葫蘆炒什么好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“葫蘆炒什么好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
我們平時(shí)吃的葫蘆，其實(shí)就是西葫蘆，是生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣的含量比較高，孩子經(jīng)常吃有利于促進(jìn)骨骼發(fā)育。葫蘆的吃法有很多，如果喜歡的話，可以學(xué)一些特色做法，自己動(dòng)手進(jìn)行烹飪。那么，葫蘆炒什么好吃?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
葫蘆木耳蝦皮
材料
葫蘆1個(gè)，木耳、蝦皮少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、葫蘆洗凈后去皮切絲，蝦皮沖一下，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油放葫蘆、木耳、蝦皮煸炒。
3、放1勺水燒約1分鐘，放鹽、雞精調(diào)味即可。
西葫蘆炒牛肉
材料
牛肉，葫蘆瓜
做法
1、牛肉切片腌好，葫蘆瓜切片。
2、起鍋爆炒牛肉，盛起。
3、另起鍋，放蒜茸，到半焦?fàn)顟B(tài)倒入瓜片，翻炒，加鹽，兜均勻，瓜不用炒太熟。
4、再加入牛肉片，再兜勻，起菜。
葫蘆炒面筋
材料
嫩葫蘆，毛豆，油面筋，蒜頭，鹽，雞精，水淀粉
做法
1 葫蘆去皮后剖開(kāi)去籽，然后切成片;
2 油面筋用熱水泡軟;
3 炒鍋燒熱后加入油燒熱，下蒜片和毛豆煸炒;
4 煸至毛豆變色，下葫蘆片煸炒一會(huì);
5 加入油面筋，加鹽調(diào)味，加適量清水蓋上鍋蓋大火烹煮5分鐘左右;
6 至葫蘆變軟呈透明狀，加入雞精炒勻，淋入水淀粉勾薄芡即可。
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葫蘆瓜也被稱為瓠瓜，是日常生活中十分常見(jiàn)的一種菜類，而葫蘆瓜也分為甜葫蘆瓜或者是苦葫蘆瓜，而苦葫蘆瓜的味道有一些微苦，也可以食用的，而葫蘆瓜的做法繁多，每一種做法都非常清淡美味，可以將葫蘆瓜炒肉，或者是炒蝦仁等都非常適合，也可以清炒葫蘆瓜都非常好吃。
葫蘆瓜怎么炒好吃?
葫蘆瓜炒蝦仁
材料
葫蘆瓜，蝦仁，香醋，蔥花，油，香油，鹽
做法
1、鮮蝦仁用開(kāi)水焯變色即可撈出涼后備用，葫蘆瓜去皮切片。
2、做法：鍋內(nèi)入少許油，蔥花煸出味道，加瓜片清炒，點(diǎn)幾滴香醋。
3、再加入蝦仁，炒兩分鐘即可加鹽與香油出鍋。
玉米葫蘆瓜排骨湯
材料
葫蘆瓜，排骨，玉米，鹽，蔥，姜
做法
1、排骨焯水，去除血沫，清洗干凈
2、葫蘆瓜和玉米切塊，姜切片，蔥切斷兒
3、砂鍋內(nèi)加適量清水，放排骨和玉米，再放入姜和蔥，大火煮開(kāi)后，撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1—1.5小時(shí)
4、加入葫蘆瓜塊，繼續(xù)煲30分鐘，出鍋時(shí)放鹽調(diào)味，喜歡胡椒味的可以放點(diǎn)白胡椒粉，也可以不放
甜瓠瓜
甜瓠瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
營(yíng)養(yǎng)：瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關(guān)人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經(jīng);
具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的功效;
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。
制作方法：
1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
4、 烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
5、苦瓠瓜因含有過(guò)量的瓠瓜甙等苦素有毒物質(zhì)，食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應(yīng)在烹飪之前先嘗出來(lái)而棄之不要。食療作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng);具有清熱利尿，除煩止渴，潤(rùn)肺止咳，消腫散結(jié)的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤(rùn)肌膚的優(yōu)點(diǎn)，能抗病毒并防癌。
瓢葫蘆是生活中比較常見(jiàn)的一種食材，瓢葫蘆的用處是非常多的，可以用來(lái)做水瓢，還可以用來(lái)食用，而且瓢葫蘆如果用來(lái)食用的話，對(duì)身體是非常有好處的，瓢葫蘆能清熱解毒，瓢葫蘆中的蛋白質(zhì)含量和礦物質(zhì)含量是很高的，瓢葫蘆經(jīng)常吃對(duì)身體健康是有好處的，那瓢葫蘆怎么炒好吃？
黑木耳炒葫蘆的做法
材料:黑木耳適量、葫蘆300克、姜適量、花生油適量、十三香適量、大蔥適量、辣椒1個(gè)、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、準(zhǔn)備材料,黑木耳提前一晚泡發(fā),蔥姜洗凈。
2、葫蘆去皮,去瓤,切片。
3、木耳切絲。
4、辣椒、蔥、姜切一下。
5、起油鍋,油熱后放入蔥姜炒香。
6、放入木耳翻炒幾下。
7、放入葫蘆。
8、翻炒均勻后,放適量鹽。
9、適量十三香。
10、翻炒幾下。
11、葫蘆變透明后放入雞精,炒勻出鍋。
葫蘆的吃法_哪些人不能吃葫蘆
葫蘆小軟餅的做法
材料:葫蘆1只、小麥面粉2杯、雞蛋2個(gè)、細(xì)香蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。
做法:
1、準(zhǔn)備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗凈。
2、將葫蘆洗凈去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻腌10分鐘,葫蘆很嫩,會(huì)腌出很多汁。(鹽的多少要根據(jù)家人的口味,這里加了鹽,后面就不用再加了。)
4、將香蔥切成末,放到盆里,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。
5、分次加入兩杯面粉,調(diào)成稍濃稠,但具流動(dòng)性的面糊。(面粉不用多,這樣餅會(huì)非常軟和。)
6、滴入幾滴香油拌勻。
7、平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開(kāi),開(kāi)小火,挖一小勺面糊入鍋內(nèi),攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時(shí)做幾個(gè)小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。
8、煎至兩面焦黃即可出鍋食用。
剁椒炒葫蘆的做法
材料:葫蘆半個(gè)、剁椒一大匙、蔥碎一大匙、雞精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫蘆洗凈,切成兩半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、鍋中5-6成熱后,下入剁椒和蔥花翻炒出香味,倒入切好的葫蘆片,翻炒3-4分鐘,待葫蘆熟后加雞精起鍋即可。
1、哪些人不能吃葫蘆
脾胃虛寒者、特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
2、葫蘆的適用人群
一般人群均可食用。
3、葫蘆的食用禁忌
皮色慘白的葫蘆千萬(wàn)不能要,因?yàn)楹J肯定用藥水浸泡過(guò)。葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因,可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物,食后容易中毒,烹飪前可舔嘗,如有苦味,應(yīng)棄而不用。烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛,否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
蔬菜是生活中常見(jiàn)食物，蔬菜的種類很多可以每天都不重樣，西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)豐富是肯定的，簡(jiǎn)單的西葫蘆加點(diǎn)花樣還是可以做出很美味的菜肴。素炒西葫蘆是比較傳統(tǒng)的吃法，勝在做法簡(jiǎn)單。
1.買(mǎi)來(lái)的嫩西葫蘆洗干凈去掉皮，豎著剖成4條，然后橫過(guò)來(lái)切成片。蔥切成蔥花。熱鍋放底油，油熱放幾?；ń沸』鹫ㄍ负髶瞥?，留花椒油，用蔥花嗆鍋。下西葫蘆片翻炒，放適量生抽，翻炒。西葫蘆略縮小說(shuō)明熟了，放入適量鹽，翻炒均勻即可。
2.干辣椒切碎備用。蔥姜切絲備用。西葫蘆洗凈后切片。鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒爆香。倒入西葫蘆翻炒。翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽。加味精調(diào)味。翻炒均勻即可出鍋。這種蔬菜嫩嫩的，很容易熟不要炒太久，炒太久影響口感營(yíng)養(yǎng)也容易流失。
3.新鮮的西葫蘆洗凈備用。西葫蘆切成片狀備用，鍋中放適量的食油，等油5成熱時(shí)，倒入切好的片翻炒勻。加入適量的食鹽，一起炒均勻入味。蒜苗洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的小段備用。加入切好的蒜苗段，一起爆炒均勻。加入適量的白糖，為了提鮮味，攪炒均勻入味，不能太多，適量而至。放入少許的雞精，繼續(xù)翻炒均勻，關(guān)火。裝盤(pán)，一份素炒西葫蘆就這樣做好了，對(duì)減肥的朋友來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的菜肴哦。
4.熱油，加入一半的蔥，蒜爆香。加入西葫蘆，青椒紅椒翻炒， 加鹽炒出水份。加生抽，另一半蔥和蒜翻炒，大火加少許醋炒香，加濕淀粉收汁兒，裝盤(pán)。
如果你是80后，你一定聽(tīng)過(guò)葫蘆娃葫蘆娃，一個(gè)藤上七個(gè)瓜，這首歌。但是你知道，其實(shí)葫蘆嗎，也是一種青菜哦。屬于瓜類的。葫蘆瓜就是閩南人比較常用來(lái)炒菜的一道菜肴的哦。而不僅僅可以清炒西葫蘆。還可以在夏天的時(shí)候，吃一下醋溜西葫蘆，其實(shí)是很開(kāi)胃的哦。那么到底醋溜西葫蘆怎么炒好吃?
營(yíng)養(yǎng)成分：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)。
醋溜西葫蘆 材料：西葫蘆，干辣椒。 調(diào)料：食用油，醋，鹽，花椒粉，胡椒粉，雞精。 制作方法： 1、西葫蘆洗凈切片，干辣椒切末； 2、鍋中放入油、花椒粉、胡椒粉、干辣椒，熗出香味； 3、西葫蘆片入鍋，加入醋、雞精，急火快炒； 4、放入鹽，翻炒均勻，出鍋。
醋溜西葫蘆如果是選擇新鮮的西葫蘆的時(shí)候，那么炒起來(lái)的時(shí)候比較好吃的了。但是需要注意的是，在煮西葫蘆的時(shí)候，那么烹調(diào)的時(shí)候不要把才做得不宜太爛，才可以進(jìn)一步的減少營(yíng)養(yǎng)損失的問(wèn)題，而且脾胃
提到葫蘆，大家首先會(huì)聯(lián)想到古代道士所持的物件，是一種身份的象征?？墒墙裉煳覀円岬降氖亲鳛槭澄锏暮J瓜。葫蘆瓜主要生長(zhǎng)于北方地區(qū)，口感清爽絲滑，適宜做湯。我們不免好奇，當(dāng)柔嫩的葫蘆瓜和傳統(tǒng)的餃子結(jié)合時(shí)，應(yīng)該加入什么食材搭配才能做到美味的最大化呢？
做法一：
主料
葫蘆瓜 ：500
輔料
鹽 ：40
具體步驟
第一步
將所有材料準(zhǔn)備好，和好面，先醒一下
第二步
將葫蘆一分為二，在劈成四或六分，去皮去瓤，擦成絲，放盆里加少量鹽，殺一下水分。
第三步
將攪好的肉餡稍剁一下，將蔥姜切碎加到肉餡里邊，一起剁碎，用盤(pán)子盛起來(lái)備用。
第四步
將葫蘆絲攥一下水(可以攥干點(diǎn))，剁碎(如果前期攥的干了就不需要再攥水分了)，盛到盆里。
第五步
將韭菜切碎，跟葫蘆、肉餡一起攪到一起，加適量的鹽、醬油、耗油、十三香等，攪勻，可以聞一下，如果能聞到香味的話咸淡就差不多了。
第六步
將醒好的面和調(diào)好的餡包成水餃。
做法二
主料
鮮葫蘆 ：2個(gè)
海蛤 ：1000
鮮肉末 ：500
輔料
香菜 ：適量
大蔥 ：適量
其他 ：適量
具體步驟
第一步
將葫蘆去皮去瓤之后擦絲，將擦好的葫蘆絲灑上鹽腌至二十分鐘左右。
第二步
將買(mǎi)回來(lái)的海蛤洗凈去皮。
第三步
將腌制好的葫蘆絲攢干水份之后用力跺碎。
第四步
將香菜和大蔥切末備用。
第五步
將肉餡和菜末放入一起，加入醬油和鹽、油、香油拌勻。
第六步
將餡料包入餃子皮中，捏緊。
第七步
鍋中倒入適量清水燒開(kāi)后放入水餃煮熟透即可。
新鮮的西葫蘆富含有維生素C、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，食療具有多種功效，比如消腫、利尿、清熱解毒、養(yǎng)顏美容等，因此受到多人的喜愛(ài)。那么，如何炒西葫蘆才好吃呢?其實(shí)，西葫蘆可以與多種食物搭配來(lái)炒，常見(jiàn)的主要有素炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒肉、西紅柿炒西葫蘆等。
一般而言，西葫蘆適宜一般的人群食用，但也最適宜肥胖者食用，因?yàn)槎喑晕骱J還可以達(dá)到減肥瘦身的效果。那么，如何炒西葫蘆呢?現(xiàn)在就主要給您介紹西葫蘆炒肉片和素炒西葫蘆的做法。
西葫蘆食物別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ，三月瓜。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
西葫蘆炒肉片
原料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
素炒西葫蘆
主料：西葫蘆適量 雞蛋適量
輔料：蔥適量 姜少許 蒜少許 雞精少許 鹽少許 花椒適量
素炒西葫蘆的做法步驟
1. 西葫蘆切片備用、雞蛋按炒雞蛋的方法炒至七分熟取出備用
2. 鍋中油燒熱后放花椒、爆出香味后將花椒粒剔除
3. 放入蔥沫、姜絲、蒜片，爆香后倒入西葫蘆翻炒
4. 西葫蘆變色后倒入雞蛋，加雞精、鹽翻炒幾十秒后出鍋
如何炒西葫蘆呢?只要你基本了解了素炒西葫蘆和西葫蘆炒肉片的做法，那就掌握了炒西葫蘆的烹飪技巧，從而可以根據(jù)自己的個(gè)人愛(ài)好，選擇多種食物與西葫蘆搭配來(lái)炒。西葫蘆雖好吃，但它屬于涼性食品，所以但建議脾胃虛寒的人要少吃。
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