絲瓜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
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到了夏天，人們吃絲瓜也就多了。其實(shí)，絲瓜不僅僅是像人們所知道的只是清熱解毒，絲瓜最出名的應(yīng)該是它的美容功效。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高，由于人們一般都是炒絲瓜吃，絲瓜的大部分的營(yíng)養(yǎng)由于水分的蒸發(fā)而流失掉了，所以絲瓜最有營(yíng)養(yǎng)的吃法應(yīng)該是蒸著吃。
原料主要有下面幾種。
長(zhǎng)絲瓜500克、大蒜8粒、紅菜椒（不辣）1/4個(gè)、蠔油1湯匙、鹽適量、花生油2湯匙。
下面是做法。
1、將大蒜切成蒜蓉，紅辣椒洗凈切成沫。2、炒鍋內(nèi)放少量油，將一半大蒜蓉放入，以中火炒至發(fā)黃溢香后，將蒜蓉?fù)瞥觥?、取一容器，將生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均勻，制成蒜蓉調(diào)料。4、將絲瓜去皮，切成段，馬上用適量鹽拌勻。5、把絲瓜裝入盤(pán)中。6、將芙蓉調(diào)料均勻鋪在絲瓜頂部。7、蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后，將絲瓜放入大火蒸4至5分鐘。8、可按自己需要，把剛剛炒蒜的油加熱，澆一些在絲瓜上即成。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素。
增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1、抗壞血病。
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
2、健腦美容。
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3、抗病毒、抗過(guò)敏。
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
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老人吃黑豆可以治療白發(fā)，女人吃黑豆可以美容養(yǎng)顏，男人吃黑豆可以補(bǔ)腎，所以黑豆是適合大多數(shù)人群食用的一種食物。但是正確的方法食用黑豆可以讓黑豆的營(yíng)養(yǎng)更好的發(fā)揮出來(lái)，那么黑豆怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢，今天我來(lái)教大家?guī)追N黑豆的吃法。
1.黑豆瘦肉粥。做法是瘦肉洗凈，切成小丁，黑豆淘凈，加入適量清水，熬制成粥。營(yíng)養(yǎng)，口感好極了。
2.黑豆大米粥。做法是黑豆大米各50克淘干凈后一起下鍋，加入適量水，熬制成粥。營(yíng)養(yǎng)治白發(fā)。
3.黑豆木耳湯。做法是黑豆洗凈先下入鍋，加水煮沸，黑木耳5克加入開(kāi)水燙5分鐘，去掉木耳的根，撈出后放入鍋內(nèi)，一起煮熟，最后加入適量白糖即可食用。營(yíng)養(yǎng)美味。
4.蔬菜黑豆菜。做法是黑豆50克先放入電飯鍋中熬熟，爆炒青菜時(shí)加入一勺熟黑豆，炒菜熟即可出鍋裝盤(pán)。美味營(yíng)養(yǎng)。
5.黑豆紅棗湯。做法是黑豆20克洗凈放入鍋中煮，紅棗5枚洗凈放入鍋中，煮熟后加入白糖一勺，即可飲用。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)氣養(yǎng)血。
6.黑豆黑米粥。做法是將黑豆黑米各50克洗凈一起下鍋，加入適量清水，熬制成粥即可食用。
7.花生黑豆涼拌菜。做法花生米50克，黑豆50克，洗凈后一起下入鍋，熬制熟后，撈出，加入調(diào)料，食鹽等，裝盤(pán)。美味營(yíng)養(yǎng)。
8.黑豆紅棗枸杞湯。做法是枸杞子5克，紅棗2枚，黑豆50克，洗凈，一起下鍋，，煮熟即可食用。營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)血養(yǎng)氣。
9.黑紅2都粥。紅豆20克，黑豆30克，洗凈，一起下鍋，煮熟即可食用，可以添加一下東東如白糖，黑米，大米等，可以起到營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)血的作用。老少皆宜。美味營(yíng)養(yǎng)，生活質(zhì)量高。
西紅柿是我們常吃的一種蔬菜，西紅柿也叫做番茄，里面的維生素c的含量非常豐富，另外還富含番茄紅素，對(duì)于提高人體的免疫能力促進(jìn)消化都有很好的作用，那么西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
西紅柿的食用方法有很多，可以做湯，可以涼拌，也可以炒雞蛋，都具有很好的調(diào)養(yǎng)的功效，西紅柿里面的維生素c的含量非常的高，為了促進(jìn)人體對(duì)維生素c的吸收，可以生食或者涼拌，避免加熱造成維生素c的損失。
也就說(shuō)涼拌和生吃是西紅柿最有營(yíng)養(yǎng)的吃法，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)烹調(diào)，沒(méi)有加熱，里面的番茄紅素和維生素c都得以保留，而且還保留了食材的原汁原味兒，也可以適當(dāng)?shù)募右恍┌滋?，都具有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用。
在生吃西紅柿的時(shí)候也要有所注意，要把西紅柿多洗幾遍，避免上面的一些病菌或者寄生蟲(chóng)卵對(duì)身體健康的危害，另外在做湯的時(shí)候或者生吃的時(shí)候，有些人喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實(shí)這種方法是很不好的，因?yàn)槲骷t柿皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣非常的高。
以上簡(jiǎn)單的了解了西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)，西紅柿里面的番茄紅素和維生素c的含量都非常的高，而這兩種營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的效果，如果經(jīng)過(guò)高溫煮燉，就會(huì)使這些營(yíng)養(yǎng)大大的損失，所以可以通過(guò)生食或涼拌的方法來(lái)保留這些營(yíng)養(yǎng)元素。
山藥對(duì)人體具有很好的滋補(bǔ)功效，能夠起到健脾養(yǎng)胃的作用，常用搭配其他食物燉湯食用。同時(shí)，山藥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃起來(lái)嫩滑可口，是很多人喜歡吃的一種食材。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹關(guān)于山藥最有營(yíng)養(yǎng)的吃法，以便你們可以在家嘗試進(jìn)行。
一.山藥排骨湯
清燉的山藥排骨湯不僅味道鮮美，而且山藥搭配排骨，吃起來(lái)不會(huì)感到油膩，同時(shí)排骨中又含有豐富的好吃的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.把山藥去皮洗凈后切塊。
2.將排骨洗凈，放在盛有開(kāi)水的鍋中，放入適量的料酒去腥，以及過(guò)血水和撇浮沫。
3.將蔥切段，姜切片。
4.在鍋中放排骨，加蔥段和姜片，倒水煮沸。
5.將火轉(zhuǎn)為小火，放入山藥。
6.加入適量的鹽調(diào)味，均勻攪拌后，直至煮熟后即可盛出。
二.木耳炒山藥
木耳對(duì)人體發(fā)揮一定的降低膽固醇的作用，搭配山藥不僅能夠保留山藥的味道不會(huì)被影響，還可以有效吸收山藥具有的營(yíng)養(yǎng)成分，不吃辣的朋友也可不加辣椒。
1.準(zhǔn)備熱水，放入木耳進(jìn)行浸泡，直至泡軟后再清洗。
2.將去皮的山藥切成適當(dāng)大小的塊狀即可。
3.準(zhǔn)備其他配料。把大蒜剁成蒜末，將紅辣椒洗凈后切絲，蔥切末。
4.把紅辣椒絲、蔥末以及蒜末都放在熱油鍋中，爆香后放入木耳和山藥。
5.翻炒后，放入鹽和味精等，均勻攪拌后即可盛出。
按照上述所介紹的具體做法，再根據(jù)自己的口味和偏向進(jìn)行制作，適量地食用山藥能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。而且燉制以及清炒的烹飪方法，能夠很好的鎖住山藥的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)有所流失，從而人體可以最大程度地吸收山藥所具有的營(yíng)養(yǎng)。
洋蔥既可以作為一種調(diào)味品，也能夠搭配其他食材進(jìn)行烹飪，味道香甜，但又有一絲辣味，而且吃完洋蔥后口中常會(huì)發(fā)臭，可以吃一些清涼薄荷的糖去除口臭。同時(shí)，認(rèn)為洋蔥太過(guò)于辛辣的朋友可以在制作洋蔥前，將其進(jìn)行浸泡，有效去除辣味。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹洋蔥最有營(yíng)養(yǎng)的具體吃法。
一.涼拌洋蔥
1.將洋蔥剝皮，切成粗細(xì)適中的洋蔥絲，不必太細(xì)。
2.根據(jù)自身喜好加入配菜，比如，木耳放在水中焯制撈出。
3.準(zhǔn)備青辣椒去蒂去籽后，洗凈切塊。
4.在干凈容器中加入所有食材，倒入適量的醋，放鹽、味精以及生抽等，均勻攪拌后，即可裝盤(pán)。
5.還可加入少許的白糖，做成糖醋口味的涼拌洋蔥，最后放上香菜末調(diào)味。
二.洋蔥爆炒羊肉
1.把新鮮的羊肉洗凈后，切成薄片狀。
2.將蔥切絲，姜洗凈后切絲。把洋蔥洗凈后切塊。
3.在切好的羊肉表面倒上適量的料酒，放入花椒等大料，進(jìn)行腌制羊肉，還可以消除羊肉的膻味。
4.在鍋中放油，等油熱后加入蔥絲和姜絲爆香。
5.接著放入洋蔥翻炒，倒羊肉，均勻混合攪拌，加入鹽和味精以及孜然等調(diào)味。
6.大火快速翻炒，直至羊肉變色后即可盛出。
洋蔥生吃最有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)搭配羊肉烹飪也能夠很好地發(fā)揮出自身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。洋蔥中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需，而且還可以對(duì)人體發(fā)揮保健的藥用功效，適當(dāng)?shù)厥秤糜欣谌梭w健康，還能夠預(yù)防心腦血管等疾病。
生活中很多人身體非常虛弱，這類人群的抵抗力普遍都比較差，平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)感冒這樣的疾病，這類人群可以多吃一些鯽魚(yú)，據(jù)介紹，鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且這種蛋白質(zhì)很容易被消化吸收，所以經(jīng)常吃鯽魚(yú)能夠增強(qiáng)身體的抵抗力，另外吃鯽魚(yú)可以防治高血壓等等，那么如何吃鯽魚(yú)才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？
鯽魚(yú)怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？
1、清蒸鯽魚(yú)
1.1、木耳清蒸鯽魚(yú)
黑木耳100克、凈鯽魚(yú)300克。鯽魚(yú)洗凈；黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，撕成小碎片。將鯽魚(yú)放入大盤(pán)中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時(shí)。鯽魚(yú)上放上木耳碎片，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
1.2、豆瓣醬蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)洗凈控干水，從魚(yú)背處橫切一刀，將1湯匙鹽抹遍魚(yú)身，腌制5分鐘。香菜洗凈切成末；姜切成絲；蔥切成蔥花；往魚(yú)腹塞入少許姜絲，魚(yú)身也灑少許。將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內(nèi)，加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調(diào)勻，做成醬汁待用。將醬汁均勻地淋在鯽魚(yú)上，蓋上一層保鮮膜。鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)以大火隔水清蒸15分鐘，取出灑上少許蔥花，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
2、醬燒鯽魚(yú)
2.1、鯽魚(yú)500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個(gè)，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
2.2、鯽魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚(yú)身內(nèi)外，放置l小時(shí)，使魚(yú)肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺內(nèi)放油燒熱，將魚(yú)身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤(pán)中。勺內(nèi)另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚(yú)，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚(yú)身沒(méi)過(guò)為度；移旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘，翻轉(zhuǎn)魚(yú)身再燒至魚(yú)肉斷生無(wú)血時(shí)為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、紅燒鯽魚(yú)
3.1、鯽魚(yú)洗凈備用。姜切成薄片。
3.2、熱鍋倒入色拉油，將一條魚(yú)放入，稍微煎一下，倒入白酒。
3.3、兩條魚(yú)需要分開(kāi)煎。倒入姜片去腥。
3.4、鍋中倒入開(kāi)水400ML，倒入鹽3G，白糖2勺，醬油半勺。先把魚(yú)中火燉5分鐘。
3.5、開(kāi)鍋后，撒入蔥末，大火收湯。
3.6、收湯后第二次撒入蔥花。
3.7、裝入魚(yú)盤(pán)中，美味的紅燒鯽魚(yú)做好了。
香菇是日常生活中經(jīng)常吃的一種食物，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃香菇不僅可以降血脂，還可以降血壓，香菇還具有美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)人身體免疫力的作用，想要減肥的女性，也是可以經(jīng)常吃香菇的，香菇的吃法也是非常多的，可以和很多種食材一起搭配，營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的。
香菇怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
奶油蘑菇湯
材料：白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。
做法
1、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。
3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。
4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5、最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤(pán)后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。
小貼士： 其實(shí)干香菇跟新鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，不過(guò)要注意的是，干香菇泡過(guò)后的水可以再利用，比如把它跟香菇一起燉，燉出的湯汁會(huì)更香濃。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿卜、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗凈，去香菇蒂。
2.紅蘿卜切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿卜、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇里。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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