雞蛋粥的作用和功效
養(yǎng)生粥食譜和功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞蛋粥的作用和功效”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在生活中很多人都特別喜歡吃雞蛋粥，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價值就很高了，將雞蛋燉成雞蛋粥，能夠使雞蛋的營養(yǎng)價值充分的被人體吸收，而且雞蛋粥這種食物不管是老人還是小孩都特別實(shí)用，比較適合，醫(yī)學(xué)上還證明了經(jīng)常喝雞蛋粥有助于預(yù)防動脈硬化，那么雞蛋粥都有哪些作用和功效呢？
雞蛋粥富有營養(yǎng)，對人體有很多好處，其中起主要營養(yǎng)作用的是雞蛋。主要的好處如下：
1、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋。
我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
2、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。
3、防止動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
3個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。
4、預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
5、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達(dá)腦內(nèi)。
從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。
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粥是我們常見的主食，很多人平時都喜歡喝粥，粥是很容易消化的，尤其是對于胃不好的人，可以經(jīng)常喝粥，養(yǎng)胃又健康，而且還很容易消化，對人身體健康還好，粥的種類是非常多的，不同種類的粥，對人身體的保健作用也是不同的，田雞的營養(yǎng)價值很高的，田雞也是可以熬粥喝的，田雞粥的功效和作用是什么呢?
田雞粥的功效和作用
大補(bǔ)元?dú)?/p>
田雞味甘咸，性涼，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，可以幫助補(bǔ)充人體營養(yǎng)，可以起到大補(bǔ)元?dú)猓m合體質(zhì)虛弱、精力不足者食用。
強(qiáng)壯骨骼
田雞粥中含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，食用田雞粥可以起到很好的不該作用，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，青年人食用可以促進(jìn)生長發(fā)育，老年人食用田雞粥也能在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時還可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫能力。
美容養(yǎng)顏
田雞粥中含有大量的維生素E和微量元素硒，這類成分具有較好的抗氧化作用，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，經(jīng)常食用田雞粥可以幫助滋潤肌膚，延緩皮膚衰老，淡化色斑和皺紋，所以田雞粥有較好的美容養(yǎng)顏功效。
健脾促消化
田雞粥中具有調(diào)理脾胃的作用，粳米中含有較為豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助食物消化，經(jīng)常食用田雞粥可以起到健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化的作用。
小貼士
由于田雞體內(nèi)寄生蟲很多，吃田雞粥應(yīng)當(dāng)將田雞清理干凈，高溫煮熟，并且不宜多食。
田雞粥的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：一般人群均可食用，田雞粥具有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，適合體質(zhì)虛弱者食用。
2、禁忌人群：田雞中很容易帶有寄生蟲，孕婦忌食。
田雞粥的做法
材料：田雞3只，大米150克，食鹽、味精、料酒、油、香油、蔥、姜、酸、生抽、淀粉、香菜各適量。
做法：
1、姜、蒜切成末，蔥切段，香菜切段備用。
2、田雞宰殺干凈，切成小塊，然后用料酒、油、鹽、姜、蔥、蒜、生抽、淀粉拌勻腌制片刻。
3、大米洗凈，用油和鹽腌30分鐘備用。
4、鍋中燒水，加入大米煮45分鐘左右。
5、然后放入田雞續(xù)煮至成熟后關(guān)火。
6、撒入食鹽、味精調(diào)味，盛入碗中加入香菜、香油即可。
茯苓粥的營養(yǎng)價值是很高的，口感也相當(dāng)?shù)牟诲e，而且有助于促進(jìn)消化和吸收，在制作的時候需要先把紅棗煮爛，這樣放在粥里面會更加有功效，因?yàn)榧t棗是可以補(bǔ)充元?dú)獾模瑫r又能增加氣血，如果覺得味道不是那么好喝的話，可以在里面加一些紅糖，因?yàn)榧t糖能增加熱量，同時更可以滋補(bǔ)氣血。
菜品特色
三蘇長壽秘方:"茯苓粥"此藥粥是宋代文學(xué)家蘇軾的弟弟蘇轍發(fā)現(xiàn)的。蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒，久服藥不愈。一次，他在和朋友交談中得知，練氣功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所說的做了一年，果然痊愈了。此后，他認(rèn)真研究《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)學(xué)著作，并制作了"茯苓粥"。后把此方告訴其父蘇洵、其兄蘇軾，全家服用。
簡介
【來源】民間方
【制作】先將紅棗溫火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉適用于慢性肝炎、脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等癥
【用法】每日服2次，可酌加紅糖。
做法
取茯苓15克，同粳米50克煮粥，每天1劑，清晨空腹服。
營養(yǎng)價值
茯苓性甘、淡、平，歸心、脾、腎經(jīng)，可利水滲濕，健脾安神，具有較強(qiáng)的利尿作用，能增加尿中的鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出。此外，還有鎮(zhèn)靜和降低血糖的作用?？梢跃徑庖蚍逝?、平日飲食不節(jié)導(dǎo)致的痛風(fēng)，或者局部肌肉、關(guān)節(jié)輕微的疼痛。另外還兼有美容作用。
是個既簡單又有藥用價值的膳食。
食物相克
粳米:唐·孟詵:"粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。"
清·王盂英:"炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
茯苓:茯苓惡白斂，畏牡蒙、雄黃、地榆、秦艽、龜甲，忌米醋。
梨子是我們再熟悉不過的一種水果，由于它屬于寒涼性所以許多人不常食用，其實(shí)用梨子熬粥食用對身體可是大有裨益。食用梨子粥可以起到清心潤肺的效果，而且可以補(bǔ)充身體所需要的的維生素和鉀，但是需要注意的就是如果是生梨則不宜過量食用，對身體無益甚至?xí)斐蓸O大的傷害。
一、梨子粥的做法
1.梨子2只，洗凈后帶核切碎;
2.加粳米100克，和水煮粥。
二、梨子粥的營養(yǎng)分析
梨子自古被稱為「百果之宗」，是清熱的佳品，也可治咳潤肺。不過梨子雖能清心潤肺但性寒，體質(zhì)虛寒、或是寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者煮水成湯，或與藥材清燉都可以。
三、梨子的營養(yǎng)
梨子能提供鉀和纖維質(zhì)。選購時要注意果實(shí)堅(jiān)實(shí)但不可太硬。并避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點(diǎn)的果實(shí)。
梨子自古被尊為“百果之宗”，可以治咳潤肺?？上Т蠹抑恢涔π?，而忽略其性質(zhì)是否適合自己的體質(zhì)。梨子不錯能清心潤肺，但它性質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。
最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實(shí)熱，或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強(qiáng)補(bǔ)肺氣的功效。如配百合，則可養(yǎng)陰安神。
說到梨子偏寒這問題，研究得深入一點(diǎn)，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質(zhì)差不多，而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨，則更寒涼。
1、梨含有85%的水份，6～9.7%的果糧，1～3.7%的葡萄糖，0.4～2.6%的蔗糖。
2、在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素A、B、 C、D、E和微量元素碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運(yùn)送到骨骼。但吃梨時一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。
3、還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素、維生素B1、B2、蘋果酸等。
4、梨味甘微酸、性寒、無毒，具有“潤肺涼心，消炎降火，解痰毒酒毒”的作用。
梨粥就是一種用梨與各種米熬制而成的粥，也是一種養(yǎng)生效果極佳的粥類。這主要是因?yàn)槔孀訉τ谌梭w健康，是有著很大的促進(jìn)作用的。一般說來，梨粥有著生津潤燥、清熱止咳、降低血壓、促進(jìn)消化等多方面的功效和作用，多吃是有益的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下梨粥的相關(guān)知識。
一、梨粥的功效與作用
1、生津潤燥
梨粥的主要原料是梨和粳米，梨甘甜多汁，歸肺經(jīng)，有生津止渴的功效，粳米性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，有止渴除煩的功效，因此梨粥具有生津潤燥的功效。
2、清熱止咳
梨性寒，含有配糖體及鞣酸等成分，能化痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用，與粳米搭配熬粥食用，清熱功效更好。
3、降低血壓
中醫(yī)認(rèn)為，梨乃涼性果，對于肝陽上亢或肝火上炎型高血壓患者能清熱鎮(zhèn)靜，改善頭暈?zāi)垦?，有助于降低血壓?/p>
4、促進(jìn)消化
梨粥中富含膳食纖維和水分，水分能軟化大便，能改善大便干結(jié)的情況，而且膳食纖維還能調(diào)節(jié)腸道，促進(jìn)腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收。
二、梨粥的材料
平時煮制梨粥時，材料很重要，它需要準(zhǔn)備水果梨一個，大米五十克，薏米五十克，冰糖三十克約十塊，枸杞五到十粒，清水適量。
三、梨粥的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的梨用清水洗凈，然后把它去掉果核，再把果肉切成大小合適的塊狀備用，把薏米提前用清水洗凈，并用清水浸泡四五個小時。
2、把大米也用清水淘洗干凈，與泡好的薏米一起放入到粥鍋中，加入適量的清水，然后再把準(zhǔn)備好的冰糖也放入到鍋中，開火用大火煮制，煮開以后把火力調(diào)小。
3、火力調(diào)小以后要把切好的梨塊放入鍋中一起煮制，煮到大米和薏米全部軟糯以后，關(guān)火，過十分鐘以后把粥取出裝碗，然后把準(zhǔn)備好的枸杞子放入到碗中，進(jìn)行裝飾，一份好看又好吃的梨粥就做好了。
蘋果，可以說是我們生活當(dāng)中最最常見的一種水果了。蘋果的營養(yǎng)價值比較高，很多很多的人每天早上都會食用一個蘋果。對于蘋果來說，我們一般的食用方法就是生吃或者是榨汁。但是有些人會用蘋果來熬粥。相信很多的人并不知道蘋果熬粥的方法，今天我們就來看一下蘋果粥的功效和作用及制作方法。
蘋果粥的功效和做法
1.粥的功效
蘋果是一種維生素很高豐定的一種水果，把蘋果做成蘋果繼，有很好的排毒的作用，同時蘋果繼也可以很好地預(yù)防便秘，蘋果粥是一種很不錯的美容養(yǎng)顏食物。同時蘋果粥的營養(yǎng)也是特別豐富的。蘋果粥是很不錯的美容的菜譜。
2.蘋果粥的做法
蘋果粥的材料：料，一個蘋果，適量的葡，杯蜂蜜。
蘋果粥的做法：先要把米清洗干凈，然后再瀝干，再把葡萄干清洗干凈，再把蘋果清洗干凈，然后再切片，去除蘋果仔，再把水放進(jìn)鍋里燒開，然后再把米放進(jìn)鍋里，再放上蘋果塊，一直煮，直到粥被煮開，然后再改為小火慢煮上四十分鐘，這時候就可以把.蜂蜜和葡萄干一起放進(jìn)鍋里，再煮開，這時候再攪一下就可以吃了。
與炒菜相比較而言，煮粥不僅過程簡單，而且也不用考慮眾口難調(diào)，因?yàn)橹啾旧硎菦]有太大的味道，除非你在里面放入了蔬菜，就像土豆。有人喜歡像煮紅薯粥一樣煮土豆粥，因?yàn)橥炼贡旧硪灿泻芏嗟牡矸郏蟮揭欢ǔ潭纫矔苷吵?。那常吃土豆粥有哪些功效和作用呢?/p>
土豆粥的做法和功效
1.土豆粥的做法
土豆粥的原料：
土豆、粳米、桂花、白糖各一百克。土豆長芽以后會有毒素，所以說大家在挑選土豆的時候一定要小心，查看土豆有沒有長芽或是快要長芽了，如果遇到了這種土豆就千萬不要吃了，以免會引起中毒。
土豆粥的做法：
先把土豆清洗干凈，然后再把土豆切成小塊，然后再把粳米清洗干爭，然后再放進(jìn)鍋里再加上水，用大火燒開，然后再加入土事，慢火煮成粥，這時候再把配料放進(jìn)去，這樣就可以食用了。一鍋美葉的土豆粥就做好了。
2.土豆粥的功效
土豆粥有很好的調(diào)中和胃的作用，也可以健脾益氣，對于一些身體不太好的人是很適合吃土豆粥的。
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境。
馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的，在21世紀(jì)中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。
在人們的日常生活飲食當(dāng)中很多的食物在搭配之后自身的味道和對人體的營養(yǎng)價值都會有提升，苦瓜粥就是一種比較典型的食物搭配的食品而且非常受人們喜愛，但是很多人對于苦瓜粥的功效和對于人體有什么樣子的營養(yǎng)價值不是非常的清楚，那么，苦瓜粥的功效和作用呢?
第一，苦瓜粥的功效和作用呢?苦瓜粥是一道由苦瓜、粳米為主要材料，冰糖、食鹽等為調(diào)料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進(jìn)行燉煮的方法制作而成。熱痛煩渴，中暑發(fā)熱，流感，痢疾，目赤疼痛。促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。保健美容：在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。苦瓜的營養(yǎng)價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。
第二，苦瓜粥的做法【原料】苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半 [1] 【制作過程】1、苦瓜去瓤，切成小丁塊 2、粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可?！∏逑纯喙蠒r注意用刷子刷，以免苦瓜不干凈功用：清暑滌熱，清心明目，解毒。適 應(yīng) 癥：適用于中暑，暑熱煩渴，癰腫瘡癤，熱毒痢疾等。粥義解說：苦瓜，又名癩瓜、錦荔子、癩葡萄，為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，全國各地均有栽培，是藥食兩用的食療佳品。營養(yǎng)成分每100克苦瓜果實(shí)中，含水分94.4克，蛋白質(zhì)l克，脂肪0.2克，碳水化合物3。6克，粗纖維1.4克，灰分0.8克，鉀256毫克，鈉2.6毫克，鈣17毫克，磷35毫克，鎂18毫克，鐵0.8毫克，錳0.16毫克，鋅0.46毫克，銅O.09毫克，硒0.36微克，胡蘿卜素lOO微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸56毫克，尼克酸O.4毫克。
苦瓜粥的功效和作用呢?苦瓜是一種好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發(fā)熱、流感痢疾、目赤疼痛等癥;用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用于暑熱煩渴、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥;用苦瓜燜雞翅，加黃酒、姜汁、醬油、糖、鹽調(diào)味，有清肝明目、補(bǔ)腎潤脾、解熱除煩等功效?？喙线€可制成保健飲料。用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶，可以清暑怡神，除煩止渴;用青苦瓜制成糖汁，飲后可清熱解毒，補(bǔ)腎潤脾?？喙鲜且粍┝妓帯？喙弦愿⑶o、葉、花、果實(shí)和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎”?！渡帯酚涊d，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。
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