怎么判斷蝦熟了
怎么養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么判斷蝦熟了》，希望能對您有所幫助，請收藏。
在生活中很多人都特別喜歡吃蝦，特別是對于那種大大的麻辣小龍蝦，這是生的一些年輕人的喜愛，而且蝦肉里面含有的鈣物質(zhì)特別多，吃一只蝦相當(dāng)于喝一袋牛奶的營養(yǎng)含量，那很多人在做蝦的時(shí)候不會(huì)判斷蝦是否成熟，這樣就可能做出來的蝦不熟，很可能就會(huì)發(fā)生海鮮中毒，那么怎么判斷蝦熟了呢?
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時(shí)間的烹飪，對于其營養(yǎng)價(jià)值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
水開了放進(jìn)去，水要多一些，等到蝦稍有彎曲就好了，不能等蝦全部彎曲，那就過頭了。
水煮蝦做法：
用料：鮮蝦500克，黃豆芽200克，姜2片，蒜4粒，花椒一小把，干辣椒4個(gè)，黃酒少許，白糖少許，小蔥4根，豆瓣辣醬2勺，高湯1碗。
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮.www.cndadi.net
2.黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用。
3.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細(xì)，干辣椒煎段，花椒若干。
4.起鍋?zhàn)?，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續(xù)小火炒至辣椒和花椒有一點(diǎn)點(diǎn)焦色盛出備用。
5.原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
6.加入高湯或者清水，煮開后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。
7.加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開后倒入處理干凈的蝦。
8.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒。
9.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成。
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煮玉米是人們經(jīng)常吃的一種食物。特別是在夏天的時(shí)候，因?yàn)槭肇浟擞衩字缶涂梢宰约褐谱鳌Ｖ笥衩资潜容^簡單的制作方法，煮熟的玉米不僅味道好，還可以防止便秘發(fā)生。所以經(jīng)常吃玉米對皮膚好，對身體也有很大的好處。經(jīng)常自己制作玉米的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，怎么判斷玉米煮熟了呢？
玉米算煮熟全部顏色變深。
一般的原味的煮玉米時(shí)間的，用平常的大鍋煮，煮十五分鐘至半小時(shí)即可煮熟;用高壓鍋煮的一般半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了。
煮玉米
1、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈;把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘。
2、甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米;煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
煮熟的玉米怎么保存
1、直接冷凍保存
想把煮熟的玉米保存的時(shí)間長一些，可以直接冷凍保存，具體方法是把煮熟以后的玉米去掉水分我，在后用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中，進(jìn)行冷凍保在，想吃的時(shí)候，取出直接放在微波中加熱就可以了。
2、夏季煮熟和玉米可以冷藏保存
煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存，但是在這種環(huán)境中熟玉米的保存時(shí)間比較短，多會(huì)在二到三天左右，如果時(shí)間過長，也會(huì)出現(xiàn)變餿的情況，那時(shí)是不能再接著食用的。另外冷藏以后的熟玉米再取出食用時(shí)，也要再次加熱，最好能放在水中煮開一次，這樣能把保存期間產(chǎn)生的細(xì)菌全部消滅掉。
3、夏季玉米可以煮制前保存
喜歡吃煮玉米的朋友，不一定要把玉米全部煮出來，再保存，可以直接保存新鮮的，保存方法是把購買回來的鮮玉米去掉外層的老皮，留下里面的三到四層，然后把它們直接放入冰箱冷凍，想吃時(shí)取出帶皮一起煮制，煮好以后食用口感特別新鮮。
煮熟的玉米能放多久
如果冷藏可以保存三到四天，如果冷凍可以保存半年以上，在夏季熟玉米極容易腐敗變質(zhì)，因此不可以在常溫下存放過久，一般只可以存放十二小時(shí)左右，秋冬季節(jié)氣溫明顯降低在二十?dāng)z氏度的常溫下，熟玉米可以存放一天左右的時(shí)間。
所以，煮熟的玉米大家還是盡量吃了吧留到隔夜的話，味道也沒有那么好了!
花甲其實(shí)是花蛤，它屬于一種軟體動(dòng)物，看起來很不起眼，吃起來的味道還是非常不錯(cuò)的。大部分情況下，花甲一般都僅有三厘米長，形狀是圓形，顏色一般比價(jià)深，很少有特別淺顏色的存在?；椎淖龇ǚ浅６啵梢韵衤槔睜C一樣去煮著吃。那么，怎么判斷花甲熟了沒?
一般會(huì)做的人沸騰個(gè)五六分鐘就差不多了，但是一般的人不會(huì)做的建議煮個(gè)七八分鐘，雖然肉質(zhì)相對來說會(huì)比較老一點(diǎn)。但是自己不會(huì)做要是生的吃了就不好了。還是身體最重要。
具體做法如下：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會(huì)。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
花甲怎么煮、炒
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會(huì)。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
豆?jié){是由黃豆加水研磨而成的飲品，豆?jié){里面富含豐富的蛋白質(zhì)，人們喝了豆?jié){之后，能夠提高人體免疫力，還能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，但是人們在煮豆?jié){的時(shí)候，如果豆?jié){不熟的話，喝了就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，所以想要喝豆?jié){，一定要將豆?jié){煮熟之后再喝，下面帶大家一起了解一下豆?jié){怎么樣就算熟了？
1、沒有煮熟的豆?jié){，泡泡比較大，比較透亮。煮熟后的豆?jié){泡泡比較小。
2、依靠味道能聞出來。一般煮熟的豆?jié){會(huì)比較香。沒有煮熟的豆?jié){會(huì)有生黃豆味。
豆?jié){，中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。
豆?jié){煮熟的必要性
原因：豆?jié){中含有一種叫皂素的物質(zhì)，當(dāng)80攝氏度左右時(shí)，這種物質(zhì)便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫漂浮在豆?jié){液面上。急于飲用的人，不了解這種情況，誤認(rèn)為已經(jīng)煮沸，便開始飲用。致使一些對人體有害的物質(zhì)，未經(jīng)高溫破壞就進(jìn)入胃腸道，如皂素中含有的能破壞細(xì)胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。
它們刺激胃腸粘膜，影響機(jī)體的消化功能，而出現(xiàn)一些中毒表現(xiàn)。
中毒表現(xiàn)：主要為惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。因此，在煮熟豆?jié){時(shí)，一定要注意豆?jié){假沸的特殊情況，等真正煮沸后再飲用。
熟透的豆?jié){有一股豆腐的味道，泡沫比較濃密。沒熟的有一股水泡生黃豆的生味，泡沫比較亮、稀疏。豆?jié){機(jī)都是這樣的，大約20分鐘煮熟，一般多放置一會(huì)兒再倒出來。最好按照說明書的比例下豆子。
釋迦果這種水果可能很多人都是沒有見過的，在日常生活中很難去見到的，但是這種水果的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，主要就是產(chǎn)于海南地區(qū)，這是屬于熱帶水果的，在攝入之后對于人體是相當(dāng)好的，可以補(bǔ)充平常身體當(dāng)中所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，不過一定要在溫暖的地區(qū)生長，不然的話就會(huì)影響到口感。
海南全年都產(chǎn)，主要果實(shí)成熟期在6月份到11月份
番荔枝為熱帶水果，果實(shí)清甜，以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈植物番荔枝(11張)淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱。
產(chǎn)地分布
原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)中國海南、廣東、廣西、云南、福建、臺(tái)灣等地區(qū)均有種植，廣東澄海還有名優(yōu)品種樟林林檎。
番荔枝大小與石榴相近
形態(tài)特征
高達(dá)5m，樹皮薄、灰白色，樹冠球形或扁球形。單葉互生，橢圓狀披針形或長圓形，長6-17cm，先端尖或鈍，基部圓或闊楔形；花黃綠色，1-4朵聚生枝頂或與葉對生，花期5-6月；聚合漿果肉質(zhì)近球形，徑約5-10cm，8-10月成熟時(shí)黃綠色，味甘美芳香。
生長習(xí)性
喜光，喜溫暖濕潤氣候，要求年平均溫度在22度以上，不耐寒；適生于深厚肥沃排水良好的砂壤土。
園林用途
番荔枝除可作熱帶果樹種植外，適宜在園林綠地中栽植觀賞，孤植或成片栽植效果均佳。
外形色澤
果實(shí)為聚生果，由數(shù)十個(gè)小瓣組成，每個(gè)瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核（黑色的籽）。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。果實(shí)可食率67%。單個(gè)果重一般在350克左右。
番荔枝
大家都知道我們一般在市場里買回來的蝦顏色都是青白色的，當(dāng)我們將蝦煮熟之后蝦的顏色就會(huì)變成紅色的，由于蝦里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，所以蝦還是比較受大家歡迎的大家在吃蝦的時(shí)候都會(huì)選擇油燜大蝦的方法，這樣吃起來非常的香，那么怎么看蝦是否熟了呢?
水煮蝦的做法：
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮.
2.黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用。
3.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細(xì)，干辣椒煎段，花椒若干。
4.起鍋?zhàn)?，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續(xù)小火炒至辣椒和花椒有一點(diǎn)點(diǎn)焦色盛出備用。
5.原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
6.加入高湯或者清水，煮開后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。
7.加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開后倒入處理干凈的蝦。
8.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒。
9.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成。
皮皮蝦就是人們常說的蝦蛄，這是一種營養(yǎng)非常豐富的蝦類，除了富含蛋白質(zhì)以及豐富的氨基酸之外，皮皮蝦還含有豐富的鈣元素，所以是老年人和小孩子非常好的補(bǔ)鈣方法，另外吃皮皮蝦還能夠強(qiáng)身健體等等，那么如果煮熟的皮皮蝦變綠了的話，是否還可以吃呢？
皮皮蝦熟了變綠還能吃嗎？
春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。
皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。皮皮蝦性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
但是現(xiàn)在煮熟以后怎么變成綠色呢，現(xiàn)在正是吃皮皮蝦的好季節(jié)，看到個(gè)別皮皮蝦煮熟后成為了綠色，說吃不吃呢？
皮皮蝦
檢測人員把活爬蝦剪碎，用純凈水浸泡15分鐘
再把水滴入試管，用藥水檢測
相關(guān)專家表示，在沒有做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行仔細(xì)鑒定的情況下，不好下定論，但初步估計(jì)，這種“綠色”應(yīng)該跟藥物沒有關(guān)系。他分析到，現(xiàn)在是爬蝦的繁殖期，這可能是體內(nèi)的一種生理調(diào)節(jié)，變綠或許跟爬蝦的性腺變化有關(guān)。
農(nóng)貿(mào)市場的檢測人員現(xiàn)場取樣用藥水檢測，無法測出已煮熟的綠色皮皮蝦是否含有什么特殊物質(zhì)。專家表示，在沒有做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行仔細(xì)鑒定的情況下，不好下定論，但初步估計(jì)這種“綠色”應(yīng)該跟藥物沒有關(guān)系。專家稱現(xiàn)在是皮皮蝦的繁殖期，這可能是生理調(diào)節(jié)，變綠或許跟皮皮蝦的性腺變化有關(guān)。
皮皮蝦煮熟后全變綠了，網(wǎng)友大呼不敢吃2
一名有10多年出海捕撈經(jīng)驗(yàn)的漁民介紹，他覺得這種“綠色”應(yīng)該沒什么問題，這位消費(fèi)者手中的皮皮蝦正處于黃膏變紅膏的階段，可能是因?yàn)樘柿耍嘁阂绯鰜砹?。如果是公蝦，應(yīng)該就不會(huì)有這樣的問題。
有網(wǎng)友大呼不敢吃綠色皮皮蝦，笑稱“皮皮蝦走”。還有網(wǎng)友猜測皮皮蝦變綠的原因：“也許這皮皮蝦老婆出軌了呢？所以它綠了?！?/p>
木瓜是人們很喜歡吃的一種瓜類，吃木瓜的好處非常多，比如具有減肥的作用，正在減肥中的人，經(jīng)常都不知道吃點(diǎn)什么好，害怕吃錯(cuò)了導(dǎo)致身體發(fā)胖，這里明確告訴大家，木瓜是有減肥功效的，尤其青木瓜的減肥作用非常突出，另外還有美容養(yǎng)顏的功效，很多人不知道什么樣的木瓜才是熟的，下面就教大家正確的判斷方法。
木瓜怎么算熟了？
木瓜是可口又美容養(yǎng)顏的水果，味道清爽甜美，不管是現(xiàn)吃還是煲湯甜品，木瓜都是很好的選擇，那么日常生活中要如何挑選好吃的木瓜呢？
1.挑選木瓜首先辨別成熟度，要挑選顏色較深黃的，味道會(huì)比較鮮甜，一般表面青綠色的話，就是不成熟的，自然口味不是很甜。
2.木瓜表皮有些小斑點(diǎn)的通常是熟透的，吃起來會(huì)很甜。但要注意，有些太過熟透的木瓜，會(huì)有輕微的腐爛，表皮也會(huì)有斑斑點(diǎn)點(diǎn)的，那是腐爛的標(biāo)志，要注意辨別哦。
3.要挑選表皮上有黏黏的膠質(zhì)，那是糖膠，這樣的木瓜通常都很甜。
4.挑選木瓜的時(shí)候可以聞一聞味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，沒有什么味道的話，證明木瓜還未熟透。如果有發(fā)臭的話，一定不要買，有可能木瓜內(nèi)已經(jīng)腐爛發(fā)霉了。
5.買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的，一般可以從木瓜蒂下手，木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話，木瓜通常是剛摘下來沒多久，味道自然還是比較鮮美的。還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出，新鮮的木瓜，都會(huì)有白色乳汁，那是木瓜膠。
6.挑選好吃的木瓜，就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都會(huì)是母瓜，肉多籽少。
7.平時(shí)挑選木瓜除了用嗅覺視覺，還要用到觸覺，可以用手輕按下木瓜肚，如果手能按得動(dòng)木瓜，且不是塌的話，一般木瓜都是熟了的。
對于蝦類來說，為了延長它的保質(zhì)期，只有冷凍的方法效果最為顯著。凍蝦的烹飪時(shí)間很長，因?yàn)樵诮?jīng)過長時(shí)間的冷凍后，蝦的外圍完全被冰凍住，只有沸騰的水才可以更好地保證蝦的新鮮，做出來的蝦也更加美味，具體的時(shí)間可能會(huì)有所差異，但是不會(huì)超過10分鐘。
一、凍蝦要煮多久才全熟
先把蝦解凍，鍋里燒開水，加點(diǎn)蔥姜，鹽，料酒，不用加味精，因?yàn)槲r本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時(shí)候兌晚汁，蘸著汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陳醋，味極鮮醬油也行，鹽味精，稍點(diǎn)一點(diǎn)糖緩解醋的酸味，增加香味。
二、凍蝦怎么煮
材料：蝦，大蒜，油，鹽
步驟：
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、從蝦的背部先將蝦剖開，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開，再用刀將蝦肉剖開)注意：蝦不能一分為二，中間要連在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入適量的鹽。
4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
5、燒開水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉(zhuǎn)為橙色，蝦肉為奶白色為熟。
凍蝦的家常做法
油爆蝦
材料：蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個(gè)
調(diào)味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
三、做法
1、蝦剪凈須足后洗凈，用5大匙油快速爆炒后盛出。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
3、用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，并加入所有調(diào)味料燒入味，湯汁收干即盛出。
四、小妙招
1、這是道宜下飯下酒的海鮮，簡便快速又好吃。
2、一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔頓不需再加熱。
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