吃蒸紅薯的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃蒸紅薯的功效與作用”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在由于人們的生活習慣不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，就會傷身體。久而久之如果不注意保養(yǎng)就會得癌癥，癌細胞蔓延的非?？欤羌t薯可以有效地預防疾病，因為紅薯中富含幾十種微量元素可以保護人體細胞的完整，促進血液的循環(huán)，還可以催促激素的分泌。下面就給大家詳細的介紹一下蒸紅薯的功效和作用。
1、癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯中獨有的脫氫表雄酮，一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
2、紅薯不宜生吃。因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
3、紅薯搭配吃好。如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。3、紅薯最好中午吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。不宜吃紅薯人群：腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃
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紅薯是我們生活當中最常見的一種食物，有的地方叫它為山芋，有的地方稱它為番薯。而且紅薯的口感非常的好，甘甜細膩，很多的人們都愛吃，它是我們平時吃的最多的一種雜糖。紅薯的功效與作用有哪些?
專家講，紅薯的種類也比較多，有的是白皮的，有的是紅皮的，還有紫皮的，種類不同，但是口味卻都非常的好。既然紅薯這么好吃，那它可以起到怎樣的作用呢?我們可以通過紅薯的功效與作用來了解。
1紅薯對肥胖體型的輕度浮腫有較好的輔助治療作用?！稁X南采藥錄》說：“醋煮服，治全身腫”。
2紅薯中含有豐富的粘液蛋白，這是一種多酮體與蛋白質(zhì)的混合物，能保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑，保持心血管的彈性、防止動脈硬化延緩衰老。
3紅薯中豐富的纖維素，在腸內(nèi)能吸收水分，增加大便體積，從而促使排便。山芋中含有一種類雌性激素、能保護人體皮膚。
4紅薯還能降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用
5紅薯富含硒元素，并有較強的抗氧化作用
現(xiàn)在我們了解到紅薯的功效與作用，是不是就可以多吃紅薯呢?有的人吃上紅薯之后，會有燒心，腹脹的感覺，所以不宜過量的吃。如果老人吃的話，最好將其熬成粥來喝，這樣的效果是最好的。而且一定要趁熱吃。
相信大家都吃過紅薯，但是一般人們在吃紅薯皮時，并不會選擇吃紅薯皮。其實，紅薯皮的作用還是比較大的，像是吃紅薯皮可以抗癌，但是紅薯皮一定不能夠多吃。因為紅薯皮里面不僅僅是有抗癌的物質(zhì)，還有大量的生物堿，吃多了容易導致中毒。
1、紅薯皮有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富.一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥.
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用.
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風險.紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用.
2、紅薯皮有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病.鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能.β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預防動脈粥樣硬化的作用.補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素.
3、紅薯皮預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低.為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān).研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫.
紅薯干也也叫番薯干或者是地瓜干，是一種純天然的軟甜小食品，獨特的口感受到大家的喜愛。紅薯干不僅很好吃，而且營養(yǎng)豐富，沒有任何的添加劑，具有補氣血、通便減肥、抗衰老等功能，我們可以進行詳細的了解，更好的為我們所用。那么，紅薯干的功效與作用是什么？下面咱們就來看看吧。
補氣血
紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。
通便減肥
吃紅薯能有效的阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
促進毒瘡愈合
把生紅薯碾碎后，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內(nèi)膿水逼出，促使毒瘡盡快收口愈合。
抗糖尿病
研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
利于心血功能
紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
防流感
紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
防肺氣腫
實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經(jīng)常吃一些紅薯，可以預防肺氣腫。
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力的增強。
紅薯是一種我們都非常熟悉的東西，紅薯也叫做地瓜，在我們生活中非常常見。尤其是在冬天的時候，很多地方都有賣紅薯。紅薯味道香甜，吃了很有飽腹感，深受很多人的喜愛。紅薯還可以制作成紅薯干，紅薯干也有很多人喜歡吃。但殊不知，紅薯葉也是可以食用的一種高營養(yǎng)食品。
所謂的紅薯葉，就是紅薯生長的時候莖上面的葉子，一般，人們都不會將紅薯葉拿來食用，只是吃紅薯，但事實上，紅薯葉子也是可以食用的。除了拿來食用之外，紅薯葉子還有很多用途。
紅薯葉的營養(yǎng)成分
紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經(jīng)過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。
紅薯葉的營養(yǎng)豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質(zhì)高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。
通過以上內(nèi)容我們可以知道紅薯葉的營養(yǎng)和功效，大家在平時的時候可以試著制作各種紅薯葉的菜肴，吃了對身體健康以及疾病的預防有很好的效果，所以，我們在平時的時候，不能只喜歡吃大魚大肉，應該多吃一些綠色蔬菜類。
紅薯我們都吃過，尤其是現(xiàn)在很多烤紅薯的工具也升級了，即使是在城市里面我們也可以買到香噴噴的紅薯。紅薯淀粉含量高，還可以做成甜點，因而很多甜品店里面我們也可以看到紅薯。紅薯莖是紅薯的莖葉，紅薯莖是可以當做蔬菜食用的，那紅薯莖的功效與作用有哪些呢？
說到“地瓜莖”，也許很多朋友并不知道它可食用。其實，地瓜莖也就是我們常說的“紅薯莖”，其營養(yǎng)價值豐富，不僅可食用，而且還有很好的藥用價值。那么，地瓜莖的功效與作用分別有哪些?地瓜莖的營養(yǎng)價值又是什么呢?下面，天氣網(wǎng)小編就一一為您介紹，并向大家推薦 營養(yǎng)好吃的地瓜莖的做法。
地瓜莖也就是“紅薯莖”，其營養(yǎng)價值豐富，不僅可食用，而且還有很好的藥用價值。
地瓜莖的營養(yǎng)價值
地瓜莖的功效與作用
1、《云南中草藥》：收斂止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬傷，骨折。
2、《天寶本草》：治紅白痢癥。
3、《貴州民間方藥集》：可去風濕麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消腫去毒，利尿解熱，民間用力跌打損傷止痛藥。
4、《四川中藥志》：利小便，消濕熱黃腫，通月閉，止白帶;治痔瘡出血及牙齦腫痛。
5、《湖南藥物志》：清肺，解毒，利尿消腫。治水腫，腹水。
地瓜莖的做法:涼拌地瓜莖
1、涼拌地瓜莖
材料：地瓜葉莖一把，橄欖油一勺，剁椒醬、鹽、雞精適量，大蒜三瓣，白糖少許
做法：地瓜葉莖一把，除去紅薯葉子，剝?nèi)サ毓先~莖外的表皮，入沸水中撈一下，放入冷開水中過一下，控干水分。然后切成小段，倒入一小勺的橄欖油，加入自制的剁椒醬，大蒜碎、少許的白糖，適量的鹽、雞精拌勻即可。
2、地瓜莖焗蛋塊
材料：雞蛋5個，食鹽、醬油、蔥、淀粉、調(diào)和油適量
做法：地瓜葉，用手撕去莖干的一層薄皮;紅薯莖切碎;雞蛋打入碗中加適量的鹽，發(fā)散備用;再把切碎的紅薯莖倒入蛋液中，拌均;煎鍋下油燒熱，倒入蛋液;蓋上鍋蓋小火慢慢的煎燜;調(diào)適量淀粉水，蔥切成蔥花備用;把煎好的蛋，用鍋鏟切成適中大小的塊，然后翻面;淋入醬油，煮半分鐘;倒入淀粉水，撒入蔥花，煮至收汁即可。
大家都很喜歡吃一種街邊的小吃--烤紅薯，熱乎乎的紅薯甜滋滋的，真的太好吃了。很多人都知道紅薯的功效與作用，但是和多人都不知道紅薯葉子也是可以吃的，不知道紅薯葉有什么營養(yǎng)價值嗎? 如今，越來越多的人喜歡用紅薯葉做菜，紅薯秧子的功效與作用有什么呢？
1紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。
2紅薯葉的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
3番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
4另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。
5紅薯葉適合人群
一般人群均可食用。腸胃積滯者，不宜多食。
紅薯葉的健康吃法
紅薯葉，可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可配萊，做餡，還可鹽漬成咸菜，貯存于壇罐之中，隨食隨取。不管采用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。若先用開水燙一下，然后炒食，其味更佳。值得一提的是，其葉柄去皮后，或單炒或拌炒肉絲或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。
1、選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開;
2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。
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