河鲀怎樣清理才沒有毒
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“河鲀怎樣清理才沒有毒”，僅供您在養(yǎng)生參考。
河鲀就是大家日常生活中常說的那種可食用河豚，河鲀在我國大部分沿海地區(qū)都有存在。河鲀外表體態(tài)渾圓，看起來很是可愛，在我國大概有30多種河鲀品種，但是無論是哪種河鲀都具有一定毒性。河鲀味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，即使是有毒，也抵擋不了人們對它的喜愛，那么河鲀怎樣清理才會(huì)沒毒呢?
1、幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素(TTX)，它是一種神經(jīng)毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1 小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制河豚時(shí)，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚腮，剝?nèi)ヴ~皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈。
2、河豚魚的毒素雖毒卻是無價(jià)之寶，用極小劑量即可止痛，其效果比常用麻醉藥可卡因強(qiáng)16萬倍;若制成強(qiáng)鎮(zhèn)痛劑，對癌癥病人止痛常有奇效。它對皮膚癢、癢疹、疥疹、皮膚炎、氣喘、百日咳、胃痙攣、破傷風(fēng)痙攣、遺尿、陽痿等疾病，也均有顯著療效。
國際上“河鲀毒素”每克售價(jià)高達(dá)5萬多美元，比黃金貴1000倍。另外，除鲀毒素外，利用它的皮膚提煉的止血粉，對大出血亦有特效。
3、用河豚魚籽同蜈蚣燒焦研末，調(diào)麻油后可搽治疥癬蟲瘡;用卵或肝焙干研末，調(diào)和麻油，外涂患處能治瘡癤、無名腫毒、頸淋巴結(jié)核、乳腺癌。若被刺毒魚類刺傷，可用它的魚血外涂患處。在醫(yī)藥工業(yè)上，常利用它的精巢提煉魚精蛋白、精氨酸和魚素;它的卵巢、血液、內(nèi)臟等，可提煉河鲀毒素;肝可提制甘油;膽可提制牛磺酸;皮可制成膠片。總之，河豚魚全身幾乎無一廢物，關(guān)鍵在于人類如何利用。
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在購買螃蟹的時(shí)候，大家一定要盡量購買個(gè)子比較大的螃蟹，這樣螃蟹肉質(zhì)才會(huì)更加充足。但是因?yàn)槌泽π匪鶎?dǎo)致的食物中毒現(xiàn)象也不在少數(shù)，這也就讓人誤以為螃蟹本身是有毒的，因?yàn)轶π烽L期生活在水中，而現(xiàn)代社會(huì)水污染問題越來越嚴(yán)峻。接下來的文章就為大家講解螃蟹中究竟含有毒素沒有?
吃螃蟹導(dǎo)致食物中毒的原因是什么?
平常我們食用螃蟹的時(shí)候一定要注意選取新鮮的,因?yàn)楦瘔淖冑|(zhì)的螃蟹的蛋白質(zhì)會(huì)分解一些物質(zhì),食用之后容易會(huì)引起身體不適,進(jìn)而導(dǎo)致食物中毒。
記住!三類螃蟹千萬別吃
螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是上等的名貴水產(chǎn)，也是許多市民喜歡的美味佳肴。雖然螃蟹和魚同樣都屬于水產(chǎn)品，但由于吃螃蟹中毒打點(diǎn)滴的事卻屢見不鮮。為什么都是水產(chǎn)品，也都經(jīng)過高溫蒸煮，吃螃蟹就容易出現(xiàn)中毒呢?這是因?yàn)槌粤瞬恍迈r和未煮熟，特別是死了的螃蟹而造成的。
1.死螃蟹體內(nèi)含存大量毒素
雖然螃蟹和魚一樣生活在水中，但螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，因此在螃蟹體內(nèi)就富集了大量的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外有大量的病菌。而當(dāng)螃蟹一旦垂死或死亡后，螃蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，而組胺是一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺就會(huì)越來越多，因此毒氣也就會(huì)越來越大，即使這個(gè)時(shí)候螃蟹被煮熟了，但它體內(nèi)的這種毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會(huì)引起食物中毒。
2.不熟螃蟹易感染肺吸蟲病
除了死螃蟹含有毒素外，不新鮮和未煮熟的螃蟹也是導(dǎo)致食用中毒的殺手。韓主任表示，這是因?yàn)轶π飞L在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考證，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)55%。而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
3.存放過久熟蟹易被細(xì)菌污染
此外，許多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃了，就會(huì)把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起來，以為這樣就不會(huì)有問題了。但其實(shí)，存放過久的熟蟹仍然是易中毒的大殺手。這是因?yàn)?，熟蟹也極易被細(xì)菌污染，因此螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。如果一次吃不完，剩下的要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方或冰箱內(nèi)，并與其他食物分開，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
如果吃完螃蟹或是海鮮之后，出現(xiàn)腹瀉嘔吐等癥狀，很有可能是發(fā)生食物中毒，要緊急去醫(yī)院治療食物中毒。
秋葵是一種較為少見的蔬菜，它的外表和豆角差不多，只是更小一點(diǎn)兒。秋葵吃起來會(huì)有很多的汁水，口感也非常的鮮嫩，但是市面上流傳著一種說法，認(rèn)為秋葵是有毒的，吃了會(huì)對健康造成很大的影響，事實(shí)真的是這個(gè)樣子的嗎？下面就讓我們一起來看看專家的說法吧。
一：秋葵是無毒的
秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
二：秋葵的營養(yǎng)價(jià)值
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
3、對青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了秋葵只要烹調(diào)的方法恰當(dāng)，那么它就是沒有毒的。其實(shí)不光是秋葵，基本上所有的豆類蔬菜都是如此，比如我們常見的四季豆，如果沒有完全煮熟的話，就會(huì)導(dǎo)致消化不良，甚至是食物中毒。
對于白扁豆我們還是比較熟悉的，因?yàn)樵诩页ｏ堊郎暇徒?jīng)常都能見到它。它不僅營養(yǎng)成分十分的豐富，而且他還可以入藥，對于抑制癌細(xì)胞的生成有著非常好的效果，但是白扁豆如果在烹煮的過程中沒有做熟的話，它成分中含有的凝結(jié)素可是有一定毒性的，所以在烹調(diào)白扁豆的時(shí)候，一定要將他做熟。
? ? 雖說白扁豆能解毒，但如果白扁豆食用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致中毒，所以在食用時(shí)應(yīng)十分小心。因?yàn)槎骨v上有一種溶血素，豆中也含一種凝集素的毒蛋白，它們只有經(jīng)過高溫才能被破壞，如果加熱不夠，可能會(huì)使人出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。所以食用白扁豆應(yīng)徹底加熱，完全炒熟后再吃，避免沸水焯扁豆、急火炒扁豆，藥用生白扁豆時(shí)，量也不宜大。
還有就是，患寒熱及傷寒的人在病階段不宜吃白扁豆。扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富；能有效地抑制病毒的生長，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能，對白細(xì)胞減少癥有效。
? ?通過上面的介紹，相信您已經(jīng)對于白扁豆有毒嗎這個(gè)問題自己心中已經(jīng)有了答案了吧，作為普通民眾餐桌上的一款養(yǎng)生美食，正確的烹調(diào)方法確實(shí)是對于養(yǎng)生保健有著非常重要的作用的。另外大家還應(yīng)該知道的是豆類當(dāng)中多數(shù)都是含有一些抗氧化物質(zhì)的，所以對于癌細(xì)胞也有一定的抵抗作用。
茄子是一種原產(chǎn)于南美洲的蔬菜，在明朝的時(shí)候開始傳入我國，從此變得大受歡迎。茄子的吃法是多種多樣的，我們可以直接把茄子紅燒了吃，也可以把茄子在熱水里邊過一遍然后做成涼菜吃，有的人想生吃茄子，但是又害怕會(huì)有毒，那么，生茄子是不是真的有毒呢？
一：生茄子沒有毒
茄子里面的確有點(diǎn)幫助控制血壓和抑制癌癥的東西，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿。這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強(qiáng)心、促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡。如果要效果強(qiáng)點(diǎn)，大概用發(fā)青的土豆更好，因?yàn)槠渲星褖A含量要比茄子當(dāng)中高得多，只是一般人不敢這么用而已。既然已經(jīng)癌癥了，既然已經(jīng)血壓過高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是，如果沒有到那種高血壓、中風(fēng)、癌癥的狀態(tài)，最好還是老老實(shí)實(shí)地吃沒發(fā)芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮。
二：吃茄子的功效
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，還有類黃酮、鉀和果膠。各種流行病學(xué)調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，類黃酮攝入量大，則癌癥和心血管疾病的危險(xiǎn)小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質(zhì)還有抑制癌細(xì)胞和抑制細(xì)菌的作用。鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利于降低血膽固醇。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了，生茄子本身是沒有毒的，但是由于栽培技術(shù)的影響，現(xiàn)在有的茄子可能含有農(nóng)藥的殘留，所以建議您最好是不要生吃茄子，熱水和高溫具有殺菌消毒的作用，所以把茄子弄熟了吃會(huì)更加健康。
在一部非常著名的醫(yī)療文章《傷寒論》有顯示，附子干姜甘草他們都有非常好的治療瘙癢疾病，陰寒內(nèi)盛，或者說是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的腹部出現(xiàn)疼痛，四肢發(fā)熱這樣的癥狀，附片是屬于一種溫性的藥物，性味大辛大熱，有非常好的驅(qū)寒止痛的作用，今天我們就來跟大家講一講附片到底有沒有毒？
制附子、黑附塊、熟附子、淡附片（為烏頭塊根，經(jīng)膽巴水（即鹽鹵）浸后供藥用再用清水漂清后與甘草、黑豆加水共煮透心，至切開后口嘗無麻舌感時(shí)，取出，除去甘草，黑豆，切薄片，曬干。（外地因炮制方法不同而有熟附片、黃附塊、明附塊等區(qū)別，現(xiàn)上海地區(qū)不再區(qū)分。）生附子、咸附子（為烏頭塊根，經(jīng)膽巴水浸制，洗凈后，切片曬干供應(yīng)藥用。
生附子毒性較熟附片為強(qiáng)，須嚴(yán)格控制使用，一般只供外用。）方例編輯四逆湯《傷寒論》：附子、干姜、甘草治療寒少陽病，陰寒內(nèi)盛，陽氣欲脫，而有腹痛下利，四肢厥冷，脈微細(xì)欲絕。附片【中毒與處理】烏頭堿對各種神精末梢及中樞先興奮后麻痹。致死量：烏頭酊2毫升，烏頭堿2毫克。狀癥：先有唇舌發(fā)麻、惡心，手足發(fā)麻，繼之運(yùn)動(dòng)不一、嘔吐、心慌、面白、膚冷、胸悶、煩躁、痛覺減退、心跳慢弱、血壓下降、呼吸緩慢、吞咽困難、言語障礙、呼吸中樞抑制。間有抽搐，急性心原性腦缺血綜合證。
可能突然而死亡。處理：高錳酸鉀洗胃，保暖，注射較大劑量的阿托品。麻痹重者給興奮劑、吸氣、人工呼吸、輸液。休克可用正腎上素、應(yīng)用編輯1.用于厥逆亡陽、脈微欲絕等癥。附子辛烈而熱，主要用于冷汗自出、四肢厥逆、脈微弱，或因大汗、大吐、大逆的6，常配合人參、干姜、炙甘草等品同用。
2.用于腎陽不足、畏寒肢冷，脾陽不振、腹痛、便溏等癥。
附子弁鉈m補(bǔ)元陽，益火之源，凡腎陽不足、命火衰微、畏寒肢冷、陽痿、尿頻之癥，皆可應(yīng)用，多配伍肉桂、熟地、菟絲子、山萸肉等同用；如脾陽不振、脘腹冷痛、大便溏泄之癥，又可用附子配合益氣溫脾的的黨參、白術(shù)、干姜、炙甘草等藥同用。
3.用于風(fēng)寒濕痹、周身骨節(jié)疼痛等癥。附子藥性溫?zé)?，能祛除寒濕，因此對風(fēng)濕痹痛屬于寒氣偏勝者，有良好的散寒止痛作用，常與桂枝等品合用?！靖阶拥墓πА炕仃柧饶?，補(bǔ)火助陽，散寒除濕。治陰盛格陽，大汗亡陽，吐利厥逆，心腹冷痛，脾泄冷痢，腳氣水腫小兒慢驚，風(fēng)寒濕痹，踒躄拘攣，陽萎，宮冷陰，疽瘡漏及一切沉寒痼冷之疾。
如果說身體經(jīng)常會(huì)大汗淋漓，那么就可以使用附片或者是人參之類的食物，再配合一些龍骨或者說牡蠣這一類的固澀斂汗藥，如果說身體有大出血的情況，那么就要配合一些麥冬和五味子。
烤面筋是原產(chǎn)于我國西安地區(qū)一道很有名的美食，烤面筋是由回族人創(chuàng)造出來的，現(xiàn)在在全國各地都非常流行，烤面筋吃起來很有嚼勁，而且麻辣的程度可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)節(jié)，所以很多人都很喜歡，有的人認(rèn)為烤面筋是有毒的，真的是這樣嗎？下面我們一起來看看吧。
一：何為烤面筋
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
二：部分烤面筋有毒
有媒體記者從市場買來6份不同的只經(jīng)過粗加工的面筋，通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢測。在實(shí)驗(yàn)過程中面筋的顏色出現(xiàn)一系列的變化。面筋放入檢測試管的瞬間，顏色變成淺淺的黃綠色，隨即顏色開始變深，逐漸呈綠色，慢慢再由綠色變?yōu)闇\藍(lán)色，這些顏色變化在兩分鐘之內(nèi)完成，接下來顏色越變越深，淺藍(lán)變深藍(lán)，深藍(lán)變淺紫，最后在15分鐘時(shí)顏色呈現(xiàn)為深深的紫色。放置一天后，這些試管里的面筋仍然為深紫色，再無其他變化。最后實(shí)驗(yàn)可以得出結(jié)論，這6份烤面筋里都含吊白塊。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了，如果是正常流程制作出來的烤面筋是沒有毒的，但是有的不良商家在烤面筋里邊加入了一些非法的添加劑，這就導(dǎo)致烤面筋有毒了，在這里我們就建議這種小吃還是少吃為妙，畢竟健康是最為重要的。
想知道扒皮魚有毒嗎？我們先來看看扒皮魚是什么東西吧。它是一種有著很好經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類，在我們國家人工飼養(yǎng)的比較多，由于肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑而被國內(nèi)用戶普遍的認(rèn)可，它的學(xué)名被稱之為綠鰓馬面魚，其肉質(zhì)當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)是最為豐富的，因此在國內(nèi)養(yǎng)生保健領(lǐng)域中很受到大家的推崇。
? ? 扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，另外還含有非常豐富的鈣、磷、鉀等款物質(zhì)元素?？勺鏊幱?，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。扒皮魚細(xì)幼、無腥味被很多廚師所喜歡。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。
? ?扒皮魚切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽?，不妨一試。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽?，不妨一試。
? ?關(guān)于扒皮魚有毒嗎？這樣說吧，扒皮魚可以入藥，當(dāng)然就是有一定的副作用的，也就是說不是所有的人都適合食用這種魚肉，體質(zhì)態(tài)虛弱的病人，我們建議通過其他方式調(diào)理身體之后在食用，而在日常生活中孩子吃魚是很讓大家關(guān)心的一件事情，魚肉鮮美營養(yǎng)高，但是有刺，所以在給孩子吃魚的時(shí)候，一定要特別注意。
本文導(dǎo)讀：近期國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)仍有織紋螺在市場銷售，且抽樣檢出含有高含量河鲀毒素。
據(jù)國家食藥監(jiān)管局官網(wǎng)消息，當(dāng)前正值食用螺銷售旺季，近期國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)仍有織紋螺在市場銷售，且抽樣檢出含有高含量河鲀毒素。河鲀毒素中毒可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，嚴(yán)重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時(shí)。該毒素對熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效治療解毒藥物。
織紋螺，俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)?？椉y螺的外形特征為尾部較尖、細(xì)長，長度約為1厘米，寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。織紋螺含有河鲀毒素易導(dǎo)致食物中毒，原衛(wèi)生部2012年公告（2012年第13號）明確要求，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
據(jù)介紹，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已部署各地加大監(jiān)督檢查力度，及時(shí)查處違法生產(chǎn)經(jīng)營織紋螺的行為。為保護(hù)公眾身體健康，避免因食用織紋螺引起中毒，食藥監(jiān)局發(fā)出以下風(fēng)險(xiǎn)警示：
一、任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
二、公眾應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí)，不購買和食用織紋螺。誤食織紋螺后，如發(fā)生中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即自行催吐，并到醫(yī)院就診。
三、若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售織紋螺的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)撥打12331向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門舉報(bào)。
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