家常周末菜譜大全有哪些？
夏至季節(jié)養(yǎng)生家常菜譜。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《家常周末菜譜大全有哪些？》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在周一到周五的時候，大部分人都要肩負起上班的重任，所以沒有太多時間在家里面做飯吃，好不容易到了周末了，一家人聚在一起親自動手做飯來吃，這是全家人溝通感情非常好的機會，也是大人和小孩子一起享受美食的時間，所有下面為大家介紹一些家常周末菜譜。
家常周末菜譜大全：
１肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
２魚香雞丁
當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間么，如果有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。
３丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨，味道不更好么：）
４酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍什么的，隨便了……
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
５蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
６麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
７炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了淀粉，炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
８豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開后倒進只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。
９黑白菜
木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊一會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠干，臘腸或火腿什么的斜切片，沒有不放也無所謂，就是不鮮了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
10木須肉
木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭?。
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夏季來臨各種涼菜頻繁的出現(xiàn)在我們的餐桌上，各種應季蔬菜次都是可以用來制作涼菜的，而且涼菜的制作方法很簡單，只要把菜品清洗干凈之后焯水，并添加各種調料之后，攪拌均勻就能夠得到一款味道鮮美，營養(yǎng)豐富的爽口涼菜。接下來為大家介紹幾款比較常見，口味更加適合大眾的涼菜的做法。
? ?1.家常涼菜：將胡蘿卜用水洗凈去皮，切成細絲。干豆腐用開水焯燙一下，然后用冷水沖涼，切成細絲。黃瓜用水洗凈，切成細絲。紫甘藍用水洗凈，切成細絲。綠甘藍用水洗凈，切成細絲。粉絲用水洗凈，然后用開水燙軟。豬里脊肉用刀切成細絲，加鹽、料酒、水淀粉抓勻，靜置10分鐘。將肉末、黃瓜絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲、綠甘藍絲、粉絲放入盆中，加鹽、白砂糖、紅油、白醋、蒜末、香油、海鮮醬油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均勻。
? 2.素四樣：有粉絲，圓白菜，油豆腐和木耳。蒜切片，姜切末，放鍋里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圓白菜炒一炒，圓白菜發(fā)軟了，淋點料酒，放點鹽，五香粉，白糖少許，雞精也放點，最后把水發(fā)粉絲放進去，找?guī)紫戮托辛?，粉絲吸水，如果用鐵鍋炒的話會粘鍋，所以要放些水進去，用不粘鍋的話就直接炒就行了，最后淋點香油
? 3.剁椒青菜：鍋里放油，下蔥姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇進去，大火炒幾下，淋料酒，放鹽，雞精，白糖少許，胡椒粉，炒幾下就可以了。吃素就要清淡，不過我炒菜一直放很多油的，是認可先飽口福在保性命那種的
? ?4.水晶皮凍：將豬皮洗干凈，在沸水中略煮，撈出后，用刀刮去靠近肉那邊的油脂，一定要刮干凈，否則影響皮凍的成型和口感；用鑷子拔掉上面剩余的個別豬毛，必須要洗干凈，將處理好的豬皮切成小條，鍋里加適量水，八角、桂皮、香葉和小茴香放入一個紗布包，或者用金屬的調料包裝起來放入水中，放入豬皮小條一起煮，水沸后關至中小火保持水的翻滾狀態(tài)，可以加適量的鹽。煮好后裝入容器內，放冷藏室至凝固后即可。
? ? 制作涼菜重在口感和營養(yǎng)成分的保留，因為多數(shù)都是綠色蔬菜，其中含有的最多的營養(yǎng)成分就是維生素，但是多數(shù)維生素都是溶解于水的，所以焯水的時候需要注意火候，不要火太大了，這樣不僅影響菜品應養(yǎng)成分的保留，對于口感也會有影響，一般的綠葉蔬菜都是可以生吃的，所以只要在水中滾一下就可以了。
人們常常用“上得了廚房，下得了廳堂”來形容賢惠的女性朋友們，其實這種人是最討人喜歡的，所以作為一位女性，我們必須要有幾道拿得出手的家常小菜，有時候和朋友聚會的時候可以大展身手，也可以親自煮給家人吃，這樣都別有一番風味，下面就讓小編給大家盤點一下家常菜譜做法大全。
一:五香雞翅的做法
五香雞翅的做法(五香雞翅根)
原料:雞翅根八個 味好美五香炸雞配料一袋
做法:
1、翅根洗凈用開水焯過濾干水
2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的，我這里拿小了，不好操作)，把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面
3、鍋內放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘(時間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。
多說兩句：
1、口味喜歡稍咸的可在第一步后用一點鹽將翅根腌一小時
2、炸的時候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕夾的做法
酥香藕夾的做法
【原材料和調味料】
藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。
【做法】
1:藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。
2：用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分布。
3：將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。
4：一點點加入水拌勻成面漿。
5：另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。
6：再入面漿中周身掛上面糊。
7：鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。
8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。
【經驗與感懷】
藕要選擇圓一點，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時不好掌握，容易斷喲!但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。
面漿的稀稠度同做軟餅的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
藕夾第一次炸時不必完全炸熟，可以炸個九分熟，留下當次吃的油溫稍高復炸一遍，口感會更加酥香。余下的放在冰箱里冷凍起來，待吃時拿出來用少量油煎就可以了，非常省油省事喲!
堿不要加多，少加一點點，增加酥脆感!
三：麻辣雞脖的做法
麻辣雞脖的做法
材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法：
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然后放到溫水里洗凈;
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。
炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;
4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調成中火慢慢入味;
5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
說到家常菜譜做法大全，上面所介紹的三道家常小菜就是小編推薦給大家的，因為這三道菜做起來都不復雜，也不麻煩，最適合零基礎的女性朋友們嘗試一下，趕緊動手起來吧，希望大家學會之后都可以和身邊的朋友和家人分享這一美味。
燉菜是東北人最愛的一種菜肴，東北人認為，燉菜最可以體現(xiàn)東北人豪放的性格。燉菜在冬日的餐桌上一定是扮演主角的，一盆熱乎乎的燉菜端上桌，里面有豆腐，青菜，還有肉，吃一口絕對是一種享受。下文我們將為大家詳細的介紹家常燉菜的菜譜。
白菜土豆燉豆腐
鍋里下油，下肥肉片炒炒，下蔥花，姜絲，把土豆條也放進去，小火炒一會，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子條，白菜葉最后快好了的時候再放，多加水，放鹽，味精，胡椒粉，雞精什么的，豆腐切塊也放進去，大火燒開，蓋上蓋兒，變小火，燉一會，用筷子夾土豆，能夾斷，就可以放白菜葉了，咕嘟一分鐘，淋點香油，就可以吃了
茄子燉土豆
鍋里下油，放肉片炒炒，下蔥姜，下茄子，小火，慢慢炒，茄子比較吃油，所以不要吝嗇你家的油，多放點，等炒到茄子掰開那面被油吃透了，下土豆，炒幾下，如果有東北大醬的，少放點，沒有就算了，下點醬油，加水，小火燉吧，茄子燉的渾身酥軟，土豆燉的一戳就爛的時候，淋幾滴香油，撒點香菜，或生青辣椒末，就好了。
青菜燉豆腐
鍋里少放點油，下肉，和蝦米炒炒，放蔥姜蒜，炒出香味，加一大勺水，有雞精更好，你家有肉湯那就更好，如果還有高湯那就更更好了，下豆腐塊進去，放鹽，味精，胡椒粉什么的，少燉片刻，下入青菜，再片刻，淋點香油，就可以吃了。
上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B了家常燉菜得做法，燉菜的取材廣泛，做法隨意，可以根據(jù)自己喜好隨意選擇食材。大家在家里可以制作燉菜，熱氣騰騰的一盆為家人帶去一份溫暖。
江西地處我國的東南部地區(qū)，江西省處在長三角州經濟區(qū)域內，所以這里的經濟非常發(fā)達，江西省的自然資源非常豐富，生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)美，著名的鄱陽湖就在江西省，江西省被人們稱為有色金屬之鄉(xiāng)，相信很多人都到過江西去旅游或者工作過，這個過程中可以品嘗當?shù)胤浅Ｓ忻拿朗?，下面是幾道非常好的江西家常菜譜。
江西家常菜譜大全：
江西生燜鴨
材料
烹制材料（三人份）
材料：光鴨（半只，750克）、子姜（100克）、蒜（1頭）、指天椒（6只）
調料：油（3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、白糖（2湯匙）、海天特級金標生抽（2湯匙）、料酒（2湯匙）
做法
1、光鴨去皮洗凈，斬成塊狀；指天椒去蒂洗凈，切成圈狀。
2、子姜去皮洗凈，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
3、燒開鍋內的水，加入1湯匙料酒，放入鴨肉塊汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。
5、將炒鍋洗凈，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
6、將鴨肉倒入湯鍋內，注入4碗清水（以沒過鴨肉為宜），加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
7、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。
8、開大火續(xù)煮5～6分鐘，收至湯汁近干，即可起鍋。
江西粉蒸肉
材料
豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量
做法
1）豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片（厚薄隨意），瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2）把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌；
3）把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
江西紅豇豆炒辣椒
材料
1，紅豇豆
2，長長的辣椒
做法
1，將紅豇豆截成短節(jié)，先炒紅豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放調料（還可以自己放點其它菜，放了豆鼓，很好吃的），起鍋。
紹興隸屬于我國浙江省，是全國都非常有名的地級市，紹興是非常有名的歷史文化名城，這個城市誕生過很多名人，比如魯迅、周恩來等，紹興的經濟非常發(fā)達，很多人喜歡去紹興打工創(chuàng)業(yè)，或者去紹興出差旅游，在這個過程中，一定要記得品嘗紹興當?shù)氐拿朗?，比如下列這幾道紹興家常菜值得學習做。
紹興家常菜譜大全：
紹興醉雞
step11
將雞腿較厚的地方用刀畫開讓厚度盡量均勻些，撒上少許鹽抹均勻。
step22
在雞腿肉未卷起前抹上少許紹興酒去肉腥味。
step33
雞腿肉卷成長條，再用錫薄紙包覆卷緊，卷筒兩端再順著钖薄紙尾端方向旋緊，讓雞肉在烹煮的過程中定形。
step44
起一鍋可以完全淹過雞肉卷的水，水滾沸后放入雞肉卷后瓦斯改最小火（水不冒泡）浸熟20~22分鐘再關火浸泡5分鐘，讓雞肉用浸泡的方式變熟，雞肉比較不會太干柴。視雞腿大小時間會有不同
step55
煮的過程中雞肉卷會浮起，為使雞肉完全浸泡在水里，取一鍋子壓住肉卷。浸煮20~22分+熄火浸泡5分鐘，時間一到立刻自熱水中取出肉卷用冰塊急速降溫，讓雞肉卷外部結凍，鎖住肉汁。
step66
倒掉大部分水，留約320ml來煮中藥材，中藥材分別洗凈后入鍋加鹽（太咸就沒得救了）和1/2匙糖滾1分鐘，放涼后再加入紹興酒。
step77
浸泡的中藥湯放涼后和紹興酒混合，再將放涼的雞腿肉浸泡其中，置入冰箱一天讓雞肉入味后再食用。
step88
切0.7公分左右厚度，淋上醃汁。
藥膳紹興醉雞
1
中藥材先清水洗過。鹽與枸杞除外，將醃汁其他材料置于鍋中小火煮沸，熄火后放入枸杞，置室溫下自然冷卻。冷卻后的醃汁放入冰箱冷藏，備用。
step2
2
放山古早雞去骨雞腿肉兩面抹鹽醃十分鐘，將雞腿肉置于鋁箔紙上卷成糖果狀。必須確實卷好，之后形狀才會好看。
step3
3
電鍋置蒸架，外鍋放一杯水，將卷好的雞腿肉置于盤上放入電鍋蒸。
step4
4
從冰箱取出之前準備好的醃汁，放入盛著冰水或冰塊的鍋中。從電鍋取出蒸熟的雞腿肉，拆掉鋁箔紙，將雞腿肉連同湯汁放入醃汁里，迅速降溫冷卻。同時可試一下醃汁咸淡，斟酌是否再加鹽調味。完全冷卻后密封置入冰箱冷藏。
step5
5
冷藏一天以上的醉雞已入味，可取出撈除表面浮油后切片食用。以燙過的青花菜點綴更加美觀。
我們現(xiàn)在的工作都非常的繁忙，那么大家對自己的身體可不能忽視，在生活飲食上我們一定要注意營養(yǎng)的搭配。每年的春季都是我們補身體的最好時間，那么今天小編就為大家詳細的來說說，春季的一些營養(yǎng)菜譜，趕快來了解一下吧！
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內的余油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調味，最后淋上一點味汁關火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。并且其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3、家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。
通過上面的介紹我想大家對這幾款，營養(yǎng)菜譜的具體做法都了解的很清楚了。那么懂得了它的制作方法為了身體的健康營養(yǎng)的吸收，大家在春季來臨之時，做好準備按照上面的步驟去做，在家里也可以制作出美味可口營養(yǎng)的食物。
家常菜就是比較常見的菜色，是人們餐桌上比較常見的一些菜譜，今天我們就給大家介紹一下家常菜番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋是味道比較香甜的菜，也是小朋友比較喜歡吃的一道菜肴，做番茄炒蛋的時候，一定要注意把握好火候，那么菜譜家常菜做法大全有哪些呢？
原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精
步驟：1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。
4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點水，不然會焦的。
對于菜譜家常菜做法大全的介紹，希望幫到大家，在日常的生活，大家也可以根據(jù)自己的喜愛，選擇自己比較喜歡吃的食材來做菜，只有符合自己的胃口的菜肴才是最佳的食物，做菜并不難，只要把握好火候就可以了。
在古代的時候，湛江被人們稱為廣州灣，由此可見湛江在地域上的重要性，現(xiàn)在的湛江是非常有名的海灣城市，湛江有很多旅游勝地，比如這里有中國第一灘的龍海天沙灘，另外還有很多人文旅游勝地，比如雷王故里等等，湛江還有非常多的熱帶風情公園，除此之外，湛江還有非常多的美食，比如下面這些有名的湛江菜譜。
湛江菜譜大全：
湛江特色粽子的做法
11.粽葉和繩子要洗好，用水煮20分鐘
22.糯米用水泡，最少兩個小時，瀝干水分
33.五花肉切條，放鹽，醬油調味
44.綠豆泡軟
55.紅豆泡軟
66.瀝干水的糯米拿去炒，放鹽油調味，變色即可
77.哈嘍葉洗好，切碎，跟糯米一起炒
88.咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃
99.準備好各種材料，就可以包粽子了。
韭菜雞蛋餡包子
step11.將韭菜切碎備用
step22.將雞蛋打散
step33.將雞蛋炒熟
step44.將韭菜和雞蛋放入容器，放入鹽，十三香攪拌均勻
step55.將面和好，發(fā)面12小時
step66.將發(fā)好的面揪成劑子
step77.搟餃子皮
step88.將包好的包子上蒸鍋蒸15分鐘
step99.蒸熟裝盤即可
紫菜蛋花柿子湯
1.將柿子切塊兒
step22.將紫菜用清水泡5分鐘
step33.將雞蛋打散
step44.蔥切段備用
step55.清水燒開，放入柿子和蔥花
step66.然后放入紫菜，煮5分鐘，放入鹽，香油調味，關火即可
香菇炒青江菜
1.香菇切片，青江菜切段
step22.鍋里油熱，放入蒜爆香
step33.再放入青江梗翻炒
step44.再下入香菇翻炒一下
step55.再放入青江菜葉子炒至軟
step66.放入鹽，雞粉拌炒均勻就可以了
椰香雞湯
1.湛江雞半只
step22.洗凈后剁成大塊。
step33.放入開水鍋中焯去血沫。
step44.跟著再沖洗干凈，瀝干水備用。
step55.把焯過水的雞肉放入砂鍋中，放入適量的清水。
step66.把椰子洗凈，刮去外層硬皮，如果可以接受，其實不刮皮也是可以的。
step77.然后把椰子一分為二，一份切塊，一份打成椰漿。
step88.接著把它們倒入砂鍋中。
step99.放入蜜棗。
step1010.開大火煲開10分鐘，然后轉小火煲2小時。
step1111.煲好后，可以放入適量的食用鹽調味，不放也很清甜好喝的哦。
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