秋葵好吃嗎什么味道
冬季養(yǎng)生吃什么味道。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“秋葵好吃嗎什么味道”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
秋葵原本生長(zhǎng)于印度等地區(qū)，在近兩年來(lái)引進(jìn)后多種植于廣東等熱帶地區(qū)。不知道大家知道不知道，秋葵不僅適合于老人或者易上火的人食用，對(duì)于男性朋友還有很強(qiáng)大的滋補(bǔ)作用。但實(shí)際上秋葵并不是特別的廣泛普及，所以還有很大一部分人不了解秋葵，也不知道秋葵究竟是什么味道的。
新鮮的嫩秋葵生吃口感確實(shí)不錯(cuò)，比吃黃瓜、絲瓜的風(fēng)味清新得多。它肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤(rùn)口感。
食用秋葵的好處：
1、保護(hù)腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。但是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，對(duì)腸胃健康更是非常有益。
2、保護(hù)肝臟：黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效。
3、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤(rùn)膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時(shí)，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來(lái)增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。
4、降糖：秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求，抑制膽固醇吸收
，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
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秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的保健蔬菜。秋葵的做法也比較多，最常見(jiàn)的就是秋葵炒雞蛋。秋葵炒肉。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理身體的作用，尤其是他的鋅元素含量比較高，有一定的防癌抗癌的效果。另外，秋葵炒雞蛋屬于低脂肪，低糖的一種菜肴。所以還有一定的減肥的效果。
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽1、將秋葵洗凈切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤(pán)。秋葵炒雞蛋低脂、低糖，可以作為減肥食物，鋅元素含量高，可增強(qiáng)人體抗癌力，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
秋葵炒肉
原料：秋葵、豬肉、生抽、料酒、食鹽。1、將秋葵洗凈后，放入鍋中開(kāi)水焯二分鐘后撈出。2、焯水后的秋葵，變?yōu)榫G色，將其切成小段備用。3、將豬肉切片，起鍋燒油，油熱后放入豬肉，加入料酒翻炒至表面變色，將炒的豬肉盛起放旁。4、再起鍋燒油，將秋葵放入翻炒，加入炒好的豬肉，加入生抽、食鹽翻炒均勻即可。
涼拌秋葵
原料:秋葵、醋、生抽、白糖、香油、蒜。1、將秋葵清洗干凈，放一邊備用。2、鍋中加水燒開(kāi)，放入秋葵，滴入幾滴食用油，煮2-3分鐘左右撈出。3、將煮完后的秋葵放入涼水過(guò)涼，祛除果蒂，切成小段。4、切好后放入碗中，加入適量的生抽、蒜泥，再加一點(diǎn)白糖、醋和香油攪拌均勻即可食用。涼拌秋葵適合在秋天食用，秋季人的皮膚干燥、口干舌燥，適合吃滋陰補(bǔ)水的食物。我們?cè)陟趟畷r(shí)間要把握好，煮久會(huì)導(dǎo)致秋葵變軟，導(dǎo)致汁液流出，營(yíng)養(yǎng)精華易流失，焯水不要講它切開(kāi)，也是為了保存營(yíng)養(yǎng)精華。
秋葵可以說(shuō)是生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，而且這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，在我國(guó)南方地區(qū)秋葵是比較常見(jiàn)的，但是吃秋葵也是有很多講究的，因?yàn)橛幸恍┤顺粤饲锟罂赡軙?huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，而且秋葵和雞蛋搭配在一起是最好的一種吃法，那么秋葵炒雞蛋好吃嗎?
主食材：秋葵： 300克 雞蛋：3個(gè)
輔材：鹽，香油，辣椒，蒜
操作步驟如下：
1，秋葵洗干凈，在熱水里煮2分鐘。撈出備用
2，秋葵斜刀切段，雞蛋液加少量鹽打散，蒜切粒，辣椒斜刀切段
3，起鍋熱油，把雞蛋炒一下，盛出備用
4，起鍋熱油，下蒜粒炒香，放入辣椒煸炒
5，下入秋葵翻炒兩下，加入鹽翻炒
6，加入雞蛋，快速翻炒，滴幾滴香油出鍋
溫馨小貼士：燒開(kāi)水放入秋葵焯水2分鐘，略微煮一會(huì)，這樣炒的時(shí)間可以短一點(diǎn);炒秋葵的時(shí)候適當(dāng)加一點(diǎn)水，炒的時(shí)間不要太久。
在制作秋葵炒雞蛋之前，首先把秋葵清洗干凈，(在這里告訴大家三個(gè)小妙招，1買秋葵時(shí)要選比較短的，不要超過(guò)十厘米。2選擇絨毛比較多一點(diǎn)的。3選擇顏色比較淺的，這樣選擇出來(lái)的秋葵又嫩又好吃)
下面準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開(kāi)，等鍋中的水溫上來(lái)后往鍋里加入少許食用鹽和食用油，然后把秋葵放入鍋中進(jìn)行焯水，這樣秋葵就能夠保持翠綠色。大概焯水兩分鐘之后，將秋葵取出過(guò)一下涼水控干水分，之后把秋葵去掉根部，然后切成小圈備用。
這時(shí)取一個(gè)干凈的大碗，往碗中打入三個(gè)雞蛋，加入少許食用鹽和胡椒粉,用筷子攪拌均勻制作成雞蛋液。攪拌成雞蛋液之后，把秋葵圈放入雞蛋液中攪拌均勻備用。
下面開(kāi)始熱鍋燒油，等油溫五成熱時(shí)，把雞蛋液倒入鍋中，大火快速翻炒30秒左右即可出鍋裝盤(pán)，簡(jiǎn)單美味的秋葵炒雞蛋就自動(dòng)完成了。
溫馨提示:秋葵在倒入鍋中焯水之前，一定要加入少許食用鹽和食用油，這樣可以保持秋葵的翠綠色。
秋葵可以涼拌，當(dāng)然也可以和其他的食材搭配一起翻炒，清炒秋葵是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)椴恍枰渌氖巢?，只要添加色拉、油、鹽、蒜等這些調(diào)味料就可以，而且口感更好。
一、 清炒秋葵
食材：秋葵、色拉油、鹽、蒜
步驟/方法
1、秋葵洗凈去蒂，切滾刀；蒜切片。
2、沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然后撈出涼開(kāi)水中冰鎮(zhèn)。（去澀味）
3、炒鍋燒熱入油，爆香蒜片。
4、下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。
3、此菜特點(diǎn)：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤(rùn)，汁液飽滿，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。
二、蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調(diào)料：大蔥20克,生抽8克
制作方法：
1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3) 大蔥洗凈切花備用;
4) 秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
三、豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
調(diào)料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
秋葵是日常生活中比較常見(jiàn)的一種食物，秋葵其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也可以預(yù)防一些身體疾病，還可以治療咽喉脹痛等，而秋葵的做法有很多種，可以制作成小炒味道會(huì)更好，可以將秋葵清洗干凈后放入油鍋也可以加入一些配菜食用。
秋葵怎么做好吃?
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開(kāi)半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。
蒜味秋葵
材料
秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙
做法
1、秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤(pán)備用。
2、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。
3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
(一)秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【歸經(jīng)】歸腎、膀胱經(jīng)。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。
(二)秋葵的作用
助消化，護(hù)腸胃。
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護(hù)肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補(bǔ)鈣。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
減肥。
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
秋葵是很好的蔬菜，做法也有很多種，比如涼拌秋葵，秋葵炒雞蛋，炒肉等，不僅口感好，制作起來(lái)也方便。秋葵含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有一定的藥用價(jià)值，特別適合患有胃炎和貧血及消化不良等人群，特別是長(zhǎng)期處于勞累狀態(tài)下的人，像運(yùn)動(dòng)員和男士可以多吃。那么秋葵怎么燒才更好吃呢？
涼拌秋葵
原料:秋葵、醋、生抽、白糖、香油、蒜。
1、將秋葵清洗干凈，放一邊備用。
2、鍋中加水燒開(kāi)，放入秋葵，滴入幾滴食用油，煮2-3分鐘左右撈出。
3、將煮完后的秋葵放入涼水過(guò)涼，祛除果蒂，切成小段。
4、切好后放入碗中，加入適量的生抽、蒜泥，再加一點(diǎn)白糖、醋和香油攪拌均勻即可食用。
涼拌秋葵適合在秋天食用，秋季人的皮膚干燥、口干舌燥，適合吃滋陰補(bǔ)水的食物。我們?cè)陟趟畷r(shí)間要把握好，煮久會(huì)導(dǎo)致秋葵變軟，導(dǎo)致汁液流出，營(yíng)養(yǎng)精華易流失，焯水不要講它切開(kāi)，也是為了保存營(yíng)養(yǎng)精華。
秋葵的做法
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽
1、將秋葵洗凈切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。
2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。
3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤(pán)。
秋葵炒雞蛋低脂、低糖，可以作為減肥食物，鋅元素含量高，可增強(qiáng)人體抗癌力，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
秋葵的做法
秋葵炒肉
原料：秋葵、豬肉、生抽、料酒、食鹽。
1、將秋葵洗凈后，放入鍋中開(kāi)水焯二分鐘后撈出。
2、焯水后的秋葵，變?yōu)榫G色，將其切成小段備用。
3、將豬肉切片，起鍋燒油，油熱后放入豬肉，加入料酒翻炒至表面變色，將炒的豬肉盛起放旁。
4、再起鍋燒油，將秋葵放入翻炒，加入炒好的豬肉，加入生抽、食鹽翻炒均勻即可。
秋葵的做法
以上由親農(nóng)網(wǎng)為你帶來(lái)的秋葵怎么做才好吃的介紹，為大家?guī)?lái)三種秋葵家常做法，希望能幫助到你。
秋葵，又稱為羊豆角，更早的稱呼為植物偉哥。最早是出現(xiàn)在，非洲的大草原上的一種植物，在20世紀(jì)的時(shí)候，由印度傳到我們國(guó)家，慢慢的變成了我們世界上的高檔營(yíng)養(yǎng)蔬菜。中高檔就意味著，不是家常菜，所以有很多人不會(huì)做秋葵，也就是不知道怎么去吃，下面我就教大家?guī)追N高營(yíng)養(yǎng)的做法，讓你們吃的舒心。
一、秋葵小炒
食材：秋葵 250g. 臘腸 50g 水發(fā)銀耳 30g 蔥
姜 蒜 適量
做法：1首先將秋葵去蒂，斜刀切片。
2臘腸斜刀切片、水發(fā)銀耳去蒂切成塊、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。
3鍋中倒入小半鍋清水，水開(kāi)后，下入銀耳，焯熟撈出。
4鍋中放入油，下入蔥、姜、蒜子煸香，將秋葵倒入鍋中翻炒片刻，加一勺鹽調(diào)味，隨后下入臘腸、銀耳，翻炒至斷生，即可出鍋。
二、秋葵湯
食材：秋葵200g 油
鹽 雞蛋 枸杞 蝦米
香油均適量
做法：1準(zhǔn)備好秋葵、雞蛋和蝦米
2雞蛋加鹽打散
3鍋內(nèi)加水燒開(kāi)放幾滴食用油后下秋葵焯１分鐘
4取出切成小段
5鍋內(nèi)放適量的油放蝦米炒一下后放水
6煮開(kāi)
7下秋葵
8煮開(kāi)后放打散的雞蛋
9放幾粒枸杞和鹽關(guān)火后放香油
提醒：秋葵焯水的時(shí)候往水中加幾滴食用油，并在１分鐘內(nèi)快速撈出，這樣色澤會(huì)更好。
三、涼拌秋葵
食材:黃秋葵 300g 白芝麻 一大匙 芥末：1小匙蠔油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙蠔油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙玉米油：1小匙
做法：1秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆湯時(shí)，里面的黏液流失。）
2把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里
3攪拌均勻
4鍋放水燒開(kāi)，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)
5立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠
6把秋葵碼盤(pán)
7淋上醬料，撒上熟白芝麻即可
以上這些做法，都是讓秋葵充分營(yíng)養(yǎng)吃到肚子里面的最好方法，秋葵的功效很多，例如：護(hù)眼，增強(qiáng)免疫力小孩子吃了好；減肥排毒，滋陰潤(rùn)燥，女士吃了好；低脂肪，低熱量，無(wú)膽固醇，老人吃了會(huì)更好，還會(huì)增強(qiáng)免疫力，吃些高檔的蔬菜比吃些油膩的肉要好的多，所以家庭主婦們，你們要學(xué)會(huì)做一個(gè)高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)師才好。
對(duì)于秋葵，有很多家庭都沒(méi)有接觸過(guò)，它的形狀和辣椒長(zhǎng)的差不多，也有的人不太習(xí)慣它的口感，入嘴滑滑的，但是秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體的很多疾病都有一定的療效，它對(duì)抑制糖分的吸收有很好的作用，所以對(duì)預(yù)防糖尿病也是有很好的作用，下面就一起來(lái)了解一下秋葵怎么燒好吃呢。
1、涼拌：輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速?zèng)_，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。
2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤(pán)即可。
3、油炸：取面粉適量，加雞蛋1個(gè)，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤(pán)，蘸調(diào)料食用即可。
4、湯食：分花湯（又分鮮花湯與干花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。
5、秋葵臘腸小炒：1、秋葵刷洗干凈，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。
2、鍋燒熱后放油（油稍微少點(diǎn)，因?yàn)榕D腸本身也會(huì)出油），油溫上來(lái)放入臘腸片煸炒至變色出油。
3、倒入秋葵和紅椒片，翻炒一兩分鐘后，放少量鹽和雞精即可。
以上就是為大家介紹到的關(guān)于秋葵怎么燒的相關(guān)介紹，需要提醒各位的是因?yàn)榭紤]到影響了秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分以及口感，所以建議大家在烹飪的時(shí)候，翻炒的時(shí)間不宜不過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)5分鐘，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行選擇。
秋葵是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但是關(guān)于秋葵的做法也是有很多種的，比如秋葵可以來(lái)下面條吃，也可以用來(lái)做主食，尤其是平時(shí)在減肥期間，晚上回家后又懶得去做減肥餐，這個(gè)時(shí)候我就會(huì)直接選擇不吃飯，但其實(shí)選擇吃一些秋葵，對(duì)瘦身減肥也是很有幫助的。
味噌秋葵
材料
秋葵10 ~15條,鴻喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,紅蘿卜 適量,白芝麻 1茶匙,＜調(diào)味料＞ ：,味噌 1.5茶匙,味淋 4茶匙
做法
菇類去除根部剝成小塊、紅蘿卜切片、秋葵洗凈后備用。
燒一鍋水，水滾后將所有食材放入汆燙1～2分鐘撈起備用。
＜調(diào)味料＞調(diào)勻備用。
待食材涼了以后，將秋葵切成小段。
所有食材加入調(diào)好的＜調(diào)味料＞攪拌均勻后盛盤(pán)，最后灑上白芝麻即完成。
秋葵飯
材料
秋葵8條，小饅頭點(diǎn)心餅1/2杯，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙
做法
1.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水和調(diào)味料1，略拌勻后，放入電鍋中蒸熟。
2.)將秋葵洗凈瀝干水分，切除蒂后切片備用。
3.)將平底鍋預(yù)熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2～3分鐘后熄火盛起。等飯煮好，再將炒過(guò)的秋葵放入，燜約1～2分鐘。打開(kāi)鍋蓋后，再加入小饅頭點(diǎn)心餅，最后用飯匙由下往上攪拌均勻，盛出后即可食用。
香酥秋葵
【秋葵】又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，富含維生素C、可溶性纖維、鋅和硒等微量元素，目前已成為人們熱追的高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。
它是非洲許多國(guó)家運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品，其營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油，是很好的減肥食品之一。在秋葵的嫩果中，含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。
此外，秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
秋葵具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、增強(qiáng)體力之功效，能夠幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜，使皮膚變得美白、細(xì)嫩，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有"植物偉哥"稱譽(yù)，宜與番茄、蝦仁同食。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉等，胃腸虛寒及胃腸功能不佳、經(jīng)常腹瀉者不宜多食。
材料
用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量
面漿：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黃1個(gè)、小蘇打少許、鹽少許
做法
1.秋葵洗凈，瀝干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小蘇打、鹽混合均勻，蛋黃加冰水調(diào)勻，加入面粉中，輕輕攪拌至面粉溶解無(wú)顆粒，面漿呈較稀的流動(dòng)狀態(tài)即可。
3.鍋中倒入油加熱，將秋葵均勻的拍上一層低筋面粉，當(dāng)油溫6成熱時(shí)，將裹了面漿的秋葵逐個(gè)放入油鍋中，炸至表面微黃酥脆即可撈出。
4.炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣醬吃。
小訣竅
**判斷油炸油溫的方法；可以滴一滴面漿下熱油中，如果粉漿沉到一半又馬上浮起，就表示油溫剛剛好，這時(shí)就可以放入食材了。如果面漿不到鍋底，直接在油面上就說(shuō)明油溫太高，反之如果沉到鍋底很久才浮起來(lái)，就說(shuō)明油溫太低了。
**面漿用低筋面粉加冰水來(lái)調(diào)制會(huì)更酥脆，面漿的調(diào)制不宜太濃稠，以舀起面漿落下成一條線的流動(dòng)狀態(tài)為宜，面漿薄一些口感才酥脆松化。
**酥炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸醬油或是甜辣醬吃。
秋葵，也就是我們常說(shuō)的洋豆角。秋葵一般生長(zhǎng)在我國(guó)江西一帶的地區(qū)。在我國(guó)秋葵的培育還是比較匱乏的。近年來(lái)，秋葵更是受到了中老年人的喜愛(ài)。秋葵富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且它還可以用來(lái)壓榨成植物油，也是十分有營(yíng)養(yǎng)的。那么秋葵用來(lái)炒菜應(yīng)該怎么炒呢？接下來(lái)我們就來(lái)看看吧。
一、咸肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段;
2.先爆下咸肉片，盛起;
3.另鍋，加蒜茸，半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會(huì)，點(diǎn)入精鹽，蔥勻;
4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋
二、蔥香秋葵
材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;
做法：
1. 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3. 大蔥洗凈切花備用;
4. 秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
三、黃秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根、番茄1只;
做法：
1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用;
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火;
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒;
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒;
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。
四、蒜味秋葵
材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;
做法：
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤(pán)備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
五、黃秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花;
做法：
1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用;
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒;
3.加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
六、秋葵燒牛肉
材料：牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙;
做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
秋葵的食用方式有很多種，可以做成涼拌秋葵也可以，直接拿秋葵來(lái)素炒，或者是搭配其他的食材，比如蔥香秋葵或者是豆腐拌秋葵，都是比較營(yíng)養(yǎng)美味的食用方式。
1. 蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調(diào)料：大蔥20克,生抽8克
制作方法：
1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3) 大蔥洗凈切花備用;
4) 秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
調(diào)料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 適量， 洋蔥 適量， 黑橄欖 5顆， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黃瓜 適量， 杏仁片 適量， 土司丁 適量， 蕃茄 適量， 油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。
1) 將蔬菜洗凈分別切好備用。
2) 依序?qū)⑸朔湃胪该魍胫?，再一一將其他的材料排入，最后放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3) 醬料中的材料必須切成細(xì)末。
秋要非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，關(guān)于秋葵的黏液可以說(shuō)是又多又好的，很多人在平時(shí)愛(ài)吃秋葵，大家也都知道關(guān)于秋葵中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)秋葵的功效好，口感也好，但是最主要的是很多人會(huì)擔(dān)心，秋葵吃多了容易上火，對(duì)身體會(huì)造成一定的傷害性，那么秋葵究竟吃了會(huì)不會(huì)有害呢？
吃秋葵會(huì)上火嗎
不會(huì)。秋葵可是著名的寒性蔬菜，相反夏天適當(dāng)吃秋葵還能降火呢。
秋葵降火怎么吃
1、直接生吃
秋葵生吃寒性最重，因此降火的功效也會(huì)更加好。所以，火氣比較重可以采取這種方式。但一般火氣的人不宜這么多，以免加劇寒氣，損傷脾胃，可能會(huì)拉肚子的。
做法：將剛買回家的新鮮秋葵用鹽水浸泡后去除絨毛，然后直接食用，就像吃零食一樣，新鮮秋葵口感微甜，十分的好吃，秋葵籽還有彈性，會(huì)增強(qiáng)食用趣味感。
2、涼拌秋葵
涼拌秋葵寒性被充分保留，降火的功效僅低于直接生吃的秋葵。這個(gè)適合一般火氣的人，既能降火又不至于傷了脾胃。
做法：先將秋葵放在開(kāi)水中焯一下，然后放入調(diào)配好的自制醬汁中，等到醬汁充分滲透到秋葵中就可以食用了。冰鎮(zhèn)后口感會(huì)更加脆爽，食用前可以放在冰箱冷藏下。
體寒上火者不能生吃秋葵降火
秋葵的寒性較重，體寒上火的人不建議生吃秋葵，就算是吃秋葵降火，也要將秋葵烹飪后食用，減緩寒性，而且這樣處理過(guò)的秋葵口感會(huì)比較鮮香，適合大部分的口味。
什么是體寒上火
中醫(yī)將"火"分為實(shí)火和虛火，但現(xiàn)在單純有實(shí)火的人越來(lái)越少了，大部分都是虛火。而虛火實(shí)際上就是由寒引起的。
實(shí)火和虛火共同點(diǎn)：癥狀都是發(fā)熱、起痘、口燥咽干等。
實(shí)火和虛火不同點(diǎn)：實(shí)火癥狀是急躁易怒、眼睛紅腫、便秘、口臭。虛火癥狀是手足心熱、潮熱盜汗、眼睛干澀。
秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)功效比較好的蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂姓{(diào)理和保健的作用，秋葵里面富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，富含多種微量元素，能夠提高身體的免疫能力，在防癌抗癌方面也有很好的效果，另外秋葵又被稱為植物偉哥，有一定的壯陽(yáng)補(bǔ)腎的效果，下面我們來(lái)了解一下。
秋葵里面有一種粘液，這種粘液類似于天然的荷爾蒙，被稱為植物偉哥，這種粘液常用于醫(yī)藥方面，可以作為鎮(zhèn)定劑和止咳劑，另外秋葵里面的黏液還具有一定的保護(hù)腎陽(yáng)的效果，對(duì)于增強(qiáng)男性的性能力也有一定的作用，有強(qiáng)腎補(bǔ)腎的作用。
另外秋葵在預(yù)防胃病方面的效果也比較好，秋葵里面的能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠保護(hù)腸胃黏膜，預(yù)防胃潰瘍和胃炎，秋葵里面的鐵質(zhì)元素也比較豐富，在預(yù)防貧血方面的作用也比較好，適當(dāng)?shù)某砸恍┯邢?，迅速恢?fù)身體體力的效果，對(duì)于男性的性功能障礙也有一定的保健效果。
秋葵里面富含膳食纖維，這種膳食纖維能夠預(yù)防便秘，促進(jìn)宿便的排出，在預(yù)防腸癌方面也有很好的效果，另外秋葵還具有很好的降血糖的功效，在預(yù)防糖尿病和調(diào)養(yǎng)糖尿病方面也能發(fā)揮不錯(cuò)的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有減肥的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了秋葵補(bǔ)腎嗎？平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟幸欢ǖ难a(bǔ)腎的功效！秋葵里面富含獨(dú)特的植物蛋白，在補(bǔ)腎強(qiáng)腎方面的功效還是不錯(cuò)的，在預(yù)防男性性功能障礙也有一定的作用，秋葵是比較好的養(yǎng)生菜，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的保健功效。
秋葵近幾年受到人們的歡迎，是一種營(yíng)養(yǎng)功效比較好的保健蔬菜，秋葵具有脆嫩多汁、口感潤(rùn)滑不膩等作功效。秋葵沒(méi)有毒副作用，可以放心食用，而且適合大多數(shù)人來(lái)食用，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
秋葵沒(méi)有毒副作用，有很好的營(yíng)養(yǎng)保健的功效，吃起來(lái)口感也很好，秋葵可以炒著吃，可以做湯或者是涼拌，另外秋葵也可以生吃，飲食的方法多種，用來(lái)熬制濃湯或者燉肉，吃起來(lái)口感具有濃濃稠稠，味道鮮美的特點(diǎn)，因?yàn)榍锟锩孢€有果膠的成分，所以做出的湯特別的粘稠。
秋葵也可以通過(guò)晾曬以后，加工成粉末，然后當(dāng)作調(diào)味料，能夠增加菜品的粘度，增加菜品的色澤，另外還能夠提供大量的膳食纖維和礦物質(zhì)。秋葵里面的粘液部分是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，所以在制作烹飪的時(shí)候不要把黏液洗掉。
里面富含果膠，富含牛乳聚糖，在助消化方面的作用比較明顯，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛘{(diào)理腸胃，具有預(yù)防和治療胃炎胃潰瘍的作用，能夠很好的保護(hù)人體的胃黏膜，另外里面含有多種的鈣離子和鐵離子，在預(yù)防貧血，促進(jìn)血壓的下降，都有很好的功效。
以上簡(jiǎn)單的了解了秋葵有毒嗎？秋葵是一種養(yǎng)生保健非常好的蔬菜，秋葵沒(méi)有毒副作用，適合大多數(shù)人來(lái)食用，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝○B(yǎng)生的作用，具有降血壓，補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于男性來(lái)功能障礙，也有很好的預(yù)防和食療的效果。
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