文哈怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“文哈怎么做好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
文蛤又被叫做花蛤，在生活中是很常見的一種海鮮類產(chǎn)品，文蛤的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，而且文蛤中蛋白質(zhì)的含量也是很高的，文蛤中還含有人體容易吸收的各種氨基酸和人體必需的礦物質(zhì)，文蛤不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，食療價(jià)值是很高的，那文蛤怎么做好吃呢？下面介紹文蛤的做法。
冬瓜湯
口味：湯色清澈，清香鮮美
調(diào)配料：料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙味精1小匙 主料：冬瓜300克 文蛤300克 香蔥2棵 生姜1小塊
制作過(guò)程：
1．冬瓜去皮去籽，切成2厘米見方的塊；生姜、香蔥洗凈2．文蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味
3．待文蛤張開后，出去內(nèi)臟及泥沙4．往湯碗內(nèi)倒水，放入文蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出
5．往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10分鐘即可。:
茶壺海鮮蒸
原料：文蛤2個(gè)、雞肉20克、鯛魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個(gè)、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克
制作：
1．以清酒和水煮開文蛤。
2．將蛤水濾清，蛤肉清理后備用。
3．雞肉、鯛魚、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺內(nèi)。
4．注入蛤水及清湯各60ML，上籠蒸15分鐘。
5．即加入蛤肉及山竹蒸2分鐘即可。
6．將檸檬及陶瓷壺湯置于盤中。
龍井竹蓀湯
材料：竹蓀10根、文蛤300克、老姜3片、龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）、清水800ml、鹽1/2茶匙（3克）。
做法：
1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，改成5厘米長(zhǎng)的小段。老姜洗凈切片。
2、用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3、砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開后調(diào)入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。
小貼士：
文蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙，但市場(chǎng)上一般出售的都是養(yǎng)殖的蛤蜊，不必淡鹽水泡太久，2個(gè)小時(shí)足夠了。否則，膠質(zhì)流失，肉質(zhì)變差，會(huì)影響口感。
蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來(lái)后不能及時(shí)食用，就要冷凍保存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗凈后瀝干再冷凍。要注意的是，解凍過(guò)的蛤蜊，不能再次冷凍，所以要估算好做菜的數(shù)量，一次吃完。
冷凍文蛤肉串的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
(1) 鮮度 應(yīng)品質(zhì)新鮮、色澤正常，具有凍煮文蛤肉的氣味、 蛤肉柔軟清潔有彈性，允許薄膜破裂但不脫落、不漏內(nèi)臟。
(2) 規(guī)格 每串大小基本均勻，每串3～4只，共18～20g。
(3) 雜質(zhì) 去凈沙，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
(4) 貝類毒素 必須符合進(jìn)口國(guó)規(guī)定。
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雪蛤是屬于一種滋補(bǔ)的美食，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)身體營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素，對(duì)身體非常好，而雪蛤的做法繁多，最適合用來(lái)制作湯品，雪蛤也可以和木瓜在一起燉味道比較清甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用，做法也很簡(jiǎn)單，在家就可以輕松制作。
雪蛤怎么做好吃?
雪蛤最適合用來(lái)做甜品和湯品。
雪哈燉木瓜
材料
雪哈2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml
做法
1，將雪哈在純凈水里浸泡12-18個(gè)小時(shí)后，剔去筋膜
2，鍋中放水和姜片，煮開后滾5分鐘
3，將發(fā)好的雪哈裝在漏勺中，連漏勺一起放入姜水中，并倒入白酒后，輕抖漏勺使雪哈均勻遇水焯2-3分鐘取出備用
4，木瓜切開去子，切成小快或用湯勺挖出小塊后放入碗底
5，倒入焯好的雪哈，用錫紙封住，入鍋蒸45分鐘
6，吃時(shí)倒入牛奶攪拌
雪蛤果凍飲
材料
雪蛤膏，果凍粉(多種口味的)，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷)洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)小火燉一小時(shí)。
3、將各種口味的果凍粉分別放入容器中用熱開水沖泡調(diào)勻放涼后入冰箱冷卻定型，最后切小塊待用。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中，倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮(zhèn)后口味更佳)。
冰糖銀耳雪蛤湯
材料
用料雪蛤(林蛙油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、銀耳用清水發(fā)透，除去黃蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用溫水發(fā)透，除去筋膜、黑子。
2、將雪蛤、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水5oo毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
功效
滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺健脾，祛斑增白。
雪蛤燉蛋奶
材料
雪蛤，木瓜，牛奶，雞蛋，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷)洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)燉一小時(shí)(最重要是以文火隔水燉，以保存其營(yíng)養(yǎng)成分)。
3、木瓜切丁，雞蛋一個(gè)打勻加入牛奶和木瓜丁入鍋內(nèi)隔水蒸(蒸的時(shí)候蓋上一層保鮮膜，這樣成品比較美觀)。
4、將燉好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中，淋上少許蜂蜜，撒上幾粒枸杞裝飾即可(冰箱冰鎮(zhèn)后味道更好)。
馬哈魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因?yàn)橄鄬?duì)于其他的魚來(lái)說(shuō)它的形態(tài)和成長(zhǎng)的速度都是獨(dú)特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長(zhǎng)的，還會(huì)分地域，因?yàn)榄h(huán)境的關(guān)系。魚也是會(huì)有這樣的特性，例如馬哈魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)其他的食物來(lái)說(shuō)是很高的，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)。
人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經(jīng)常需要食用不同品種的食物，這樣才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的平衡性。不過(guò)知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過(guò)程中如果搭配的不對(duì)后果是很嚴(yán)重的，那么馬哈魚怎么做好吃呢?
馬哈魚 即 大麻哈魚 .大麻哈魚屬鮭科魚類，又叫鮭魚，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長(zhǎng)大。每年秋季，在我國(guó)黑龍江和圖們江可以見到這些大麻哈魚。大麻哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大麻哈魚可以長(zhǎng)到6公斤多重，它們是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。素以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱于世，歷來(lái)被人們視為名貴魚類。中國(guó)黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”。
用料
主料馬哈魚1條
調(diào)料蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量干辣椒適量料酒適量生抽適量老抽適量植物油適量水適量蒸魚豉油適量
紅燒大馬哈魚的做法
1.將魚去鱗、去內(nèi)臟，收拾干凈
2.剁成小塊，在清水里浸泡13個(gè)小時(shí),去除咸味
3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分
4.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入熱水，沒過(guò)魚塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉制
7.水到1/3時(shí)，放入冰糖，大火收汁兒即可
烹飪技巧
1、做這道菜時(shí)，不要放鹽了，魚的本身還有咸味。
2、放冰糖的目的：一是可以提鮮，二是可以中和魚本身的咸味，再就是最后收出來(lái)的汁兒也很漂亮。
用料
主料茄子(紫皮，長(zhǎng))500克馬哈魚(咸)50克
調(diào)料色拉油適量食鹽少許蔥5克蒜4瓣生抽5克白糖2克
咸馬哈魚燒茄子的做法
1.將咸大馬哈魚去皮剔刺切成丁，用溫水浸泡除去鹽分，茄子切成長(zhǎng)條
2.熱鍋添油可稍多些，燒至七成熱，先入蒜米、再下大馬哈魚丁略炒至金黃色
3.下入茄條炒片刻，加入生抽、白糖少許清水燒開煮爛撒蔥花起鍋裝盤即可。
馬哈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不管是用什么樣的方式做出來(lái)它的本質(zhì)也是沒有發(fā)生變化的，不過(guò)有些對(duì)海鮮過(guò)敏的人還是不要去食用馬哈魚的好。上面介紹了馬哈魚的做法，我們只有正確的掌握這樣的手法，和選擇正確的材料和輔助材料就可以了。
三文魚是一種經(jīng)濟(jì)魚類，尤其三文魚中含有很多的不飽和脂肪酸以及氨基酸和蛋白質(zhì)，所以在很多國(guó)家都比較受歡迎，人體對(duì)其食用后，可以達(dá)到降低血脂以及膽固醇的效果，所以非常適合心血管疾病患者，青少年對(duì)其食用可以提高腦功能，預(yù)防視力減退，那么三文魚皮怎么做好吃呢?
第一，三文魚皮怎么做好吃呢?香煎三文魚皮。三文魚皮洗凈，不要刮鱗，直接切大塊。只要平底鍋里能裝下就行，不要切太小。加鹽、黑胡椒粉、綜合香料，少量橄欖油，抓勻，腌15分鐘左右。平底鍋熱鍋，加一點(diǎn)橄欖油，能抹勻鍋底就行。將三文魚皮有鱗的一面向上放中鍋中，中火煎一會(huì)兒。看到邊緣有點(diǎn)卷曲，開始變硬，輕輕晃一晃鍋，以魚皮能在鍋中滑動(dòng)為準(zhǔn)，確認(rèn)已經(jīng)定型以后，用鏟子小心翻個(gè)面，讓魚鱗向下。煎的過(guò)程中盡量不翻面，保持中火或小火，煎至魚鱗面變黃色，魚皮形狀比較穩(wěn)定，出鍋放涼，按自已喜好切小片裝盤即可。
第二，炸三文魚皮。三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊將三文魚皮用料酒，雞精，鹽，黑胡椒粉，料酒腌制大約20分鐘將準(zhǔn)備好的三文魚皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液熱鍋加入油，油熱后，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋根據(jù)口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
第三，烤三文魚皮。三文魚皮洗凈，用廚房紙擦干適量調(diào)味品腌制一晚(自己喜歡的調(diào)味料即可)烤箱200度，20分鐘左右，烤到微焦即可。
三文魚皮怎么做好吃呢?清蒸三文魚皮。三文魚皮洗凈切成條狀用鹽,黑椒碎,酒和幾滴香油腌一會(huì)擺上碟,上面放上姜絲,蔥絲,蒸鍋燒開水放入魚皮,大火蒸五到八分鐘左右,看所放的魚皮厚度而定.非常簡(jiǎn)單而美味的做法,不需要太多的調(diào)料。
人們平時(shí)可以吃到的魚類有很多，相比之下，三文魚是人們吃得比較少的一種，但如果有機(jī)會(huì)的話，三文魚是值得大家多吃的魚類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)解決高膽固醇和高血脂問(wèn)題有非常好的作用，另外還能夠預(yù)防和治療心血管疾病，所以下面教大家做三文魚排的方法。
第一、三文魚排怎么做好吃
材料
2塊三文魚排
半個(gè)小洋蔥，擦成泥
3掰蒜，擦成泥
1根蔥白，擦成泥
1塊姜，擦成泥
1個(gè)檸檬的汁
檸檬皮屑半小勺
3個(gè)小辣椒，切碎
1大勺歐芹碎
2大勺生抽
1大勺橄欖油
黑胡椒和鹽，適量
做法
1.在三文魚排，魚皮那邊劃三個(gè)口子，容易熟且入味
2.把所有調(diào)味料混合在一起，做成調(diào)味汁
3.灑鹽和黑胡椒，橄欖油在魚排的兩面，并抹勻調(diào)味
4.加熱一個(gè)不粘鍋至足夠熱，把調(diào)味好的魚排，魚皮朝下放入鍋中，中大火煎三分鐘，盛出。
5.在鍋中放入調(diào)味汁，和魚排，魚肉面朝下，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，關(guān)火，灑上歐芹碎。
6.盛盤，可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎餅
第二、黑胡椒煎三文魚排
材料
黑椒烤肉料，三文魚
做法
1、三文魚排用黑椒烤肉料腌制半個(gè)小時(shí)（腌制時(shí)間可以自行掌握）；
2、起油鍋，下三文魚排煎，煎至一面感覺松動(dòng)后翻面繼續(xù)煎。煎至兩面金黃，出鍋，撒上黑胡椒。如果感覺鹽味不夠，可以再撒點(diǎn)鹽，注意均勻。
第三、香草三文魚扒
材料
三文魚扒1塊，姜2片，香草適量，鹽適量，黑椒適量，魚露適量，橄欖油適量，生粉適量
做法
1、三文扒解凍后洗凈，用廚房紙印干水份，加上醃料醃15分鐘；
2、平底鍋加少許橄欖油及姜片燒熱，放入魚扒，轉(zhuǎn)用中火煎5分鐘，翻轉(zhuǎn)煎至全熟及金黃即可。
第四、香煎三文魚
材料
三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量
做法
1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然后中小火將魚煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
三文魚刺身是源自日本的一道壽司美食。也是在壽司食品中最基礎(chǔ)的一道菜式。不少人對(duì)三文魚刺身都情有獨(dú)鐘。并且深深被三文魚刺身的鮮甜美味所吸引。三文魚刺身給我們帶來(lái)的視覺和味覺上的享受是很多其他食物無(wú)法比擬的，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，適合我們?nèi)粘５氖秤谩?/p>
三文魚刺身食客們都吃的不少，那么除了到日式的料理店去品嘗三文魚刺身以外，食客們能不能自己在家中進(jìn)行制作三文魚刺身呢，這道美食的操作難度是不是很高，成為了大家十分關(guān)注的話題，我們一起來(lái)看一下三文魚刺身的具體做法是怎么做吧：
原料：
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長(zhǎng)條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時(shí)間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻，過(guò)三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。
以上就是三文魚刺身的詳細(xì)做法，三文魚刺身本身比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)其實(shí)是挑選新鮮的三文魚，通過(guò)挑選到的新鮮三文魚制作出來(lái)的壽司，味道會(huì)十分好。制作之前也必須將刀具砧板等器具洗干凈，做壽司的重點(diǎn)也在于所有使用器材的衛(wèi)生性。
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