怎樣快速泡發(fā)木耳_快速泡發(fā)木耳
冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣快速泡發(fā)木耳_快速泡發(fā)木耳”，相信能對大家有所幫助。
在各種食材當中，木耳可以說是一種很神奇的食物。不僅僅顏色看起來黑乎乎的，而且還有人體清道夫的美譽。其實我們大家都是非常熟悉木耳這種食材的，日常生活當中，也喜歡烹飪它。但是很多的朋友卻說，木耳的泡發(fā)太慢了，想吃的時候，往往來不及泡發(fā)。那么有沒有快速泡發(fā)木耳的方法呢？
炒熟的木耳有軟又脆，非?？煽凇Ｄ径贸裕ㄒ槐容^麻煩的就是泡發(fā)的過程。想要吃到好吃的木耳，往往要提前好幾個小時泡制，感覺好不方便。今天，就教大家一個快速發(fā)木耳的方法，只需多加一樣東西，木耳5分鐘就能把木耳發(fā)得又軟又大，快來學學吧！
1、準備好干木耳，一個帶蓋子密閉的盒子，糖，面粉。
2、把木耳放入盒子里，加入適量溫水，水量稍微超過木耳，但不要裝滿盒子，留出三分之一左右的空隙，給木耳留出發(fā)脹空間。www.cndadi.net
3、再放入適量糖和面粉，糖主要是加速木耳吸水的能力，從而使木耳快速發(fā)脹，面粉可以吸附木耳中的雜質(zhì)，使泡出來的木耳干凈。
4、蓋上蓋子，雙手拿盒子，高頻率地搖動盒子，搖動3分鐘左右，木耳就能發(fā)脹了，如果要想木耳更大更軟，就再多搖1、2分鐘。取出后再把木耳流水沖洗一下，就可以用來烹制了。
這樣發(fā)木耳的原理，主要在于快速的搖晃能加速水分子運動，使得木耳能快速吸收水分。同時白糖也能幫助木耳充分吸水。
因此，像這樣發(fā)木耳，不需要幾個小時，只用短短幾分鐘，木耳就可以泡發(fā)了，非常適合上班族們，你學會了嗎，不妨下次試試！
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木耳在我們的生活中一般都是曬干的，這樣有利于我們保存，更加有利于我們運輸。然而，對于木耳，很多朋友卻不知道如何去泡發(fā)它，這讓你們制作木耳相關的食物比較為難。其實，我們泡發(fā)木耳的方法是比較簡單的，只要我們準備好一個大碗，然后加入溫水，將木耳放進其中，三分鐘后就可以撈出來了。
快速泡發(fā)黑木耳，只需準備兩樣東西：
一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒。
二、一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好。
黑木耳泡發(fā)過程：
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。
2、注入溫水。
3、水量添加標準，以浸沒黑木耳為準(注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā))。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
6、3分鐘時間到，揭蓋，我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
刺身木耳：先把精選的東北干木耳用溫水泡發(fā)，然后在開水里焯一下，木耳焯熟后撈出晾涼，接下來把醬油加上芥末調(diào)汁，吃的時候蘸上芥末汁。此菜顏色簡單，給人清爽之感，木耳柔韌中帶著山野的清香，蘸上芥末汁每次吃到嘴里都會有鉆鼻的辛辣芳香，濃濃的芥末汁辣味強烈，刺激著口、舌，整個鼻腔突然間通暢了許多，味道十分獨特。
對于文章介紹的快速發(fā)木耳的方法，希望持家的你們可以好好的收藏起來，對于你們制作木耳是有幫助的。我們在生活中制作木耳這種東西，我們就需要將木耳這種東西先泡發(fā)，然后將木耳切成小塊，加上我們想要制作的食材就可以制作了。
很多人的工作環(huán)境比較差，在工作中會吸入很多灰塵，長期如此的話，肺部健康會出現(xiàn)大問題，這類人群平時要多吃木耳，吃木耳具有清肺的作用，還可以幫助清除消化道內(nèi)的灰塵，另外吃木耳的好處還非常多，比如能夠清胃洗腸等等，如果是干木耳的話，制作之前需要用水泡發(fā)，那么泡發(fā)的木耳能不能過夜呢？
水發(fā)木耳能過夜吃嗎？
水發(fā)后的木耳只要沒臭，隔夜是可以吃的。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì)上。
色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
由于栽培木耳時，人們會向培養(yǎng)基里添加尿素、銨鹽等含氮的物質(zhì)，這些物質(zhì)會被微生物利用，產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以鮮木耳里往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳中亞硝酸鹽的含量，比新鮮蔬菜的標準還低很多。木耳在泡發(fā)后，亞硝酸鹽含量會更低。因為在泡發(fā)和反復水洗的過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以泡發(fā)的木耳比新鮮木耳更安全。泡發(fā)24小時之后，無論是放在室溫下還是冷藏保存，亞硝酸鹽含量都會下降。所以泡發(fā)的木耳放一晚上，就會更安全。只是為避免變質(zhì)發(fā)臭，還是在冰箱里冷藏更好。
木耳是我們常吃的一種營養(yǎng)價值比較高的食用菌，味道鮮美，營養(yǎng)功效很好，具有美容養(yǎng)顏，促進身體有毒物質(zhì)代謝的作用，平時我們購買的都是干木耳，所以一定要了解一些正確的泡發(fā)方法?？梢杂脹鏊畞砼莅l(fā)，也可以用米湯來泡發(fā)，這樣木耳會更為肥大和松軟，味道也更加鮮美。
1、正確的泡發(fā)方法：
用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2、浸泡在燒開冷涼的米湯中
我們還可以將準備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3、木耳的泡發(fā)率還與木耳本身的質(zhì)量有關
最后，木耳的泡發(fā)率還與木耳本身的質(zhì)量有關。泡發(fā)率可達1：15以上，附合木耳國家標準一級，但很難買到。一般來說，好的木耳應該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好;握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
4、注意事項
很多朋友喜歡用熱水來泡發(fā)木耳，因為用熱水泡發(fā)速度快。但是，這種做法并不科學。
因為用熱水發(fā)，一是影響木耳漲發(fā)的數(shù)量(每公斤約出2.5～3公斤)，二是影響質(zhì)量。用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。
平時咱們吃的最多的豆芽就是黃豆芽了，別看黃豆芽的價格很便宜，也是很普通的食材，但黃豆芽的營養(yǎng)確實非常豐富，而且有廣泛的食療作用，比如能夠幫助治療便秘問題，還具有降血脂的功效等等，那么如何把普通的黃豆快速泡發(fā)呢？
怎樣快速泡發(fā)黃豆？
選豆：選擇籽粒圓潤飽滿的黃豆粒若干。
洗凈后用溫水（20℃左右）浸泡4-6個小時左右，直到體積變大，表面飽含水分。
將豆撈出，用濕毛巾包好，目的是保濕保溫避光。放入器皿中，用蓋蓋好，放置在溫度較高的地方。
每天早晚用溫水浸泡各一次，繼續(xù)用毛巾包好，至于器皿中。
一般在2-3天，豆芽就開始冒出來了，如果想出芽更大些，可以延長一天。
自己泡發(fā)的豆芽就可以烹制成美味佳肴了。
方法一、1、將黃豆洗凈，控干水分，準備一個干凈的保溫水壺。
2、做一鍋熱水煮沸，水量為黃豆的1.5--2倍。
3、將黃豆倒入準備好的保溫水壺中，然后倒入開水，蓋好壺蓋放置。
4、兩小時后，胖胖的黃豆就泡好啦。
方法二、冷鍋不用放油，倒入黃豆，小火煸炒，炒至聞到香味，同時
可以看到黃豆的表面開始有裂痕，顏色也帶點微黃，這個時候就
可以關火，把黃豆盛出，倒入清水，浸泡一會就可以了。
泡發(fā)黃豆芽用涼水即可，如果著急吃，時間短也可以用溫水。同時，上面要蓋上布施加一定的壓力，才能使豆芽生長的又肥又壯，選擇室內(nèi)溫度也很重要。
先用60度的水泡再用涼水泡，因為溫度高了，水分子比較活躍，容易進到黃豆里，恒溫的話一般2-3小時就可以了，建議可根據(jù)這些試一下。
有時候買的腐竹屬于干腐竹，干腐竹需要進行泡發(fā)，要把腐竹徹底泡軟這往往需要一定的時間，在泡腐竹的時候可以采用快速泡制的方法，能夠大大的節(jié)省時間，泡法是比較簡單的，比如說用微波爐來泡發(fā)，時間非常的短，能夠節(jié)省大量的時間，對于平時工作比較忙的人士來說，可以選擇這樣的泡發(fā)的方法。
腐竹怎樣快速泡發(fā)
方法一：
泡發(fā)腐竹時，最好使用涼水浸泡，這么不光可以使腐竹的滋味不丟失，外觀也對比規(guī)整潔凈?？墒菦鏊莅l(fā)腐竹所需的時刻較長，一般涼水泡的話需要半天的時間，很多人著急吃的話用熱水或者是直接煮，這樣腐竹就會有夾的情況，對于口感會有損失，所以要吃的話最好用涼水，提取泡。
方法二：
大家都知道，一般超市買的需要泡的都是干的腐竹，干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，告訴大家一定小方法，在泡的時候上面蓋一個盤子，這樣可以保證每個腐竹都會泡發(fā)，當基本泡發(fā)以后再切成細絲泡幾十分鐘口感就更好了。泡腐竹的時候，用溫水泡，加入一些鹽巴，就很容易泡軟了，不會有軟硬不均的情況，也不用擔心會泡不開的情況。
方法三：
大家肯定不知道這個方法吧，就是用微波爐泡發(fā)腐竹，這也是一個不錯的辦法，最好用袋蓋的容器，水要沒過腐竹，然后高火加熱三分鐘，但是時間要根據(jù)腐竹的量而定的，這個方法很適合上班族，可以幫你節(jié)省時間，而且味道也不差。
做法
腐竹雞蛋糖水
用料：雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。
做法：
1、腐竹泡水軟后切成小塊。
2、鍋里加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右，出現(xiàn)少許奶白色，加入雞蛋液。
4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。
木耳是一種菌類，木耳有清肺止咳的作用，無論是什么年齡段都可以吃，而且木耳沒有蘑菇的異味，所以深受大家喜愛。干木耳需要泡水之后才能吃，泡木耳可以選擇開水、溫水、涼水都是可以，只是泡的時間長短和口感不一樣。
1、黑木耳的泡發(fā)，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態(tài)。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發(fā)，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質(zhì)，黑木耳組織不能正常復原，膠質(zhì)狀組織不能延伸，口感不好。
3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質(zhì)狀組織不能復原，時間太長，子實體內(nèi)的成分和膠質(zhì)物析出，組織松軟，營養(yǎng)成分流失，口感變差。
4、泡發(fā)黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發(fā)后分別放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏，隨吃隨取。
木耳這種食物大家都吃過，口感不但非常脆，營養(yǎng)價值也是非常高的。它就如同蘑菇、枸杞以及銀耳等等，都是屬于保健養(yǎng)生的食物。在生活中，木耳隨處都可以買到，不過買回來的都是風干的木耳，因此吃的時候需要用水泡一段時間才行。那么，木耳怎么泡才是最快的呢?
用適量的溫水，加稍許的食鹽，這樣泡之后木耳會更干凈，且不影響口感。
用40~50度左右的溫開水泡發(fā)，可以達到最快的泡發(fā)效果。水溫過低，泡發(fā)時間長;水溫過高，泡發(fā)后木耳就容易成膠狀。
擴展資料
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
5、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
6、.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
我們常說的白木耳并不是黑木耳的另一個品種，而是大家常見的銀耳，特又被稱為雪耳，也是一種真菌食物。平時在超市中購買的銀耳都是干的，所以在制作之前都需要泡發(fā)，正常泡發(fā)三四個小時即可，無需泡太久，更不適合泡一整夜。泡太久除了營養(yǎng)的流失之外，還會滋生細菌。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳能隔夜吃嗎 銀耳泡以后能放多久
1、銀耳能隔夜吃
用清水泡制的銀耳在沒有烹調(diào)以前是可以隔夜吃的，而且它不會變質(zhì)，但是經(jīng)過烹調(diào)的銀耳，最好不要隔夜吃，特別是那些加入的食用鹽與糖的銀耳菜品，更不宜隔夜吃，那時的銀耳已經(jīng)流失了大量營養(yǎng)，而且產(chǎn)生了一些不利于人本健康的成分，人們食用以后對身體不利。
2、銀耳泡發(fā)以后能放多久
銀耳泡以后能保存的時間與保存方法有很大的關系，如果直接把泡好的銀耳放入冰箱，那么它能保存二到三天不變質(zhì)，但是再食用時，它特別容易變碎，如果把泡好的銀耳再去掉水分，曬干保存，那么它就可以保存很長時間不變質(zhì)。
3、熟銀耳能保存多久
平時人們多會把泡發(fā)以后的銀耳制成銀耳甜湯，這時如果一次吃不完，可以把它們放入到保鮮盒中，密封起來，在降溫以后存入冰箱冷凍，可以保存很長時間，想吃的時候取出解凍，加熱一下就可以，味道不會發(fā)生明顯改變。
木耳是生活中常見的一道食材，和它的名字一樣，木耳長得很像人的耳朵。木耳富含大量的微元素，自古在醫(yī)書上對它的功效就有記載。根據(jù)木耳的外部特征可以將其分為兩種，一種是毛木耳，一種是光木耳的。一般我們在食用木耳時需要將其泡發(fā)，那么木耳需要泡多長時間呢？
怎樣泡發(fā)木耳最科學
正確的泡發(fā)方法：
用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2.我們還可以將準備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3.最后，木耳的泡發(fā)率還與木耳本身的質(zhì)量有關。泡發(fā)率可達1：15以上，附合木耳國家標準一級，但很難買到。一般來說，好的木耳應該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好;握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
注意事項
1.很多朋友喜歡用熱水來泡發(fā)木耳，因為用熱水泡發(fā)速度快。但是，這種做法并不科學。
2.因為用熱水發(fā)，一是影響木耳漲發(fā)的數(shù)量(每公斤約出2.5～3公斤)，二是影響質(zhì)量。用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。
木耳中我們經(jīng)常會吃的東西，木耳過于常見，大家覺得并沒有什么太過于稀奇的地方，其實要知道木耳在吃的時候不能泡得太久，因為泡多后可能會拋出產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，木耳泡多了沒有好處，相反都是一些害處，這個是需要特別注意的。
木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會食用的東西
黑木耳泡久會中毒嗎
黑木耳泡久了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)
木耳泡久了有毒，這并不意味著木耳本身有毒，而是在長時間泡發(fā)的過程中，其中含有的細菌大量繁殖，使得木耳變質(zhì)，大量的細菌毒素產(chǎn)生，這個時候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳就可能引發(fā)中毒。
根據(jù)營養(yǎng)師研究，就目前已知的資料來看，木耳里面并沒有毒素，或者是直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)。但夏季高溫，黑木耳浸泡時間太久容易發(fā)生變質(zhì)，就有可能生成生物毒素。食用后，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。
木耳泡的時間不宜過長，一般，木耳泡發(fā)時間超過8小時，其中含有的細菌就已經(jīng)遠遠多于原來的細菌數(shù)量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。
其實，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，多1個小時即可完成，當然，如果泡發(fā)時忘記了，幾天之后才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，好就不要吃了，以免中毒?，F(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當泡發(fā)時間超過8小時時，變質(zhì)所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時還可以倒入一些淀粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
黑木耳的功效與作用
1.養(yǎng)血烏發(fā)
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應多吃黑木耳。
2.預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.清理腸胃
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來排出體外。
我們都知道清淡的飲食對身體的健康有很大的好處，而且日常飲食是我們攝取營養(yǎng)最直接和最有效的方法，其中泡椒木耳就是川菜中比較特色的一道爽口的涼拌菜，而且他的做法又是非常的簡單，而且他也是很好的一道下飯菜，但是我們吃到的泡椒木耳都是在外面餐館食用到的，很少在家里進行制作，其實只要掌握好制作方法在家里一樣可以把它做得特別的美味，下面一起了解一下泡椒木耳的做法是怎樣的。
泡椒木耳的做法
主料：木耳
輔料：芹菜、泡椒
調(diào)料：味精、白醋、白酒、花椒、八角、香葉、草果
烹制方法
1、鍋中倒適量清水，加入八角、香葉、草果、花椒、鹽，燒開后倒入密封罐中，再加適量白醋、白酒、泡椒水，制成泡菜水備用；
2、木耳洗凈后放入開水焯燙，取出放入泡菜水中，加芹菜，泡2個小時左右即可食用。
特點：脆嫩微酸，泡椒味濃。
營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。[4] [5] [6]
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
我們每個人都無法抗拒飲食的魅力，飲食不僅讓我們填飽肚子還能讓我們吃出一生的健康，上面就是對泡椒木耳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時在家里也可以作出這樣的美食，而且他的做法特別的簡單，不需要有太多的技術(shù)含量，但是值得注意的是制作泡椒木耳之前需要我們將木耳提前泡開，這樣在制作的時候才比較簡單省事。
對于木耳來說我們都會比較熟悉，無論是超市里面賣的散裝的，還是袋裝的，一般都是干的木耳，會比較利于保存和攜帶，如果要打算吃的話，需要提前進行浸泡，需要泡開以后才可以涼拌或者做別是食材一起炒著吃，對于剛剛學做飯的新手們來說，干木耳要泡多久呢？很多的朋友們也會比較困惑。接下來就為大家詳細介紹這一情況。
1木耳泡多久可以吃
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態(tài)。這也是泡木耳效果最理想的方法。
鹽水泡木耳要多久
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
熱水泡木耳要多久
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐發(fā)木耳要多久
微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
2泡好的木耳如何保存
為了省事，可以一次性泡發(fā)4~5餐的木耳量，泡發(fā)后分別放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的時候可以隨時取用。
3泡木耳的小竅門
米湯泡木耳
干木耳常常生長于枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質(zhì)，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更干凈，而且用米湯泡過的木耳漲發(fā)速度更快、更肥大、松軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調(diào)制的芡粉水代替。
鹽洗木耳
用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁后，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質(zhì)泥沙。
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