豆角配什么炒好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豆角配什么炒好吃》，希望能為您提供更多的參考。
豆角是一種長(zhǎng)條形狀的豆類蔬菜，而在豆角剛成長(zhǎng)的青年時(shí)期就應(yīng)該采摘使用，因?yàn)殚L(zhǎng)老的豆角口感并不像青年時(shí)期的豆角有那樣爽脆的口感。而且在夏季多吃豆角的話，可以幫助人體消化和吸收達(dá)到清熱解毒的作用。并且每一種制作豆角的方法都可以根據(jù)個(gè)人選擇來制作，那么豆角和什么一起制作會(huì)更加好吃呢?
雞肉釀豆角
原料：
長(zhǎng)豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1、雞胸脯肉洗凈，備用。
2、雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4、用筷子攪拌均勻。
5、豆角放開水中焯一下。
6、撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長(zhǎng)度的。
7、豆角對(duì)折一下。
8、兩端交叉在一起。
9、有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
10、然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
11、雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實(shí)。
12、依次把所有的豆角都做完。
13、放鍋上開始蒸。
14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15、大蒜拍碎，剁成蒜末。
16、鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17、加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
干煸豆角
原料：
長(zhǎng)豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。
2、鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用;
3、炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用;
4、肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，
5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;
6、鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
豆角炒肉
原料：
五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法：
1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
肉沫豆角
原料：
長(zhǎng)豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。
做法：
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆螂缰啤?/p>
2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。
3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進(jìn)行翻炒，約變奶白色時(shí)出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時(shí)，加入適量鹽進(jìn)行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋
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韭菜這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，在農(nóng)村的家家戶戶一般都會(huì)種植一些。這種蔬菜對(duì)于男性來說有著很好的壯陽作用，并且因?yàn)榭诟蟹浅５目煽诙艿搅巳藗兊臍g迎。韭菜的做法是有很多的韭菜炒雞蛋，韭菜餡包子等等都是很常見而且受人歡迎的做法，那么韭菜配什么炒比較好吃呢？下面就來介紹一下。
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調(diào)料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻制成生粉水，待用；3.將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內(nèi)攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2.豆絲韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調(diào)料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi)，拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料：小麥面粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調(diào)料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 面粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗凈；3. 韭菜洗凈切碎；4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點(diǎn)塊；6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻；8. 將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
4.韭菜炒咸豬肉
原料：咸豬肉片，韭菜，新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度。
做法：鍋內(nèi)燒凈色拉油至7成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火，炸成略脆狀后倒出。將韭菜花飛水后，加入少許味水略炒后倒出。鍋內(nèi)放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻后亮油起鍋。
5.培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
做法：1.培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
2.取出培根條，切小片備用。
3.煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱后加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜斷生后，立即加入培根片，少許鹽，糖調(diào)味，出鍋裝盤即可。
酸菜這是以白菜為主要原材料，然后經(jīng)過腌制、發(fā)酵以后制作出來的一種新品種食物。在我國(guó)東北地區(qū)是一種非常受歡迎的食物，在冬天人們都會(huì)大量的囤購一些白菜經(jīng)過一個(gè)冬天的腌制在春天就可以食用了。酸菜粉的制造方法是有很多的，炒著吃就是很常見的一種做法，那么酸菜配什么炒好吃呢？下面就來介紹一下。
一，酸菜炒肚條
材料
原料：豬肚
配料：蔥、蒜、料酒、油、鹽、雞精
做法
1、準(zhǔn)備蔥，蒜。
2、豬肚洗凈，加酒、姜片、鹽小火熬60分鐘。
3、酸菜用清水侵泡切片。
4、起鍋熱油，先把蔥、蒜爆香。
5、放酸菜進(jìn)去一起炒，記得要多炒一會(huì)，把酸菜的水份炒出來一部分，加糖些許。
6、肚條放進(jìn)去猛炒一會(huì)，加點(diǎn)開水小煮一下下~~加鹽、雞精調(diào)味就好咯。
二，酸菜炒圓子
材料
白糯小圓子（一盒），酸菜（適量），雞蛋黃兩個(gè)，油，白糖，食鹽，生抽
做法
1、沸水下圓子，加入適量白糖，用勺子輕輕推動(dòng)輕攪幾下，待圓子全部浮起，撈出來瀝干水，放在碗里。
2、將酸菜、蛋黃液放入圓子中，攪拌混合均勻（不要將圓子弄爛）。
3、 鍋里放油，油稍熱后將圓子倒入鍋中翻炒（小心！放圓子的時(shí)候會(huì)濺油）撒鹽（鹽只要一小點(diǎn)即可）前后共炒一分半鐘左右即可。起鍋裝盤。
4、按個(gè)人喜好，炒好后可放少許生抽拌勻調(diào)味。
小訣竅
· 煮圓子的時(shí)候可以放一點(diǎn)米酒，不知道會(huì)不會(huì)更好吃（或者相反！）
· 這個(gè)菜不太好下飯，最好單獨(dú)當(dāng)主食吃，一盒圓子挺多的。
· 酸菜品質(zhì)很重要，推薦新平腌菜！
三，酸菜炒豬耳
材料
豬耳朵，酸菜，蒜頭，清水，白糖
做法
1、先將酸菜洗干凈切好，再放水里泡一段時(shí)間。
2、然后撈起來擠干水份放鍋里烘干備用。
3、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入烘好的酸菜炒一會(huì)，加入清水和白糖煮熟后盛起。
4、再起鑊放豬耳朵爆香，將酸菜放入略炒一下，放鹽調(diào)味勾芡即可。
蝦仁是一種純蝦肉，這種蝦肉補(bǔ)腎的效果非常好，除了單吃蝦仁，蝦仁和其他食物搭配也可以很美味。很多人做菜的時(shí)候都不知道蝦仁配什么炒好吃，其實(shí)可以遵循營(yíng)養(yǎng)的原則選擇食物搭配。
1.百合甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海蝦挑出蝦腸，剝?nèi)ノr殼，取蝦仁，洗凈，瀝干水分待用。大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調(diào)和成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入姜片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻后倒入料汁炒勻。
2.蝦仁炒冬瓜
冬瓜切片。蝦仁洗凈入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。鍋中加油加入上好漿的蝦仁、快速翻炒、盛出。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘。放入冬瓜片，放入蔥姜。倒入生抽少許。加入鹽。燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
3.小貼士
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。
年糕的美味想必我們大家都領(lǐng)略過把年高，是一種非常好吃的東西，可以單獨(dú)吃也可以和其他菜炒在一起吃，而且年糕中富含了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們?nèi)粘Ｒ惨欢ㄒB(yǎng)成多吃年糕的好習(xí)慣對(duì)我們自身是非常有好處的，下面就讓我們一起了解一下年糕配什么炒呢吧，妻子朋友們可以學(xué)習(xí)一下。
1、從前只有在過年時(shí)才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時(shí)不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
2、蔬菜太早下鍋會(huì)變得軟爛，一定要在后下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時(shí)感覺到暫時(shí)的鮮味，吞咽后反而會(huì)有口干口渴的感覺。
做法一
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點(diǎn)：鮮咸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
年糕配什么炒呢一定是我們很多人都特別感興趣的話題，大家也都可以自己在家中運(yùn)用以上介紹的方法炒一炒年糕，希望大家都能夠領(lǐng)略自己親手制作出來的美味，一些喜歡吃零食的女性朋友更不要錯(cuò)過，美味就在前方。
黃瓜的吃法是比較多的，既可以直接生吃，也可以拌涼菜，也可以用來炒菜，黃瓜的味道非常的清香，所以說比較適合炒菜，有一股清香的味道，非常的促進(jìn)食欲，可以用黃瓜來炒蝦米，吃起來口感不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)功效也很好，另外也可以做成醬黃瓜炒雞丁等等。下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
黃瓜炒蝦米
材料小黃瓜，蝦米，蒜茸，鹽做法1、先把材料處理：小黃瓜切片，蝦米洗凈，準(zhǔn)備少許蒜茸。2、開始煮：放少許食油在鍋內(nèi)，爆香蒜茸后，放入蝦米炒至出香味（中火炒）3、放入切好的小黃瓜稍微炒一炒，放一點(diǎn)水（水蓋過菜就好），放點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋燜一燜（中火）約3分鐘。黃瓜軟了就可上桌了。
醬黃瓜炒雞丁
材料烹制材料三人份材料：雞柳1塊150克，醬黃瓜5根，冬筍100克，紅菜椒半只，黃菜椒半只，大蔥1/3根，姜末半湯匙，蒜末半湯匙腌料：鹽1/4湯匙，生抽1湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1湯匙，清水3湯匙芡汁：生抽1湯匙，白糖1/3湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1/2湯匙，高湯1/3杯調(diào)料：油3湯匙做法1、雞柳洗凈，切成丁狀，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。2、醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分別切成??；大蔥、姜蒜都剁成末。3、取一空碗，加入1湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調(diào)勻成芡汁。4、燒熱2湯匙油，倒入腌好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝干油。5、續(xù)添1湯匙油燒熱，先炒香姜、蒜和大蔥末，然后放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。6、放入炒好的雞柳丁，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。7、淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
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