黃瓜老了怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黃瓜老了怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃瓜這種蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷?，因為吃黃瓜具有一些美容功效因此非常受人歡迎，其既可以生著蘸醬吃，也可以用來制作腌黃瓜咸菜以及炒著吃制作各種菜品等等。而大家吃黃瓜都是會選擇比較嫩的黃瓜來食用，口感會比較香甜脆爽，然而有時免不了會出現(xiàn)有黃瓜老了的情況，那么黃瓜老了怎么做好吃呢？
一，炒老黃瓜
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
二，老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
三，老黃瓜塞肉
材料
肉糜300克，老黃瓜1根，鹽，老抽，料酒，糖
做法
1、將老黃瓜去皮去籽，中間挖干凈。
2、肉糜加料酒加鹽少許，只要一點點就可以，不要多，拌勻后塞在老黃瓜挖空的芯子里。
3、大火蒸蒸20分鐘，以黃瓜和肉糜蒸熟蒸軟為準，取出。
4、放炒菜鍋里加油、老抽、水、糖紅燒，煮燒時用菜鏟不斷澆汁在黃瓜上，以色澤全部變深，味道滲進為止。
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老玉米是一種魚嫩玉米的口感有著很大的區(qū)別的玉米，但是其營養(yǎng)價值也是十分高的，適量的吃一些老玉米，可以降血糖、防感染、保護心腦血管。當然，想要更加享受老玉米的醇香口感，在烹飪老玉米的時候，還是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹老玉米的做法、營養(yǎng)價值以及禁忌人群。
一、老玉米怎么做好吃
1、把購買回來的老玉米，去掉外面的老皮，把里面的兩層嫩皮留下，然后放在清水中浸泡半個小時左右。
2、把老玉米上的須取下來，放在一塊干凈的紗布中包起來，與老玉米一起放在鍋中，再加入適量的清水，清水的量一定要沒過老玉米。
3、加水以后用大火燒開，這時再向鍋中放入少量的鹽，然后接著煮，這樣煮出的老玉米會有一生中淡淡的甜味，而且口感也比較出色。喜歡喝奶的朋友還可以加入少量的牛奶或者奶粉，這樣煮出的老玉米會更加香嫩，有一種濃濃的奶香。
4、在煮老玉米時可以向水中加入少量的小蘇打，小蘇打是堿性成分，它會激發(fā)老玉米中的煙酸活性，讓這種物質(zhì)更容易被人體收。把煮好以后的老玉米取出以后切成小段，還可以與排骨一起燉制，也可以把玉米粒取下來，與松仁和胡蘿卜等食材一起制成松仁玉米。
二、老玉米的營養(yǎng)價值
玉米須能降糖：除了玉米外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫(yī)認為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。
玉米水防感染：人們吃香噴噴的玉米時常常把玉米水倒掉了，其實這很可惜。玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預(yù)防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)。
玉米保護心血管：中醫(yī)認為，玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營養(yǎng)學也認為，玉米含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
三、6種人不宜吃玉米
1、缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結(jié)合形成沉淀,阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
5、生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，黃瓜的營養(yǎng)價值也比較高，里面富含維生素e，適當?shù)某砸恍?，有很好的抗衰老的作用，另外黃瓜里面富含黃瓜酶，是非常好的一種生物活性劑，能夠促進身體的新陳代謝，黃瓜的做法也比較多，比如說黃瓜炒蛋，涼拌黃瓜等等。
黃瓜炒蛋
材料：雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調(diào)味即可
涼拌黃瓜
材料：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜拍碎.
3 準備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
黃瓜可以說是生活中比較大眾化的一種蔬菜了，誰家還不吃一次黃瓜呢!而且黃瓜不僅僅可以用來食用，同樣也可以用來美容，這是很多女性都比較了解的，黃瓜敷臉的效果有時比普通的面膜還要好。當然，黃瓜也是有種類的，比如旱黃瓜，一般都會出現(xiàn)在農(nóng)村。那么，旱黃瓜怎么做好吃?
一、麻油黃瓜
黃瓜3根 (切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜條
黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
【制法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】 甜酸可口，鮮脆。
【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
黃瓜面條這種東西在我們的生活中是比較常見的，制作方法很簡單，我們首先要準備要黃瓜跟面條。香蔥等，然后將黃瓜去皮以及加水燙熟，再將面條放進開水中煮開，最后面條撈出來之后加入黃瓜以及蔥花等就可以，是一種比較適合我們年輕人制作的食物，食物簡單而且味道清甜。
黃瓜雞蛋面的做法一
食材：黃瓜，面條，香蔥，油，雞蛋，鹽
做法：
1.黃瓜洗凈去皮，切成片;香蔥切成蔥花。
2.雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱。
4.下雞蛋液炒熟。
5.放入黃瓜片，加水。
6.燒開，下面條，用筷子撥勻。
7.待面條煮熟后加鹽調(diào)味，關(guān)火。
8.盛出后撒入蔥花即可食用。
黃瓜雞蛋面的做法二
食材：黃瓜，面條，蔥，雞蛋，鹽，香油，
做法：
1.把蔥切碎待用。
2.把黃瓜切成絲。
3.雞蛋打成液待用。
4.在鍋中倒入清水燒開
5.放入面條。
6.三分鐘左右面條就熟了就可以放入鹽、蔥花和黃瓜絲。
7.倒入雞蛋液。
8.盛到盤中再倒入一些香油，很清淡的爽口面條就做成了。
黃瓜的功效與作用
1、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。
2、補充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
6、排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
黃瓜是夏季比較常見的是蔬菜，既可以生吃，也可以炒和涼拌，可以消暑解熱，同時還可以美容，可謂益處多多，也是很多人喜愛的原因。黃瓜做法有很多種，我們常見的吃法就是涼拌，澆上調(diào)料和蒜蓉，酸香可口，特別適合炎炎地夏季食用。但是該怎么做呢？
夏天是一個果實收獲的季節(jié)，萬物茵茵，一片綠色。瓜田李下處處充滿著生機。下面帶大家看看久違的農(nóng)村菜園。
1、將土黃瓜及美人椒洗凈，黃瓜縱向切開，去籽洗凈
2、將黃瓜斜切呈片狀，美人椒去締切絲，大蒜子用刀拍碎去皮，均留做備用
3、點火，將炒鍋燒熱，加入適量植物油，即刻加入之前備好的黃瓜，翻炒2至3下
4、再加入已經(jīng)切成絲的美人椒，繼續(xù)翻炒4分鐘左右，翻炒過程中適量添水，以免成品中水分過少
5、再加入拍碎去皮的大蒜子，翻炒數(shù)下后加入適量鹽即可出鍋擺盤。黃瓜富含蛋白質(zhì)，糖類以及各種維生素，清口氣，益腎臟，黃瓜中的硫還能刺激頭發(fā)生長，是眾所周知的美容美白蔬菜，既美味可口，還是位高顏值的綠美人，大家趕緊動起手來吧！
老人種植的土黃瓜，長的短短短胖胖的，猛一看丑丑的樣子，但也非常好吃。跟西紅柿一樣，也是沒有賣相，但是不可否認這才是純天然的有機果蔬。
注意事項
黃瓜內(nèi)含有一種分解維生素C的酶，故而黃瓜與辣椒的組合可能會破壞部分的維生素C，大家可根據(jù)自己口味選擇
黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好，如擔心農(nóng)藥殘留問題，可先用鹽水將黃瓜浸泡十分鐘
老黃瓜的口感比不上新鮮的黃瓜，表皮會比較生硬，中間的籽很難消化，老黃瓜在平時不能做兩半，因為用水煮過后口感會變得很軟，口感也不是很好，所以老黃瓜一般都是用來炒菜的，老黃瓜可以炒土豆片，也可以做老黃瓜種雞蛋湯，這些都可以很輕松的解決儲存已久的老黃瓜，同時又能做得很好吃。
老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
老黃瓜種雞蛋湯
材料
老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個，鹽，香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風。
5.取兩個雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
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