新鮮蒲公英有毒嗎
艾灸養(yǎng)生嗎。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“新鮮蒲公英有毒嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蒲公英是一種生活中很常見(jiàn)的路邊野花，春天到了，成熟時(shí)期的蒲公英的花朵會(huì)跟著風(fēng)隨風(fēng)飛揚(yáng)，而蒲公英的籽落在哪里就可以生根發(fā)芽，可見(jiàn)蒲公英的生命力頑強(qiáng)。很多人都喜歡拿蒲公英泡水喝，因?yàn)槠压⒖梢郧鍩嵯?、治療咽喉炎等，但是?jù)說(shuō)新鮮的蒲公英是有毒的，這是真的嗎?
1、過(guò)量食用。實(shí)驗(yàn)證明，服用大劑量的蒲公英之后，身體中的腎小管會(huì)變窄，肝細(xì)胞還有腎小管的上皮細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)輕度渾濁和腫脹的情況，由此可誘發(fā)各種不良癥狀。一般來(lái)說(shuō)，每人每天服用蒲公英鮮品不應(yīng)超過(guò)20—30克，干品則不超過(guò)10—15克。
2、受農(nóng)藥污染。由于蒲公英是一種野菜，因此在采摘時(shí)，我們應(yīng)仔細(xì)挑選其生長(zhǎng)環(huán)境，一定要避開重金屬、除草劑、殺蟲劑，及廢水排放浸泡這類的有毒污染，以保障食用安全。部分人群在食用被污染的蒲公英之后，可出現(xiàn)緊急中毒跡象，因此，大家切莫掉以輕心。
3、過(guò)敏反應(yīng)。在服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個(gè)別人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白等癥狀。因此，蒲公英過(guò)敏者在日常生活中應(yīng)遠(yuǎn)離蒲公英及其相關(guān)制劑。www.cndadi.net
4、長(zhǎng)期、大量事實(shí)證明：蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，清熱解毒可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性 疾病。消癰散結(jié)治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對(duì)乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
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香菇是蘑菇當(dāng)中相當(dāng)受歡迎的一種，而且消耗量非常大，人們對(duì)各種菇類食材的選擇基本以香菇為主，可見(jiàn)香菇在生活中是非常受歡迎的，人們食用的香菇一般是新鮮的，這樣的香菇味道更加濃郁，更能夠勾起人們的食欲。但是，新鮮香菇有毒嗎？下面就來(lái)看看講解吧。
新鮮香菇?jīng)]毒的。
一般人群均可食用。
宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食；癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者宜食；小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。
忌：香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大 食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
木耳分很多的種類，比如白木耳或者黑木耳等，木耳對(duì)人體有很多的好處，可以清肺止咳，還可以改善貧血，補(bǔ)腎等好處。木耳有很多的做法，比如白木耳可以煲湯喝美白養(yǎng)顏，黑木耳可以跟很多食材搭配做成美味佳肴。很多人認(rèn)為新鮮白木耳有毒，所以擔(dān)心不敢吃，那么新鮮白木耳有毒嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.新鮮銀耳有毒嗎？
新鮮銀耳是沒(méi)有毒。從制作工藝來(lái)說(shuō)，新鮮銀耳是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的，而普通銀耳則是經(jīng)過(guò)多層次的加工干制。
事實(shí)上，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒(méi)有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時(shí)受到太陽(yáng)照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。
而市場(chǎng)上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過(guò)加工處理的，都是沒(méi)有毒的，所以，只要我們搞清了這個(gè)概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見(jiàn)的新鮮銀耳，都是無(wú)毒的，因此，我們可以放心購(gòu)買，放心食用，它們對(duì)我們的身體健康都大有裨益。
二.銀耳中毒怎么辦？
銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對(duì)人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時(shí)陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點(diǎn)，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí)，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度;重者可住院對(duì)癥治療。
三.新鮮銀耳怎么挑選
一看。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過(guò)硫磺的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
二摸。新鮮銀耳摸起來(lái)比較干燥，且很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺(jué)，長(zhǎng)時(shí)間放置的銀耳會(huì)發(fā)軟。
三聞。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無(wú)酸、臭、異味。若銀耳聞起來(lái)有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏過(guò)的。
四煮。好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化，香甜糯軟，膠原蛋白也很多。差銀耳煮兩三個(gè)小時(shí)湯還是清清的，一點(diǎn)都不黏稠，口感很硬。
白果是一種在人們心目中地位很高的中藥材，因?yàn)榘坠粌H對(duì)人體能夠起到明顯的滋補(bǔ)效用，還可以對(duì)人體起到明顯的藥用價(jià)值。特別是在止咳平喘這一方面，白果能夠發(fā)揮出其顯著的作用。而大家在吃生白果的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)生白果的味道是非?？酀?，因此在生白果中會(huì)含有一定的毒素嗎?
白果有毒嗎
白果是一種中藥材,富含淀粉、糖及蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,有平喘化痰、斂肺、縮尿等作用。白果入藥,與麻黃配一起,對(duì)治療哮喘有一定療效。佐膳、煮粥、煲湯時(shí)放幾粒白果,吃三五次,可達(dá)到潤(rùn)肺、平喘化痰等功效。白果中所含的黃酮類活性物質(zhì)有清除自由基的作用,很早就被用于治療心腦血管疾病。
但是,白果的核仁中還含有銀杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中,苦杏仁苷遇水會(huì)分解出氫氰酸,被吸收到體內(nèi)后,便可和人體細(xì)胞中的各種細(xì)胞色素結(jié)合,使之失去把紅細(xì)胞中的氧輸送給細(xì)胞的作用,從而導(dǎo)致細(xì)胞窒息。
白果的毒性主要體現(xiàn)在:
1、種皮含有學(xué)界稱為“銀杏毒素”的致敏原物質(zhì),極容易引起生物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)(具體機(jī)理未完全明確),觸碰者可產(chǎn)生局部紅腫、脫皮等情況,甚者可導(dǎo)致過(guò)敏性休克。
2、胚芽中可提取出一種含量較高的中性脂溶性物質(zhì),具有神經(jīng)毒性作用,輕者可引起末梢神經(jīng)過(guò)敏、麻痹,嚴(yán)重可致死。此類脂溶性神經(jīng)毒素在果仁(即白果)中亦可儲(chǔ)存,但成熟度越高,含量越高;“年輕”白果因蛋白含量較低,反而毒性較成熟果仁要小。
3、白果中毒時(shí)間短的僅1小時(shí)就發(fā)病,長(zhǎng)的吃后12小時(shí)發(fā)病。發(fā)病的遲早與進(jìn)食多少、年齡大小及體質(zhì)強(qiáng)弱有密切的關(guān)系。癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴(yán)重者可死于呼吸衰竭。少數(shù)人可出現(xiàn)感覺(jué)障礙和下肢癱瘓。
如果不是為治療目的,白果最好不要生吃。目前醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,兒童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。
白果怎么吃不會(huì)中毒
白果雖好,但是為了預(yù)防中毒,熟食、少食是根本方法。幼兒生食白果5到10粒就會(huì)引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超過(guò)10粒。身體特別虛弱的人以及5歲以下的孩子不建議食用白果。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性雖降低,仍不能多食。
白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,將白果剝殼后泡水一小時(shí)左右再加熱食用,這樣可以降低毒性。
熟白果的吃法有很多,可以用來(lái)入菜,可采用多種烹飪方法,如炒、蒸、煨、燉、燜、燴等。如果是新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來(lái)的白果仁外面會(huì)蒙著一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3-5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經(jīng)加工好的鮮白果。燉肉、煲湯時(shí)放幾粒白果,不但會(huì)讓菜肴更美味,還可消除吃肉時(shí)的油膩感。
用白果入菜或煲湯,最好遲些放入。這是因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。為了盡量保持白果的香味,最好在雞鴨等肉類基本熟透之后放入白果仁,再稍微加熱一會(huì)兒即可出鍋。
相信只要遇到氣候轉(zhuǎn)變比較大的季節(jié)，那些身體素質(zhì)比較虛弱的朋友們，都非常容易出現(xiàn)流感的現(xiàn)象。這就會(huì)讓他們感到頭暈?zāi)垦?，四肢乏力，鼻塞鼻澀，頭痛發(fā)燒等等。于是很多朋友在飲食中都會(huì)多吃一些蕨菜，從而可以達(dá)到很好的預(yù)防和治療流感的效果。那么新鮮蕨菜有毒嗎?接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去看一看。
蕨菜是有很好的野生蔬菜，但是我們要知道怎樣去處理它，才能夠讓那個(gè)它的致癌物質(zhì)得以去除，不影響到我們的身體健康，所以想要吃蕨菜的朋友可以多去了解一些關(guān)于蕨菜去毒的方法。
近年來(lái)科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。 二十世紀(jì)七十年代，在日本中部山區(qū)調(diào)查過(guò)吃蕨菜和食道癌的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發(fā)生率增加了2.1倍，而女性則增加了3.7倍。 在英國(guó)的北威爾士地區(qū)，胃癌發(fā)生率一直很高。1990年進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)“病例-對(duì)照”研究也顯示幼年時(shí)代吃蕨菜會(huì)增加后來(lái)胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
蕨菜里含有的"原蕨苷"是一種致癌物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生率變高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)蕨能致動(dòng)物的癌變。蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會(huì)消除,蕨菜還是少吃為妙。你一年清明才吃那么幾次又不是大量的吃，也不是每天吃，應(yīng)該不會(huì)有大礙。
蕨菜，強(qiáng)烈致癌物!即使用草木灰處理過(guò)任然不能完全消除。只是因?yàn)樗莵喼迋鹘y(tǒng)食物，加上商家用以綠色天然食物包裝(它確實(shí)是綠色天然，但強(qiáng)烈致癌。)，大受歡迎。就像馬兜鈴之類的傳統(tǒng)中藥材，危害之大，也是最近幾十年才找出它是破壞腎臟，引發(fā)尿毒癥的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
通過(guò)上述幾段文字內(nèi)容的敘述，有關(guān)新鮮蕨菜有毒嗎，相信廣大朋友們心中也已經(jīng)有了深刻的了解和認(rèn)知。當(dāng)然我想提醒大家的是，蕨菜它是屬于所有蕨類植物的一個(gè)統(tǒng)稱，有部分會(huì)是有毒性的，但是在我們?nèi)粘ｏ嬍持兴缘霓Р嘶径紩?huì)無(wú)毒，但我們也不能多吃，因?yàn)槲覀円靼孜飿O必反的道理。
在農(nóng)村的很多地方，每年到了夏天的時(shí)候，地里面的蒲公英就會(huì)開出很多漂亮的花朵，蒲公英的花朵還是很漂亮的，小孩子們經(jīng)常會(huì)玩這種小花，值得一提的是，蒲公英還是廣泛使用的中藥，蒲公英花除了具有很高的觀賞價(jià)值之外，其實(shí)還有其他用途，比如可以用來(lái)泡水喝，總之，新鮮的蒲公英花是可以吃的，只是大家要掌握正確的吃法。
新鮮蒲公英花可以吃嗎？
蒲公英花，成了“停不了的愛(ài)”的代名詞。小黃花因愛(ài)而生，讓愛(ài)披滿草坡，把愛(ài)奉獻(xiàn)給了整個(gè)春天。然后，每一朵小花，變成一朵小花傘，孕育著蒲公英的種子，在風(fēng)起的時(shí)候，乘風(fēng)而去。
蒲公英的花能吃嗎？有什么好處？
蒲公英花是可以吃的，可以用新鮮蒲公英花泡水、還可以用來(lái)釀酒；蒲公英花的功效可以清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋。
但蒲公英的花煮水泡水喝，如果沒(méi)有過(guò)濾干凈，很容易卡到嗓子里，所以還是不太建議用蒲公英花泡水喝的。
蒲公英的花有什么作用？
蒲公英花：煮水外洗，蒲公英的花煮水洗臉可以幫助祛斑！
取一把蒲公英花，倒入一茶杯開水，冷卻后過(guò)濾，然后以蒲公英花水早晚洗臉，可使面部清潔，少患皮炎，淡化斑點(diǎn)。
自制蒲公英花DIY面膜
蒲公英花用開水泡好后，加入蜂蜜一勺，再加適量的牛奶，就制成了液態(tài)面膜！液態(tài)面膜侵濕面膜紙，直接敷面15分鐘后取下，洗凈，在上護(hù)膚品，連續(xù)一個(gè)月，面部又白又嫩。
注：過(guò)敏性肌膚慎用
斑主要是因?yàn)榛鹩魧O絡(luò)血分或肺經(jīng)風(fēng)熱所致，與內(nèi)分泌失調(diào)還是有一定關(guān)系的。需要慢慢調(diào)養(yǎng)，平時(shí)多吃新鮮果蔬、高蛋白類的食物，多喝水，同時(shí)多參加各種運(yùn)動(dòng)鍛煉，加強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)保證充足睡眠，避免過(guò)度勞累，保持精神愉快，還是會(huì)有一定效果的。
蒲公英還是一劑良藥，全身都可以食用，蒲公英花可以先臉、蒲公英葉可以入菜、蒲公英根還可以泡水喝，能清熱解毒、舒緩皮膚、改善血液、保肝護(hù)肝等功效。
一般來(lái)說(shuō)，我們購(gòu)買的金銀花其實(shí)都是經(jīng)過(guò)晾曬的。大家知道晾曬脫水的食物可以保留很長(zhǎng)的時(shí)間。但是有些人認(rèn)為，新鮮的金銀花是有毒的，并不建議大家食用。而金銀花作為一種清熱解毒的中藥藥材，新鮮的真的有毒嗎？我們來(lái)看一下醫(yī)生怎么說(shuō)，還希望大家能夠正確的食用金銀花。
人們往?？吹降慕疸y花都是曬制以后的干品，大家都知道它是一種中藥材，可以直接泡水喝，能起到清熱解毒的作用，但是最近卻有些人說(shuō)，鮮金銀花泡水喝有毒，這是真的嗎？如果是真的鮮金銀花泡水喝又有哪些壞處呢？
1、鮮金銀花泡水喝無(wú)毒
鮮金銀花泡水喝是沒(méi)有毒性的，十分安全，大家可以放心飲用，用鮮金銀花泡水時(shí)，用量要增加一倍，不然起不到清熱解毒的作用，對(duì)一些疾病的治療功效也會(huì)大大折扣。
2、鮮金銀花泡水不能長(zhǎng)期飲用
雖然錢金銀花泡水喝對(duì)身體沒(méi)有什么害處，但是是藥三分毒，大家在飲用時(shí)，一定要注意，不能長(zhǎng)期喝，應(yīng)該飲用六到七天以后停止幾天，如果需要才能再接著用鮮金銀花泡水喝，如果身體沒(méi)有不適，是不需要用鮮金銀花泡水飲用的。
3、鮮金銀花泡水會(huì)引起脾胃虛寒
鮮金銀花泡水喝會(huì)加重人們脾胃虛寒的癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腹痛和消化不良，這是因?yàn)樾迈r的金銀花也是一種中藥材，它的性質(zhì)寒涼，而且有些人群，本身就身體虛弱，屬于虛寒體質(zhì)，他們?cè)陲嬘昧诉@種寒性飲品以后，身體虛寒的癥狀就會(huì)加重，從而也就出現(xiàn)了上面說(shuō)的多種不良癥狀。
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)自身健康的要求度越來(lái)越高，很多朋友都明白了在飲食中不能只吃葷菜，而要多吃一些蔬菜，因?yàn)槭卟酥袝?huì)含有豐富的纖維素，這樣對(duì)我們的腸胃都會(huì)大大有好處。因此黃花菜就被廣泛運(yùn)用到了人們的飲食中，那么新鮮黃花菜有毒嗎?面對(duì)大家提出的這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。
新鮮黃花菜有毒嗎?
新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿本身雖然無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收之后，在人體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，具有較大的毒性。因此食用新鮮黃花菜時(shí)，每次不能多吃。如果一次食用含有0.1-0.2毫克秋水仙素的新鮮黃花菜，就會(huì)引發(fā)中毒癥狀。而食用7-65毫克秋水仙素則可能致命。輕微的中毒癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、拉稀、腹痛等，嚴(yán)重的表現(xiàn)為肌肉疼痛無(wú)力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷以及流血等。
新鮮黃花菜怎么處理呢?實(shí)際上，要去除新鮮黃花菜中的秋水仙堿并不難。秋水仙堿很容易溶解于水里，只要用10%的鹽水將新鮮黃花菜浸泡1小時(shí)，秋水仙素的含量就會(huì)降低65%。且秋水仙堿在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此沸水燙新鮮黃花菜，也能夠降低秋水仙素的含量。所以，只要處理得當(dāng)，完全可以放心地吃黃花菜。不食用過(guò)多處理后的新鮮黃花菜，就不會(huì)有中毒的情況發(fā)生了。
【新鮮黃花菜的處理方法】
1、將新鮮黃花菜剝開，去掉花蕊。
2、將剝好的黃花菜清洗干凈，備用。
3、鍋中倒入適量的清水，煮開之后，放入洗好的黃花菜焯水。
4、將焯好的黃花菜放入涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)以上，再用清水沖洗干凈即可烹煮食用。
5、經(jīng)處理后的新鮮黃花菜所含的秋水仙堿被破壞，吃起來(lái)也就安全了。
6、吃不完的黃花菜可以瀝干水分，放入冰箱中保鮮冷藏。
【注意事項(xiàng)】
吃干黃花菜時(shí)，雖然干黃花菜中的秋水仙堿被破壞掉。但是食用前最好用清水或溫水將干黃花菜多次浸泡后再食用，這樣可以去掉干黃花菜制作過(guò)程中的殘留有害物，如二氧化硫等。
相信通過(guò)上述我們大家的了解，廣大朋友們對(duì)于新鮮黃花菜有毒嗎，心中也已經(jīng)有了屬于自己獨(dú)特的見(jiàn)解和更標(biāo)準(zhǔn)的答案。當(dāng)然我想提醒大家的是，新鮮的黃花菜中有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，本身是沒(méi)有毒的，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收后，就會(huì)在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，這就會(huì)具有很大的毒性，所以每次不要多吃。
雪里紅主要產(chǎn)于我國(guó)北方，是熟悉的芥菜的一種變異品種，因?yàn)樗谇锒竟?jié)的時(shí)候它的葉子會(huì)變成紫紅色，所以取名叫做雪里紅，也叫做雪里翁。雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，微量元素的含量也也很高，是北方餐桌上常見(jiàn)的蔬菜。雪里紅的做法也很多，但是傳言新鮮的雪里紅有毒，這是不是真的呢？
1、沒(méi)毒。但是新鮮的雪里紅有一股辣味，焯水后可減輕其辣味，而且新鮮的雪里紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之后在口感上味道有著很大的變化。
2、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
3、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
4、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化。明目利膈：寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
有很多人都吃過(guò)黃花菜，但你知道新鮮的黃花菜可能會(huì)引起中毒嗎?吃后會(huì)感到嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿、惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等中毒癥狀。這可能是在處理新鮮黃花菜不當(dāng)造成的，新鮮黃花菜中含有秋水仙素，這種毒素可引起人體多種不適。所以，食用新鮮的黃花菜，要很小心。
那么，黃花菜有毒的話，那還能吃嗎?答案是肯定的，能吃，不過(guò)處理的時(shí)候要小心，到位，要認(rèn)真處理。下面我們可以看看黃花菜為什么會(huì)讓人中毒，以及一些專家給的建議。
中毒原因：鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學(xué)成分，這種成分本身并無(wú)毒性，但當(dāng)它進(jìn)入人體被氧化后，會(huì)迅速生成二秋水仙堿，此毒素會(huì)刺激消化道和呼吸系統(tǒng)，引起惡心、嘔吐、口干舌燥、腹瀉等中毒反應(yīng)，食用后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而通常干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會(huì)中毒。鮮黃花菜引起的中毒，一般在食后4 小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭昏頭暈、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會(huì)出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。
專家支招：(1)最好是食用干制黃花菜，食用鮮黃花菜需烹調(diào)得當(dāng)，其方法主要有兩種：一是浸泡處理法，在鮮黃花菜烹調(diào)前先用開水掉一下，然后再用清水浸泡2 一3 小時(shí)(中間需換一次水)。二是高溫處理法.用鮮黃花菜做湯，水要多，湯開后還要煮沸10 一15 分鐘，把菜煮熟、煮透。(2)食量不要過(guò)多。
看完這個(gè)，是不是覺(jué)得其實(shí)黃花菜也不是什么不能吃的，只要處理得當(dāng)就好了，當(dāng)然食用干制的就更好了。黃花菜有毒，但也能吃，只是不適宜過(guò)量，淺嘗則止，嘗嘗鮮就好了，不要貪多。我們?nèi)祟愡€是很大膽的，毒不毒的，先吃了再說(shuō)，當(dāng)然這個(gè)是開玩笑的。
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