牛尾巴的做法補(bǔ)腎
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“牛尾巴的做法補(bǔ)腎”，相信能對(duì)大家有所幫助。
牛肉對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，是有著很好的滋補(bǔ)效果的。當(dāng)然，除了牛肉之外，牛身上可謂到處是寶，比如說(shuō)牛尾，就是一種可以補(bǔ)腎的食物。當(dāng)然，在烹飪牛尾的時(shí)候，如果能加上枸杞、番茄或者是鮮菇的話，補(bǔ)腎效果更佳。下面，就為大家詳細(xì)介紹補(bǔ)腎牛尾湯的三種制作方法。
一、枸杞牛尾
主料：牛尾750克、枸杞子50克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,黃酒10克,味精2克,醬油8克
做法：
將枸杞子洗凈，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。將牛尾刮洗干凈，剁成段，投入沸水鍋內(nèi)略氽，取出同洗凈。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內(nèi)，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，牛尾酥爛關(guān)火調(diào)味即可。
二、番茄牛尾素菜湯
主料：牛尾1000克
輔料:菜花250克,土豆（黃皮）200克,胡蘿卜100克,洋蔥（白皮）100克,扁豆100克
調(diào)料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗凈，去皮切成方丁；
2. 胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟；
3. 菜花摘成小朵，煮熟；
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼；
5. 蔥頭切丁，用油炒黃；
6. 牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟；
7. 用黃油炒面粉，炒至黃色時(shí)，加入番茄醬炒至呈紅色；
8. 用牛肉湯沖開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調(diào)好口味，微沸，起湯時(shí)放上煮好的牛尾即成。
三、沙鍋香菇
主料：牛尾1000克
輔料：菇（鮮）150克,堿25克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,姜25克
做法：
1. 新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉(zhuǎn)動(dòng)（如不及時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，皮容易爆裂）；
2. 再放入開水鍋內(nèi)，加點(diǎn)兒食堿，除去油膩，煮開，燜10分鐘；
3. 稍涼一下，取出牛尾，刮去雜質(zhì)，洗凈，按尾骨關(guān)節(jié)切成小段；
4. 開水鍋內(nèi)放入牛尾段燒開后煮10分鐘，把牛尾撈出，用清水洗凈；
5. 牛尾放入沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥段、姜片、清湯，加蓋再燒開；
6. 轉(zhuǎn)微火煨5小時(shí)，揭蓋，取出蔥段；
7. 加入香菇、精鹽、味精，調(diào)好味，繼續(xù)燉至酥爛即成。
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我們都知道牛尾巴的作用主要是用來(lái)哄走蚊蠅的，如果再夏天的時(shí)候蚊子和蒼蠅特別喜歡往牛身上爬，這時(shí)候就會(huì)用尾巴將他們轟走，而很多人都特別喜歡吃牛尾巴，有人說(shuō)吃牛尾巴走路總是想回頭，其實(shí)并不是這樣，只是迷信的說(shuō)法罷了，下面小編給大家介紹鹵牛尾巴的做法
1.先將牛尾表層以刀背刮洗干凈，再平均切成3段后，放入滾水中煮至熟，取出抹上醬油至上色備用。
2.青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。
3.將所有鹵料放入鍋中，以小火煮至滾沸，再放入作法1的牛尾，續(xù)以中小火鹵煮10～15分鐘后，取出待涼時(shí)切塊擺盤即可。
【醬牛尾】
食材：牛尾、姜、蔥、八角、丁香、香葉、桂皮、干辣椒。
調(diào)料：老抽、冰糖。
步驟：
1、沖洗一下牛尾，切段后放入清水中泡一泡，然后放入沸水鍋中焯幾分鐘后撈起。
2、姜、蔥分別切片、切圈圈，干辣椒切段哦。
3、準(zhǔn)備炒鍋，放入牛尾倒入適量清水，材料們都扔進(jìn)湯鍋里面哦，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，最后大火收汁出鍋就可以開吃了！
醬牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛尾，吃起來(lái)不怎么細(xì)嫩，不過(guò)還是蠻鮮美的。煮得十分入味軟爛的醬牛尾令人十分惦記呢，就是吃起來(lái)有些膩膩的，女孩紙可能會(huì)嫌棄哦。雖然醬牛尾不能吃太多，不過(guò)適量吃些還能補(bǔ)鋅哦。1小份牛尾中含有15毫克的鋅呢，也就是我們一整天需要攝入鋅的量哦，好好補(bǔ)鋅分分鐘腦洞大開哦！
感冒快好。牛尾含有的鋅對(duì)免疫系統(tǒng)有積極的作用哦，偶然吃多牛尾即使感冒了耶更好快好呢，也是極好的，還能緩解感冒的癥狀哦。以前喝雞湯能緩解感冒，現(xiàn)在吃點(diǎn)牛尾也能達(dá)到同樣的目的哦。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)。牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓呢，它們都含有蛋白質(zhì)哦，尤其是牛骨髓里面蛋白質(zhì)含量也算高呢。不過(guò)牛骨髓里面有大量的油脂哦，吃多的話小心形成血脂高哦。
大家吃醬牛尾，可能是覺得牛尾的功效多多，其實(shí)醬牛尾的功效也沒有那么牛的哦。對(duì)于牛尾能增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)氣養(yǎng)血以及強(qiáng)健筋骨，其實(shí)這些功效都不太明顯的哦。
牛尾巴是牛身上部位的一個(gè)，牛的全身都是寶，比如說(shuō)牛角可以藥用，牛肉可以吃，牛骨還可以燉湯喝，而且它們對(duì)我們?nèi)梭w還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟功效，其中牛尾巴也是可以吃的，它可以用來(lái)燉湯喝，它的功效有很多，特別適合男性補(bǔ)腎補(bǔ)充精氣，那么牛尾巴湯的做法大全是什么?
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統(tǒng)的地方名肴，屬于粵菜廣府湯。
牛尾既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。牛髓具有補(bǔ)中，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽。李時(shí)珍說(shuō)：牛髓能潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>
做法:1.新鮮的牛尾巴斬?cái)?，放入加上料酒和生姜片的冷水鍋中，水開后撇去血沫，將牛尾巴在流動(dòng)的清水下洗干凈。
2.白蘿卜削皮切成薄片，番茄削皮切成小塊。
3.生姜切片，大蔥切段，香菜切碎
4.將牛尾巴，蘿卜，番茄，生姜大蔥全部加入鍋中注入足量的清水，開火。大火燒至湯沸二十分鐘之后滴入適量豆油，然后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。因?yàn)榧尤脒^(guò)豆油，所以不必?fù)?dān)心它會(huì)漫出來(lái)。
5.兩小時(shí)之后，牛尾巴已經(jīng)徹底熟透湯也變得非常的濃醇，起鍋盛入湯盤中，加入適量鹽和白胡椒粉，撒上香菜碎。剩下的湯放在鍋中隨吃隨加調(diào)料.成功了，享用吧，湯非常的香濃哦~
牛尾是很好的食材，而且有益血?dú)狻⒀a(bǔ)精髓的功效，有強(qiáng)體魄、滋容顏的作用，被視為健康營(yíng)養(yǎng)食品。中醫(yī)認(rèn)為，牛尾強(qiáng)體魄、滋容顏。
牛尾湯適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽(yáng)痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;可部分代替牛鞭湯;年老體弱者食用也很不錯(cuò)。
牛肉因?yàn)椴缓径蝗藗兿矏郏Ｉ砩系暮芏嗖课欢急蝗藗兿矏?，但是有些部位特別的少，例如一頭牛只有一個(gè)心臟兩個(gè)眼睛一個(gè)尾巴，這些部位的價(jià)值會(huì)比牛肉稍微高點(diǎn)。很多人喜歡吃牛尾巴，主要是牛尾巴上的肉比其他部位的肉都好味道。一起來(lái)了解下牛尾巴的功效與作用都有哪些吧~
1、營(yíng)養(yǎng)成分
牛尾經(jīng)測(cè)定其嫩莖葉中氨基酸總量為215.95mg/g。測(cè)得常量元素磷為6，600ug/g，鈣5，930ug/g，微量元素鐵和鋅含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它山野菜，每100g干樣品中測(cè)得蛋白質(zhì)為19.27g，維生素B1、B2、C均較高，可見，牛尾菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，開發(fā)利用前景廣闊。
2、食用功效
牛尾巴性味甘、平，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，同時(shí)具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。
3、用法用量
俗話說(shuō)：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來(lái)不起眼，做菜絕對(duì)一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細(xì)，邊上的肉也由厚到簿。
牛尾為黃牛或水牛的尾部，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
4、牛尾的功效與作用
牛尾的功效與作用？很多人都聽說(shuō)過(guò)，牛尾是一種獨(dú)具特色的畜肉烹調(diào)原料之一 ，對(duì)人的身體有很多好處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那牛尾的功效與作用具體有哪些？
功效與作用：牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足，能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。
補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營(yíng)養(yǎng)豐富。適合成長(zhǎng)兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。
5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
我們經(jīng)常吃的家常菜有家常豆腐，紅燒帶魚，紅燒肉等菜，說(shuō)到紅燒之類的菜，大家都吃過(guò)什么呢？牛尾巴大家應(yīng)該都知道吧，但是可能沒有吃過(guò)，今天就教大家一種做牛尾巴的做法，那就是紅燒牛尾巴的做法，下面就給大家介紹一下吧。
牛尾為黃?；蛩５奈膊浚瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效.
紅燒牛尾是清真菜之一，以牛尾為制作主科，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于家常味?？诟校荷珴捎蜐?rùn)，肉爛汁濃，鮮香醇厚。 ? ?“紅燒牛尾”是陜西傳統(tǒng)名菜，早在周朝就是關(guān)中人的主要肉食。相傳秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進(jìn)一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時(shí)只得膽戰(zhàn)心驚地端出來(lái)進(jìn)獻(xiàn)給秦始皇。誰(shuí)知歪打正著，秦始皇從來(lái)未吃過(guò)這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進(jìn)，流傳至今。
先將牛尾焯一下：將牛尾放鍋里加水燒開片刻后盛出。高壓鍋里加水，燒開后放入焯好的牛尾，加醬油、鹽、蔥段、姜片、大料。蓋蓋加閥，上大氣后略小些火，40分鐘后關(guān)火取出牛尾碼放湯盆里。土豆和胡蘿卜各自切滾刀塊，在油鍋里炸成金黃色。將炸好的土豆和胡蘿卜鋪在牛尾上，澆上原燉牛尾的汁，上鍋蒸20分鐘。蒸完后篦出原汁放炒鍋里，將牛尾、土豆、胡蘿卜反扣盤中。炒鍋加水淀粉勾成芡汁，澆在牛尾上即可。
文章里邊第一給大家介紹啦牛尾巴的相關(guān)的知識(shí)，還把牛尾巴的含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等功效都做了簡(jiǎn)單的介紹，然后就是給大家介紹紅燒牛尾巴的做法，它的口感非常的醇香，讓人回味無(wú)窮，大家不妨可以照著上面的介紹開始做紅燒牛尾巴這道好處多多的菜。
牛本身就是大家知道的一種全身上下都可以進(jìn)行飲食的動(dòng)物，身體中不論是哪個(gè)部位都是有著很大的作用的。其中牛尾巴就是大家熟悉的，生活中人們總是會(huì)喜歡用牛尾巴做成涼菜來(lái)下酒，但是對(duì)于牛尾巴番茄湯卻不是很熟悉，而吃過(guò)的卻知道口味是很棒的。那么，牛尾巴番茄湯怎么制作?
番茄牛尾湯
①、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段。
②、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。
③、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精。
④、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
【1】營(yíng)養(yǎng)成分
牛尾經(jīng)測(cè)定其嫩莖葉中氨基酸總量為215.95mg/g。測(cè)得常量元素磷為6，600ug/g，鈣5，930ug/g，微量元素鐵和鋅含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它山野菜，每100g干樣品中測(cè)得蛋白質(zhì)為19.27g，維生素B1、B2、C均較高，可見，牛尾菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，開發(fā)利用前景廣闊。
【2】食用功效
牛尾巴的功效的功效是有很多的，其中是能夠幫助腎虛的患者進(jìn)行補(bǔ)腎的，具有益氣血以及強(qiáng)筋骨，尤其是適合男性患者食用，但是食用牛尾巴的時(shí)間最好是要在秋冬季進(jìn)行食用，在秋冬季食用是具有溫補(bǔ)的效果，如果在夏季食用的話，很容易導(dǎo)致上火的癥狀，牛尾巴是富含維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的，不僅能夠幫助人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體，還能夠幫助提高身體素質(zhì)。
【3】用法用量
牛尾 - 俗話說(shuō)：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來(lái)不起眼，做菜絕對(duì)一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細(xì)，邊上的肉也由厚到簿。
牛尾為黃牛或水牛的尾部，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
關(guān)于牛尾巴番茄湯怎么制作并不是很復(fù)雜，不了解的朋友們就可以通過(guò)上文中了解后進(jìn)行制作。這樣的話不僅能多品嘗到?jīng)]事，同時(shí)牛尾巴也是一種富含著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類食物，尤其是對(duì)于一些腎性疾病的患者有著輔助治療疾病的效果。
牛尾巴是非常珍貴的食材，大家都知道，牛的尾巴經(jīng)常會(huì)擺動(dòng)，所以這部分的肉平時(shí)的活動(dòng)非常頻繁，而且這部分的肉味道非常鮮美，最關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有維生素以及多種礦物質(zhì)元素，女性們吃牛尾巴具有美容養(yǎng)顏的功效，另外還有下列這些作用。
第一、牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足，能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏；現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。
牛尾巴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾骨營(yíng)養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風(fēng)味十足。牛尾熬的時(shí)間長(zhǎng)膠原就出來(lái)了湯就稠了。
牛尾補(bǔ)骨湯能補(bǔ)氣補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯筋骨。牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會(huì)見到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說(shuō)明牛尾在西菜里占有一重要席位。
第二、吃牛尾的好處
適當(dāng)吃一點(diǎn)牛尾就能補(bǔ)充一天所需要的鋅含量哦，智商不夠用的筒子可以揚(yáng)眉吐氣一番了。從前喝雞湯能提高免疫力，感冒快點(diǎn)好，現(xiàn)在喝牛尾湯也能起到同樣的作用哦，也是極好的。
補(bǔ)鋅提高免疫力。一小份牛尾就能滿足人體一天所需鋅的含量了呢，補(bǔ)鋅不僅能讓人變得機(jī)智，還能提高人體免疫力哦。經(jīng)常感冒的筒子，或者每次感冒很久不見好轉(zhuǎn)的筒子可以適當(dāng)喝點(diǎn)牛尾湯哦，感冒好點(diǎn)快一點(diǎn)哦。
補(bǔ)氣養(yǎng)血。牛尾湯聽起來(lái)不是一道高大上的靚湯，不過(guò)牛尾湯卻是西餐中經(jīng)典的營(yíng)養(yǎng)湯水哦。血?dú)獠蛔憧梢耘紶柡赛c(diǎn)牛尾湯的呢。牛尾中含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸，適量吃身體棒棒噠。
加入醋煲牛尾湯能補(bǔ)鈣。牛尾骨含有較多的鈣哦，不過(guò)一般的熬湯是湯里面的鈣含量是比較低的，可以加入醋溶出更多的鈣，或者是煲湯的時(shí)間久一點(diǎn)。
第三、牛尾的選購(gòu)方法
市場(chǎng)上一般將牛尾整條出售，購(gòu)買后由銷售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購(gòu)新鮮牛尾時(shí)要求肉質(zhì)紅潤(rùn)，脂肪和筋質(zhì)色澤雪白，富有光澤，去皮后的牛尾要求無(wú)殘留毛及毛根，肉質(zhì)緊密并富有彈性，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，并有一種特殊的牛肉鮮味。
說(shuō)道牛尾巴，大家應(yīng)該都知道，但是喝過(guò)牛尾巴湯的人，估計(jì)不會(huì)很多。其實(shí)，牛尾巴湯如果做好了，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高的。強(qiáng)筋健骨，益氣生津，，并且對(duì)腎有很好的滋補(bǔ)作用。如果大家有喜歡喝牛尾巴湯的朋友，在此呢，我可以跟大家分享一下做牛尾巴湯的心得與小技巧。也希望大家可以認(rèn)認(rèn)真真的讀一下。
方法一：白蘿卜牛尾湯：主料：牛尾700g 白蘿卜400g 鹽 ?料酒制作步驟：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時(shí)，中途記得換3-4次水2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘；3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋；4、加入沒過(guò)牛尾的開水（多點(diǎn)兒也無(wú)妨）；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)5、3小時(shí)后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時(shí)，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
方法二:韓國(guó)牛尾湯原料：牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆制作過(guò)程：1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的?。还揞^竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫。4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過(guò)濾后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。方法三：黑松露牛尾湯食材：黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克做法：1、生牛尾用清水浸泡4個(gè)小時(shí)去血水其間換水3到5次。2、將1用開水燙過(guò)后在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過(guò)的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘，開鍋后把上面的浮油和不純的水除去。3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。讓黑松露的香完全融入到湯里吃的時(shí)候加入些切好的小蔥即可， 大棗的加入也讓湯水有了滋補(bǔ)的功效。清淡的湯卻有很濃郁的滋味。
以上就是幾種關(guān)于如何制作牛尾巴湯的具體步驟了，感覺大家也對(duì)制作牛尾巴湯的過(guò)程有了一定的了解。其實(shí)，牛尾巴湯的味道只有鮮了，才會(huì)更有味道。因此，湯的火候一定要把握準(zhǔn)確。是不是有一種想喝的沖動(dòng)呢？那就趕緊去買原料，去好好做上一鍋，給自己和家人去分享吧！也祝大家生活愉快，闔家幸福！
牛尾大家都知道是牛身上的一部分，是牛的尾巴，都說(shuō)物以稀為貴，是的一頭牛身上就那么一條細(xì)細(xì)的尾巴，正是因?yàn)樗纳俨疟容^珍貴，當(dāng)然也是因?yàn)榕Ｎ埠泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效，因?yàn)橐恍┤瞬皇呛芰私?，所以就給大家介紹一下牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏;現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。
食用牛尾的日常注意事項(xiàng)：
1、牛尾對(duì)哪些病有輔助治療的作用？
呼吸系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病。
2、哪些人群適宜食用牛尾?
母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女。
3、哪些體質(zhì)的人適宜吃牛尾?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
4、哪些疾病的患者不適宜食用牛尾?
消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病。
5、哪些人群不適宜食用牛尾?
久病體虛人群。
6、哪些體質(zhì)的人不適宜食用牛尾?
以前不了解牛尾的朋友今天通過(guò)上面的介紹可以認(rèn)識(shí)了牛尾有哪些作用，牛尾里有我們身體需要的蛋白質(zhì)，維生素等，而且它的好處不止這些，牛尾還有一些別的作用，對(duì)于一些疾病也是有好處的比如呼吸道系統(tǒng)疾病，婦科疾病等都是有幫助的，但不是說(shuō)所有人群都適合吃的，比如說(shuō)久病不愈的還有消化系統(tǒng)疾病的都不適合吃，這些有關(guān)牛尾的知識(shí)拓展文章都有介紹。
牛尾巴是很多朋友并沒有嘗過(guò)的，因?yàn)樵S多人對(duì)牛尾巴的觀點(diǎn)就是覺得這種食材沒有什么肉，沒有食用的價(jià)值，其實(shí)不然。牛尾中含有的肉和膠質(zhì)是非常豐富的，其對(duì)人體的功效會(huì)有補(bǔ)氣填髓、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血等等，不相信的朋友可以嘗試制作品嘗一些的。
1、補(bǔ)氣填髓
牛肉從中醫(yī)的角度來(lái)看就是屬于很好的補(bǔ)中益氣的食物，而牛尾巴含有大量的骨髓，具有填精補(bǔ)髓的作用，久服用可延年益壽，對(duì)骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果。
2、美容養(yǎng)顏
牛尾巴是牛身上運(yùn)動(dòng)最為頻繁的一部分，這部分肉中脂肪的含量很低，反而含有大量的蛋白質(zhì)尤其是膠原蛋白的含量很高，適合女性朋友食用，可補(bǔ)充大量的膠原蛋白，增強(qiáng)皮膚的彈性和保水能力，嫩滑光澤，美容養(yǎng)顏。
3、補(bǔ)血
牛尾是很好的滋補(bǔ)食材，能補(bǔ)氣補(bǔ)血，主要是牛尾巴中含有很多的鐵離子，在食用之后可促進(jìn)血紅蛋白的合成，生成更多的血紅細(xì)胞，增加血容量，造血補(bǔ)血。適合貧血人群食用。
4、補(bǔ)鈣
牛尾湯是食用牛尾巴的最常見的方法，牛尾湯中鈣離子的含量很高，有很好的補(bǔ)鈣作用，適合孕期的女性、老年人以及小孩食用，能預(yù)防老年骨質(zhì)疏松、妊娠骨質(zhì)疏松、增高骨鈣峰值、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
5、補(bǔ)虛
牛尾有強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛補(bǔ)血的作用，適合于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽(yáng)痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥。
6、牛尾巴怎么吃
燉牛尾巴湯
食材：牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
牛尾顧名思義就是牛的尾巴，就好像羊尾巴一樣，都是可以吃的。一般情況下，買回來(lái)的牛尾巴都是燉著吃的，不但滋味十足，而且牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，還可以加強(qiáng)身體的免疫力。但是生活中有很多朋友不知道牛尾應(yīng)該如何吃，這就有些尷尬了。那么吃牛尾巴的作用和功效是什么?
牛尾的功效與作用
牛尾性味甘、平;具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它含有豐富的蛋白質(zhì)、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
牛尾是很好的食材，而且有益血?dú)?、補(bǔ)精髓的功效，有強(qiáng)體魄、滋容顏的作用，被視為健康營(yíng)養(yǎng)食品。中醫(yī)認(rèn)為，牛尾強(qiáng)體魄、滋容顏。
牛尾湯適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽(yáng)痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;可部分代替牛鞭湯;年老體弱者食用也很不錯(cuò)。
牛尾怎么做好吃
俗話說(shuō)：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來(lái)不起眼，做菜絕對(duì)一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細(xì)，邊上的肉也由厚到簿。
牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
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