燜羊肉做法：
1、羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；
2、鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3、加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽，鹽， 料酒， 干辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4、慢燉一到兩個(gè)小時(shí)， 吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜， 土豆， 面筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補(bǔ)健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，小編說起話來有點(diǎn)跟老中醫(yī)串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎么煉成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，很快便風(fēng)靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。
紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。
1、所謂“講肉”就是在選擇羊肉時(shí)十分講究。所選的羊肉是整只羊最有營養(yǎng)價(jià)值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等；同時(shí)為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊；
2、“講料”就是在加工中所用的各種佐料達(dá)30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3、“講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成，熬出的湯味鮮可口在很多人看來煎雞蛋是普通的一種很簡(jiǎn)單的方法，其實(shí)雞蛋想要做的好吃，不僅僅要掌握好煎雞蛋的過程和原則，還要注意煎雞蛋的方法，平時(shí)我們吃的都是普通的煎蛋，煎雞蛋還可以搭配很多種美食，比如蔬菜或其他的佐料，保證做出來的煎雞蛋不僅具有特色，味道很鮮美。
かにの香菜[九層塔]煎蛋
材料
雞蛋4個(gè)香菜或九層塔1把醬油2小匙
做法
備料~~香菜洗凈.剁碎
取一大碗.打入四顆蛋.加2小匙醬油
香菜先下鍋炒過
把炒過的香菜加入蛋液中...拌勻后.就可以下鍋煎了
好吃的香菜煎蛋~~可以上桌了
九層塔切碎....后面的步驟與香菜煎蛋相同
好吃的九層塔蛋~~就快完成了
韮菜煎蛋
材料
材料-韮菜150g蛋3個(gè)油1大T調(diào)味料-塩油少許醬油1小T水少許干貝粉少許胡椒粉少許
做法
1.韮菜挑檢洗凈后切成1公分左右小段
2.蛋打散后.加入韮菜及調(diào)味料攪拌均勻
3.中火起油鍋加熱后倒入韮菜蛋糊并以圓弧狀搖動(dòng)鍋?zhàn)?/p>
4.將蛋糊平鋪鍋?zhàn)哟耙汗潭ㄉ猿尚秃蠡疝D(zhuǎn)小點(diǎn) (不要燒焦了)
5.用鏟子快速攪散用煎散蛋的手法將另一面煎成焦黃
6.待全部都煎焦黃焦黃的即可起鍋
甜不辣煎蛋
材料
甜不辣 五條,雞蛋 三顆,蔥花 些許,白胡椒粉 些許,鹽 些許,酒 一小匙
做法
{材料準(zhǔn)備} 甜不辣洗凈切小圓薄片，蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液，加進(jìn)蔥花與 調(diào)料 拌勻。
熱鍋，倒些許橄欖油，放甜不辣進(jìn)去略炒，盛出放入蛋液里一起拌勻。
原鍋再倒入一匙橄欖油，將蛋液倒入稍微搖晃鍋底使均勻鋪平，煎至邊緣成型后再翻面。用鍋鏟切成好入口的小塊即可盛盤。吃前撒點(diǎn)白胡椒粉提味。
一說起炸醬面當(dāng)然是離不開炸醬，可以說炸醬面的精髓都在于炸醬的好壞，雖然面條筋道與否也是影響口感的一個(gè)因素，但是炸醬更是靈魂所在。一碗優(yōu)秀的炸醬面首先就是面碼多，肉多，醬炸的香，每次一吃就讓人收不住嘴。北京炸醬面是一點(diǎn)不錯(cuò)用小碗干炸，炸醬不能用攪得肉末，必須超多五花肉丁，把醬里的香味全煸出來，肉香醬香，再配上鍋挑的面條，各色面碼幾瓣大蒜滴幾滴醋。
原料：五花肉、豆瓣醬、大蔥、姜、花椒、八角、
做法：
1、先準(zhǔn)備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應(yīng)該點(diǎn)香椿，但這會(huì)兒過季了，如果講究的還得來點(diǎn)黃豆、青豆唔得，這個(gè)才碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜來
2、去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴愛吃的大小決定)
3、蔥姜切末(嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個(gè)一小碗用)
4、菜碼切絲，豆芽略焯(要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了)
5、鍋內(nèi)放油煸香花椒
6、將煸出香味的花椒撈出
7、鍋中放入切好的肉丁
8、中火煸炒放入一個(gè)大料瓣
9、肉煸炒出香味，變色
10、放入豆瓣醬
11、少許開水加入改小火慢慢煸炒
12、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可
13、炸醬的時(shí)候可以做鍋煮面，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，面碼您就吃吧!香啊!
提示：
炸一碗好醬有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬里的肉丁，肥瘦適中吃著極香!
2、五花肉放在油鍋里一定要煸到位，就是到最后吃的時(shí)候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最后放，這是點(diǎn)睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味
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