女性吃豆腐的好處
女性養(yǎng)生保健的好處。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供女性吃豆腐的好處，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐是豆制品，豆制品當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)成分，豆腐對女性身體特別有好處。女性可以多吃豆腐，因?yàn)槎垢梢詾榕耘哦攫B(yǎng)顏，加速身體新陳代謝，保養(yǎng)皮膚?？梢允古該碛辛己玫陌尊钠つw，而且女性經(jīng)常吃豆腐，還可以防止便秘發(fā)生。據(jù)了解，女性吃豆腐還有很多其他好處，還可以塑形，能夠減肥減脂，效果非常好。女性吃豆腐的好處有哪些呢?
1、排毒養(yǎng)顏
豆腐對人體非常有益，它可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。
2、更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3、增強(qiáng)食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護(hù)作用，有助于減少肥胖的機(jī)會。
女人吃豆腐的好處 豆腐的營養(yǎng)價(jià)值 豆腐的功效和作用
5、補(bǔ)鈣
豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊酥杏泻芏嗍菍儆谌樘遣荒褪艿摹?/p>
6、平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素。
7、有益于大腦
豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
8、補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
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生活中相信很多人都喜歡吃豆腐，那種嫩滑的口感真的是令人回味無窮，想要做美女就要學(xué)會吃豆腐,這句話一點(diǎn)也不假。常吃豆腐、愛吃豆腐的人,他們的皮膚一般都會光滑緊致,整個(gè)人看起來也是靚麗有神。除了可能的部分天生麗質(zhì)之外,很大部分功勞應(yīng)該歸功于豆腐,這里面的道理,女人吃豆腐的好處有哪些？請聽醫(yī)學(xué)家們詳細(xì)為你講述豆腐里的營養(yǎng)密碼。
據(jù)說,當(dāng)年慈禧太后駐顏有術(shù)的秘方,就是每天都要吃“豆腐”,而御廚房里的49口鍋里,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天嘗到一味潤膚養(yǎng)顏的珍珠豆腐呢!
豆腐主要由黃豆加水制成,內(nèi)含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上,兩小塊豆腐,即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì),且完全不含膽固醇,近幾年來已被醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐對人體非常有益,它可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出,令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤,其所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇,不僅降低心血管疾病的發(fā)生,對腎臟也具保護(hù)作用,有助于減少肥胖的機(jī)會,同時(shí)豆腐含有一種豐富的植物性雌激素,作用就像人體的雌激素。注重保養(yǎng)的日本婦女喜歡食用豆腐,因此很少受更年期癥狀之苦。
外表平凡的豆腐,其實(shí)是一種平民價(jià)格、貴族享受的珍饈。自大豆蛋白內(nèi)的異黃酮是肌膚美白的關(guān)鍵,它能阻礙黑色素的形成,令皮膚表面更加美白細(xì)致。因此,常吃豆腐等黃豆類的食物,對于忙碌的現(xiàn)代人來說,是相當(dāng)健康的營養(yǎng)食材。
平日吃了太多煎、炸、烤食品,腸胃總是覺得過于飽和,臉上的痘痘層出不窮,俗話說:“魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安”,可見想吃清淡又營養(yǎng)的食物非豆腐莫屬,本期介紹風(fēng)靡日本的豆腐美膚餐,不僅能助你排毒清腸,還有良好的美容功效,經(jīng)常食用還可令皮膚又白又滑。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等,分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等);豆腐的發(fā)酵制品,有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等,這些都是我國人民傳統(tǒng)的副食品。
豆腐性味:甘咸、寒平、無毒。歸經(jīng):入肺、大腸。功效:清熱利尿,益氣寬中,消脹散血。
主治:大便下血,白濁,白帶,乳少;外用燒燙傷,下肢潰瘍。
豆腐的食療作用
豆制品的種類較多,豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣,腐醬鍋粑等均可作藥用?，F(xiàn)代科學(xué)分析證明,豆腐的營養(yǎng)和牛奶差不多,豆腐味道鮮美,不僅可以佐餐食
用,且藥用價(jià)值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)成,含鐵、鈣和鎂鹽較多,于小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義;而鎂鹽對心肌有保護(hù)作用,故適合于冠心病患者食用;豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。
據(jù)報(bào)道,日本婦女以吃豆腐來代替吃飯,進(jìn)行減肥健美。另外,豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好,含糖也較少,最適合于糖尿病患者和肥胖者食用?？梢哉f,豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
但由于豆腐含嘌呤較多,因嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,不宜吃豆腐。
豆腐與健康
1、混煮豆腐營養(yǎng)更豐富
豆腐易消化,如能混合一些食品烹調(diào),營養(yǎng)更豐富,很適合老年人食用。
豆腐豬肉豆腐蛋白中缺少蛋氨酸,如單獨(dú)食用,蛋白質(zhì)利用率低,如與含蛋氨酸較高的豬肉或雞蛋混吃,就會使氨基酸的配比趨于平衡,人體就可充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì),從而提高豆腐的營養(yǎng)價(jià)值,因而可搭配成豆腐肉末、豆腐燉肉、豆腐炒雞蛋等。
豆腐鮮魚除可補(bǔ)充其蛋氨酸不足外,由于鮮魚中含維生素D豐富,豆腐中含鈣豐富,兩者混吃,其中維生素D可使鈣吸收率提高20多倍。
豆腐海帶豆腐所含皂角苷可防止動脈硬化,但皂角苷易使人體缺碘,海帶含碘量最高可補(bǔ)豆腐之缺。
2、吃對豆腐
老豆腐:表面光潤、四角平整、厚薄一致,有彈性,無雜質(zhì),水分少,較薄,適合燒湯、油炸或碾碎后擠干水分做成豆腐丸子。
嫩豆腐:水分多,較厚,幾乎所有用到豆腐為配料的菜肴都要使用嫩豆腐,蒸、炒、煮、炸、煎、煮湯全包辦,是豆腐里的百變王。
大豆腐:嫩豆腐里的貴族,濃度更高、更香,價(jià)錢更貴,品質(zhì)更優(yōu),不會有中空或不均勻的部分,用來鑲?cè)饣蚋鞣N切割都能得到最好的效果。
凍豆腐:屬粗纖維食品,非常有利于腸道排毒和防止便秘。經(jīng)得起煮的特性使其在飽吸湯汁后更加味美,適合紅燒、煮湯、煮火鍋等。
水豆腐:常見為盒裝,制作方式與傳統(tǒng)豆腐有些不同,比嫩豆腐更嫩滑,但是豆香味不濃,適合涼拌。
日本豆腐:屬于Q版豆腐,一般呈圓柱形,表面光潤,非常有彈性,本身就是熟食,營養(yǎng)豐富,又好做造型。
1、日式豆腐餐
以豆腐為主的低脂養(yǎng)顏食品,由于缺少了脂肪的美味,如果不以其他方式彌補(bǔ),這種飲食方式是不可能長久持續(xù)下去的。值得慶幸的是,日本料理是美味的寶庫,有醬油、味噌、清酒、魚醬等調(diào)味,還有木魚花、牛蒡等助陣,豆腐也可以變成令人垂涎欲滴的美食。
2、和風(fēng)豆腐色拉
營養(yǎng)分析:不論是生菜還是牛蒡都富含豐富的維生素及纖維素,能清除腸道垃圾及有害物質(zhì),促進(jìn)腸道健康。含抗氧化成分的番茄及具有高蛋白的豆腐,是美白肌膚的最佳食品。
材料:
豆腐、生菜、番茄、炸牛蒡、色拉汁、白芝麻、日本醋、砂糖、黃芥末
做法:
1、新鮮細(xì)切牛蒡絲混合調(diào)味香料及面漿高溫油炸3分鐘。
2、將所有材料拌勻淋上色拉汁、日本醋、黃芥末。
3、最后撒上白芝麻即可。
TIpS:
1、豆腐切塊狀,刀功不好很容易碎,但如果在豆腐烹制之前用加過一茶匙鹽的開水煮一下,不僅能去除豆腥味,還能防止豆腐散碎。
2、生菜放冰水泡浸10分鐘,口感更佳。
豆腐是老百姓最熟悉不過的傳統(tǒng)食品。它營養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等。可你知道嗎?豆腐里還有一些學(xué)問，吃不對可能會傷身。
其一，吃豆腐不能過量，每天最好控制在100150克，否則可能導(dǎo)致以下健康問題：
1.消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
屏蔽此推廣內(nèi)容2.促使腎功能衰退。植物蛋白質(zhì)被人體攝入后，經(jīng)過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進(jìn)一步衰退。
3.促使動脈硬化的形成。國外曾有報(bào)道稱，豆制品中豐富的氨基酸可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，被人體攝入后會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
4.促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
其二，吃豆腐還要注意搭配，以免出現(xiàn)以下麻煩：
蛋白質(zhì)利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸蛋氨酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡，有利豆腐中的蛋白質(zhì)被充分吸收。
導(dǎo)致碘缺乏。大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能使人體內(nèi)碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時(shí)別忘搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。
形成結(jié)石。豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結(jié)石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量?！?/p>
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目錄
1、吃豆腐有什么好處 2、女人吃豆腐的好處
3、男人吃豆腐腦的好處 4、孕婦吃豆腐的好處
5、更年期女性吃豆腐有什么好處 6、豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
7、豆腐怎么做好吃 8、豆腐怎樣吃更營養(yǎng)
吃豆腐有什么好處
豆腐為大豆制品，除豆腐之外，還有豆腐皮、豆腐干、百葉(又名千張)、豆腐乳、豆腐腦等。豆腐中的營養(yǎng)成分很豐富，常食可提高機(jī)體的免疫力，對保持身體健康極為有益。
營養(yǎng)成分
豆腐中所含的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分很豐富，人體所必需的8種氨基酸都有，且消化吸收率高達(dá)92%一96%。另外，豆腐中還含有鈣、鎂、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。
保健功效
性涼、味甘。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的功效，可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，比起吃動物性食品或雞蛋來補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢，因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
適用人群
一般人都可食用，成年人每天80克，兒童每天50克，孕婦或重體力勞動者每天100克。
豆腐是老人和孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物。對更年期女性、病后調(diào)養(yǎng)者、肥胖者和皮膚粗糙的人有好處。腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
營養(yǎng)陷阱
豆腐性偏寒，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。
長期過量食用豆腐，很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動脈硬化、低碘患者要少吃。
豆腐常與其他蔬菜搭配烹調(diào)，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。這是因?yàn)槎垢c菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結(jié)石，不利于健康。
豆腐是老人和孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物。
營養(yǎng)食譜
豆腐的食用方法很多，做湯炒菜都可以，還可以炮制成豆腐皮、豆腐絲、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花樣。以豆腐為主料的菜肴更是數(shù)不勝數(shù)，像一品豆腐、沙鍋魚頭豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什錦豆腐羹和五花肉燒凍豆腐等，都是備受人們喜愛的美食。
①豬血豆腐湯
原料：豆腐，豬血，黑木耳，肉，胡蘿卜，鮮湯，醬油，精鹽，料酒，水淀粉，雞蛋，香油，蔥花。
制法
①將豆腐、豬血切成條，黑木耳、肉、胡蘿卜切成絲。
②將鍋置旺火上，放人鮮湯、豆腐、豬血、黑木耳、肉和胡蘿卜，燒開后撇去浮沫，加入醬油、精鹽、料酒，燒沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油、蔥花即可。
②紫菜拌豆腐
原料：內(nèi)酯豆腐1盒，水發(fā)紫菜30克，松花蛋1個(gè)，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，紅辣油15克，香麻油15克。
制法
①水發(fā)紫菜剁成細(xì)茸，加少許涼開水化開，另用小碗將蔥茸、香菜茸沸水燙一下備用。松花蛋去殼，切成綠豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水澆一下待涼用。
②將豆腐片排在魚盤里，撒蔥茸、香菜茸、松花蛋，放入醬油、白糖、味精、紅辣油、香麻油即可。
豆腐缺少一種必需氨基酸蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，而且味道更加鮮美。
吃豆腐能帶給你好心情豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量。
吃豆腐補(bǔ)鐵比鐵鍋補(bǔ)鐵更佳我國民間使用鐵鍋、鐵鏟烹調(diào)的飲食習(xí)慣蘊(yùn)含著一定的科學(xué)道理。因?yàn)?，鐵鍋、鐵鏟在加熱翻炒、相互摩擦、相互碰撞過程中容易。
如何挑選高質(zhì)量豆腐
察形觀色能鑒別豆腐優(yōu)劣面對市場上種類繁多的豆腐，怎樣才能購買到稱心如意的優(yōu)質(zhì)豆腐呢學(xué)會用察形觀色。
五花八門的豆腐你知道多少傳統(tǒng)的豆腐是將水磨大豆加鹽鹵或石膏作凝固劑制成，前者稱為北豆腐，后者稱南豆腐。由于制南豆腐所需用的石膏量較少。
豆腐的禁忌
豆腐的功效雖好但不宜多吃人們一向來只了解了豆腐的功效，并且對豆腐的功效也大為稱贊，但一些豆腐的副作用。
豆腐雖好但別過量豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
吃多豆腐對身體也有危害形成豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積。
豆腐不宜單獨(dú)食用豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它的蛋白質(zhì)中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養(yǎng)價(jià)值被大打折扣。
豆腐的副作用
吃豆腐引來的大麻煩 豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致。
豆腐會讓腎功能衰退如果大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。
吃豆腐過多易使腎功能衰退豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。
女人吃豆腐的好處
豆腐主要由黃豆加水制成，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。而豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐對人體非常有益，它可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤，其所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護(hù)作用，有助于減少肥胖的機(jī)會，同時(shí)豆腐含有一種豐富的植物性雌激素，作用就像人體的雌激素。注重保養(yǎng)的日本婦女喜歡食用豆腐，因此很少受更年期癥狀之苦。
外表平凡的豆腐，其實(shí)是一種平民價(jià)格、貴族享受的珍饈。自大豆蛋白內(nèi)的異黃酮是肌膚美白的關(guān)鍵，它能阻礙黑色素的形成，令皮膚表面更加美白細(xì)致。因此，常吃豆腐等黃豆類的食物，對于忙碌的現(xiàn)代人來說，是相當(dāng)健康的營養(yǎng)食材。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等，分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等);豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統(tǒng)的副食品。
豆腐的功效
豆腐性味：甘咸、寒平、無毒。歸經(jīng)：入肺、大腸。功效：清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。
主治：大便下血，白濁，白帶，乳少;外用燒燙傷，下肢潰瘍。
豆腐的食療作用
豆制品的種類較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用?，F(xiàn)代科學(xué)分析證明，豆腐的營養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價(jià)值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，于小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義;而鎂鹽對心肌有保護(hù)作用，故適合于冠心病患者食用; 豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。
男人吃豆腐腦的好處
很多人夏天的時(shí)候都喜歡吃豆腐腦，是中國具有文化特色的小吃，也是我們早餐的重要組成!豆腐腦的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，加上調(diào)料之后會更加的美味!那么豆腐腦到底有什么營養(yǎng)價(jià)值呢，看看小編介紹的這些吧!
1.營養(yǎng)價(jià)值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體必需的多種微量元素。
除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此有植物肉美稱。
而且豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良。
而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時(shí)生活中，我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品。
2.增強(qiáng)食欲
生活中有很多人經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振等情況，長期如此將會嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物。
比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。
除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用。
而對于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦，因?yàn)槠渲胁缓懝檀迹虼耸歉哐獕骸⒏哐?、高膽固醇癥及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴。
吃豆腐腦需要注意什么
1、在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
2、中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等。
3、美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
以上就是豆腐腦的營養(yǎng)價(jià)值了，你是否知道了呢!豆腐腦其實(shí)是豆腐的另一種形態(tài)。因此，它和豆腐的營養(yǎng)是差不多的。那么豆腐怎么做好吃呢?小編推薦：豆腐有三個(gè)絕佳搭配豆腐配魚特補(bǔ)鈣
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐為豆科植物大豆種子的加工制成品。是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。別名又叫水豆腐、老豆腐，古稱福黎。是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為植物肉。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價(jià)值也較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐是我國煉丹家淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家朱熹有《素食詩》傳世。自劉安發(fā)明豆腐之后，八公山方圓數(shù)十里的廣大村鎮(zhèn)，成了名副其實(shí)的豆腐之鄉(xiāng)。
2000多年來，隨著中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界。今天，世界人民都把品嘗中國豆腐菜看作一種美妙的藝術(shù)享受，它就象中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽(yù)世界。說來也許令人難以相信，20世紀(jì)80年代，美國著名的《經(jīng)濟(jì)展望》雜志竟然宣稱;未來十年，最成功最有市場潛力的并非是汽車、電視機(jī)或電子產(chǎn)品，而是中國的豆腐。
豆腐其實(shí)就是用黃豆制作的一種豆制品，一般在飯桌上我們都很容易吃得到豆腐，可是很多人對豆腐的一些保健價(jià)值，以及它是否利于我們的健康并不了解，所以在飲食上也沒能夠充分的利用豆腐幫助自己補(bǔ)充營養(yǎng)，而下面就為大家具體分析介紹一下，常吃豆腐可以帶來的好處。
1.蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。
2.脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。
3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。
4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。
豆腐中含有比較高的蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對保證我們的身體健康，都可以發(fā)揮很好的效果，而且豆腐是比較廉價(jià)的食物，每個(gè)人在生活當(dāng)中都可以吃得到，所以大家在飲食的過程當(dāng)中，都可以多選擇豆腐或者各種豆制品。
豆腐是和尚常年吃的食物，因?yàn)楹蜕惺切枰淙澬允澄锏?，僅有的素食種類非常少，尤其是冬季蔬菜都不生長的時(shí)候，豆腐則是和尚們唯一的菜肴了。很多減肥的人因?yàn)槎垢泻胸S富的蛋白質(zhì)也喜歡吃豆腐，但是長期吃同一種東西對身體是否有好處呢?一起來了解一下多吃豆腐的好處和壞處都有哪些吧~
一、豆腐吃多了會怎么樣
1、引起消化不良
豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次攝入過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且還很容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
2、增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下，人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分都成為了含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排泄廢物的功能下降，此時(shí)若不注意飲食健康，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
3、促使動脈硬化形成
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、導(dǎo)致碘缺乏
大豆中含有皂角苷的物質(zhì)，不僅可以預(yù)防動脈粥樣硬化，還會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘的缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
5、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者過多食用豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
6、對精子有害
據(jù)路透社報(bào)道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。
二、豆腐怎么吃更健康
1、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維缺乏，單獨(dú)吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應(yīng)先焯一下，再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
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