田螺怎么炒容易吸出來(lái)？
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《田螺怎么炒容易吸出來(lái)？》，相信能對(duì)大家有所幫助。
田螺是一種軟體動(dòng)物，這種小動(dòng)物在國(guó)內(nèi)的分布很廣泛，在大部分地區(qū)的水域里面都有，所以每年的產(chǎn)量都很高，田螺可是好東西，里面的肉吃起來(lái)味道非常好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，另外還含有多種微量元素，下面教大家炒田螺吃的幾種流行方法。
田螺怎么炒容易吸出來(lái)？
炒田螺的做法——用料
田螺1斤甜面醬適量八角少許生姜少許蔥少許紅辣椒少許
炒田螺的做法
1、將買(mǎi)回來(lái)的田螺放入盆中用清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，這樣做是為了讓田螺吐盡泥沙
2、將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣不但利于食時(shí)容易啜出螺肉，還利于烹調(diào)入味
3、鍋中放入適量油加熱，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面醬和醬油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分鐘，再加入適量水燜15分鐘，最后加入紅辣椒翻炒兩下即可出鍋裝盤(pán)。
炒田螺的制作材料：
主料：田螺500克
調(diào)料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克
炒田螺的特色：
螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。
教炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃
1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭?，淋入鍋?nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
食用田螺主要分為兩種
一種是生長(zhǎng)在河里或小溪里的，那叫‘石螺’。這種石螺外殼堅(jiān)硬，主要棲息在河里水流比較平緩帶點(diǎn)淤泥的區(qū)域或是附著在石頭上。一般最大能長(zhǎng)到一個(gè)大拇指那么大。其顏色偏青或淺褐色。（也就是今天分享的這種）
另一種是生長(zhǎng)在稻田和池塘里，那把這種叫‘泥螺’。其外殼沒(méi)有石螺那么硬，很輕松就能搞破。它好像不怎么挑地方，只要是有水的田里或池塘，到處都能看到他們的身影。這種就長(zhǎng)得比較大了，見(jiàn)過(guò)最大的有成人3個(gè)手指大那么大，一般也都有一個(gè)大拇指那么大。這么大那當(dāng)然肉就比較多了，但肉質(zhì)稍微比石螺差一點(diǎn)。其顏色是偏黑的深褐色。
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很多地方都有大量的養(yǎng)殖田螺，很多人就靠養(yǎng)殖田螺為生，田螺這種軟體動(dòng)物非常受歡迎，吃起來(lái)的口感非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如田螺富含維生素a，另外含有硫胺素和核黃素，這都是對(duì)人體健康有好處的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)人們吃田螺最流行的方法就是炒，下面教大家炒田螺的正宗方法。
田螺怎么炒好吃入味？
田螺既不同于魚(yú)也不同于動(dòng)物肉，具有特別的味道。炒田螺主要突出鮮、香兩個(gè)口味，田螺肉總是給人一種很有嚼勁的感覺(jué)，田螺是很多人都是非常喜歡吃的，用來(lái)下酒是非常好的菜。
食材：田螺300g，蒜頭2瓣，酒糟小半碗，清水適量，白糖少許，生抽適量，鹽適量，味精適量。
買(mǎi)剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一個(gè)晚上，多換幾次水，因?yàn)檎娴耐εK，重新洗過(guò)，備用。
剝好蒜，拍碎。酒糟準(zhǔn)備小半碗，加入適量清水。
鍋中放油，待熱，下蒜瓣煸香，倒入準(zhǔn)備好的酒糟，翻炒至沸騰。
加入田螺翻炒。加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒。
炒至湯汁變少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量鹽和味精。
起鍋，記得不要炒太久了，一定要加點(diǎn)適量的水，要不然那樣不好吸出螺肉
第一步：田螺吐沙。買(mǎi)回來(lái)新鮮的田螺，要放水里浸泡一晚上，這樣才能去除泥沙，最好是途中換一次水，沙吐的更干凈。炒的再好吃，如果有沙子，那就影響口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步驟。
第二步：田螺輔料。姜片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、干辣椒適量，這道菜要突出香辣，“啜”出來(lái)才夠滋味。然后將吐沙完的田螺，剪去尾巴，這樣才容易吸出來(lái)，而且入味方便。
第三步：香炒田螺。首先把鍋燒熱放入少許油，倒入豆瓣醬炒香炒出紅油，放入姜片、蒜頭、干辣椒、蔥段，轉(zhuǎn)小火爆香。倒入處理好的田螺，開(kāi)大火翻炒一分鐘，讓配料嗆香田螺。接著加入少許的清水，大火燒開(kāi)。開(kāi)始調(diào)味：鹽、生抽、胡椒粉、味精放入鍋里，攪拌均勻燜煮兩分鐘。
田螺，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，并不是很陌生的食物。田螺，在我國(guó)的南北方均有生存，主要生活在田間的蘆葦蕩里，還有一些河流里。田螺的肉質(zhì)非常的好，既有鮮美的味道，又有豐富的肉質(zhì)，所以很多人喜歡吃田螺。但是，田螺的生活環(huán)境又決定了田螺體內(nèi)含有大量的垃圾物質(zhì)。
田螺的吃法有很多種，可以炒著吃，也可以煮著吃。其中，炒著吃的方法又有很多種，諸如紫蘇炒田螺?，F(xiàn)在，就讓我們一起去領(lǐng)略一下紫蘇炒田螺這道美味吧!
食品原料
田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
制作工藝
1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
相關(guān)鏈接
田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時(shí)收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰士，干后將葉摘下即可。
紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
以上就是紫蘇炒田螺的做法了，工藝非常的簡(jiǎn)單，而且味道又非常的好吃。我們還可以了解到一些關(guān)于田螺和紫蘇的一些知識(shí)。自己準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，動(dòng)手做一下吧，紫蘇炒田螺的美味會(huì)令你愛(ài)上它的!
田螺含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分，味道也非常鮮美、清爽可口，不但一道很不錯(cuò)的下酒菜還是一道別有風(fēng)味的小吃。每到夏天集市上到處都有賣(mài)的，而且價(jià)格便宜又實(shí)惠。田螺做法也有很多，我給大家介紹三種田螺的做法。
第一種，芥藍(lán)炒田螺
準(zhǔn)備好主要食材田螺、芥藍(lán)、冬筍等等；
1、先將田螺洗凈剪去底部,田螺買(mǎi)回家后加鹽香油泡；
2、紅彩椒切菱形塊，芥藍(lán)斜刀切段，冬筍切梳子片，蔥姜蒜切末，鍋中倒開(kāi)水放少許油、鹽，焯熟撈出；
3、鍋中做開(kāi)水，放入田螺焯水祛除異味雜質(zhì)，另取一鍋，鍋燒熱，鍋中放油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚(yú)汁少許（鮑魚(yú)汁菜市場(chǎng)就有買(mǎi)的，10元左右，比蠔油味道更鮮），加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調(diào)味放入開(kāi)水末過(guò)田螺大火煮二十分鐘；
4、待湯汁快要收進(jìn)，放入芥藍(lán)冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
第二種，香辣田螺
先準(zhǔn)備好田螺、花椒、辣椒、豆瓣醬、料酒等食材。
1.田螺買(mǎi)回家后，用水至少泡一夜，滴幾滴香油，讓田螺吐干凈。
2.將吐干凈的田螺用水沖洗干凈。
3.將洗凈的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡沖洗。因?yàn)樘锫堇镉屑纳x(chóng)，所以一定要洗干凈。
4.為了全面殺死寄生蟲(chóng)，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、鹽，大火焯熟。（切記別煮老了）
5.蔥姜蒜、花椒、辣椒備用，豆瓣醬3-4大勺。（湯匙量）；
6.鍋放底油，油熱后將上述調(diào)料爆香。
7.放入焯好的田螺，加少許水、鹽、料酒、雞精，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，大火煮，湯汁減少后關(guān)火出鍋。（因?yàn)樗苌伲院芸鞙蜎](méi)有了）。
8.裝盤(pán)，撒些香蔥碎點(diǎn)綴，晾涼后即可食用。
田螺肉是日常生活中十分常見(jiàn)的一種海鮮，田螺肉的味道不僅鮮嫩可口，而且有豐富的海鮮口感，深受大眾的喜愛(ài)，而新鮮田螺肉的做法繁多，每一種不同的做法就會(huì)容易有不同的味道和特點(diǎn)，而新鮮田螺肉可以用來(lái)制作成麻辣田螺肉，也可以加入一些其他配菜，味道會(huì)更加爽口。
新鮮田螺肉怎么做好吃?
蒜蓉豆豉醬炒田螺肉
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會(huì)有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可。
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調(diào)料鹽2克，白糖10克，水淀粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。
2、西芹對(duì)折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長(zhǎng)2厘米的段;泡姜洗凈后切成象眼片;糟辣椒剁細(xì)。
3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時(shí)下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油，鍋內(nèi)留油40克，燒至七成熱時(shí)下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調(diào)味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤(pán)。
小訣竅
特點(diǎn)
螺肉滑嫩、色澤紅亮、酸辣可口、香氣撲鼻。
制作關(guān)鍵
1、用食用堿腌漬田螺肉是為了將表面的粘液去除。2、打花刀時(shí)要注意刀口的深度，否則田螺肉不能成菊花型。
醬炒田螺
材料
田螺，干紅辣椒，蔥段，姜末，鹽，豆豉，料酒
做法
1、田螺提前幾天泡養(yǎng)，徹底洗凈備用。
2、熱鍋下油，油熱后，爆香蔥段、姜末、紅椒。
3、調(diào)入料酒，加入兩勺豆豉，炒出香味。
4、下入田螺，大火翻炒1分鐘。
5、加少許開(kāi)水，蓋蓋燜一會(huì)。
6、繼續(xù)大火翻炒至收汁即可
田螺這種食物大家一定不陌生的吧，平時(shí)在夏季大排檔中吃的最多的就是這樣的一種食物，口感鮮嫩，而且價(jià)格上面也不貴，是很多人都喜歡吃的一種食物。它的做法有很多，而且它也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹它。
韭菜炒田螺肉
準(zhǔn)備材料：田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生姜適量。韭菜切段，田螺肉市場(chǎng)上面都有的賣(mài)，一般都是剝好的，這樣比較好烹飪，而且很簡(jiǎn)單。鍋中放入幾片生姜，倒入適當(dāng)?shù)挠?，五分鐘左右出鍋。凈鍋放油中火翻滾韭菜，至熟。然后把田螺肉倒入鍋里，加入調(diào)料，三分鐘以后就可以出鍋了。
在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，可以說(shuō)是膳食中的神仙眷侶，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開(kāi)胃，適合春季的時(shí)候食用，有補(bǔ)肝護(hù)肝的作用。而且田螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素還有人體必須的氨基酸和微量元素，是很健康的高蛋白，低脂肪，高鈣的一種食材。它還有緩解痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時(shí)候，如果在市場(chǎng)上買(mǎi)不到剝好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，如果清洗不干凈的話很容易出現(xiàn)口干不好而且還會(huì)影響健康的情況，所以最好浸泡一天以后再食用。肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能，快去嘗試一下吧。
關(guān)于田螺的一些好處上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，田螺是一種很不錯(cuò)的食材，適合很多人群食用，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以有補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用，而且還可以補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)素和微量元素，大家平時(shí)不妨常吃田螺，對(duì)身體有好處。
韭菜炒田螺肉是生活中一種美食，主要食材是田螺肉。在以前，田螺是人們?cè)诤犹铮~(yú)塘里隨便打撈上的美味。時(shí)至今日，也有不少村落還遺留著打撈田螺為家里添加一道菜這樣的風(fēng)景。田螺一般都會(huì)用來(lái)蒸或者炒，而韭菜炒田螺肉也屬于炒的一種，但是要炒得香、炒得贊就確是要費(fèi)些功夫了 。
在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，可以說(shuō)是膳食中的神仙眷侶，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開(kāi)胃，成為春季護(hù)肝的一道特色菜肴。那就一起來(lái)看看這道菜是怎么做的吧
準(zhǔn)備材料：
田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生姜適量
做法：
1.韭菜切段～
2.田螺肉，這種市場(chǎng)上都有的賣(mài)，是已經(jīng)剝好了的。大概15塊一斤左右。買(mǎi)個(gè)10塊錢(qián)就能炒一碟了～回來(lái)洗干凈。
3.凈鍋放入幾片生姜，中火翻滾在倒入油中火翻滾五分鐘左右出鍋。
4.凈鍋放油中火翻滾韭菜，至熟。
5. 把翻滾好的田螺肉倒入鍋內(nèi)，調(diào)料，翻滾三分鐘出鍋。
田螺肉中富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。另外，田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。并有清熱利水、除濕解毒的功能。常常用于治療熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時(shí)候，如果在市場(chǎng)上買(mǎi)不到剝好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，不然有可能導(dǎo)致田螺不干凈吃的時(shí)候有泥污的味道。這道韭菜炒田螺肉，非常的鮮香爽口，肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能，快去嘗試一下吧。
田螺的肉是非常的鮮美，在生活當(dāng)中田螺的做法有很多種，還可以做成田螺煲湯，因此田螺也深深的受到了大家的歡迎，很多朋友們聚會(huì)喝酒的時(shí)候最少不了的就是田螺肉，那么接下來(lái)的文章來(lái)了解一下田螺炒韭菜這種方法是怎樣的？
在田螺上市的春天里民間流傳著“清明螺，賽過(guò)鵝”的諺語(yǔ)，足見(jiàn)田螺的營(yíng)養(yǎng)與藥用功效。田螺每百克肉含蛋白質(zhì)10.7克，鈣1357毫克，鐵19.8毫克
食材
主料田螺頭180克韭菜150克輔料鹽15克糖2克料酒2調(diào)羹胡椒粉1克雞精1克姜片2片
步驟
把田螺頭用鹽打幾分鐘，然后用水洗凈。
韭菜洗凈切寸段。
油熱，放下姜片爆香，放下田螺頭煸炒，放2調(diào)羹料酒，蓋上鍋蓋悶一下。
田螺頭炒韭菜的做法步驟33.待汁收干，放下韭菜煸炒。
田螺頭炒韭菜的做法步驟44.待韭菜轉(zhuǎn)色，放些糖，鹽，胡椒粉，雞精煸勻即可。
文章當(dāng)中了解到了田螺炒韭菜，加入料酒是在做田螺是可以去除田螺當(dāng)中的腥味，在制作田螺的時(shí)候一定要放料酒這樣的話可以增加田螺色彩當(dāng)，可以讓田螺變得更加好吃。
田螺又叫香螺，一般都會(huì)在夜市中出現(xiàn)，他通常會(huì)成長(zhǎng)在在水田，河溝里。個(gè)頭不大，田螺肉也不怎么多，但是味道卻很有筋道，而且很可口。能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素a蛋白質(zhì)，鈣元素和鐵元素，并且還能夠有著一定的醒酒的作用。跟著一起來(lái)了解田螺的做法。
炒田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺肉中含有豐富的維生素a，能夠很好的保護(hù)人體的視力，還有豐富的蛋白質(zhì)，全元素，鈣元素，能夠很好的治療黃疸和腳氣，是一種特別好的食療佳品，而且，食用田螺肉能更好的治療狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉，能夠起到一定的解酒的作用。
田螺的功效與作用
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
田螺中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，減低血壓，對(duì)于高血壓的病人來(lái)說(shuō)，也能夠很好的，有利于病情的恢復(fù)。
2、調(diào)節(jié)人體的激素分泌。
田螺肉中所含的某種物質(zhì)，能夠很好的調(diào)節(jié)激素的分泌，而能夠調(diào)節(jié)人體中酶的活性，能夠促進(jìn)人體的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)充劑所需要的鈣元素，特別適合青少年食用，而且還能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，能夠很好的促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，還能夠降低心血管的通透性，能夠很好的消除水腫，維持體內(nèi)的酸堿平衡。
3、清熱瀉火。
田螺肉有著一定的清熱的作用，有著一定的清熱解毒的作用，特別適合在夏天食用，能夠有很好的治療腳氣。
炒田螺的做法
將撈出來(lái)的田螺反復(fù)的用清水搓洗干凈之后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)絲放在一邊備用，準(zhǔn)備一些花椒和辣椒八角，然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后，加入蔥姜蒜爆香，然后根據(jù)自己的口味可以放入適量的白砂糖，接著等把上糖化了之后就可以放入田螺，根據(jù)自己的口味可以加入一些辣椒翻，炒均勻之后加入料酒，老抽，鹽，然后再加入適量的清水，煮20分鐘左右之后就可以了，記得一定要收一下汁，不能將汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒醬爆炒田螺。
將田螺用清水反復(fù)清洗干凈之后，剪去田螺的尾部，然后將它泡在清水中，兩個(gè)小時(shí)左右之后再清洗干凈，然后將它放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，準(zhǔn)備些香菜和蔥，然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后將蔥和，蒜放入爆香，然后適當(dāng)?shù)慕?，接著放入適量的白糖，翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬，他找出了位之后，將田螺放入翻炒，接著放料酒，可以根據(jù)自己的口味加入一些辣椒，最后放適量的鹽就可以了，最后再加入蔥，香菜翻炒均勻之后放在碗中就可以。
2、紫蘇炒田螺。
田螺洗干凈之后，將紫蘇用清水洗洗干凈放在一邊備用，將蔥姜蒜和辣椒切成細(xì)末放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，將蔥姜蒜放入爆香，接著放入適量的辣椒，最后放入田螺翻炒均勻之后將紫蘇放入翻炒，幾下之后放入料酒和鹽，再加入醬油，隨后再放入蔥姜蒜翻炒均勻之后就可以出鍋了。
3、土豆炒田螺。
將大蒜，生姜切成細(xì)絲，洗干凈之后放在一邊備用，取適量的薄荷葉和干紅辣椒，洗干凈之后放在一邊備用。將土豆洗干凈之后，記得不要去皮，然后放入煮沸的水中，煮熟之后，將土豆的表皮去掉，然后切成小塊兒放在一邊備用，將田螺用清水清洗干凈之后去掉尾部，然后放在鍋中，放入適當(dāng)?shù)柠}，翻，炒均勻之后，再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，放入適量的食用油，加熱之后，將姜和辣椒放入翻炒，均勻爆香，然后放入酸筍和田螺，換手機(jī)之后加入適量的調(diào)味品，加入適當(dāng)?shù)柠}，和老抽，接著加入適量的清水，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘左右之后，放入適量的土豆，加入生抽，掉，再將鍋蓋蓋上，悶十分鐘左右，最后加入薄荷葉和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+豬肉: 田螺如果和豬肉一起吃的話，會(huì)損害腸粘膜，不利于腸胃的健康，不利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而會(huì)造成消化不良，食欲不振的癥狀，不利于人體的身體健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是沒(méi)有明顯的禁忌的，只要不要過(guò)量的使用就可以了。
炒田螺的飲食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的，因?yàn)樘锫菔且环N寒性的食物，香瓜是一種冷性的食物兩者一起吃的話，這會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉的問(wèn)題，不利于腸胃的健康，所以在食用田螺之后，不應(yīng)該吃香瓜，否則就會(huì)不利于人體的身體健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃，木耳是一種性味甘平的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而這些物質(zhì)會(huì)與天鵝中的一些活性物質(zhì)發(fā)生不良的反應(yīng)，不利于人體的身體健康，不利于消化，而會(huì)引發(fā)中毒。
炒田螺的注意事項(xiàng)
1、煮田螺的時(shí)候，一定要將田螺煮透煮熟。
一定要煮十分鐘以上，才能夠殺死田螺中的寄生蟲(chóng)，從而不會(huì)危害人體的身體健康，而且最重要的是不要吃燒烤的天羅，因?yàn)檫@樣是無(wú)法將田螺的肉燒熟的，特別容易感染一些寄生蟲(chóng)病。
孕婦能吃炒田螺嗎
孕婦最好不要吃田螺，因?yàn)樘锫葜泻写罅康牟【?。田螺中一般含有大量的泥，所以在清洗的時(shí)候一定要用清水清洗，最好可以將田螺放在清水中養(yǎng)幾天，這樣能夠很好的將田螺，中的大便排出來(lái)。
炒田螺的配料
在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后將蔥和，蒜放入爆香，然后適當(dāng)?shù)慕?，接著放入適量的白糖，翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬。
田螺是一種藥用的動(dòng)物，它能夠很好的治療小便不暢，黃梗等病癥，而且還可以有著利尿消腫的作用。田螺肉中含有利尿的成分，能夠很好的消除體內(nèi)的水腫，促進(jìn)尿液的排出，從而能夠很好的治療水腫。并且還有著一定的解酒的作用。
相信大家一定都吃過(guò)田螺肉，田螺肉的做法有很多種，平時(shí)田螺可以煲湯可以炒菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，那么，補(bǔ)充人體當(dāng)中蛋白質(zhì)和微量元素，還可以滋陰壯陽(yáng)的功效，很多人對(duì)于做飯一竅不通，那么田螺肉怎么炒好吃，如何炒著田螺肉才能夠，甜美可口呢!
田螺塞肉 配料: 田螺500克，豬肉糜250克，雞蛋1只，料酒20克，醬油15克，鹽1克，味精1克，白糖5克，蔥、姜適量，茴香5只，豬油50克，干淀粉15克，肉湯500克。
特色: 完整形的田螺，卻有豬肉隱藏其間，平添食越，且使田螺的風(fēng)味倍增。成菜湯濃味醇，鮮美異常。 載入時(shí)間: 1999-10-28 16:26:00 菜系: other 操作:
1、田螺剪尾后靜養(yǎng)兩天，吐盡泥沙。
2、肉糜加雞蛋、鹽、味精、酒、淀粉拌和。
3、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎與肉相拌。然后將肉填進(jìn)螺殼，再按上螺頭，仍恢復(fù)整個(gè)田螺形狀。
4、鍋中加油，先下蔥、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加醬油、糖、鹽、味精、肉湯、茴香，滾燒10分鐘后揀去茴香，收濃鹵汁出鍋裝盤(pán)。答案補(bǔ)充
田螺肉碗糕作法1: 一、原料
1、主料:大米2500克，糖1250克。
2、輔料:香蕉型香精少許，酵母少許。 二、制法 1、將大米浸水2小時(shí)左右，淘洗干凈撈起，放到石磨上磨成米漿，加水1750克，放進(jìn)糖、酵母、香精，攪拌均勻，靜置1小時(shí)。
2、用勺子將米漿舀入小茶杯中(八分杯為準(zhǔn))，放入蒸籠，旺火蒸25分鐘即成。取出待冷卻后用小刀沿茶杯邊插入，轉(zhuǎn)一圈挑出。
作法2: 1,先把梗米用水浸泡,(浸到能打漿就行,大概四五個(gè)小時(shí)吧!) 2用打漿機(jī)打漿,水不要放的太多,能打成膏狀為好(農(nóng)村有專(zhuān)門(mén)的打漿機(jī),如果家里有榨汁機(jī),應(yīng)該也行,) 3打成膏狀后加一點(diǎn)糖,不要太多,加上酵母,靜置10小時(shí)左右,等發(fā)酵 4,再加糖,再加發(fā)酵酵母,裝入碗中,上籠蒸,大概二十分鐘左右
以上的文章當(dāng)中我們了解到了田螺肉怎么炒好吃，想要把田螺肉做的好吃美味，那么我們首先要準(zhǔn)備好配料，以上我們也介紹了兩種田螺肉的做法，每一種做法的味道都是不同的，在做田螺肉的時(shí)候我們一定要去掉田螺當(dāng)中的泥沙。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)辣炒田螺的做法吧。
2.1水開(kāi)了以后，煮一分鐘就可以撈出來(lái)，然后放到盆子里，讓他自然涼了
3.2耐心的把螺絲下面的小尖尖用鉗子夾掉,這樣臟東西排出來(lái)的更徹底，而且炒制的時(shí)候田螺本身會(huì)更入味
4.1起油鍋，煸香大蒜和生姜，然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出來(lái)了，就可以加入豆瓣醬炒香。
5.2準(zhǔn)備配料，香葉、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片，大蒜、或者蔥，外加豆瓣醬
6.然后加入開(kāi)水焯過(guò)的田螺，繼續(xù)翻炒
7.直至鍋內(nèi)的湯水收干即可出鍋
8.裝盤(pán)上桌的成品
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的辣炒田螺給家人享用哦！
田螺繁殖田螺殼的軟體動(dòng)物，雌田螺個(gè)頭比較大，雄田螺的個(gè)頭小而長(zhǎng)。田螺一般生長(zhǎng)在水塘或者水庫(kù)邊上，如果所處的水質(zhì)不好的話，田螺很容易感染上很多種寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)往往隨著田螺的糞便排出體外，釘螺就是血吸蟲(chóng)的寄主。所以最好購(gòu)買(mǎi)河螺或者田螺，買(mǎi)回來(lái)后。
一定要用一個(gè)桶裝滿清水降落養(yǎng)幾天，每天換一次水，目的是為了使田螺將大便排干凈，這樣就會(huì)減少寄生蟲(chóng)的數(shù)量，在田螺煮的時(shí)候，一定要煮熟煮透，否則寄生蟲(chóng)是殺不死的，最好不要吃燒烤的田螺，因?yàn)槿绻麩煌?，很容易感染上肝吸蟲(chóng)病。田螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)。
以及維生素和人體所必需的多種微量元素和氨基酸，含鈣高，尤其維生素A的含量非常豐富。現(xiàn)在就來(lái)介紹一下炒田螺肉的做法。首先是準(zhǔn)備各種食材，田螺肉1斤、蔥4兩、油、醬油、蒜、鹽各適量。先將田螺煮后去殼，將肉取出后用鹽腌制一下。將田螺肉用刀切成小塊。
在清水中好好清洗一下。將蒜洗干凈后拍碎，把蔥洗凈去掉蔥頭，將剩下的蔥段切成小的蔥花，放在一旁備用。開(kāi)火熱鍋，等鍋燒熱后，倒入油，等油熱后將蒜末倒入鍋中爆炒一下，然后將切好的田螺肉倒入鍋中不斷的翻炒，然后蓋好鍋蓋。等燜一會(huì)后打開(kāi)鍋蓋，加入醬油。
翻炒一下，再次蓋好鍋蓋，調(diào)至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的時(shí)候加入蔥花和鹽，翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了。這里要注意的是，一定要將田螺放在清水中養(yǎng)一段時(shí)間，然后最后要用鹽腌制一會(huì)，煮的時(shí)候，一定要在10分鐘以上，這都是為了更好地防止病菌和寄生蟲(chóng)。
田螺肉之所以叫田螺就是因?yàn)樗鼈兊膫€(gè)頭小小的，而且呢形狀像貝殼一樣，田螺肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成非常的高，而且呢，田螺肉味道非常的鮮美，無(wú)論是做湯的時(shí)候還是炒菜加一把田螺肉上去，可以增加菜的香味有一種海鮮的清香。
韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，屬搭配佳肴，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開(kāi)胃，成為春季護(hù)肝的一道特色菜肴。
一、食材準(zhǔn)備
1. 齊泥面割下韭菜，剔除枯衣，清洗干凈，切成寸把長(zhǎng)的段片。
2. 將田螺洗過(guò)，倒入鍋水中煮開(kāi)，用針挑取肉質(zhì)部分，放些鹽揉搓，再用清水洗凈。
二、烹飪方法
1.鍋內(nèi)倒少許食油加熱，放入田螺肉，快火急炒，添料酒、胡椒、食鹽等調(diào)料，待熟后出鍋。
2.將韭菜在油鍋中煸過(guò)，加微水燒開(kāi)。
3.把田螺肉倒入韭菜中拌勻，然后盛入菜盤(pán)。
上面的文章當(dāng)中了解到了田螺肉炒韭菜，韭菜非常的好，韭菜對(duì)于治療心腦血管，和通腸利便都有著很好的功效，搭配上海螺肉當(dāng)中的清香味兒，味道非常的好還具有海鮮的特色香氣。
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