嘎啦肉怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“嘎啦肉怎么做好吃呢”，相信能對(duì)大家有所幫助。
人們?cè)谌粘Ｉ铒嬍钞?dāng)中都會(huì)食用一些肉食類的食品，因?yàn)槿馐愁惖氖称凡粌H味道比較好而且給人體提供的所需營(yíng)養(yǎng)比蔬菜食品多，而制作這些肉類食品時(shí)是要講究很多的因素的。不然做出來(lái)吃菜品味道就不盡人意了。而嘎啦肉就是這樣的一種肉類食品。那么，嘎啦肉怎么做好吃呢?
第一，嘎啦肉怎么做好吃呢?主料：蛤蜊500g配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖做法蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時(shí)吐泥沙后洗凈放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開(kāi)口，加鹽(比平常的鹽量要少)，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，雞精翻炒均勻即可
第二，材料：花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(gè)(根據(jù)喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。 調(diào)味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶淀粉適量。 做法：1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗凈。 2、蔥切段，蒜和姜切片。紅干椒斜切成兩段。 3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅干椒，加入雞湯，放入所有調(diào)味料。 辣炒花蛤14、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開(kāi)殼，調(diào)入水淀粉，煮開(kāi)即可!
嘎啦肉怎么做好吃呢?花蛤在咱這里叫“嘎啦”，這個(gè)貨味道鮮美，價(jià)格還不貴，是夏季最搶手的“經(jīng)濟(jì)實(shí)用型海鮮” 。喜歡這個(gè)小海鮮，自己也愛(ài)烹炒來(lái)吃，以至于慢慢的就攢下來(lái)幾個(gè)關(guān)于吃花蛤的小心得。嗯?！熬貌〕舍t(yī)”。1、花蛤挑選那種不開(kāi)口的。2、花蛤買來(lái)后用鹽水浸泡，讓其吐出泥沙。3、炒花蛤需大火快炒。4、炒花蛤不能放鹽主料：花蛤750g輔料：油10g、生姜1小塊g、紅尖椒、精鹽4茶挑選花蛤時(shí)用手抄動(dòng)花蛤，如果聽(tīng)到的是發(fā)空的“哈拉哈拉”聲，那么這花蛤就是死的;如果聽(tīng)到厚重的“刷啦刷啦”聲，響聲厚實(shí)飽滿，說(shuō)明花蛤是鮮活的。水盆里調(diào)入海水晶(海水晶一般水產(chǎn)市場(chǎng)里賣花蛤的攤鋪贈(zèng)送，建議用食用精鹽替代)融化攪勻。
一盆5斤左右的清水，調(diào)入5茶匙左右精鹽就可以，當(dāng)然，土豪可隨意。取一口徑比水盆小一些的漏盆或籠屜放入水盆。漏盆與水盆底部要有5公分左右的空間(可在水盆里墊上硬物，防止漏盆坐底)。倒入挑選過(guò)的花蛤讓花蛤吐出體內(nèi)的臟污及泥沙，花蛤吐出臟污及泥沙會(huì)通過(guò)漏盆的孔洞沉到水盆的底部，因?yàn)槁┡枧c水盆之間有間隔距離可防止花蛤再次吸入體內(nèi)。一般花蛤在鹽水盆里養(yǎng)4、5小時(shí)左右，除去個(gè)別的頑固分子外，基本都可吐出體內(nèi)的臟污及泥沙變得干干凈凈，清清爽爽。最后把花蛤用清水淘洗干凈即可用來(lái)烹制。生姜切成細(xì)末、紅尖椒切小段。炒鍋里倒入油，放入姜末、紅尖椒段大火爆香。倒入處理干凈的花蛤大火翻炒。開(kāi)大火蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋可縮短烹制時(shí)間，并能防止花湯汁蒸發(fā)。蓋鍋蓋后，一般1~2分鐘左右花蛤就會(huì)張開(kāi)口。待花蛤張口粥稍微翻炒幾下即可出鍋。
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獾肉其實(shí)就是狗獾的肉，人體食用后可以起到補(bǔ)中益氣的功效，同時(shí)還具有很多的好處，比如清熱解毒和消腫止痛還有潤(rùn)腸等等，對(duì)燙傷以及燒傷可以起到很好的治療效果，同時(shí)還可以治療痔瘡疾病，如果患有胃潰瘍疾病的話，可以通過(guò)獾肉油煎雞蛋，對(duì)身體具有很好的滋補(bǔ)作用，那么獾肉怎么做好吃呢呢?
第一，獾肉怎么做好吃呢呢?.主料：獾肉50o克。 .調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉。 制法： 將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內(nèi)煸炒，
烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒 入胡淑粉，出鍋即成。 按：獾肉具有補(bǔ)脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補(bǔ)中益氣，宜人”， 《本草圖經(jīng)》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲(chóng)?！薄夺t(yī)林纂要》載“補(bǔ)中，
益氣血，殺蟲(chóng)，治疳積?！边m用于虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病癥 患者食用。健康人食用更強(qiáng)身防病。
第二，將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒入胡淑粉，出鍋即成。獾豬肉肉質(zhì)比較粗糙，建議烹調(diào)主要以紅燒為宜! 去毛去內(nèi)臟，清水漂凈血水，再砍成幾大塊放鍋里煮，記得加一樣?xùn)|西就行了，那就是柚子葉，沒(méi)有的話柑橘樹(shù)葉也可以，這東西很重要，煮熟再切成小塊加佐料爆炒，小火慢燉至湯快干時(shí)……
先熱水燙過(guò)拔毛,破開(kāi)肚子,記著要將肛門處大塊割掉(有腥味)不要內(nèi)臟,煮時(shí)換一次水,加姜,干辣椒,鹽,至煮熟,比豬肉鮮美,比狗肉細(xì)膩,! 獾的出肉率很高,最近可能因?yàn)槎?腸子很細(xì),像雞腸子一樣細(xì),里面沒(méi)有東西
獾的肉是皮下有一層薄薄的肌肉,然后是厚厚的脂肪(脂肪我取出準(zhǔn)備煉油)脂肪下是細(xì)膩的肌肉和骨，,那曾皮帶肉味道不錯(cuò)!
獾肉怎么做好吃呢?先放入涼水中加生姜和食鹽煮沸透，撈出，鐵鍋內(nèi)不放水燒熱放入米或谷，架上肉蓋嚴(yán)熏烤，這時(shí)最去油了，熏好后色澤黃亮，再切小塊放入油旺鍋炒干，加入香葉大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒，加水煮爛，下雞精或味精，上鍋就是美味。
螺絲肉是廣西廣東地區(qū)比較有名的一道美食，一般比較受歡迎的就是螺螄粉，主要用到的是由粉末狀的，還有一些肉來(lái)曬干以后做成的面，螺絲肉在做的時(shí)候最好是用爆炒或者是清炒，在水里面要不斷的進(jìn)行翻新，這樣才能夠把里面的泥沙清洗干凈，然后把表面進(jìn)行浸泡，讓泥沙全部都流出來(lái)。
材料
螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈；
2.覺(jué)得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再?zèng)_水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒(méi)有一點(diǎn)腸子在上面；
3.準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；
材料
螺獅肉100g，韭菜50g，紅椒2個(gè)，酸菜1小棵，蒜4瓣，生抽1茶匙，辣椒醬適量
做法
1.韭菜切段，紅椒、酸菜、蒜分別切碎
2.鍋燒熱，加少許油，油燒熱后放入蒜末
3.煸炒出香味后，放入螺獅肉
4.炒至螺獅肉變色，加入紅椒、酸菜末
5.加入一茶匙生抽
6.炒勻后放入切段的韭菜
7.加入適量辣椒醬，翻炒1分鐘即可。
麂子是一種生長(zhǎng)在叢林或者是草地的動(dòng)物，這種動(dòng)物屬于食草類的，外形和鹿非常的相似，但是體積要比鹿小很多，麂子的毛皮顏色是黑色的，而且它的皮是非常珍貴，不僅可以制作成衣服和鞋面，還可以制作成為手套，這種野味的肉質(zhì)非常的細(xì)膩，所以很多人都喜歡對(duì)其進(jìn)行食用，那么麂子肉怎么做好吃呢?
第一 ，麂子肉怎么做好吃呢?用青松葉鋪在地上宰殺麂子。殺后剝?nèi)ト?，取后腿肉冷卻。將麂肉切為15厘米長(zhǎng)、4厘米寬的條，入盆。把姜、蒜、蔥、綠松毛、鹽、醬油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿對(duì)成腌汁，倒入麂肉條盆內(nèi)，用手反復(fù)搓揉至肉質(zhì)松軟，蓋上蓋，腌漬24小時(shí)，取出掛在陰涼通風(fēng)處陰干即成麂子干巴。(2)食法多樣，可煮、可炸、可烤，極富民族風(fēng)味。如將麂肉用溫水刷洗干凈，穿在小鐵叉上慢慢烘烤?？局涟l(fā)出香味，切片裝盤，堪稱人間美味。
第二，黃燜麂子肉〔主料輔料)麂子肉600克;花椒0.5克;辣子3克;草果0.3克;姜片5克;白糖10克;蒜片10克;肉清湯500毫升;精鹽10克;菜籽油l00克?！才胫品椒ā?.將麂肉切成小方塊,用清水漂洗干凈.2.炒鍋上火,注入菜籽油,燒至七成熱,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜,
姜片煸香,再下麂肉炒10分鐘,注入肉清湯,加鹽,草果和白糖,移至微火上,加蓋燜熟即成.
麂子肉怎么做好吃呢?冬筍麂絲【主料輔料】?jī)赭淙?50克，姜末10克，凈冬筍150克，精鹽2克，雞蛋清1個(gè)醬油20克，小蔥未10克，熟豬油50克，白糖2.5克，紹酒10克，【烹制方法】1.將凈麂肉片切成薄片，切成4厘米長(zhǎng)、0.3厘米寬的絲，放入雞蛋清、姜末、紹酒、鹽0.5克，漿拌均勻。將冬筍切成比麂肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲。2.鍋置火上，放人熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋?zhàn)哂停檬稚淄崎_(kāi)，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油。3.在原鍋余油中，放人冬筍、醬油、鹽1.5克，和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右，再放入麂絲，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
相信大家對(duì)海螺并不陌生吧，每到夏天的時(shí)候，路邊各色大排檔相繼開(kāi)張，海螺就會(huì)不斷出現(xiàn)在我們的眼前，引誘著人們?nèi)テ穱L。香辣的味道，美味的口感都是它獨(dú)有的特點(diǎn)。不過(guò)很多人覺(jué)得吃海螺非常麻煩，所以就把海螺的肉都剔除來(lái)做菜食用。那么海螺肉怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧
一、 把海螺洗干凈放沸水里煮2-3分鐘。然后鍋里放少量的油（據(jù)說(shuō)海鮮類油不能多），煸香蔥姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的雞精和醬油、鹽（不喜歡吃咸也可以不放鹽），最后勾芡出鍋。另外，不能放胡椒。 ?
二、 ? 鹽爆海螺 ?主料：海螺肉 輔料：香菜 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞精、食用油 制作方法 1、 將海螺肉洗凈切成用沸水焯一下； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入蔥、姜煽出香味，倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。 特點(diǎn)：咸鮮美味。 ?
三、 ? 油爆海螺 ?主料 ?凈海螺肉250克。 ? ?
配料 ?菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。 ??
調(diào)料 ?白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水淀粉20克。 ? ?
烹飪工藝： ? ?1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開(kāi)切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。 ??
2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水淀粉在小碗內(nèi)對(duì)成汁。 ? ?
3.炒勺內(nèi)放入油，用旺火燒至八成熱時(shí)，將海螺肉放入一促，快速撈出。勺內(nèi)留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對(duì)好的汁，快速顛翻出勺即成。 ? ?風(fēng)味特點(diǎn)： ? ?脆嫩鮮美，清淡鮮香。 ? ??
四、 ? 雞絲海螺湯 ? ?材料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發(fā)木耳15克，水發(fā)蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克 ??
作法： 1、將海螺肉由缺口處割開(kāi)取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐頭竹筍切成小片；蘑菇水發(fā)后，洗凈，也切成小片；油菜心洗凈，切片；水發(fā)木耳去蒂根，洗凈泥沙，撕成小片 ?
2、大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末 ?
3、再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開(kāi)水氽一下，撈出，控水，盛入湯盆內(nèi)，撒上胡椒面?
4、把雞湯倒入鍋中，加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生姜末、大蒜末、湯燒開(kāi)時(shí)，調(diào)好口味，撇支浮沫，沖入湯盆中，淋上辣椒油，即可
通過(guò)以上那么多種海螺肉的做法相信大家已經(jīng)掌握了。無(wú)論是哪種做法都非常的簡(jiǎn)單容易操作，所以大家不用擔(dān)心，只要放寬心勇敢嘗試，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己非常有做菜的天分，自己也可以做出非常好吃的菜品。
雞胸肉的制作方法有很多種，而且不一樣的做法可以給我們帶來(lái)不同的美味享受，酸甜煎雞胸，或者是味噌雞胸肉，不僅制作方便簡(jiǎn)單，而且這些制作方法更加的美味。
一、酸甜煎雞胸
原料:
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法:
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、 味噌雞胸肉
原料:
雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法:
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
辣椒帶的都是吃過(guò)的，平時(shí)我們吃的辣椒有很多種類型，比較常見(jiàn)的是雞蛋炒辣椒，需要加上適當(dāng)?shù)睦苯穪?lái)增加味道，現(xiàn)在天氣比較熱，人的身體需要排汗，比較適合吃一道辣椒炒肉做法簡(jiǎn)單，也很實(shí)惠，肉的味道可以緩解辣椒的辛辣，并且可以增加辣椒的色澤味道。
做法1
材料
豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ）， 肥肉少許，蒜，
醬油，鹽，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可。
小訣竅
1、簡(jiǎn)單爆炒、迅速調(diào)味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得復(fù)雜越不是那個(gè)味道。
做法2
材料
豬肉200克，辣椒100克，鹽4克，生抽5克，水淀粉30克，
做法
1.豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加鹽、醬油（放點(diǎn)生抽會(huì)比僅放鹽味道更鮮嫩喲?。┧矸郯鑴?/p>
2.辣椒摘洗干凈去籽，切成絲
3.辣椒入鍋炒至斷生盛盤
4.炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒劃散，放辣椒炒勻，翻炒幾下起鍋裝盤即成
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