冰凍帶魚段怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《冰凍帶魚段怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在所有的海魚中，帶魚之所以受大家的喜愛，是因為帶魚是野生的魚類，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。不過，由于帶魚上岸之后無法再生存，所以一般是以冷凍保存，那么冰凍帶魚段怎么做好呢？冰凍的魚和新鮮的魚做法不同，但是帶魚的做法有兩種最受歡迎，一個是紅燒，另一個油炸。
帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品。經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。冰箱剩下的帶魚，尾部都吃了，剩下的頭部，今天拿出來做了紅燜帶魚，老公喜歡吃加豆瓣醬做的魚，冰箱冷凍的魚最好煎炸一下，這樣做出來不會腥。
食材食譜熱量：1247(大卡)
主料帶魚400克
方法/步驟
帶魚切段，大蒜、姜切片，蔥、干辣椒切段。
鍋內(nèi)加油放入帶魚
煎至兩面金黃，把煎好的魚鏟到一邊，加花椒、大料爆香，魚多可以盛出，
加蔥姜、大蒜、干辣椒煸香
加豆瓣醬炒出香味，烹入白酒。
加適量的水，加糖、鹽、醋燉至湯濃稠即可。
注意事項
冷凍的魚最好煎一下燜好吃，魚要煎透，豆瓣醬要炒出香味才好吃。
食材
主料帶魚段800克冷凍蔥、姜、蒜各適量
方法/步驟
將買到的冷凍帶魚段泡在水中，待冷凍冰開化后，將其洗干凈。
將洗干凈的帶魚段，用簍筐裝起來，空水后（自然空水20分鐘以上），放在盤中。
將稍干的帶魚段上，撒適量的鹽、五香粉，腌制10分鐘左右。
將蔥、姜、蒜，剝洗干凈，切好，注意不要切太小。待用。
將炒鍋放入適量的食用油，開火，將帶魚段擺在炒鍋中。然后端起鍋，前后左右地側(cè)斜，讓鍋中的油轉(zhuǎn)均勻。煎微黃后，再煎反面，也煎微黃。
將鍋中加入適量料酒、生抽醬油，再將蔥、姜、蒜放入鍋中，再加一湯勺水，大火燉5分鐘后，輕輕翻一翻，小火燉5分鐘。
關(guān)火。起鍋，用鍋鏟輕輕盛出，即可食用。
注意事項
帶魚屬于帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。
如果你患有急慢性腸炎，改用蒸帶魚，能改善癥狀。
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帶魚是一種營養(yǎng)價值很高的海魚，內(nèi)地所吃到的帶魚，一般都是凍帶魚段，但這絲毫不影響帶魚的營養(yǎng)價值及口感。帶魚的烹飪方法有很多種，其中最為常見的有：紅燒帶魚、油炸帶魚。帶魚有著一定的適宜人群。下面，就為大家詳細介紹凍帶魚段的兩種做法，以及帶魚適合哪些人群食用。
一、紅燒帶魚
材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1、帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘;將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
2、油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。
3、鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開,轉(zhuǎn)小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關(guān)火,裝盤。
二、油炸帶魚
1、準備好所需食材。
2、將帶魚去頭去尾清除內(nèi)臟,清洗干凈切成段,放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。
3、面粉里加入適量水調(diào)成面糊。
4、鍋里倒入油,油燒到六七成熱。
5、用筷子夾著帶魚,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)
6、放入帶魚段,等面糊定型再翻面。
7、批量放入帶魚一起炸,炸到兩面金黃時就可以撈出了。
三、凍帶魚段的適用人群
1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用。
2、適宜皮膚干燥之人食用。
3、適宜孕婦吃,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育。
4、適宜兒童吃,少兒多吃帶魚有益于提高智力。
5、適宜老人吃,老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆。
6、適宜女性吃,女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
帶魚乃是深海當中比較好吃的美食，尤其在沿海地區(qū)，喜歡吃帶魚的人非常非常多。隨著物流的發(fā)展，生活在內(nèi)陸的人們也能夠吃到新鮮的帶魚，而且在北方地區(qū)，人們似乎更加喜歡吃冰凍的帶魚，認為這樣吃才是最正宗的吃法。那么問題來了，冷凍帶魚段怎么做才最好吃呢?
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐
漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。
主料： 帶魚 500克
調(diào)料： 醬油 4克 淀粉(豌豆) 5克 大蔥 3克 姜 3克 鹽 2克 白砂糖 3克 花生油 25克 各適量
紅燒帶魚段的做法：
1. 帶魚刮洗凈，去內(nèi)臟、嘴、背刺，剁成10厘米長的段;
2. 大蔥洗凈切段;姜洗凈切片;
3. 淀粉加水調(diào)成芡汁備用;
4. 鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋;
5. 鍋去油后碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許;
6. 蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘;
7. 撈出魚塊并盛盤;
8. 原鍋加調(diào)好的淀粉攪勻，淋明油后澆在魚上即成。
榴蓮是生活中的常見水果，榴蓮的吃法有很多，冰凍榴蓮就是其中一種，很多人想知道冰凍榴蓮怎么做好吃。其實冰凍榴蓮的做法很簡單，只要注意冰凍時間，榴蓮的口感就會非常好。
1.準備好一個榴蓮，切了榴蓮，把一半肉剝出來，準備好保險膜，榴蓮放在保鮮膜上，榴蓮用保鮮膜包裹好，放入保險盒，然后放入冰箱冷凍4-5個小時，去掉保鮮膜即可。
2.把榴蓮去皮，把榴蓮穿簽，給榴蓮串套袋，冷凍二十四小時，脫袋，注意，榴蓮一定要套袋，不套袋會黏在冷凍室上。
3.從超市買一個剝好的榴蓮回來，一時半會兒吃不完，就可以冰凍著慢慢吃（如果整個放進冷凍，要吃的時候解凍麻煩，二來也吃不完一整個）。用小勺把榴蓮挖成一小塊一小塊分開擺盤，全部擺好盤后，放進冰箱冷凍著，想吃的時候拿一粒含嘴里。冰鎮(zhèn)過的榴蓮更好吃，沒有剛買回來那么甜膩，口感像冰淇淋。榴蓮冷凍后一掰就取下來了，很方便，而且入口即化，不用擔心解凍的問題。
4.榴蓮冰凍營養(yǎng)是不會流失的哦!一般來說,水果冷藏是不會破壞營養(yǎng)成份的,加熱的話是會使一些營養(yǎng)成份發(fā)生變化,轉(zhuǎn)化成其它的成份.放入冰箱前一定要密封好以免竄味。
冰凍鴨子其實在市面上是很容易購買的，相對新鮮的鴨肉來說肉質(zhì)肯定是沒有那么好的，但是搭配好的烹調(diào)方式，其實也是可以做出美味的菜肴。冰凍鴨子可以用于制作酸辣鴨子、爆炒鴨子等美味菜肴。
酸辣鴨子
超市有很多人在買凍鴨子來做菜吃。凍鴨子的做法很多，但我就喜歡吃這種酸辣鴨子。色香味美，又沒有鴨腥味，微酸微辣微甜很好吃
食材
主料
凍鴨子一只
紅尖椒適量
大蒜葉適量
輔料
啤酒、醬油、米醋適量
鹽、味精、白糖適量
大蒜子、生姜適量
方法/步驟
1凍鴨子解凍，去掉細毛、切除屁股。洗凈。
2先把鴨子的皮、肥油剔出另外裝出備用。
3再把鴨肉與鴨骨頭分開，鴨肉切成小塊。
4紅尖椒、大蒜子、生姜切細，大蒜味切成段。
5把醬油、白糖、醋倒入一個碗中配成酸甜湯。
6鍋內(nèi)放油燒熱，倒入切好的鴨皮與肥油炸干。
7加入紅尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
8加入鴨肉翻炒均勻。
9炒到鴨肉變色出少許水時。
10加入啤酒沒過鴨肉表面。
11煮開后用鏟子翻另一面煮。
12加入適量的鹽。
13啤酒汁減少后加入調(diào)好的酸甜湯。
14這時用鏟子不停的翻炒，讓酸甜湯充分的融入到鴨肉中。
15加入大蒜葉翻炒。
16加入味精調(diào)味就可以收汁出鍋了。
17酸辣酸甜的炒鴨子就做好了。
有一種青白色的小魚在生活中還是非常多見的，這種魚就是鱈魚，主要生活在四川地區(qū)，屬于一類淡水魚。它的肉吃起來有一種十分嫩滑的感覺，而且當中富含了大量的油質(zhì)，因此被人成為“江中珍品”。在很多家庭當中都儲存著雪魚，只不過是冰凍的。那么，冰凍雪魚怎么做好吃?
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6) 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
麻辣雪魚的做法
雪魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點的，把你的雪魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放入辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時，再倒入復炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。
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