怎樣讓辣椒變得不辣
春季養(yǎng)生吃辣椒。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣讓辣椒變得不辣”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
辣椒不僅口感刺激，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，對于人體很有好處。尤其是天氣寒冷的時(shí)候，吃一個(gè)辣椒就會(huì)感覺渾身都暖洋洋的。但有些人既想吃辣椒，有覺得辣椒的味道太辣，自己接受不了，所以就想要找到一個(gè)讓辣椒變得不那么辣的方法。那么，到底怎么做辣椒才能不辣呢?
生活在四川的人沒有不吃辣椒的。我家就生活在四川,但我們家的人都怕辣,可辣椒的營養(yǎng)實(shí)在太好了,所以我們家的人也還是要吃辣椒的。我媽就說過,辣椒的營養(yǎng)是蔬菜中最全面的,特別是青辣椒。
其實(shí)吧,青紅辣椒各有各的營養(yǎng)。它們的高營養(yǎng)成分確實(shí)比一般的蔬菜要全面并多得多。因而,我們家的人再怕辣也要吃。只是,我們只是不辣的辣椒。于是有人會(huì)說了:“不辣的辣椒?有嗎?辣椒不辣,那你去吃茄子吧!”
哈哈,是了,辣椒肯定都會(huì)辣的,不然,怎么叫辣椒呢?除非是甜椒。是的,只要是辣椒,就肯定會(huì)辣。但是我媽就有本事把再辣的辣椒炒到不怎么辣,所以,我們家人也最愛吃辣椒了。因?yàn)槔苯诽_胃了!下面我就把炒辣椒不怎么辣的絕招告訴大家。
辣椒產(chǎn)生辣味主要是辣紅素在起作用,我們在炒辣椒的過程中只要把辣紅素抑制住,那炒熟了的辣椒也就不會(huì)怎么辣了。首先,炒辣椒要油多。辣紅素跟胡蘿卜素以及番茄紅素一樣,是要跟油脂在一起才會(huì)釋放出來的。因而炒辣椒要多放油。
但是,在炒辣椒放油之前,要先對辣椒初加工一下。那就是先不要在辣椒一下鍋前就放油,要先在熱鍋里把辣椒煸一下,而且要跟鹽一起煸炒,等到辣椒蔫兒了,再放油。為什么要這樣呢?
因?yàn)檠?氯化鈉也是解辣椒的辣的。當(dāng)我們把辣椒跟鹽一起煸炒的時(shí)候,在這個(gè)高溫的炒制過程中,氯化鈉也就跟辣紅素充分的起了化學(xué)反應(yīng),讓辣紅素釋放了出來,然后再加油炒,辣紅素又立即被油脂融化,這樣辣椒本身的辣味就減輕了。
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辣椒是我們生活中非常重要的調(diào)味品，以辣形成的菜系如川菜、湘菜更是天下聞名。每個(gè)人對辣的承受能力不同，就決定了我們在烹飪的時(shí)候一定要掌握好火候。但偏偏有些時(shí)候就會(huì)碰到做菜或者吃的菜太辣的情況，完全不吃肯定是不行的。那么，辣椒太辣怎樣能除辣味？
1.吃了辣味食物后舌頭感覺麻木，此時(shí)不妨喝些牛奶，它能與辣椒素分子結(jié)合，能迅速緩解味覺不適。
2.炒菜時(shí)如果辣椒放多了不妨加點(diǎn)醋。在餐館吃飯時(shí)，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因?yàn)榇字械拇姿峥梢灾泻屠蔽?，從而減輕辣的刺激性。
吃辣要注意三點(diǎn)
1.烹調(diào)要注意。
首先，最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。專家提醒，鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。
如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。最后，專家建議，烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在
2.搭配食材很重要。
專家說，吃辣配些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。
3.主食最好選粗糧。
因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
臀部下垂、臀部過大者該如何人是好?吃什么可以瘦臀部呢?來看美臀的飲食方法。有研究表明，足量的鉀可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，順利排泄毒素與廢物。
當(dāng)鉀攝取不足時(shí)，細(xì)胞代謝會(huì)產(chǎn)生障礙，使淋巴循環(huán)減慢，細(xì)胞排泄廢物越來越困難;加上地心引力影響，囤積的水分與廢物在下半身累積，自然造成臃腫的臀部與雙腿。
美臀飲食原則
想讓臀部變得結(jié)實(shí)，避免松弛與下垂，首在飲食原則是必須減少動(dòng)物性脂肪的攝取。食用過多的奶油或乳酪，不僅易使血液傾向酸性，讓人易于疲勞，也會(huì)讓脂肪囤積于下半身，造成臀部下垂，所以最好以大豆之類原植物性蛋白質(zhì)，或是熱量低且營養(yǎng)豐富的海鮮為主食。
在蔬菜方面，南瓜、甘薯與芋頭這些蔬菜富含纖維素，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘機(jī)率，進(jìn)而創(chuàng)造纖瘦且健美的下半身。再者，營養(yǎng)素的選擇也很重要。許多女性都有上半身纖瘦但下半身臃腫的困擾，此時(shí)就得反省自己的日常飲食，是否有含鉀量不足的缺點(diǎn)。
解決這個(gè)難題有兩個(gè)要點(diǎn)：減少鈉與增加鉀的攝取。過量的鈉會(huì)妨礙鉀的吸收，所以必須少吃太咸與太辣的食物，這些都是鈉的來源。至于鉀的補(bǔ)充，就 以青菜、水果為主食吧!糙米飯、全麥面包、豆類與花椰菜，這些食物含有大量的鉀元素，有助于排除體內(nèi)多余水分，令你的下半身更窈窕。
另外，下面這些飲食技巧請謹(jǐn)記在心：
盡量以橄欖油與葵花油取代動(dòng)物性脂肪，它們均含有大量不飽和脂肪酸，能讓你兼顧美麗與健康。
多吃魚。魚類不僅熱量比肉類低，還含有更豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、唯他命與DHA，可以促進(jìn)新陳代謝與體內(nèi)脂肪的消耗。
多喝水。水可以清除代謝廢物，防止腫脹。專家建議一天喝水一到兩公升，而且只能喝純水哦!所謂“水果水”會(huì)使你不知不覺中吃進(jìn)不必要的添加物。
辣椒是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它有促進(jìn)食欲的作用，有一定的保健的功效，但是如果食用過多，或者是本身有痔瘡，這往往會(huì)導(dǎo)致在排便的時(shí)候出現(xiàn)肛門部位火辣辣的感覺，這會(huì)影響身體的健康，尤其是有痔瘡，或者是肛竇炎等等，甚至?xí)霈F(xiàn)比較強(qiáng)烈的疼痛感，所以說在吃辣椒的時(shí)候，一定要了解一些禁忌。
辣椒禁忌：
1痔瘡患者慎食：使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀。2.紅眼病、角膜炎等眼病患者慎食：吃辣椒會(huì)加重眼病。3.患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食：辣椒中有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。4.腸胃功能不佳者慎食：會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥。5.產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)慎食：吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會(huì)影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。
具有眾多的保健功效：
胃腸、口腔：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。增強(qiáng)食欲：吃飯不香，飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。治療感冒：用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風(fēng)寒感冒，對于居處潮濕的人，預(yù)防風(fēng)濕病和凍傷也有好處。
燃脂：辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，促進(jìn)新陳代謝，從而達(dá)到減肥的效果。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒制品。促進(jìn)血液循環(huán)、降血糖：改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
在北方人的餐桌前，有一樣必不可少的食材，那就是辣椒面，因?yàn)樵谥袊?，辣椒可謂是幾乎所有的人都喜歡吃，我們也都知道辣椒不僅能夠引起我們味蕾的刺激，而且會(huì)給我們的食欲增加很大的食欲，有助于我們的消化，還有各種味蕾的。感覺，所以許多人都喜歡吃辣椒，而且辣椒面也有很多種的做法，也在生活中掌握一些做辣椒面兒的方法，能夠?yàn)槲覀兊牟妥涝黾右环萆?。那么下面我們就來了解一下什么樣的辣椒面最辣吧?/p>
世界上最辣的辣椒10、泰國鳥眼辣椒鳥眼辣椒也被稱為泰國辣椒，分布在南洋的多個(gè)國家，常被用來做咖喱的原料之一。據(jù)說泰國鳥眼椒是世界上最辣的辣椒，個(gè)頭比一般辣椒小，顏色鮮紅，而且越小越辣。切細(xì)絲后是各種辣味的來源。鳥眼辣椒的史高維爾指數(shù)為：100000-225000。
世界上最辣的辣椒9、白哈瓦那辣椒哈瓦那辣椒是茄科茄亞族辣椒屬的植物。哈瓦那辣椒通常長2至6厘米，辣度可達(dá)到100,000–350,000。哈瓦那辣椒來自于亞馬遜河流域，之后擴(kuò)展至墨西哥地區(qū)。1994年，吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒。哈瓦那辣椒除了足夠辣之外，還有一種獨(dú)特的煙熏味道。
世界上最辣的辣椒8、那伽毒蛇不少顧客在福勒名下鄉(xiāng)村酒吧“能量小?！痹噰L加入這種辣椒的咖喱。目前為止，僅兩個(gè)人能夠堅(jiān)持吃完整盤食物。一旦吃下這款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都會(huì)感到非常痛苦，現(xiàn)是舌頭會(huì)麻木，之后會(huì)感覺灼燒般，直至咽下去后。這種感覺會(huì)持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，整個(gè)過程中，食客都會(huì)不想和任何人說話，也不想做任何事情。但這種“荷爾蒙爆發(fā)”的感覺，還是讓很多朋友為之著迷。
世界上最辣的辣椒7、印度不丹毒椒不丹毒椒是來自印度阿薩姆小鎮(zhèn)辣椒的一種改良品種。 美國新墨西哥州立大學(xué)辣椒研究所教授巴斯藍(lán)回憶說，“第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火?！苯Y(jié)果送審后證明，其斯柯維爾辛辣單位高達(dá)1百萬之多，此數(shù)字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內(nèi)洛紅椒幾乎多一倍，在印度這種辣椒通常種在田邊和房屋四周用來驅(qū)趕野獸，連大象這種龐然大物面對這種辣椒都會(huì)望而卻步。
世界上最辣的辣椒6、智利紅指天椒1992年，立志奪魁的選手甘莫斯，一口氣吃下了13個(gè)指天椒。忽然，他一聲驚叫，口、鼻、耳孔都開始噴煙，隨后雙手和脖子也開始冒煙，接著渾身著火,是充滿了辣味的火。因?yàn)槭菑膬?nèi)部自燃，大家都束手無策，只好眼睜睜地看著他化為一團(tuán)灰燼。從此，保險(xiǎn)公司拒絕為該項(xiàng)活動(dòng)提供任何保險(xiǎn)。
世界上最辣的辣椒5、墨西哥沙維娜椒墨西哥“沙維娜”又號稱幽靈椒，辣度是577000個(gè)斯科維爾單位。當(dāng)然，“沙維娜椒”不愧于“幽靈”二字，即使食物輕輕碰觸最小的一點(diǎn)也能辣得讓人毛骨悚然。限于法令規(guī)定，出口項(xiàng)目只限辣椒干及辣椒醬。但辣椒醬不但可用于調(diào)味，還能用于制造催淚瓦斯;用于調(diào)味時(shí)，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可達(dá)到大量普通辣椒的效果。
世界上最辣的辣椒4、英國納加辣椒英國多塞特郡一個(gè)名叫“海洋春天”的農(nóng)場出產(chǎn)的納加辣椒日前被美國香辛料貿(mào)易協(xié)會(huì)認(rèn)定為世界上最辣的紅辣椒，農(nóng)場主人據(jù)介紹，培育者米喬德夫婦在處理這種辣椒的時(shí)候必須戴手套，一般人稍微聞到一點(diǎn)這種辣椒的辣味，立即就會(huì)辣出眼淚。一家餐館的老板說，很多顧客聲稱特別能吃辣，但他們對納加辣椒都只能“淺嘗輒止”，因?yàn)樗鼘?shí)在太辣了，“簡直能讓大腦停止思維”。
在生活中很多人吃辣椒的時(shí)候都會(huì)閑棄辣椒太過于辣，吃起來感覺不舒服，但是如果不吃又會(huì)覺得有一些嘴饞，這是一些聰明的家庭主婦，就想到了竅門將辣椒去掉一部分就能夠有效的減除一些辣味，因?yàn)槔苯返牟课蛔罾钡牡胤骄褪抢苯返淖眩敲蠢苯诽痹趺慈ダ蹦兀?/p>
炒辣椒不辣的烹飪方法：
辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質(zhì)，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區(qū)域，使微血管擴(kuò)張，使大腦產(chǎn)生灼熱疼痛的辛辣感覺。
1、日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點(diǎn)醋，因?yàn)槔苯匪爻蕢A性，遇酸中和。
2、因?yàn)槔苯匪厝芙庥谟?，炒菜時(shí)用熱油烹一下辣椒，再吃時(shí)感覺就不太辣了。
3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒堿會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，等辣椒晾涼再炒感覺就那么辣了。
4、因?yàn)槔苯匪刂慌c脂肪、油類及酒精相結(jié)合，所以牛奶可緩解辣味，尤其是脫脂牛奶。
要選大個(gè)的辣椒，去掉辣椒子， 然后切絲，少許鹽巴拌勻，最后用開水燙洗一遍， 再下鍋炒，就不會(huì)辣了。
補(bǔ)充
1、在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒切，而不是用指甲掐住辣椒，或者戴上咱廚房專用的皮手套或用剪刀剪刀。
2、食鹽家家必備的，如果被辣椒辣得不是特別厲害，可以用鹽水清洗，效果不好可用鹽在手上搓一搓，最后用肥皂洗干凈手（最好用無磷肥皂吧）。
3、風(fēng)油精除可驅(qū)蚊蟲去癢等作用外，用來減輕被辣的疼痛也是很不錯(cuò)的。
4、如果剛淘米做飯，還可以用淘米水泡一會(huì)。
5、辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，這就是平時(shí)覺得燒手的原因。辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此在切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦幾遍至癥狀緩解即可。
6、如果沒有醫(yī)用酒精，可用少量食醋洗手。因?yàn)槭炒资撬嵝缘?，可和辣椒堿中和。
7、如果既無醫(yī)用酒精又無食醋，可用熱水洗手。因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖不如酒精和食醋，但效果還是要比冷水好些。
辣椒再摘下來之后，如果放的時(shí)間過長，辣椒就會(huì)逐漸枯萎，變蔫。新鮮的辣椒跟放時(shí)間長的辣椒味道是不相同的，所以給辣椒保鮮是一個(gè)很重要的問題。有些人會(huì)選擇將辣椒放入冰箱的保鮮層中進(jìn)行保鮮，但是辣椒太多，都放到冰箱里是不現(xiàn)實(shí)的。那么辣椒應(yīng)該怎么樣保鮮呢?
由于辣椒所適應(yīng)的貯藏溫度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強(qiáng)、水分散失少。
在貯藏工作中還應(yīng)注意田間病害的影響，病害多發(fā)地塊的辣椒不耐貯，重茬地塊的辣椒不耐貯，肥力不足、干旱或濕澇的地塊辣椒也不耐貯。
辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠刺激其轉(zhuǎn)紅成熟。消除乙烯也是辣椒貯藏保鮮的重要工作。
首先，需要準(zhǔn)備一個(gè)方便袋或一個(gè)密閉的盒子，把青椒放到里面，再拿出食鹽，把食鹽撒在青椒上面，注意要撒均勻了。
然后，可以把空氣排擠出去，再把塑料袋系緊，把它放在陰涼通風(fēng)處，這樣存放一個(gè)月都不會(huì)讓這個(gè)青椒變質(zhì)了。
另外，可以先把青椒清洗一下，注意在清洗青椒時(shí)一定不要把青椒弄破，清洗完之后就可以把它撈出來了。
然后準(zhǔn)備出針和線，把針從青椒的頂處穿過，串成一排。
這樣就可以把它晾曬到陰涼通風(fēng)處了，等上面這些水漬全部都瀝干之后，就可以把它拿下來，放到一個(gè)塑料袋里面。然后把空氣排擠出去、打上扣，用牙簽給塑料袋上打上一些小孔。
然后再把它放到一個(gè)盛滿水的盆子里，等水完全蓋過青椒，把它放在陰涼潮濕的地方，這樣青椒就會(huì)保存一個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)。
有的人吃上辣椒就上火，要么就是口舌生瘡，要么就是臉上長痘痘?？墒怯械娜顺陨侠苯肪筒粫?huì)出現(xiàn)這些情況。而且有的人喜歡生著吃辣椒，有的人喜歡將辣椒炒著吃。還有的人喜歡吃腌制的辣椒，怎樣腌制辣椒?
其實(shí)辣椒的吃法有很多，生著吃，炒著吃，腌著吃等。但是對于腌制辣椒或許有些人不太了解。而且腌制辣椒的方法也很多。不同的腌法，當(dāng)然口味也不同。下面就來給大家簡單的介紹一下怎樣腌制辣椒，怎樣才能讓大家吃的爽。
1.選料：青椒選用肉質(zhì)肥大、質(zhì)嫩、無蟲蛀、無腐爛變質(zhì)的錐椒或長椒;紅椒選用肉厚、質(zhì)嫩、籽少、辣香純正的短圓錐椒。青椒和紅椒分別在各自容器里分開腌制，到包裝工序時(shí)再定量混裝，使產(chǎn)品色彩呈現(xiàn)天然對比色，增加產(chǎn)品的美感。 2.去蒂、除雜和扎眼：辣椒及時(shí)摘去梗蒂，除去蟲蛀、腐爛、過熟或有機(jī)械損傷的辣椒及雜物。用清潔已消毒的竹針在每個(gè)辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便于后續(xù)的腌制。 3.洗滌熱燙：用流動(dòng)水或高壓噴水洗凈辣椒，瀝干水后，放入敞口的沸水中熱燙3min(分鐘)。 4.脫水：將熱燙后的辣椒撈出，瀝干水后進(jìn)行晾曬，以風(fēng)干部分水分，或放入低溫?zé)犸L(fēng)對流設(shè)備中脫除部分水分。一般將100kg鮮椒脫水至60kg重即可。 5.初腌保脆：食鹽配成13波美度的溶液，加入0.3%CaCl2溶液保脆劑，每隔3--4h(小時(shí))上下翻動(dòng)一次，2d(天)后撈出，除去鹵液。 6.干腌：將初腌的辣椒瀝干后，鋪在容器內(nèi)，每100kg加食鹽15kg，層椒層鹽，上層鹽多，下層鹽少，每天翻動(dòng)倒缸一次，注意使它散熱，腌漬7d(天)后，出缸。 7.調(diào)配與靜腌：先將芝麻油加熱至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降溫后加入到半成品中，然后將八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入適量白砂糖、食鹽和食用酸。腌青椒中添加適量的天然葉綠素銅鈉鹽，腌紅椒中添加適量辣椒紅素，按不超過0.5‰的比例加入苯甲酸鈉。較好的混合香料配方為：香料粉0.12%，乳酸0.6%，冰醋酸0.8%，白砂糖20%，食鹽6%。
腌辣椒方法一
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用。
腌辣椒方法二
按這個(gè)比例準(zhǔn)備材料，一斤的紅辣椒(剁碎)，二兩蒜(切末)，一兩姜(切末)，辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時(shí)要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個(gè)蘋果梨，拌均勻后，放入一個(gè)密封的瓶子里，一周后就可以食用了。
怎樣腌制辣椒，大家都知道了吧。所以趁辣椒便宜的時(shí)候，多買一些回來腌，既可以增加食欲，而且還可以讓你過把辣的癮，特別是對喜歡吃辣椒的人，可不要錯(cuò)過這個(gè)腌制的機(jī)會(huì)。不同的辣椒腌制出來的效果是不同的。
食物是最天然的保養(yǎng)品，它比化妝、美容更有效。據(jù)美國《預(yù)防雜志》報(bào)道，吃以下食物能讓您容光煥發(fā)。
紅茶和柑橘皮：美國達(dá)特茅斯醫(yī)學(xué)院2007年進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示：長期飲茶的人患皮膚癌的可能性要低一半，特別是那些每天喝兩到三杯茶的人。這可能是因?yàn)椴柚泻卸喾宇愇镔|(zhì)，它可以起到抵御紫外線輻射的作用。煮茶的時(shí)候加入柑橘皮可以合并增加它們的抗癌功效。美國亞利桑那州大學(xué)公共健康學(xué)院的研究顯示：紅茶中含有的茶黃素和橘子皮中含有的右旋檸烯會(huì)使人患上鱗狀細(xì)胞癌的可能性降低88%。
推薦搭配：紅茶+檸檬
紅茶本身性溫，有養(yǎng)胃、提神、抗菌的作用。而且紅茶對特定的自由基來說，比大蒜、西蘭花等更能發(fā)揮抗酸化作用。而檸檬則富含大量的維生素C，加入紅茶之中，可以提高人體對維生素C的攝取，對改善血壓、緩和神經(jīng)等都有一定輔助作用。另外，檸檬紅茶還可以滋潤皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)，活化細(xì)胞等。在上火時(shí)飲用檸檬紅茶，還能起到生津止渴、解火的功效。
黑巧克力：一項(xiàng)新研究顯示：如果女性每天喝含有2大湯匙富含類黃酮的可可粉，連續(xù)喝12周以后，她們的皮膚明顯變得光滑了，皮膚上存有更多的水分，血液循環(huán)更加通暢了。每天吃1盎司富含類黃酮的黑巧克力也可以達(dá)到同樣的美膚效果。
黑巧克力其他功效一覽：
1.保護(hù)心血管
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。
2.控制食欲
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
3.調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)
黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助胃腸消化的功能，異黃酮?jiǎng)t具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。
4.調(diào)節(jié)免疫功能
黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時(shí)，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。
胡蘿卜汁：1杯胡蘿卜汁（相當(dāng)于1磅胡蘿卜）含有22毫克的胡蘿卜素，幾項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究證明，這種很強(qiáng)的抗氧化劑可以保護(hù)皮膚免受太陽曝曬。喝的胡蘿卜汁越多，它對皮膚的保護(hù)作用越強(qiáng)。
每天一杯胡蘿卜汁消除雀斑
每日喝1杯胡蘿卜汁有祛斑作用。因?yàn)楹}卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。
罐裝淡金槍魚（汞含量偏低的金槍魚）：這種廚房中的主食富含硒元素，硒元素是一種抗氧化劑，可以保護(hù)皮膚細(xì)胞免受陽光的損害，后者會(huì)導(dǎo)致皮膚癌。根據(jù)澳大利亞學(xué)者2009年對500多名成年人的研究發(fā)現(xiàn)：血液中硒含量最高的人與硒含量最低的人相比，前者患上基底細(xì)胞癌的可能性要低57%，患鱗狀細(xì)胞癌的可能性要低64%。其他富含硒元素的食品還包括火雞肉和強(qiáng)化速溶谷物。普通人每天只需要攝入55微克的硒元素就足夠了，大概是相當(dāng)于不到3盎司的罐裝淡金槍魚。
特別提醒：6歲前別吃金槍魚
澳大利亞悉尼西區(qū)醫(yī)院的研究表明，個(gè)頭大的魚體內(nèi)含有較多的汞，它們會(huì)積累在孩子的體內(nèi)，對健康造成影響，而過量食用魚類也同樣有害。
父母要盡量給6歲以下的孩子挑選個(gè)頭比較小的魚食用，而避免食用鯊魚、鯰魚、金槍魚、旗魚等體型較大的魚，因?yàn)轶w型較大的魚體內(nèi)的汞含量要比體型小的魚高得多，而汞超標(biāo)會(huì)直接影響兒童神經(jīng)和大腦的發(fā)育。他建議，孩子一周吃上兩三次炸小魚就足夠了。
避免喝酒精飲料：科學(xué)家無法確切地知道酒精飲料對皮膚的破壞作用。根據(jù)哈佛公共健康醫(yī)學(xué)院的研究成果：如果每天喝多于兩杯的酒精飲料會(huì)使人患上基底細(xì)胞癌的可能性增加30%。
TIpS 睡前喝酒毒害身體 損傷神經(jīng)
有人喜歡睡前喝點(diǎn)酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應(yīng)該盡量杜絕。因?yàn)樗帮嬀茣?huì)使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。此外，酒精進(jìn)入人體內(nèi)后，可能引起中樞神經(jīng)興奮，隨著酒精中毒程度的升高，又會(huì)使中樞神經(jīng)受到抑制而昏昏欲睡。這是中樞神經(jīng)受損的一種表現(xiàn)。
我們平常做辣椒醬都是用新鮮的辣椒做成的，冬天里要吃辣椒醬必須在秋天里多做一點(diǎn)，以備冬天里吃，有時(shí)候辣椒醬做多了吃不完就浪費(fèi)了，做少了又不夠吃，新鮮的辣椒可以做辣椒醬，現(xiàn)在很多吃貨發(fā)明了干辣椒也可以做成辣椒醬，干辣椒做的辣椒醬更好吃。干辣椒做辣椒醬也不費(fèi)力。
干辣椒可以采用秋天里自然風(fēng)干的辣椒，自然風(fēng)干的辣椒極大的保留了新鮮辣椒的營養(yǎng)和微量元素。在做辣椒醬的時(shí)候多加一點(diǎn)涼開水，其它的做法跟新鮮的辣椒做辣椒醬差不多。
干辣椒做辣椒醬的做法
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末;熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí)，就添加清水)。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取。 貼士：此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實(shí)惠，味道比老干媽、老干爹之類強(qiáng)多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量;如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。
干辣椒醬比新鮮的辣椒醬耐儲(chǔ)存，膠東地區(qū)有做花生辣椒醬的習(xí)俗，就是在物質(zhì)十分缺乏的年代，每家每戶在臨近春節(jié)的時(shí)候也要做點(diǎn)花生辣椒醬，以備春節(jié)時(shí)候家里有城里的客人來了做回禮，花生干辣椒醬深受廣大人民群眾歡迎。
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