冬天怎么軟化黃油
冬天怎么養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬天怎么軟化黃油”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黃油屬于一種奶制品，營(yíng)養(yǎng)成分很高，在冬天很受人喜歡，因?yàn)槌渣S油可以為身體提供熱量，防止身體過(guò)冷。黃油在邊牧地區(qū)很常見，時(shí)間追溯到幾千年之前，黃油就已經(jīng)出現(xiàn)。游牧民喜歡煉制黃油，常年帶在身長(zhǎng)，以備不時(shí)之需。那么冬天溫度很低的時(shí)候，人們是怎么軟化凍僵的黃油的呢？
冬天黃油怎么軟化
1、微波爐軟化
將黃油放入微波爐加熱幾十秒即可。具體時(shí)間則根據(jù)黃油的多少,以及黃油本身的溫度有關(guān)。如果不確定加熱多長(zhǎng)時(shí)間,可以幾秒幾秒地加熱,隨時(shí)觀察黃油的軟化程度。
2、隔水軟化
黃油置于干凈無(wú)水的器皿中，將黃油隔水加熱至完全融化,然后放入冰箱冷藏5分鐘左右,讓黃油重新開始凝固成固體,在非常軟的時(shí)候再取出來(lái)。注意，冷藏時(shí)間不可長(zhǎng)，不然又凍住了，不放心的話，可以時(shí)不時(shí)打開觀察下。
注意，溶化黃油絕對(duì)不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
3、烤箱軟化
軟化黃油還可嘗試在烤箱預(yù)熱的時(shí)候放入黃油，將黃油裝作不銹鋼盆上,然后放入烤箱上面,一邊預(yù)熱烤箱一邊融化黃油，注意觀察的軟化程度，差不多的時(shí)候取出來(lái)。
4、吹風(fēng)機(jī)軟化
用吹風(fēng)機(jī)的風(fēng)筒熱風(fēng)檔吹黃油,讓黃油軟化。注意，開最小風(fēng)，離遠(yuǎn)點(diǎn)，或者用大盆裝著，或者用手稍微擋一擋，以免吹的時(shí)候油飛濺?；蛘哌x擇把黃油放碗里，吹風(fēng)機(jī)開熱風(fēng)對(duì)著碗屁股吹加熱，加到你想要的成度即可。
5、暖氣房軟化
把黃油放在器皿里，放在暖氣房（熱空調(diào)房）里自然放一會(huì)兒，觀察期軟化程度，等覺得產(chǎn)不多的時(shí)候再取出來(lái)。
6、手溫軟化
也可自己用手操作，依靠手溫軟化黃油。優(yōu)點(diǎn)是不容易過(guò)頭，容易把握軟化程度。但有人不喜歡手上黏黏糊糊的感覺，可隨自己喜好看是否采取這種方法。
黃油軟化到什么程度
黃油軟化到位是很重要的，很大程度影響了餅干或者蛋糕的成敗。
黃油軟化至少要軟化到可以輕松捅入一個(gè)手指的程度，如果太硬,打發(fā)的時(shí)候阻力比較大。
當(dāng)然，軟化不是融化，如果變成液體,也不利于打發(fā)。融化是變成油狀，跟咱平時(shí)用的食用油長(zhǎng)的差不多,一般來(lái)說(shuō)做餅干是用軟化的黃油，融化的是油，根本不能用的。
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黃油一般要放在冰箱當(dāng)中進(jìn)行保存，但是有一個(gè)缺點(diǎn)就是在用的時(shí)候軟化的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。一般而言在15度的室溫就可以使得黃油慢慢的軟化，它的軟化速度隨著溫度的升高增加，室溫放半天就可以了。由于它的軟化受溫度的控制，因此我們?cè)诒４嫠鼤r(shí)不可以放在外面，因?yàn)檫@個(gè)很容易就會(huì)變質(zhì)，所以需要放冰箱0度一下存放。
黃油常溫下能保存多久：
黃油放在室溫下，會(huì)慢慢自然軟化，在15攝氏度下就會(huì)軟化。溫度越高軟化越快，腐敗變質(zhì)的速度也越快。常溫20°C左右時(shí)，放2-3天就會(huì)變壞。而放冰箱則不同了，冷藏2-8°C時(shí)，可以保存6-12個(gè)月;冷凍0°C以下，可以保存12-18個(gè)月。
黃油在常溫下多久會(huì)軟化：
黃油軟化最常規(guī)的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時(shí)間根據(jù)黃油的多少、室溫的高低而各有不同(如果黃油本身是放在冷凍室的，那時(shí)間就更長(zhǎng)了)。
一般來(lái)說(shuō)，夏天室溫下，黃油放半天，高溫時(shí)甚至2、3個(gè)小時(shí)可能就軟化了。不過(guò)，冬天室溫較低，可能無(wú)法用這種方法讓黃油軟化，多需要額外溫度的借助，如可以選擇隔水軟化或放微波爐軟化等，這種方式軟化幾分鐘就搞定了。
怎么保存黃油合適：
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。如果要用到黃油，切一塊下來(lái)，剩下的立即放回冰箱。盡量不要反復(fù)冷凍—軟化，這會(huì)降低黃油的保質(zhì)期。
如果買回來(lái)的黃油是塊狀的，直接拿在手里而不會(huì)沾手的那種，塊狀的黃油放保鮮柜保存。如果買回來(lái)的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當(dāng)然，也可以放保鮮柜保存。
如何判斷黃油是否還新鮮：
切一塊下來(lái)，如何外面的顏色和里面一樣，說(shuō)明新鮮。如果外面比里的深，說(shuō)明黃油已經(jīng)被氧化了。如果還在保質(zhì)期內(nèi)，可以密封后冷凍3-6個(gè)月后再使用，解凍后再使用。
對(duì)于黃油這種東西，大家在生活中見過(guò)嗎，我們?cè)谏钪幸话阗?gòu)買回來(lái)的黃油是包裝在一些鋁箔里面的，這樣可以更好的預(yù)防黃油跟外面的空氣接觸。黃油這種東西可以用來(lái)制作多種我們喜歡吃的食物，所以大家要對(duì)于它的保存方法有一些了解，才能夠保證黃油的味道得以保存起來(lái)。
如果哦我們是剛從市場(chǎng)買回來(lái)的黃油，我們一般是把它放進(jìn)保鮮柜里面保存的，但是對(duì)于用過(guò)的黃油，我們一般是通過(guò)冷凍的方法來(lái)保存的，希望大家在沒(méi)事的時(shí)候可以好好的去了解一下。
教你個(gè)最簡(jiǎn)單有效的方法，如果買回來(lái)的黃油是塊狀的，能直接拿在手里而不會(huì)沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮柜保存。如果買回來(lái)的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當(dāng)然，它也可以放保鮮柜保存。
黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。切一塊下來(lái)，如何外面的顏色和里面一樣，說(shuō)明新鮮。如果外面比里的深，說(shuō)明黃油已經(jīng)被氧化了。這時(shí)你可以把黃油冷凍大概6個(gè)月的時(shí)間，解凍后再使用。
關(guān)于冷凍保存黃油
建議最好不用冷凍的黃油。因?yàn)槔鋬鰰?huì)影響黃油的質(zhì)地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時(shí)候就會(huì)因?yàn)樗味w?；?。不過(guò)現(xiàn)在我還是會(huì)冷凍保存。一般買回來(lái)切成50g的小塊，放在冷凍室。。使用時(shí)提前一晚拿出來(lái)放在凍藏室。
一般家庭烘焙，動(dòng)物黃油是首選，健康為重，還是不要選擇植物黃油。因?yàn)橹参稂S油又叫人造黃油，它不是真正的黃油，是植物油經(jīng)氫化的，含反式脂肪酸，危害大家都知道。植物黃油的英文名字叫Margarine麥琪琳，大家知道就可以了。
關(guān)于黃油怎么保存這種說(shuō)法，我們一般都是利用冷凍來(lái)保存的，但是黃油這種東西的保質(zhì)期是很短的，所以希望大家還是要早點(diǎn)吃完它比較好。黃油是我們用來(lái)制作食物的調(diào)料，我們要知道如何去挑選好的黃油才能夠制作出美味的食物。
對(duì)于牛奶我們是再熟悉不過(guò)了，有的人可以說(shuō)是天天喝牛奶。隨著生活水平的提高，牛奶現(xiàn)在基本成為大多數(shù)家庭的必備食品。一般情況下，人們對(duì)于牛奶只是喝的。其實(shí)牛海除了喝之外，還有其他好多種吃法，比如干吃，又比如把牛奶通過(guò)一定的方式分離開來(lái)，最后得到黃油再食用。
說(shuō)到牛奶干吃，也許很多人會(huì)有不少疑問(wèn)。其實(shí)所謂牛奶干吃就是平時(shí)人們吃的奶片。說(shuō)到黃油，我們平時(shí)吃的機(jī)會(huì)也很多，但是大部分時(shí)候都沒(méi)注意怎么吃的。那么，現(xiàn)在就來(lái)談?wù)匋S油該怎么吃。
黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過(guò)分食用。
黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無(wú)水分滲出，氣味芬芳。
對(duì)于黃油的吃法一般有一下幾種：
1.夾在面包中吃
2.像豆油一樣用
3.烙面包。
材料：切片面包 生雞蛋 黃油
作法：1.在切片面包中間挖一個(gè)雞蛋黃大小的洞 2.取一點(diǎn)黃油放入平底鍋中加熱至融化為止 3.面包平放入油中 4.生雞蛋打入面包的洞中 5.可以在鍋邊再加些黃油6.將面包和雞蛋翻到另一面加熱至黃色為止。
其實(shí)對(duì)于黃油的食用方面，男女老少都是可以食用的，黃油也經(jīng)常被一些廚師用來(lái)作為做其他菜的配料。但是有一點(diǎn)必需強(qiáng)調(diào)的就是，肥胖的人和患有糖尿病的人以及孕婦都是不應(yīng)該食用黃油的，因?yàn)槭秤命S油有可能會(huì)使他們的身體引發(fā)相關(guān)方面的疾病。
黃油在使用前都是硬化的狀態(tài)，而我們?cè)谶x用黃油時(shí)需要的是其軟化狀態(tài)，比如做面包時(shí)要把它和材料混合、烹飪菜肴時(shí)也要恢復(fù)成液體油態(tài)。黃油軟化很簡(jiǎn)單，如果時(shí)間充?？梢灾苯幼屗谑覝叵萝浕?，要是用的急可以用微波爐、吹風(fēng)機(jī)、烤箱或是熱水軟化，沒(méi)有任何的操作難度，對(duì)于設(shè)備也沒(méi)有任何的要求。
1、微波爐軟化
將黃油放入微波爐加熱幾十秒即可。具體時(shí)間則根據(jù)黃油的多少,以及黃油本身的溫度有關(guān)。如果不確定加熱多長(zhǎng)時(shí)間,可以幾秒幾秒地加熱,隨時(shí)觀察黃油的軟化程度。
2、隔水軟化
黃油置于干凈無(wú)水的器皿中，將黃油隔水加熱至完全融化,然后放入冰箱冷藏5分鐘左右,讓黃油重新開始凝固成固體,在非常軟的時(shí)候再取出來(lái)。注意，冷藏時(shí)間不可長(zhǎng)，不然又凍住了，不放心的話，可以時(shí)不時(shí)打開觀察下。注意，溶化黃油絕對(duì)不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
3、烤箱軟化
軟化黃油還可嘗試在烤箱預(yù)熱的時(shí)候放入黃油，將黃油裝作不銹鋼盆上,然后放入烤箱上面,一邊預(yù)熱烤箱一邊融化黃油，注意觀察的軟化程度，差不多的時(shí)候取出來(lái)。
4、吹風(fēng)機(jī)軟化
用吹風(fēng)機(jī)的風(fēng)筒熱風(fēng)檔吹黃油,讓黃油軟化。注意，開最小風(fēng)，離遠(yuǎn)點(diǎn)，或者用大盆裝著，或者用手稍微擋一擋，以免吹的時(shí)候油飛濺?；蛘哌x擇把黃油放碗里，吹風(fēng)機(jī)開熱風(fēng)對(duì)著碗屁股吹加熱，加到你想要的成度即可。
5、暖氣房軟化
把黃油放在器皿里，放在暖氣房（熱空調(diào)房）里自然放一會(huì)兒，觀察期軟化程度，等覺得產(chǎn)不多的時(shí)候再取出來(lái)。
6、手溫軟化
也可自己用手操作，依靠手溫軟化黃油。優(yōu)點(diǎn)是不容易過(guò)頭，容易把握軟化程度。但有人不喜歡手上黏黏糊糊的感覺，可隨自己喜好看是否采取這種方法。
黃油我們也叫做是乳脂或者是白脫油，黃油是從牛奶里面分離出來(lái)的，黃油的味道非常的香，黃油有著悠久的歷史，黃油應(yīng)用面非常的過(guò)而且作用很大，所以黃油受到了人們的追捧，黃油需要打發(fā)，下文我們將介紹給大家黃油怎么打發(fā)，以后大家就懂得了這個(gè)做法。
黃油打發(fā)后可以用來(lái)起到蓬松的作用。所以我們常常簡(jiǎn)單在制作餅干，甜品和蛋糕的時(shí)候我們用到了黃油，黃油的打發(fā)需要幾個(gè)步驟而已。
黃油的打發(fā)原理在于，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似于雞蛋打發(fā)一樣，在不斷地?cái)嚧蜻^(guò)程中，黃油的體積變得越來(lái)越膨松，內(nèi)部充滿了無(wú)數(shù)的微小氣孔。經(jīng)過(guò)打發(fā)的黃油和其他材料拌勻以后，烤制過(guò)程中，能起到膨松劑的作用，讓蛋糕/餅干的體積變大，變得松發(fā)。黃油打發(fā)的過(guò)程首先，稱取所需重量的黃油，把黃油切成小塊，放在碗里軟化。必須軟化到可以很輕松地用手把黃油捅一個(gè)窟窿的程度。軟化的黃油加入糖或糖粉、鹽(如果配方里有奶粉也可以在這一步加入)，然后用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合。
第1步 把黃油切成小塊的目的是讓它可以更快速的軟化。黃油必須軟化，但注意千萬(wàn)不能溶化成液態(tài)，因?yàn)橹挥泄腆w油脂才有包入空氣的特性。很簡(jiǎn)單的道理：你如果拿家里的液態(tài)植物油進(jìn)行打發(fā)，會(huì)發(fā)現(xiàn)它是怎么打都打不發(fā)的。
第2步 黃油的軟化有幾種途徑。
1、最常規(guī)的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時(shí)間根據(jù)黃油的多少、室溫的高低而各有不同(如果黃油本身是放在冷凍室的，那時(shí)間就更長(zhǎng)了)。如果是冬天室溫較低，可能無(wú)法用這種方法讓黃油軟化。
2、將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時(shí)間也根據(jù)黃油的多少、黃油從冰箱拿出來(lái)時(shí)候自身的溫度高低而各有不同?？梢詭酌霂酌氲丶訜幔S時(shí)查看，看看黃油軟化的程度。此方法非常快，缺點(diǎn)是不易掌控，容易加熱過(guò)頭。一旦黃油融化成液態(tài)了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。
3、將黃油隔水加熱完全溶化，然后放入冰箱的冷凍室5分鐘左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時(shí)候，取出來(lái)使用。優(yōu)點(diǎn)同樣是耗時(shí)短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過(guò)頭，便前功盡棄了。同時(shí)注意，溶化黃油絕對(duì)不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
第3步 黃油軟化的程度。黃油至少要軟化到可以輕松地捅入一個(gè)手指的程度。黃油如果太硬，打發(fā)的時(shí)候不但阻力大，而且會(huì)打得整個(gè)打蛋盆里黃油四濺。當(dāng)黃油狀態(tài)比較稀軟，又沒(méi)有變成液體的時(shí)候，最容易打發(fā)，但這個(gè)狀態(tài)不太穩(wěn)定，冬天可以將黃油軟化到這個(gè)程度，如果是夏天容易變得太過(guò)稀軟，不推薦采用。
第4步 很多人認(rèn)為，必須先將黃油打發(fā)一會(huì)兒，才可以加入糖繼續(xù)打發(fā)。實(shí)際上，這樣做是沒(méi)有必要的，糖完全可以在一開始就加入黃油，一起打發(fā)。不過(guò)如果糖的量比較多(超過(guò)黃油的重量)，可以多分兩次加入，免得難以混合均勻。用打蛋器低速打發(fā)到黃油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度調(diào)到高速，繼續(xù)攪打3-5分鐘左右。黃油會(huì)漸漸變得膨松、輕盈，體積稍變大，顏色也會(huì)稍變淺
上文我們介紹了黃油是什么，我們知道黃油是從牛奶中提取出來(lái)的，黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且黃油在很多方面都能用到，黃油需要打發(fā)，打發(fā)后的黃油用來(lái)制作餅干，蛋糕等能起到很好的功效，上文詳細(xì)介紹了黃油怎么打發(fā)。
黃油是一種常見的調(diào)味品，常用于烘培中，可以制作蛋糕、餅干等甜品。同時(shí)，在早上，也可以把黃油夾在面包中進(jìn)行食用，搭配牛奶，也是很美味的早餐食品。市面上售賣的黃油往往是成塊或者量比較多，一般一次是食用不完的，很多就很苦惱不知道如何保存黃油，下面就給大家介紹黃油怎么保存。
由于黃油在室溫下，特別容易融化，因此常放在冰箱中冷藏，同時(shí)也一定要用錫箔紙或者是所購(gòu)買的黃油自帶的包裝紙密封好，放在冰箱中。不能和味道比較大的其他食材放在一起，以免串味，影響黃油的味道，在烹飪時(shí)會(huì)直接影響其菜品的味道。
特別是在夏天，黃油易于融化，長(zhǎng)期間還會(huì)腐敗，所以說(shuō)，用完黃油應(yīng)立即封存好放入冰箱中冷藏。冬天若是溫度較低時(shí)，也可以適當(dāng)放入室外，時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)，也是最好冷藏保存。如果是在烹飪的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)軟化的黃油沒(méi)有用完，可以用專門的錫箔紙和油紙封存起來(lái)進(jìn)行保存。
有的朋友就認(rèn)為，直接把黃油放在冰箱冷凍更易于長(zhǎng)時(shí)間保存，這樣就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn)辄S油中還含有一定的水分和其他物質(zhì)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的冷凍后，不僅會(huì)消耗一部分的水分，而且還會(huì)流失相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于黃油本身的香味也會(huì)有所損失。
關(guān)于黃油的保存方法已經(jīng)介紹完畢了，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行保存，以免變質(zhì)不適合食用。只要是黃油的外表顏色變深以后，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不新鮮了，不能繼續(xù)使用。黃油是一種對(duì)于所處的環(huán)境要求比較高的食物，因此說(shuō)，黃油的保存特別重要。
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