蟶子湯怎么做最好喝?
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蟶子湯怎么做最好喝?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蟶子是市面上比較常見的海鮮，而且蟶子的味道是非常鮮美的，市面上的蟶子大多數(shù)都是帶泥土的，這樣是為了方便保存，因此大家在制作蟶子的時(shí)候最好先去泥沙，尤其是用蟶子做湯的，一定要將泥沙取干凈了，不然是會(huì)影響口感的，那蟶子湯怎么做最好喝呢?下面介紹蟶子做湯好喝的方法。
蟶子湯怎么做最好喝
材料：鮮活的蟶子，生姜，橄欖油，鹽，黃酒(或料酒)，大蒜，蔥花
做法：
1、鮮活的蟶子，倒進(jìn)盆里;幾個(gè)小時(shí)后，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈;
2、取塊姜切片，丟進(jìn)開水里面沸騰一會(huì)(可以放一片大蒜，也可以不放)，把沖洗過(guò)的蟶子倒進(jìn)鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可;
3、這時(shí)候關(guān)火，下鹽調(diào)味，味道合適了就可以盛出來(lái)了，加幾滴明油(即尾油，可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。最后，可以放一點(diǎn)蔥花。
蟶子怎么洗
蟶子好吃，但是往往很難洗干凈，每次吃到泥沙總是很掃興，現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法：
1、蟶子買回來(lái)先放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來(lái)水
2、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油
4、按照以上的方法換過(guò)幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來(lái)煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多
5、如果你沒(méi)有按照以上的步驟做，煮出來(lái)的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個(gè)方法適合只取蟶子肉，時(shí)間又緊的時(shí)候用。
蟶子的適宜人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
蟶子可以養(yǎng)多久
如果蟶子買回家短時(shí)間沒(méi)法吃，就要浸泡在鹽水里，然后放進(jìn)冷藏室，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時(shí)間。
買回的蟶子可以養(yǎng)3天左右的。具體操作如下：
在干凈容器中加入清水，添加適量食用鹽調(diào)制淡鹽水，咸度比菜湯略咸就可以，再將蟶子放進(jìn)去，使水面沒(méi)過(guò)蟶子2厘米，把容器放置在陰涼處，水溫控制在20攝氏度以下。在這樣的環(huán)境中蟶子可以存活一天以上，并且能夠吐出泥沙。需要注意的是，這之前蟶子不能使用淡水清洗，否則蟶子會(huì)停止吐沙或者死掉。控制水溫的辦法是在容器中放入冰袋。
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新鮮的蟶子怎么做都好吃，做湯時(shí)蟶肉肥嫩、湯汁乳白，好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮，是夏天里最爽口的一道養(yǎng)生湯，不僅好吃，而且還能夠清涼去火，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，做法也是非常簡(jiǎn)單快速的。
用料
主料：蟶子500克
輔料：冬瓜250克
調(diào)料：食鹽少許，姜1片，細(xì)香蔥1根
做法
1.蟶子用鹽水浸泡半天使其吐盡泥沙，然后用刷子將表面洗干凈
2.冬瓜去皮切成薄片，香蔥切寸斷
3.鍋內(nèi)放水，加入海蟶和姜片
4.待水剛開即可放入冬瓜片
5.再次燒開后，轉(zhuǎn)小火用勺子撇去泡沫，關(guān)火，加點(diǎn)鹽，撒入蔥段即可
烹飪技巧
1、冬瓜很容易熟，所以只要一開鍋就可以了，利用湯水熱度就可以讓冬瓜完全熟透啦，而如果等冬瓜完全熟透再關(guān)火的話，那樣等你吃的時(shí)候冬瓜已經(jīng)是太爛了口感。
2、都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，養(yǎng)生之道哦，呵呵，沒(méi)錯(cuò)的，而且姜片也能去除海鮮的腥味。
3、蟶本身就有咸味的，所以鹽不要放太多哇。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
可能說(shuō)起蟶子的話，沒(méi)有多少人知道是什么東西，因?yàn)檫@個(gè)名字是比較專業(yè)的名字。對(duì)于蟶子大家應(yīng)該很多人都見過(guò)和嘗試過(guò)的，只是大家對(duì)于它的名字稱呼是不一樣的。蟶子是一種軟體的海產(chǎn)品，既然是海產(chǎn)品，那么它肯定會(huì)有一定的鮮甜味道。它帶有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較豐富的，還有多種氨基酸。
蟶子的做法是有很多的，主要是因?yàn)樗谏钪械某Ｒ娦?，所以老百姓是比較喜歡這種食材的。蟶子的做法需要看個(gè)人喜歡的口味來(lái)進(jìn)行烹飪的，這樣的味道才是自己最喜歡的。
蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個(gè)切絲
做法
1、買來(lái)的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時(shí)，把泥沙吐凈，撈起控干水分;
2、鍋內(nèi)添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒;
3、噴少許白酒后，調(diào)入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
小訣竅
貝類易熟，一定要大火爆炒，放調(diào)料時(shí)，盡量快一點(diǎn)，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料
粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2.蟶子洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。
3.蒸鍋水開后，上鍋蒸三分鐘即可。
以上就是和大家介紹了關(guān)于蟶子的怎樣做的一些資料，相信大家覺(jué)得這個(gè)蟶子的味道還是不錯(cuò)的。蟶子的常見，如果大家可以買到的話，不妨自己動(dòng)手來(lái)進(jìn)行制作一下，這樣的話可以嘗試到蟶子的美味，又可以考驗(yàn)一下自己學(xué)習(xí)烹飪的方法。
豬蹄湯有很好的催奶效果。尤其是對(duì)于一些產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)后喝一些豬蹄湯，可以使身體恢復(fù)的更快，而且對(duì)寶寶也有一定的好處。就算是我們平常人，多喝一些豬蹄湯也可以起到美容養(yǎng)顏的效果。但是豬蹄湯制作卻比較麻煩的，豬蹄處理起來(lái)也需要一定方法，否則可能處理的不夠干凈。
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對(duì)半劈開。(這一步可以請(qǐng)菜市場(chǎng)的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫
3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)
5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
飲食小常識(shí)
1、豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于愛美的女孩子來(lái)說(shuō)非常重要。這款湯中還添加了花生、黃豆、紅棗，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。經(jīng)常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了!
2、豬蹄可以在超市或者菜市場(chǎng)買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑借我們家里的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請(qǐng)攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛發(fā)比較多需要仔細(xì)的剔除干凈，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了;
3、豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，最后燉出的湯顏色奶白，肉質(zhì)也會(huì)特別酥爛?；ㄉ忘S豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些;
4、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數(shù)量也不應(yīng)過(guò)多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最后豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香?。?/p>
相信大家對(duì)于豬腰肯定是不會(huì)陌生的吧，豬腰是我們常見到的一種食材，豬腰其實(shí)就是豬的腎臟，豬腰不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豬腰可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，豬腰有提高人體免疫力和補(bǔ)腎的效用，常吃豬腰還可以起到治療水腫和耳聾的好處呢，下文我們介紹一下豬腰湯的做法。
1把材料準(zhǔn)備好，豬腰買的時(shí)候要檔主幫你清理好，回來(lái)直接用鹽洗一下就可以了
2豬腰切小條
3油爆姜絲
4倒入切好的豬腰
5翻炒幾下
6放鹽
7放適量的黃酒，翻炒幾下
8倒入一大碗水，蓋鍋蓋煮三分鐘就可以了
9夫妻倆一人一碗，很補(bǔ)身的喔。
注意事項(xiàng)
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;
2.適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
3. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬腰，我們知道豬腰不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豬腰有利于我們的身體健康，豬腰有補(bǔ)腎和治療耳聾等好處，還可以促進(jìn)氣血活躍，冬季天氣寒冷，在這個(gè)季節(jié)需要喝一些滋補(bǔ)的湯羹，豬腰子可以補(bǔ)腎，還可以補(bǔ)氣血，對(duì)壯陽(yáng)滋補(bǔ)氣血的效果很好。
對(duì)于骨湯的制作方法還是需要大家多掌握一下的，因?yàn)楣菧缓瑺I(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康的好處有很多，平時(shí)多喝點(diǎn)骨湯還是很有必要的，尤其是有缺鈣現(xiàn)象或是身體比較虛弱的人們，都可以通過(guò)喝骨湯來(lái)補(bǔ)鈣和滋補(bǔ)身體，能夠加促身體的康復(fù)，那么怎么做骨湯好喝呢?
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
肘子骨湯
原料：肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
烹調(diào)方法：
做的時(shí)候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時(shí)10分鐘。這時(shí)煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來(lái)喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
龍骨玉米胡蘿卜湯
原料：龍骨(豬的大骨頭)、玉米(有些地方叫包谷)、還有紅蘿卜。
烹調(diào)方法：
1。把大骨頭用開水過(guò)一下，洗去血腥味。
2。然后丟在水里面煮。
3。大火煮開了再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，下玉米和紅蘿卜，然后一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。
4。放少許鹽和味精。
牛骨湯
原料：牛骨。
烹調(diào)方法：
牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時(shí)可以放些胡椒、蔥花等調(diào)料，湯的味道將更鮮美。
海帶牛骨湯
原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
烹調(diào)方法：
1。海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。
2。水燒開，放進(jìn)海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，放進(jìn)蔥段，加少許鹽，生抽，調(diào)味即可。
相信大家對(duì)怎么做骨湯好喝也都很清楚了，做骨湯的時(shí)候各種食材和調(diào)料都是不可少的，而且還需要用高壓鍋來(lái)熬湯，才能將骨頭里的鈣元素充分的發(fā)揮出來(lái)，當(dāng)然了熬的時(shí)間長(zhǎng)短乃至基本的烹飪技巧還是需要掌握的。
在平時(shí)的生活中，大家做菜都很喜歡用芹菜來(lái)做輔助食材，因?yàn)榍鄄丝梢杂脕?lái)提升食物的味道，其實(shí)芹菜不僅可以用來(lái)炒菜，做湯也是一種比較好的食材，很多人在吃芹菜的時(shí)候都會(huì)把葉子摘掉，其實(shí)芹菜的葉子是可以食用的，可以用來(lái)做湯，那么芹菜怎么做湯比較好喝呢？
芹菜葉雞蛋湯就是一個(gè)很好的證明，它不僅證明了芹菜葉的食用價(jià)值，而且吃過(guò)這道菜之后人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)芹菜葉做菜的味道還是很好的，甚至比大家平時(shí)吃的芹菜桿的味道還好。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下芹菜葉雞蛋湯這道菜的做法。
食材明細(xì)：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量
1. 選取較嫩的芹菜葉洗凈。2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。3.鍋中加適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入芹菜葉子。4.略煮沸騰一會(huì)把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調(diào)味，即可。
芹菜葉雞蛋湯做法小貼士
芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預(yù)防結(jié)腸癌)、預(yù)防痛風(fēng)、降血糖、促食欲、補(bǔ)血等功效，尤其適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女食用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
原來(lái)芹菜的葉子還可以用來(lái)做湯，所以大家在平時(shí)吃芹菜的時(shí)候千萬(wàn)不要再把芹菜葉子扔掉了，我們可以利用芹菜葉子來(lái)做一道美味的芹菜葉雞蛋湯，根據(jù)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)：芹菜的葉子居然比芹菜桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高，所以芹菜葉子對(duì)我們?nèi)梭w還是很有幫助的。
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