假海參是用什么做的
海參養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的假海參是用什么做的，希望能對您有所幫助，請收藏。
假海參并不是說一點海參都沒有，主要指的是一些不良的商販為了牟取更大的利益化，往往在海參里面加入其他的一些東西，比如說放一些鹽，加入明礬，甚至加入些鐵罐，這種假海參對身體完全沒有好處，甚至對身體的健康造成比較大的危害。所以一定要學(xué)會如何辨別真假海參。
假海參是用什么做的
劣質(zhì)海參的俗稱。不良商販為了謀取利益，在鮮參肚中塞滿咸鹽或明礬，有的還夾雜著沙石，鐵塊等雜物，然后將其浸放在開水鍋里煮一下，參皮一熟縮，包緊肚中雜物后撈出，拌鹽、灰曬干或烘干，然后當(dāng)作好海參出售。
如何辨別真假海參
1.干海參鑒別：看一看，摳一摳。真的干遼參顏色呈褐色，且刺針長短大小不一，尖頭。假遼參顏色呈褐黑色，刺針排列很整齊，無天然的交錯感；真海參肚口飽滿，厚實。最簡單的辦法，摳一摳刺針，摳不掉的為真海參，摳了以后掉渣甚至整個刺針掉下來的，為假海參。
3.做熟后：嘗一嘗。真海參口感脆而滑，人口腔的溫度就可以融化它，但是假海參顏色很黑，吃起來有顆粒感，不會融化。
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火腿指的是腌制或者熏制類的動物的腿，一般來說有牛腿，羊腿，豬腿等等，它的工序是比較復(fù)雜的，有腌制，煙熏，發(fā)酵，干燥處理等等，制作出的火腿能夠保存很長的時間，營養(yǎng)價值比較高，有健脾開胃等功效，火腿是火腿，和火腿腸是不同的食物，千萬不要把火腿腸也當(dāng)作火腿。
食療作用
火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。江南一帶常以之煨湯為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品；因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
烹調(diào)竅門
1. 火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果
保存
火腿經(jīng)過腌制而成后，需妥善儲藏才不致變質(zhì)。已浸發(fā)或已處理好的火腿，可用干凈透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱保存。未經(jīng)浸發(fā)過的火腿，因含大量的脂肪，雖經(jīng)腌制，仍容易發(fā)霉和招蟲蟻，特別是在春季或潮濕的天氣，必須將火腿吊掛在陰涼干爽通風(fēng)和陽光無法直射的地方；若蟲卵滋生，必須迅速設(shè)法消滅，以免蔓延。注意：火腿制作過程中大量使用氯化鈉（食鹽）和亞硝酸鈉（工業(yè)用鹽），長期攝入過多鹽分會導(dǎo)致高血壓和動脈硬化，亞硝酸鹽食用過量會造成食物中毒，所以大量長期食用火腿對人體健康有害，不應(yīng)該將其作為蛋白質(zhì)的主要來源?；鹜却娣艜r，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
香腸是比較常見的一種熟食，很多人都是比較喜歡吃的，香腸的做法也比較多，可以說地區(qū)不同，所需要的食材也是有所不同的，一般來說做香腸的時候，會準(zhǔn)備一些豬肉，另外白糖白酒和其他的一些調(diào)味料，都是最常見的一些食材。個人做香腸一定要注意保存，要避免香腸出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
香腸是用什么做的
材料:豬肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、鹽1/4杯、調(diào)味料適量、腸衣適量。
做法:豬肉切成細(xì)長條。肥肉可以適當(dāng)切的更短更碎一些?，F(xiàn)成的腸衣用清水沖洗一下。豬肉用調(diào)味料拌勻。還加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的豬肉還加了一點辣椒粉。選一個粗細(xì)合適的漏斗,把腸衣套在漏斗上面,低端打結(jié)。把豬肉通過漏斗塞進(jìn)腸衣,每隔一段用線扎緊。香腸灌好之后在陰涼干燥處晾至少一個星期,到腸衣和肉都干透。
自制香腸的最佳時間
腌制香腸最好是在10度的天氣,因為天氣太熱并不適宜腌制香腸,反而會使肉都臭掉!而立冬一過,表示冬天剛剛到來,但氣溫仍沒達(dá)到做香腸的要求。到了小雪節(jié)氣時,才是臘肉制作的最佳時間。民間有“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪過后溫度急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時間。
香腸怎么吃最安全
把香腸洗凈,用水煮一下再炒或煎。研究發(fā)現(xiàn),只要把香腸在60℃熱水中煮30秒,就能把其中亞硝酸鹽含量減少1/3。同時,將香腸先用水煮,還能盡量降低其中的鹽分和脂肪,使其更符合健康膳食的要求。另外,用水煮后再炒或烤的香腸,口感更嫩,不易變柴。這樣還能縮短后期加工的時間,是節(jié)省能源的好辦法。一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來干癟的香腸變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質(zhì)會受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
在日本料理中會經(jīng)常使用的芥末，因為日本料理最大的一個特色就是刺身，刺身主要是生吃，所以就需要芥末來祛除刺身的腥氣，讓刺身更具有味道。但是對于大多數(shù)人來說，他們都不太會吃芥末，因為芥末具有一股非常強烈的刺激感，如果沒有準(zhǔn)備好的話，吃芥末會讓自己的鼻腔非常難受。因此芥末是什么做的呢?
芥末是什么做的
對于芥末的狂粉來說，吃芥末，配點壽司和生魚片，這才是完美人生啊!不過作為粉絲，“偶像”芥末到底是什么做的，能不能自己去做，今天讓我們一起探討下吧，吃貨們，let's go!
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉(mustard)等，一般分為綠芥末和黃芥末兩個種類。黃芥末，源于中國，是芥菜的種子通過研磨而成。綠芥末，也叫青芥辣源于日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
我們平時吃的芥末呢，就是是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於乾燥時并無氣味，必須加水混和才會產(chǎn)生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其他香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
制作過程：
1、芥末可用沸水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在涼水里!涼后辛辣鉆鼻!?
2、芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可!?
3、如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區(qū)，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤上(火爐旁)烘烤加熱。再晾涼即可!?
4、芥末用涼水潑制時，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可!
芥末粉的發(fā)制方法：用溫開水將芥末粉調(diào)開，再加入油、鹽、糖、醋等調(diào)味品，攪勻成糊，在40℃左右的溫度下放置2~3小時，芥子酶便把芥子素水解成具有辛辣氣味的揮發(fā)油。發(fā)制芥末糊時可適當(dāng)添加些調(diào)味品，主要是利用味的消殺作用，解除其苦澀味，使之口味適中不燥，提味增鮮，并起助發(fā)作用。 ...
芥末的功效
在功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。而且芥末有很高的解毒功效，能解魚蟹之毒，因此生食三文魚等生鮮食品會經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效，具體如下：
1、芥末有很強的殺菌功?？梢云鸬綒⒕拖麥缦到y(tǒng)寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。
2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。
2、芥末可用來治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
3、芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
4、芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。
5、芥末還具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。
6、食療作用：芥菜性溫，味辛;有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效;主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥;治喉痛聲?。弘珀惤娌烁?0克，開水沖泡頻飲(或含漱)。
巧克力也叫做朱古力，它主要的食材就是coco粉，coco脂，另外還有乳制品和白砂糖，再加入適量的一些添加劑，就做成了美味的巧克力，按照我國的食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，指coco固形物應(yīng)該占產(chǎn)品凈重的17%以上，而coco脂凈重應(yīng)該達(dá)到10%以上，巧克力的營養(yǎng)價值是非常不錯的，適當(dāng)吃一些對身體是有好處的。
巧克力是用什么做的
一、非脂可可固形物占產(chǎn)品凈重的17%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重10%以上；二、非脂可可固形物占產(chǎn)品凈重3%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重10%以上，并且非脂可可固形物、可可脂與乳固體合計不低于產(chǎn)品凈重的35%（其中乳脂肪占重量3%以上）。巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，致密堅脆的膠體組織結(jié)構(gòu)，口感潤滑，微甜，營養(yǎng)價值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，是熱量比較高的食品，適合作為男、女、老、幼的營養(yǎng)和熱能補充。
巧克力分類
巧克力按配料不同，分香草巧克力、奶油巧克力、特色巧克力等三類。由于巧克力的配方中不含違反清真食品的定義，因此，一般的巧克力當(dāng)然屬于清真食品。方便面也是一樣的，現(xiàn)在許多方便面在包裝上都繪注明是否清真食品，由于面餅的制作工藝不同，因此不能一概而論。
如果方便面的制作和配料符合清真食品得規(guī)定那么，不論你加不加料包當(dāng)然都是清真食品了，如果包裝上沒有清真標(biāo)志或者按照清真食品規(guī)定制作，那么即使不加料包也不是清真食品。
漢堡是一種知名的洋快餐，隨著各種各樣的西式快餐店進(jìn)入了人們的視野，已經(jīng)有越來越多的人開始喜歡吃漢堡。漢堡的主要材料是面包，而面包中含有豐富的碳水化合物，對于人體健康有著很好的促進(jìn)作用。除此之外，制作漢堡還需要雞胸肉、雞蛋、面包糠或者是西紅柿等食材。
一、主要材料
漢堡的主要材料面包應(yīng)該來說是比較有營養(yǎng)的，面包補充碳水化合物，肉補充蛋白質(zhì)和能量，生菜補充維生素和菜特有的營養(yǎng)成分，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類）補充糖分，而且很方便，應(yīng)該是受忙碌者喜愛的。
二、制作方法
原料：雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
制作步驟：
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時可以加入牛肉和番茄醬
三、漢堡的熱量會導(dǎo)致肥胖嗎？
人們通常會把上揚的體重歸咎為漢堡包熱量大所導(dǎo)致。但食物與飲料本身是無所謂好壞的，只有不良的飲食習(xí)慣。
據(jù)美國糖尿病學(xué)會的消息稱：只要長期的攝入熱量不超過消耗熱量，所有的食品與飲料在均衡的膳食結(jié)構(gòu)中均有其自身作用。漢堡可以幫助緩解饑餓，滿足身體的營養(yǎng)需求，供應(yīng)日常活動所需的能量。
在研究肥胖人群的膳食結(jié)構(gòu)時，科學(xué)家們沒有發(fā)現(xiàn)任何食品或飲料是導(dǎo)致肥胖的根本原因。部分研究表明體重增加與糖或軟飲料有關(guān)，但很多試驗又證明兩者根本沒有關(guān)系。對于體重超標(biāo)的人而言，應(yīng)盡可能減少從食物飲料中攝取的熱量，同時還應(yīng)將體育鍛煉納入每天的食物療法當(dāng)中。實際上，如果您要獲得健美的體魄，體育鍛煉是必不可少的，僅靠減少飲食永遠(yuǎn)無法達(dá)到期望的效果。
暴飲暴食的吃法加上懶散的生活習(xí)慣無論是誰都會走上肥胖的道路。但只要均衡飲食，吃動平衡，那自然是根本無需忌口啦。
做到吸收的熱量與釋放的熱量達(dá)到平衡就能使你處于健康的體型。比如你吃了1個漢堡包，它大約擁有600大卡左右的卡路里，那么你接下來可以通過散步2小時/慢跑40分鐘/跳繩20分鐘等運動方式消耗掉這些能量，這就如同呼吸，兩者始終等量。
現(xiàn)在已經(jīng)到了六月份，全國各個地區(qū)都已經(jīng)進(jìn)入到高溫模式，所以一些寒涼的食物就開始流行起來。相信大部分網(wǎng)友肯定會想到在這樣的天氣當(dāng)中來一碗冷面，可以讓自己更加涼快一些。那么，人人都喜歡吃的冷面到底是用什么做的呢?下面就來教大家冷面的具體制作步驟。
冷面的主要原料是：蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一。朝鮮族冷面以它獨特的風(fēng)味聞名中外。這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料。朝鮮冷面的制作方法延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。
朝鮮冷面簡易做法
原料：
1.湯料
黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里)
2.配料
煮雞蛋(或煎蛋)一個、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋果，西瓜、西紅柿等)兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好
3.面
選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面莜麥面
制作過程：
1.將冷面放入滾開的水中煮開后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。
2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
有的人喜歡喝白酒，有的喝紅酒，更多的人平時喜歡喝啤酒，但是啤酒是用什么做的呢？啤酒的度數(shù)與紅酒差不多，都不高，而且適合大部分飲用，啤酒一般是由大麥、水、酒花和酵母組成，但是每種啤酒的味道并不相同，這與配制方法有區(qū)別有關(guān)，而且也與制作時所需要的時間、溫度等有關(guān)。
食材
啤酒主要有四種成份：大麥、水、酒花和酵母。每種成份都有很多復(fù)雜的特性。我們先從麥芽說起。
美味的啤酒家庭做法
大麥?zhǔn)且环N谷物的種子，其外觀與小麥很相似。在用大麥釀啤酒之前，必須先讓它發(fā)芽，這是一個自然的變化過程。
首先，要創(chuàng)造條件讓大麥發(fā)芽。只要將大麥先在水中浸幾天，將水排干后，讓大麥在15.5攝氏度下保持五天，它就會發(fā)芽。在這種條件下，大麥的種皮會裂開，開始抽芽，這時的大麥叫做綠麥芽。同所有種子一樣，大麥中含有的營養(yǎng)可以維持種子的生長，直至它通過光合作用自己制造營養(yǎng)。
在發(fā)芽過程中，大麥釋放的酶會將這些淀粉養(yǎng)份轉(zhuǎn)換成糖，維持麥芽的生長。發(fā)芽過程的關(guān)鍵是在剛剛出現(xiàn)糖轉(zhuǎn)化酶，但大部分淀粉尚未被轉(zhuǎn)化的時候，停止大麥的萌芽過程。最終這些酶會生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。
當(dāng)這個自然過程釋放出酶以后，逐漸升高溫度，將綠麥芽烘干。麥芽風(fēng)味和顏色的濃淡取決于干燥過程中的溫度。最后一個處理步驟是除去發(fā)芽過程中長出的小根莖，然后就可以將麥芽用于釀酒了。大多數(shù)釀酒廠都會購買符合規(guī)格要求的已經(jīng)發(fā)芽的大麥。
怎么制作美味的家庭啤酒
用于釀造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它屬于大麻屬(大麻科)。酒花與另一種大家可能聽說過的大麻屬植物是近親，那就是大麻，但與大麻不同的是，酒花不會對精神產(chǎn)生作用。
酒花中含酸，所以啤酒會有苦味，此外還含有油，賦予啤酒一些口味和芳香。往啤酒中添加酒花還能抑制某些細(xì)菌的形成，這些細(xì)菌會讓啤酒變質(zhì)。
酒花種類千差萬別，往啤酒中添加不同的酒花會形成不同的口味、香味和苦澀度。在美國，酒花主要在華盛頓州種植。德國、英格蘭南部和澳大利亞也種植酒花。
隨著社會的發(fā)達(dá)，人們能夠吃到的各種美食也越來越多了，烤麩就是其中十分常見的一種美食，深受很多人的喜愛，是很多人日常生活中不可缺少的美食，但是人們對于烤麩的做法還不是很了解，因此都想知道烤麩是用什么做的，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
烤麩是我們?nèi)粘Ｉ钪卸寄軌虺缘降囊环N美食，在現(xiàn)代生活中受到了很多人的喜愛，所以很多人都想在日常生活中能夠自己做出美味烤麩，下面我們一起來了解一下烤麩是用什么做的。
烤麩
材料
烤麩10個，新鮮香菇 3朵，紅蘿卜3片，竹筍1/2個，木耳1片 ，紅辣椒1條，姜3片，醬油1小匙，鹽1/2小匙，水3大匙
做法
1.新鮮香菇洗凈，切塊;竹筍、木耳、紅蘿卜分別洗凈后，切小片;姜切絲;紅辣椒洗凈，去籽，切絲備用。
2.將烤麩以手撕成等量的3小塊后，放入已燒熱至180℃的油鍋中，以中火炸至表面酥黃時，撈出瀝干油脂備用。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料炒香后，加入作法2的烤麩及所有調(diào)味料，以小火燜煮10分鐘至入味即可。
四喜烤麩
材料
烤麩2塊，干木耳3朵，干香菇5朵，黃花10根，煮花生15粒，鹽5克，生抽30毫升，白糖8克
做法
1.烤麩用冷水浸泡2-3小時，香菇、木耳、黃花也用冷水浸泡開;
2.將泡好的木耳撕成小塊，香菇切成1厘米見方的小塊，黃花切成兩段備用?？钧熍莺煤筝p輕按壓，擠出所有水分然后放在清水下沖洗，吸足水分后再次按壓擠出，由此重復(fù)4-5次，直到豆腥味變淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小塊;
3.湯鍋中的水燒開放入烤麩塊焯燙，水再次沸騰后撈出用涼水沖洗干凈。擠干水分后將烤麩塊放在平底鍋中用中火煎至微微上色;
4.炒鍋中放入少許油燒到4成熱，放入香菇、木耳、黃花煸出香味，然后放入烤麩塊，加入鹽、白糖炒勻;
5.淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量沒過鍋底即可，加蓋用中火燜至水開，最后可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整水分;
小訣竅
烤麩有一股濃濃的豆腥味，但是聞到刺鼻的酸味則屬于品質(zhì)問題，最好不要購買?？钧熑コ剐任逗苤匾耘蒈浿笠欢ㄒ托牡臎_洗-擠壓-沖洗，經(jīng)過四到五次重復(fù)后，能明顯感覺到烤麩的豆腥味變淡; 另外，焯燙、下鍋煎這兩步也不能省略。焯燙之后的烤麩比較柔軟，再次經(jīng)過油煎，能最大的去除腥味，也能給烤麩定型，下鍋翻炒也不會散爛; 浸泡烤麩的水一定要是涼水，熱水容易使烤麩變軟變爛，口感不好。擠壓的時候最好雙手一起進(jìn)行，一只手托著烤麩，另一只輕輕地均勻的按壓，否則也容易擠爛。
通過上面文章的介紹，相信大家對于烤麩是用什么做的有了一定的了解，烤麩是大家都非常喜歡吃的，也是很多人都會想自己做的一道美食，因此上面我們?yōu)榇蠹医榻B的兩種烤麩的做法，大家一定要牢記在心。
我們的生活中有很多人都特別喜歡吃粉皮，其實粉皮和涼皮是差不多的，都可以用涼拌的方法吃，而且在涼拌的時候還能加入各種蔬菜，大多數(shù)粉皮都是用淀粉做出來的，有一些分別使用五谷雜糧做出來的，所以它的營養(yǎng)價值非常的高，那么粉皮怎么做簡單又好吃呢?
主料：綠豆淀粉50、水50
輔料：鹽2'披薩烤盤或不銹鋼淺盤 1個
步驟一將綠豆淀粉和清水按1：1的比例加一點點鹽調(diào)成綠豆淀粉液。
步驟二舀一勺淀粉液，左右前后晃盤，使液體均勻地分布在盤上，然后放入燒開水的鍋內(nèi)，浮于開水表面。
步驟三待盤內(nèi)淀粉液干了后將整個盤沉入開水中。使粉皮充分熟透。
步驟四待粉皮變成幾乎透明色后就表示已經(jīng)完全成熟，此時撈出披薩盤，馬上放入邊上盛滿冷水的盆里進(jìn)行冷卻。
步驟五然后在冷水盆里用手指將粉皮邊緣剝離披薩盤，用手指腹輕輕往下推涼皮，不要使勁硬拽，以免拉皮破裂。
步驟六好啦，薄如蟬翼的拉皮就做好了。怎么吃就隨你喜好啦。涼拌，炒菜，做湯，反正怎么吃都好吃嘍。
手工制作方法
一大米粉皮手工制作方法
粵西粉皮以大米為原料，一般用冬季稻黃谷，精心加工成白米，用適當(dāng)比例的水，浸一小時以后才磨，必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細(xì)磨，適當(dāng)加上千份之三的食用礬水.這樣，粉皮變得軟韌嫩滑，白中帶透.
蒸具選用竹子制成的，竹蒸具有方形的和圓形兩種.粉皮制作選用方形蒸具，蒸鍋要密氣受熱均勻.
蒸粉皮時，首先要把蒸鍋中的水燒開，再在蒸具上鋪好一塊浸泡好的白蒸布，蒸布要鋪平緊貼蒸具， 刷上食用油，以防粘布，落漿均勻且要薄，用火要猛火，并特別要掌握火候，火候過少不熟透生漿不好吃，火候過多蒸出的粉皮粗糙不夠滑嫩。
粉皮蒸好后，馬上拿出剝落，讓其散熱，這就是廣東人所說的粉皮、河粉、豬腸粉.拌以調(diào)味料即可食用.
干米粉的制作是：等粉皮散熱后攤在竹簾上晾曬，翻轉(zhuǎn)一次，使兩面干燥均勻，待晾半干時折疊切成絲條狀，梱扎后再拿到太陽下曬干.
提起咖喱大多數(shù)人都不陌生，平時喜歡吃東南亞菜系的人都知道，咖喱是最為常用的東西，雖然大家都知道咖喱，但是卻不熟悉咖喱，咖喱其實是一種醬料，是由很多的調(diào)味品制作而成的一種醬料，在平時是可以搭配很多的食材食用，營養(yǎng)價值是非常高的，下面具體介紹咖喱的制作方法。
咖喱是用什么做的?
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
咖喱的做法
材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風(fēng)輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒干10克、大蒜10克、姜黃粉10克、芝麻子10克
做法：
1、除了郁金以外，將所有香料混在一起，并用篩子篩過。
2、將上述原料磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱于世。配方二制出的咖哩粉性質(zhì)比較溫和。
3、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鐘。
4、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合。
咖喱的作用
一、增進(jìn)食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。
二、促進(jìn)發(fā)汗：咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗、祛濕的目的。
三、抗癌：美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
四、促進(jìn)傷口愈合：咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
六、體內(nèi)消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。
七、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效。
八、預(yù)防老年癡呆：意大利及美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。
九、降低餐后胰島素反應(yīng)：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)。
十、預(yù)防肥胖：咖喱能促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。
雖然說海參的營養(yǎng)價值非常的高，但是也需要作出適合不同人食用的形態(tài)出來，例如孕婦吃海參的話應(yīng)該吃比較容易消化的，想要補充膠原蛋白就可以用海參煲湯來吃。海參熬粥非常適合孕婦和老人們食用，用海參如何做粥呢?下面給大家具體的說下海參熬粥的幾種方法。
一、海參芹菜粥
材料：海參一根、鹽1克、芹菜1根、姜1小塊、米飯一碗、水適量
做法： 1、鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入米飯攪拌幾下后，待米飯攪散后，改成中小火，煮30分鐘; 2、趁著這個時間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲; 3、待米開花，粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻; 4、然后大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。 5、出鍋即可。
二、小米海參粥
材料：海參1只、小米適量、姜絲適量、蔥少量、水
做法： 1、小米洗凈備用，海參提前泡發(fā)好; 2、將海參切小塊，姜切絲; 3、鍋內(nèi)放入小米和適量的水，將小火煮成小米粥; 4、煮至40分鐘左右，下入切好的海參、生姜絲，將海參煮至熟透; 5、加入蔥花，調(diào)入適量的鹽即可食用。 小貼士： 1、小米是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的。 2、由于海參的蛋白質(zhì)含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，并且海參中的脂肪含量低，不會引起增肥。
三、海參青菜粥
材料：米飯、海參、青菜、蝦皮、胡蘿卜、雞蛋、水
做法： 1、炒鍋中抹薄油, 蛋液打散入鍋,，中小火轉(zhuǎn)鍋攤成薄蛋餅,，出鍋切絲; 2、同一鍋, 加入足量水燒開, 倒入熟米飯, 攪散, 中火煮兩分鐘; 3、海參,、胡蘿卜、青菜切碎丁，備用; 4、 先將海參, 胡蘿卜碎加入粥里煮三分鐘, 然后放蝦皮、青菜碎, 煮一分鐘后, 加少量味極鮮, 鹽, 香油調(diào)味; 5、出鍋撒上蛋絲即可。
海帶相信大家都不陌生，在如今人們飲食條件越來越好的情況下，海帶也成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷囊环N食物。當(dāng)然，如今的海帶市場上，雖然大部分商家出售的都是正常的海帶，但是卻不乏有一些不良商家生產(chǎn)制作劣質(zhì)的海帶，這些海帶會影響食用者的健康。下面，就為大家介紹海帶的鑒別方法！
一、假海帶的做法
海帶是低溫海水中褐藻植物，含有豐富鈣，牛磺酸和碘等。營養(yǎng)價值豐富， 對于延緩衰老以及兒童智力發(fā)育都有很好的功效作用。在生活中備受喜愛，但是如果使用了經(jīng)過化學(xué)加工的毒海帶，不僅沒有保健作用，還會帶來致癌的風(fēng)險。
二、3招鑒別度海帶
（1）看顏色
海帶正常顏色褐綠、土黃色；墨綠色海帶經(jīng)過燙煮，冷卻，脫水加工可以做涼拌菜。而翠綠色的是經(jīng)過色素浸泡過的。
（2）摸手感
一般褐綠色的海帶挑選黏性大的，但是墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，摸起來沒有韌性了。
（3）聞味道
海帶屬于海鮮，如果沒有經(jīng)過漂染，肯定有很濃海鮮味道。如果經(jīng)過漂染化學(xué)處理過的海帶，海鮮味道一般就減少很多。
三、海帶的選購
首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。
四、海帶的營養(yǎng)價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
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