煮什么湯有營養(yǎng)又好喝?
冬季有什么養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“煮什么湯有營養(yǎng)又好喝?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人平時都有喝湯的習(xí)慣，在飯前或者是飯后喝上一碗滋補的養(yǎng)生湯，不僅暖胃滋補身體，而且還能讓人精神抖擻一整天，特別是在寒冷的冬天，湯雖然好喝，但是很多人都不知道什么樣的湯喝起來比較營養(yǎng)又健康，那究竟煮什么湯有營養(yǎng)又好喝呢?下面具體介紹煮什么湯有營養(yǎng)又好喝。
什么湯好喝又有營養(yǎng)
一 玉米蘿卜大骨湯
準備材料：
玉米棒，紅蘿卜，排骨，紅棗，生姜。
做法：
1.把玉米棒切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍好，生姜切片再把紅棗洗干凈備用。
2.把排骨去血水洗干凈后拿出湯鍋洗干凈。給湯鍋倒進清水，自己想喝多少湯就倒多少清水，不過要預(yù)留一些。
3.可以燒水了，水燒開后就把玉米段，排骨，姜片一起放進去用大火煮開后改為小火煲上40分鐘左右。而紅蘿卜很容易熟，所以差不多到最后幾分鐘才放下去哦。
二 海帶豆腐湯
準備材料：
海帶，豆腐，姜蔥，蒜，蝦皮，五香粉。
做法：
1.把海帶，豆腐，姜蔥，蒜，蝦皮等都洗干凈或者切開好備用。
2.拿出鍋洗干凈放一些油后把姜蔥蒜放下去炒香一下，再把海帶和豆腐放下去略炒一下。加入一些水，把五香粉，蝦皮都放進去放入一些鹽煮，煮開后關(guān)小火煮幾分鐘就可以了。是不是特別簡單。
小提示：海帶中的維生素和豆腐中的營養(yǎng)蛋白質(zhì)簡直是完美搭配。
三 豆苗蘑菇湯
準備材料：
豆苗，蘑菇，金針菇，生姜。
做法：
1.把豆苗，蘑菇，金針菇以及生姜都洗干凈或者需要切開的來備用。
2.先把生姜放進水中煮一下，水熱后把蘑菇放進去蓋上蓋子直至水開。加入金針菇略煮一下后加入豆苗，煮至水開后可以加入一些自己喜愛的調(diào)料來調(diào)好味后就可以關(guān)火了。
四 番茄雞蛋湯
準備材料：
番茄，雞蛋，生姜。
做法：
1.把番茄洗干凈切塊，生姜洗干凈切片，雞蛋暫時還不用。拿出鍋洗干凈放入清水打開大火煮，水熱后把番茄放進水中。
2.直至水沸騰后可以拿出雞蛋直接打開到鍋里，不用攪拌開來哦。
3.大火煮沸騰后關(guān)到小火輕微煮幾分鐘后把切好的生姜放下去再等一分鐘后就可以關(guān)火啦。
孕婦煲什么湯比較好
胡蘿卜番茄濃湯
胡蘿卜100克，番茄150克，胡蘿卜洗干凈，去皮，切成小塊，番茄用水氽燙，去皮，胡蘿卜和番茄分別攪伴成泥，再用大火煮開，再往鍋倒少量高湯煮沸，調(diào)味即可。
孕早期容易出現(xiàn)早孕反應(yīng)，媽媽可以選擇一些開胃的湯水，且胡蘿卜可以提供豐富的維生素A，可以保護視力，緩解皮膚干燥，清除致人衰老的自由基，其中的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用;番茄有大量的胡蘿卜素、B族維生素、維C和番茄紅素，可以抗衰老，保持皮膚白皙，還能保持血管壁的彈性。
銀耳花生紅棗湯
銀耳150克，花生100克，紅棗10顆，銀耳用水泡發(fā)，紅棗洗凈去核，鍋中加水材料倒入，用大火煮沸，再用小火煮至湯汁粘濃，放鹽或白糖調(diào)味。
銀耳含植物性膠質(zhì)，經(jīng)常吃可以有效潤膚，祛斑，維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力;花生含豐富的鋅與維生素E，可以增強記憶，抗老化，滋潤皮膚，可溶性纖維可以促進排便，潤肺、和胃、補脾;紅棗補血氣，補脾胃。
玉米排骨湯
排骨，玉米，胡蘿卜，紅棗，生姜各適量。鍋里加水，水開后放排骨燙去血水，撈出沖洗干凈，再用胡蘿卜，玉米，生姜和紅棗煲湯，去掉姜，再調(diào)味。
玉米含大量纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止孕期便秘，豐富的維生素E，可以延緩衰老，滋潤皮膚，清除體內(nèi)廢物;排骨富含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是孕期補鈣好幫手，防止孕期貧血，補中益氣，增加體力。
山藥鯽魚豆腐湯
山藥200克，豆腐400克，鯽魚400克，蔥姜和紹酒適量，濕淀粉少許。豆腐切好，山藥去皮切塊，鯽魚處理干凈，用紹酒和鹽腌漬10分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃后倒點料酒，然后放開水，開大火，再放豆腐和山藥，大火煮3分鐘再用小火煮沸，下少許濕淀粉勾薄，撒上蔥花和胡椒粉，再放鹽。
山藥有利于脾胃消化吸收功能，多種營養(yǎng)素可以強健機體，滋腎益精，還可益肺氣，養(yǎng)肺陰;鯽魚是良好蛋白質(zhì)的來源，可以增加體質(zhì)，還可健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò);豆腐含大量植物蛋白質(zhì)，大豆卵磷脂等，對調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，細膩肌膚有益。
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日常生活中，大家都知道魚具有食療的功效，營養(yǎng)豐富，一般不同種類的魚它的保健功效也是不一樣的，那究竟什么魚做湯好喝又有營養(yǎng)呢？其實做湯常用的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質(zhì)細、營養(yǎng)價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。
什么魚最適合做湯？什么魚做湯好喝又營養(yǎng)鱖魚湯的做法制作方法：1、將魚肉洗凈，切成4至5塊，用沸水加少許醋稍氽一下，撈出用清水洗凈。2、把蔥頭去皮洗凈，切成絲。3、芹菜去筋洗凈，切成絲。4、把酸黃瓜去皮，去籽，切成斜角塊。5、口蘑切片。6、將黃油放湯鍋內(nèi)置大火上燒熱，下入蔥頭、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟。7、放入番茄醬，再翻炒幾下之后，改微火。8、待出紅油時，下入魚清湯及魚塊，同時下入酸豆、青果、口蘑片、酸黃瓜，湯沸。9、放入精鹽、砂糖、味精，調(diào)好口味。10、上湯時，用香桃蘸上茴香末放在湯上即成。鱖魚湯健康提示1、鱖魚又叫桂魚，是我國名貴的食用魚。2、分布極廣，全國各江河、湖泊中均有。3、中醫(yī)認為，鱖魚性味甘平，入脾胃經(jīng)。4、具有補氣血，益脾胃，殺癆蟲等功效。5、久食令人肥健，益氣力。6、鱖魚肉潔白、細嫩、鮮美而無小刺。7、所含營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)比鳙魚高，鈣、磷、鉀的含量也高于一般魚類，為補益食療品，是春令時菜。8、此湯色深紅，味酸咸，濃香適口。9、適用于虛勞體瘦、氣虛乏力等癥。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。豆瓣鯽魚食品用料原料：活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）。制作方法：1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。食品特點：顏色紅亮，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
很多中國人民不喜歡喝牛奶，但是特別喜歡喝豆?jié){，豆?jié){這種飲品老少皆宜，小孩子和老年人喝豆?jié){是很好的補鈣方法，另外女性們經(jīng)常會出現(xiàn)貧血癥狀，這時候喝豆?jié){也很好，另外喝豆?jié){還能夠滋陰潤燥以及美容養(yǎng)顏等等，如果想要喝到口味好并且有營養(yǎng)的豆?jié){，可以學(xué)習(xí)下列打豆?jié){的方法。
怎樣打豆?jié){既有營養(yǎng)又好喝？
花生牛奶豆?jié){：黃豆、花生、牛奶200克，水。將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺。功效：潤膚，盒肺氣、補虛。
芝麻黑豆?jié){：黑芝麻、花生各10克，黑豆適量。將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)。功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。
芝麻蜂蜜豆?jié){：黃豆，黑芝麻，蜂蜜40克，水。將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成。功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。
綠豆?jié){：綠豆、白糖、清水適量。將綠豆洗凈，浸泡6—16小時。將泡好的綠豆放入豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。注：進行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用，以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。
消暑二豆飲：黃豆、綠豆、白糖、清水適量。將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。將泡好的二豆裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。功效：消暑止渴、清熱敗火。
花生豆?jié){
1、將黃豆洗干凈后，在清水中浸泡6--8個小時，泡到發(fā)軟?；ㄉテぁ?/p>
2、將泡好的黃豆和去皮后的花生一起放進豆?jié){機中，然后將水加到水位線之間，啟動機器。
3、將打出的豆?jié){過濾后，根據(jù)個人的口味加入適量的白糖或冰糖。
杏仁豆?jié){
1、將黃豆清洗干凈后，在清水中泡6--8小時，泡至發(fā)軟；干杏仁洗凈后也和黃豆一樣泡軟。
2、將泡好的黃豆和杏仁一批放進豆?jié){機的杯體中，加清水至水位線之間，啟動機器，煮到豆?jié){機提示杏仁豆?jié){做好。
3、將打好的杏仁豆?jié){過濾后，按個人的口味趁熱加入適量的白糖或者冰糖。
蕎麥豆?jié){
1、將黃豆洗干凈浸泡6--8小時，泡到發(fā)軟；蕎麥洗干凈，用清水泡2小時。
2、將浸泡好的黃豆蕎麥一起放入豆?jié){機中，加水到水位線之間，啟動機器，煮到提示。
3、將打好的蕎麥豆?jié){過濾后，按個人口味趁熱加入白糖或者蜂蜜。
板栗是很多人平時都比較喜歡的堅果，板栗的吃法也是多種多樣的，板栗不僅可以炒著吃，還可以煮著吃，還可以搭配雞肉食用，而且板栗生著也是能吃的，還有人用板栗來煲湯，但是有些人不會用板栗煲湯，不知道板栗煲湯怎么搭配，那板栗煮什么湯好喝呢?下面介紹板栗煮什么湯好喝。
板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內(nèi)放水燒開，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，加食鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：板栗補腎壯腰，健脾止瀉，紅棗補中益氣，養(yǎng)血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足，營養(yǎng)不良，患有心血管病的病人，過敏體質(zhì)的人群多吃。
板栗排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克，栗子(鮮)50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克各適量
做法：將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出;板栗剝皮待用;坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右;撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。
功效：板栗為一種常見的干果，其味道香甜可口。板栗中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營養(yǎng)價值很高，還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
板栗燉雞湯
材料：老母雞1只，板栗300克，姜10克，黃酒50克，食鹽5克，味精1.5克。
做法：將老母雞宰殺褪毛，取內(nèi)臟剖洗感覺，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對半切開備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時，開蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘，最后放味精調(diào)味。
功效：板栗有補脾健腎，活血強筋之功效，飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致腰膝酸軟等有輔助治療的作用。
栗子紅薯排骨湯 4
材料：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營養(yǎng)價值很高。不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價值，都能補虛益氣，健脾胃，強腎陰。此湯可補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
在生活中很多人都特別喜歡喝奶茶，大多數(shù)喜歡喝奶茶的都是女性，而對于女性來說，他們最在乎的就是喝了奶茶之后會使身體長胖，因為奶茶里面不僅含有糖還有奶，這兩種成分都會增加脂肪，熱量都是比較高的，所以選擇喝奶茶的時候一定要選擇那種營養(yǎng)低熱量的，那么什么奶茶好喝又有營養(yǎng)呢?
風(fēng)靡一時的所謂奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統(tǒng)奶茶相比，有極大的區(qū)別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，并不是奶粉。它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質(zhì)含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒有。
相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風(fēng)險，對中老年人來說，更不利于糖代謝和脂代謝。珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什么影響呢?如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的，而你也喝得不多，基本不會有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量飲用的話，就不太好了，尤其是幼兒。
過量飲用奶茶對孩子智力發(fā)育和行為健康，都可能有不良影響。我們該如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?奶茶的“奶”別看營養(yǎng)價值不高，但口感比牛奶和奶粉沖劑都好，又香又滑，沒有那種很膩的感覺?！斑@可以說是現(xiàn)代油脂工業(yè)的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。
看來，奶茶，尤其是對孩子來說，還是盡量少喝為妙。如果實在想喝，也應(yīng)該選擇衛(wèi)生條件較好的正規(guī)飯店和商店，而且最好不要“一杯接一杯”。
魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，人們可以通過吃魚來為自己補充身體所需的蛋白質(zhì)和其他微量元素。每種魚都需要不同的做法來讓它發(fā)揮自己的營養(yǎng)。有些魚就比較適合用來煮湯喝，選擇適合煮湯的魚煮湯，煮出來的湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。下面帶大家了解一下什么魚燉湯最好喝，又有營養(yǎng)。
食材:
食譜熱量：4515.5(大卡)
主料:
新鮮的小魚、大魚都可以一斤到一斤幾重
鹽適量
方法/步驟
1.1把殺好的魚洗干凈，把魚的兩邊身斜切幾刀放到盤里。
2.2準備２０克左右的蒜、３０克左右的姜、５根蔥，然后把它們洗干凈，接下來拍碎蒜，把姜切成薄片，切５克左右的蔥頭出來。
3.3緊接著把已經(jīng)拍碎的蒜和切成薄片的姜分別分成兩份，也就是說把切好的二分之一的姜、拍碎的二分之一蒜和５克的蔥頭一起放到魚的肚子以及魚身上有的裂縫里面。
4.4接下來打適量的鹽和倒少許的酒到自己的手掌心上，然后拿手掌心的鹽和酒去搓魚的全身，把那姜的味道搓滲入到魚的身上，大概搓有３分鐘即可。
5.5搓好了之后，待盤里的魚腌制４分鐘左右，這時不要閑下來，洗干凈鍋和電磁爐，放８００毫升左右的水到電磁爐用慢火把它燒開，完成了這一步以后，盤里的魚也已腌制好，緊接著開煤氣開火，待鍋熱以后，放１００毫升的花生油到鍋里，然后把盤里的魚倒到鍋里用慢火把它煎，當(dāng)看到魚的兩身肉質(zhì)變白，立即關(guān)火。
6.6當(dāng)魚煎好時，電磁爐里的水也剛好燒滾，緊接著你立刻揭開電磁爐上的蓋，放還剩下的二分之一的蒜和姜到電磁爐水里面去，然后把鍋里煎好的魚也倒入電磁爐里面的開水去，蓋上電磁爐的蓋，讓電磁爐里面的水再把魚滾開，待電磁爐冒煙，再滾大概有４分鐘左右，立刻揭開電磁爐的蓋，倒１０克左右的蔥尾到魚湯里面，再蓋上蓋子，待水滾開，即可以食用。
注意事項:
?魚在放進鍋里煎時，火一定要小，否則會煎糊
?蔥尾一定是最后一步放
雖然很多人都說喝酒傷身，但是如果喝酒適量，且喝的酒具有著一定的保健功效的話，那么既不會傷身，還可以補身體。為了更好的補身體，很多人都喜歡用水果泡酒，櫻桃、桑葚、藍莓、荔枝、楊梅等水果，都是可以用來泡酒的，且不同的水果泡酒，有著不同的功效作用。下面就為大家介紹一下這幾種水果泡酒的功效。
1、櫻桃
櫻桃是很多人都喜歡吃的水果，用櫻桃泡的酒味道香醇，非常好喝。櫻桃酒所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高，常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤、嫩白、細膩、光澤，去皺消斑，防衰抗老。
櫻桃酒可以幫助女人美容祛斑，同時對經(jīng)常手腕酸痛，關(guān)節(jié)痛的人也很有效。是治療風(fēng)濕的一種理想食品。
2、桑葚
桑葚是桑樹的成熟果實。農(nóng)村很多地方都有，，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，功效并不輸紅酒。
桑葚酒含有人體必需的各類氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值更甚于紅葡萄酒，具有提高免疫力，降低血脂，延緩衰老等功效，是美容養(yǎng)顏的圣品。
3、藍莓酒
藍莓酒不僅僅保留了天然藍莓的營養(yǎng)成分，同時也是果酒中的極品！其中藍莓對人體最有用的是花青素，花青素能夠抗皮膚氧化，是一種抗衰老的水果酒。
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。并有抗衰老作用，常喝藍莓酒能保持年輕，抵抗皺紋。
藍莓含有花青素，是最有效的抗氧化劑，常喝藍莓酒可以幫助預(yù)防多種癌癥，減低患癌的可能。
4、荔枝
荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，荔枝酒則是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，放入密封罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價值的流失。
常飲荔枝酒，能促進人體細胞新陳代謝、增強細胞活力及人體免疫力、健康生長發(fā)育。有效去除青春痘、美白嫩膚，是女性內(nèi)調(diào)美容的上上佳品
5、楊梅
將楊梅做成楊梅酒，又是一個人間美味。楊梅的上市時間很短，6月是楊梅季，泡點楊梅酒喝喝具有很不錯的保健作用。
楊梅中不僅鉀元素含量高，同時楊梅皮素也不少，這種物質(zhì)可以很好的促進甚至以及心臟的健康，起到非常有效的利尿功效。除此之外，楊梅酒還可以很好的治療一些風(fēng)濕疾病，特別是關(guān)節(jié)炎。
很多人都比較喜歡喝雞湯，雞湯有很好的滋補的作用，在預(yù)防疾病，提高免疫力方面能夠發(fā)揮一定的作用，在煲雞湯的時候，也可以放入其他的一些輔助的食材，這樣使雞湯不但味道更好，營養(yǎng)功效也會更加的明顯，比如說可以做成花菇燉雞湯，或者是山藥燉雞湯，都具有明顯的保健身體的效果。
花菇燉雞湯
材料雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽做法1、雞清洗處理干凈。2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時左右）3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。4、放入姜片和蔥段。5、倒入少許料酒。6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去哈）7、放入泡發(fā)好的花菇。8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
山藥燉雞湯
材料農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽做法1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。3、撇去浮沫。4、加入一湯匙料酒。5、放入姜片蔥結(jié)。6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
蘿卜燉雞湯
材料土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙做法1.土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。2.白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。3.老姜去皮切片；青蔥切段，備用。4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
基本每頓飯餐桌上都會有熱湯，湯有利于消化，而且味道鮮美，并且富含各種營養(yǎng)，很多人都喜愛喝湯，很多食材可以做成湯來喝，比如雞肉，魚肉，豬肉，排骨，小白菜，菠菜，枸杞等，很多湯的食材可以起到強身健體的效果，怎樣煲湯既營養(yǎng)又好喝？接下來我們來了解下吧。
一.備料
新鮮鴨腎3個、臘鴨腎2個、生魚1條(約400克)，豬瘦肉(400克)，西洋菜(500克)，蜜棗5個，生姜2~3片。
二.步驟
1.煲雞最是忌諱什么都放，材料多了就雜了，會破壞雞原有的味道，使雞湯串味。只因雞湯屬清（高）湯，以醇、純?yōu)槊?。純不難理解，就是純凈，單純，不需要多余的輔料與佐料，致于醇嘛，即是醇厚之意，這就要體現(xiàn)在火候上了，這樣才能體現(xiàn)出醇之美來。不僅是燉雞，就是燉排骨、燉蹄膀之類的也是如此，你看哪個有級別點兒的大廚熬純高湯時，胡亂湯朝里放東西的？最多朝里面放丁點兒正宗的云南火腿提提味兒。
2.如果你燉的是菜市場賣的一般的雞（如果是那種養(yǎng)雞場的冷凍肉雞，就不要煲了，肉雞只適合做菜，毫無雞應(yīng)有的鮮味可言），建議你將雞切塊漂凈，冷水入鍋內(nèi)（水一定要放足夠多，在燉的過程中消耗有些大）開大火，一等到鍋內(nèi)水快開了，立即打掉飄在水上的浮沫，多打幾道，盡量清理干凈，否則血沫會使湯內(nèi)有少許的腥味，影響口感。然后，開大火等水大開，取一大塊老姜（雞塊少，姜用量就少，反之則多些，視情況而定），再用刀拍兩下使其松裂但不散碎，投入鍋中。
3.然后將洗好的兩棵大蔥取蔥白切段，也放入鍋中，再放入少許花椒（花椒很關(guān)鍵，因為花椒好像天生就拿雞塊，能給雞湯提味，但花椒分兩類，一種是專做菜用的很麻，一種多是做湯用的不麻，但非常香，最好選用不麻且香的那種），如果有胡椒粒，可放五至十粒，用量根據(jù)雞塊用量而定，沒有胡椒粒，也可用胡椒粉也是一樣的。這姜、蔥白、花椒、胡椒四樣放入后，就放下鍋蓋，將火改成中火，燉30分鐘至40分鐘后，如果家里有砂鍋，就將原鍋內(nèi)的雞湯倒入砂鍋中，微火慢煲（忌大火）40分鐘即可。何時放鹽可根據(jù)自己喜好，我喜歡換砂鍋時放鹽，肉不易老。如果沒有砂鍋也可以，只將火改微火再接著燉30分鐘至40分鐘也行，其中品味，可調(diào)味，若感味不夠鮮美，可加入少許雞精，最好不要味精。
四.注意事項
燉出的湯呈乳白色，滋味鮮美，氣味香醇，回味無窮。如果你燉的是正宗土雞（現(xiàn)在正宗的土雞可真不好找，就是農(nóng)村現(xiàn)在喂雞全都用的飼料，很少還用糧食和青菜喂的土雞了）的話，就更簡單了，調(diào)料只放胡椒和鹽，味道卻反而更美。如果你僅僅是想讓雞湯鮮美雞肉好吃，就照我上面說的做，如果你是想讓雞湯更滋補，使湯有藥補的作用，當(dāng)然就另行別論了，功效不一樣，那做法就不一樣了，因為注重的不是
滋味，而是養(yǎng)生?？稍诔欣镔I現(xiàn)成的養(yǎng)生滋補燉雞調(diào)料包，里面的中藥（如大棗、枸杞、沙參、山淮、太子參等等）都配得很齊，還附有燉雞時如何使用的說明。
喝湯是廣東人的一傳統(tǒng)特色，而現(xiàn)在正值夏季，是豌豆成熟的季節(jié)，若是做一碗濃香的豌豆湯，不僅應(yīng)節(jié)，而且非常的滋補，既有著豌豆的清甜，而且又不是排骨的濃香，是不是很吸引呢，就讓我們來學(xué)習(xí)做這道湯吧。
豌豆排骨湯是一種比較獨特的湯品，這種湯品對于一般的老年人來說是比較熟悉的，豌豆是我們常用的一種豆類，豌豆的味道非常的香脆，用在湯里面是非常適合的，而且能夠增加湯的味道。
原 料：豌豆50克，豬排骨250克，精鹽適量。
豌豆排骨湯的做法一：
1.排骨剁小段洗凈備用。2.豌豆剝好洗凈備用。3.去砂鍋，放入排骨，用料酒和姜片抓勻，腌制15分鐘。4.放清水大火煮開。5.撇清血沫。6.放入備好的豌豆。7.改小火燉80分鐘，放鹽和味精。8.一碗美味又營養(yǎng)的豌豆排骨湯就做好了。
豌豆排骨湯的做法二：
1、豌豆洗凈;排骨洗凈，剁成小塊。
2、鍋內(nèi)加入適量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆?fàn)€熟，放入精鹽調(diào)味即成。
特 點：
此湯有下乳的作用。適于產(chǎn)后乳少者食用。
豌豆排骨湯的做法三：
1. 排骨切小塊，洗干凈加姜片加冷水，焯水，浮起來很多臟沫沫就關(guān)火，倒掉臟水沖洗干凈
2. 裝干凈水+姜片，放入洗干凈的豌豆一起煮湯，大火開了轉(zhuǎn)中小火，豆子排骨都熟了加鹽就OK
豌豆排骨湯的做法是比較簡單的，對于人們的美食要求也是比較能夠滿足的，而且豌豆的營養(yǎng)非常的豐富，大家都知道吃了豌豆身體會出現(xiàn)明顯的放屁反應(yīng)，說明豌豆能夠幫助人體排放廢氣，這是非常健康的，人們可以多食用豌豆。
很多人都比較喜歡煲湯，尤其是南方地區(qū)，煲湯對身體有很好的調(diào)理的作用，要想煲湯又好喝又有營養(yǎng)，是要掌握一定的煲湯技巧的，比如說煲湯的時候加水的多少是比較重要的，它屬于食物的溶劑，在煲湯的時候要加熱水，另外煲湯的時間要有所注意，時間不能太長，當(dāng)然也不能太短。
如何煲湯才好喝又營養(yǎng)
第一，加水少。水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。 第二，煲太久。有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風(fēng)的風(fēng)險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個小時。 第三，亂加“料”。不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。 第四，早加鹽。鹽是煲湯時最主要的調(diào)料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。 第五，湯大沸。煲湯時，開始時應(yīng)該先用大火將湯煮開，然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導(dǎo)致其口感變差?？刂苹鸷蛞詼⑽⒎序v為好。 第六，調(diào)料雜?！岸喾耪{(diào)料提味兒”也是煲湯中的一大誤區(qū)。調(diào)料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。
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